Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. roti. di yaitu Karbohidrat. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. Vitamin terbagi atas dua macam. D. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. c. kalsium (Ca). tepatnya di bawah kulit. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. 1. . Lemak. kentang. mie. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. dan Mineral. Jika tubuh kelebihan energi. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. Protein. zat gizi terbagi atas dua macam. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. E. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. jagung. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Protein). Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). dan gula. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. K. Lemak. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. 2. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Vitamin. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. 1. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh.

tomat. margarin. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. Sumber vitamin A: wortel. 4. 5. . pertumbuhan & perkembangan tubuh. bayam. daging. dll.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu.Sumber energi . buta senja. hati. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. Vitamin D . vitamin A disimpan di hati. dan protein). Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. lemak. Vitamin A berperan dalam penglihatan. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. tubuh menjadi sangat kurus. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. dan dapat berakibat pada kematian.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. kekebalan tubuh. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. hingga kebutaan total. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. ikan. 3. kulit kering & kasar. Protein berfungsi sebagai: . dan kuning telur. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. mentega. putih telur.Contoh lemak: Minyak. Di dalam tubuh.

Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. Kol. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. seperti minyak jagung. B2. dan Brokoli. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. yaitu B1. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. asam folat. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. 6. minyak kelapa sawit. dan lainnya. termasuk memasak dengan air. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. Sayuran daun berwarna hijau. dan gangguan pencernaan. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. mual. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. B6. muntah. Kacang buncis. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. sereal. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. B5. 7. minyak kacang kedelai. B3. Terdapat 8 jenis vitamin B . Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. Kacang polong.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. dll. dll. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. B12. 2. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. pisang. Sumber vitamin K: Hati. ikan. kuning telur. mentega. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. sayuran berwarna hijau. Vitamin Larut Air 1. susu.

sariawan. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. yaitu pangan yang berasal dari hewan. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. lunglai. Tidurlah 8 jam sehari. kalsium (Ca). ikan. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. hati. ayam. strawberry. yaitu Bergizi. Contohnya: Daging. Menggerakkan otot. Selain makan makanan yang 3 B. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. kulit kering dan kasar. letih. keju. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. Beragam. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. yaitu mioglobin. 2. Sumber kalsium: Ikan teri. serta pertumbuhan tubuh terhambat. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. 1. susu. brokoli. 1. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. Pembentukan tulang dan gigi. 2. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. mangga. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. dan iodium. Kalsium berfungsi untuk: 1. gigi tanggal. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. . yoghurt. lesu. wortel. dan otot. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. pepaya. Contohnya: jeruk. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. ikan. jagung. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. 2. dsb. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. yaitu hemoglobin. lelah). dan Berimbang. telur.jaringan tubuh.

5. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. Misalnya adalah sisa makanan. 6. Permen. kulit buah. karena kandungan gizinya yang rendah. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk.3. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Fried Chicken. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. Contoh: Hamburger. Chiki. Pizza. . daun. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. 4. sisa sayur. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. Coca Cola. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur.

botol. Misalnya adalah plastic. kaca. Styrofoam. kayu. gelas. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. logam. kain . 1.1. Misalnya adalah bahan kimia beracun. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. kertas.