BAB I PENDAHULUAN Masalah kesehatan masyarakat di Indonesia adalah masalah gizi kurang dan gizi lebih.

Pola pertumbuhan dan status gizi merupakan indikator kesejahteraan. Oleh karena itu, perlu adanya program gizi yang berguna untuk mendorong kedua hal tersebut. Indonesia kini menggunakan Pedoman Gizi Seimbang untuk menyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia menghadapi tantangan kelebihan gizi. Pedoman gizi seimbang ini merupakan pengembangan dari konsep 4 sehat 5 sempurna. Apa saja perbedaannya? Prinsip 4 sehat 5 sempurna menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang yang berusia di atas 2 tahun. Sedangkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) berprinsip, tiap golongan usia, status, kesehatan dan aktivitas fisik memerlukan PGS berbeda yang sesuai. Menurut Prof.Soekirman, ahli gizi sekaligus guru besar dari Institut Pertanian Bogor (IPB), bila pola makan kita hanya berdasarkan pada susunan makanan yang terdiri dari 4 kelompok tanpa mempertimbangkan apakah jenis zat gizinya sesuai dengan kebutuhan, maka pola makan itu dianggap tidak sehat. Dalam prinsip PGS, setiap kelompok umur memiliki kebutuhannya sendiri, misalnya kebutuhan gizi ibu hamil dan orang dewasa tentu berbeda. Demikian pula kebutuhan gizi kelompok lanjut usia. "Seimbang berarti disesuaikan dengan kebutuhan. Jika seseorang rajin berolahraga tentu ia boleh makan agak lebih banyak dibanding orang yang kurang aktif," kata Prof.Soekirman dalam acara peluncuran buku Pedoman Gizi Seimbang di Jakarta (27/1/2011). Ia menambahkan, setiap manusia membutuhkan makanan yang beraneka ragam karena tidak ada satu pun bahan makanan yang mengandung seluruh zat gizi yang dibutuhkan tubuh. PGS juga tidak hanya memperhatikan aspek gizi namun juga mempertimbangkan berbagai faktor di luar makanan yang berpengaruh pada kesehatan, seperti aspek kebersihan makanan, aktivitas fisik, dan kaitannya dengan pola hidup sehat lain

`1

`2 . yang kemudian setelah adanya konggres gizi internasional di Roma dikembangkan PUGS pada tahun 1995. Umur 5. Berat badan 6. sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah-buah digambarkan bagian tengah kerucut. Kondisi kesehatan 4. Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Gizi Seimbang 1. Konggres tersebut membahas pentingnya gizi seimbang untuk menghasilkan kualitas SDM yang handal. pada tahun 1950 pernah diperkenalkan pedoman 4 sehat 5 sempurna. tidak berlebihan dan tidak kekurangan. sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut. sumber zat pembangun. yaitu kacang-kacangan. Sosial budaya (tidak bertentangan) 3. Pengertian Gizi Seimbang Gizi Seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup. sumber zat tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang digambarkan di dasar kerucut. Kebiasaan makan (like or dislike). Ketiga. Aktivitas 7. Menu seimbang : menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai. makanan hewani dan hasil olahan. digambarkan bagian atas kerucut. Slogan 4 sehat 5 sempurna merupakan bentuk implementasi PUGS dan terdapat 13 pesan dalam PUGS. Ekonomi (terjangkau dengan keuangan keluarga) 2. Sebenarnya di Indonesia. Hasilnya adalah rekomendasi untuk semua negara menyusun PUGS (Pedoman Umum Gizi Seimbang). Populer dengan istilah “TRI GUNA MAKANAN”. Pertama. Kedua.BAB II PEMBAHASAN Sejarah Gizi Seimbang Pada tahun 1992 diselenggarakan konggres gizi internasional di Roma.

Bacalah label pada makanan yang dikemas.8. Makanlah makanan sumber zat besi. 8. Hindari minuman yang beralkohol. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi. ada zat tenaga. Pesan 1: Makanlah aneka ragam makanan Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat untuk kesehatan. 4. 11. Lakukan aktivitas fisik secara teratur. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan. 3. Makanlah makanan sumber karbohidrat. 2. Gunakan garam beryodium. 9. zat pembangun dan zat pengatur. 10. 5. 6. Biasakan makan pagi. setengah dari kebutuhan energi. Idealnya. Makanlah aneka ragam makanan. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya. Pesan 2: Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi `3 . Ketersediaan pangan setempat. Makanan harus mengandung unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kuantitas maupun kualitas. 7. 12. aman yang cukup jumlahnya. 13 Pesan Umum Gizi Seimbang 1. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi. 13. Minumlah air bersih.

Tanda kecukupan energi dapat dipantau dengan keadaan berat badan yang normal. jagung. DM. Makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal: berasal dari nabati.Kebutuhan energi dapat tercukupi dengan mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat. Apabila energi yang diperoleh dari makanan sumber karbohidrat kompleks (selain gula) melebihi 60% atau 2/3 bagian dari energi yang dibutuhkan. setengah dari kebutuhan energi Dua kelompok karbohidrat adalah karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. prestasi belajar dan kreativitas. dll). dan lemak yang mengandung asam lemak jenuh (sulit dicerna). Golongan karbohidrat kompleks: padi-padian (beras. lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (mudah dicerna). ubi jalar. umbi-umbian (singkong. membantu penyerapan vitamin A. Sedangkan makanan sumber asam lemak jenuh: berasal dari hewani. Pemantauan berat badan dilakukan pada bayi. E. balita dan usia sekolah dengan menggunakan KMS. Pesan 4: Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi Adapun guna lemak dan minyak adalah untuk meningkatkan jumlah energi. Sedangkan untuk menutupi kekurangan energi. kentang) serta tepung. maka kebutuhan protein. Tiga golongan lemak: lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda (paling mudah dicerna). sagu dan pisang. vitamin dan mineral sulit dipenuhi. K dan menambah lezat hidangan. Bila kelebihan tersebut berlanjut maka akan timbul penyakit (hipertensi. Karbohidrat kompleks penyerapannya lebih lama sehingga tidak membuat mudah lapar. gandum). Komposisi konsumsi lemak nabati: hewani= 2 : 1 Kebiasaan mengkonsumsi lemak hewani berlebihan menyebabkan penyempitan pembuluh darah `4 . Konsumsi lemak dan minyak kurang sama dengan 10% dan tidak lebih dari 25 % dari kebutuhan energi. Bila keadaan ini berlanjut sebabkan penurunan daya kerja/ produktivitas kerja. pada orang dewasa dengan penghitungan IMT (Indeks Massa Tubuh). Golongan karbohidrat sederhana : gula (menyebabkan mudah lapar). Pesan 3: Makanlah makanan sumber karbohidrat. Kelebihan energi disimpan dalam bentuk lemak/ jaringan lain. diambilkan cadangan energi dari jaringan otak/ lemak. jantung. penurunan BB dan kekurangan gizi lain. protein dan lemak. Pembatasaan konsumsi gula dianjurkan sampai 5% dari jumlah kecukupan energi atau ± 3 – 4 sendok makan setiap hari. D. dan pada lansia dengan KMS Usila. kecuali minyak kelapa.

Bagi anak-anak adalah kemampuan belajar turun. Zat besi Fe pangan asal hewani/haeme lebih mudah diserap (10-20%) daripada zat besi `5 . pusing dan penglihatan berkunang-kunang. Sesuai Keppres No. kadar Hb kurang dari normal. kretin dan penurunan IQ. Sumber utama zat besi adalah bahan pangan hewani dan kacang-kacangan serta sayuran berwarna hijau tua. Adapun Tanda-tanda AGB : pucat. lemah lesu. Mutu garam baik dengan Tes Kit Yodina. Asam lemak omega 3 berperan mencegah terjadinya penyumbatan lemak pada dinding pembuluh darah. gondok. Sedang makan ikan mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Resiko AGB bagi ibu hamil adalah BBLR.arteri dan penyakit jantung koroner. Anjuran pemberian yodium : Anak SD (daerah endemik berat) 1 kapsul / tahun Wanita usia subur (WUS) 2 kapsul / tahun @ 200 mg Ibu hamil 1 kapsul / tahun Ibu menyusui 1 kapsul / tahun selama menyusui Konsumsi garam beryodium ± 6 gram per hari/ 1 sendok teh. Indonesia kehilangan 140 juta IQ point akibat GAKY . 69 tahun 1994 menyatakan bahwa kekurangan yodium dapat mengakibatkan GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium). perdarahan dan kematian. Hasil warna garam yang bermutu baik adalah biru keunguan. Pesan 6: Makanlah makanan sumber zat besi Fe merupakan unsur penting untuk pembentukan sel darah merah. Pesan 5: Gunakan garam beryodium Garam beryodium yang dianjurkan adalah garam dg KIO3 (Kalium iodat) sebanyak 30-80 ppm. Kekurangan Fe dapat berakibat Anemia Gizi Besi (AGB). oleh karena lemak ikan mengandung asam lemak omega 3. Dasar penghitungan klasifikasi pengurangan point IQ adalah : Kretin (GAKY berat) Gondok Bayi di daerah GAKY GAKY bentuk lain Catatan 50 poin 5 poin 10 poin 10 poin : Rata-rata IQ manusia normal = 110 IQ dibawah 80 point tergolong bodoh IQ point merupakan ukuran kemampuan seseorang dalam hal berpikir. memecahkan masalah dan menyesuaikan diri dengan keadaan yang baru. Sedangkan bagi orang dewasa adalah penurunan produktivitas kerja.

`6 . Untuk balita dapat diberikan preparat besi dalam bentuk sirup. penyakit gangguan hati. Sedangkan resiko tidak membiasakan makan pagi adalah gangguan kesehatan yang berupa menurunnya kadar gula darah. mengatur suhu tubuh. MP-ASI: makanan/ minuman pendamping ASI untuk memenuhi kebutuhan gizinya. kurang gizi. hilangnya zat-zat gizi yang penting. tapi tidak terdapat unsur gizi lain. mempertahankan daya tahan tubuh. jenis kelamin. Program pemberian Tablet Tambah Darah (TTD) bagi ibu hamil adalah 1 TTD selama 90 hari. Kandungan 1 TTD = 200 mg ferrosulfat = 60 mg besi elemental + 0. meski mengkonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang cukup. Kebiasaan makan pagi. Pesan 10: Lakukan aktivitas fisik secara teratur Manfaat dari melakukan aktifitas fisik adalah meningkatkan kebugaran. vitamin A. Olahraga teratur disesuaikan dengan usia. aman yang cukup jumlahnya Air yang kita minum harus bersih dan aman (bebas dri kuman). Salah satunya dengan membiasakan jalan kaki dengan jarak tempuh ± 50-100 m. mencegah kelebihan berat badan. Pesan 8: Biasakan makan pagi Manfaat makan pagi adalah untuk memelihara ketahanan fisik. membantu memenuhi kecukupan gizi sehari-hari. memperlambat proses penuaan. meningkatkan fungsi jantung. Pesan 9: Minumlah air bersih. mengatur keseimbangan cairan dan garam mineral dalam tubuh. pekerjaan dan kondisi kesehatan.pangan asal nabati/non haeme (1-2%). paru dan otot. Kegagalan ASI Eksklusif sebabkan jumlah sel otak berkurang 15-20%. Zink (Zn) dan asam folat. Pesan 7: Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya ASI merupakan makanan terbaik bayi. vitamin C. Kebutuhan air minum ± 2 liter sehari/ 8 gelas sehari. ikan dan telur. Pesan 11: Hindari minuman yang beralkohol Alkohol mengandung energi. Zat gizi yang membantu penyerapan Fe diantaranya protein hewani seperti daging.25 mg asam folat. Insidensi atau angka kejadian AGB di Indonesia : tidak lebih sama dengan 63% bumil dan 55% balita. meningkatkan produktifitas kerja dan meningkatkan konsentrasi belajar. Pemberian : 0-6 bulan (ASI Eksklusif = pemberian ASI saja tanpa makanan lain). Fungsi air dalam tubuh adalah untuk melancarkan transportasi zat gizi dlm tubuh. melancarkan dlm buang air besar dan buang air kecil. dengan kecukupan air minum dapat mencegah dehidrasi dan menurunkan resiko batu ginjal. Akibat kebiasaan minum minuman beralkohol adalah terhambatnya proses penyerapan gizi.

Pengatur proses tubuh = protein. bila makanan sengaja akan diolah dan diubah bentuk fisiknya). jenis. KEBUTUHAN GIZI DAN AKIBAT YANG TIMBUL PADA TUBUH Makanan sehari-hari yang kita makan dan pilih dengan baik akan memberikan semua zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi secara normal dan agar kita tetap hidup. tanggal kadaluwarsa dan keterangan penting lain. Akibat gangguan gizi pada fungsi tubuh : a. Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus didatangkan dari makanan. aroma dan rasa berubah. dan merupakan salah satu faktor `7 . susunan zat gizi. lewat tanggal kadaluwarsa dan rusak pada kemasan. makanan juga harus layak konsumsi (aman untuk kesehatan). Sedangkan efek samping minuman alkohol: sering buang air kecil. Bila kekurangan Kekurangan gizi secara umum baik kurang secara kualitas dan kuantitas menyebabkan gangguan pada proses-proses tubuh seperti :      Gangguan pertumbuhan Gangguan produksi kerja Gangguan pertahanan tubuh Gangguan struktur dan fungsi otak Gangguan perilaku b. lemak dan protein Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh= protein. terdapat zat/ bahan pengawet. Pesan 13: Bacalah label pada makanan yang dikemas Label adalah keterangan tentang isi. Syarat makanan aman adalah “wholesome” (zat-zat gizi tidak banyak yang hilang dan bentuk fisiknya masih utuh. ketagihan dan hilang kendali diri. mineral air dan vitamin.kerusakan saraf otak dan jaringan. Bila kelebihan Gizi lebih menyebabkan terjadinya kegemukan atau obesitas. Bila makanan tidak dipilih dengan baik maka akan mengalami kekurangan zat-zat gizi esensial tertentu. cara pengolahan yang tidak benar. air dan mineral. Ada tiga fungsi zat gizi dalam tubuh : • • • Memberi energi = Karbohidrat. ukuran bahan-bahan yang digunakan. Ciri makanan yang tidak sehat adalah berlendir. berjamur. Kecuali. Pesan 12: Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan Selain bergizi lengkap dan seimbang.

jantung koroner. Protein 4. maltosa. `8 tein yang dipakai dan bila sebaliknya. Hidrogen (H). dan air) Maktonutrient adalah zat gizi yang diperlukan dalam jumlah besar dalam tubuh yang menghasilkan energi / KHPL. dan lak- . 3. Definisi Karbohidrat adalah campuran atau ikatan organik yang mengandung unsur-unsur Carbon (C). mineral. SUMBER-SUMBER ZAT GIZI Sumber-sumber zat gizi makanan terdiri atas enam zat gizi (nutrients) : 1. Polisakarida C. dan oksigen (O). KARBOHIDRAT A. Menurut bentuknya KH diklasifikan atas tiga : 1. Mineral 6.resiko dalam terjadinya berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi. Fungsi KH 1. 2. B. dll. diabetes. glukosa. 4. Disakarida 3. Air Zat gizi / nutrients dapat dikelompokkan dalam dua bagian : Mikronutrient adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit tapi penting (Vit. rumus umum : Cn H2n On. Vitamin 5. Sumber utama energi tubuh. maka protein dipakai untuk pertumbuhan. Rumus molekulnya CH2O. Penghemat protein maksudnya bila KH kurang dalam tubuh maka proPengatur metabolisme lemak normal. Lemak 3. Klasifikasi Klasifikasi KH sesuai dengan kenyataan bahwa semua bentuknya berasal dari glukosa yang sering disebut Gula (Sacharida). hati dan penyakit kantong empedu. Monosakarida 2. tosa. Pemberi rasa manis pada makanan fruktosa. Karbohidrat 2.

sulfur dan belerang yang membedakan dengan karobhidrat dan lemak. Klasifikasi Klasifikasi protein ada dua yaitu menurut komposisi protein dan menurut sumber protein. Menurut komposisi protein ada dua yaitu: 1. Hidrogen (H). albumin. Protein sederhana/ simple protein adalah protein yang hanya membedakan asam sebagai hasil hidrolisisnya seperti kuning telur. Protein terikat / conyungated protein adalah protein yang terdiri atas protein sederhana dan senyawa lain yang bukan protein seperti glikoprotein lipoprotein. PROTEIN A. gluten prolamin dan histen. Membantu pengeluaran faeses. B. Oksigen (O). 2. 6. lain. 5.Bila KH tidak cukup maka dalam jumlah besar akan memakai lemak yang menghasilkan energi dan produk tubuh berupa asam keton. dan juga unsur nitrogen. rodopsin pada mata). hingga membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri yang berguna dalam efek pencahar dan memproduksi vitamin-vitamin tertentu dalam usus. Protein dari bahan makanan hewani (retinol) `9 . phosphoprotein dan kromoprotein yang terikat dengan zat pewarna (hemoglobin. Laktosa dapat menetap lebih lama dalam usus dibanding disakarida Dengan cara mengatur peristaltic usus dan membentuk pada faeses. Definisi Senyawa organik yang kompleks yang tersusun atas asam-asam amino kompleks yang mengandung unsur karbon (C). Menurut sumber protein ada dua yaitu: 1.

Membangun dan membentuk jaringan tubuh yang baru. Dalam bentuk albumin akan mengangkut asam lemak bebas. Dalam bentuk imunoglobulin (anti body) protein berguna sebagai resisten kekebalan. Diperlukan untuk sekresi cairan tubuh yang penting seperti : enzim. 4. Protein dari makanan nabati (karoten) C. 2. Merupakan sumber energi panas. 6. Dalam lipoprotein berguna sebagai transportasi trigliserida. bilirubin dan memelihara tekanan Osmotik yang normal diantara cairan tubuh. 3. 5. 7. Mengganti jaringan sel-sel yang rusak dan kalah. Fungsi Protein 1. `10 . hormon. kolesterol dan phospolipid.2.

Definisi Suatu istilah umum dari suatu senyawa organic atau sekelompok senyawa nitrogen yang bahan-bahannya mengandung asam lemak baik dalam bentuk cair (OILS) atau minyak maupun bentuk padat (FATS) atau lemak. Dalam pembentukan ester kolesterol 2. B. Definisi Mineral adalah suatu zat gizi an organik yang merupakan abu bahan biologi. yang tersisa setelah pembakaran bahan-bahan organik dari makanan atau jaringan tubuh dalam bentuk ion-ion. asam lemak + alkohol. 2. Denyut jantung c. Respon kekebalan dan keaktifan sistem syaraf pusat. MINERAL A. Deripat lipids / turunan lemak adalah merupakan zat-zat yang berasal dari kombinasi antara lemak sederhana dengan lemak majemuk seperti asam lemak dengan alkohol. Pembekuan darah e. Fungsi Protein 1. Klasifikasi `11 . B. 3. Pembentukan phospholipid dalam darah 3. Klasifikasi Klasifikasi lemak secara umum ada tiga golongan : 1. thromboxane. Pengaturan tekanan darah b. Precusor dari prostaglandin. C. tri gliserol. dan prostacycline yaitu senyawa yang menyerupai hormon yang berpartisipasi dalam : a. Pelebaran pembuluh darah d. di gliserol. Glycolipid. Compound lipids / lemak majemuk adalah gliserol yang berikatan dengan zat kimia lainnya. Lipoprotein. Simple Lipids / lemak sederhana adalah asam lemak dengan berbagai macam alkohol contoh : mono gliserol.LEMAK A. misalnya : Phospolipid.

K. Ca. dan garam2an 2. Mn (Mangan). `12 . K. P. Air sangat berpartisipasi dalam berbagai reaksi dan membantu memberi struktur pada sel-sel tubuh serta menjaga dan memelihara temperatur tubuh kita. Kalium (K). Misalnya : . Fungsi Mineral 1. Na. kulit oleh Sulfur . Co (Cobalt).Keseimbangan cairan oleh Na. Sebagai body regulator disini sebagai pengatur proses-proses tubuh yang esensial dalam berbagai reaksi fisik dan kimia metabolisme tubuh. misalnya : Fe (Ferum). Misalnya : . Sebagai building material. Cl (Cinlor). F. Fe. Cu (Cuprum). Mg AIR A. Micromineral adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah sedikit didalam tubuh. kuku.Keseimbangan asam dan basa oleh Cl. Ca. P . K . misalnya Calcium (Ca).Tulang dan gigi oleh Ca.Rambut. Sulfur (S). Phosphor (P). dimana sebagian besar merupakan mineral tulang dan hanya sebahagian kecil sebagai bagian-bagian tubuh lainnya. Se.Darah oleh Fe. yaitu : 1.Secara umum klasifikasi mineral dikelompokkan atas dua.Kontraksi otot oleh Na. Mg (Magnesium). Zn (Zimcum). . dan I. 2. Mg. Macromineral. Cu. S. Definisi Air adalah suatu bahan penting yang berwujud atau senyawa tunggal yang terbesar dalam tubuh sebagai suatu pelarut utama dibanding bahan-bahan lainnya. C. Na. adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah banyak dalam tubuh. tapi sangat penting dalam proses metabolisme tubuh.

Air sebagai katalisator dalam reaksi biologik dalam sel. 5. . Fungsi Protein 1. 4. Klasifikasi Klasifikasi air dalam kebutuhan biasa dan orang sehat intake air dikontrol oleh rasa haus (dahaga).Atletik >> Non Atlet C. = 35 ml / kg BB biasa / hr = 150 ml / kg BB biasa / hr Air banyak dibutuhkan tetapi H2O yang banyak mengandung zat-zat gizi hanya dibutuhkan `13 . termasuk saluran cerna. Setiap 100 gram lemak atau protein. Air sebagai peredam benturan.B. karbohidrat memerlukan sekitar 41 gram air atau 200 ml – 300 ml / hr. 3.Dewasa .Bayi dalam jumlah sedikit (mikro). Air merupakan pelarut dan alat angkut dalam tubuh 2.anak muda >> orang tua .Air pada laki-laki >> wanita . Air sebagai pelumas pada sendi-sendi. Air memelihara konsentrasi fisik dan kimia dari cairan intra dan ekstra seluler serta menjaga suhu tubuh. Bila diterjemahkan adalah : .

Prinsip 4 sehat 5 sempurna menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang yang berusia di atas 2 tahun. status.BAB III KESIMPULAN Gizi Seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup. sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut. Sedangkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) berprinsip. tiap golongan usia. Populer dengan istilah “TRI GUNA MAKANAN”. `14 . tidak berlebihan dan tidak kekurangan Menu seimbang : menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai. kesehatan dan aktivitas fisik memerlukan PGS berbeda yang sesuai.

php?pgid=12&contentid=21 last update 2011 5.anneahira. Available from http://www. Almatsier S. Ilmu Gizi Zat Gizi Utama.com/karya-tulis-ilmiah-gizi. EGC. Available Arisman MB. Jakarta. 4.htm last Update 2011 `15 . Buku Ajar Ilmu Gizi Gizi Dalam Daur Kehidupan. 2007 2. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Karya Tulis Ilmiah Gizi Masalah Gizi Buruk. Golden Terayon Press. Anne A. Gizi Seimbang.DAFTAR PUSTAKA 1.kfindonesia. Jakarta 2001 Indonesian Nutrition Foundation for Food Fortification. 2004 Nursanyoto H.org/index. from http://www. Jakarta. dr. 3. Gramedia Pustaka Umum.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful