Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat terhadap Aktivitas Enzim

Laporan Praktikum

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Biologi

Oleh: 1. Agustaf Prasetiyo 2. Kamal Firmansyah 3. Mia Wahyu Nisa 4. Monika Meitasari Astuti 5. Tri Rustiyaningsih (XII IPA 3-02) (XII IPA 3-18) (XII IPA 3-23) (XII IPA 3-24) (XII IPA 3-31)

SMAN 1 BOJA 2011/2012

sedangkan enzim keseluruhannya disebut haloenzim. 2003 ). enzim-enzim yang bekerja terhadap asam amino dan protein hanya bekerja pada asam amino L dan bukan pada isomer D. Kespesifikan optik tampak pada enzim-enzim yang bekerja terhadap karbohidrat. maka enzim juga disebut sebgai biokatalisator Bagian protein dari enzim disebut apo-enzim. Enzim yang berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi contoh oksigenase 2.I. Klasifikasi enzim berdasar Commission on Enzim Of The Internasional uinion of Biochemistry ( CEIUB ) atau Internasional Enzim Commision ( IEC ) adalah sebgai berikut : 1. Karena enzim mengkataliser reaksireaksi di dalam system biologis. Landasan Teori Enzim Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan penting di dalam aktivitas biologic. ada pula yang hanya satu kelompok substrat saja. Di dalam jumlah sangat kecil. Enzim yang berperan dalam reaksi pemindahan gugus tertentu contoh enzim transaminase . Ada enzim yang dapat mengkatalisa suatu kelompok substrat. Enzim berfungsi sebagai katalisator si dalam sel dan sifatnya sangat khas. enzim-enzim ini hanya bekerja terhadap karbohidrat isomer D bukan L. Bagian protein ( tak aktif ) aktif ) ( apoenzim ) ( gugus protestik ) + non-protein = haloenzim ( Kespesifikan enzim dibedakan dalam : kespesifikan optik dan gugus ( M.T Simanjuntak.2000). enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga di dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpanganpenyimpangan hasil akhir reaksinya. Kespesifikan gugus menunjukkan bahwa enzim hanya dapat bekerjaterhadap gugus yang tertentu. sehingga suatu enzim hanya mampu menjadi katalisator untuk reaksi tertentu saja. Sebaliknya. Umumnya. Enzim alkohol dehidrogenase tidak dapat mengkatalisis reaksi dehidrogenasi pada senyawa bukan alcohol ( Hafiz Soewoto.di dalam sel terdapat banyak jenis enzim yang berlainan kekhasannya. dan ada pula ynag bersifat stereospesifik.

Pada titik maksimum ini enzim telah jenuh dengan substrat. makin cepat reaksi berlangsung sampai batas kejenuhan [ES]. Pada konsentrasi substrat [S] melampaui batas kejenuhan kecepatan reaksi akan konstan. Penambahan jumlah substrat tidak menambah jumlah kompleks E-S. α. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi addisi atau pemecahan ikatan rangkap contoh liase 5. 2003). . Dalam suatu reaksi enzimatik. Makin banyak kompleks [ES] terbentuk. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu. oksidasi oleh udara atau senyawa lain. pH. maka kecepatan reaksi (v) akan meningkat sampai suatu batas kecepatan maksimum (V). Di samping itu.2000). Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi isomerisasi contoh alanin rasemase 6. penyinaran ultraviolet. Pengaruh konsentrasi substrat : Pada suatu reaksi enzimatik bila konsentrasi substrat diperbesar. sedangkan kondisi lainnya tetap. enzim akan mengikat substrat membentuk kompleks enzim-substrat [ES]. Enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis contoh peptidase 4. Enzim yang berperan dalam mengkataliser reaksipembentukan ikatan dengan bantuan pemecahan ikatan dalam ATP( ligase ) ( M. β. .3. kecepatan reaksi enzimatik dipengaruhi pula oleh konsentrasi enzim maupun substratnya ( Hafiz Soewoto. kemudian kompleks ini akan terurai menjadi [E] dan produk [P]. dan γ.T. Dalam keadaan itu seluruh enzim sudah berada dalam bentuk kompleks E-S. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. Simanjuntak. sinar x. Seperti molekul protein lainnya sifat biologis enzim sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor fisiko kimia.

5 10 Volume (mL) Akuades 10 7. IV. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi . Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1-5 2. Akuades 7.5 5 2. Tabung Reaksi dan rak Tabung Reaksi 2. Hipotesis Hipotesis dari praktikum ini adalah bahwa konsentrasi substrat berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase. Pena marker atau label 5. Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. Hati sapi segar 8. Ambil hidrogen peroksida (H2O2) dan akuades kedalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 H2O2 0 2.II. III. Scalpel atau cutter 6. Alat dan Bahan 1. Mistar 3. Pipet ukutan 10ml dengan penyedotnya 4. Hidrogen Peroksida (H2O2 V. Cara Kerja 1.5 0 3.5 5 7.

maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi.5cm. Hasil Praktikum Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan. 5. 8. 6. 7. Catat data yang kamu peroleh pada tabel.6 00:08. Sementara ada beberapa yang menyiapkan tabung reaksi. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit.5 5 7.5cm.5 10 Akuades 10 7.1 ++++ +++++ . lebar 0.1 00:10. dan tinggi 0.4.8 7 luber 7 luber 7 luber 7 luber 01:52. Masukkan masing-masing potongan hati sapi kedalam tabung reaksi. Setelah 5 menit ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi. (ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker. VI. Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsentrasi Hidrogen Peroksida. hasilnya adalah sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Volume (mL) H2O2 0 2. yang lain menyiapkan 5 potong hati sapi berbrntuk balok dengan panjang 6cm.5 0 Ketinggian (cm) awal akhir Adanya Gelembung tidak ada ada ada ada ada ++ +++ Banyak Gelembung waktu 7 9.5 5 2.6 01:41.

yaitu 2. Hal ini dikarenakan dalam waktu 1 menit 41 detik muncul gelembung dengan ketinggian maksimum (luber) d) Tabung reaksi 4. c) Tabung reaksi 3.5 ml aquades dan 7. Darimanakah sumber katalase pada percobaan ini? Jawab: Sumber katalase pada percobaan ini adalah hati sapi dengan hidrogen peroksida sebagai substratnya. terjadi reaksi yang sangat cepat.yaitu pada 10 ml aquades. Grafik Hubungan Aktivitas Enzim menggunakan Ketinggian Gelembung Oksigen dengan Konsentrasi Hidrogen Peroksida . a) Analisis Data Tabung reaksi 1. yaitu 10 ml hidrogen peroksida. Tidak terjadi reaksi apapun.5 ml hidrogen peroksida.5 ml aquades dan 2. gelembung sudah melebihi mulut tabung reaksi pada detik ke-10 e) Tabung reaksi yang ke-5. Diskusi (Jawaban Pertanyaan) 1. terjadi reaksi yang lebih cepat di banding pada tabung reaksi 2.VII. terjadi reaksi yang cepat disbanding tabung reaksi 3. karena gelembung melebihi mulut tabung reaksi hanya dalam waktu 8 detik VIII. Hal ini dapat dilihat dengan munculnya sedikit gelembung dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketinggian maksimum (luber) yaitu 1 menit 52 detik. 2. yaitu pada 7.0 ml hidrogen peroksida.0 ml aquades dan 5. yaitu 5. b) Tabung reaksi 2. terjadi reaksi walaupun berjalan lambat.5 ml hidrogen peroksida. Tidak muncul gelembung dan tidak terjadi perubahan ketinggian.

maka akan semakin cepat kerja suatu enzim tersebut. 4.IX. menyebabkan reaksi berlangsung lebih cepat 3. Adanya hidrogen peroksida. Hati sapi berperan sebagai enzim. 2006. Sebaliknya. X. jika jumlah substratnya banyak. Biologi Untuk Kelas XII. Jakarta: Sunda Kelapa http://chocolate-purplepharmacy.com/2011/04/pengaruh-suhuph-konsentrasi-enzim. Kerja enzim berlangsung lambat apabila jumlah substratnya sedikit. Simpulan Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa: 1. aquades sebanyak 10 ml tidak mempengaruhi kecepatan reaksi sama sekali ( karena tidak ada substrat) 2.html . Daftar Pustaka Sembiring.blogspot. Jumlah atau konsentrasi substrat berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim. Langkah. sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya (bahan tempat enzim bekerja).

LAMPIRAN KEGIATAN PRAKTIKUM .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful