Analisis Bakteri Coliform dalam Air Sumur dan Kemungkinan Efek Biopatologik

Hastari Wuryastuti, R. Wasito, Siti Chalimah, Sri Andayani, Yuni Indraswati, Leksono Lestariyadi, Prapti K., Mohammad Amien

Abstract

Bakteri coliform metupakan grup bakteri Gram negatif berbentuk batang dan beberapa galur dari bakteri tersebut, terutama Escherichia coil diketahui dapat mengakibatkan diare pada manusia dan hewan. Pada umuninya, penyakit bakterial tersebut ditularkan melalui air yang tercernar. Pada penelitian ini, adanya bakteri coliform ditentukan berdasarkan pada metode most probable number (MPN) yang dibiakkan pada lactose broth dan brillian green bile broth. Hasil analisis MPN menggunakan sampef air sumur yang diambil dari daerah Karangmalang, Sungai Code den Deresan, masing-masing menunjukkan kandungan 150 coliform/100 ml, 210 coliform/100 ml dan 460 coliform/100 ml, Sedangkan, standar jumlah coliform datarn air minum yang direkomendasikan World Health Organization (WHO) adalah 10 coliform1100 ml dan. 1 E. coll1100 ml. Berdasarkan hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa kandungan coliform dalam air tersebut adalah jauh melebihi nilai ambang batas normal yang ditetapkan oleh WHO. Disarankan, bahwa penggunaan air tersebut untuk konsumsi sehari-hari, terutama jika air tersebut akan digunakan untuk minum ataupun masak memasak di dapur sebaiknya direbus terlebih dahulu. Katakunci: air sumur, coliform, Escherichia coli, WHO.

Abstrak Asih Sugiarti STUDI KANDUNGAN BAKTERI Coliform PADA ES TEH YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI ALUN-ALUN PURWOKERTO TAHUN 2008 xiii + 88 hal : gambar, tabel, lampiran Salah satu yang mempengaruhi terhadap peningkatan derajat masyarakat adalah penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi syarat kesehatan, keadaan ini berkaitan dengan minuman yang disediakan oleh pedagang kaki lima termasuk pedagang makanan dan minuman yang menjual es teh di sekitar Alun-alun Purwokerto. Pengelolaan es teh yang kurang baik dapat menyebabkan kerusakan maupun pencemaran mikroorganisme, khususnya bakteri Coliform yang dapat terjadi mulai dari penyediaan bahan, penyimpanan bahan, pengolahan bahan, pengangutan minuman dan penyajian minuman yang dapat menimbulkan penyakit bagi konsumen khususnya pada pengunjung Alun-alun Purwokerto terutama penyakit saluran pencernaan.

Jumlah kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel adalah sampel es teh yang dijual pedagang kaki lima di Alun-alun Purwokerto dan menggambarkan sanitasi tempat penjualan es teh tersebut. kategori kurang baik (40 % . Dengan adanya penelitian ini menjadi tindak lanjut dari Dinas Kesehatan Banyumas untuk melakukan pemeriksaan pada makanan dan minuman tersebut serta adanya pengawasan kepada para pedagang kaki lima.75 %). Hasil pemeriksaan laboratorium pada 17 sampel es teh menunjukkan bahwa 88.23 % melebihi standar atau batas maksimum cemaran mikroba yang telah ditentukan. Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Diposkan oleh DIPLOMA III KESEHATAN LINGKUNGAN di 06:17 Laporan pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman BAB I PENDAHULUAN . Hasil inspeksi tempat penjualan es teh pada pedagang kaki lima yaitu berkategori baik 84. Daftar bacaan : 18 (1989 – 2003) Kata kunci : Bakteri Coliform.55 %) dan kategori tidak baik (< 40 %). kategori cukup (56 % .29 %.100 %). Hasil inspeksi tempat penjualan dalam kategori baik (76 % .Penelitian ini merupakan peneliti deskriptif untuk memperoleh gambaran nyata tentang kualitas es teh dilihat dari adanya kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel.

maka akan dapat dilihat tabung yang positif yaitu tabung yang ditumbuhi mikroba yang dapat ditandai dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. 1 ml dan 0. Pipet ukur 10 ml dan 1 ml steril dan filternya 4. Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk menghitung atau mengukur jumlah jasad renik dalam suatu suspensi. salah satunya adalah pemeriksaan adanya bakteri Coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN (Most Probable Number). Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai adanya mikroba dalam suatu makanan dan minuman agar dapat dikonsumsi manusia dengan layak sehingga tidak menimbulkan penyakit akibat kontaminasi mikroba dalam makanan dan minuman dan dapat memenuhi kebutuhan tubuh secara optimal. Pembakar Bunsen 5. Dalam praktikum ini suatu bahan makanan/ minuman dengan sampelnya yaitu sirup dilakukan pengenceran secara desimal (10-1). BAB II PELAKSANAAN a. Mikroskop . Landasan Teori Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang bebentuk cair. Setelah diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C.a. Analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan penting dilakukan untuk mengetahui mutu bahan pangan dan menghitung proses pengawetan yang akan diterapkan pada bahan pangan tersebut. meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat. Untuk setiap pengenceran digunakan 3 seri tabung. Cawan Petri steril 3. Latar Belakang Berbagai mikroba patogen seringkali ditularkan melalui air yang tercemar sehingga menimbulkan penyakit bawaan manusia maupun hewan. kemudian masing-masing tabung dengan seri 3-3-3 dimasukkan 10 ml. Alat Alat-alat yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. Inkubator 6.1 ml ke dalam tabung yang berisi Lactosa Broth dan tabung Durham. Botol contoh steril 2. b. Lalu diamati tabung yang terdapat gas/ gelembung dan berwarna keruh sehingga kombinasi tabung yang positif dari uji duga dan uji penegasan dapat dicocokkan dengan tabel MPN-seri 9 tabung.

Pewarna gas 6. Prosedur Kerja Prosedur kerja dari praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. Media EMB (Eosin Methylene Blue Agar) dan EA (sudah steril) 5. Media laktosa cair (sudah steril) 3. iii. Jika terdapat gas atau keruh. alat dan tempat kerja. Uji Penduga i. Tabung reaksi 8. karet. Diaseptiskan tangan. ii. Sampel makanan dan minuman 2. Timbangan Mortal dan pengerus b. 10 ml 1 ml 0. Media BGLB/BGBL (Briliant Green Bile Lactose Broth) 4.1 ml Pengencer/ LBDS LBSS LBSS Na Fisiologis 90% Uji Penduga . korek api c. Diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C dan diamati tertangkap tidaknya gas dalam tabung Durham setiap 1 jam sekali. Tabung Durham 9.1 ml lalu masukkan tabung Durham. iv. Alkohol 7. v. Masukkan pengencer/ Na fisiologis dan Lactosa Broth ke dalam ke-9 tabung reaksi sesuai banyaknya yaitu 10 ml. Kapas. maka diduga terdapat Coliform pada tabung. Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPNadalah sebagai berikut: 1.7. kertas payung. Bungkus masing-masing tabung reaksi dengan pembungkus kayu. Sampel ditimbang sebanyak 10 gram memasukkan ke dalam air pengencer (yang mengandung NaCl fisiologis) 90%. 1 ml dan 0.

iii. Lalu amati adanya gas/ gelembung yang terdapat dalam tabung Durham. 10 ml 1 ml 0. 1 ml dan 0.2 sehingga diperoleh perhitungan MPN mikroba sebagai berikut : Hasil akhir dari uji penegasan yaitu terdapat. Tujuan Praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN bertujuan untuk melacak adanya bakteri coliform dalam contoh makanan dan atau minuman.1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS d. Lalu jarum ose masukkan ke tabung berisi 10 ml.1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS 2. diperoleh hasil bahwa terdapat tabung dalam setiap tabung sehingga terbentuk kombinasi 3-3-3. Dasarnya yaitu hasil dari uji penduga yaitu banyaknya larutan dalam tabung reaksi yang terdapat gas/ gelembung yang berjumlah 4 buah. Uji Penegasan i. MPN mikroba = = = 7.1 ml. Masukkan jarum ose ke dalam tabung reaksi sampai menyentuh larutan dan angkat. 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 10 ml.1 ml sirup dengan tabung Durham didalamnya dengan kombinasi 3-3-3. BAB III HASIL PEMERIKSAAN Dari hasil praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan meode MPN.10 ml 1 ml 0.2 MPN/100 ml.2 x 103 . ii. Masukkan tabung ke dalam inkubator/ diinkubasi selama 2 x 24 jam dan diamati setiap 1 jam. Maka dari tabel MPN dengan hasil akhir 1-0-1 yaitu 7. tidak ada gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 1 ml dan terdapat 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 0. Nilai MPN dari tabel MPN 9 tabung adalah 7. Ambil jarum ose lalu bakar jarum di atas pembakar bunsen sampai membara. Usahakan tabung dan jarum selalu dekat dengan api agar tetap steril.

