HOUSEKEEPING IV

OLEH : IGN. HARYANTO, S.E., M.Par.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

1

I. RESPONSIBILITIES OF THE EXECUTIVE HOUSEKEEPER
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. PUBLIC RELATION INTERDEPARTMENTAL RELATIONS PERSONAL MANAGEMENT SECURITY TRAINING QUALITY CONTROL CONTROLLER MOTIVATOR LEADER : AN EXAMPLE LEARNER
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 2

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper berperan sebagai Public Relation. • Mengapa … ? • Karena Housekeeper akan selalu berhubungan dengan semua orang yang berada di lingkungan hotel, baik dengan para tamu, para manajer hotel (kaum executive), rekan sekerja (para Department Head), para supervisor dan bawahan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 3

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana bersikap dengan para tamu hotel yang berasal dari berbagai negara, bangsa dengan adat istiadatnya masing-masing.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 4

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana menyesuaikan sikap pada saat berhadapian dengan : • General Managers • Executives • Departments Head • Supervisors • Subordinates (para bawahan)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 5

Ign.Housekeeping IV . Haryanto 6 .

INTERDEPARTMENTAL RELATIONS • Executive Housekeeper harus mampu mengelola departemennya sendiri. yaitu : hotel yang bersih. nyaman. • Sebagai pemimpin (kepala bagian) harus mampu melaksanakan kebijakan manajemen dengan mengatur seluruh anak buahnya untuk mencapai goal perusahaan. lengkap. aman dan memenuhi hygiene dan sanitasinya. Haryanto 7 . Housekeeping IV .Ign.2.

Haryanto 8 . PERSONAL MANAGEMENT • Executive Housekeeper harus mampu : • Menjadi pejabat personalia di departemennya • Merencanakan kenaikan pangkat • Merencanakan kenaikan gaji • Melakukan program training.3.Ign. program cuti  guna meningkatkan kesejahteraan anak buahnya. Housekeeping IV .

– Menjaga keamanan penanganan kunci-kunci agar jangan sampai jatuh ke tangan orang tak bertanggung jawab. dll. – Waspada terhadap skipper. Housekeeping IV . – Menjaga lingkungan jangan ada tempat yang licin.4. public area) dan peduli terhadap lingkungan.Ign. – Ikut menjaga keamanan hotel (kamar tamu. SECURITY • Executive Housekeeper harus mampu berperan sebagai petugas security. – Jangan ada orang yang menaruh barang di tangga. Haryanto 9 . – Memelihara alat-alat pembersih bekerja sesuai dengan fungsinya.

training bagi karyawan baru. obat pembersih baru. dll. Haryanto 10 . Housekeeping IV . sistem kerja baru). TRAINING • Housekeeper harus menguasai semua bidang kerja yang ada di Housekeeping sehingga sewaktu-waktu dapat memberikan instruksi (sebagai trainer) sesuai dengan jadwal training yang sudah disiapkan atau training yang mendadak (misal : mencoba alat baru.Ign.5.

Ign.Housekeeping IV . Haryanto 11 .

QUALITY CONTROL Semboyan Housekeeper dalam membersihkan hotel : ‘as clean as possible’ Housekeeping IV .Ign. Haryanto 12 .6.

6. Haryanto 13 . QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk LANTAI : – Bersih – Bebas dari debu – Tidak ada noda – Tidak ada sampah – Tidak ada goresan hak sepatu – Tidak ada bercak-bercak Housekeeping IV .Ign.

bekas sidik jari dan bebas dari coretan • Standar bersih untuk TOILET BOWL : – Bersih bagian luar dan dalam – Tidak ada noda. tidak ada goresan. tidak goyah Housekeeping IV . goresan • Standar bersih untuk TOILET SEAT : – Bersih – Bebas dari noda.6.Ign. QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk CERMIN : – Bersih – Bebas dari spot-spot : bekas cat. Haryanto 14 .

pengeluaran disesuaikan dengan anggaran yang tersedia. Haryanto 15 . CONTROLLER • Executive Housekeeper harus mampu mengendalikan biaya. • Jangan boros agar keuntungan hotel dapat dicapai dengan baik. Housekeeping IV .7.Ign.

MOTIVATOR • Executive Housekeeper harus dapat memberikan motivasi kepada seluruh sub-ordinatnya sehingga gairah kerja tetap terjamin untuk mencapai standar kebersihan hotel yang prima.8. Housekeeping IV . Haryanto 16 .Ign.

Ign. LEADER : AN EXAMPLE • Executive Housekeeper adalah seorang pemimpin sehingga harus dapat memberikan contoh yang baik kepada para bawahannya.9. Housekeeping IV . Haryanto 17 .

Haryanto 18 .10.Ign. LEARNER • Meskipun Executive Housekeeper sudah menjabat sebagai pemimpin tetapi masih harus selalu belajar. – Perlu mempelajari alat pembersih maupun mesinmesin pembersih model baru dengan teknologi baru. – Banyak produk obat pembersih baru yang perlu diteliti kemampuan daya bersihnya. Housekeeping IV .

Housekeeping IV . Haryanto 19 .Ign.

Haryanto 20 .Housekeeping IV .Ign.

5. 2.II. Haryanto 21 . GENERATES REVENUE PUBLIC RELATIONS RETURN MARKET PROTECTS INVESTMENT PROLONGS LIFE of FURNITURE FINISHING 6. LARGEST BUDGET 7. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST Housekeeping IV . IMPORTANCE OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1. 3. 4.Ign.

Housekeeping Duty Area Housekeeping IV .Ign. Haryanto 22 .

Ign. GENERATES REVENUE • Housekeeping penting bagi sebuah hotel karena dari penjualan kamar-kamar yang telah disiapkan oleh Housekeeping akan diperoleh jumlah uang dalam jumlah besar.1. Haryanto 23 . Housekeeping IV .

Haryanto 24 .Generates Revenue Housekeeping IV .Ign.

Generates Revenue Housekeeping IV . Haryanto 25 .Ign.

PUBLIC RELATIONS • Housekeeping berfungsi sebagai public relation karena dapat menentukan apakah tamunya akan tinggal di hotel ybs ataukah tidak. Haryanto 26 . – Apabila kamar/hotel kotor  tinggal di hotel lain (stay some place else) – Apabila hotel kotor  tidak tinggal lama / pindah (won’t stay long) – Apabila hotel kotor  tamu tidak mau makan di restoran hotel ybs (won’t eat) Housekeeping IV .Ign. tergantung dari kebersihannya.2.

• Hotel bersih. RETURN MARKET • Housekeeping dapat menjadi penyebab tamu mau kembali ataukah tidak ke hotel ybs. • Hotel kotor. Housekeeping IV .3. pelayanan tidak memuaskan  tamu tidak akan kembali lagi. Haryanto 27 . pelayanan memuaskan  tamu menjadi pelanggan (return market).Ign.

Ign. PROTECTS INVESTMENT • Housekeeping bertugas memelihara kebersihan peralatan. kamar bersih.4. Haryanto 28 . • Peralatan yang terpelihara baik. Housekeeping IV . pelayanan memuaskan  tamu akan banyak yang datang  menghasilkan banyak uang  modal yang dipakai untuk mendirikan hotel dapat cepat kembali (protects investment).

PROLONGS LIFE of FURNITURE / FINISHING • Tugas Housekeeping Department termasuk memelihara furnitures (perabotan). Perabotan yang terpelihara secara baik (setiap hari di dusting) maka umur furnitures akan bertahan lama (prolongs life of the furniture / finishing) Housekeeping IV . Haryanto 29 • .Ign.5.

opearting equipment. • Dalam operasional harian perlu vaccum cleaner. cleaning supplies. biaya linen  kesemuanya perlu dana besar  anggaran belanja yang besar (largest budget). printing & stationery. guest supplies. Haryanto 30 .Ign. LARGEST BUDGET • Housekeeping Department termasuk departemen yang memiliki banyak karyawan  biaya gaji besar. Housekeeping IV .6. polisher.

Ign.Housekeeping IV . Haryanto 31 .

Housekeeping IV .Ign. jika petugas kamar tidak jujur (banyak barang tamu yang hilang). mengakibatkan kamar kotor  tamu akan complain dan pindah ke hotel lain. bersikap ramah dan cekatan  tamu akan senang tinggal di hotel.7. • Apabila dalam bekerja dapat membuat menjadikan kamar bersih. • Sebaliknya. tidak ramah dan lamban. lengkap dan aman. Haryanto 32 . ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST • Roomboy / roommaid berperan menentukan. kamar nyaman.

CONTROL COST 2. FURNITURES.Ign. SET CLIMATE and ATTITUDE Housekeeping IV .III. PERMISES. PRESERVE BUILDING. FUNCTION OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1. FURNISHING 3. Haryanto 33 .

1. Housekeeping IV . CONTROL COST a. pekerjaan selesai tepat waktu.Ign. Avoid Overtimes – Untuk menghemat pengeluaran di Housekeeping diusahakan tidak ada lembur. – Apabila terpaksa lembur dapat diganti dengan hari libur atau early closing. Haryanto 34 .

– Segeralah lapor ke engineering untuk mencegah kerusakan dengan melakukan pemeliharaan (maintenance) Housekeeping IV . CONTROL COST b.1.Ign. Preventive Maintenance – Petugas Housekeeping yang setiap hari membersihkan maka apabila ada kerusakan akan tahu lebih dulu. Haryanto 35 .

Housekeeping IV . • Napkin jangan dipakai untuk dusting. – Misal : • Towel jangan dipakai untuk mengepel lantai kamar mandi. CONTROL COST c. Proper Usage – Untuk menghindari pemborosan maka penggunaan alat-alat harus tepat sesuai dengan kegunaannya sehingga awet dan tidak rusak. Haryanto 36 .1.Ign.

CONTROL COST d.Ign.1. Haryanto 37 . Turn Out Lights Housekeeping dapat menghemat biaya dengan cara mematikan lampu-lampu yang tidak digunakan (hemat biaya listrik) Housekeeping IV .

CONTROL COST e. Apakah sudah sesuai dengan anggaran …? Housekeeping IV .Ign. Haryanto 38 . Recordkeeping – Semua kegiatan di Housekeeping yang menyangkut biaya harus dicatat dengan teliti.1. – Misal : berapakah kebutuhan per bulannya untuk sabun. korek api. alat tulis.

Haryanto 39 .2. PERMISES.Ign. FURNISHING a. Correct Procedures – Dalam melaksanakan pembersihan prosedurnya harus tepat. FURNITURES. – Membersihkan kamar dimulai dari arah yang terjauh dari pintu. PRESERVE BUILDING. Housekeeping IV . berakhir di pintu.

2. – Kamar tamu dibersihkan sehari dua kali. PRESERVE BUILDING. FURNISHING b. Adequate Frequencies – Frekuensi melakukan pembersihan harus cukup agar kebersihan terpelihara. FURNITURES. Haryanto 40 . Housekeeping IV . PERMISES.Ign. – Lantai lobby harus di’pel’ berkali-kali dalam sehari.

FURNISHING c. Haryanto 41 . Proper Product – Untuk membersihkan suatu barang harus menggunakan obat pembersih yang cocok. Misal : • • • Pledge untuk dusting furniture Glass Cleaner untuk membersihkan kaca Shampoo Carpet untuk membersihkan carpet Housekeeping IV .2. FURNITURES.Ign. PRESERVE BUILDING. PERMISES.

c. High Moral Karyawan di Housekeeping terbiasa dengan tingkah laku yang positif. Positive Attitude.Ign. Critic Privately Bila akan menegur anak buah jangan di depan umum.3. jujur. usahakan empat mata di ruang tertutup. sopan. b. Neat and Clean Petugas Housekeeping harus rapi dan bersih. Haryanto 42 . SET CLIMATE and ATTITUDE a. rajin dan bermoral tinggi. Housekeeping IV .

FOUR MAJOR AREAS OF RESPONSIBILITY 1. Haryanto 43 . Keeping record Housekeeping IV . equipment and supplies 2.Ign. Controlling cost 4. Management of people.IV. Preservation of building finishes. fabrics and furnishing 3.

Ign. Housekeeping IV . Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola sumber daya manusia. Haryanto 44 . bagaimana cara menggunakan tenaga manusia yang terbatas jumlahnya untuk mencapai tujuan yang sudah digariskan oleh perusahaan.1. Management of People.

Management of People. meja. etc) maupun peralatan di public area. TV. Equipment and Supplies • Housekeeping juga harus dapat mengelola peralatan yang dipakai di seluruh hotel baik berupa perlengkapan kamar tamu (tempat tidur. refrigerator. Housekeeping IV . linen.1.Ign. Haryanto 45 . towel. almari. kursi.

Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola supplies.1. Management of People.Ign. Housekeeping IV . kebutuhan untuk tamu harus tersedia jangan sampai kurang tetapi harus hemat agar pengeluaran tidak melampaui anggaran yang telah ditentukan. Haryanto 46 .

dijaga kebersihannya dan semua peralatan yang ada di dalamnya harus berfungsi dengan baik.Ign. Haryanto 47 . Preservation of Building Finishes. Housekeeping IV . Fabrics and Furnishing • Housekeeping harus dapat memelihara bangunan dengan baik.2.

Preservation of Building Finishes. drapery dan lace curtain. face towel dan bath mat).2. hand towel. Housekeeping IV . Haryanto 48 . Fabrics and Furnishing • Housekeeping juga harus memelihara linen (sheets. • Diusahakan linen mempunyai umur pemakaian yang lama (tahan cuci 200 kali) dan jangan salah pemakaian sehingga cepat rusak.Ign. pillow case) dan towels (bath towel. bed cover.

Preservation of Fabrics and Furnishing Housekeeping IV .Ign. Haryanto 49 .

kursi. Preservation of Building Finishes.2. Haryanto 50 . Housekeeping IV . dll) sehingga dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama. almari. Fabrics and Furnishing • Housekeeping bertanggung jawab memelihara perabotan (meja.Ign.

Ign. Controlling Cost • Housekeeping harus dapat kendalikan biaya sehingga pengeluaran seimbang dengan jumlah tamu yang menghuni hotel (proporsional) untuk mencapai goal (room profit) yang telah ditargetkan. Housekeeping IV . Haryanto 51 .3.

Keeping Record • Housekeeping harus mempunyai catatan dari semua kegiatan untuk mengontrol biaya sehingga tidak terjadi pemborosan.Ign. cleaning supplies. Haryanto 52 . • Misal : pengambilan dan pemakaian guest supplies. Housekeeping IV . pelaksanaan training.4. dll. beban kerja.