V ...

, r

3,

No.

11

(53 - 58)

PEMBUATAN SIRUP JAHE Win~at~ Pudji Rahaju

+)

PENDAHULUAN Jabe bau harum.
gu.na.kan kan

adalah Jahe

suatu dikenal

jenis

umbi-Ulllbi.an yang rasanys rempah penambah rasa dengan air yang masih muda , Jahe
mengha.nga.tkan

pedas pedas, selain panas

dan juga

be:rw

sebagai rimpang

dt ..

untuk

l.alab

bagi

d::i.guna-

untuk

bumbu masakan, waktu euaoa

bias<?.nyB diseduh
di.ngin

dan di.itu

m1.num pada juga

untuk

be.d.a.n sela.m

membantu penc.ernaan. Untuk. tujuan yang aama ,
digunakan.

sebaiknya Salah

jahe satu

diolah

jadi praktis'

bentu!<: Ya¥I8 tersebut de~gan

dapat

lebih

pi-aktis

bentuk

~lah sirup jabe, sehingga_penggunaa.n cars pengenceran saja.
Sirup <libuat boto1kan, ini sirup selain dibuat dengan menambahkan sari merupakan salah di1akukan lajim

untuk minwnan

hanya

dengan menambahkan sari buah-buahan satu bahan p~da produk atau sejenis yang swet. sirup

jabe

juga

dapat
di-

essenoe.

Setelah ini dengan

Penambahan nat-

ri:wll. benzoat

pengguna.e.n maksiIlTUIlio persen. 0,1 PROSESPEMBUATAN SIRUP JAHE Ba.ba.n-ba.han 1. yang dipergunakan 10
kg

Gu1a paair A r benzoat IPB

2. J a h e

3.

,i

3 9
2

kg "liter gram

4.
+) stat'

Natrium

PuSBANGTEPA/F'J.'IX::

BULETIN POBBI.NGTEPA/Fl'DC-IPB,

OKTOBER 1981

Corong Kainsaring Bo fo L + tutup ~ bua. 8. Pisau 2...ta. ( Sirup jahe Gambar 1.--3.n 2 buah 1. OKTOBER1981 . Paru.duk kayu Cars· Pembua tan : 1 buah .uah 1 bush 4.. 7..Alat-alat yang digunaka. Penutup bot. Penga.:)l 1 buah 10. Kompor 6... Baskom 1 l.. Skema proses pembuatan sirup BULETIN PUSBl!NGTEPA/Fl'DC-lPE.n 5. Panci 3 buah 3.ji 9. ~ 4.1 Saring d~ 00'0= I lJ ) jahe.---.h 1 buah 2m 2Q bi.

Xemudi.an ked-alam jahe dan di.~ pemaru~ jahe 2. .. jahe yang masih baru.2.n BULETm PUSBi. pemerasan dengan 3.IPB~ OKT<mER 1981 .kal\.1tambal:ikan a. sarinya. air dan. mendapa1.~ .n. Pengupasan . 3ahe diker1..v"alt.ha. kelapa.. kemudian diparut dengan paruta.ngga.NGTEP1L/Fl!J)C. Pemasakan ba. mendicUh :7 dimasukkandan. Gula dan. Penambahan.peras un~ tersebut d.n. di. Gambar 3. di-adul<: Ga.( ( . air kemudian sari (10 kg gula jphe 7 liter air) dimasak hi.U»se-ba.k atau cUkupas sete1ah jahe dicuci.Cara pembuatan 1.Jbar 4. diusaha.~ .ambil.

Rp.530. Botol dan tutup botol 600 buah ~ Rp.) Umur pakai alat (bln) Rp.1)0.) 20. 272.Rp. 100. Penyusutan alat per bulan Janis alat 1.Hp. 5.61 416.61 pe- 3.8) 250. 60.500 Nilai penyusutan per bulan Eiaya produksi per bulan B. 132.000.000 UnrurpaIcai alat (bln) 24 24 12 12 12 6 3 NiJ.000 2• .skom 4. OKTOBER 1981 .- 3. Angkutan ke pasar per bulan N':'lai alat (Rp. Etiket 60 liter ~ Rp.000 500 1. 24 24 416.Rp. Pengaduk kayu 2 (m) 1 1 750 10. Kompor 5. ) 500 6.Rp.000.- 4.- b.000. 3. nyusutan (Rp.67 166.600. Kain saring 8.67 2$0. c. Penutup botal 9.a:i. Minyak tanah . 60.2$ 750 26. 66.43 C. Panci Jumlah (bI:) 1 3 1 Jumlah nilai (Rp. ).3. Corong 6. FarutafJ.43 J'WIllah total pengeluaran per bulan BULETIN PUSBANGTEPA/FI'DC-IPB.000.()(JO 5. Pisau 2.00 166. P a j ak Rp. 5.000. Bahan tak langsung a.00 7.600 lembar ~ Rp.67 31. 1 1 1 41. 1. Buruh tak langsung Rp. Rp.

Modal usaha A.Rp.630. 650. 390.- = Pemasukan . Pemasukan Hasil penjualan sirup jahe 600 botal ~.000. 390. buku paket industri ini menyesuaikannya kembali.130.43 = Rp.000.- Modal kerja nilainya sarnadengan pengeluaran dalam 1 bulan sebesar .130~43 Rp.II.000:. Modal kerja Rp. 212. 121.Modal usaha yang dibutuhkan atau dibulatkan menjadi Catatan Rp. 26. 58 . i m didasarkan pada harga di Bogar..- Harga alat dan bahan yang dicantumkan dalam analisa ek~n. dalam bulan September 1981.869.500.Rp.43 Rp. harap pemakai.·Keuritunganper bulan Rp. 300.. Modal peralatan Modal untuk membe1i peralatan B. ini Apabila harga-harga anilisa ekanomi tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan situasi dan kondisi harga setempat pada suatu saat. 298.Pengeluaran = Ep.51 III. 212..

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful