Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

di yaitu Karbohidrat. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. jagung. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. kalsium (Ca). Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). Contoh mineral adalah zat besi (Fe). roti. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. Vitamin terbagi atas dua macam. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. 1. Lemak. mie. dan Mineral. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. tepatnya di bawah kulit. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. 2. D. E. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Protein.Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. 1. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Protein). dan gula. c. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. kentang. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. . Lemak. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. Vitamin. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. zat gizi terbagi atas dua macam. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. Jika tubuh kelebihan energi. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. K.

3. dan kuning telur. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. dll. ikan. dan protein). kulit kering & kasar. 5. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. mentega. lemak. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. Sumber vitamin A: wortel. daging. buta senja. tubuh menjadi sangat kurus. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus.Sumber energi . Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. Vitamin A berperan dalam penglihatan. Di dalam tubuh.Contoh lemak: Minyak. putih telur. pertumbuhan & perkembangan tubuh. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. hingga kebutaan total. Protein berfungsi sebagai: . bayam. dan dapat berakibat pada kematian. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. kekebalan tubuh. margarin. . Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. 4. tomat.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. Vitamin D . vitamin A disimpan di hati. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. hati.

Sumber vitamin K: Hati. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. mentega. minyak kacang kedelai. pisang. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. dll. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. susu. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. dan gangguan pencernaan. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. minyak kelapa sawit. 2. termasuk memasak dengan air. Kacang polong. sayuran berwarna hijau. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. asam folat. mual. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. B2. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. B6. yaitu B1. dan lainnya. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. Terdapat 8 jenis vitamin B . yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. B3. muntah. ikan. Kol. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. kuning telur. dan Brokoli. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. 7. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. Kacang buncis. Vitamin Larut Air 1. dll. seperti minyak jagung. sereal. 6. Sayuran daun berwarna hijau. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . B5. B12.

lunglai. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. kalsium (Ca). Contoh mineral adalah zat besi (Fe). dan iodium. yaitu mioglobin. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. lesu. susu. Contohnya: jeruk. 1. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. dan Berimbang. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D.jaringan tubuh. 2. yaitu pangan yang berasal dari hewan. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. telur. Kalsium berfungsi untuk: 1. dan otot. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. gigi tanggal. pepaya. strawberry. Selain makan makanan yang 3 B. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. brokoli. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. 1. yoghurt. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. ikan. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. mangga. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. Contohnya: Daging. 2. ayam. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Tidurlah 8 jam sehari. ikan. yaitu Bergizi. letih. jagung. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. keju. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. Pembentukan tulang dan gigi. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. Menggerakkan otot. serta pertumbuhan tubuh terhambat. Sumber kalsium: Ikan teri. Beragam. yaitu hemoglobin. dsb. hati. kulit kering dan kasar. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. 2. wortel. lelah). sariawan. .

Fried Chicken. Misalnya adalah sisa makanan. Coca Cola. sisa sayur. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. . karena kandungan gizinya yang rendah. 5.3. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. Pizza. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Chiki. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. 4. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. 6. Permen. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. Contoh: Hamburger. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. daun. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. kulit buah. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1.

botol.1. kain . 1. Misalnya adalah bahan kimia beracun. Styrofoam. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. kaca. Misalnya adalah plastic. kayu. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. gelas. logam. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. kertas.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful