P. 1
Air Bahaya

Air Bahaya

|Views: 106|Likes:
Published by ebotmarkebot

More info:

Published by: ebotmarkebot on Jul 30, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/05/2013

pdf

text

original

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1

Air Air merupakan sumber daya alam yang diperlukan untuk hajat hidup orang

banyak, bahkan oleh semua makhluk hidup. Oleh karena itu, sumber daya air harus dilindungi agar tetap dapat dimanfaatkan dengan baik oleh manusia serta makhluk hidup yang lain. Pemanfaatan air untuk berbagai kepentingan harus dilakukan secara bijaksana, dengan memperhitungkan kepentingan generasi sekarang maupun generasi mendatang. Aspek pengamatan dan pelestarian sumber daya air harus ditanam pada segenap pengguna air (Effendi, 2003). Air merupakan suatu sarana utama untuk meningkatkan derajat kesehatan masyarakat, karena air merupakan salah satu media dari berbagai macam penularan, terutama penyakit perut. Peningkatan kualitas air minum dengan jalan mengadakan pengelolaan terhadap air yang akan diperlukan sebagai air minum dengan mutlak diperlukan. Oleh karena itu dalam praktek sehari-hari maka pengolahan air adalah menjadi pertimbangan yang utama untuk menentukan apakah sumber tersebut bisa dipakai sebagai sumber persediaan atau tidak. Pada prinsipnya, jumlah air di alam ini tetap dan mengikuti suatu aliran yang dinamakan “Cyclus Hydrologie”. Dengan adanya penyinaran matahari, maka semua air yang ada di permukaan bumi akan bersatu dan berada ditempat yang tinggi yang sering dikenal dengan nama awan. Oleh angin, awan ini akan terbawa makin lama makin tinggi dimana temperatur diatas semakin rendah, yang menyebabkan titik-titik air dan jatuh kebumi sebagai hujan. Air hujan ini sebagian

Universitas Sumatera Utara

dan sebagian air akan mengalir diatas lapisan rapat air ini. kekeruhan. kerusakan. dan sebagainya). dan kegiatan yang lain berdampak negatif terhadap sumber daya air. pengolahan sumber daya air sangat penting agar dimanfaatkan secara berkelanjutan dengan tingkat mutu yang diinginkan. bakteri. yaitu parameter fisika (suhu. parameter kimia (pH. Kondisi ini menimbulkan gangguan. dan bahaya bagi semua makhluk hidup yang bergantung pada sumber daya air. Dan parameter biologi (keberadaan plankton. jika menjumpai lapisan rapat air. 1994). energi. COD. dan sebagainya). kimia. Jika air ini keluar pada permukaan bumi. zat. Saat ini. dan biologi. Oleh karena itu. Universitas Sumatera Utara .mengalir kedalam tanah. membentuk suatu danau atau telaga. Salah satu langkah pengelolaan yang dilakukan adalah pemantauan dan interprestasi data kualitas air. masalah utama yang dihadapi oleh sumber daya air meliputi kuantitas air yang sudah tidak mampu memenuhi kebutuhan yang terus meningkat dan kualitas air untuk keperluan domestik yang semakin turun. domestik. mencakup kualitas fisika. 20 tahun 1990 tentang Pengendalian Pencemaran Air mendefenisikan kualiatas air sebagai sifat air dan kandungan makhluk hidup. umumnya berbentuk sungai-sungai dan jika melalui suatu tempat rendah (cekung) maka air akan berkumpal. Kegiatan industri. atau komponen lain didalam air. maka perserapan akan berkurang. BOD. menyebabkan penurunan kualitas air. Kualitas air dinyatakan dengan beberapa parameter. padatan terlarut dan sebagainya). Tetapi banyak diantaranya yang mengalir ke laut kembali dan kemudian akan mengikuti siklus hidrologi ini (Sutrisno. Berdasarkan Peraturan Pemerintah Republik Indonesia No. kadar logam.

Golongan C. Adapun pengolonggan air menurut Effendi (2003) adalah sebagai berikut: 1. sedangkan sisanya berupa air tanah/daratan. Air Permukaan 4. Air Atmosfir Universitas Sumatera Utara .1 Sumber Air Menurut Sutrisno (1994). dan hujan. industri. yaitu air yang dapat digunakan sebagai air baku air minum. Air laut mempunyai sifat asin. Air Atmosfir 3.Berdasarkan peraturan Pemerintah No. Dengan keadaan ini. Golongan B. Golongan A. salju. tanpa pengolahan terlebih dahulu. 4. yaitu air yang dapat digunakan sebagai air minum secara langsung.1. Golonagan D. 2. dan pembangkit tenaga listrik. Air Tanah 1. usaha di perkotaan. karena mengandung garam NaCl. 2. yaitu air yang dapat digunakan untuk keperluan pertanian. yaitu air yang dapat digunakan untuk keperluan perikanan dan pertenakan. 3. secara garis besar dapat dikatakan air bersumber dari: 1. Kadar NaCl dalam air laut 3%. 2. maka air laut tak memenuhi syarat untuk air minum. 20 tahun 1990 mengelompokkan kualitas air menjadi beberapa golongan menurut peruntukkannya. Air Laut 2. Air Laut Air yang dijumpai di dalam alam berupa air laut sebanyak 80%. es.

misalnya oleh lumpur. karena dengan adanya pengotoran udara yang disebabkan oleh kotoran-kotoran industri/debu dan lain sebagainya. karena selama dalam perjalanan. pada suatu saat air permukaan itu akan mengalami suatu proses pembersihan sendiri. 3. Maka untuk menjadikan air hujan sebagai sumber air minum hendaknya pada waktu menampung air hujan jangan dimulai pada saat hujan mulai turun. Air sungai b. Air Permukaan Air permukaan adalah air hujan yang mengalir di permukaan bumi. batang-batang kayu. mengingat bahwa air sungai ini pada umumnya mempunyai derajat pengotoran yang tinggi sekali. haruslah mengalami suatu pengolahan yang sempurna. O2 akan meresap ke dalam air permukaan. Air rawa/danau a. Air sungai Dalam penggunaannya sebagai air minum.Dalam keadaan murni. Setelah mengalami suatu pengotoran. kotoran industri kota dan sebagainya. Universitas Sumatera Utara . daun-daun. Debit yang tersedia untuk memenuhi kebutuhan akan air minum pada umumnya dapat mencukupi. Air permukaan ada dua macam yakni: a. sangat bersih. Pada umumnya air permukaan ini akan mendapat pengotoran selama pengalirannya. Udara yang mengandung oksigen atau gas O2 akan membantu mengalami proses pembusukan yang terjadi pada air permukaan yang telah mengalami pengotoran. karena masih mengandung banyak kotoran.

maka air ini akan keluar permukaan sebagai mata air. Air tanah dangkal b. demikian pula dengan sebagian bakteri. Lapisan tanah ini berfungsi sebagai saringan. Suatu saat air ini akan memenuhi lapisan tanah yang keras dan kuat.b. Air rawa/danau Kebanyakan air rawa ini berwarna yang disebabkan oleh adanya zat-zat organik yang telah membusuk. b. sehingga air tanah akan jernih tetapi lebih banyak mengandung zat kimia (garam-garam yang larut) karena melalui lapisan tanah yang mempunyai unsur-unsur kimia tertentu untuk masing-masing lapisan tanah. pengotoran juga masih terus berlangsung. Mata air a. 4. terutama pada muka air yang dekat dengan muka tanah. Air tanah dangkal Air tanah dangkal terjadi karena daya proses peresapan air dari permukaan tanah. Air tanah dalam Universitas Sumatera Utara . yang terdapat di dalam ruang-ruang butir antara butir-butir tanah di dalam lapisan bumi. misalnya asam humus yang larut dalam air yang menyebabkan warna kuning coklat. setelah lapisan rapat air. Air tanah terbagi antara: a. air yang terkumpul merupakan air tanah dangkal dimana air tanah ini dimanfaatkan sebagai air minum melalui sumur-sumur dangkal. Air tanah dalam c. Disamping penyaringan. Air Tanah Air tanah adalah air yang berasal dari permukaan yang merembes ke dalam tanah. Lumpur akan bertahan.

tidak berasa. 1994). c. Atas dasar pemikiran tersebut dibuat suatu standar air minum yaitu suatu peraturan yang memberi petunjuk tentang konsentrasi sebagai parameter yang sebaiknya diperbolehkan di dalam air minum (Slamet. Pengambilan air tanah dalam. tidak berwarna. tidak meninggalkan endapan pada seluruh jaringan distribusinya. hampir tidak terpengaruh oleh musim dan kualitasnya sama dengan keadaan air tanah dalam. karena penyaringanya lebih sempurna dan bebas dari bakteri. Air itu seharusnya tidak korosif. Jika melalui tanah kapur. Dalam hal ini harus digunakan bor dan memasukkan pipa ke dalamnya sehingga dalam suatu kedalaman (biasanya antara 100-300 m) akan didapatkan suatu lapis air. Susunan dari unsur-unsur kimia tergantung pada lapis-lapis tanah yang dilalui. Mata air Mata air adalah air tanah yang keluar dengan sendirinya ke permukaan tanah.1.2 Syarat-Syarat Air Minum Air minum yang ideal seharusnya jernih.Terdapat setelah lapis rapat air yang pertama. Kualitas air tanah dalam pada umumnya lebih baik dari air dangkal. tidak semudah pada air tanah dangkal. Mata air yang berasal dari tanah dalam. Universitas Sumatera Utara . Air minum pun seharusnya tidak mengandung kuman patogen dan segala yang membahayakan kesehatan manusia. dan tidak berbau. maka air itu akan menjadi sadah. karena mengandung Ca(HCO3)2 dan Mg(HCO3)2. tidak dapat diterima secara estetis. 2. Tidak mengandung zat kimia yang dapat mengubah fungsi tubuh. dan dapat merugikan secara ekonomis.

Zat anorganik. biasanya berasal dari lapukan tanaman dan hewan. dari segi kualitas air minum harus memenuhi: a. Efeknya tergantung pada penyebab timbulnya bau tersebut. rasa pahit. bau amis dapat disebabkan oleh tumbuhnya Algae. 3) Air tidak boleh berwarna Air minum sebaiknya tidak berwarna untuk alasan estetis dan untuk mencegah keracunan dari berbagai zat kimia maupun mikroorganisme yang berwarna. 4) Kekeruhan Kekeruhan air disebabkan oleh zat padat yang tersuspensi. Bau air dapat memberi petunjuk akan kualitas air. asin. Syarat Fisik 1) Air tidak boleh berbau Air minum yang berbau selain tidak estetis juga tidak akan disukai oleh masyarakat. Rasa logam/amis. dan sebagainya. Buangan industri juga dapat menyebabkan kekeruhan. 5) Suhu air hendaknya di bawah sela udara (sejuk ± 250C) agar: Tidak terjadi pelarutan kimia yang ada pada saluran/pipa yang dapat membahayakan kesehatan Menghambat reaksi-reaksi biokimia didalam saluran/pipa Universitas Sumatera Utara . baik yang bersifat anorganik maupun organik. 2) Air tidak boleh berasa Air minum biasanya tidak memberi rasa/tawar. Air yang tidak tawar dapat menunjukkan kehadiran berbagai zat yang dapat membahayakan kesehatan. Zat organik dapat menjadi makanan bakteri. sehingga mendukung perkembang biakannya.Menurut Sutrisno (1994). Misalnya.

Syarat Bakteriologik Air minum tidak boleh mengandung bakteri-bakteri penyakit (patogen) dan tidak boleh mengandung bakteri-bakteri golongan Coli melebihi batas-batas yang telah ditentukan yaitu 1 Coli/100 ml air. garam anorganik dan gas terlarut. b. c. zat-zat mineral atau zat-zat kimia tertentu dalam jumlah melampui batas yang telah ditentukan. Bila TDS bertambah maka kesadahan juga akan naik pula.- Mikroorganisme patogen tidak mudah berkembang biak Bila diminum air dapat menghilangkan dahaga. Bakteri golongan Coli ini berasal dari usus besar (feaces) dan tanah. 6) Jumlah zat padat terlarut (TDS) TDS biasanya terdiri dari zat organik. Universitas Sumatera Utara . Syarat Kimia Air minum tidak boleh mengandung racun. Bakteri patogen yang mungkin ada dalam air antara lain adalah: Bakteri typshum Vibrio colereae Bakteri dysentriae Entamoeba histolyhes Bakteri enteritis (penyakit perut) Air yang mengandung Coli dianggap telah terkontaminasi (tercemar) dengan kotoran manusia.

Mg. berdasarkan kadar kalsium di dalam air maka tingkat kesadahan air digolongkan dalam 4 (empat) kelompok yaitu: 1. Kadar CaCO3 terdapat dalam air 150-300 mg/l disebut hard water 4. Air disebut mempunyai kesadahan sementara apabila kesadahannya dapat dihilangkan dengan pendidihan. Kesadahan air dikenal dengan nama kekerasan air (hard water).2 Kesadahan Istilah kesadahan digunakan untuk menunjukkan kandungan garam kalsium dan magnesium yang terlarut. dinyatakan sebagai ekuivalen (setara) kalsium karbonat. berdasarkan kandungan mineral maka kesadahan air dibagi dalam 2 (dua) golongan yaitu: a. Menurut Gabriel (2001). Sejumlah kecil karbon dioksidasi terlarut dalam air hujan membentuk asam lemah yaitu asam bikarbonat. Fe dan Mn yang konsentrasinya tinggi sehingga mengakibatkan air menjadi keruh dan dapat mengurangi daya kerja sabun serta menimbulkan kerak pada dasar ketel. Kesadahan air sementara/temporer disebut pula kesadahan karbonat. Sr. mengandung kalsium dam magnesium bikarbonat.2. Air dengan tipe ini terdapat di daerah berkapur. Kadar CaCO3 terdapat dalam air 300 mg/l ke atas disebut very hard water Menurut Gaman (1992). Kadar CaCO3 terdapat dalam air 0-75 mg/l disebut air lunak (soft water) 2. Air sadah adalah air yang mengandung beberapa jenis mineral yaitu Ca. Universitas Sumatera Utara . H2O Air dioksida Asam + CO2 Karbon dioksida secara → H2CO3 Asam karbonat melarutkan kalsium karbonat karbonat perlahan-lahan membentuk kalsium bikarbonat yang larut. Kadar CaCO3 terdapat dalam air 75-150 mg/l disebut moderately hard water 3.

Jika air yang digunakan untuk menyeduh teh bersifat sadah sementara. Kandungan garam-garam terlarut akan mempengaruhi sifat kesadahan dan daya ekstraksi air. Universitas Sumatera Utara . Dengan demikian. Kesadahan air tetap/permanen disebut pula kesadahan non karbonat. Kemampuan air untuk mengekstraksi akan berkurang bila kandungan zat terlarutnya tinggi. perlu pertimbangan yang matang dalam memilih jenis air yang sesuai untuk menghasilkan produk yang baik tidak terkecuali dalam menyeduh teh. maka Ca(HCO3)2 dan Mg(HCO3)2 akan bereaksi dengan asam dan membentuk garam-garam Ca dan Mg dengan melepaskan CO2 sehingga warna seduhan menjadi gelap. Kualitas air secara kimia ditentukan oleh pH dan kandungan garamgaram terlarut.1 Kesadahan Air Penyeduh Air merupakan komponen terbesar dalam produk minuman.2. Pengaruh air terhadap warna dan rasa seduhan teh dihubungkan dengan kemampuan air untuk mengekstraksi komponen teh terutama katekin pada teh hijau. Komponen kimia teh lebih cepat larut dalam air lunak dibandingkan dengan air yang bersifat sadah (Anonimb.b. Air yang bersifat basa atau mengandung besi dalam jumlah tertentu akan memberikan warna seduhan teh yang gelap dan suram. 2008). 2. Air dengan kesadahan tetap mengandung sulfat dan klorida kalsium dan magnesium yang terlarut dalam air hujan yang lewat menerobos batu-batuan yang mengandung garam-garam tersebut. Peranannya terhadap produk yang dihasilkan adalah sangat besar.

hanya kesadahan sementara yang dapat dihilangkan.2.2. air dan karbon dioksida. Soda pencuci (natrium karbonat) bereaksi dengan garam kalsium dan magnesium dalam air sadah membentuk garam natrium yang larut dengan garam kalsium dan magnesium yang tidak larut yang tertinggal sebagai endapan.2 Metode Penghilangan Kesadahan Air 1. Penambahan kapur mati Kapur mati (kalsium hidroksida) juga hanya memisahkan kesadahan sementara. Sebagai contoh: CaSO4 + Na2CO3 CaCO3 ↓ + → Kalsium sulfat Natrium karbonat Kalsium karbonat (air sulfat) (soda pencuci) (tidak larut) Na2SO4 Natrium sulfat (larut) 2CaCO ↓ + Kalsium Karbonat (tidak larut) 2H2O Air Universitas Sumatera Utara . Bikarbonat dipecah menjadi karbonat. Pendidihan Jika air dididihkan. Karbonat adalah endapan dan oleh karena itu tidak bereaksi dengan sabun dan keluar dari larutan. 2. Persamaan berikut menunjukkan pemecahan kalsium karbonat: Ca(HCO3)2 CaCO3 ↓ + → Kalsium Bikarbonat Kalsium Karbonat H2O Air + CO2 Karbon Dioksida Persamaan untuk magnesium bikarbonat adalah serupa. Kapur harus ditambahkan pada jumlah yang telah diperhitungkan sehingga kapur tersebut hanya cukup untuk menetralkan bikarbonat. Terbentuknya kalsium karbonat yang tidak larut + Ca(OH)2 Ca(HCO3)2 → Kalsium Bikarbonat Kalsium Hidroksida (air sadah) (kapur mati) 3. Penambahan soda pencuci Metoda ini menghilangkan kesadahan sementara dan kesadahan tetap.

karena dalam air sering dijumpai pengotoran oleh ion besi dan logam-logam lain. Proses ini meliputi penggunaan resin alami dan resin buatan seperti permutit dan zeolit. Penggunaan indikator Eriochrome Black T atau Calmagit akan terjadi indikator oleh ion besi karena bereaksi secara. Satu satuan Universitas Sumatera Utara . dan molekul indikator terlepas dari ion kesadahan (Santika.4. Oleh sebab itu. 2.3 Penentuan Kesadahan Air Kesadahan total yaitu jumlah ion-ion Ca2+ dan Mg2+ yang dapat ditentukan melalui titrasi dengan EDTA sebagai titran dan menggunakan indikator yang peka terhadap semua kation tersebut. penambahan buffer pH 10 jumlah molekul EDTA dapat membuat pasangan kimiawi dengan ion-ion kesadahan dan beberapa jenis ion lainnya. atau dengan menggunakan konsentrasi molar CaCO3. Hal ini akan mengisi ion natrium lagi (Gaman. Oleh karena itu. pada pH 10 jumlah molekul EDTA yang ditambahkan sebagai titran sama (ekuivalen) dengan jumlah ion-ion kesadahan dalam sampel.2. diperlukan modifikasi dari cara titrasi larutan Mg-Ca murni. Resin diregenerasi dengan dialiri larutan garam pekat (natrium klorida). Pada umumnya kesadahan dinyatakan dalam satuan ppm (part per milloion/satu persejuta bagian) kalsium karbonat (CaCO3). tingkat kekerasan (dH). 1984). Pasangan tersebut lebih kuat dari pada hubungan antara indikator dengan ion-ion kesadahan. Air sadah dilewatkan melalui kolom yang diisi resin dan ion-ion kalsium dan magnesium dalam air ditukar dengan ion natrium dalam resin. 1992 ). Proses pertukaran ion Metoda ini digunakan dalam rumah tangga dan industri untuk menghilangkan kedua tipe kesadahan. Pada penentuan kesadahan air.

air tersebut terlebih dahulu harus melalui proses pemurnian. Sedangkan satuan konsentrasi molar dari 1 mili ekuivalen=2. Sinar Sosro berasal dari sumur bor. Air yang berasal dari sumur bor dengan kedalamannya ± 200 meter dipompakan ke dalam bak reservoar. Proses pemurnian air pada PT. mengendapkan lumpur. Aerasi Aerasi adalah proses menjatuhkan air dari ketinggian sehingga oksigen terlarut dalam air dan mengoksidasi besi dan mangan agar tidak terlarut di dalam air.3 Proses Pemurnian Air pada PT. dan sebagai oksidator untuk mengurangi kadar besi atau mangan.Kesadahan Jerman atau dH sama dengan 10 mg CaO (kalsium oksida) per liter air.85 ppm CaCO3. Klorinasi Klorinasi adalah proses penambahan Sodium Hypochlorid yang bertujuan untuk mengurangi jumlah mikroorganisme di dalam air. Dengan demikian satu satuan Jerman (dH) dapat diekspresikan sebagai 17. Universitas Sumatera Utara . 2. Sinar Sosro Pabrik Deli Serdang meliputi langkah-langkah berikut: Pendulangan Air Pendulangan air adalah proses pemompaan air dari sumur. 2007).8dH= 50 ppm (Anonimc. Sebelum digunakan untuk menyeduh teh. Sinar Sosro Air yang digunakan untuk penyeduhan teh pada PT.

warna. a. Sand Filter berfungsi untuk menyaring kotoran atau untuk menjernihkan air dan untuk menurunkan kadar Fe. Penyaringan Pada Tangki Softener Air yang dari karbon filter dilunakkan dalam Tangki Softener. tidak berbau dan tidak berwarna. tidak berasa.- Sedimentasi Sedimentasi adalah proses pengendapan partikel-partikel yang ada dalam air. Tangki Softener yang berisi resin dan pasir kuarsa. - Filtrasi Filtrasi adalah proses penyaringan dengan menggunakan media Sand Filter dan Carbon Filter. b. a. Tangki ini berfungsi untuk menghilangkan rasa. Pemberian resin berfungsi untuk mengikat kapur yang terlarut didalam air dan menghilangkan kesadahan air sampai 0. Penyaringan Pada Tangki Sand Filter Tangki Sand Filter berisi pasir kuarsa kasar dan pasir kuarsa halus yang masing-masing 750 kg. Universitas Sumatera Utara . sehingga diperoleh air yang jernih. dan sisa sodium hipoklorit. Penyaringan Pada Tangki Carbon Filter Air yang digunakan pada tangki ini berasal dari Tangki sand Filter. - Demineralisasi Demineralisasi adalah proses pelunakkan air untuk menghilangkan zat kapur yang terlarut didalam air. bau.

berasal dari Tangki Softener yang digunakan untuk pencucian botol dan pelarutan gula. Tangki Buffer III. Sesuai proses pencucian kembali maka dilanjutkan proses regenerasi dengan larutan NaCl.Bila resin tersebut sudah habis kemampuannya untuk menghasilkan air lunak. 2. Tangki Buffer IV. Kemudian tangki tersebut dibasuh lagi untuk membersihkannya agar sisa-sisa ion kesadahan dalam tangki ikut terbuang. 2006). Universitas Sumatera Utara . berasal dari Tangki Carbon filter yang digunakan untuk keperluan domestik. 3. dimana air masuk melalui bawah dan keluar melalui atas. Pengaliran air pencucian kembali berlawanan arah dengan proses pelunakan air. berasal dari campuran Tangki Buffer I dan Tangki Buffer IV yang digunakan untuk menyeduh teh dan bahan baku AMDK atau disebut Air Minum Dalam Kemasan (Anonima. Penampungan di Tangki Buffer Air yang sudah memenuhi standar ditampung di dalam Tangki Buffer. b. Tangki Buffer I. Kemudian tangki digunakan kembali untuk menghilangkan ion-ion kesadahan. Lalu dicuci kembali dengan tujuan memekarkan kembali resin yang memadat selama pengoperasian. maka Tangki Softener dihentikan. Tangki Buffer ada tiga yaitu: 1.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->