P. 1
Gizi

Gizi

|Views: 69|Likes:
Published by Jimmy Mauluddi

More info:

Published by: Jimmy Mauluddi on Jul 22, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/01/2013

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUAN Masalah kesehatan masyarakat di Indonesia adalah masalah gizi kurang dan gizi lebih.

Pola pertumbuhan dan status gizi merupakan indikator kesejahteraan. Oleh karena itu, perlu adanya program gizi yang berguna untuk mendorong kedua hal tersebut. Indonesia kini menggunakan Pedoman Gizi Seimbang untuk menyiapkan pola hidup sehat masyarakat Indonesia menghadapi tantangan kelebihan gizi. Pedoman gizi seimbang ini merupakan pengembangan dari konsep 4 sehat 5 sempurna. Apa saja perbedaannya? Prinsip 4 sehat 5 sempurna menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang yang berusia di atas 2 tahun. Sedangkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) berprinsip, tiap golongan usia, status, kesehatan dan aktivitas fisik memerlukan PGS berbeda yang sesuai. Menurut Prof.Soekirman, ahli gizi sekaligus guru besar dari Institut Pertanian Bogor (IPB), bila pola makan kita hanya berdasarkan pada susunan makanan yang terdiri dari 4 kelompok tanpa mempertimbangkan apakah jenis zat gizinya sesuai dengan kebutuhan, maka pola makan itu dianggap tidak sehat. Dalam prinsip PGS, setiap kelompok umur memiliki kebutuhannya sendiri, misalnya kebutuhan gizi ibu hamil dan orang dewasa tentu berbeda. Demikian pula kebutuhan gizi kelompok lanjut usia. "Seimbang berarti disesuaikan dengan kebutuhan. Jika seseorang rajin berolahraga tentu ia boleh makan agak lebih banyak dibanding orang yang kurang aktif," kata Prof.Soekirman dalam acara peluncuran buku Pedoman Gizi Seimbang di Jakarta (27/1/2011). Ia menambahkan, setiap manusia membutuhkan makanan yang beraneka ragam karena tidak ada satu pun bahan makanan yang mengandung seluruh zat gizi yang dibutuhkan tubuh. PGS juga tidak hanya memperhatikan aspek gizi namun juga mempertimbangkan berbagai faktor di luar makanan yang berpengaruh pada kesehatan, seperti aspek kebersihan makanan, aktivitas fisik, dan kaitannya dengan pola hidup sehat lain

`1

Aktivitas 7. Kedua. Pengertian Gizi Seimbang Gizi Seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup. Menu seimbang : menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai. tidak berlebihan dan tidak kekurangan. Berat badan 6.BAB II PEMBAHASAN Sejarah Gizi Seimbang Pada tahun 1992 diselenggarakan konggres gizi internasional di Roma. sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut. Ekonomi (terjangkau dengan keuangan keluarga) 2. digambarkan bagian atas kerucut. sumber zat tenaga yaitu padi-padian dan umbi-umbian serta tepung-tepungan yang digambarkan di dasar kerucut. `2 . makanan hewani dan hasil olahan. Pertama. Konggres tersebut membahas pentingnya gizi seimbang untuk menghasilkan kualitas SDM yang handal. Umur 5. pada tahun 1950 pernah diperkenalkan pedoman 4 sehat 5 sempurna. Kondisi kesehatan 4. Ketiga. yang kemudian setelah adanya konggres gizi internasional di Roma dikembangkan PUGS pada tahun 1995. sumber zat pembangun. Hasilnya adalah rekomendasi untuk semua negara menyusun PUGS (Pedoman Umum Gizi Seimbang). Sosial budaya (tidak bertentangan) 3. yaitu kacang-kacangan. Slogan 4 sehat 5 sempurna merupakan bentuk implementasi PUGS dan terdapat 13 pesan dalam PUGS. Kebiasaan makan (like or dislike). sumber zat pengatur yaitu sayuran dan buah-buah digambarkan bagian tengah kerucut. Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Gizi Seimbang 1. Populer dengan istilah “TRI GUNA MAKANAN”. Sebenarnya di Indonesia.

Makanlah makanan sumber karbohidrat. Ketersediaan pangan setempat. Makanan harus mengandung unsur zat gizi yang diperlukan tubuh baik kuantitas maupun kualitas. Bacalah label pada makanan yang dikemas. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi. 7. aman yang cukup jumlahnya. Hindari minuman yang beralkohol. Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya. setengah dari kebutuhan energi. Lakukan aktivitas fisik secara teratur. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan. Idealnya. Pesan 2: Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi `3 . 13 Pesan Umum Gizi Seimbang 1. ada zat tenaga. Pesan 1: Makanlah aneka ragam makanan Makan makanan yang beranekaragam sangat bermanfaat untuk kesehatan. 6. zat pembangun dan zat pengatur. Gunakan garam beryodium. 2.8. 5. Makanlah makanan untuk memenuhi kecukupan energi. 12. 8. 3. Makanlah aneka ragam makanan. 11. 9. Minumlah air bersih. 10. Makanlah makanan sumber zat besi. 4. 13. Biasakan makan pagi.

prestasi belajar dan kreativitas. Karbohidrat kompleks penyerapannya lebih lama sehingga tidak membuat mudah lapar. Tiga golongan lemak: lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda (paling mudah dicerna). pada orang dewasa dengan penghitungan IMT (Indeks Massa Tubuh). dan lemak yang mengandung asam lemak jenuh (sulit dicerna). E. setengah dari kebutuhan energi Dua kelompok karbohidrat adalah karbohidrat kompleks dan karbohidrat sederhana. Sedangkan untuk menutupi kekurangan energi. DM. protein dan lemak. Pesan 3: Makanlah makanan sumber karbohidrat. maka kebutuhan protein. penurunan BB dan kekurangan gizi lain. jantung. dan pada lansia dengan KMS Usila. umbi-umbian (singkong. Bila keadaan ini berlanjut sebabkan penurunan daya kerja/ produktivitas kerja. K dan menambah lezat hidangan. Pemantauan berat badan dilakukan pada bayi. D. Konsumsi lemak dan minyak kurang sama dengan 10% dan tidak lebih dari 25 % dari kebutuhan energi. kentang) serta tepung. Golongan karbohidrat kompleks: padi-padian (beras. Sedangkan makanan sumber asam lemak jenuh: berasal dari hewani. gandum). Makanan yang mengandung asam lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal: berasal dari nabati. dll).Kebutuhan energi dapat tercukupi dengan mengkonsumsi makanan sumber karbohidrat. kecuali minyak kelapa. Pesan 4: Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai seperempat dari kecukupan energi Adapun guna lemak dan minyak adalah untuk meningkatkan jumlah energi. diambilkan cadangan energi dari jaringan otak/ lemak. Pembatasaan konsumsi gula dianjurkan sampai 5% dari jumlah kecukupan energi atau ± 3 – 4 sendok makan setiap hari. Komposisi konsumsi lemak nabati: hewani= 2 : 1 Kebiasaan mengkonsumsi lemak hewani berlebihan menyebabkan penyempitan pembuluh darah `4 . membantu penyerapan vitamin A. Kelebihan energi disimpan dalam bentuk lemak/ jaringan lain. Bila kelebihan tersebut berlanjut maka akan timbul penyakit (hipertensi. jagung. balita dan usia sekolah dengan menggunakan KMS. ubi jalar. Tanda kecukupan energi dapat dipantau dengan keadaan berat badan yang normal. Golongan karbohidrat sederhana : gula (menyebabkan mudah lapar). vitamin dan mineral sulit dipenuhi. sagu dan pisang. Apabila energi yang diperoleh dari makanan sumber karbohidrat kompleks (selain gula) melebihi 60% atau 2/3 bagian dari energi yang dibutuhkan. lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh tunggal (mudah dicerna).

Adapun Tanda-tanda AGB : pucat. gondok.arteri dan penyakit jantung koroner. Sedangkan bagi orang dewasa adalah penurunan produktivitas kerja. Kekurangan Fe dapat berakibat Anemia Gizi Besi (AGB). 69 tahun 1994 menyatakan bahwa kekurangan yodium dapat mengakibatkan GAKY (Gangguan Akibat Kekurangan Yodium). Resiko AGB bagi ibu hamil adalah BBLR. Sedang makan ikan mengurangi risiko penyakit jantung koroner. Hasil warna garam yang bermutu baik adalah biru keunguan. Asam lemak omega 3 berperan mencegah terjadinya penyumbatan lemak pada dinding pembuluh darah. oleh karena lemak ikan mengandung asam lemak omega 3. kretin dan penurunan IQ. pusing dan penglihatan berkunang-kunang. perdarahan dan kematian. Mutu garam baik dengan Tes Kit Yodina. Sesuai Keppres No. memecahkan masalah dan menyesuaikan diri dengan keadaan yang baru. Zat besi Fe pangan asal hewani/haeme lebih mudah diserap (10-20%) daripada zat besi `5 . lemah lesu. Dasar penghitungan klasifikasi pengurangan point IQ adalah : Kretin (GAKY berat) Gondok Bayi di daerah GAKY GAKY bentuk lain Catatan 50 poin 5 poin 10 poin 10 poin : Rata-rata IQ manusia normal = 110 IQ dibawah 80 point tergolong bodoh IQ point merupakan ukuran kemampuan seseorang dalam hal berpikir. Anjuran pemberian yodium : Anak SD (daerah endemik berat) 1 kapsul / tahun Wanita usia subur (WUS) 2 kapsul / tahun @ 200 mg Ibu hamil 1 kapsul / tahun Ibu menyusui 1 kapsul / tahun selama menyusui Konsumsi garam beryodium ± 6 gram per hari/ 1 sendok teh. Bagi anak-anak adalah kemampuan belajar turun. Pesan 5: Gunakan garam beryodium Garam beryodium yang dianjurkan adalah garam dg KIO3 (Kalium iodat) sebanyak 30-80 ppm. kadar Hb kurang dari normal. Pesan 6: Makanlah makanan sumber zat besi Fe merupakan unsur penting untuk pembentukan sel darah merah. Sumber utama zat besi adalah bahan pangan hewani dan kacang-kacangan serta sayuran berwarna hijau tua. Indonesia kehilangan 140 juta IQ point akibat GAKY .

Sedangkan resiko tidak membiasakan makan pagi adalah gangguan kesehatan yang berupa menurunnya kadar gula darah. ikan dan telur. memperlambat proses penuaan. melancarkan dlm buang air besar dan buang air kecil. Pesan 10: Lakukan aktivitas fisik secara teratur Manfaat dari melakukan aktifitas fisik adalah meningkatkan kebugaran. meningkatkan fungsi jantung. Pemberian : 0-6 bulan (ASI Eksklusif = pemberian ASI saja tanpa makanan lain). jenis kelamin. mengatur keseimbangan cairan dan garam mineral dalam tubuh. Fungsi air dalam tubuh adalah untuk melancarkan transportasi zat gizi dlm tubuh. pekerjaan dan kondisi kesehatan. membantu memenuhi kecukupan gizi sehari-hari. vitamin C. Insidensi atau angka kejadian AGB di Indonesia : tidak lebih sama dengan 63% bumil dan 55% balita. mempertahankan daya tahan tubuh. Akibat kebiasaan minum minuman beralkohol adalah terhambatnya proses penyerapan gizi. mengatur suhu tubuh.25 mg asam folat. Kandungan 1 TTD = 200 mg ferrosulfat = 60 mg besi elemental + 0. Olahraga teratur disesuaikan dengan usia. Zat gizi yang membantu penyerapan Fe diantaranya protein hewani seperti daging. Pesan 9: Minumlah air bersih. Kegagalan ASI Eksklusif sebabkan jumlah sel otak berkurang 15-20%. MP-ASI: makanan/ minuman pendamping ASI untuk memenuhi kebutuhan gizinya. mencegah kelebihan berat badan. Pesan 7: Berikan ASI saja pada bayi sampai umur 6 bulan dan tambahkan MP-ASI sesudahnya ASI merupakan makanan terbaik bayi. Program pemberian Tablet Tambah Darah (TTD) bagi ibu hamil adalah 1 TTD selama 90 hari. tapi tidak terdapat unsur gizi lain. Zink (Zn) dan asam folat. Kebiasaan makan pagi. vitamin A. `6 . paru dan otot. kurang gizi. penyakit gangguan hati. hilangnya zat-zat gizi yang penting. Salah satunya dengan membiasakan jalan kaki dengan jarak tempuh ± 50-100 m. Pesan 8: Biasakan makan pagi Manfaat makan pagi adalah untuk memelihara ketahanan fisik. Kebutuhan air minum ± 2 liter sehari/ 8 gelas sehari. Untuk balita dapat diberikan preparat besi dalam bentuk sirup. meningkatkan produktifitas kerja dan meningkatkan konsentrasi belajar. Pesan 11: Hindari minuman yang beralkohol Alkohol mengandung energi. aman yang cukup jumlahnya Air yang kita minum harus bersih dan aman (bebas dri kuman). dengan kecukupan air minum dapat mencegah dehidrasi dan menurunkan resiko batu ginjal. meski mengkonsumsi makanan bergizi dalam jumlah yang cukup.pangan asal nabati/non haeme (1-2%).

Bila kelebihan Gizi lebih menyebabkan terjadinya kegemukan atau obesitas. dan merupakan salah satu faktor `7 . mineral air dan vitamin. KEBUTUHAN GIZI DAN AKIBAT YANG TIMBUL PADA TUBUH Makanan sehari-hari yang kita makan dan pilih dengan baik akan memberikan semua zat-zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk berfungsi secara normal dan agar kita tetap hidup. Syarat makanan aman adalah “wholesome” (zat-zat gizi tidak banyak yang hilang dan bentuk fisiknya masih utuh.kerusakan saraf otak dan jaringan. Sedangkan efek samping minuman alkohol: sering buang air kecil. air dan mineral. ukuran bahan-bahan yang digunakan. Ada tiga fungsi zat gizi dalam tubuh : • • • Memberi energi = Karbohidrat. Pesan 12: Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan Selain bergizi lengkap dan seimbang. ketagihan dan hilang kendali diri. aroma dan rasa berubah. Zat gizi esensial adalah zat gizi yang harus didatangkan dari makanan. Pengatur proses tubuh = protein. Pesan 13: Bacalah label pada makanan yang dikemas Label adalah keterangan tentang isi. Ciri makanan yang tidak sehat adalah berlendir. lewat tanggal kadaluwarsa dan rusak pada kemasan. makanan juga harus layak konsumsi (aman untuk kesehatan). bila makanan sengaja akan diolah dan diubah bentuk fisiknya). Bila kekurangan Kekurangan gizi secara umum baik kurang secara kualitas dan kuantitas menyebabkan gangguan pada proses-proses tubuh seperti :      Gangguan pertumbuhan Gangguan produksi kerja Gangguan pertahanan tubuh Gangguan struktur dan fungsi otak Gangguan perilaku b. Akibat gangguan gizi pada fungsi tubuh : a. berjamur. Kecuali. lemak dan protein Pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh= protein. cara pengolahan yang tidak benar. susunan zat gizi. tanggal kadaluwarsa dan keterangan penting lain. jenis. terdapat zat/ bahan pengawet. Bila makanan tidak dipilih dengan baik maka akan mengalami kekurangan zat-zat gizi esensial tertentu.

Monosakarida 2. Disakarida 3. Sumber utama energi tubuh.resiko dalam terjadinya berbagai penyakit degeneratif seperti hipertensi. maltosa. B. SUMBER-SUMBER ZAT GIZI Sumber-sumber zat gizi makanan terdiri atas enam zat gizi (nutrients) : 1. Penghemat protein maksudnya bila KH kurang dalam tubuh maka proPengatur metabolisme lemak normal. Menurut bentuknya KH diklasifikan atas tiga : 1. KARBOHIDRAT A. Fungsi KH 1. dll. dan oksigen (O). tosa. 3. Lemak 3. glukosa. Air Zat gizi / nutrients dapat dikelompokkan dalam dua bagian : Mikronutrient adalah zat gizi yang dibutuhkan dalam jumlah sedikit tapi penting (Vit. rumus umum : Cn H2n On. Rumus molekulnya CH2O. Definisi Karbohidrat adalah campuran atau ikatan organik yang mengandung unsur-unsur Carbon (C). Karbohidrat 2. hati dan penyakit kantong empedu. mineral. dan air) Maktonutrient adalah zat gizi yang diperlukan dalam jumlah besar dalam tubuh yang menghasilkan energi / KHPL. Klasifikasi Klasifikasi KH sesuai dengan kenyataan bahwa semua bentuknya berasal dari glukosa yang sering disebut Gula (Sacharida). Polisakarida C. Pemberi rasa manis pada makanan fruktosa. Hidrogen (H). Protein 4. Vitamin 5. Mineral 6. maka protein dipakai untuk pertumbuhan. 4. jantung koroner. dan lak- . diabetes. 2. `8 tein yang dipakai dan bila sebaliknya.

sulfur dan belerang yang membedakan dengan karobhidrat dan lemak. Klasifikasi Klasifikasi protein ada dua yaitu menurut komposisi protein dan menurut sumber protein. dan juga unsur nitrogen. hingga membantu meningkatkan pertumbuhan bakteri yang berguna dalam efek pencahar dan memproduksi vitamin-vitamin tertentu dalam usus. 2. albumin. Laktosa dapat menetap lebih lama dalam usus dibanding disakarida Dengan cara mengatur peristaltic usus dan membentuk pada faeses. PROTEIN A. 6. Protein dari bahan makanan hewani (retinol) `9 . lain. rodopsin pada mata). Oksigen (O).Bila KH tidak cukup maka dalam jumlah besar akan memakai lemak yang menghasilkan energi dan produk tubuh berupa asam keton. Menurut sumber protein ada dua yaitu: 1. Protein terikat / conyungated protein adalah protein yang terdiri atas protein sederhana dan senyawa lain yang bukan protein seperti glikoprotein lipoprotein. Membantu pengeluaran faeses. Protein sederhana/ simple protein adalah protein yang hanya membedakan asam sebagai hasil hidrolisisnya seperti kuning telur. 5. phosphoprotein dan kromoprotein yang terikat dengan zat pewarna (hemoglobin. Definisi Senyawa organik yang kompleks yang tersusun atas asam-asam amino kompleks yang mengandung unsur karbon (C). Menurut komposisi protein ada dua yaitu: 1. B. gluten prolamin dan histen. Hidrogen (H).

hormon. kolesterol dan phospolipid. 6. Diperlukan untuk sekresi cairan tubuh yang penting seperti : enzim. `10 . 5. 7. Dalam bentuk albumin akan mengangkut asam lemak bebas. Dalam bentuk imunoglobulin (anti body) protein berguna sebagai resisten kekebalan. bilirubin dan memelihara tekanan Osmotik yang normal diantara cairan tubuh. Protein dari makanan nabati (karoten) C. Fungsi Protein 1. 2. 3. 4. Dalam lipoprotein berguna sebagai transportasi trigliserida. Mengganti jaringan sel-sel yang rusak dan kalah.2. Merupakan sumber energi panas. Membangun dan membentuk jaringan tubuh yang baru.

thromboxane. 2. Deripat lipids / turunan lemak adalah merupakan zat-zat yang berasal dari kombinasi antara lemak sederhana dengan lemak majemuk seperti asam lemak dengan alkohol. dan prostacycline yaitu senyawa yang menyerupai hormon yang berpartisipasi dalam : a. yang tersisa setelah pembakaran bahan-bahan organik dari makanan atau jaringan tubuh dalam bentuk ion-ion. misalnya : Phospolipid. Fungsi Protein 1. 3. Pembentukan phospholipid dalam darah 3. B. Lipoprotein. Pembekuan darah e. Pengaturan tekanan darah b. Definisi Mineral adalah suatu zat gizi an organik yang merupakan abu bahan biologi. asam lemak + alkohol. Simple Lipids / lemak sederhana adalah asam lemak dengan berbagai macam alkohol contoh : mono gliserol. tri gliserol. MINERAL A.LEMAK A. B. Glycolipid. Klasifikasi Klasifikasi lemak secara umum ada tiga golongan : 1. Definisi Suatu istilah umum dari suatu senyawa organic atau sekelompok senyawa nitrogen yang bahan-bahannya mengandung asam lemak baik dalam bentuk cair (OILS) atau minyak maupun bentuk padat (FATS) atau lemak. Pelebaran pembuluh darah d. Precusor dari prostaglandin. Compound lipids / lemak majemuk adalah gliserol yang berikatan dengan zat kimia lainnya. di gliserol. Klasifikasi `11 . Respon kekebalan dan keaktifan sistem syaraf pusat. Denyut jantung c. C. Dalam pembentukan ester kolesterol 2.

. Se. Na. misalnya : Fe (Ferum). tapi sangat penting dalam proses metabolisme tubuh. Cl (Cinlor). Cu. K.Keseimbangan cairan oleh Na. Cu (Cuprum). Na. Co (Cobalt). Fungsi Mineral 1. `12 . Fe. yaitu : 1.Rambut. Macromineral. Zn (Zimcum). Ca.Tulang dan gigi oleh Ca. Phosphor (P). Sebagai body regulator disini sebagai pengatur proses-proses tubuh yang esensial dalam berbagai reaksi fisik dan kimia metabolisme tubuh. Misalnya : . kulit oleh Sulfur . Sebagai building material.Secara umum klasifikasi mineral dikelompokkan atas dua. 2. Mg. dan garam2an 2.Keseimbangan asam dan basa oleh Cl. Air sangat berpartisipasi dalam berbagai reaksi dan membantu memberi struktur pada sel-sel tubuh serta menjaga dan memelihara temperatur tubuh kita. Mg AIR A. Kalium (K). dan I. dimana sebagian besar merupakan mineral tulang dan hanya sebahagian kecil sebagai bagian-bagian tubuh lainnya. Misalnya : . C. P. P . Ca. K . misalnya Calcium (Ca). adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah banyak dalam tubuh. S. Mg (Magnesium).Kontraksi otot oleh Na. K.Darah oleh Fe. Micromineral adalah mineral yang ditemukan dalam jumlah sedikit didalam tubuh. Mn (Mangan). kuku. F. Definisi Air adalah suatu bahan penting yang berwujud atau senyawa tunggal yang terbesar dalam tubuh sebagai suatu pelarut utama dibanding bahan-bahan lainnya. Sulfur (S).

Dewasa . Setiap 100 gram lemak atau protein. 4. termasuk saluran cerna. 3.Bayi dalam jumlah sedikit (mikro). Klasifikasi Klasifikasi air dalam kebutuhan biasa dan orang sehat intake air dikontrol oleh rasa haus (dahaga). Air merupakan pelarut dan alat angkut dalam tubuh 2.Air pada laki-laki >> wanita . karbohidrat memerlukan sekitar 41 gram air atau 200 ml – 300 ml / hr. Air sebagai peredam benturan. Air memelihara konsentrasi fisik dan kimia dari cairan intra dan ekstra seluler serta menjaga suhu tubuh. . Fungsi Protein 1.B.anak muda >> orang tua . Bila diterjemahkan adalah : .Atletik >> Non Atlet C. 5. = 35 ml / kg BB biasa / hr = 150 ml / kg BB biasa / hr Air banyak dibutuhkan tetapi H2O yang banyak mengandung zat-zat gizi hanya dibutuhkan `13 . Air sebagai katalisator dalam reaksi biologik dalam sel. Air sebagai pelumas pada sendi-sendi.

BAB III KESIMPULAN Gizi Seimbang adalah makanan yang dikonsumsi oleh individu sehari-hari yang beraneka ragam dan memenuhi 5 kelompok zat gizi dalam jumlah yang cukup. Populer dengan istilah “TRI GUNA MAKANAN”. `14 . status. kesehatan dan aktivitas fisik memerlukan PGS berbeda yang sesuai. sehingga memenuhi kebutuhan gizi seseorang guna pemeliharaan dan perbaikan sel-sel tubuh dan proses kehidupan serta pertumbuhan dan perkembangan Peranan berbagai kelompok bahan makanan tergambar dalam piramida gizi seimbang yang berbentuk kerucut. tiap golongan usia. tidak berlebihan dan tidak kekurangan Menu seimbang : menu yang terdiri dari beranekaragam makanan dengan jumlah dan proporsi yang sesuai. Prinsip 4 sehat 5 sempurna menyamaratakan kebutuhan gizi semua orang yang berusia di atas 2 tahun. Sedangkan Pedoman Gizi Seimbang (PGS) berprinsip.

Anne A.com/karya-tulis-ilmiah-gizi. from http://www. Jakarta 2001 Indonesian Nutrition Foundation for Food Fortification.anneahira. Golden Terayon Press.php?pgid=12&contentid=21 last update 2011 5. 2004 Nursanyoto H. Buku Ajar Ilmu Gizi Gizi Dalam Daur Kehidupan. Ilmu Gizi Zat Gizi Utama. Jakarta. Prinsip Dasar Ilmu Gizi.htm last Update 2011 `15 .org/index. EGC.kfindonesia. 3. 2007 2. Jakarta. Gizi Seimbang. Karya Tulis Ilmiah Gizi Masalah Gizi Buruk. dr.DAFTAR PUSTAKA 1. 4. Gramedia Pustaka Umum. Available from http://www. Almatsier S. Available Arisman MB.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->