Apa Itu Zat Gizi

Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

zat gizi terbagi atas dua macam. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. Jika tubuh kelebihan energi. roti. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. . K. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral). Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. dan gula. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. kentang. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. kalsium (Ca). dan Mineral. c. D. Lemak. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. jagung. Lemak. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. 2. 1. di yaitu Karbohidrat. Protein). 1. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. tepatnya di bawah kulit. mie.Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Protein. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. Vitamin. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. E. Vitamin terbagi atas dua macam. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis.

Vitamin D . hati. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. dll.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. hingga kebutaan total. lemak. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. putih telur. Vitamin A berperan dalam penglihatan. 5. pertumbuhan & perkembangan tubuh. buta senja. kekebalan tubuh. mentega. 4. 3. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan. Di dalam tubuh. dan kuning telur. . Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. Sumber vitamin A: wortel. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. Protein berfungsi sebagai: . Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. tubuh menjadi sangat kurus. margarin. dan dapat berakibat pada kematian. dan protein). daging.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. vitamin A disimpan di hati. ikan. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. tomat. bayam. kulit kering & kasar.Contoh lemak: Minyak. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat.Sumber energi . Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino.

Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. Kol. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. minyak kelapa sawit. B5. B2. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. Terdapat 8 jenis vitamin B . sereal. asam folat. dan lainnya. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan. mual. mentega. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. dll.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. pisang. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. B3. sayuran berwarna hijau. Vitamin C juga berperan dalam membentuk . Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. dan Brokoli. seperti minyak jagung. Sayuran daun berwarna hijau. kuning telur. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. minyak kacang kedelai. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. yaitu B1. Sumber vitamin K: Hati. muntah. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. 7. susu. dan gangguan pencernaan. dll. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. termasuk memasak dengan air. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi. Kacang buncis. 6. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. Kacang polong. Vitamin Larut Air 1. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. B6. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. B12. 2. ikan.

kalsium (Ca). . Pembentukan tulang dan gigi. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. 2. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. wortel. Sumber kalsium: Ikan teri. serta pertumbuhan tubuh terhambat. Menggerakkan otot. yaitu pangan yang berasal dari hewan. lelah). kulit kering dan kasar. telur. yaitu hemoglobin. Contohnya: jeruk. hati. yaitu mioglobin. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. Beragam. lunglai. Tidurlah 8 jam sehari. 1. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. Kalsium berfungsi untuk: 1. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. ayam. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B. serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. yaitu Bergizi. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. mangga. pepaya. strawberry. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. letih. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. 2. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. 2. dan iodium. jagung. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. keju. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. 1. susu. sariawan. dsb. brokoli. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. Contohnya: Daging. yoghurt. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. lesu. gigi tanggal. dan Berimbang. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. ikan. dan otot. Selain makan makanan yang 3 B. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah.jaringan tubuh. ikan. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan.

karena kandungan gizinya yang rendah. Chiki. . daun. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. sisa sayur. Contoh: Hamburger. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya.3. Fried Chicken. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. 6. 5. Coca Cola. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. Pizza. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. kulit buah. Permen. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. 4. Misalnya adalah sisa makanan.

kaca. kain . logam.1. Styrofoam. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas. kayu. kertas. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. botol. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun. Misalnya adalah plastic. 1. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. gelas. Misalnya adalah bahan kimia beracun.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful