Analisis Bakteri Coliform dalam Air Sumur dan Kemungkinan Efek Biopatologik

Hastari Wuryastuti, R. Wasito, Siti Chalimah, Sri Andayani, Yuni Indraswati, Leksono Lestariyadi, Prapti K., Mohammad Amien

Abstract

Bakteri coliform metupakan grup bakteri Gram negatif berbentuk batang dan beberapa galur dari bakteri tersebut, terutama Escherichia coil diketahui dapat mengakibatkan diare pada manusia dan hewan. Pada umuninya, penyakit bakterial tersebut ditularkan melalui air yang tercernar. Pada penelitian ini, adanya bakteri coliform ditentukan berdasarkan pada metode most probable number (MPN) yang dibiakkan pada lactose broth dan brillian green bile broth. Hasil analisis MPN menggunakan sampef air sumur yang diambil dari daerah Karangmalang, Sungai Code den Deresan, masing-masing menunjukkan kandungan 150 coliform/100 ml, 210 coliform/100 ml dan 460 coliform/100 ml, Sedangkan, standar jumlah coliform datarn air minum yang direkomendasikan World Health Organization (WHO) adalah 10 coliform1100 ml dan. 1 E. coll1100 ml. Berdasarkan hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa kandungan coliform dalam air tersebut adalah jauh melebihi nilai ambang batas normal yang ditetapkan oleh WHO. Disarankan, bahwa penggunaan air tersebut untuk konsumsi sehari-hari, terutama jika air tersebut akan digunakan untuk minum ataupun masak memasak di dapur sebaiknya direbus terlebih dahulu. Katakunci: air sumur, coliform, Escherichia coli, WHO.

Abstrak Asih Sugiarti STUDI KANDUNGAN BAKTERI Coliform PADA ES TEH YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI ALUN-ALUN PURWOKERTO TAHUN 2008 xiii + 88 hal : gambar, tabel, lampiran Salah satu yang mempengaruhi terhadap peningkatan derajat masyarakat adalah penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi syarat kesehatan, keadaan ini berkaitan dengan minuman yang disediakan oleh pedagang kaki lima termasuk pedagang makanan dan minuman yang menjual es teh di sekitar Alun-alun Purwokerto. Pengelolaan es teh yang kurang baik dapat menyebabkan kerusakan maupun pencemaran mikroorganisme, khususnya bakteri Coliform yang dapat terjadi mulai dari penyediaan bahan, penyimpanan bahan, pengolahan bahan, pengangutan minuman dan penyajian minuman yang dapat menimbulkan penyakit bagi konsumen khususnya pada pengunjung Alun-alun Purwokerto terutama penyakit saluran pencernaan.

Daftar bacaan : 18 (1989 – 2003) Kata kunci : Bakteri Coliform.23 % melebihi standar atau batas maksimum cemaran mikroba yang telah ditentukan.55 %) dan kategori tidak baik (< 40 %). Dengan adanya penelitian ini menjadi tindak lanjut dari Dinas Kesehatan Banyumas untuk melakukan pemeriksaan pada makanan dan minuman tersebut serta adanya pengawasan kepada para pedagang kaki lima. Hasil inspeksi tempat penjualan dalam kategori baik (76 % . Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Diposkan oleh DIPLOMA III KESEHATAN LINGKUNGAN di 06:17 Laporan pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman BAB I PENDAHULUAN . Jumlah kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel adalah sampel es teh yang dijual pedagang kaki lima di Alun-alun Purwokerto dan menggambarkan sanitasi tempat penjualan es teh tersebut.75 %). kategori kurang baik (40 % . Hasil pemeriksaan laboratorium pada 17 sampel es teh menunjukkan bahwa 88.29 %. kategori cukup (56 % .Penelitian ini merupakan peneliti deskriptif untuk memperoleh gambaran nyata tentang kualitas es teh dilihat dari adanya kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel.100 %). Hasil inspeksi tempat penjualan es teh pada pedagang kaki lima yaitu berkategori baik 84.

kemudian masing-masing tabung dengan seri 3-3-3 dimasukkan 10 ml.a.1 ml ke dalam tabung yang berisi Lactosa Broth dan tabung Durham. Lalu diamati tabung yang terdapat gas/ gelembung dan berwarna keruh sehingga kombinasi tabung yang positif dari uji duga dan uji penegasan dapat dicocokkan dengan tabel MPN-seri 9 tabung. Untuk setiap pengenceran digunakan 3 seri tabung. Dalam praktikum ini suatu bahan makanan/ minuman dengan sampelnya yaitu sirup dilakukan pengenceran secara desimal (10-1). Landasan Teori Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang bebentuk cair. b. salah satunya adalah pemeriksaan adanya bakteri Coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN (Most Probable Number). maka akan dapat dilihat tabung yang positif yaitu tabung yang ditumbuhi mikroba yang dapat ditandai dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. BAB II PELAKSANAAN a. meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat. Setelah diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai adanya mikroba dalam suatu makanan dan minuman agar dapat dikonsumsi manusia dengan layak sehingga tidak menimbulkan penyakit akibat kontaminasi mikroba dalam makanan dan minuman dan dapat memenuhi kebutuhan tubuh secara optimal. Inkubator 6. Pipet ukur 10 ml dan 1 ml steril dan filternya 4. Analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan penting dilakukan untuk mengetahui mutu bahan pangan dan menghitung proses pengawetan yang akan diterapkan pada bahan pangan tersebut. 1 ml dan 0. Pembakar Bunsen 5. Botol contoh steril 2. Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk menghitung atau mengukur jumlah jasad renik dalam suatu suspensi. Cawan Petri steril 3. Latar Belakang Berbagai mikroba patogen seringkali ditularkan melalui air yang tercemar sehingga menimbulkan penyakit bawaan manusia maupun hewan. Alat Alat-alat yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. Mikroskop .

Diaseptiskan tangan. Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPNadalah sebagai berikut: 1. 1 ml dan 0. iii. 10 ml 1 ml 0.1 ml lalu masukkan tabung Durham. Alkohol 7. Diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C dan diamati tertangkap tidaknya gas dalam tabung Durham setiap 1 jam sekali. v. Prosedur Kerja Prosedur kerja dari praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. alat dan tempat kerja. Jika terdapat gas atau keruh. iv. Tabung reaksi 8. Pewarna gas 6. maka diduga terdapat Coliform pada tabung. Sampel ditimbang sebanyak 10 gram memasukkan ke dalam air pengencer (yang mengandung NaCl fisiologis) 90%. korek api c. Media laktosa cair (sudah steril) 3. Timbangan Mortal dan pengerus b. Masukkan pengencer/ Na fisiologis dan Lactosa Broth ke dalam ke-9 tabung reaksi sesuai banyaknya yaitu 10 ml. Media EMB (Eosin Methylene Blue Agar) dan EA (sudah steril) 5.7. Uji Penduga i. karet. Kapas. Sampel makanan dan minuman 2.1 ml Pengencer/ LBDS LBSS LBSS Na Fisiologis 90% Uji Penduga . Media BGLB/BGBL (Briliant Green Bile Lactose Broth) 4. Tabung Durham 9. Bungkus masing-masing tabung reaksi dengan pembungkus kayu. ii. kertas payung.

10 ml 1 ml 0. Lalu amati adanya gas/ gelembung yang terdapat dalam tabung Durham. Masukkan tabung ke dalam inkubator/ diinkubasi selama 2 x 24 jam dan diamati setiap 1 jam. 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 10 ml. Dasarnya yaitu hasil dari uji penduga yaitu banyaknya larutan dalam tabung reaksi yang terdapat gas/ gelembung yang berjumlah 4 buah. Masukkan jarum ose ke dalam tabung reaksi sampai menyentuh larutan dan angkat. diperoleh hasil bahwa terdapat tabung dalam setiap tabung sehingga terbentuk kombinasi 3-3-3. Usahakan tabung dan jarum selalu dekat dengan api agar tetap steril. MPN mikroba = = = 7. tidak ada gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 1 ml dan terdapat 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 0. Ambil jarum ose lalu bakar jarum di atas pembakar bunsen sampai membara. 1 ml dan 0. ii.1 ml sirup dengan tabung Durham didalamnya dengan kombinasi 3-3-3. Nilai MPN dari tabel MPN 9 tabung adalah 7. Maka dari tabel MPN dengan hasil akhir 1-0-1 yaitu 7. BAB III HASIL PEMERIKSAAN Dari hasil praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan meode MPN.2 x 103 .1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS 2.1 ml. Uji Penegasan i.1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS d. 10 ml 1 ml 0. iii. Tujuan Praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN bertujuan untuk melacak adanya bakteri coliform dalam contoh makanan dan atau minuman. Lalu jarum ose masukkan ke tabung berisi 10 ml.2 sehingga diperoleh perhitungan MPN mikroba sebagai berikut : Hasil akhir dari uji penegasan yaitu terdapat.2 MPN/100 ml.

diharapkan terjadi pertumbuhan pada beberapa tabung yang dinyatakan sebagai tabung positif. Fecal Coliform 3. yaitu untuk jasad renik pembentuk gas. jika digunakan Lactosa Broth. 1 ml dan 0. yaitu: 1. Dengan demikian setelah inkubasi. Kelompok Coliform APHA merekomendasikan Bacillus coli. (Fardiaz. 1997). Esterichia coli sebagai indikator kontaminasi fecal yang menggunakan laktosa untuk memproduksi asam dan gas atau banyak enzim βD galaktosidase. Pada pengenceran pertama kesembilan tabung menghasilkan pertumbuhan positif yaitu dengan seri tabung 3-3-3 pada ukuran 10 ml. . Cara ini biasa digunakan untuk menentukan MPN koliform terhadap air atau minuman karena bakteri Coliform termasuk bakteri yang dapat menfermentasi laktosa. kesembilan tabung menghasilkan 1-0-1 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik. sehingga beberapa tabung yang berisi medium cair yang diinokulasikan dengan larutan hasil pengenceran tersebut mengandung satu sel. dimana perhitungannya dilakukan berdasarkan jumlah tabung yang positif yaitu yang ditumbuhi oleh jasad renik setelah inkubasi pada suhu dan waktu tertentu. Metode MPN digunakan medium cair di dalam tabung reaksi. Sebagai contoh. Dalam metode MPN. Esterichia coli (Kay and Fricker. 1993). Pengamatan tabung yang positif dapat dilihat dengan mengamati timbulnya kekeruhan atau terbentuknya gas di dalam tabung kecil (tabung Durham) yang diletakkan pada posisi terbalik. meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat dengan terlebih dahulu membuat suspensi 1:10 dari contoh tersebut (Fardiaz. 1992). maka adanya bakteri yang dapat memfermentasi laktosa ditunjukkan dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. maka dapat digunakan kemungkinan masuknya mikroba patogen ke dalam feses manusia dan hewan berdarah panas. Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang berbentuk cair. pengenceran harus dilakukan lebih tinggi daripada pengenceran dalam hitungan cawan. sedangkan tabung lainnya negatif. Ada 3 indikator air minum yang layak untuk diminum.1 ml menghasilkan 2-1-2 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik dan pada pengenceran kedua. beberapa tabung yang lainnya mengandung lebih dari satu sel atau tabung lainnya tidak mengandung sel. Metode MPN dapat digunakan untuk menghitung jumlah jasad renik tertentu yang terdapat diantara campuran jasad renik lainnya. 2.BAB IV PEMBAHASAN Menurut WHO menyatakan bahwa untuk melakukan monitor terhadap air minum.

PT Raja Grafindo Persada. Untuk uji peneguhan dilakukan untuk meneguhkan bahwa gas yang terbentuk disebabkan oleh kuman koliform dan bukan disebabkan oleh kerja sama beberapa spesies sehingga menghasilkan gas. alasan mendasarnya sich karena beberapa kali muncul pertanyaan akan terminology dari dua kata yang menjadi judul di atas dan . 1993. Dalam uji duga. 2. C. Jakarta Lay.Dalam metode MPN (Most Probable Number) untuk uji kualitas mikrobiologi air dalam praktikum digunakan kelompok koliform sebagai indikator. Analisis Mikroba di Laboratorium. Jakarta Kay. Uji dinyatakan positif bila terlihat gas dalam tabung Durham. Analisis Mikrobiologi Pangan. UK Terbersit juga untuk memposting makna dari bakteri coliform. Coli. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta ______________. setiap tabung yang menghasilkan gas dalam masa inkubasi diduga mengandung bakteri koliform. W. uji awal ini disebut uji duga (presumtive test). PT Raja Grafindo Persada. Srikandi. Coliforms and E. 1994.2 MPN/100 ml. 1992. Tabung yang memperlihatkan gas diuji lebih lanjut dengan uji peneguhan. Bibiana. BAB V PENUTUP 1. MPN standar Coliform menurut Lampiran Surat Keputusan Dirjen POM no: 03726/B/SK/VII/1989 tentang batas maksimal cemaran mikroba dalam makanan adalah 20 MPN/100 ml. 1994). Uji peneguhan menggunakan BGLB (Briliant Green Bile Lactose Broth) yang diinokulasikan dengan satu mata ose media yang memperlihatkan hasil positif pada uji duga (Lay. Uji ini diawali dengan memasukkan 10 ml cairan dari sampel ke dalam lauryl tryptose broth. Metode MPN merupakan uji deretan tabung yang menyuburkan pertumbuhan koliform sehingga diperoleh nilai untuk menduga jumlah koliform dalam sampel yang diuji. 1997. D and Fricker. DAFTAR PUSTAKA Fardiaz. Mikrobiologi Pangan 1. Dibandingkan dengan hasil praktikum yaitu sebesar 7. Problem or Solution? The Royal Society of Chemistry. dapat dikatakan sampel minuman (sirup) masih memenuhi syarat kesehatan untuk dikonsumsi karena kurang dari standar MPN (<20 MPN/100 ml).

mual. Lebih tepatnya. misalnya E coli O:157:H7. Bakteri coliform timbul karena buangan kotoran manusia dan laundry dari rumah tangga yang merembes dari sungai-sungai dan juga disebabkan oleh pencemaran mata air atau air baku. Bakteri coliform adalah bakteri indikator keberadaan bakteri patogenik lain. kram perut. Shigella. deman. yaitu hidup dalam saluran pencernaan manusia. air minum harus bebas dari semua jenis coliform. tapi saat ini telah terbukti bahwa galur-galur tertentu mampu menyebabkan gastroeritris taraf sedang hingga parah pada manusia dan hewan. Bakteri coliform adalah golongan bakteri intestinal. semakin tinggi pula risiko kehadiran bakteri-bakteri patogen lain yang biasa hidup dalam kotoran manusia dan hewan. Jenis bakteri coliform tertentu. Bakteri coliform ini menghasilkan zat ethionine yang pada penelitian menyebabkan kanker. kram perut. Enterrobacter aerogenes. Bakteri coliform merupakan parameter mikrobiologis terpenting bagi kualitas air minum. Salah satu contoh bakteri patogen-yang kemungkinan terdapat dalam air terkontaminasi kotoran manusia atau hewan berdarah panas adalah Shigella. coli jika masuk ke dalam saluran pencernaan dalam jumlah banyak dapat membahayakan kesehatan. Semakin tinggi tingkat kontaminasi bakteri coliform. Penentuan coliform fekal menjadi indikator pencemaran dikarenakan jumlah koloninya pasti berkorelasi positif dengan keberadaan bakteri patogen. misalnya. coli merupakan bagian dari mikroba normal saluran pencernaan. Kelompok bakteri coliform. sebenarnya. semoga dengan adanya tulisan ini akan memberikan rujukan tambahan akan makna maupun hal-hal yang terkait dengan istilah ini. antara lain Eschericia coli. Keberadaan bakteri ini juga menunjukkan adanya bakteri patogen lain. skatole . yang menyebabkan diare hingga muntaber. dan rasa tidak enak badan.ternyata belum banyak yang memahami dengan benar akan hal ini. dan Citrobacter fruendii. dan muntah-muntah. Keberadaan bakteri di dalam air minum itu menunjukkan tingkat sanitasi rendah. Bakteri-bakteri pembusuk ini juga memproduksi bermacam-macam racun seperti Indole. yaitu mikroba penyebab gejala diare. bakteri coliform fekal adalah bakteri indikator adanya pencemaran bakteri patogen. E. bersifat patogen dan juga dapat menyebabkan diare atau diare berdarah. Menurut Pelczar & Chan (2008) walaupun E. Oleh karena itu. lemahnya sistem filterisasi.

. atau susu.yang dapat menimbulkan penyakit bila berlebih didalam tubuh. . Es teh adalah minuman yang sering diminum saat siang hari karena suhu udara yang panas. Baik yang produk pilihan maupun murahan. Walaupun untuk hasilnya teteplah sama. E. Es teh Dari Wikipedia bahasa Indonesia. Selain itu. dan arbei. cari Es teh dengan limun. Bahkan di jepang ada yang namanya upacara minum Teh dimana proses untuk menikmatinya sangatlah „mremet dan „njlimet plus kaki kesemutan bagi yang „ndak kuat duduk berlama-lama. Aku percaya deh kalau tiap mahasiswa di Yogyakarta pastilah pernah minum yang namanya es ini. es teh sering diminum selain air dingin. Gw cuman mau ngomongin yang namanya Es teh alis Ice Tea. tak jarang juga orang-orang memesan Teh tanpa gula alias dibilangin Teh Tawar.P-A-H-I-T. cenderung berwarna coklat gelap dan pada dasarnya berasa pahit. namanya tetep aja T-E-H. Frestea. dan buah-buahan seperti limun. es teh seringkali ditambahkan rasa seperti melati. baik yang dalam kemasan ataupun dalam gelas‟an. Dimana mana Es teh ya seperti itu. dan Nu Green Tea ES TEH Ngomongin yang namanya makanan dan minuman. beberapa merek juga menyediakan es teh. At least. di warteg. . tiap tempat pastilah punya ciri masingmasing. coli dapat menyebabkan diare dengan metode 1) produksi enterotoksin yang secara tidak langsung dapat menyebabkan kehilangan cairan dan 2) invasi yang sebenarnya lapisan epitelium dinding usus yang menyebabkan peradangan dan kehilangan cairan.nah yang mau kuomongin itu Es Teh yang pakai gula. Teh tarik adalah contoh dari es teh. ceri. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Like Be the first to like this. Disini. seperti Teh Botol.. Es teh atau Teh es adalah teh yang di dinginkan dengan es batu. Nah. padahal khan rasanya pahit tetapi kenapa sebutannya Teh Tawar…hahaha..

Sehinga. gula yang dipakai cenderungnya gula cair sehinga tidak terlihat gumpalan gula di dasar gelas. Tanpa diaduk dengan benar-benar. Sedangkan di samarinda ini. alhasil akan ditambahkan dengan bongkahan Es lagi. . tapi yang kuterima Es Teh dengan gula yang belum cair di dasar gelasnya. Tentu saja namanya pemborosan jika masih tersisa banyak gumpalan gula di dasar gelas.dan tentu saja sedikit nantui yang bilang…”Mang.Tidak cuma sekali – dua kali aku pesan Es Teh di angkringan depan kampus. Untuk orang sepertiku yang tidak cuka mengaduk-aduk minuman lagi setelah disajikan. tetapi apa tidak namanya pemborosan.. tambah gulannya dong!!”. Nah. .waduh aku bingung sendiri nih!! .pemborosan khan…walaupun cuma secakup sendok kecil aja. kurang manis nih!!”. Nah. ataukah faktor yang lainnya. ketika diminum…”Mah. cenderungnya banyak pembeli yang akhirnya bilang “Mang kurang manis nih. karena semuanya dikerjakan secara cepat dan juga air Teh yang dimasukkan dingin. ataukah Teh-nya yang terlalu pahit. hasilnya Es Teh tersebut sampai di depan para pembeli dengan gula yang ngendap di bagian dasar gelas tanpa cair seutuhnya. Seperti halnya Es Teh itu. Walaupun diaduk-aduk. semakin lama kuperhatikan jika nongkrong di angkringan tersebut. Seto Danu . Ramto ini menyiapkan Teh dengan urutan seperti ini. Bukannya ada baiknya jika urutannya diubah sedikit. Habis itu dimasukkan air putih hangat ke dalam gelas trus dimasukkan Es. tapi karena air dingin. apa gulanya yang kurang manis. Namun. Trus apa yang salah dong. Intinya sih aku cuman mau bilang kalau ada baiknya kita itu menganalisa proses langkahlangkah yang kita ambil jika ingin mengerjakan sesuatu. tapi gulanya belum larut seutuhnya. Gula dimasukkan ke dalam gelas trus di campur dengan „cem-ceman Teh. prosesnya juga jadi semakin lambat. tambah gulanya lagi dong!”. Mungkin bukannya tidak manis. Masukkan gula ke dalam gelas trus diaduk dengan mengulakan aor putih sedikit yang cenderung panas atau hangat sehinga gulannya akan cepat mencair. dan ketika sampai di depan pembeli. Es Teh yang kuterima itu bisa dibilang manis sih manis. Gula tentu saja akan mencair lebih cepat dengan air panas daripada air dingin. Proses yang benar dari satu langkah ke lankah yang lain tentunya lebih baik daripada langkah-langkah yang cenderung acak. . hasilnya lebih manis jika gulanya dihancurkan dengan air panas terlebih dahulu daripada dicampur dengan air dingin yang memperlambat proses peleburannya. Disamping itu. tentu saja rasanya akan lebih manis daripada gelas yang gumpalan gulanya masih ngendon di bawah…walaupun sebenarnya manis….. Kemudian baru ditambahkan „cem-ceman Teh dan Es masuk terakhir. tapi di angkringan tempat biasa aku nongkrong ini sejauh ini mungkin yang salah adalah urutan penyajian Es Teh yang mungkin kubilang tidak benar. walaupun ditambah dengan air putih hangat. Walaupun tidak semua tukang angkringan atau warung makan lainnya bertindak hal yang sama.

sendok. Bahaya es dari air mentah: Dalam air mentah ada banyak bakteri e coli. apakah pernah tercemar oleh kotoran manusia atau tidak. Biasanya. hasilnya es batu mengandung 70% lebih banyak kuman daripada air toilet. 30 persen tidaknya higienis.25. Ditemukan. tiga sampel juga ditemukan mengandung bakteri enterococci dan E coli. Keberadaannya di luar tubuh manusia menjadi indikator sanitasi makanan dan minuman. es yang dibuat dari air mentah adalah es balok. bahkan di Amerika. "Sebesar 30 persen sampel es yang ditemukan memiliki kadar bakteri coliform. es kristal sudah banyak dipakai. selain karena kurang bersih dalam membasuh tangan. Read more at: http://www. anda minum air sungai kotor. Penyebabnya.coli) adalah bakteri yang hidup di dalam usus manusia. Senin (12/9). terlebih lagi jika airnya diambil dari air sungai yang tercemar (bayangin aja.html Es dari air matang akan terlihat bening karena gas di dalam air terlepaskan ketika proses perebusan.Cogito Ergo Sum Samarinda.09. Es ini jelas-jelas tidak baik dikonsumsi. Sekarang. memakai air mentah dari sungai dan dicampur dengan pemutih. Tentu tidak ada beda nya dengan di Indonesia. yang notabenenya es batu dibuat dari air mentah. Keberadaan E. es seperti ini disebut es kristal. "Praktik-praktik kebersihan yang buruk ketika mempersiapkan es dapat menimbulkan risiko bagi bakteri berbahaya untuk mengontaminasi makanan dan minuman. Biasanya." Lalu. Rincian ini diterbitkan setelah sebuah laporan baru-baru ini mengungkapkan bahwa jumlah orang yang mengalami masalah pada perut melonjak hingga 50 persen jika dibandingkan dengan 1990-an. menurut pengamatan. es. 1 dari 3 pub. restoran. bagaimana dengan di Tanah Air? Apakah Anda sudah yakin dengan kebersihan es batu yang menyegarkan? (Pri/OL-06) Es dari air mentah berwarna putih karena masih banyak gas yang terperangkap di dalamnya.Coli Escherichia coli (E.kost. Tes pun dilakukan terhadap mesin penghasil es di 88 perusahaan.06.us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air. Hal itu disimpulkan setelah para peneliti Badan Perlindungan Kesehatan AS yang menemukan bakteri pada tangan. Bahaya nggak coba ?? ( Tayangan investigasi di Trans TV) Mengenal E. dan kafe menyediakan es batu yang tidak steril. Dari jumlah tersebut." jelas salah satu peneliti seperti dikutip dari Daily Mail.hajsmy. Ada penelitian di Florida selatan yang membandingkan es batu dengan air toilet. seperti es batu bolong . coli dalam air atau makanan juga dianggap memiliki korelasi tinggi dengan ditemukannya bibit penyakit (patogen) pada pangan.11:22 ES batu yang biasa kita nikmati bersama teh atau jus buah di berbagai tempat makan ternyata tidak semuanya steril. bolong di tengah. coli yang umum . Ada juga di Jakarta yang pabrik es batunya di dekat kali Ciliwung. Sebanyak 17 juta kasus sakit perut terjadi setiap tahunnya di AS. Penelitian di AS juga menemukan bahwa mesin es di restoran cepat saji dan kafe sebagian besarnya digunakan oleh pelanggan. Ada beberapa jenis E. bukan oleh staf sehingga sangat mungkin terkontaminasi. tercatat. Tak hanya di Tanah Air. soalnya berbentuk pipa gitu. dan mesin yang kurang bersih.

us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air. Es teh sangat jarang disajikan tanpa pemanis. botol susu bayi sebaiknya direbus setelah dicuci untuk mencegah diare. Penambahan pemanis ke dalam air panas memungkinkan proses lepas-jenuh larutan. Oxalate merupakan senyawa kimia yang membentuk formasi kristal kecil yang terdiri dari mineral dan garam yang ditemukan dalam urin.hajsmy. peneliti mengklaim.E.” ujar Milner. John Milner. *3. lelaki empat kali lebih berisiko mengalami batu ginjal dari perempuan. Lebih baik jangan minum kebanyakan. dinyatakan bakteri ini hidup dalam daging giling mentah.al.coli Enteropatogenik* Tidak membahayakan pada sebagian orang dewasa tetapi sering kali menyebabkan diare pada bayi. Read more at: http://www. Dari penelitian yang dilakukan di Loyola University Medical Center.E.E. Kemudian banyak orang memilih minum es teh karena rendah kalori dan rasanya lebih enak dari air biasa. Meski demikian.” Dehidrasi adalah penyebab paling umum dari batu ginjal. es teh adalah salah satu minuman terburuk. maksudnya larutan teh mampu melarutkan pemanis . *4. menyebut bahwa es teh memiliki level oxalate yang tinggi. “Bagi orang yang memiliki kecenderungan untuk membentuk tipe batu-batu ginjal. *2. 2001. Dalam penelitian Dewayanti-Hariyadi-et. Bakteri ini tidak terlalu membahayakan. Para peneliti mencatat bahwa perempuan pasca menopause dengan level estrogen rendah dan mereka yang pernah mengalami Teh manis adalah minuman yang terbuat dari larutan teh yang diberi pemanis. Karenanya.coli Enterohemoragik* Bakteri yang sangat berbahaya. mereka harus minum banyak air. “Orang sering mendapat informasi bahwa saat musim panas.coli Enterotoksigenik* Banyak menyebabkan diare pada para pelancong (travelers diarrhea). menurut penelitian terbaru. orang yang minum es teh memiliki kemungkinan mengalami batu ginjal. yaitu: *1. sebelum minuman ini siap disajikan. Para peneliti memperingatkan bahwa kristal-kristal tersebut bisa berkembang cukup besar untuk menempati saluran kecil yang mengeringkan urin dari ginjal ke kandung kemih.html MENIKMATI es teh ditengah hari yang terik memang sangat menggiurkan.coli Enteroinvasif* Cukup membahayakan karena dapat menyebabkan penyakit disentri.ditemui dalam kehidupan sehari-hari. biasanya gula tebu.E. menurut para peneliti. Meski teh hangat juga mengandung oxalate. Dr. para peneliti mencatat bahwa teh panas tidak akan membuat orang bisa meminumnya sebanyak orang mengonsumsi teh. es teh justru merugikan. seringnya mengonsumsi es teh dapat memperparah kondisi ini. Risiko ini naik secara signifikan pada lelaki ketika berusia lebih dari 40 tahun. Untuk konteks Indonesia. untuk kasus batu ginjal. Mungkin ditularkan melalui air yang digunakan untuk mencuci botol. Peneliti lain juga menemukannya pada air limbah rumah potong ayam. teh manis yang diberi es biasa disebut es teh. Namun faktanya. asisten profesor di departemen urologi di Loyola University Chicago Stritch School of Medicine menyebutkan. Biasanya ditandai dengan tinja yang mengandung darah.

semisal rasa buah. melati. atau hanya diberi pemanis asli.pengangkatan rahim. juga mengalami risiko lebih besar. selain disajikan menurut cara tradisional. Banyak rumah makan yang memberikan pilihan kepada pengunjung apakah teh yang disajikan akan disajikan panas atau dingin. atau aroma cengkeh. (HealthDay/OL-06)) .dalam kadar yang lebih besar dibandingkan ketika pada suhu dingin. teh manis juga banyak dikemas di dalam botol atau kotak. Di Indonesia. Beberapa merek teh manis dalam kemasan mulai menjamur sejak pertengahan tahun 2000-an. Variasi rasa manis pada minuman yang khas ini sangat merakyat di Indonesia dan Amerika Serikat Selatan. teh manis tersebut diberi perisa tambahan. mawar. Dua merek teh manis dalam kemasan di Indonesia yang cukup tua adalah teh botol dan teh kotak. jeruk nipis.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful