BAB I PENDAHULUAN

A.

LATAR BELAKANG Susunan kimia karbohidrat terdiri dari atom karbon (C), hidrogen (H), dan oksigen (O). Rumus kimia untuk karbohidrat adalah Cn (H2O)n yang berkesan karbon diikat dengan air sehingga diberi nama karbohidrat. Selain itu, ikatan organik yang menyusun karbohidrat berbentuk polialkohol. Tanaman merupakan sumber karbohidrat yang utama, melalui proses fotosintesis senya a air dari tanah dan karbondioksida dari udara bereaksi dengan bantuan sinar matahari dan pigmen klorofil menghasilkan glukosa dan oksigen. !nergi yang terbentuk disimpan dalam daun, batang, akar, bi"i, maupun buah yang akan dilepaskan melalui proses oksidasi makanan dalam tubuh.

B.

RUMUSAN MASALAH #. 2. '. ). *. +. $pa sa"a "enis%"enis karbohidrat& $pa sa"a pembagian metabolisme karbohidrat& (agaimana metabolisme asam uronat& (agaimana metabolisme galaktosa& $pa sa"a faktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidarat& $pa yang dimaksud dengan toleransi glukosa&

C.

TUJUAN PENULISAN Tu"uan dari penulisan makalah, #. -ahasis a mengetahui "enis%"enis karbohidrat. 2. -ahasis a mengetahui pembagian metabolisme karbohidrat. '. -ahasis a mengetahui metabolisme asam uronat.
1

). -ahasis a mampu memahami metabolisme galaktosa. *. -ahasis a mampu memahami faktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidarat. +. -ahasis a mengetahui toleransi glukosa.

BAB II PEMBAHASAN

A.

JENIS-JENIS KARBOHIDRAT .ada sistem pen/ernaan, karbohidrat akan men"adi glukosa yang diabsorpsi oleh aliran darah dan ditempatkan ke berbagai organ dan "aringan tubuh. 0arbohidrat berfungsi sebagai dasar bagi pembentukan energi di dalam tubuh.

1enis%"enis karbohidrat dibagi men"adi 2, yaitu , a. 0arbohidrat Sederhana #) -onosakarida -onosakarida merupakan "enis karbohidrat sederhana yang terdiri dari # gugus /in/in. Selain sebagai molekul tunggal, monosakarida "uga akan berfungsi sebagai molekul dasar bagi pembentukan senya a karbohidrat kompleks pati (star/h) atau selulosa. -onosakarida yang terdapat di dalam sel tubuh manusia adalah a) 2lukosa (dekstrosa atau "uga gula anggur), terkandung di dalam buah% buahan, sayuran dan "uga sirup "agung. b) 3ruktosa merupakan gula dengan rasa yang paling manis. 4i alam fruktosa banyak terkandung di dalam madu (bersama dengan glukosa), dan "uga terkandung diberbagai ma/am buah%buahan. /) 2alaktosa merupakan karbohidrat hasil proses pen/ernaan laktosa sehingga tidak terdapat di alam se/ara bebas.
2

2) 4isakarida 4isakarida merupakan "enis karbohidrat yang banyak dikonsumsi oleh manusia di dalam kehidupan sehari%hari. Setiap molekul disakarida akan terbentuk dari gabungan 2 molekul monosakarida. b. 0arbohidrat 0ompleks 0arbohidrat kompleks merupakan karbohidrat yang terbentuk oleh hampir lebih dari 25.555 unit molekul monosakarisa terutama glukosa. 4i dalam ilmu gi6i, "enis karbohidrat kompleks yang merupakan sumber utama bahan makanan yang umum dikonsumsi oleh manusia adalah pati (star/h).

B.

PEMBAGIAN METABOLISME KARBOHIDRAT 7ntuk mempermudah mempela"ari metabolisme karbohidrat, maka dibagi men"adi beberapa "alur metabolisme. 8amun hendaknya diingat bah a dalam tubuh, "alur%"alur ini merupakan ke%satuan, yang mana "alur yang paling banyak dilalui tergantung pada keadaan (status nutrisi) aktu itu. a. 2likolisis 2likolisis adalah peme/ahan glukosa men"adi asam piru9at atau asam laktat. $pabila glikolisis ter"adi dalam suasana anaerobik maka akan berakhir dengan asam laktat, dan mengha%silkan dua $T., apabila dalam keadaan aerobik berakhir men"adi asam piru9at dengan : $T.. b. 2likogenesis 2likogen dalam sel binatang fungsinya mirip dengan amilum dalam tumbuhan yaitu sebagai /adangan energi. .embentukan glikogen (glikogenesis) ter"adi hampir dalam semua "aringan, tapi yang pal%ing banyak adalah dalam hepar dan dalam otot. /. 2likogenolisis

.eme/ahan glikogen dalam hepar dan otot berbeda dengan en6im yang terdapat dalam pen/ernaan. !n6im glikogen fosforilase akan melepaskan unit glukosa dari rantai /abang gliko%gen yang tidak bisa direduksi. Reaksinya , (2lukosa)n ; H'.O) < 2lukosa #%fosfat ; (2lukosa)n%# d. 2lukoneogenesis 2lukoneogenesis adalah suatu pembentukan glukosa dari senya a yang bukan karbohidrat 2lukoneogenesis penting untuk menyediakan glukosa, apabila didalam diet tidak mengandung /ukup karbohidrat. Syaraf, medulla dari gin"al, testes, "aringan embriyo dan eritrosit memerlukan glukosa sebagai sumber utama penghasil energi.

C.

METABOLISME ASAM URONAT 2lukosa +%fosfat dapat diubah men"adi asam glukoronat (glu/oroni/ a/id), asam askorbat (as/orbi/ a/id) dan pentosa melalui suatu "alur yang disebut =the uroni/ a/id path ay=. .rimata dan guinea pig tidak bisa membuat asam askorbat., karena kekurangan en6im tertentu, maka >%gulonat yang terbentuk tidak bisa diubah men"adi >%asam askorbat. >%gulonat akan dioksidasi men"adi '%keto%>%gulonat, yang kemudian mengalami dekarboksilasi men"adi >%?ylulose. Reaksi, glukosa%+fosfat akan diubah men"adi glukosa #%fosfat. 2lukosa #%fosfat akan bereaksi dengan 7T. (uridin trifosfat) dan membentuk nukleotida aktif 74.2 (uridin difosfat glukosa) dan akan mengalami oksidasi dua tahap pada atom karbon yang keenam. $sam glukoronat (4%glu/oronate) yang terbentuk oleh en6im yang tergantung pada 8$4.H, direduksi men"adi >%gulonat. >% gulonat merupakan bahan baku untuk membuat asam askorbat. .ada manusia, primata dan guinea pig >%gulonat melalui '%keto >%gulonat akan diubah men%"adi >%?ylulose (> silulose) (mungkin lebih baik dipakai istilah bah @ngrisnya, sebab bisa dis%alah artikan dengan seluloseA/ellulose). 4%?ylulose merupakan bagian dari H-. Shunt. 7ntuk bisa masuk ke dalam H-. Shunt,maka >%?ylulose harus diubah dulu men"adi 4%?ylulose me%lalui silitol. 4alam proses ini diperlukan 8$4.H dan 8$4;. .erubahan silitol men"adi 4%silulosa dikatalisis en6im silulosa reduktase. 4%?ylulose akan diubah
4

men"adi 4%?ylulose *%fosfat, $T. bertindak sebagai donor fosfat. .ada suatu penyakit yang menurun yang disebut =essential pentosuria= di dalam urinnya banyak didapatkan >%?ylulose, diperkirakan en6im yang mengkatalisis >%?ylulose men"adi sili%tol tidak ada pada penderita penyakit ini.

D.

METABOLISME GALAKTOSA 2ala/tose toleran/e test= adalah suatu pemeriksaan untuk mengetahui fungsi hepar, namun sekarang sudah "arang dipakai. 2alaktokinase mengkatalisis reaksi (#) dan dalam reaksi ini diperlukan $T. sebagai donor fos%fat. 2alaktosa #%fosfat yang terbentuk akan bereaksi dengan uridin difosfat glukosa (74.2) dan menghasilkan uridin difosfat galaktosa dan glukosa #%fosfat. Reaksi ini dikatalisis en6im galaktosa #% fosfat uridil transferase, galaktosa menggantikan tempat glukosa. Suatu epimerase mengubah galaktosa men"adi glukosa (reaksi '). Reaksi ini ter"adi pada suatu nukleotida yang mengandung galaktosa, peristi a oksidasi%reduksi berlangsung dan me%merlukan 8$4; sebagai ko%en6im. 74.%glukosa yang dihasilkan, dibebaskan dalam bentuk glukosa #%fosfat (reaksi )). -ungkin sebelum dibebaskan digabung dulu dengan molekul gliko%gen, baru kemudian dipe/ah en6im fosforilase. Reaksi (') adalah reaksi dua arah. 4ari diagram dapat dilihat bah a glukosa bisa diubah men"adi galaktosa. 4alam tubuh galaktosa diperlukan bukan hanya untuk sintesis laktosa, tetapi "uga untuk membuat serebrosida, proteoglikan dan glikoprotein. Sintesis laktosa dalam mamma ter"adi dengan "alan kondensasi 74.%galaktosa dengan glu%kosa dan dikatalisis en6im laktosa sintetase.Suatu penyakit yang dapat diturunkan menyebabkan galaktosemia, mungkin ter"adi akibat kekurangan en6im%en6im pada reaksi (#), (2) dan ('). $kan tetapi yang paling banyak diketahui adalah akibat kekurangan en6im uridil transferase (reaksi 2). 0arena kadar galaktosa meningkat, dalam lensa mata galaktosa bisa mengalami reduksi men"adi galaktitol. $pabila kadar galaktitol ini tertimbun dalam lesa mata maka akan memper/epat ter"adinya katarak. 0ekurangan en6im yang mengkatalisis reaksi (2) memba a akibat yang paling buruk bila dibandingkan dengan kekurangan en6im%en6im yang lain, karena galaktosa #%fosfat tertim%bun sedangkan hepar kekurangan fosfat inorganik. @ni bisa menyebabkan kegagalan fungsi hepar dan

retardasi mental. !kspresi klinik ter"adi apabila akti9itas uridil transferase berkurang lebih dari *5 B, dan ini hanya ter"adi pada homo6ygote.

E.

FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI METABOLISME KARBOHIDRAT 3aktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat adalah , a. .ada keadaan kelaparan en6im%en6im utama dari glikolisis, H-. shunt dan glikogenesis aktifitasnya menurun, sebaliknya aktifitas en6im%en6im utama dari glukoneogenesis dan glikogenolisis meningkat. b. .ada keadaan 4iabetes -elitus, aktifitas en6im%en6im tersebut di atas mirip dengan keadaan kelaparan. /. .ada pemberian makanan tinggi karbohidrat, aktifitas en6im%en6im glikolisis, H-. shunt dan glikogenesis meningkat, sedangkan aktifitas en6im%en6im utama glukoneogenesis dan glikogenolisis menurun.

F.

TOLERANSI GLUKOSA 0emampuan tubuh untuk memakai karbohidrat disebut toleransi karbohidrat (erkurangnya kemampuan ini dinamakan 4iabetes -ellitus, yang disebabkan karena sek%resi insulin relatif tidak /ukup. Test toleransi glukosa (2lu/ose toleran/e test) adalah suatu penentuan dimana penderita diberi glukosa sebanyak #,C* grDkg berat badan setelah puasa semalam (:%#5 "am). 4arah diambil untuk penentuan glukosa pada aktu (5) atau puasa, satu, dua, tiga, empat sampai lima "am setelah pemberian glukosa. $dapun kesimpulan yang dapat diambil dari test ini masih terdapat silang pendapat, karena banyaknya faktor yang mempengaruhinya, seperti makanan yang dimakan beberapa hari sebelum test, umur, keadaan emosi dan keadaan penderita pada umumnya misalnya apakah menderita infeksi, apakah mengalami operasi.

BAB III PENUTUP

A.

KESIMPULAN .ada sistem pen/ernaan, karbohidrat akan men"adi glukosa yang diabsorpsi oleh aliran darah dan ditempatkan ke berbagai organ dan "aringan tubuh. 0arbohidrat berfungsi sebagai dasar bagi pembentukan energi di dalam tubuh. 1enis%"enis

karbohidrat dapat dibagi men"adi dua yaitu , karbohidrat sederhana (monosakarida yang terdiri dari glukosa, fruktosa, galaktosa dan disakarida) dan karbohidrat kompleks. .embagian -etabolisme 0arbohidrat, terdiri dari , 2likolisis, 2likogenesis, 2likogen, 2likogenolisis, 2lukoneogenesis. 3aktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidrat adalah , .ada keadaan kelaparan en6im%en6im utama dari glikolisis, H-. shunt dan glikogenesis aktifitasnya menurun, sebaliknya aktifitas en6im%en6im utama dari glukoneogenesis dan glikogenolisis meningkat, pada keadaan 4iabetes -elitus, aktifitas en6im%en6im tersebut di atas mirip dengan keadaan kelaparan, pada pemberian makanan tinggi karbohidrat, aktifitas en6im%en6im glikolisis, H-. shunt dan glikogenesis meningkat, sedangkan aktifitas en6im%en6im utama glukoneogenesis dan glikogenolisis menurun. Toleransi 0arbohidrat (C$R(OHE4R$T! TO>!R$8C!) adalah kemampuan tubuh untuk memakai karbohidrat. (erkurangnya kemampuan ini dinamakan 4iabetes -ellitus, yang disebabkan karena sekresi insulin relatif tidak /ukup.

B. SARAN
Sebagai seorang pera at, kita harus benar%benar memahami tentang metabolisme karbohidrat tentang "enis%"enis karbohidrat, pembagian metabolisme karbohidrat, metabolisme asam uronat, metabolisme galaktosa, faktor%faktor yang mempengaruhi metabolisme karbohidarat, toleransi glukosa. karena sangat bermanfaat pada saat kita melakukan tindakan asuhan kepera atan. Selain itu "uga dapat menambah ilmu pengetahuan kita, dan bisa di"adikan sebagai a/uan dalam kepera atan

DAFTAR PUSTAKA

!thel,Sloane.255'.Anatomi dan Fisiologi untuk Pemula.1akarta,!2C Syaifuddin, 4rs.H.(.$/.#FFC.Anatomi Fisiologi untuk Siswa Perawat.1akarta,!2C
8