Sifat Fisika dan Kimia Bahan No 1. Bahan Singkong Sifat Fisika Wujud : padatan berwarna putih 2.

2. Air Wujud : cairan tak berwarna Titik didih : 100 C Titik beku : 0 C Massa jenis : 0,988 g/mL 3. Gula pasir Wujud : granula berwarna putih Berasa manis Titik leleh : 146 C 4. Asam cuka dapur 25% Wujud : cairan tak berwarna Berbau keras Titik leleh : 16,6 C Titik didih : 118 C Berat jenis cairan : 1,05 (air = 1) Berat jenis uap : 2,1 (udara = 1) Tekanan uap : 11,4 mmHg (20C) Sifat Kimia Tidak berbahaya Larutannya larut dalam air Rumus molekul : H2O Massa molar : 18 g/mol Bersifat polar Pelarut universal Rumus molekul : C6H12O6 Massa molar : 180.18 g/mol Mudah dengan terurai (dekomposisi) pemanasan menjadi

senyawa yang lebih sederhana Tidak berbahaya Larut sempurna dalam air Rumus Molekul : CH3COOH Massa molar : 60,05 g/mol Larut sempurna dalam air Larut dalam hampir semua

pelarut organik Bersifat korosif Iritan terhadap mata dan kulit Mudah terurai atau terbakar bila pada suhu tinggi atau terkena api Bereaksi hebat dengan basa dan oksidator kuat

5.

Pupuk ZA (Ammonium Sulfat)

Wujud

padatan/

serbuk

Rumus molekul : (NH4)2SO4 Massa molar : 132,14 gr/mol Nutrisi dalam proses fermentasi

(kristal) berwarna hijau Titik leleh : > 28 C (terurai)

Berat jenis : 1,769 (50 C) Kelarutan : 76,6 g/100 mL air (25 C)

Tidak bersifat toksik Debu bahan termasuk nuisance Iritan ringan terhadap mata, tenggorokan, dan kulit Larut sempurna dalam air Tidak larut dalam alkohol dan aseton Tidak mudah terbakar Stabil pada kondisi normal Bila terkena panas akan

mengeluarkan uap toksik : NOX, SOX, dan NH3 Bereaksi hebat dengan bahan inkompatibel : kelium

klorat,kalium/ammonium nitrat, dan oksidator lainnya 6. Alkohol 70% Wujud : cairan tak berwarna, mudah menguap, berbau khas, dan mudah terbakar 7. Starter Densitas 0,789 g/cm3 Titik leleh : -114 C Titik didih : 78,32 C Tekanan uap : 40 mmHg (19 C) Berat jenis cairan : 0,7893 (20 C) Berat jenis uap : 1,59 (udara = 1) Indeks bias : 1,364 Wujud : larutan berwarna Larut dalam air Rumus molekul C2H5OH Massa molar 46,07 g/mol Larut sempurna dalam air Larut dalam kloroform dan eter Menyebabkan karsinogenik dan teratogenik Iritan terhadap hidung,

tenggorokan, dan mata Bereaksi hebat dengan

oksidator, seperti : perklorat, perhidrol, dan permanganat

Bakteri Acetobacter xylinum

putih

kekuningan

dengan

Bakteri aerobic Bakteri fermentasi Merupakan gram negatif yang berbentuk elips atau tongkat melengkung

gumpalan dibagian permukaan Berbau asam tumbuh baik dalam media yang memiliki pH 3 4 (pH optimum untuk fermentasi)

Mampu

membentuk

selaput

Suhu

optimum

untuk bakteri

tebal pada permukaan cairan fermentasi dapat mengoksidasi etanol

pertumbuhan

Acetobacter xylinum adalah pada suhu kamar (suhu 26 28 C)

o

menjadi asam asetat, juga dapat mengoksidasi asetat dan laktat menjadi CO2 dan H2O