Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. kentang. roti. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. D. Lemak. di yaitu Karbohidrat. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. Vitamin. 1. Vitamin terbagi atas dua macam. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). mie. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. jagung. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. dan Mineral. tepatnya di bawah kulit. Lemak. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. . 1. zat gizi terbagi atas dua macam. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. c. dan gula. E. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Protein. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. 2. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. Jika tubuh kelebihan energi. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. kalsium (Ca). K. Protein). Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi.Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia.

Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. putih telur. Di dalam tubuh. 4. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. 3. dan protein). Vitamin D . Sumber vitamin A: wortel. dan dapat berakibat pada kematian. hingga kebutaan total. buta senja. kekebalan tubuh. dan kuning telur. margarin. ikan. Protein berfungsi sebagai: . kulit kering & kasar. daging. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. tubuh menjadi sangat kurus. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. dll. bayam. mentega. lemak. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino.Sumber energi . Vitamin A berperan dalam penglihatan. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. tomat. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. vitamin A disimpan di hati.Contoh lemak: Minyak. pertumbuhan & perkembangan tubuh. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. . maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. 5. hati.

Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. sereal. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. B12. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. mual. ikan. B3. muntah. minyak kacang kedelai. 7. dll. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. Sumber vitamin K: Hati. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. kuning telur. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. dan lainnya. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. B6. yaitu B1. Kol. B2. 2. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. Sayuran daun berwarna hijau. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. minyak kelapa sawit. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. dan Brokoli. Kacang polong. dll. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. Kacang buncis. Terdapat 8 jenis vitamin B . Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . mentega. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. pisang. Vitamin Larut Air 1. sayuran berwarna hijau. dan gangguan pencernaan. susu. termasuk memasak dengan air. 6. B5. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. asam folat. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. seperti minyak jagung.

Minum Air yang Cukup Seperti makanan. lelah). dan Berimbang. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). susu. hati. 1. dsb. Contohnya: jeruk. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B.jaringan tubuh. wortel. Pembentukan tulang dan gigi. . tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. 2. Kalsium berfungsi untuk: 1. lesu. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Beragam. ikan. ayam. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. ikan. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. Menggerakkan otot. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. mangga. pepaya. yaitu Bergizi. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. kalsium (Ca). letih. yaitu pangan yang berasal dari hewan. yaitu hemoglobin. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. 2. dan otot. lunglai. Tidurlah 8 jam sehari. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. 1. yoghurt. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. telur. Contohnya: Daging. keju. 2. jagung. gigi tanggal. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. Sumber kalsium: Ikan teri. yaitu mioglobin. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. serta pertumbuhan tubuh terhambat. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. brokoli. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. kulit kering dan kasar. dan iodium. sariawan. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. strawberry. Selain makan makanan yang 3 B. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan.

. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. Permen. Misalnya adalah sisa makanan. Chiki. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Contoh: Hamburger. kulit buah. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. daun. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. 6. karena kandungan gizinya yang rendah. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. Pizza. 5. Fried Chicken. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. sisa sayur. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. 4. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur.3. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. Coca Cola.

Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. kertas. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. Misalnya adalah bahan kimia beracun. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. logam.1. gelas. Misalnya adalah plastic. kaca. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. kain . 1. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . Styrofoam. botol. kayu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful