HOUSEKEEPING IV

OLEH : IGN. HARYANTO, S.E., M.Par.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

I. RESPONSIBILITIES OF THE EXECUTIVE HOUSEKEEPER

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. PUBLIC RELATION INTERDEPARTMENTAL RELATIONS PERSONAL MANAGEMENT SECURITY TRAINING QUALITY CONTROL CONTROLLER MOTIVATOR LEADER : AN EXAMPLE LEARNER
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 2

1. PUBLIC RELATION
Executive Housekeeper berperan sebagai Public Relation. Mengapa ? Karena Housekeeper akan selalu berhubungan dengan semua orang yang berada di lingkungan hotel, baik dengan para tamu, para manajer hotel (kaum executive), rekan sekerja (para Department Head), para supervisor dan bawahan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 3

1. PUBLIC RELATION
Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
Bagaimana bersikap dengan para tamu hotel yang berasal dari berbagai negara, bangsa dengan adat istiadatnya masing-masing.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 4

1. PUBLIC RELATION
Executive Housekeeper harus dapat membawa diri untuk tugas-tugas a.l.:
Bagaimana menyesuaikan sikap pada saat berhadapian dengan : General Managers Executives Departments Head Supervisors Subordinates (para bawahan)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 5

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

2. INTERDEPARTMENTAL RELATIONS
Executive Housekeeper harus mampu mengelola departemennya sendiri. Sebagai pemimpin (kepala bagian) harus mampu melaksanakan kebijakan manajemen dengan mengatur seluruh anak buahnya untuk mencapai goal perusahaan, yaitu : hotel yang bersih, nyaman, lengkap, aman dan memenuhi hygiene dan sanitasinya.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 7

3. PERSONAL MANAGEMENT
Executive Housekeeper harus mampu : Menjadi pejabat personalia di departemennya Merencanakan kenaikan pangkat Merencanakan kenaikan gaji Melakukan program training, program cuti

guna meningkatkan kesejahteraan anak buahnya.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

4. SECURITY
Executive Housekeeper harus mampu berperan sebagai petugas security.
Ikut menjaga keamanan hotel (kamar tamu, public area) dan peduli terhadap lingkungan. Menjaga keamanan penanganan kunci-kunci agar jangan sampai jatuh ke tangan orang tak bertanggung jawab. Menjaga lingkungan jangan ada tempat yang licin. Jangan ada orang yang menaruh barang di tangga. Waspada terhadap skipper. Memelihara alat-alat pembersih bekerja sesuai dengan fungsinya, dll.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 9

5. TRAINING
Housekeeper harus menguasai semua bidang kerja yang ada di Housekeeping sehingga sewaktu-waktu dapat memberikan instruksi (sebagai trainer) sesuai dengan jadwal training yang sudah disiapkan atau training yang mendadak (misal : mencoba alat baru, obat pembersih baru, sistem kerja baru), training bagi karyawan baru, dll.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 10

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

11

6. QUALITY CONTROL

Semboyan Housekeeper dalam membersihkan hotel :

as clean as possible

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

12

6. QUALITY CONTROL
Standar bersih untuk LANTAI : Bersih Bebas dari debu Tidak ada noda Tidak ada sampah Tidak ada goresan hak sepatu Tidak ada bercak-bercak
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 13

6. QUALITY CONTROL
Standar bersih untuk CERMIN :
Bersih Bebas dari spot-spot : bekas cat, bekas sidik jari dan bebas dari coretan

Standar bersih untuk TOILET BOWL :

Bersih bagian luar dan dalam Tidak ada noda, goresan

Standar bersih untuk TOILET SEAT :

Bersih Bebas dari noda, tidak ada goresan, tidak goyah
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 14

7. CONTROLLER
Executive Housekeeper harus mampu mengendalikan biaya, pengeluaran disesuaikan dengan anggaran yang tersedia. Jangan boros agar keuntungan hotel dapat dicapai dengan baik.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 15

8. MOTIVATOR
Executive Housekeeper harus dapat memberikan motivasi kepada seluruh sub-ordinatnya sehingga gairah kerja tetap terjamin untuk mencapai standar kebersihan hotel yang prima.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 16

9. LEADER : AN EXAMPLE
Executive Housekeeper adalah seorang pemimpin sehingga harus dapat memberikan contoh yang baik kepada para bawahannya.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 17

10. LEARNER
Meskipun Executive Housekeeper sudah menjabat sebagai pemimpin tetapi masih harus selalu belajar.
Banyak produk obat pembersih baru yang perlu diteliti kemampuan daya bersihnya. Perlu mempelajari alat pembersih maupun mesinmesin pembersih model baru dengan teknologi baru.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 18

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

19

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

20

II. IMPORTANCE OF
THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT
1. 2. 3. 4. 5. GENERATES REVENUE PUBLIC RELATIONS RETURN MARKET PROTECTS INVESTMENT PROLONGS LIFE of FURNITURE FINISHING 6. LARGEST BUDGET 7. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 21

Housekeeping Duty Area

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

22

1. GENERATES REVENUE
Housekeeping penting bagi sebuah hotel karena dari penjualan kamar-kamar yang telah disiapkan oleh Housekeeping akan diperoleh jumlah uang dalam jumlah besar.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 23

Generates Revenue

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

24

Generates Revenue

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

25

2. PUBLIC RELATIONS
Housekeeping berfungsi sebagai public relation karena dapat menentukan apakah tamunya akan tinggal di hotel ybs ataukah tidak, tergantung dari kebersihannya.
Apabila kamar/hotel kotor tinggal di hotel lain (stay some place else) Apabila hotel kotor tidak tinggal lama / pindah (wont stay long) Apabila hotel kotor tamu tidak mau makan di restoran hotel ybs (wont eat)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 26

3. RETURN MARKET
Housekeeping dapat menjadi penyebab tamu mau kembali ataukah tidak ke hotel ybs. Hotel bersih, pelayanan memuaskan tamu menjadi pelanggan (return market). Hotel kotor, pelayanan tidak memuaskan tamu tidak akan kembali lagi.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 27

4. PROTECTS INVESTMENT
Housekeeping bertugas memelihara kebersihan peralatan. Peralatan yang terpelihara baik, kamar bersih, pelayanan memuaskan tamu akan banyak yang datang menghasilkan banyak uang modal yang dipakai untuk mendirikan hotel dapat cepat kembali (protects investment).
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 28

5. PROLONGS LIFE of FURNITURE / FINISHING

Tugas Housekeeping Department termasuk memelihara furnitures (perabotan). Perabotan yang terpelihara secara baik (setiap hari di dusting) maka umur furnitures akan bertahan lama (prolongs life of the furniture / finishing)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 29

6. LARGEST BUDGET
Housekeeping Department termasuk departemen yang memiliki banyak karyawan biaya gaji besar. Dalam operasional harian perlu vaccum cleaner, polisher, cleaning supplies, guest supplies, printing & stationery, opearting equipment, biaya linen kesemuanya perlu dana besar anggaran belanja yang besar (largest budget).
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 30

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

31

7. ROLE of THE ROOM ATTENDANT TO GUEST

Roomboy / roommaid berperan menentukan. Apabila dalam bekerja dapat membuat menjadikan kamar bersih, kamar nyaman, lengkap dan aman, bersikap ramah dan cekatan tamu akan senang tinggal di hotel. Sebaliknya, jika petugas kamar tidak jujur (banyak barang tamu yang hilang), tidak ramah dan lamban, mengakibatkan kamar kotor tamu akan complain dan pindah ke hotel lain.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 32

III. FUNCTION OF
THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT
1. CONTROL COST 2. PRESERVE BUILDING, PERMISES, FURNITURES, FURNISHING 3. SET CLIMATE and ATTITUDE

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

33

1. CONTROL COST
a. Avoid Overtimes
Untuk menghemat pengeluaran di Housekeeping diusahakan tidak ada lembur, pekerjaan selesai tepat waktu. Apabila terpaksa lembur dapat diganti dengan hari libur atau early closing.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

34

1. CONTROL COST
b. Preventive Maintenance Petugas Housekeeping yang setiap hari membersihkan maka apabila ada kerusakan akan tahu lebih dulu. Segeralah lapor ke engineering untuk mencegah kerusakan dengan melakukan pemeliharaan (maintenance)
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 35

1. CONTROL COST
c. Proper Usage
Untuk menghindari pemborosan maka penggunaan alat-alat harus tepat sesuai dengan kegunaannya sehingga awet dan tidak rusak. Misal : Towel jangan dipakai untuk mengepel lantai kamar mandi. Napkin jangan dipakai untuk dusting.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 36

1. CONTROL COST
d. Turn Out Lights Housekeeping dapat menghemat biaya dengan cara mematikan lampu-lampu yang tidak digunakan (hemat biaya listrik)

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

37

1. CONTROL COST
e. Recordkeeping Semua kegiatan di Housekeeping yang menyangkut biaya harus dicatat dengan teliti. Misal : berapakah kebutuhan per bulannya untuk sabun, korek api, alat tulis. Apakah sudah sesuai dengan anggaran ?
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 38

2. PRESERVE BUILDING, PERMISES, FURNITURES, FURNISHING a. Correct Procedures

Dalam melaksanakan pembersihan prosedurnya harus tepat. Membersihkan kamar dimulai dari arah yang terjauh dari pintu, berakhir di pintu.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

39

2. PRESERVE BUILDING, PERMISES, FURNITURES, FURNISHING

b. Adequate Frequencies Frekuensi melakukan pembersihan harus cukup agar kebersihan terpelihara. Lantai lobby harus dipel berkali-kali dalam sehari. Kamar tamu dibersihkan sehari dua kali.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 40

2. PRESERVE BUILDING, PERMISES, FURNITURES, FURNISHING

c.

Proper Product Untuk membersihkan suatu barang harus menggunakan obat pembersih yang cocok. Misal :

Pledge untuk dusting furniture Glass Cleaner untuk membersihkan kaca Shampoo Carpet untuk membersihkan carpet
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 41

3. SET CLIMATE and ATTITUDE

a. Positive Attitude; High Moral Karyawan di Housekeeping terbiasa dengan tingkah laku yang positif, jujur, sopan, rajin dan bermoral tinggi. b. Neat and Clean Petugas Housekeeping harus rapi dan bersih. c. Critic Privately Bila akan menegur anak buah jangan di depan umum, usahakan empat mata di ruang tertutup.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 42

IV. FOUR MAJOR AREAS OF RESPONSIBILITY

1. Management of people, equipment and supplies 2. Preservation of building finishes, fabrics and furnishing 3. Controlling cost 4. Keeping record
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 43

1. Management of People, Equipment and Supplies

Housekeeping harus dapat mengelola sumber daya manusia, bagaimana cara menggunakan tenaga manusia yang terbatas jumlahnya untuk mencapai tujuan yang sudah digariskan oleh perusahaan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 44

1. Management of People, Equipment and Supplies

Housekeeping juga harus dapat mengelola peralatan yang dipakai di seluruh hotel baik berupa perlengkapan kamar tamu (tempat tidur, almari, meja, kursi, TV, refrigerator, linen, towel, etc) maupun peralatan di public area.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 45

1. Management of People, Equipment and Supplies

Housekeeping harus dapat mengelola supplies, kebutuhan untuk tamu harus tersedia jangan sampai kurang tetapi harus hemat agar pengeluaran tidak melampaui anggaran yang telah ditentukan.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 46

2. Preservation of Building Finishes, Fabrics and Furnishing

Housekeeping harus dapat memelihara bangunan dengan baik, dijaga kebersihannya dan semua peralatan yang ada di dalamnya harus berfungsi dengan baik.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 47

2. Preservation of Building Finishes, Fabrics and Furnishing

Housekeeping juga harus memelihara linen (sheets, pillow case) dan towels (bath towel, hand towel, face towel dan bath mat), bed cover, drapery dan lace curtain. Diusahakan linen mempunyai umur pemakaian yang lama (tahan cuci 200 kali) dan jangan salah pemakaian sehingga cepat rusak.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 48

Preservation of Fabrics and Furnishing

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

49

2. Preservation of Building Finishes, Fabrics and Furnishing

Housekeeping bertanggung jawab memelihara perabotan (meja, kursi, almari, dll) sehingga dapat digunakan dalam jangka waktu yang lama.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

50

3. Controlling Cost
Housekeeping harus dapat kendalikan biaya sehingga pengeluaran seimbang dengan jumlah tamu yang menghuni hotel (proporsional) untuk mencapai goal (room profit) yang telah ditargetkan.

Housekeeping IV - Ign. Haryanto

51

4. Keeping Record
Housekeeping harus mempunyai catatan dari semua kegiatan untuk mengontrol biaya sehingga tidak terjadi pemborosan. Misal : pengambilan dan pemakaian guest supplies, cleaning supplies, pelaksanaan training, beban kerja, dll.
Housekeeping IV - Ign. Haryanto 52