P. 1
Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas Enzim

Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas Enzim

|Views: 948|Likes:
Published by monika meitasari

More info:

Published by: monika meitasari on Aug 29, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/04/2013

pdf

text

original

Analisis Pengaruh Konsentrasi Substrat terhadap Aktivitas Enzim

Laporan Praktikum

Diajukan untuk Memenuhi Tugas Biologi

Oleh: 1. Agustaf Prasetiyo 2. Kamal Firmansyah 3. Mia Wahyu Nisa 4. Monika Meitasari Astuti 5. Tri Rustiyaningsih (XII IPA 3-02) (XII IPA 3-18) (XII IPA 3-23) (XII IPA 3-24) (XII IPA 3-31)

SMAN 1 BOJA 2011/2012

Enzim berfungsi sebagai katalisator si dalam sel dan sifatnya sangat khas.2000).T Simanjuntak. Kespesifikan gugus menunjukkan bahwa enzim hanya dapat bekerjaterhadap gugus yang tertentu. dan ada pula ynag bersifat stereospesifik. Ada enzim yang dapat mengkatalisa suatu kelompok substrat. enzim-enzim ini hanya bekerja terhadap karbohidrat isomer D bukan L. Di dalam jumlah sangat kecil. Enzim yang berperan dalam reaksi pemindahan gugus tertentu contoh enzim transaminase . 2003 ). Klasifikasi enzim berdasar Commission on Enzim Of The Internasional uinion of Biochemistry ( CEIUB ) atau Internasional Enzim Commision ( IEC ) adalah sebgai berikut : 1.di dalam sel terdapat banyak jenis enzim yang berlainan kekhasannya.I. Sebaliknya. maka enzim juga disebut sebgai biokatalisator Bagian protein dari enzim disebut apo-enzim. sehingga suatu enzim hanya mampu menjadi katalisator untuk reaksi tertentu saja. enzim dapat mengatur reaksi tertentu sehingga di dalam keadaan normal tidak terjadi penyimpanganpenyimpangan hasil akhir reaksinya. Enzim alkohol dehidrogenase tidak dapat mengkatalisis reaksi dehidrogenasi pada senyawa bukan alcohol ( Hafiz Soewoto. Landasan Teori Enzim Enzim merupakan suatu kelompok protein yang berperan penting di dalam aktivitas biologic. Umumnya. Karena enzim mengkataliser reaksireaksi di dalam system biologis. ada pula yang hanya satu kelompok substrat saja. Kespesifikan optik tampak pada enzim-enzim yang bekerja terhadap karbohidrat. enzim-enzim yang bekerja terhadap asam amino dan protein hanya bekerja pada asam amino L dan bukan pada isomer D. Enzim yang berperan dalam reaksi oksidasi-reduksi contoh oksigenase 2. sedangkan enzim keseluruhannya disebut haloenzim. Bagian protein ( tak aktif ) aktif ) ( apoenzim ) ( gugus protestik ) + non-protein = haloenzim ( Kespesifikan enzim dibedakan dalam : kespesifikan optik dan gugus ( M.

penyinaran ultraviolet.2000).3. kecepatan reaksi enzimatik dipengaruhi pula oleh konsentrasi enzim maupun substratnya ( Hafiz Soewoto.T. Penambahan jumlah substrat tidak menambah jumlah kompleks E-S. sedangkan kondisi lainnya tetap. β. kemudian kompleks ini akan terurai menjadi [E] dan produk [P]. enzim akan mengikat substrat membentuk kompleks enzim-substrat [ES]. maka kecepatan reaksi (v) akan meningkat sampai suatu batas kecepatan maksimum (V). sinar x. Di samping itu. Makin banyak kompleks [ES] terbentuk. Pengaruh konsentrasi substrat : Pada suatu reaksi enzimatik bila konsentrasi substrat diperbesar. . Faktor-faktor yang mempengaruhi kerj enzim antara lain suhu. makin cepat reaksi berlangsung sampai batas kejenuhan [ES]. Dalam keadaan itu seluruh enzim sudah berada dalam bentuk kompleks E-S. Dalam suatu reaksi enzimatik. Pada titik maksimum ini enzim telah jenuh dengan substrat. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi addisi atau pemecahan ikatan rangkap contoh liase 5. Enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis contoh peptidase 4. pH. α. . Pada konsentrasi substrat [S] melampaui batas kejenuhan kecepatan reaksi akan konstan. Enzim yang berperan dalam mengkatalisis reaksi isomerisasi contoh alanin rasemase 6. Enzim bekerja pada kondisi tertentu yang rerlatif ketat. dan γ. Enzim yang berperan dalam mengkataliser reaksipembentukan ikatan dengan bantuan pemecahan ikatan dalam ATP( ligase ) ( M. oksidasi oleh udara atau senyawa lain. Simanjuntak. 2003). Seperti molekul protein lainnya sifat biologis enzim sangat dipengaruhi oleh berbagai faktor fisiko kimia.

Pipet ukutan 10ml dengan penyedotnya 4.II. Tujuan Praktikum Adapun tujuan dari praktikum ini adalah Untuk mengetahui pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase. Scalpel atau cutter 6. IV. Akuades 7.5 5 2. Alat dan Bahan 1. Cara Kerja 1. Pena marker atau label 5. Hipotesis Hipotesis dari praktikum ini adalah bahwa konsentrasi substrat berpengaruh terhadap aktivitas enzim katalase. Hidrogen Peroksida (H2O2 V.5 0 3. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi . Hati sapi segar 8. Siapkan 5 tabung reaksi yang diberi label 1-5 2.5 10 Volume (mL) Akuades 10 7. Tabung Reaksi dan rak Tabung Reaksi 2.5 5 7. III. Mistar 3. Ambil hidrogen peroksida (H2O2) dan akuades kedalam tabung reaksi dengan volume sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 H2O2 0 2.

1 00:10. 8. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit.4. dan tinggi 0.5 10 Akuades 10 7. 7. maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi. Catat data yang kamu peroleh pada tabel. VI.6 01:41.8 7 luber 7 luber 7 luber 7 luber 01:52.5cm. (ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). Masukkan masing-masing potongan hati sapi kedalam tabung reaksi. lebar 0.6 00:08. Setelah 5 menit ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi.1 ++++ +++++ . Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker.5 5 2. Sementara ada beberapa yang menyiapkan tabung reaksi.5cm. Hasil Praktikum Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan.5 5 7. Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsentrasi Hidrogen Peroksida.5 0 Ketinggian (cm) awal akhir Adanya Gelembung tidak ada ada ada ada ada ++ +++ Banyak Gelembung waktu 7 9. 6. 5. yang lain menyiapkan 5 potong hati sapi berbrntuk balok dengan panjang 6cm. hasilnya adalah sebagai berikut: Tabung Reaksi 1 2 3 4 5 Volume (mL) H2O2 0 2.

VII.5 ml hidrogen peroksida. a) Analisis Data Tabung reaksi 1. yaitu 5. Darimanakah sumber katalase pada percobaan ini? Jawab: Sumber katalase pada percobaan ini adalah hati sapi dengan hidrogen peroksida sebagai substratnya.yaitu pada 10 ml aquades.5 ml aquades dan 2. 2. yaitu pada 7. terjadi reaksi walaupun berjalan lambat. gelembung sudah melebihi mulut tabung reaksi pada detik ke-10 e) Tabung reaksi yang ke-5. yaitu 10 ml hidrogen peroksida. yaitu 2. terjadi reaksi yang sangat cepat. Diskusi (Jawaban Pertanyaan) 1. Tidak terjadi reaksi apapun. b) Tabung reaksi 2. Hal ini dikarenakan dalam waktu 1 menit 41 detik muncul gelembung dengan ketinggian maksimum (luber) d) Tabung reaksi 4.5 ml hidrogen peroksida.5 ml aquades dan 7. Grafik Hubungan Aktivitas Enzim menggunakan Ketinggian Gelembung Oksigen dengan Konsentrasi Hidrogen Peroksida . terjadi reaksi yang cepat disbanding tabung reaksi 3. Tidak muncul gelembung dan tidak terjadi perubahan ketinggian. c) Tabung reaksi 3. terjadi reaksi yang lebih cepat di banding pada tabung reaksi 2.0 ml hidrogen peroksida. Hal ini dapat dilihat dengan munculnya sedikit gelembung dan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai ketinggian maksimum (luber) yaitu 1 menit 52 detik. karena gelembung melebihi mulut tabung reaksi hanya dalam waktu 8 detik VIII.0 ml aquades dan 5.

Biologi Untuk Kelas XII.blogspot. sedangkan hidrogen peroksida sebagai substratnya (bahan tempat enzim bekerja). menyebabkan reaksi berlangsung lebih cepat 3. Kerja enzim berlangsung lambat apabila jumlah substratnya sedikit. 4. Langkah. X. Jumlah atau konsentrasi substrat berpengaruh terhadap mekanisme kerja enzim. Jakarta: Sunda Kelapa http://chocolate-purplepharmacy. maka akan semakin cepat kerja suatu enzim tersebut. 2006.html . jika jumlah substratnya banyak.IX. Hati sapi berperan sebagai enzim. Adanya hidrogen peroksida. Daftar Pustaka Sembiring. Simpulan Dari percobaan ini dapat disimpulkan bahwa: 1. Sebaliknya.com/2011/04/pengaruh-suhuph-konsentrasi-enzim. aquades sebanyak 10 ml tidak mempengaruhi kecepatan reaksi sama sekali ( karena tidak ada substrat) 2.

LAMPIRAN KEGIATAN PRAKTIKUM .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->