Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat terhadap Aktivitas Enzim

Laporan Praktikum

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Biologi

Oleh: 1. Agustaf Prasetiyo 2. Kamal Firmansyah 3. Mia Wahyu Nisa 4. Monika Meitasari Astuti 5. Tri Rustiyaningsih (XII IPA 3-02) (XII IPA 3-18) (XII IPA 3-23) (XII IPA 3-24) (XII IPA 3-31)

SMAN 1 BOJA 2011/2012

Kespesifikan optik tampak pada enzim-enzim yang bekerja terhadap karbohidrat. sehingga suatu enzim hanya mampu menjadi katalisator untuk reaksi tertentu saja.di dalam sel terdapat banyak jenis enzim yang berlainan kekhasannya. Landasan Teori Enzim Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan penting di dalam aktivitas biologic. Klasifikasi enzim berdasar Commission on Enzim Of The Internasional uinion of Biochemistry ( CEIUB ) atau Internasional Enzim Commision ( IEC ) adalah sebgai berikut : 1. Bagian protein ( tak aktif ) aktif ) ( apoenzim ) ( gugus protestik ) + non-protein = haloenzim ( Kespesifikan enzim dibedakan dalam : kespesifikan optik dan gugus ( M. Ada enzim yang dapat mengkatalisa suatu kelompok substrat. Umumnya. Sebaliknya. enzim-enzim ini hanya bekerja terhadap karbohidrat isomer D bukan L. 2003 ). sedangkan enzim keseluruhannya disebut haloenzim.2000). Enzim yang berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi contoh oksigenase 2. enzim-enzim yang bekerja terhadap asam amino dan protein hanya bekerja pada asam amino L dan bukan pada isomer D. ada pula yang hanya satu kelompok substrat saja. enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga di dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpanganpenyimpangan hasil akhir reaksinya. Karena enzim mengkataliser reaksireaksi di dalam system biologis.T Simanjuntak. Enzim yang berperan dalam reaksi pemindahan gugus tertentu contoh enzim transaminase . Enzim alkohol dehidrogenase tidak dapat mengkatalisis reaksi dehidrogenasi pada senyawa bukan alcohol ( Hafiz Soewoto.I. Enzim berfungsi sebagai katalisator si dalam sel dan sifatnya sangat khas. maka enzim juga disebut sebgai biokatalisator Bagian protein dari enzim disebut apo-enzim. Kespesifikan gugus menunjukkan bahwa enzim hanya dapat bekerjaterhadap gugus yang tertentu. dan ada pula ynag bersifat stereospesifik. Di dalam jumlah sangat kecil.

Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi isomerisasi contoh alanin rasemase 6. dan γ. Pada konsentrasi substrat [S] melampaui batas kejenuhan kecepatan reaksi akan konstan. Pengaruh konsentrasi substrat : Pada suatu reaksi enzimatik bila konsentrasi substrat diperbesar. 2003). Pada titik maksimum ini enzim telah jenuh dengan substrat. oksidasi oleh udara atau senyawa lain.3. sinar x. . Dalam keadaan itu seluruh enzim sudah berada dalam bentuk kompleks E-S. Enzim yang berperan dalam mengkataliser reaksipembentukan ikatan dengan bantuan pemecahan ikatan dalam ATP( ligase ) ( M. Makin banyak kompleks [ES] terbentuk. maka kecepatan reaksi (v) akan meningkat sampai suatu batas kecepatan maksimum (V). kemudian kompleks ini akan terurai menjadi [E] dan produk [P]. Dalam suatu reaksi enzimatik. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi addisi atau pemecahan ikatan rangkap contoh liase 5. β. Simanjuntak. makin cepat reaksi berlangsung sampai batas kejenuhan [ES]. Seperti molekul protein lainnya sifat biologis enzim sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor fisiko kimia.T. Enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis contoh peptidase 4. . Di samping itu. pH.2000). sedangkan kondisi lainnya tetap. enzim akan mengikat substrat membentuk kompleks enzim-substrat [ES]. α. Faktor-faktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu. Penambahan jumlah substrat tidak menambah jumlah kompleks E-S. penyinaran ultraviolet. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. kecepatan reaksi enzimatik dipengaruhi pula oleh konsentrasi enzim maupun substratnya ( Hafiz Soewoto.

5 10 Volume (mL) Akuades 10 7. Scalpel atau cutter 6. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi . Tabung Reaksi dan rak Tabung Reaksi 2. Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. IV. III. Mistar 3.5 5 2.5 5 7. Pipet ukutan 10ml dengan penyedotnya 4. Ambil hidrogen peroksida (H2O2) dan akuades kedalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 H2O2 0 2. Hati sapi segar 8. Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1-5 2. Alat dan Bahan 1.5 0 3. Akuades 7. Pena marker atau label 5. Cara Kerja 1. Hipotesis Hipotesis dari praktikum ini adalah bahwa konsentrasi substrat berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase. Hidrogen Peroksida (H2O2 V.II.

lebar 0. 6.1 00:10. Catat data yang kamu peroleh pada tabel. Hasil Praktikum Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan. VI. Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsentrasi Hidrogen Peroksida. 5.5 10 Akuades 10 7.4.5 0 Ketinggian (cm) awal akhir Adanya Gelembung tidak ada ada ada ada ada ++ +++ Banyak Gelembung waktu 7 9. hasilnya adalah sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Volume (mL) H2O2 0 2.1 ++++ +++++ .8 7 luber 7 luber 7 luber 7 luber 01:52. Setelah 5 menit ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi.6 00:08. 8. Sementara ada beberapa yang menyiapkan tabung reaksi.5cm.6 01:41. maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi. Masukkan masing-masing potongan hati sapi kedalam tabung reaksi. 7.5 5 7. dan tinggi 0. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit. (ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). yang lain menyiapkan 5 potong hati sapi berbrntuk balok dengan panjang 6cm.5 5 2. Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker.5cm.

yaitu 10 ml hidrogen peroksida. Darimanakah sumber katalase pada percobaan ini? Jawab: Sumber katalase pada percobaan ini adalah hati sapi dengan hidrogen peroksida sebagai substratnya.0 ml hidrogen peroksida. terjadi reaksi walaupun berjalan lambat. Diskusi (Jawaban Pertanyaan) 1. terjadi reaksi yang cepat disbanding tabung reaksi 3. terjadi reaksi yang sangat cepat.5 ml aquades dan 7.VII. gelembung sudah melebihi mulut tabung reaksi pada detik ke-10 e) Tabung reaksi yang ke-5. b) Tabung reaksi 2. yaitu 5. Tidak muncul gelembung dan tidak terjadi perubahan ketinggian.5 ml aquades dan 2. Grafik Hubungan Aktivitas Enzim menggunakan Ketinggian Gelembung Oksigen dengan Konsentrasi Hidrogen Peroksida . karena gelembung melebihi mulut tabung reaksi hanya dalam waktu 8 detik VIII.5 ml hidrogen peroksida. yaitu pada 7. a) Analisis Data Tabung reaksi 1.yaitu pada 10 ml aquades. terjadi reaksi yang lebih cepat di banding pada tabung reaksi 2. 2. Hal ini dapat dilihat dengan munculnya sedikit gelembung dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketinggian maksimum (luber) yaitu 1 menit 52 detik.5 ml hidrogen peroksida. Tidak terjadi reaksi apapun. Hal ini dikarenakan dalam waktu 1 menit 41 detik muncul gelembung dengan ketinggian maksimum (luber) d) Tabung reaksi 4. c) Tabung reaksi 3.0 ml aquades dan 5. yaitu 2.

Kerja enzim berlangsung lambat apabila jumlah substratnya sedikit. Hati sapi berperan sebagai enzim.com/2011/04/pengaruh-suhuph-konsentrasi-enzim. Jumlah atau konsentrasi substrat berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim.html .blogspot. 2006. Langkah. Biologi Untuk Kelas XII. X.IX. sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya (bahan tempat enzim bekerja). Simpulan Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa: 1. jika jumlah substratnya banyak. Adanya hidrogen peroksida. Jakarta: Sunda Kelapa http://chocolate-purplepharmacy. maka akan semakin cepat kerja suatu enzim tersebut. Sebaliknya. 4. menyebabkan reaksi berlangsung lebih cepat 3. Daftar Pustaka Sembiring. aquades sebanyak 10 ml tidak mempengaruhi kecepatan reaksi sama sekali ( karena tidak ada substrat) 2.

LAMPIRAN KEGIATAN PRAKTIKUM .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful