V ...

, r

3,

No.

11

(53 - 58)

PEMBUATAN SIRUP JAHE Win~at~ Pudji Rahaju

+)

PENDAHULUAN Jabe bau harum.
gu.na.kan kan

adalah Jahe

suatu dikenal

jenis

umbi-Ulllbi.an yang rasanys rempah penambah rasa dengan air yang masih muda , Jahe
mengha.nga.tkan

pedas pedas, selain panas

dan juga

be:rw

sebagai rimpang

dt ..

untuk

l.alab

bagi

d::i.guna-

untuk

bumbu masakan, waktu euaoa

bias<?.nyB diseduh
di.ngin

dan di.itu

m1.num pada juga

untuk

be.d.a.n sela.m

membantu penc.ernaan. Untuk. tujuan yang aama ,
digunakan.

sebaiknya Salah

jahe satu

diolah

jadi praktis'

bentu!<: Ya¥I8 tersebut de~gan

dapat

lebih

pi-aktis

bentuk

~lah sirup jabe, sehingga_penggunaa.n cars pengenceran saja.
Sirup <libuat boto1kan, ini sirup selain dibuat dengan menambahkan sari merupakan salah di1akukan lajim

untuk minwnan

hanya

dengan menambahkan sari buah-buahan satu bahan p~da produk atau sejenis yang swet. sirup

jabe

juga

dapat
di-

essenoe.

Setelah ini dengan

Penambahan nat-

ri:wll. benzoat

pengguna.e.n maksiIlTUIlio persen. 0,1 PROSESPEMBUATAN SIRUP JAHE Ba.ba.n-ba.han 1. yang dipergunakan 10
kg

Gu1a paair A r benzoat IPB

2. J a h e

3.

,i

3 9
2

kg "liter gram

4.
+) stat'

Natrium

PuSBANGTEPA/F'J.'IX::

BULETIN POBBI.NGTEPA/Fl'DC-IPB,

OKTOBER 1981

Penga. 8.h 1 buah 2m 2Q bi... Pisau 2. Kompor 6.---. OKTOBER1981 ..n 5.n 2 buah 1.ta... Skema proses pembuatan sirup BULETIN PUSBl!NGTEPA/Fl'DC-lPE. Baskom 1 l.Alat-alat yang digunaka.. 7. Corong Kainsaring Bo fo L + tutup ~ bua. Paru.:)l 1 buah 10.duk kayu Cars· Pembua tan : 1 buah . ~ 4.1 Saring d~ 00'0= I lJ ) jahe.ji 9. Panci 3 buah 3. ( Sirup jahe Gambar 1.--3.uah 1 bush 4. Penutup bot..

kal\.n. Gambar 3. kemudian diparut dengan paruta. diusaha.Jbar 4.. jahe yang masih baru. air kemudian sari (10 kg gula jphe 7 liter air) dimasak hi.NGTEP1L/Fl!J)C.( ( . mendapa1. 3ahe diker1.ambil. Penambahan. .1tambal:ikan a.n.ha. Gula dan.ngga. pemerasan dengan 3.Cara pembuatan 1.IPB~ OKT<mER 1981 . kelapa.. di.~ .~ . Pengupasan .peras un~ tersebut d.n BULETm PUSBi.k atau cUkupas sete1ah jahe dicuci. air dan.an ked-alam jahe dan di. Pemasakan ba. di-adul<: Ga.U»se-ba.~ pemaru~ jahe 2. sarinya. Xemudi.2.. mendicUh :7 dimasukkandan.v"alt.

61 416. Bahan tak langsung a. Pengaduk kayu 2 (m) 1 1 750 10.67 2$0. P a j ak Rp.000.600 lembar ~ Rp. nyusutan (Rp.- 3. Minyak tanah . OKTOBER 1981 .61 pe- 3.00 7. ).00 166. 272. 100. Corong 6.500 Nilai penyusutan per bulan Eiaya produksi per bulan B.3.000 500 1.600.()(JO 5. Botol dan tutup botol 600 buah ~ Rp.67 166.43 C. Panci Jumlah (bI:) 1 3 1 Jumlah nilai (Rp. Rp.000.000 2• .000. Buruh tak langsung Rp. c.43 J'WIllah total pengeluaran per bulan BULETIN PUSBANGTEPA/FI'DC-IPB.1)0.) 20. 132. Penyusutan alat per bulan Janis alat 1. ) 500 6. Kain saring 8.2$ 750 26.) Umur pakai alat (bln) Rp. 60. 3. FarutafJ. 5. 24 24 416.skom 4.530.Rp.000 UnrurpaIcai alat (bln) 24 24 12 12 12 6 3 NiJ.a:i. 5.Hp.Rp. Kompor 5. Pisau 2. Penutup botal 9. 1 1 1 41. Etiket 60 liter ~ Rp.- b.000.- 4. Angkutan ke pasar per bulan N':'lai alat (Rp. 66. 1.000.8) 250. 60. Rp.67 31.Rp.

390.II.. 390.Rp.869. harap pemakai.51 III.Pengeluaran = Ep. Modal usaha A.43 = Rp.000:. 212. Modal kerja Rp.Rp.- = Pemasukan .130. Pemasukan Hasil penjualan sirup jahe 600 botal ~. Modal peralatan Modal untuk membe1i peralatan B. 26.·Keuritunganper bulan Rp. buku paket industri ini menyesuaikannya kembali. i m didasarkan pada harga di Bogar. 298..- Modal kerja nilainya sarnadengan pengeluaran dalam 1 bulan sebesar . 300. 212.500. 58 .000.43 Rp.- Harga alat dan bahan yang dicantumkan dalam analisa ek~n. 121.630.. 650.130~43 Rp.Modal usaha yang dibutuhkan atau dibulatkan menjadi Catatan Rp. ini Apabila harga-harga anilisa ekanomi tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan situasi dan kondisi harga setempat pada suatu saat. dalam bulan September 1981.000.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful