V ...

, r

3,

No.

11

(53 - 58)

PEMBUATAN SIRUP JAHE Win~at~ Pudji Rahaju

+)

PENDAHULUAN Jabe bau harum.
gu.na.kan kan

adalah Jahe

suatu dikenal

jenis

umbi-Ulllbi.an yang rasanys rempah penambah rasa dengan air yang masih muda , Jahe
mengha.nga.tkan

pedas pedas, selain panas

dan juga

be:rw

sebagai rimpang

dt ..

untuk

l.alab

bagi

d::i.guna-

untuk

bumbu masakan, waktu euaoa

bias<?.nyB diseduh
di.ngin

dan di.itu

m1.num pada juga

untuk

be.d.a.n sela.m

membantu penc.ernaan. Untuk. tujuan yang aama ,
digunakan.

sebaiknya Salah

jahe satu

diolah

jadi praktis'

bentu!<: Ya¥I8 tersebut de~gan

dapat

lebih

pi-aktis

bentuk

~lah sirup jabe, sehingga_penggunaa.n cars pengenceran saja.
Sirup <libuat boto1kan, ini sirup selain dibuat dengan menambahkan sari merupakan salah di1akukan lajim

untuk minwnan

hanya

dengan menambahkan sari buah-buahan satu bahan p~da produk atau sejenis yang swet. sirup

jabe

juga

dapat
di-

essenoe.

Setelah ini dengan

Penambahan nat-

ri:wll. benzoat

pengguna.e.n maksiIlTUIlio persen. 0,1 PROSESPEMBUATAN SIRUP JAHE Ba.ba.n-ba.han 1. yang dipergunakan 10
kg

Gu1a paair A r benzoat IPB

2. J a h e

3.

,i

3 9
2

kg "liter gram

4.
+) stat'

Natrium

PuSBANGTEPA/F'J.'IX::

BULETIN POBBI.NGTEPA/Fl'DC-IPB,

OKTOBER 1981

Skema proses pembuatan sirup BULETIN PUSBl!NGTEPA/Fl'DC-lPE.n 5. Pisau 2. Corong Kainsaring Bo fo L + tutup ~ bua..n 2 buah 1.. 7. Penutup bot.ji 9..---.1 Saring d~ 00'0= I lJ ) jahe. ~ 4. OKTOBER1981 ..Alat-alat yang digunaka. Paru. Penga. Baskom 1 l.--3.h 1 buah 2m 2Q bi.. Panci 3 buah 3.duk kayu Cars· Pembua tan : 1 buah . 8. Kompor 6.ta.:)l 1 buah 10.uah 1 bush 4... ( Sirup jahe Gambar 1.

n.ambil. kelapa. kemudian diparut dengan paruta. Pemasakan ba.Cara pembuatan 1.n. di. Gula dan..~ . mendapa1.( ( . Penambahan. di-adul<: Ga..ha.n BULETm PUSBi.. mendicUh :7 dimasukkandan.U»se-ba.ngga. jahe yang masih baru. Gambar 3.kal\.an ked-alam jahe dan di. sarinya. diusaha.~ pemaru~ jahe 2.k atau cUkupas sete1ah jahe dicuci.1tambal:ikan a. Pengupasan . air kemudian sari (10 kg gula jphe 7 liter air) dimasak hi.IPB~ OKT<mER 1981 . air dan.NGTEP1L/Fl!J)C.Jbar 4.2. Xemudi.peras un~ tersebut d.~ . .v"alt. pemerasan dengan 3. 3ahe diker1.

000.3.67 31. ) 500 6. Panci Jumlah (bI:) 1 3 1 Jumlah nilai (Rp. OKTOBER 1981 . Rp. Etiket 60 liter ~ Rp. 60. FarutafJ. Pisau 2.67 166. ). 100.Hp.8) 250. Kain saring 8.67 2$0.61 416.) Umur pakai alat (bln) Rp.Rp. Pengaduk kayu 2 (m) 1 1 750 10. Rp. nyusutan (Rp.- 3. Corong 6. Kompor 5.500 Nilai penyusutan per bulan Eiaya produksi per bulan B. 272. Botol dan tutup botol 600 buah ~ Rp.000 2• . 60.- 4.530.43 C.000.1)0.Rp.000 500 1. 24 24 416. c. Minyak tanah .- b. 5. Penutup botal 9.00 7.00 166. 1.()(JO 5.600 lembar ~ Rp.a:i. 132. Buruh tak langsung Rp.61 pe- 3.000.600. Penyusutan alat per bulan Janis alat 1. 3.2$ 750 26.) 20.000.Rp.000. 66.000 UnrurpaIcai alat (bln) 24 24 12 12 12 6 3 NiJ. 1 1 1 41.43 J'WIllah total pengeluaran per bulan BULETIN PUSBANGTEPA/FI'DC-IPB. P a j ak Rp. Bahan tak langsung a. Angkutan ke pasar per bulan N':'lai alat (Rp. 5.skom 4.

Modal usaha yang dibutuhkan atau dibulatkan menjadi Catatan Rp. harap pemakai.000.II. dalam bulan September 1981. 390.000. i m didasarkan pada harga di Bogar.- = Pemasukan .- Harga alat dan bahan yang dicantumkan dalam analisa ek~n. 390. Pemasukan Hasil penjualan sirup jahe 600 botal ~.. 212.. 650.500.- Modal kerja nilainya sarnadengan pengeluaran dalam 1 bulan sebesar . ini Apabila harga-harga anilisa ekanomi tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan situasi dan kondisi harga setempat pada suatu saat.869.630. Modal usaha A.130~43 Rp. 121..43 Rp.130.Pengeluaran = Ep. 300.Rp. 298. buku paket industri ini menyesuaikannya kembali.Rp.43 = Rp. 26. Modal kerja Rp.51 III. 58 .000:. Modal peralatan Modal untuk membe1i peralatan B.·Keuritunganper bulan Rp. 212.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful