P. 1
Housekeeping Management

Housekeeping Management

|Views: 382|Likes:
Published by Abdul wadood
housekeeping dept.
housekeeping dept.

More info:

Published by: Abdul wadood on Aug 14, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPT, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/04/2015

pdf

text

original

HOUSEKEEPING IV

OLEH : IGN. HARYANTO, S.E., M.Par.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

1

I. RESPONSIBILITIES OF THE EXECUTIVE HOUSEKEEPER
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. PUBLIC RELATION INTERDEPARTMENTAL RELATIONS PERSONAL MANAGEMENT SECURITY TRAINING QUALITY CONTROL CONTROLLER MOTIVATOR LEADER : AN EXAMPLE LEARNER
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 2

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper berperan sebagai Public Relation. • Mengapa … ? • Karena Housekeeper akan selalu berhubungan dengan semua orang yang berada di lingkungan hotel, baik dengan para tamu, para manajer hotel (kaum executive), rekan sekerja (para Department Head), para supervisor dan bawahan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 3

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana bersikap dengan para tamu hotel yang berasal dari berbagai negara, bangsa dengan adat istiadatnya masing-masing.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 4

1. PUBLIC RELATION
• Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
– Bagaimana menyesuaikan sikap pada saat berhadapian dengan : • General Managers • Executives • Departments Head • Supervisors • Subordinates (para bawahan)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 5

Housekeeping IV . Haryanto 6 .Ign.

nyaman. yaitu : hotel yang bersih. INTERDEPARTMENTAL RELATIONS • Executive Housekeeper harus mampu mengelola departemennya sendiri.2. • Sebagai pemimpin (kepala bagian) harus mampu melaksanakan kebijakan manajemen dengan mengatur seluruh anak buahnya untuk mencapai goal perusahaan. Haryanto 7 . Housekeeping IV . aman dan memenuhi hygiene dan sanitasinya. lengkap.Ign.

3. Haryanto 8 . Housekeeping IV .Ign. program cuti  guna meningkatkan kesejahteraan anak buahnya. PERSONAL MANAGEMENT • Executive Housekeeper harus mampu : • Menjadi pejabat personalia di departemennya • Merencanakan kenaikan pangkat • Merencanakan kenaikan gaji • Melakukan program training.

dll. – Menjaga lingkungan jangan ada tempat yang licin. Housekeeping IV . Haryanto 9 . public area) dan peduli terhadap lingkungan. – Waspada terhadap skipper. – Ikut menjaga keamanan hotel (kamar tamu.Ign. – Menjaga keamanan penanganan kunci-kunci agar jangan sampai jatuh ke tangan orang tak bertanggung jawab. – Jangan ada orang yang menaruh barang di tangga. SECURITY • Executive Housekeeper harus mampu berperan sebagai petugas security. – Memelihara alat-alat pembersih bekerja sesuai dengan fungsinya.4.

training bagi karyawan baru. dll.5. obat pembersih baru. sistem kerja baru). Haryanto 10 .Ign. TRAINING • Housekeeper harus menguasai semua bidang kerja yang ada di Housekeeping sehingga sewaktu-waktu dapat memberikan instruksi (sebagai trainer) sesuai dengan jadwal training yang sudah disiapkan atau training yang mendadak (misal : mencoba alat baru. Housekeeping IV .

Housekeeping IV . Haryanto 11 .Ign.

6. QUALITY CONTROL Semboyan Housekeeper dalam membersihkan hotel : ‘as clean as possible’ Housekeeping IV . Haryanto 12 .Ign.

6.Ign. Haryanto 13 . QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk LANTAI : – Bersih – Bebas dari debu – Tidak ada noda – Tidak ada sampah – Tidak ada goresan hak sepatu – Tidak ada bercak-bercak Housekeeping IV .

bekas sidik jari dan bebas dari coretan • Standar bersih untuk TOILET BOWL : – Bersih bagian luar dan dalam – Tidak ada noda.6. QUALITY CONTROL • Standar bersih untuk CERMIN : – Bersih – Bebas dari spot-spot : bekas cat. goresan • Standar bersih untuk TOILET SEAT : – Bersih – Bebas dari noda. tidak goyah Housekeeping IV . tidak ada goresan. Haryanto 14 .Ign.

Ign. Housekeeping IV .7. • Jangan boros agar keuntungan hotel dapat dicapai dengan baik. pengeluaran disesuaikan dengan anggaran yang tersedia. CONTROLLER • Executive Housekeeper harus mampu mengendalikan biaya. Haryanto 15 .

Housekeeping IV .8. MOTIVATOR • Executive Housekeeper harus dapat memberikan motivasi kepada seluruh sub-ordinatnya sehingga gairah kerja tetap terjamin untuk mencapai standar kebersihan hotel yang prima.Ign. Haryanto 16 .

Housekeeping IV .9. LEADER : AN EXAMPLE • Executive Housekeeper adalah seorang pemimpin sehingga harus dapat memberikan contoh yang baik kepada para bawahannya.Ign. Haryanto 17 .

10.Ign. Housekeeping IV . – Banyak produk obat pembersih baru yang perlu diteliti kemampuan daya bersihnya. LEARNER • Meskipun Executive Housekeeper sudah menjabat sebagai pemimpin tetapi masih harus selalu belajar. – Perlu mempelajari alat pembersih maupun mesinmesin pembersih model baru dengan teknologi baru. Haryanto 18 .

Haryanto 19 .Ign.Housekeeping IV .

Ign.Housekeeping IV . Haryanto 20 .

II. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST Housekeeping IV . IMPORTANCE OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1. Haryanto 21 . 3. GENERATES REVENUE PUBLIC RELATIONS RETURN MARKET PROTECTS INVESTMENT PROLONGS LIFE of FURNITURE FINISHING 6.Ign. 2. 4. LARGEST BUDGET 7. 5.

Haryanto 22 .Housekeeping Duty Area Housekeeping IV .Ign.

Housekeeping IV . Haryanto 23 .1. GENERATES REVENUE • Housekeeping penting bagi sebuah hotel karena dari penjualan kamar-kamar yang telah disiapkan oleh Housekeeping akan diperoleh jumlah uang dalam jumlah besar.Ign.

Ign.Generates Revenue Housekeeping IV . Haryanto 24 .

Haryanto 25 .Ign.Generates Revenue Housekeeping IV .

Ign. Haryanto 26 . tergantung dari kebersihannya.2. PUBLIC RELATIONS • Housekeeping berfungsi sebagai public relation karena dapat menentukan apakah tamunya akan tinggal di hotel ybs ataukah tidak. – Apabila kamar/hotel kotor  tinggal di hotel lain (stay some place else) – Apabila hotel kotor  tidak tinggal lama / pindah (won’t stay long) – Apabila hotel kotor  tamu tidak mau makan di restoran hotel ybs (won’t eat) Housekeeping IV .

• Hotel bersih. Housekeeping IV . pelayanan tidak memuaskan  tamu tidak akan kembali lagi.Ign. RETURN MARKET • Housekeeping dapat menjadi penyebab tamu mau kembali ataukah tidak ke hotel ybs. Haryanto 27 . pelayanan memuaskan  tamu menjadi pelanggan (return market).3. • Hotel kotor.

Haryanto 28 . Housekeeping IV . kamar bersih.4. PROTECTS INVESTMENT • Housekeeping bertugas memelihara kebersihan peralatan. • Peralatan yang terpelihara baik.Ign. pelayanan memuaskan  tamu akan banyak yang datang  menghasilkan banyak uang  modal yang dipakai untuk mendirikan hotel dapat cepat kembali (protects investment).

PROLONGS LIFE of FURNITURE / FINISHING • Tugas Housekeeping Department termasuk memelihara furnitures (perabotan).5. Perabotan yang terpelihara secara baik (setiap hari di dusting) maka umur furnitures akan bertahan lama (prolongs life of the furniture / finishing) Housekeeping IV . Haryanto 29 • .Ign.

opearting equipment.Ign. polisher. cleaning supplies. guest supplies.6. biaya linen  kesemuanya perlu dana besar  anggaran belanja yang besar (largest budget). printing & stationery. • Dalam operasional harian perlu vaccum cleaner. LARGEST BUDGET • Housekeeping Department termasuk departemen yang memiliki banyak karyawan  biaya gaji besar. Haryanto 30 . Housekeeping IV .

Ign. Haryanto 31 .Housekeeping IV .

lengkap dan aman.Ign. mengakibatkan kamar kotor  tamu akan complain dan pindah ke hotel lain. kamar nyaman. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST • Roomboy / roommaid berperan menentukan. jika petugas kamar tidak jujur (banyak barang tamu yang hilang). • Sebaliknya.7. tidak ramah dan lamban. Haryanto 32 . Housekeeping IV . • Apabila dalam bekerja dapat membuat menjadikan kamar bersih. bersikap ramah dan cekatan  tamu akan senang tinggal di hotel.

PRESERVE BUILDING. FURNITURES. CONTROL COST 2.III. Haryanto 33 . SET CLIMATE and ATTITUDE Housekeeping IV .Ign. PERMISES. FUNCTION OF THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT 1. FURNISHING 3.

CONTROL COST a. pekerjaan selesai tepat waktu.Ign.1. – Apabila terpaksa lembur dapat diganti dengan hari libur atau early closing. Housekeeping IV . Haryanto 34 . Avoid Overtimes – Untuk menghemat pengeluaran di Housekeeping diusahakan tidak ada lembur.

Ign. Preventive Maintenance – Petugas Housekeeping yang setiap hari membersihkan maka apabila ada kerusakan akan tahu lebih dulu. – Segeralah lapor ke engineering untuk mencegah kerusakan dengan melakukan pemeliharaan (maintenance) Housekeeping IV .1. CONTROL COST b. Haryanto 35 .

Housekeeping IV . Proper Usage – Untuk menghindari pemborosan maka penggunaan alat-alat harus tepat sesuai dengan kegunaannya sehingga awet dan tidak rusak.Ign.1. Haryanto 36 . CONTROL COST c. • Napkin jangan dipakai untuk dusting. – Misal : • Towel jangan dipakai untuk mengepel lantai kamar mandi.

1. Haryanto 37 . Turn Out Lights Housekeeping dapat menghemat biaya dengan cara mematikan lampu-lampu yang tidak digunakan (hemat biaya listrik) Housekeeping IV .Ign. CONTROL COST d.

Haryanto 38 .Ign. Apakah sudah sesuai dengan anggaran …? Housekeeping IV . Recordkeeping – Semua kegiatan di Housekeeping yang menyangkut biaya harus dicatat dengan teliti. korek api.1. CONTROL COST e. – Misal : berapakah kebutuhan per bulannya untuk sabun. alat tulis.

Ign. PRESERVE BUILDING. Correct Procedures – Dalam melaksanakan pembersihan prosedurnya harus tepat. FURNITURES. berakhir di pintu. Haryanto 39 . PERMISES. – Membersihkan kamar dimulai dari arah yang terjauh dari pintu.2. Housekeeping IV . FURNISHING a.

– Kamar tamu dibersihkan sehari dua kali.2. FURNITURES. PRESERVE BUILDING. Haryanto 40 . – Lantai lobby harus di’pel’ berkali-kali dalam sehari. Adequate Frequencies – Frekuensi melakukan pembersihan harus cukup agar kebersihan terpelihara.Ign. FURNISHING b. PERMISES. Housekeeping IV .

Ign. Misal : • • • Pledge untuk dusting furniture Glass Cleaner untuk membersihkan kaca Shampoo Carpet untuk membersihkan carpet Housekeeping IV .2. Proper Product – Untuk membersihkan suatu barang harus menggunakan obat pembersih yang cocok. Haryanto 41 . FURNITURES. FURNISHING c. PRESERVE BUILDING. PERMISES.

SET CLIMATE and ATTITUDE a.Ign. c. Housekeeping IV . b. Neat and Clean Petugas Housekeeping harus rapi dan bersih. Critic Privately Bila akan menegur anak buah jangan di depan umum. sopan. Positive Attitude.3. Haryanto 42 . usahakan empat mata di ruang tertutup. High Moral Karyawan di Housekeeping terbiasa dengan tingkah laku yang positif. rajin dan bermoral tinggi. jujur.

equipment and supplies 2. Keeping record Housekeeping IV . FOUR MAJOR AREAS OF RESPONSIBILITY 1. Controlling cost 4.IV. Management of people. fabrics and furnishing 3.Ign. Preservation of building finishes. Haryanto 43 .

Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola sumber daya manusia. bagaimana cara menggunakan tenaga manusia yang terbatas jumlahnya untuk mencapai tujuan yang sudah digariskan oleh perusahaan. Management of People.1. Housekeeping IV . Haryanto 44 .Ign.

almari. linen.Ign. Equipment and Supplies • Housekeeping juga harus dapat mengelola peralatan yang dipakai di seluruh hotel baik berupa perlengkapan kamar tamu (tempat tidur. kursi. etc) maupun peralatan di public area. TV. refrigerator. towel. Housekeeping IV . meja. Management of People. Haryanto 45 .1.

Housekeeping IV . Equipment and Supplies • Housekeeping harus dapat mengelola supplies.Ign. kebutuhan untuk tamu harus tersedia jangan sampai kurang tetapi harus hemat agar pengeluaran tidak melampaui anggaran yang telah ditentukan. Haryanto 46 .1. Management of People.

2. Haryanto 47 . dijaga kebersihannya dan semua peralatan yang ada di dalamnya harus berfungsi dengan baik. Preservation of Building Finishes. Housekeeping IV .Ign. Fabrics and Furnishing • Housekeeping harus dapat memelihara bangunan dengan baik.

Fabrics and Furnishing • Housekeeping juga harus memelihara linen (sheets.Ign. hand towel. drapery dan lace curtain. Housekeeping IV . pillow case) dan towels (bath towel. face towel dan bath mat). Preservation of Building Finishes. • Diusahakan linen mempunyai umur pemakaian yang lama (tahan cuci 200 kali) dan jangan salah pemakaian sehingga cepat rusak. bed cover.2. Haryanto 48 .

Haryanto 49 .Ign.Preservation of Fabrics and Furnishing Housekeeping IV .

dll) sehingga dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama. almari.2.Ign. Haryanto 50 . Preservation of Building Finishes. Fabrics and Furnishing • Housekeeping bertanggung jawab memelihara perabotan (meja. kursi. Housekeeping IV .

Housekeeping IV .Ign. Controlling Cost • Housekeeping harus dapat kendalikan biaya sehingga pengeluaran seimbang dengan jumlah tamu yang menghuni hotel (proporsional) untuk mencapai goal (room profit) yang telah ditargetkan.3. Haryanto 51 .

beban kerja. dll.4.Ign. Keeping Record • Housekeeping harus mempunyai catatan dari semua kegiatan untuk mengontrol biaya sehingga tidak terjadi pemborosan. pelaksanaan training. Housekeeping IV . Haryanto 52 . • Misal : pengambilan dan pemakaian guest supplies. cleaning supplies.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->