1993). Sebagai contoh. 1997). Esterichia coli (Kay and Fricker. . Dalam metode MPN. diharapkan terjadi pertumbuhan pada beberapa tabung yang dinyatakan sebagai tabung positif. yaitu: 1. Cara ini biasa digunakan untuk menentukan MPN koliform terhadap air atau minuman karena bakteri Coliform termasuk bakteri yang dapat menfermentasi laktosa. pengenceran harus dilakukan lebih tinggi daripada pengenceran dalam hitungan cawan. Esterichia coli sebagai indikator kontaminasi fecal yang menggunakan laktosa untuk memproduksi asam dan gas atau banyak enzim βD galaktosidase. Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang berbentuk cair.1 ml menghasilkan 2-1-2 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik dan pada pengenceran kedua. 1 ml dan 0. beberapa tabung yang lainnya mengandung lebih dari satu sel atau tabung lainnya tidak mengandung sel. Metode MPN digunakan medium cair di dalam tabung reaksi. (Fardiaz. sedangkan tabung lainnya negatif. Pengamatan tabung yang positif dapat dilihat dengan mengamati timbulnya kekeruhan atau terbentuknya gas di dalam tabung kecil (tabung Durham) yang diletakkan pada posisi terbalik. maka dapat digunakan kemungkinan masuknya mikroba patogen ke dalam feses manusia dan hewan berdarah panas. Pada pengenceran pertama kesembilan tabung menghasilkan pertumbuhan positif yaitu dengan seri tabung 3-3-3 pada ukuran 10 ml. Metode MPN dapat digunakan untuk menghitung jumlah jasad renik tertentu yang terdapat diantara campuran jasad renik lainnya. Ada 3 indikator air minum yang layak untuk diminum. dimana perhitungannya dilakukan berdasarkan jumlah tabung yang positif yaitu yang ditumbuhi oleh jasad renik setelah inkubasi pada suhu dan waktu tertentu. Kelompok Coliform APHA merekomendasikan Bacillus coli. yaitu untuk jasad renik pembentuk gas. kesembilan tabung menghasilkan 1-0-1 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik. Dengan demikian setelah inkubasi. maka adanya bakteri yang dapat memfermentasi laktosa ditunjukkan dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. Fecal Coliform 3. jika digunakan Lactosa Broth.BAB IV PEMBAHASAN Menurut WHO menyatakan bahwa untuk melakukan monitor terhadap air minum. 1992). sehingga beberapa tabung yang berisi medium cair yang diinokulasikan dengan larutan hasil pengenceran tersebut mengandung satu sel. 2. meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat dengan terlebih dahulu membuat suspensi 1:10 dari contoh tersebut (Fardiaz.

Bibiana. W. Uji dinyatakan positif bila terlihat gas dalam tabung Durham. 1997. Uji peneguhan menggunakan BGLB (Briliant Green Bile Lactose Broth) yang diinokulasikan dengan satu mata ose media yang memperlihatkan hasil positif pada uji duga (Lay.Dalam metode MPN (Most Probable Number) untuk uji kualitas mikrobiologi air dalam praktikum digunakan kelompok koliform sebagai indikator. C. Jakarta ______________. Untuk uji peneguhan dilakukan untuk meneguhkan bahwa gas yang terbentuk disebabkan oleh kuman koliform dan bukan disebabkan oleh kerja sama beberapa spesies sehingga menghasilkan gas. PT Gramedia Pustaka Utama. 1992. 2. MPN standar Coliform menurut Lampiran Surat Keputusan Dirjen POM no: 03726/B/SK/VII/1989 tentang batas maksimal cemaran mikroba dalam makanan adalah 20 MPN/100 ml. 1994. Analisis Mikroba di Laboratorium. DAFTAR PUSTAKA Fardiaz. PT Raja Grafindo Persada. D and Fricker. PT Raja Grafindo Persada. Problem or Solution? The Royal Society of Chemistry. setiap tabung yang menghasilkan gas dalam masa inkubasi diduga mengandung bakteri koliform. Jakarta Kay. Dibandingkan dengan hasil praktikum yaitu sebesar 7.2 MPN/100 ml. dapat dikatakan sampel minuman (sirup) masih memenuhi syarat kesehatan untuk dikonsumsi karena kurang dari standar MPN (<20 MPN/100 ml). uji awal ini disebut uji duga (presumtive test). alasan mendasarnya sich karena beberapa kali muncul pertanyaan akan terminology dari dua kata yang menjadi judul di atas dan . Uji ini diawali dengan memasukkan 10 ml cairan dari sampel ke dalam lauryl tryptose broth. Jakarta Lay. Mikrobiologi Pangan 1. UK Terbersit juga untuk memposting makna dari bakteri coliform. Coliforms and E. 1994). Coli. Dalam uji duga. Tabung yang memperlihatkan gas diuji lebih lanjut dengan uji peneguhan. BAB V PENUTUP 1. Metode MPN merupakan uji deretan tabung yang menyuburkan pertumbuhan koliform sehingga diperoleh nilai untuk menduga jumlah koliform dalam sampel yang diuji. Srikandi. 1993. Analisis Mikrobiologi Pangan.

Kelompok bakteri coliform. lemahnya sistem filterisasi. skatole .ternyata belum banyak yang memahami dengan benar akan hal ini. air minum harus bebas dari semua jenis coliform. dan rasa tidak enak badan. Penentuan coliform fekal menjadi indikator pencemaran dikarenakan jumlah koloninya pasti berkorelasi positif dengan keberadaan bakteri patogen. Bakteri coliform ini menghasilkan zat ethionine yang pada penelitian menyebabkan kanker. bersifat patogen dan juga dapat menyebabkan diare atau diare berdarah. yaitu hidup dalam saluran pencernaan manusia. misalnya E coli O:157:H7. Keberadaan bakteri ini juga menunjukkan adanya bakteri patogen lain. Bakteri coliform timbul karena buangan kotoran manusia dan laundry dari rumah tangga yang merembes dari sungai-sungai dan juga disebabkan oleh pencemaran mata air atau air baku. dan muntah-muntah. Jenis bakteri coliform tertentu. dan Citrobacter fruendii. semoga dengan adanya tulisan ini akan memberikan rujukan tambahan akan makna maupun hal-hal yang terkait dengan istilah ini. Bakteri coliform adalah bakteri indikator keberadaan bakteri patogenik lain. kram perut. tapi saat ini telah terbukti bahwa galur-galur tertentu mampu menyebabkan gastroeritris taraf sedang hingga parah pada manusia dan hewan. deman. bakteri coliform fekal adalah bakteri indikator adanya pencemaran bakteri patogen. yaitu mikroba penyebab gejala diare. Bakteri coliform merupakan parameter mikrobiologis terpenting bagi kualitas air minum. Shigella. yang menyebabkan diare hingga muntaber. coli jika masuk ke dalam saluran pencernaan dalam jumlah banyak dapat membahayakan kesehatan. E. Enterrobacter aerogenes. coli merupakan bagian dari mikroba normal saluran pencernaan. Menurut Pelczar & Chan (2008) walaupun E. Semakin tinggi tingkat kontaminasi bakteri coliform. sebenarnya. misalnya. Bakteri coliform adalah golongan bakteri intestinal. semakin tinggi pula risiko kehadiran bakteri-bakteri patogen lain yang biasa hidup dalam kotoran manusia dan hewan. antara lain Eschericia coli. Lebih tepatnya. Bakteri-bakteri pembusuk ini juga memproduksi bermacam-macam racun seperti Indole. kram perut. Oleh karena itu. Keberadaan bakteri di dalam air minum itu menunjukkan tingkat sanitasi rendah. mual. Salah satu contoh bakteri patogen-yang kemungkinan terdapat dalam air terkontaminasi kotoran manusia atau hewan berdarah panas adalah Shigella.

Es teh adalah minuman yang sering diminum saat siang hari karena suhu udara yang panas.. atau susu. seperti Teh Botol. Like Be the first to like this. namanya tetep aja T-E-H. Es teh Dari Wikipedia bahasa Indonesia. . Teh tarik adalah contoh dari es teh. di warteg. cari Es teh dengan limun. ceri. dan Nu Green Tea ES TEH Ngomongin yang namanya makanan dan minuman. baik yang dalam kemasan ataupun dalam gelas‟an.nah yang mau kuomongin itu Es Teh yang pakai gula. Selain itu. Frestea. es teh sering diminum selain air dingin. . Dimana mana Es teh ya seperti itu. coli dapat menyebabkan diare dengan metode 1) produksi enterotoksin yang secara tidak langsung dapat menyebabkan kehilangan cairan dan 2) invasi yang sebenarnya lapisan epitelium dinding usus yang menyebabkan peradangan dan kehilangan cairan. Es teh atau Teh es adalah teh yang di dinginkan dengan es batu.P-A-H-I-T. Nah. dan arbei. dan buah-buahan seperti limun. At least. padahal khan rasanya pahit tetapi kenapa sebutannya Teh Tawar…hahaha. Baik yang produk pilihan maupun murahan. .yang dapat menimbulkan penyakit bila berlebih didalam tubuh.. Bahkan di jepang ada yang namanya upacara minum Teh dimana proses untuk menikmatinya sangatlah „mremet dan „njlimet plus kaki kesemutan bagi yang „ndak kuat duduk berlama-lama. tiap tempat pastilah punya ciri masingmasing. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. tak jarang juga orang-orang memesan Teh tanpa gula alias dibilangin Teh Tawar. Gw cuman mau ngomongin yang namanya Es teh alis Ice Tea. beberapa merek juga menyediakan es teh. cenderung berwarna coklat gelap dan pada dasarnya berasa pahit. es teh seringkali ditambahkan rasa seperti melati. Walaupun untuk hasilnya teteplah sama. Disini. Aku percaya deh kalau tiap mahasiswa di Yogyakarta pastilah pernah minum yang namanya es ini. E.

dan ketika sampai di depan pembeli. Trus apa yang salah dong. walaupun ditambah dengan air putih hangat. hasilnya Es Teh tersebut sampai di depan para pembeli dengan gula yang ngendap di bagian dasar gelas tanpa cair seutuhnya. Walaupun tidak semua tukang angkringan atau warung makan lainnya bertindak hal yang sama. Sedangkan di samarinda ini. Mungkin bukannya tidak manis. tambah gulannya dong!!”. Sehinga.Tidak cuma sekali – dua kali aku pesan Es Teh di angkringan depan kampus. tambah gulanya lagi dong!”. alhasil akan ditambahkan dengan bongkahan Es lagi. tentu saja rasanya akan lebih manis daripada gelas yang gumpalan gulanya masih ngendon di bawah…walaupun sebenarnya manis…. Seto Danu . Walaupun diaduk-aduk. tetapi apa tidak namanya pemborosan. . tapi di angkringan tempat biasa aku nongkrong ini sejauh ini mungkin yang salah adalah urutan penyajian Es Teh yang mungkin kubilang tidak benar. Es Teh yang kuterima itu bisa dibilang manis sih manis. Gula dimasukkan ke dalam gelas trus di campur dengan „cem-ceman Teh. Namun. Proses yang benar dari satu langkah ke lankah yang lain tentunya lebih baik daripada langkah-langkah yang cenderung acak.. . Intinya sih aku cuman mau bilang kalau ada baiknya kita itu menganalisa proses langkahlangkah yang kita ambil jika ingin mengerjakan sesuatu. tapi karena air dingin.waduh aku bingung sendiri nih!! . prosesnya juga jadi semakin lambat. Tanpa diaduk dengan benar-benar. apa gulanya yang kurang manis. . Disamping itu. semakin lama kuperhatikan jika nongkrong di angkringan tersebut. Ramto ini menyiapkan Teh dengan urutan seperti ini. Nah. karena semuanya dikerjakan secara cepat dan juga air Teh yang dimasukkan dingin. ataukah faktor yang lainnya. cenderungnya banyak pembeli yang akhirnya bilang “Mang kurang manis nih. tapi gulanya belum larut seutuhnya. gula yang dipakai cenderungnya gula cair sehinga tidak terlihat gumpalan gula di dasar gelas. hasilnya lebih manis jika gulanya dihancurkan dengan air panas terlebih dahulu daripada dicampur dengan air dingin yang memperlambat proses peleburannya. kurang manis nih!!”. Bukannya ada baiknya jika urutannya diubah sedikit. ketika diminum…”Mah. ataukah Teh-nya yang terlalu pahit. Masukkan gula ke dalam gelas trus diaduk dengan mengulakan aor putih sedikit yang cenderung panas atau hangat sehinga gulannya akan cepat mencair. tapi yang kuterima Es Teh dengan gula yang belum cair di dasar gelasnya. Seperti halnya Es Teh itu. Untuk orang sepertiku yang tidak cuka mengaduk-aduk minuman lagi setelah disajikan. Kemudian baru ditambahkan „cem-ceman Teh dan Es masuk terakhir.pemborosan khan…walaupun cuma secakup sendok kecil aja. Tentu saja namanya pemborosan jika masih tersisa banyak gumpalan gula di dasar gelas. Gula tentu saja akan mencair lebih cepat dengan air panas daripada air dingin. Nah.dan tentu saja sedikit nantui yang bilang…”Mang. Habis itu dimasukkan air putih hangat ke dalam gelas trus dimasukkan Es..

Tentu tidak ada beda nya dengan di Indonesia. Dari jumlah tersebut.us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air.Cogito Ergo Sum Samarinda. es seperti ini disebut es kristal. tercatat. coli yang umum . bahkan di Amerika. "Praktik-praktik kebersihan yang buruk ketika mempersiapkan es dapat menimbulkan risiko bagi bakteri berbahaya untuk mengontaminasi makanan dan minuman. 30 persen tidaknya higienis. Bahaya nggak coba ?? ( Tayangan investigasi di Trans TV) Mengenal E. Ada beberapa jenis E. "Sebesar 30 persen sampel es yang ditemukan memiliki kadar bakteri coliform. memakai air mentah dari sungai dan dicampur dengan pemutih. sendok. dan mesin yang kurang bersih. Rincian ini diterbitkan setelah sebuah laporan baru-baru ini mengungkapkan bahwa jumlah orang yang mengalami masalah pada perut melonjak hingga 50 persen jika dibandingkan dengan 1990-an. bagaimana dengan di Tanah Air? Apakah Anda sudah yakin dengan kebersihan es batu yang menyegarkan? (Pri/OL-06) Es dari air mentah berwarna putih karena masih banyak gas yang terperangkap di dalamnya. Biasanya. apakah pernah tercemar oleh kotoran manusia atau tidak. Senin (12/9). Es ini jelas-jelas tidak baik dikonsumsi.Coli Escherichia coli (E. Sebanyak 17 juta kasus sakit perut terjadi setiap tahunnya di AS.09. seperti es batu bolong . Penyebabnya.06. selain karena kurang bersih dalam membasuh tangan.coli) adalah bakteri yang hidup di dalam usus manusia. Keberadaannya di luar tubuh manusia menjadi indikator sanitasi makanan dan minuman.html Es dari air matang akan terlihat bening karena gas di dalam air terlepaskan ketika proses perebusan.kost. 1 dari 3 pub." jelas salah satu peneliti seperti dikutip dari Daily Mail. bolong di tengah. tiga sampel juga ditemukan mengandung bakteri enterococci dan E coli. Hal itu disimpulkan setelah para peneliti Badan Perlindungan Kesehatan AS yang menemukan bakteri pada tangan.25. coli dalam air atau makanan juga dianggap memiliki korelasi tinggi dengan ditemukannya bibit penyakit (patogen) pada pangan. Tak hanya di Tanah Air. menurut pengamatan. bukan oleh staf sehingga sangat mungkin terkontaminasi. es yang dibuat dari air mentah adalah es balok. restoran. Keberadaan E. Read more at: http://www. es. Penelitian di AS juga menemukan bahwa mesin es di restoran cepat saji dan kafe sebagian besarnya digunakan oleh pelanggan. Ditemukan.hajsmy. Ada penelitian di Florida selatan yang membandingkan es batu dengan air toilet. dan kafe menyediakan es batu yang tidak steril. anda minum air sungai kotor. Bahaya es dari air mentah: Dalam air mentah ada banyak bakteri e coli.11:22 ES batu yang biasa kita nikmati bersama teh atau jus buah di berbagai tempat makan ternyata tidak semuanya steril. Biasanya. Tes pun dilakukan terhadap mesin penghasil es di 88 perusahaan. hasilnya es batu mengandung 70% lebih banyak kuman daripada air toilet. Ada juga di Jakarta yang pabrik es batunya di dekat kali Ciliwung. yang notabenenya es batu dibuat dari air mentah. soalnya berbentuk pipa gitu. terlebih lagi jika airnya diambil dari air sungai yang tercemar (bayangin aja." Lalu. es kristal sudah banyak dipakai. Sekarang.

Meski demikian. maksudnya larutan teh mampu melarutkan pemanis .html MENIKMATI es teh ditengah hari yang terik memang sangat menggiurkan. para peneliti mencatat bahwa teh panas tidak akan membuat orang bisa meminumnya sebanyak orang mengonsumsi teh. dinyatakan bakteri ini hidup dalam daging giling mentah. teh manis yang diberi es biasa disebut es teh.coli Enteropatogenik* Tidak membahayakan pada sebagian orang dewasa tetapi sering kali menyebabkan diare pada bayi.” ujar Milner. Para peneliti mencatat bahwa perempuan pasca menopause dengan level estrogen rendah dan mereka yang pernah mengalami Teh manis adalah minuman yang terbuat dari larutan teh yang diberi pemanis.us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air.E. Bakteri ini tidak terlalu membahayakan. sebelum minuman ini siap disajikan. Untuk konteks Indonesia. yaitu: *1. Namun faktanya. botol susu bayi sebaiknya direbus setelah dicuci untuk mencegah diare. es teh justru merugikan. es teh adalah salah satu minuman terburuk. John Milner. Mungkin ditularkan melalui air yang digunakan untuk mencuci botol.” Dehidrasi adalah penyebab paling umum dari batu ginjal. “Orang sering mendapat informasi bahwa saat musim panas. Read more at: http://www. menurut penelitian terbaru. 2001. menurut para peneliti. Biasanya ditandai dengan tinja yang mengandung darah.coli Enteroinvasif* Cukup membahayakan karena dapat menyebabkan penyakit disentri. Dr. menyebut bahwa es teh memiliki level oxalate yang tinggi. *4. mereka harus minum banyak air. Kemudian banyak orang memilih minum es teh karena rendah kalori dan rasanya lebih enak dari air biasa. peneliti mengklaim. Es teh sangat jarang disajikan tanpa pemanis. asisten profesor di departemen urologi di Loyola University Chicago Stritch School of Medicine menyebutkan.E. Karenanya.ditemui dalam kehidupan sehari-hari.coli Enterohemoragik* Bakteri yang sangat berbahaya. Risiko ini naik secara signifikan pada lelaki ketika berusia lebih dari 40 tahun. “Bagi orang yang memiliki kecenderungan untuk membentuk tipe batu-batu ginjal. Dalam penelitian Dewayanti-Hariyadi-et. Para peneliti memperingatkan bahwa kristal-kristal tersebut bisa berkembang cukup besar untuk menempati saluran kecil yang mengeringkan urin dari ginjal ke kandung kemih.E.coli Enterotoksigenik* Banyak menyebabkan diare pada para pelancong (travelers diarrhea).al.hajsmy. Peneliti lain juga menemukannya pada air limbah rumah potong ayam. Dari penelitian yang dilakukan di Loyola University Medical Center. biasanya gula tebu. *2. Penambahan pemanis ke dalam air panas memungkinkan proses lepas-jenuh larutan. untuk kasus batu ginjal. lelaki empat kali lebih berisiko mengalami batu ginjal dari perempuan.E. Meski teh hangat juga mengandung oxalate. Oxalate merupakan senyawa kimia yang membentuk formasi kristal kecil yang terdiri dari mineral dan garam yang ditemukan dalam urin. Lebih baik jangan minum kebanyakan. seringnya mengonsumsi es teh dapat memperparah kondisi ini. *3. orang yang minum es teh memiliki kemungkinan mengalami batu ginjal.

atau hanya diberi pemanis asli. Beberapa merek teh manis dalam kemasan mulai menjamur sejak pertengahan tahun 2000-an. Di Indonesia. atau aroma cengkeh. mawar.pengangkatan rahim. (HealthDay/OL-06)) . selain disajikan menurut cara tradisional. teh manis tersebut diberi perisa tambahan. jeruk nipis. teh manis juga banyak dikemas di dalam botol atau kotak. semisal rasa buah. juga mengalami risiko lebih besar. melati. Dua merek teh manis dalam kemasan di Indonesia yang cukup tua adalah teh botol dan teh kotak.dalam kadar yang lebih besar dibandingkan ketika pada suhu dingin. Banyak rumah makan yang memberikan pilihan kepada pengunjung apakah teh yang disajikan akan disajikan panas atau dingin. Variasi rasa manis pada minuman yang khas ini sangat merakyat di Indonesia dan Amerika Serikat Selatan.