P. 1
Apa Itu Zat Gizi

Apa Itu Zat Gizi

|Views: 27|Likes:
Published by Rizky Ikwan

More info:

Categories:Types, Reviews, Book
Published by: Rizky Ikwan on Oct 18, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/02/2013

pdf

text

original

Apa itu Zat Gizi?

Zat gizi merupakan unsur yang terkandung dalam makanan yang memberikan manfaat bagi kesehatan manusia. Setiap jenis makanan memiliki kandungan gizi yang berbeda-beda. Perbedaan tersebut dapat berupa jenis zat gizi yang terkandung dalam makanan, maupun jumlah dari masing-masing zat gizi. Oleh karena itu, dapat dikatakan bahwa tidak ada satupun jenis makanan yang lengkap zat gizinya, sehingga untuk memenuhi kebutuhan gizi sehari-hari kita harus makan beraneka ragam makanan. Jenis-Jenis Zat Gizi Zat gizi dapat dikelompokkan berdasarkan dua hal, yaitu berdasarkan fungsinya dan berdasarkan jumlahnya. 1. Berdasarkan Fungsi/ Kegunaannya, zat gizi dibagi atas tiga macam, yaitu zat gizi yang berfungsi sebagai sumber energi, zat pembangun, dan zat pengatur.

Piramida Makanan (Kelompok paling bawah adalah makanan2 sumber energi, kelompok di atasnya adalah makanan sumber zat pengatur, dan dua kelompok teratas adalah makanan sumber zat pembangun) a. Sumber Energi Zat gizi yang tergolong sebagai sumber energi adalah Karbohidrat, Lemak, dan Protein. Zat-zat gizi tersebut merupakan penghasil energi yang dapat dimanfaatkan untuk gerak dan aktifitas fisik. b. Zat pembangun

kentang. Otak hanya akan dapat bekerja jika tersedia: glukosa dan oksigen. Contoh makanan sumber karbohidrat: Nasi. Protein). roti. Jika kekurangan mengkonsumsi zat gizi ini maka pertumbuhan dan perkembangan manusia akan terhambat. Lemak. Jika tubuh kelebihan energi. D. Zat Gizi Mikro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah sedikit (co: Vitamin dan Mineral).Memiliki fungsi sebagai pembentuk sel-sel pada jaringan tubuh manusia. Contoh vitamin larut air adalah vitamin B dan C. . Selain itu zat gizi ini juga berfungsi untuk menggantikan sel-sel tubuh yang rusak dan mempertahankan fungsi organ tubuh. Contoh vitamin larut lemak adalah vitamin A. yaitu:     Zat Gizi Makro Dibutuhkan oleh tubuh dalam jumlah banyak (co: Karbohidrat. Karbohidrat berasal dari proses fotosintesis. kalsium (Ca). Lemak. di yaitu Karbohidrat. Zat gizi yang berperan utama sebagai zat pengatur adalah: Vitamin dan Mineral. Lemak ini dijadikan sebagai cadangan energi bagi tubuh. zat gizi terbagi atas dua macam. Lemak Lemak merupakan penyumbang energi terbesar bagi tubuh. Glukosa ini di dalam tubuh akan diubah menjadi energi. yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. tepatnya di bawah kulit. Berdasarkan jumlahnya yang dibutuhkan oleh tubuh. Zat Gizi Terdapat berbagai macam zat gizi. Vitamin. Karbohidrat Karbohidrat berperan menyediakan glukosa bagi tubuh. jagung. lemak ini akan dipecah kembali menjadi energi. dan Mineral. energi akan disimpan dalam bentuk lemak di dalam tubuh. Untuk itu diperlukan sejumlah zat gizi untuk mengatur berlangsungnya metabolisme di dalam tubuh. Glukosa merupakan bentuk sederhana dari karbohidrat. Jika suatu saat tubuh kita kekurangan. 2. K. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). 1. c. yang akan dikirim ke seluruh jaringan tubuh. 1. Protein. Zat pengatur Proses metabolisme di dalam tubuh perlu pengaturan agar terjadi keseimbangan. Vitamin terbagi atas dua macam. dan gula. Zat gizi yang fungsi utamanya sebagai zat pembangun adalah protein. E. mie.

kulit kering & kasar.Pembentukan antibodi Contoh makanan yang merupakan sumber protein adalah: Susu. bayam. 5. dan protein). hingga kebutaan total. tubuh menjadi sangat kurus. serta pencegahan kanker & penyakit jantung. tomat. Kegemukan tidak baik bagi kesehatan tubuh kita. Vitamin D . Protein Protein disusun oleh berbagai macam asam amino. Bagaimana jika kelebihan Energi? Energi yang berlebih akan diubah menjadi lemak dalam tubuh kita. lemak. margarin. 4. Di dalam tubuh. mentega. Hal ini akan menyebabkan pertumbuhan dan perkembangan tubuh terhambat. daging. maka lama-lama simpanan energi di dalam tubuh akan habis. kekebalan tubuh. Sumber vitamin A: wortel. Vitamin A Vitamin A merupakan kristal alkohol berwarna kuning yang larut dalam lemak.Pembentukan dan perbaikan sel dan jaringan. Apa yang terjadi saat kita kekurangan Energi? Tubuh akan menggunakan cadangan energi di dalam tubuh (simpanan karbohidrat. dan kuning telur.Sumber energi . pertumbuhan & perkembangan tubuh.Contoh lemak: Minyak. dan dapat berakibat pada kematian. Protein berfungsi sebagai: . . Vitamin A berperan dalam penglihatan. dll. hati. ikan. Kekurangan vitamin A akan menyebabkan gangguan pertumbuhan. putih telur. 3. buta senja. Jika kekurangan energi ini terjadi secara terus menerus. vitamin A disimpan di hati. Lemak yang bertumpuk di dalam tubuh menyebabkan kegemukan.

sereal. Kacang buncis. dll. susu. vitamin D perlu dikonsumsi melalui makanan. Sumber utama vitamin E: Minyak tumbuh-tumbuhan. minyak kelapa sawit. dan Brokoli. Kekurangan vitamin D akan menyebabkan kelainan tulang (kaki bentuk O atau X) Sumber vitamin D: Minyak ikan. B5. Vitamin C berperan sebagai antioksidan atau anti kanker. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. Vitamin E Disebut pula Tokoferol. Sumber vitamin B ada pada beras/nasi.Vitamin D dapat dibentuk dengan bantuan sinar matahari: Provitamin D di bawah kulit à vitamin D. asam folat. Sumber vitamin K: Hati. mual. seperti minyak jagung. mentega. B3. Kekurangan vitamin K akan menyebabkan darah sulit membeku saat terjadi luka. dan gangguan pencernaan. Kol. pisang. Sayuran daun berwarna hijau. B6. Vitamin K Vitamin K cukup tahan terhadap panas. sayuran berwarna hijau. minyak kacang kedelai. Vitamin K bisa dihasilkan oleh bakteri di saluran cerna. 2. Bila tubuh tidak cukup terkena sinar matahari. Vitamin ini tidak rusak oleh cara memasak biasa. dan lainnya. muntah. Kekurangan vitamin B dapat menyebabkan penyakit beri-beri. Vitamin B berperan utama dalam membantu enzim untuk mengubah makanan menjadi bentuk energi yang dapat digunakan oleh tubuh. yang ditandai dengan ciri-ciri: gangguan pada otot/gerak. Vitamin E berperan sebagai antioksidan atau zat anti kanker. Terdapat 8 jenis vitamin B . Vitamin C juga berperan dalam membentuk . Vitamin E mudah rusak jika terkena panas. yaitu B1. 7. Vitamin B Disebut juga sebagai vitamin B Kompleks. Penyakit kekurangan vitamin E jarang terjadi. B2. Fungsi utama vitamin D adalah membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama-sama dengan Kalsium. 6. termasuk memasak dengan air. Vitamin C dapat meningkatkan ketahanan tubuh dari penyakit atau infeksi. kuning telur. dll. Vitamin C Disebut juga asam askorbat. ikan. Vitamin Larut Air 1. Kacang polong. B12. karena vitamin E terdapat luas dalam bahan makanan.

2. Sumber vitamin C hanya terdapat pada pangan nabati. Beragam. Kalsium (Ca) Merupakan mineral makro yang paling banyak di dalam tubuh. tubuh kita perlu beristirahat agar dapat kembali berfungsi dengan normal. dan otot. gigi tanggal. Istirahat yang cukup Setelah seharian beraktivitas. Kalsium berfungsi untuk: 1. 1. Zat besi terdapat dalam sel darah merah. 2. 2. Pesan Sehat Makanlah makanan yang 3 B.jaringan tubuh. ikan. lesu. strawberry. Sumber zat besi yang baik berasal dari pangan hewani. Sebagian besar kalsium terdapat di tulang. lunglai. Untuk mencukupi kebutuhan akan air. Sumber kalsium: Ikan teri. brokoli. ikan. dan Berimbang. yaitu pangan yang berasal dari tumbuhan. telur. . serta skorbut yang ditandai oleh seluruh gejala-gejala kekurangan vitamin C. yaitu pangan yang berasal dari hewan. dan iodium. sariawan. Selain makan makanan yang 3 B. tubuh juga membutuhkan air untuk hidup. letih. pepaya. Kekurangan vitamin C dapat menyebabkan gusi mudah berdarah. yoghurt. ayam. Contohnya: jeruk. Pembentukan tulang dan gigi. jagung. kita juga harus memperhatikan beberapa hal agar tubuh kita semakin sehat dan kuat. yaitu mioglobin. keju. 1. Contoh mineral adalah zat besi (Fe). serta pertumbuhan tubuh terhambat. Zat Besi (Fe) Merupakan mineral mikro yang paling banyak terdapat di dalam tubuh manusia. lelah). Contohnya: Daging. mangga. yaitu hemoglobin. wortel. yang ditandai dengan gejala 5 L (lemah. Minum Air yang Cukup Seperti makanan. yaitu Bergizi. Menggerakkan otot. Kekurangan zat besi dapat menyebabkan anemia. Tidurlah 8 jam sehari. kalsium (Ca). susu. Mineral Mineral merupakan bagian dari tubuh dan memegang peranan penting dalam pemeliharaan fungsi tubuh manusia. Kekurangan kalsium dapat menyebabkan tulang dan gigi keropos. hati. minumlah setidaknya 8 gelas air sehari dan minumlah air yang bersih. Penyerapan kalsium dari makanan dibantu oleh vitamin D. kulit kering dan kasar. Zat besi berfungsi sebagai alat angkut oksigen dari paru-paru ke seluruh tubuh. dsb.

karena kandungan gizinya yang rendah. Tumpukan sampah dapat menjadi tempat pembiakan lalat yang dapat mendorong penularan infeksi yang akan mengganggu kesehatan kita. Bacalah label pada kemasan makanan Jika membeli makanan kemasan. Pizza. Fried Chicken. . Contoh: Hamburger. Sampah organik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang bisa terurai secara alamiah/ biologis/mudah busuk. Ayo buang sampah pada tempatnya! Jenis-Jenis Sampah 1. 6.3. sisa sayur. Olahraga secara Teratur Dengan berolahraga secara teratur. daun. perhatikan:   Kandungan Gizi Tanggal Kadaluwarsa Hal ini untuk menjamin makanan yang kita makan cukup bergizi dan aman atau layak dimakan. Hindari makanan Junk Food Junk Food = Makanan Sampah Junk Food dianggap sampah bagi tubuh. 5. Chiki. Jaga kebersihan pribadi dan lingkungan Buanglah sampah pada tempatnya. tubuh kita akan menjadi sehat dan segar. sehingga tidak bermanfaat bagi kesehatan. 4. Coca Cola. kulit buah. Permen. Misalnya adalah sisa makanan.

kaca. Sampah B3 (bahan berbahaya dan beracun) yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan berbahaya dan beracun.1. Cara mengurangi sampah:     Replace (Ganti dengan barang ramah lingkungan) Reduce (Kurangi Sampah!) Re-use (Gunakan sisa sampah yang masih bisa dipakai!) Recycle(Daur Ulang Sampah!) . botol. 1. sedangkan bahan dari plastik dan karet dapat menghasilkan gas yang menimbulkan kanker bila dibakar! Sampah yang boleh dibakar : sampah organik yang tidak terlalu basah dan lakukan di tempat yang jauh dari kerumunan orang. kain . gelas. logam. Sampah anorganik yaitu sampah yang terdiri dari bahan-bahan yang sulit terurai secara biologis sehingga penghancurannya membutuhkan penanganan lebih lanjut. kertas. Jangan bakar sampah sembarangan! Karena sampah terdiri dari berbagai bahan yang belum tentu aman. Misalnya adalah bahan kimia beracun. kayu. Styrofoam. Misalnya adalah plastic. Bahan seperti kaleng aerosol dapat meledak bila kena panas.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->