Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat terhadap Aktivitas Enzim

Laporan Praktikum

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Biologi

Oleh: 1. Agustaf Prasetiyo 2. Kamal Firmansyah 3. Mia Wahyu Nisa 4. Monika Meitasari Astuti 5. Tri Rustiyaningsih (XII IPA 3-02) (XII IPA 3-18) (XII IPA 3-23) (XII IPA 3-24) (XII IPA 3-31)

SMAN 1 BOJA 2011/2012

maka enzim juga disebut sebgai biokatalisator Bagian protein dari enzim disebut apo-enzim. 2003 ). enzim-enzim yang bekerja terhadap asam amino dan protein hanya bekerja pada asam amino L dan bukan pada isomer D. Bagian protein ( tak aktif ) aktif ) ( apoenzim ) ( gugus protestik ) + non-protein = haloenzim ( Kespesifikan enzim dibedakan dalam : kespesifikan optik dan gugus ( M. Kespesifikan optik tampak pada enzim-enzim yang bekerja terhadap karbohidrat. Sebaliknya.2000). Enzim alkohol dehidrogenase tidak dapat mengkatalisis reaksi dehidrogenasi pada senyawa bukan alcohol ( Hafiz Soewoto. sehingga suatu enzim hanya mampu menjadi katalisator untuk reaksi tertentu saja.di dalam sel terdapat banyak jenis enzim yang berlainan kekhasannya. Enzim yang berperan dalam reaksi pemindahan gugus tertentu contoh enzim transaminase . enzim-enzim ini hanya bekerja terhadap karbohidrat isomer D bukan L. Di dalam jumlah sangat kecil. Landasan Teori Enzim Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan penting di dalam aktivitas biologic. Umumnya.I. dan ada pula ynag bersifat stereospesifik. enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga di dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpanganpenyimpangan hasil akhir reaksinya. Ada enzim yang dapat mengkatalisa suatu kelompok substrat. Kespesifikan gugus menunjukkan bahwa enzim hanya dapat bekerjaterhadap gugus yang tertentu. ada pula yang hanya satu kelompok substrat saja. Enzim yang berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi contoh oksigenase 2.T Simanjuntak. sedangkan enzim keseluruhannya disebut haloenzim. Klasifikasi enzim berdasar Commission on Enzim Of The Internasional uinion of Biochemistry ( CEIUB ) atau Internasional Enzim Commision ( IEC ) adalah sebgai berikut : 1. Enzim berfungsi sebagai katalisator si dalam sel dan sifatnya sangat khas. Karena enzim mengkataliser reaksireaksi di dalam system biologis.

Pada titik maksimum ini enzim telah jenuh dengan substrat. Makin banyak kompleks [ES] terbentuk. Pada konsentrasi substrat [S] melampaui batas kejenuhan kecepatan reaksi akan konstan. Simanjuntak. penyinaran ultraviolet. Dalam keadaan itu seluruh enzim sudah berada dalam bentuk kompleks E-S. Dalam suatu reaksi enzimatik. Enzim yang berperan dalam mengkataliser reaksipembentukan ikatan dengan bantuan pemecahan ikatan dalam ATP( ligase ) ( M. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu. makin cepat reaksi berlangsung sampai batas kejenuhan [ES]. sedangkan kondisi lainnya tetap. β. . . Pengaruh konsentrasi substrat : Pada suatu reaksi enzimatik bila konsentrasi substrat diperbesar.3. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi isomerisasi contoh alanin rasemase 6. α. kemudian kompleks ini akan terurai menjadi [E] dan produk [P]. enzim akan mengikat substrat membentuk kompleks enzim-substrat [ES]. maka kecepatan reaksi (v) akan meningkat sampai suatu batas kecepatan maksimum (V). 2003).T. oksidasi oleh udara atau senyawa lain. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi addisi atau pemecahan ikatan rangkap contoh liase 5. Enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis contoh peptidase 4. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. dan γ. kecepatan reaksi enzimatik dipengaruhi pula oleh konsentrasi enzim maupun substratnya ( Hafiz Soewoto. Seperti molekul protein lainnya sifat biologis enzim sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor fisiko kimia. pH.2000). Di samping itu. Penambahan jumlah substrat tidak menambah jumlah kompleks E-S. sinar x.

III. Hidrogen Peroksida (H2O2 V. Tabung Reaksi dan rak Tabung Reaksi 2. Akuades 7. Pena marker atau label 5.II. IV.5 5 7. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi .5 10 Volume (mL) Akuades 10 7. Mistar 3. Hati sapi segar 8. Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. Pipet ukutan 10ml dengan penyedotnya 4. Alat dan Bahan 1. Scalpel atau cutter 6. Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1-5 2.5 0 3. Hipotesis Hipotesis dari praktikum ini adalah bahwa konsentrasi substrat berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase. Ambil hidrogen peroksida (H2O2) dan akuades kedalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 H2O2 0 2.5 5 2. Cara Kerja 1.

Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsentrasi Hidrogen Peroksida. 8. dan tinggi 0. maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi. Sementara ada beberapa yang menyiapkan tabung reaksi.5 10 Akuades 10 7. Setelah 5 menit ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi.5 0 Ketinggian (cm) awal akhir Adanya Gelembung tidak ada ada ada ada ada ++ +++ Banyak Gelembung waktu 7 9.6 00:08. lebar 0. (ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). 7. hasilnya adalah sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Volume (mL) H2O2 0 2.1 00:10. VI.5cm.4.5cm. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit.5 5 7.6 01:41. 5.5 5 2. Catat data yang kamu peroleh pada tabel.8 7 luber 7 luber 7 luber 7 luber 01:52. Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker. Masukkan masing-masing potongan hati sapi kedalam tabung reaksi. 6. Hasil Praktikum Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan.1 ++++ +++++ . yang lain menyiapkan 5 potong hati sapi berbrntuk balok dengan panjang 6cm.

terjadi reaksi walaupun berjalan lambat. Tidak muncul gelembung dan tidak terjadi perubahan ketinggian. gelembung sudah melebihi mulut tabung reaksi pada detik ke-10 e) Tabung reaksi yang ke-5. terjadi reaksi yang cepat disbanding tabung reaksi 3.5 ml hidrogen peroksida. yaitu pada 7.yaitu pada 10 ml aquades.0 ml aquades dan 5. c) Tabung reaksi 3.5 ml aquades dan 2. yaitu 5. b) Tabung reaksi 2. Hal ini dapat dilihat dengan munculnya sedikit gelembung dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketinggian maksimum (luber) yaitu 1 menit 52 detik. Diskusi (Jawaban Pertanyaan) 1. Darimanakah sumber katalase pada percobaan ini? Jawab: Sumber katalase pada percobaan ini adalah hati sapi dengan hidrogen peroksida sebagai substratnya. Tidak terjadi reaksi apapun. 2. Grafik Hubungan Aktivitas Enzim menggunakan Ketinggian Gelembung Oksigen dengan Konsentrasi Hidrogen Peroksida . karena gelembung melebihi mulut tabung reaksi hanya dalam waktu 8 detik VIII.0 ml hidrogen peroksida.5 ml aquades dan 7.VII. Hal ini dikarenakan dalam waktu 1 menit 41 detik muncul gelembung dengan ketinggian maksimum (luber) d) Tabung reaksi 4. yaitu 2. a) Analisis Data Tabung reaksi 1. terjadi reaksi yang sangat cepat. terjadi reaksi yang lebih cepat di banding pada tabung reaksi 2. yaitu 10 ml hidrogen peroksida.5 ml hidrogen peroksida.

X. jika jumlah substratnya banyak. menyebabkan reaksi berlangsung lebih cepat 3. Adanya hidrogen peroksida.IX.html . Simpulan Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa: 1. Biologi Untuk Kelas XII. Jumlah atau konsentrasi substrat berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim. aquades sebanyak 10 ml tidak mempengaruhi kecepatan reaksi sama sekali ( karena tidak ada substrat) 2. Jakarta: Sunda Kelapa http://chocolate-purplepharmacy. 2006. Langkah. Daftar Pustaka Sembiring. Hati sapi berperan sebagai enzim. maka akan semakin cepat kerja suatu enzim tersebut. Kerja enzim berlangsung lambat apabila jumlah substratnya sedikit. 4. sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya (bahan tempat enzim bekerja).com/2011/04/pengaruh-suhuph-konsentrasi-enzim.blogspot. Sebaliknya.

LAMPIRAN KEGIATAN PRAKTIKUM .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful