Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

1. 1. mie. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. roti. di yaitu Karbohidrat. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. kentang. 2. Vitamin terbagi atas dua macam. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. D. Lemak. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. Protein. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. dan gula. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A.Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. zat gizi terbagi atas dua macam. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. c. Protein). Jika tubuh kelebihan energi. K. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. . Lemak. kalsium (Ca). Vitamin. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. dan Mineral. tepatnya di bawah kulit. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. E. jagung. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi.

kulit kering & kasar. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. Protein berfungsi sebagai: . Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. 5. Vitamin A berperan dalam penglihatan. 3. 4. vitamin A disimpan di hati. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. putih telur. daging. pertumbuhan & perkembangan tubuh. margarin. tomat. bayam. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. tubuh menjadi sangat kurus. Vitamin D . dan kuning telur.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu.Contoh lemak: Minyak.Sumber energi . . hati. lemak.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. dll. ikan. kekebalan tubuh. buta senja. Di dalam tubuh. Sumber vitamin A: wortel. dan protein). Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. mentega. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. hingga kebutaan total. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. dan dapat berakibat pada kematian.

Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. yaitu B1. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. pisang. dan Brokoli. B2. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. termasuk memasak dengan air. seperti minyak jagung. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. minyak kelapa sawit. B6. Terdapat 8 jenis vitamin B . susu. Vitamin Larut Air 1. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. minyak kacang kedelai. sayuran berwarna hijau. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. Sayuran daun berwarna hijau. Kacang buncis. mentega. B5. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. 7. dan gangguan pencernaan. 6. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. dan lainnya. dll. B12. Sumber vitamin K: Hati. muntah. asam folat. sereal. mual. B3. Kol. Kacang polong. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. 2. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. kuning telur. ikan. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. dll.

mangga. 2. yaitu mioglobin. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. brokoli. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). 1. strawberry. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. yaitu Bergizi. Menggerakkan otot. letih. keju. kalsium (Ca). Untuk mencukupi kebutuhan akan air. Contohnya: jeruk. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. Contohnya: Daging. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. dan Berimbang. serta pertumbuhan tubuh terhambat. Tidurlah 8 jam sehari. lunglai.jaringan tubuh. jagung. ayam. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. Kalsium berfungsi untuk: 1. kulit kering dan kasar. yaitu hemoglobin. susu. Pembentukan tulang dan gigi. dsb. pepaya. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. lesu. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. yoghurt. Beragam. 2. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. 1. . Selain makan makanan yang 3 B. ikan. wortel. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. gigi tanggal. lelah). Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. dan iodium. ikan. Sumber kalsium: Ikan teri. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. dan otot. 2. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. hati. yaitu pangan yang berasal dari hewan. telur. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. sariawan.

. karena kandungan gizinya yang rendah. Misalnya adalah sisa makanan. 5. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. Permen. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. kulit buah. Coca Cola. Chiki. Pizza. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. sisa sayur. Fried Chicken. 4. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. 6. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar.3. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. Contoh: Hamburger. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. daun.

kertas. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. logam. Misalnya adalah plastic. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . Misalnya adalah bahan kimia beracun. 1.1. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. botol. Styrofoam. sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. kaca. kain . kayu. gelas. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful