Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat terhadap Aktivitas Enzim

Laporan Praktikum

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Biologi

Oleh: 1. Agustaf Prasetiyo 2. Kamal Firmansyah 3. Mia Wahyu Nisa 4. Monika Meitasari Astuti 5. Tri Rustiyaningsih (XII IPA 3-02) (XII IPA 3-18) (XII IPA 3-23) (XII IPA 3-24) (XII IPA 3-31)

SMAN 1 BOJA 2011/2012

Kespesifikan gugus menunjukkan bahwa enzim hanya dapat bekerjaterhadap gugus yang tertentu. enzim-enzim ini hanya bekerja terhadap karbohidrat isomer D bukan L. Bagian protein ( tak aktif ) aktif ) ( apoenzim ) ( gugus protestik ) + non-protein = haloenzim ( Kespesifikan enzim dibedakan dalam : kespesifikan optik dan gugus ( M. sehingga suatu enzim hanya mampu menjadi katalisator untuk reaksi tertentu saja. Landasan Teori Enzim Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan penting di dalam aktivitas biologic. 2003 ). Enzim berfungsi sebagai katalisator si dalam sel dan sifatnya sangat khas.I.di dalam sel terdapat banyak jenis enzim yang berlainan kekhasannya. Enzim yang berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi contoh oksigenase 2. Di dalam jumlah sangat kecil. enzim-enzim yang bekerja terhadap asam amino dan protein hanya bekerja pada asam amino L dan bukan pada isomer D. ada pula yang hanya satu kelompok substrat saja. Umumnya. maka enzim juga disebut sebgai biokatalisator Bagian protein dari enzim disebut apo-enzim. Ada enzim yang dapat mengkatalisa suatu kelompok substrat. Sebaliknya. Enzim alkohol dehidrogenase tidak dapat mengkatalisis reaksi dehidrogenasi pada senyawa bukan alcohol ( Hafiz Soewoto. Enzim yang berperan dalam reaksi pemindahan gugus tertentu contoh enzim transaminase .T Simanjuntak. Klasifikasi enzim berdasar Commission on Enzim Of The Internasional uinion of Biochemistry ( CEIUB ) atau Internasional Enzim Commision ( IEC ) adalah sebgai berikut : 1.2000). enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga di dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpanganpenyimpangan hasil akhir reaksinya. dan ada pula ynag bersifat stereospesifik. Kespesifikan optik tampak pada enzim-enzim yang bekerja terhadap karbohidrat. sedangkan enzim keseluruhannya disebut haloenzim. Karena enzim mengkataliser reaksireaksi di dalam system biologis.

penyinaran ultraviolet. α. kecepatan reaksi enzimatik dipengaruhi pula oleh konsentrasi enzim maupun substratnya ( Hafiz Soewoto. dan γ.T. Seperti molekul protein lainnya sifat biologis enzim sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor fisiko kimia. maka kecepatan reaksi (v) akan meningkat sampai suatu batas kecepatan maksimum (V). sedangkan kondisi lainnya tetap. Makin banyak kompleks [ES] terbentuk. Di samping itu. Pengaruh konsentrasi substrat : Pada suatu reaksi enzimatik bila konsentrasi substrat diperbesar. Pada titik maksimum ini enzim telah jenuh dengan substrat. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi isomerisasi contoh alanin rasemase 6. Pada konsentrasi substrat [S] melampaui batas kejenuhan kecepatan reaksi akan konstan. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu. Dalam keadaan itu seluruh enzim sudah berada dalam bentuk kompleks E-S. 2003). Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi addisi atau pemecahan ikatan rangkap contoh liase 5. Dalam suatu reaksi enzimatik.3. . Enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis contoh peptidase 4. enzim akan mengikat substrat membentuk kompleks enzim-substrat [ES]. Penambahan jumlah substrat tidak menambah jumlah kompleks E-S. kemudian kompleks ini akan terurai menjadi [E] dan produk [P]. oksidasi oleh udara atau senyawa lain. .2000). pH. Simanjuntak. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. makin cepat reaksi berlangsung sampai batas kejenuhan [ES]. Enzim yang berperan dalam mengkataliser reaksipembentukan ikatan dengan bantuan pemecahan ikatan dalam ATP( ligase ) ( M. β. sinar x.

Tabung Reaksi dan rak Tabung Reaksi 2. III. Mistar 3. Scalpel atau cutter 6. Hidrogen Peroksida (H2O2 V. Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. Akuades 7. Pipet ukutan 10ml dengan penyedotnya 4. Alat dan Bahan 1.5 10 Volume (mL) Akuades 10 7.5 5 7. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi . Ambil hidrogen peroksida (H2O2) dan akuades kedalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 H2O2 0 2. Cara Kerja 1.II. Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1-5 2. Hati sapi segar 8. Hipotesis Hipotesis dari praktikum ini adalah bahwa konsentrasi substrat berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase.5 5 2.5 0 3. IV. Pena marker atau label 5.

5cm. yang lain menyiapkan 5 potong hati sapi berbrntuk balok dengan panjang 6cm. Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsentrasi Hidrogen Peroksida. dan tinggi 0. Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker.5 0 Ketinggian (cm) awal akhir Adanya Gelembung tidak ada ada ada ada ada ++ +++ Banyak Gelembung waktu 7 9.1 ++++ +++++ . (ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). VI.5 5 2. Catat data yang kamu peroleh pada tabel. lebar 0. 6. hasilnya adalah sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Volume (mL) H2O2 0 2.5 5 7.8 7 luber 7 luber 7 luber 7 luber 01:52.6 01:41. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit. 7. Masukkan masing-masing potongan hati sapi kedalam tabung reaksi. Sementara ada beberapa yang menyiapkan tabung reaksi.6 00:08. 5. Setelah 5 menit ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi.4.5cm. Hasil Praktikum Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan. maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi.1 00:10.5 10 Akuades 10 7. 8.

terjadi reaksi yang cepat disbanding tabung reaksi 3. terjadi reaksi walaupun berjalan lambat. b) Tabung reaksi 2. 2. yaitu 10 ml hidrogen peroksida. Tidak muncul gelembung dan tidak terjadi perubahan ketinggian. yaitu pada 7.5 ml aquades dan 7. Grafik Hubungan Aktivitas Enzim menggunakan Ketinggian Gelembung Oksigen dengan Konsentrasi Hidrogen Peroksida . yaitu 5. karena gelembung melebihi mulut tabung reaksi hanya dalam waktu 8 detik VIII.yaitu pada 10 ml aquades. terjadi reaksi yang sangat cepat. yaitu 2.VII. Darimanakah sumber katalase pada percobaan ini? Jawab: Sumber katalase pada percobaan ini adalah hati sapi dengan hidrogen peroksida sebagai substratnya. Hal ini dapat dilihat dengan munculnya sedikit gelembung dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketinggian maksimum (luber) yaitu 1 menit 52 detik.5 ml aquades dan 2. c) Tabung reaksi 3. terjadi reaksi yang lebih cepat di banding pada tabung reaksi 2.0 ml aquades dan 5. gelembung sudah melebihi mulut tabung reaksi pada detik ke-10 e) Tabung reaksi yang ke-5.5 ml hidrogen peroksida. Diskusi (Jawaban Pertanyaan) 1. Hal ini dikarenakan dalam waktu 1 menit 41 detik muncul gelembung dengan ketinggian maksimum (luber) d) Tabung reaksi 4. Tidak terjadi reaksi apapun. a) Analisis Data Tabung reaksi 1.5 ml hidrogen peroksida.0 ml hidrogen peroksida.

maka akan semakin cepat kerja suatu enzim tersebut. aquades sebanyak 10 ml tidak mempengaruhi kecepatan reaksi sama sekali ( karena tidak ada substrat) 2. jika jumlah substratnya banyak. Sebaliknya. Simpulan Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa: 1. Jumlah atau konsentrasi substrat berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim. Daftar Pustaka Sembiring. Biologi Untuk Kelas XII. Hati sapi berperan sebagai enzim. Jakarta: Sunda Kelapa http://chocolate-purplepharmacy.html . X. 2006. Adanya hidrogen peroksida. menyebabkan reaksi berlangsung lebih cepat 3.IX. sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya (bahan tempat enzim bekerja). 4. Kerja enzim berlangsung lambat apabila jumlah substratnya sedikit.blogspot.com/2011/04/pengaruh-suhuph-konsentrasi-enzim. Langkah.

LAMPIRAN KEGIATAN PRAKTIKUM .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful