GARIS-GARIS BESAR RENCANA PERKULIAHAN

Matakuliah Kode/sks Prasyarat Deskripsi dasar : Biokimia I : 19324212 (3/1 sks) : Kimia organik II : Kajian tentang struktur dan fungsi: protein, enzim, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan membran; serta kajian tentang fungsi vitamin dan mineral. Kompetensi dasar : Memahami dan mendiskripsikan: struktur dan fungsi: protein, enzim, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan sistem membran; serta kajian tentang fungsi vitamin dan mineral. Daftar Pustaka : Lehninger, 1988. Dasar-dasar Biokimia (I, II, II) terjemahan. Jakarta: Erlangga. Mathew, C.K., Van Holde, K.E., Athern, K.G., 1999. Biochemistry. San Fransisco: Addison-Wesley Pub. Co. Stryer, L., 1988. Biochemistry. New York: W.H. Freeman and Company.
No. 1 1. Kompetensi Dasar 2 Memahami molekul organisme hidup (biomolekul) dan komposisinya.. Materi 3 Konsep dasar biomolekul: Ciri-ciri zat hidup, biokimia dalam zat hidup, sel sebagai unit terkecil kehidupan, struktur dasar sel dan fungsinya, organisasi molekul dalam sel, energi bagi sistem hidup. Struktur dan fungsi protein: Struktur tiga dimensi protein: primer, sekunder, terseier dan kuarterner. Fungsi protein Praktikum: uji kuantitatif protein dengan metode Biuret, penentuan komposisi asam amino Struktur dan fungsi enzim: Struktur, sifat dan fungsi enzim, tata cara penamaan enzim, penggolongan enzim, mekanisme reaksi enzimatik, kinetika reaksi enzimatik, faktor-faktor yang berpengaruh terhadap aktivitas enzim, proses inhibisi enzim, dan sistem multi enzim. Estimasi Waktu 4 1x3x50 tatap muka Tugas 5 Mempelajari materi

2.

Memahami struktur dan fungsi protein

4x3x50 tatap muka 2x3x50 tatap muka 2x3x50 tatap muka

Menjawab soal, membuat rangkuman dan membuat laporan praktikum

3.

Memahami struktur dan fungsi enzim

Menjawab soal, membuat rangkuman dan membuat laporan praktikum

4.

Memahami struktur dan fungsi vitamin serta mineral

Praktikum: penentuan aktivitas enzim amiloglukosidase Struktur dan fungsi vitamin serta mineral: Macam vitamin, struktur dan peranannya dalam fungsi enzim. Unsur anorganik (mineral) yang diperlukan dalam nutrisi dan peranannya dalam fungsi enzim. Struktur dan fungsi karbohidrat: Penggolongan karbohidrat, struktur karbohidrat dan fungsi biologinya Praktikum: penentuan kadar glukosa darah Struktur dan fungsi lipida: Macam lipida, struktur lipida dan fungsi biologinya. Praktikum: isolasi lesitin Struktur dan fungsi asam nukleat Basa purin-pirimidin, Nukleosida,Nukleotida, Asam nukleat, DNA-RNA Struktur dan fungsi hormon: Macam-macam hormon, struktur kimia dan fungsinya dalam metabolisme Struktur dan fungsi membran: Komponen utama membran, struktur fluida Mosaik dari membran, sifat membran, dan fungsinya sebagai reseptor dan transport membran

3x50 tatap muka 1x3x50 tatap muka

Menjawab soal.

5.

Memahami struktur dan fungsi karbohidrat

2x3x50 tatap muka 3x50 tatap muka 1x3x50 tatap muka 1x3x50 tatap muka 1x3x50 tatap muka 1x3x50 tatap muka

Menjawab soal, membuat rangkuman dan membuat laporan praktikum Menjawab soal, membuat rangkuman dan membuat laporan praktikum Menjawab soal dan membuat rangkuman Menjawab soal dan membuat rangkuman Menjawab soal dan membuat rangkuman

6. 7. 8. 9.

Memahami struktur dan fungsi lipida Memahami struktur dan fungsi asam nukleat Memahami struktur dan fungsi hormon Memahami struktur dan fungsi membran

SATUAN ACARA PEMBELAJARAN (SAP)

Matakuliah Kode/sks Prasyarat Deskripsi dasar : Biokimia I : 19324212 (2/1 sks) : Kimia organik II : Kajian tentang struktur dan fungsi: protein, enzim, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan membran; serta kajian tentang fungsi vitamin dan mineral. Kompetensi dasar : Memahami dan mendiskripsikan: struktur dan fungsi: protein, enzim, karbohidrat, lipid, asam nukleat, dan sistem membran; serta kajian tentang fungsi hormon, vitamin dan mineral. Daftar Pustaka : Lehninger, 1988. Dasar-dasar Biokimia (I, II, II) terjemahan. Jakarta: Erlangga. Mathew, C.K., Van Holde, K.E., Athern, K.G., 1999. Biochemistry. San Fransisco: Addison-Wesley Pub. Co. Stryer, L., 1988. Biochemistry. New York: W.H. Freeman and Company.
Pertemuan ke 1 1 Kompetensi dasar 2 Memahami molekul organisme hidup (biomolekul) dan komposisinya. Sub materi 3 Ciri-ciri zat hidup Biokimia dalam zat hidup Sel sebagai unit terkecil kehidupan Struktur dasar sel dan fungsinya Organisasi molekul dalam sel Energi bagi sistem hidup 2,3,4,5 Memahami struktur dan fungsi protein Asam amino dan peptida Indikator 4 Menjelaskan ciri-ciri zat hidup Menjelaskan proses kimiawi dalam zat hidup Menjelaskan bahwa sel merupakan bagian terkecil dari kehidupan. 1. Menjelaskan bagian-bagian sel hidup. 2. Menjelaskan fungsi masing-masing organel Menjelaskan organisasi molekul dalam sel Menjelaskan penggunaan energi dalam sistem hidup untuk mempertahankan strukturnya 1. menjelaskan jenis, klasifikasi asam amino Pengalaman belajar 5 Mempelajari materi dari buku wajib Evaluasi 6 Tes lisan Waktu 7 1x3x50 tatap muka

4x3x50 tatap

2.

menjelaskan sifat asam basa, amfoter, pemisahan asam amino(elektroforesis dan khromatografi), reaksi khusus asam amino 3. menjelaskan terbentuknya ikatan peptida dan fungsi peptida dalam sistim hidup Protein, Struktur kovalen dan fungsi protein 1. menjelaskan penggolongan protein berdasarkan fungsi, unsur penyusun dan bentuknya. 2. Menjelaskan proses pemisahan dan pemurnian protein 3. Menjelaskan deret asam amino sebagai struktur kovalen protein 4. Menjelaskan deret homolog protein. 1.

muka

2x3x50 tatap muka

Protein serat Praktikum: uji kuantitatif protein dengan metode Biuret, penentuan komposisi asam amino 6 7,8 USS Memahami struktur dan fungsi enzim Struktur, sifat dan fungsi enzim Tata cara penamaan enzim Penggolongan enzim Mekanisme reaksi enzimatik Kinetika reaksi enzimatik

1. Menjelaskan struktur enzim 2. Menjelaskan sifat enzim 3. Menjelaskan fungsi enzim Menjelaskan perbedaan penamaan enzim secara trivial dan sistematik Menyenyebutkan enam golongan enzim beserta gugus yang diserang Menjelaskan perbedaan hipotesis lock and key dan induced fit yang menyetakan pengikatan substrat oleh enzim 1. Menjelaskan persamaan MichaelisMenten 2. Menentukan harga Vmaks dan KM.

Mempelajari materi dari Buku wajib, Tanya jawab, menjawab soalsoal latihan

Tes tertulis

100 2x3x50 tatap muka

Faktor-faktor yang berpengaruh terhadap aktivitas enzim Proses inhibisi enzim

Menjelaskan persamaan Lineweaver-Burk Menjelaskan faktor-faktor yang berpengaruh terhadap aktivitas enzim Menjelaskan pengertian inhibisi Menjelaskan peranan inhibisi enzim. 3. Menjelaskan tiga macam inhibisi beserta contohnya. 4. Menentukan jenis inhibisi suatu reaksi enzimatik dari suatu data 1. Menjelaskan kerja enzim dalam sel hidup 2. Menjelaskan struktur enzim allosterik 3. Menjelaskan mekanisme kerja enzim allosterik 4. Menyebutkan bentuk kurva aktivitas enzim allosterik Menentukan aktivitas enzim amiloglukosidase 1. Menyebutkan vitamin yang larut dalam air 2. Menyebutkan vitamin yang larut dalam lemak 3. Menggambarkan struktur vitamin yang larut dalam air 4. Menggambarkan struktur vitamin yang larut dalam lemak 5. Menjelaskan peranan salah satu vitamin dalam sistem biologi 1. Menyebutkan mineral yang diperlukan dalam nutrisi, baik tumbuhan maupun hewan 2. Menjelaskan peranan salah satu mineral dalam fungsi enzim. 1. 2.

3.

Sistem multi enzim.

Memahami struktur dan fungsi vitamin serta mineral

Praktikum: penentuan aktivitas enzim amiloglukosidase Macam vitamin, struktur dan peranannya dalam fungsi enzim.

Tanya jawab, menjawab soalsoal latihan

Tes tertulis

1x3x50 tatap muka

Unsur anorganik (mineral) yang diperlukan dalam nutrisi dan peranannya dalam fungsi enzim.

10,11

Memahami struktur dan fungsi karbohidrat.

Penggolongan karbohidrat Struktur karbohidrat Fungsi karbohidrat dalam sistem biologi Praktikum: penentuan kadar glukosa darah Basa Purin-pirimidin Struktur lipida Fungsi lipisa dalam sistem biologi. Praktikum: isolasi lemak Nukleosida

13

Memahami struktur dan fungsi asam nukleat

1. mengklasifikasikan karbohidrat berdasarkan jumlah monomer penyusunnya, gugus fungsi penyusunnya. 1. Menjelaskan pusat asimetri, struktur cincin, hawort, mutarotasi, anomer. 1. Menjelaskan fungsi-fungsi monosakarida, disakarida, dan polisakarida dalam sistim biologi. Menentukan kadar glukosa darah dengan ihanmetode spektrofotometer. 1. Menggambarkan struktur basa purin pirimidin 1.Mmenggambarkan struktur berbagai lipida 2.Menjelaskan perbedaan struktu berbagai lipida 1. Menjelaskan fungsi lipida dalam sistem biologi 2.Menyebutkan berbagai lipoprotein darah dan lipida yang diangkut Menentukan kadar lemak dalam suatu bahan 1. menggambarkan berbagai struktur nukleosida Menyebutkan sifat nukleosida 1. Menggambarkan berbagai struktur nukleotida Menyebutkan fungsi berbagai nukleotida 1. Menjelaskan beda antara DNA dan RNA ditinjau dari segi struktur 2. Menjelaskan perbedaan DNA dan RNA ditinjau dari fungsinya 3. Menjelaskan perbedaan DNA dan RNA ditinjau dari segi sifatnya 4. Menjelaskan penerapan fungsi DNARNA pada transkripsi dan translasi

Tanya jawab, menjawab soalsoal latihan

Tes tertulis

2x3x50 tatap muka

Tanya jawab

Pre test Tes lisan

2x3x50 tatap muka

Tanya jawab, latihan soal Tanya jawab, latohan soal Tanya jawab, lat soal

1x3x50 tatap muka

Nukleotida Asam Nukleat

14

Memahami struktur dan fungsi hormon

Macam-macam hormon Mekanisme kerja hormon

15.

Memahami struktur dan fungsi membran

Fungsi hormon dalam metabolisme Komponen utama membran Struktur fluida Mosaik dari membran Sifat membran Fungsi membran sebagai reseptor dan transport membran

Menguraikan tempat masing masing hormon berperan hormon target primer dan sekunder 1. Me3njelaskan mekanisme kerja hormon peeptida 2. menjelaskan mekanisme kerja hormon steroid 1. Menjelaskan fungsi hormon dalam regulasi metabolisme karbohidrat , lipida Menjelaskan konponen utama membran Menggambarkan struktur fluida Mosaik dari membran Menjelaskan sifat dwilapis lipid pada membran Menjelaskan fungsi membran

Tanya jawab, menjawab soalsoal latihan

Tes tertulis

1x3x50 tatap muka

Tanya jawab, menjawab soalsoal latihan

Tes tertulis

1x3x50 tatap muka

16

US

Tes tertulis

100