HOUSEKEEPING IV

OLEH : IGN. HARYANTO, S.E., M.Par.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

1

I. RESPONSIBILITIES OF THE EXECUTIVE HOUSEKEEPER
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. PUBLIC RELATION INTERDEPARTMENTAL RELATIONS PERSONAL MANAGEMENT SECURITY TRAINING QUALITY CONTROL CONTROLLER MOTIVATOR LEADER : AN EXAMPLE LEARNER
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 2

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper berperan sebagai Public Relation. • Mengapa … ? • Karena Housekeeper akan selalu berhubungan dengan semua orang yang berada di lingkungan hotel, baik dengan para tamu, para manajer hotel (kaum executive), rekan sekerja (para Department Head), para supervisor dan bawahan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 3

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana bersikap dengan para tamu hotel yang berasal dari berbagai negara, bangsa dengan adat istiadatnya masing-masing.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 4

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana menyesuaikan sikap pada saat berhadapian dengan : • General Managers • Executives • Departments Head • Supervisors • Subordinates (para bawahan)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 5

Ign. Haryanto 6 .Housekeeping IV .

Housekeeping IV . nyaman.2. yaitu : hotel yang bersih. lengkap. • Sebagai pemimpin (kepala bagian) harus mampu melaksanakan kebijakan manajemen dengan mengatur seluruh anak buahnya untuk mencapai goal perusahaan. aman dan memenuhi hygiene dan sanitasinya. Haryanto 7 . INTERDEPARTMENTAL RELATIONS • Executive Housekeeper harus mampu mengelola departemennya sendiri.Ign.

Haryanto 8 .3.Ign. PERSONAL MANAGEMENT • Executive Housekeeper harus mampu : • Menjadi pejabat personalia di departemennya • Merencanakan kenaikan pangkat • Merencanakan kenaikan gaji • Melakukan program training. program cuti  guna meningkatkan kesejahteraan anak buahnya. Housekeeping IV .

– Jangan ada orang yang menaruh barang di tangga.4.Ign. – Menjaga lingkungan jangan ada tempat yang licin. Haryanto 9 . – Ikut menjaga keamanan hotel (kamar tamu. SECURITY • Executive Housekeeper harus mampu berperan sebagai petugas security. – Waspada terhadap skipper. Housekeeping IV . dll. public area) dan peduli terhadap lingkungan. – Menjaga keamanan penanganan kunci-kunci agar jangan sampai jatuh ke tangan orang tak bertanggung jawab. – Memelihara alat-alat pembersih bekerja sesuai dengan fungsinya.

TRAINING • Housekeeper harus menguasai semua bidang kerja yang ada di Housekeeping sehingga sewaktu-waktu dapat memberikan instruksi (sebagai trainer) sesuai dengan jadwal training yang sudah disiapkan atau training yang mendadak (misal : mencoba alat baru. training bagi karyawan baru. Housekeeping IV . sistem kerja baru).5. Haryanto 10 . obat pembersih baru. dll.Ign.

Ign. Haryanto 11 .Housekeeping IV .

QUALITY CONTROL Semboyan Housekeeper dalam membersihkan hotel : ‘as clean as possible’ Housekeeping IV . Haryanto 12 .Ign.6.

QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk LANTAI : – Bersih – Bebas dari debu – Tidak ada noda – Tidak ada sampah – Tidak ada goresan hak sepatu – Tidak ada bercak-bercak Housekeeping IV .6.Ign. Haryanto 13 .

6. QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk CERMIN : – Bersih – Bebas dari spot-spot : bekas cat. Haryanto 14 . tidak goyah Housekeeping IV .Ign. tidak ada goresan. goresan • Standar bersih untuk TOILET SEAT : – Bersih – Bebas dari noda. bekas sidik jari dan bebas dari coretan • Standar bersih untuk TOILET BOWL : – Bersih bagian luar dan dalam – Tidak ada noda.

Haryanto 15 . pengeluaran disesuaikan dengan anggaran yang tersedia. Housekeeping IV . • Jangan boros agar keuntungan hotel dapat dicapai dengan baik.Ign.7. CONTROLLER • Executive Housekeeper harus mampu mengendalikan biaya.

Haryanto 16 . MOTIVATOR • Executive Housekeeper harus dapat memberikan motivasi kepada seluruh sub-ordinatnya sehingga gairah kerja tetap terjamin untuk mencapai standar kebersihan hotel yang prima. Housekeeping IV .8.Ign.

9. Haryanto 17 .Ign. LEADER : AN EXAMPLE • Executive Housekeeper adalah seorang pemimpin sehingga harus dapat memberikan contoh yang baik kepada para bawahannya. Housekeeping IV .

10. – Perlu mempelajari alat pembersih maupun mesinmesin pembersih model baru dengan teknologi baru.Ign. Haryanto 18 . Housekeeping IV . – Banyak produk obat pembersih baru yang perlu diteliti kemampuan daya bersihnya. LEARNER • Meskipun Executive Housekeeper sudah menjabat sebagai pemimpin tetapi masih harus selalu belajar.

Housekeeping IV .Ign. Haryanto 19 .

Housekeeping IV . Haryanto 20 .Ign.

Haryanto 21 .II. LARGEST BUDGET 7. 3. 2. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST Housekeeping IV . GENERATES REVENUE PUBLIC RELATIONS RETURN MARKET PROTECTS INVESTMENT PROLONGS LIFE of FURNITURE FINISHING 6. IMPORTANCE OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1.Ign. 4. 5.

Ign.Housekeeping Duty Area Housekeeping IV . Haryanto 22 .

Ign. Haryanto 23 . Housekeeping IV .1. GENERATES REVENUE • Housekeeping penting bagi sebuah hotel karena dari penjualan kamar-kamar yang telah disiapkan oleh Housekeeping akan diperoleh jumlah uang dalam jumlah besar.

Generates Revenue Housekeeping IV . Haryanto 24 .Ign.

Haryanto 25 .Generates Revenue Housekeeping IV .Ign.

PUBLIC RELATIONS • Housekeeping berfungsi sebagai public relation karena dapat menentukan apakah tamunya akan tinggal di hotel ybs ataukah tidak. Haryanto 26 . – Apabila kamar/hotel kotor  tinggal di hotel lain (stay some place else) – Apabila hotel kotor  tidak tinggal lama / pindah (won’t stay long) – Apabila hotel kotor  tamu tidak mau makan di restoran hotel ybs (won’t eat) Housekeeping IV .2. tergantung dari kebersihannya.Ign.

Housekeeping IV .3. pelayanan memuaskan  tamu menjadi pelanggan (return market). • Hotel bersih. RETURN MARKET • Housekeeping dapat menjadi penyebab tamu mau kembali ataukah tidak ke hotel ybs. Haryanto 27 . • Hotel kotor. pelayanan tidak memuaskan  tamu tidak akan kembali lagi.Ign.

pelayanan memuaskan  tamu akan banyak yang datang  menghasilkan banyak uang  modal yang dipakai untuk mendirikan hotel dapat cepat kembali (protects investment).Ign. Housekeeping IV .4. PROTECTS INVESTMENT • Housekeeping bertugas memelihara kebersihan peralatan. • Peralatan yang terpelihara baik. Haryanto 28 . kamar bersih.

Perabotan yang terpelihara secara baik (setiap hari di dusting) maka umur furnitures akan bertahan lama (prolongs life of the furniture / finishing) Housekeeping IV . Haryanto 29 • .Ign. PROLONGS LIFE of FURNITURE / FINISHING • Tugas Housekeeping Department termasuk memelihara furnitures (perabotan).5.

polisher. opearting equipment. • Dalam operasional harian perlu vaccum cleaner. printing & stationery.Ign. biaya linen  kesemuanya perlu dana besar  anggaran belanja yang besar (largest budget). LARGEST BUDGET • Housekeeping Department termasuk departemen yang memiliki banyak karyawan  biaya gaji besar. guest supplies.6. Haryanto 30 . cleaning supplies. Housekeeping IV .

Haryanto 31 .Ign.Housekeeping IV .

• Sebaliknya. • Apabila dalam bekerja dapat membuat menjadikan kamar bersih. lengkap dan aman. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST • Roomboy / roommaid berperan menentukan. jika petugas kamar tidak jujur (banyak barang tamu yang hilang). bersikap ramah dan cekatan  tamu akan senang tinggal di hotel. Housekeeping IV .7. tidak ramah dan lamban.Ign. kamar nyaman. Haryanto 32 . mengakibatkan kamar kotor  tamu akan complain dan pindah ke hotel lain.

FUNCTION OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1.III. FURNITURES.Ign. FURNISHING 3. PRESERVE BUILDING. SET CLIMATE and ATTITUDE Housekeeping IV . Haryanto 33 . PERMISES. CONTROL COST 2.

– Apabila terpaksa lembur dapat diganti dengan hari libur atau early closing. CONTROL COST a.1. Haryanto 34 .Ign. pekerjaan selesai tepat waktu. Housekeeping IV . Avoid Overtimes – Untuk menghemat pengeluaran di Housekeeping diusahakan tidak ada lembur.

Preventive Maintenance – Petugas Housekeeping yang setiap hari membersihkan maka apabila ada kerusakan akan tahu lebih dulu.Ign. – Segeralah lapor ke engineering untuk mencegah kerusakan dengan melakukan pemeliharaan (maintenance) Housekeeping IV .1. CONTROL COST b. Haryanto 35 .

Haryanto 36 . CONTROL COST c. Housekeeping IV .Ign. – Misal : • Towel jangan dipakai untuk mengepel lantai kamar mandi. Proper Usage – Untuk menghindari pemborosan maka penggunaan alat-alat harus tepat sesuai dengan kegunaannya sehingga awet dan tidak rusak.1. • Napkin jangan dipakai untuk dusting.

Haryanto 37 .Ign. CONTROL COST d. Turn Out Lights Housekeeping dapat menghemat biaya dengan cara mematikan lampu-lampu yang tidak digunakan (hemat biaya listrik) Housekeeping IV .1.

CONTROL COST e. alat tulis. – Misal : berapakah kebutuhan per bulannya untuk sabun. Haryanto 38 .Ign. Apakah sudah sesuai dengan anggaran …? Housekeeping IV . korek api.1. Recordkeeping – Semua kegiatan di Housekeeping yang menyangkut biaya harus dicatat dengan teliti.

Ign. PERMISES. Housekeeping IV .2. – Membersihkan kamar dimulai dari arah yang terjauh dari pintu. Correct Procedures – Dalam melaksanakan pembersihan prosedurnya harus tepat. PRESERVE BUILDING. berakhir di pintu. FURNITURES. FURNISHING a. Haryanto 39 .

Adequate Frequencies – Frekuensi melakukan pembersihan harus cukup agar kebersihan terpelihara. Housekeeping IV . – Kamar tamu dibersihkan sehari dua kali.2. – Lantai lobby harus di’pel’ berkali-kali dalam sehari.Ign. PERMISES. FURNISHING b. Haryanto 40 . FURNITURES. PRESERVE BUILDING.

Ign. PRESERVE BUILDING. FURNISHING c. FURNITURES. Proper Product – Untuk membersihkan suatu barang harus menggunakan obat pembersih yang cocok. Misal : • • • Pledge untuk dusting furniture Glass Cleaner untuk membersihkan kaca Shampoo Carpet untuk membersihkan carpet Housekeeping IV . Haryanto 41 .2. PERMISES.

Neat and Clean Petugas Housekeeping harus rapi dan bersih. jujur. c. b. Housekeeping IV .Ign. Positive Attitude. SET CLIMATE and ATTITUDE a. Critic Privately Bila akan menegur anak buah jangan di depan umum. Haryanto 42 . High Moral Karyawan di Housekeeping terbiasa dengan tingkah laku yang positif. sopan.3. rajin dan bermoral tinggi. usahakan empat mata di ruang tertutup.

IV. Management of people. Controlling cost 4. equipment and supplies 2. Haryanto 43 . Keeping record Housekeeping IV .Ign. fabrics and furnishing 3. Preservation of building finishes. FOUR MAJOR AREAS OF RESPONSIBILITY 1.

1.Ign. Haryanto 44 . bagaimana cara menggunakan tenaga manusia yang terbatas jumlahnya untuk mencapai tujuan yang sudah digariskan oleh perusahaan. Management of People. Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola sumber daya manusia. Housekeeping IV .

refrigerator.1. TV. Haryanto 45 . towel. Housekeeping IV .Ign. etc) maupun peralatan di public area. almari. Equipment and Supplies • Housekeeping juga harus dapat mengelola peralatan yang dipakai di seluruh hotel baik berupa perlengkapan kamar tamu (tempat tidur. linen. kursi. meja. Management of People.

Ign. Management of People. kebutuhan untuk tamu harus tersedia jangan sampai kurang tetapi harus hemat agar pengeluaran tidak melampaui anggaran yang telah ditentukan. Housekeeping IV .1. Haryanto 46 . Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola supplies.

2. Haryanto 47 .Ign. dijaga kebersihannya dan semua peralatan yang ada di dalamnya harus berfungsi dengan baik. Housekeeping IV . Preservation of Building Finishes. Fabrics and Furnishing • Housekeeping harus dapat memelihara bangunan dengan baik.

Haryanto 48 . bed cover. pillow case) dan towels (bath towel. face towel dan bath mat). Housekeeping IV . Preservation of Building Finishes.2. • Diusahakan linen mempunyai umur pemakaian yang lama (tahan cuci 200 kali) dan jangan salah pemakaian sehingga cepat rusak.Ign. hand towel. drapery dan lace curtain. Fabrics and Furnishing • Housekeeping juga harus memelihara linen (sheets.

Haryanto 49 .Ign.Preservation of Fabrics and Furnishing Housekeeping IV .

Haryanto 50 . kursi.Ign. Preservation of Building Finishes.2. Housekeeping IV . almari. dll) sehingga dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama. Fabrics and Furnishing • Housekeeping bertanggung jawab memelihara perabotan (meja.

Housekeeping IV .Ign. Controlling Cost • Housekeeping harus dapat kendalikan biaya sehingga pengeluaran seimbang dengan jumlah tamu yang menghuni hotel (proporsional) untuk mencapai goal (room profit) yang telah ditargetkan.3. Haryanto 51 .

Haryanto 52 . cleaning supplies. Housekeeping IV . pelaksanaan training. Keeping Record • Housekeeping harus mempunyai catatan dari semua kegiatan untuk mengontrol biaya sehingga tidak terjadi pemborosan. beban kerja. dll. • Misal : pengambilan dan pemakaian guest supplies.4.Ign.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful