BAB I PENDAHULUAN

1. Latar Belakang

Kondisi Ekonomi di jaman sekarang sedang dalam keadaan krisis ekonomi, krisis ekonomi yang sedang terjadi pada saat ini sangat berpengaruh pada segi kehidupan ekonomi masyarakat, sehingga masyarakat sangat kesulitan dalam memenuhi kebutuhan hidupnya, sehingga mengakibatkan rendahnya kehidupan ekonomi masyarakat dan itu sangat memprihatinkan. Selain itu dimana produksi perusahaan - perusahaan besar pun ikut menurun, banyak pula perusahaan - perusahaan yang berhenti berproduksi karena perusahaan tersebut juga tidak bisa lagi memproduksi dalam jumlah besar dan perusahaan banyak yang mengalami gulung tikar / kebangkrutan sehingga mengakibatkan penghentian karyawan karyawan / yang lazim disebut PHK (Pemutusan Hubungan Kerja) sehingga menambah angka pengangguran dimana - mana semakin banyak dan khususnya di daerah saya sendiri karena sulitnya untuk mencari pekerjaan lagi. Mengingat pentingnya perubahan ekonomi masyarakat di jaman sekarang ini, maka masyaraka di tuntut agar lebih semangat dan berusaha lagi untuk mencapai suatu pekerjaan dan mengalami perubahan yang lebih baik demi memenuhi kehidupan sendiri, keluarga, maupun untuk membantu orang lain yang mengalami kesusahan. Bukan hanya faktor tersebut saja melainkan juga masyarakat sekarang ini harus lebih kreatif lagi dalam mencari pekerjaan.

saya semakin prihatin dengan kondisi seperti itu. dengan seperti itu para petani yang menanam pohon pisang tidak akan lagi kebingungan untuk menjual hasil panennya dan dengan saya membuat keripik pisang ini saya juga dapat menarik tenaga kerja sehingga angka pengangguran dapat berkurang. masih banyak lahan pertanian dan lahan pertanian tersebut banyak digunakan untuk menanam pohon pisang karena kondisi tanah tersebut sangat cocok sekali untuk penanaman pohon pisang. Dengan melihat kondisi seperti itu saya akan membuat sebuah usaha yang pastinya dapat membantu kesulitan . Maka dari itu saya akan membuat keripik pisang ini dengan pembuatan yang berbeda agar orang yang menyukai makanan ini tidak merasa bosan karena banyaknya kalangan masyarakat yang menyukai cemilan ini. Saya akan membuat keripik pisang. Pada saat ini banyak orang yang serba ingin praktis dalam makanan.kesulitan yang sedang terjadi di daerah saya yaitu dengan membantu masyarakat yang mempunyai lahan pertanian pohon pisang dan juga membantu masyarakat yang tidak mempunyai pekerjaan.satunya lahan pertanian yang bisa mereka jadikan sebagai mata pencahariannya. karena itu merupakan satu .Lingkungan saya merupakan daerah yang agraris. namun pisang bukanlah kebutuhan pokok di daerah saya maka ketika mereka panen mereka kebingungan akan menjual pisang ini kemana. maka saya akan berusaha memberikan kualitas dan mutu yang baik yang harganya relatif murah bagi semua kalangan masyarakat. .

Cara pembuatannya sangat sederhana dan mudah dikerjakan oleh siapa pun. Dari produk keripik pisang ini.2. Dari pemahaman akan dunia usaha. Nantinya produk yang dihasilkan dapat menjadi produk yang berkembang dalam lingkungan masyarakat. sangat diharapkan produk yang sebaiknya dihasilkan untuk dapat bersaing dan diterima oleh kalangan masyarakat. Karena usaha ini terbilang mudah dan cepat di terima oleh masyarakat. Bukan hanya itu saja. sehingga orang pun tak akan bosan untuk terus mencoba keripik pisang. Dalam pembuatannya pun mudah dan sederhana sehingga tidak mengurangi kualitas dan mutu produk. Karena pisang merupakan bahan utuma dalam pembuatan keripik pisang ini maka saya akan memilih kualitas dan mutu pisang yang baik. Dari kualitas ini saya dapat melihat bagus atau tidaknya keberhasilan dalam pengenalan wirausaha dari produk ini. saya lebih memilih usaha untuk pengolahan keripik pisang. saya juga melihat bahwa dalam proses pembuatan keripik pisang ini sangatlah mudah maka semua kalangan masyarakat pasti bisa membuatnya. Adapun tujuan saya di dalam membuat usaha (makanan) ini adalah :  Untuk memenuhi kebutuhan ekonomi  Untuk menambah daya tampung tenaga kerja sehingga dapat mengurangi angka pengangguran. Sehingga banyak terdapat di berbagai daerah dan mudah mendapatkannya. Keripik pisang merupakan salah satu makanan jajanan yang sangat disukai oleh masyarakat. dan hemat. dengan seperti itu saya tidak akan kesulitan dalam mencari tenaga kerja untuk membantu saya dalam proses pembuatan keripik pisang ini. saya akan menjamin kualitas produk ini. Alasan Pisang merupakan tumbuhan tropis yang biasa hidup di dataran rendah maupun di dataran tinggi. Selain itu juga saya akan melakukan pengemasan pada keripik pisang yang sudah di produksi dengan kemasan yang sederhana tetapi tidak mengurangi nilai dan rasa dari keripik pisang ini. Karena keripik pisang sudah tidak asing lagi menjadi makanan ringan yang gurih dan enak ini di kalangan masyarakat. 3. . Oleh karena itu. Keripik pisang dapat menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis.

. Dapat membantu para petani yang menanam pohon pisang  Memasarkan produk hasil olahan kepada masyarakat sekitar  Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa keripik pisang ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.

Saya akan mensurvei dan meneliti pesaing . dengan seperti itu maka keripik saya ini akan lebih cepat dikenal banyak lapisan masyarakat. maka yang harus diketahui adalah peluang pasar yang dapat menerima produk saya ini. Dalam memulai usaha apapun. Target Pasar Semua proses produksi telah dilakukan.pesaing saya bagaimana caranya membuat keripik pisang ini agar berbeda dengan keripik pisang lainnya yang sudah beredar di pasaran. Sistem pemasaran saya akan mampu menganalisa keunggulan dan kelemahan pesaing saya dan sejauh mana kemampuan saya untuk bersaing dengan mereka dalam segala aspek. yang banyak dikenal dan dilalui banyak orang. Bukan hanya rasanya saja yang berbeda namun saya akan membuat keripik pisang ini berbeda dari segi packing.BAB II PERENCANAAN PEMASARAN 1. baik itu dari sisi harga. . dan cara pemasarannya juga. yang pasti akan lebih unik dari pada yang lainnya. Saya akan menjual keripik pisang ini di tempat yang cukup ramai. dari mulai pemilihan pisang yang baik sampai kepada packing. dengan seperti itu para konsumen tidak akan mengalami yang namanya kejenuhan dalam mengkonsumsi makanan ini. kemudian yang akan saya lakukan yaitu mencari target pasar. pelayanan maupun kualitas yang saya berikan kepada para konsumen. Target pasar sudah merupakan kunci penting dalam proses pemasaran karena pemasaran akan berjalan dengan lancar apabila sudah mendapatkan target pasar yang kita inginkan.

dan company profile .lain. Tetapkan impian (carilah impian yang sesuai dengan hobi dan kemampuan) atau menjual produk sesuai dengan kebutuhan pasar. 3. Serahkan kartu nama. sekolah. kantor. tak ada salahnya bila dicoba. Buat merek-logo produk f. Kementrian terkait. yahoo. cara produksi) c. biasanya makanan sampai di konsumen melalui pesan antar atau sering disebut delivery. Cari tahu tentang bisnis itu (bahan baku. kampus. diperlukan riset dahulu dengan membaca koran atau membuka buka internet. twetter. Promosi Promosi makanan yang cepat laku adalah pada tempat ramai seperti pasar.  Melalui iklan radio. Cari pengusaha yang sukses di bidang sejenis untuk sharing informasi e. itu adalah tempat yang paling strategis untuk mempromosikan barang dagangan. foto produk.2. Turun ke lapangan dan perkenalkan produk d. Berikut ini adalah beberapa cara promosi makanan yang akan saya lakukan :  Pertama adalah lewat brosur. b. Silaturahim dengan Dinas. cara ini lumayan efektif karena langsung bertemu dengan pembelinya dan bisa langsung promosikan makanan yang di jual. cara ini cukup efektif untuk memperkenalkan makanan yang saya jual.  Melakukan penjualan langsung.  Melalui internet cara ini efektif walau tak semua orang memakai internet tapi cara ini cukup memberikan informasi yang lebih kepada orang karena saat ini orang banyak membuka internet seperti facebook. pemasaran. cara ini cukup lumayan walau tak ada gambar visual yang dapat terlihat tapi setidaknya pesannya dapat tersampaikan kepada masyarakat. Tips Pemasaran  Tips sukses berdagang a. Departemen. google dan lain .

ini adalah kunci sukses yang sering di lupakan orang  Strengths (Kekuatan) a. perkuat branding. Keripik pisang akan mudah rusak jika penyimpanan yang dilakukan sembarangan atau ditumpuk. d. Keripik pisang dapat menjadi salah satu alternanif makanan ringan yang praktis. h.  Weakness (Kelemahan) a. Kualitas dari keripik pisang ini sangat terjamin. Tersedia kemasan berbagai ukuran. Berdoa dan bersedekah.  Opportunity (Peluang) a. e. Bahan baku keripik pisang yang mudah rusak. b.g. Perbaiki diri. Kenaikan harga bahan baku karena jumlahnya semakin terbatas . karena dalam proses pembuatannya diutamakan kebersihan dan untuk kesehatan. Kondisi masyarakat yang semakin konsumtif sehingga mempermudah saya untuk memasarkan produk. b. c. Permintaan pasar yang semakin meningkat  Threats (Ancaman) a. profesional. dan hemat. Bermitra dengan BUMN atau perusahaan swasta yang sudah memiliki manajemen. tingkatkan pelayanan. Harga keripik pisang ini cukup terjangkau oleh kalangan masyarakat. Jumlah kompetitor yang terus meningkat. c. Keripik pisang ini mempunyai rasa yang gurih dan enak. Munculnya produk baru yang lebih unggul. b. b. usaha berjalan minimal 2 tahun dan sertakan proposal. dan perluas pemasaran i.

. Pisang.alat yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini diantaranya adalah : a. 1.alat dan bahan . karena pisang nangka apabila digoreng pisangnya dapat kering disbanding dengan pisang .bahan pembuatan keripik pisang ini sederhana dan mudah didapatkan. Minyak goreng. Garam. c. b.pisang lainnya. karena jika menggunakan kompor gas bukan hanya karena boros saja melainkan api yang dihasilkannya pun kurang.bahan. Alat dan Bahan Alat .alat dan bahan . Alat . tak lupa juga proses pembuatan keripik pisang ini mudah dan sederhana sehingga hampir semua lapisan masyarakat dapat membuatnya. b. dalam proses pembuatannya dibutuhkan alat . Tungku. penggunaan tungku karena agar dalam proses penggorengan dapat menghasilkan panas api yang cukup. Penggorengan (wajan) dan perlengkapan penggorengan lainnya digunakan untuk dalam proses penggorengan. c. secara umum pisang yang sering digunakan dalam pembuatan keripik pisang ini yaitu pisang nangka. Setelah alat dan bahannya telah siap maka proses pembuatannya pun dapat dilakukan.BAB III PROSES PEMBUATAN Proses pembuatan keripik pisang ini cukup mudah dan sederhana. Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan keripik pisang ini adalah : a. Parutan pisang atau pisau digunakan untuk memotong pisang.

aduk atau digerak . Tunggu hingga dingin.tipis dan dimasukkan ke dalam loyang yang berisi larutan tadi. Setelah itu. kemudian dikemas didalam kantong plastik dan keripik pisang pun siap untuk dijual / dipasarkan. garam dicampurkan menjadi ke dalam wajan atau loyang yang berisi air bersih. pisang diangkat dari larutan dan dimasukkan ke dalam penggorengan yang berisi minyak goreng. mudah dan sederhana.kuningan. Tetapi dapat menghasilkan kerepik pisang yang enak dan gurih. Kemudian. Apabila sudah kekuning .Langkah atau Proses Pengolahan Langkah awal saya yaitu memilih pisang yang muda untuk dijadikan produk.2. diiris tipis . pisang dapat diangkat dari penggorengan dan ditiriskan dalam beberapa menit. Selanjutnya. lalu diaduk sampai tercampur merata. pisang tersebut dikupas. Itulah proses pembuatan keriping pisang. tidak memrlukan bahan atau alat yang rumit. tetapi sebelum dimasukkan pastikan dulu minyak goreng telah panas.gerakkan agar semuanya merata. pisang diaduk . . Langkah . Selama di dalam penggorengan.

harga dari bahan . Dalam sehari saya dapat menghasilkan dan menjual keripik pisang ini sebanyak 30kg dengan membutuhkan bahan baku yaitu pisang sebanyak 50 kg. 10. renyah dan enak maka dalam proses pembuatannya dibutuhkan bumbu – bumbu sebagai penyedap rasa dalam keripik pisang ini.000 Rp. 1 minggu hingga 1 bulan yaitu sebagai berikut :  Pisang 50 kg X Rp. Adapun harga .bahan pembuatan keripik pisang dan biaya .500 / kg Rp.000 Rp. 4.000 = Rp. Keuntungan di sini tergantung pada apa yang kita hasilkan dan bagaimana cara menjual produk tersebut. 4.biaya yang akan keluar dalam produksi keripik pisang ini yaitu :        Pisang Minyak Bumbu Tenaga kerja Rp. 10. 200.000 Biaya transportasi Lain .BAB IV PERENCANAAN BISNIS Dalam berwirausaha tujuan yang paling utama ialah memperoleh keuntungan. Dalam proses pembuatannya juga saya membutuhkan 3 orang sebagai tenaga kerja untuk membantu saya dalam memproduksi keripik pisang ini.000 Adapun perhitungan rugi / laba selama proses produksi hingga proses pemasaran keripik pisang ini. 10. dengan itu maka saya membutuhkan biaya transportasi. 10.000 . dan setelah keripik pisang ini matang maka langkah selanjutnya adalah pengemasan maka saya membutuhkan kemasan untuk mengemas keripik pisang ini sebagai biaya pembungkus.lain Rp. 20.000 / kg Rp. agar rasa keripik pisang ini gurih.000 / orang Biaya pembungkus Rp. 1 minggu hingga 1 bulan dan laba yang diperoleh selama 1 hari. selain pisang yang sebagai bahan baku dari pembuatan keripik pisang ini dibutuhkan juga minyak untuk melakukan proses penggorengan dan yang dibutuhkan sebanyak 15 kg. dari mulai modal 1 hari. 10. setelah semuanya sudah siap maka keripik pisang tersebut tinggal dipasarkan / dijual.

3. 122.500 857. Rp.000 Rp. . Laba  Laba dalam 1 hari  Laba dalam 1 minggu  Laba dalam 1 bulan Rp. Modal  Modal dalam 1 hari  Modal dalam 1 minggu  Modal dalam 1 bulan 2. 477. 3. 342. 20. 20.lain Rp.000 / kg Maka dalam sehari : 30 X Rp. 20.000 – 477.500 = Rp. 60. 10.000 Rp.500 Harga jual keripik pisang ini Rp.500 = Rp.000 = Rp.600.000 Rp.000 Jadi labanya : harga jual – modal 600. 10. 477.000 Itulah perhitungan modal yang akan keluar dan perhitungan laba yang akan diperoleh selama proses produksi keripik pisang.675. 20.      Minyak 15 kg X Bumbu Tenaga kerja 3 X Biaya pembungkus Biaya transportasi Lain . 14.500 Rp.325. 157.500 Rp.500 Rp.000 = Rp.000 Rp.000 Rp. 20.000 + Rp.500 / hari Dengan demikian dapat ditarik kesimpulan sebagai berikut : 1. 122.500 Rp. 10.

0303.5065 PROGRAM STUDI TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MULAWARMAN SAMARINDA 2012 .Disusun oleh : Desi Ariani Sandy NIM 09.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Special offer for students: Only $4.99/month.

Master your semester with Scribd & The New York Times

Cancel anytime.