V ...

, r

3,

No.

11

(53 - 58)

PEMBUATAN SIRUP JAHE Win~at~ Pudji Rahaju

+)

PENDAHULUAN Jabe bau harum.
gu.na.kan kan

adalah Jahe

suatu dikenal

jenis

umbi-Ulllbi.an yang rasanys rempah penambah rasa dengan air yang masih muda , Jahe
mengha.nga.tkan

pedas pedas, selain panas

dan juga

be:rw

sebagai rimpang

dt ..

untuk

l.alab

bagi

d::i.guna-

untuk

bumbu masakan, waktu euaoa

bias<?.nyB diseduh
di.ngin

dan di.itu

m1.num pada juga

untuk

be.d.a.n sela.m

membantu penc.ernaan. Untuk. tujuan yang aama ,
digunakan.

sebaiknya Salah

jahe satu

diolah

jadi praktis'

bentu!<: Ya¥I8 tersebut de~gan

dapat

lebih

pi-aktis

bentuk

~lah sirup jabe, sehingga_penggunaa.n cars pengenceran saja.
Sirup <libuat boto1kan, ini sirup selain dibuat dengan menambahkan sari merupakan salah di1akukan lajim

untuk minwnan

hanya

dengan menambahkan sari buah-buahan satu bahan p~da produk atau sejenis yang swet. sirup

jabe

juga

dapat
di-

essenoe.

Setelah ini dengan

Penambahan nat-

ri:wll. benzoat

pengguna.e.n maksiIlTUIlio persen. 0,1 PROSESPEMBUATAN SIRUP JAHE Ba.ba.n-ba.han 1. yang dipergunakan 10
kg

Gu1a paair A r benzoat IPB

2. J a h e

3.

,i

3 9
2

kg "liter gram

4.
+) stat'

Natrium

PuSBANGTEPA/F'J.'IX::

BULETIN POBBI.NGTEPA/Fl'DC-IPB,

OKTOBER 1981

n 2 buah 1.. ( Sirup jahe Gambar 1. Skema proses pembuatan sirup BULETIN PUSBl!NGTEPA/Fl'DC-lPE. Corong Kainsaring Bo fo L + tutup ~ bua..uah 1 bush 4. 7.1 Saring d~ 00'0= I lJ ) jahe. Kompor 6. Pisau 2..n 5.duk kayu Cars· Pembua tan : 1 buah ..---.. 8.:)l 1 buah 10.--3. ~ 4. Panci 3 buah 3.. Baskom 1 l. Penutup bot.. Paru.ji 9. OKTOBER1981 .ta.h 1 buah 2m 2Q bi. Penga.Alat-alat yang digunaka.

..ha.1tambal:ikan a.U»se-ba.v"alt. air kemudian sari (10 kg gula jphe 7 liter air) dimasak hi. . kemudian diparut dengan paruta.an ked-alam jahe dan di.n BULETm PUSBi.IPB~ OKT<mER 1981 . Pengupasan . Gambar 3.ngga. Gula dan. kelapa. Penambahan.k atau cUkupas sete1ah jahe dicuci.Jbar 4. di.n. diusaha. jahe yang masih baru.~ pemaru~ jahe 2. air dan.n. pemerasan dengan 3. mendicUh :7 dimasukkandan.2.NGTEP1L/Fl!J)C. sarinya. Xemudi. di-adul<: Ga.Cara pembuatan 1.( ( . Pemasakan ba.ambil..~ .kal\. 3ahe diker1.~ . mendapa1.peras un~ tersebut d.

1 1 1 41. Panci Jumlah (bI:) 1 3 1 Jumlah nilai (Rp.Rp.00 166. OKTOBER 1981 . Angkutan ke pasar per bulan N':'lai alat (Rp. nyusutan (Rp. Bahan tak langsung a.- 3.) Umur pakai alat (bln) Rp. Etiket 60 liter ~ Rp. 272.600. Pengaduk kayu 2 (m) 1 1 750 10.Rp. Rp.530.2$ 750 26. Kompor 5.1)0. ). 60.()(JO 5. 66. 24 24 416.61 416.43 C.Hp. 132.a:i.67 2$0. FarutafJ.00 7. Botol dan tutup botol 600 buah ~ Rp.61 pe- 3. Rp. ) 500 6.3. P a j ak Rp. Pisau 2. 60.- b.000. Penutup botal 9. Penyusutan alat per bulan Janis alat 1.000.43 J'WIllah total pengeluaran per bulan BULETIN PUSBANGTEPA/FI'DC-IPB.000 2• .- 4. Kain saring 8.000.000. Buruh tak langsung Rp. 100. c.Rp.000 500 1.000 UnrurpaIcai alat (bln) 24 24 12 12 12 6 3 NiJ.500 Nilai penyusutan per bulan Eiaya produksi per bulan B. 5.8) 250.67 31. 3. 1. 5.67 166. Corong 6.skom 4. Minyak tanah .600 lembar ~ Rp.) 20.000.

130.·Keuritunganper bulan Rp. Pemasukan Hasil penjualan sirup jahe 600 botal ~. harap pemakai.- = Pemasukan .Modal usaha yang dibutuhkan atau dibulatkan menjadi Catatan Rp.43 Rp.Rp.000:.51 III. 212.Rp.130~43 Rp. 26.000. 121.630.869.. Modal peralatan Modal untuk membe1i peralatan B.- Modal kerja nilainya sarnadengan pengeluaran dalam 1 bulan sebesar . dalam bulan September 1981. Modal usaha A. 390. ini Apabila harga-harga anilisa ekanomi tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan situasi dan kondisi harga setempat pada suatu saat.000. buku paket industri ini menyesuaikannya kembali. 212.43 = Rp.II.Pengeluaran = Ep.. Modal kerja Rp. i m didasarkan pada harga di Bogar.500.- Harga alat dan bahan yang dicantumkan dalam analisa ek~n. 650. 58 . 298.. 300. 390.