Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

kentang. c. Contoh mineral adalah zat besi (Fe).Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. dan Mineral. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Jika tubuh kelebihan energi. 2. 1. tepatnya di bawah kulit. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. Protein). Protein. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. E. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. di yaitu Karbohidrat. kalsium (Ca). Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. dan gula. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. mie. Vitamin terbagi atas dua macam. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Lemak. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. 1. . Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. roti. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. K. jagung. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. Vitamin. Lemak. zat gizi terbagi atas dua macam. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. D.

dan dapat berakibat pada kematian. 4. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. dll. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. bayam. Vitamin A berperan dalam penglihatan. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. . Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. lemak. dan kuning telur. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. daging. margarin. pertumbuhan & perkembangan tubuh. kulit kering & kasar.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. buta senja. mentega. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. Protein berfungsi sebagai: .Contoh lemak: Minyak. vitamin A disimpan di hati. tubuh menjadi sangat kurus. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. dan protein). serta pencegahan kanker & penyakit jantung. Sumber vitamin A: wortel. hingga kebutaan total. 3.Sumber energi . tomat. ikan. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. kekebalan tubuh.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. 5. putih telur. hati. Di dalam tubuh. Vitamin D .

Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Terdapat 8 jenis vitamin B . Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. B6. B12. ikan. mentega. Kol. 7. termasuk memasak dengan air. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. dll. Sayuran daun berwarna hijau. kuning telur. Kacang polong. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. pisang. muntah. dll.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. Kacang buncis. B5. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. dan lainnya. minyak kacang kedelai. mual. 6. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. 2. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. minyak kelapa sawit. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . yaitu B1. B2. dan Brokoli. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. susu. seperti minyak jagung. B3. Sumber vitamin K: Hati. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. dan gangguan pencernaan. asam folat. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. sereal. sayuran berwarna hijau. Vitamin Larut Air 1.

ayam. 2. keju. serta pertumbuhan tubuh terhambat. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. yoghurt. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. 2. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. yaitu pangan yang berasal dari hewan. Kalsium berfungsi untuk: 1. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. brokoli. gigi tanggal. Menggerakkan otot. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. 1. 1. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. lelah). dsb. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. . sariawan. Selain makan makanan yang 3 B. lesu. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. yaitu hemoglobin. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. susu. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. hati. ikan. Contohnya: jeruk. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. telur. lunglai. letih. Contohnya: Daging. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. dan otot. Beragam. dan iodium. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. yaitu Bergizi. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. kulit kering dan kasar. wortel. yaitu mioglobin. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. Tidurlah 8 jam sehari. Sumber kalsium: Ikan teri. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. pepaya.jaringan tubuh. dan Berimbang. jagung. ikan. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. strawberry. 2. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. Pembentukan tulang dan gigi. kalsium (Ca). Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. mangga.

6. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. Coca Cola. 4. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Fried Chicken. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. daun. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. . Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. Permen. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. Misalnya adalah sisa makanan. Pizza.3. sisa sayur. Contoh: Hamburger. karena kandungan gizinya yang rendah. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. 5. kulit buah. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. Chiki. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya.

kain . sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. 1. kayu. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. Styrofoam. Misalnya adalah bahan kimia beracun. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. kaca. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. botol.1. gelas. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . Misalnya adalah plastic. logam. kertas.