Analisis Bakteri Coliform Dalam Air Sumur Dan Kemungkinan Efek Biopatologik

Analisis Bakteri Coliform dalam Air Sumur dan Kemungkinan Efek Biopatologik

Hastari Wuryastuti, R. Wasito, Siti Chalimah, Sri Andayani, Yuni Indraswati, Leksono Lestariyadi, Prapti K., Mohammad Amien

Abstract

Bakteri coliform metupakan grup bakteri Gram negatif berbentuk batang dan beberapa galur dari bakteri tersebut, terutama Escherichia coil diketahui dapat mengakibatkan diare pada manusia dan hewan. Pada umuninya, penyakit bakterial tersebut ditularkan melalui air yang tercernar. Pada penelitian ini, adanya bakteri coliform ditentukan berdasarkan pada metode most probable number (MPN) yang dibiakkan pada lactose broth dan brillian green bile broth. Hasil analisis MPN menggunakan sampef air sumur yang diambil dari daerah Karangmalang, Sungai Code den Deresan, masing-masing menunjukkan kandungan 150 coliform/100 ml, 210 coliform/100 ml dan 460 coliform/100 ml, Sedangkan, standar jumlah coliform datarn air minum yang direkomendasikan World Health Organization (WHO) adalah 10 coliform1100 ml dan. 1 E. coll1100 ml. Berdasarkan hasil penelitian ini, menunjukkan bahwa kandungan coliform dalam air tersebut adalah jauh melebihi nilai ambang batas normal yang ditetapkan oleh WHO. Disarankan, bahwa penggunaan air tersebut untuk konsumsi sehari-hari, terutama jika air tersebut akan digunakan untuk minum ataupun masak memasak di dapur sebaiknya direbus terlebih dahulu. Katakunci: air sumur, coliform, Escherichia coli, WHO.

Abstrak Asih Sugiarti STUDI KANDUNGAN BAKTERI Coliform PADA ES TEH YANG DIJUAL PEDAGANG KAKI LIMA DI ALUN-ALUN PURWOKERTO TAHUN 2008 xiii + 88 hal : gambar, tabel, lampiran Salah satu yang mempengaruhi terhadap peningkatan derajat masyarakat adalah penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi syarat kesehatan, keadaan ini berkaitan dengan minuman yang disediakan oleh pedagang kaki lima termasuk pedagang makanan dan minuman yang menjual es teh di sekitar Alun-alun Purwokerto. Pengelolaan es teh yang kurang baik dapat menyebabkan kerusakan maupun pencemaran mikroorganisme, khususnya bakteri Coliform yang dapat terjadi mulai dari penyediaan bahan, penyimpanan bahan, pengolahan bahan, pengangutan minuman dan penyajian minuman yang dapat menimbulkan penyakit bagi konsumen khususnya pada pengunjung Alun-alun Purwokerto terutama penyakit saluran pencernaan.

29 %.55 %) dan kategori tidak baik (< 40 %). Hasil pemeriksaan laboratorium pada 17 sampel es teh menunjukkan bahwa 88. Dengan adanya penelitian ini menjadi tindak lanjut dari Dinas Kesehatan Banyumas untuk melakukan pemeriksaan pada makanan dan minuman tersebut serta adanya pengawasan kepada para pedagang kaki lima.75 %). Jumlah kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel adalah sampel es teh yang dijual pedagang kaki lima di Alun-alun Purwokerto dan menggambarkan sanitasi tempat penjualan es teh tersebut. Daftar bacaan : 18 (1989 – 2003) Kata kunci : Bakteri Coliform. Hasil inspeksi tempat penjualan es teh pada pedagang kaki lima yaitu berkategori baik 84.100 %). Hasil inspeksi tempat penjualan dalam kategori baik (76 % . kategori kurang baik (40 % . Hygiene Sanitasi Makanan dan Minuman Diposkan oleh DIPLOMA III KESEHATAN LINGKUNGAN di 06:17 Laporan pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman BAB I PENDAHULUAN .23 % melebihi standar atau batas maksimum cemaran mikroba yang telah ditentukan. kategori cukup (56 % .Penelitian ini merupakan peneliti deskriptif untuk memperoleh gambaran nyata tentang kualitas es teh dilihat dari adanya kandungan bakteri Coliform pada masing-masing sampel.

Ada beberapa cara yang dapat digunakan untuk menghitung atau mengukur jumlah jasad renik dalam suatu suspensi. Analisis kuantitatif mikrobiologi pada bahan pangan penting dilakukan untuk mengetahui mutu bahan pangan dan menghitung proses pengawetan yang akan diterapkan pada bahan pangan tersebut. maka akan dapat dilihat tabung yang positif yaitu tabung yang ditumbuhi mikroba yang dapat ditandai dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. Alat Alat-alat yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. Latar Belakang Berbagai mikroba patogen seringkali ditularkan melalui air yang tercemar sehingga menimbulkan penyakit bawaan manusia maupun hewan. Pembakar Bunsen 5. Lalu diamati tabung yang terdapat gas/ gelembung dan berwarna keruh sehingga kombinasi tabung yang positif dari uji duga dan uji penegasan dapat dicocokkan dengan tabel MPN-seri 9 tabung. meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat. Dalam praktikum ini suatu bahan makanan/ minuman dengan sampelnya yaitu sirup dilakukan pengenceran secara desimal (10-1). Botol contoh steril 2. Inkubator 6. kemudian masing-masing tabung dengan seri 3-3-3 dimasukkan 10 ml. Pipet ukur 10 ml dan 1 ml steril dan filternya 4.1 ml ke dalam tabung yang berisi Lactosa Broth dan tabung Durham. b. Oleh karena itu perlu dilakukan penelitian mengenai adanya mikroba dalam suatu makanan dan minuman agar dapat dikonsumsi manusia dengan layak sehingga tidak menimbulkan penyakit akibat kontaminasi mikroba dalam makanan dan minuman dan dapat memenuhi kebutuhan tubuh secara optimal. Cawan Petri steril 3. Landasan Teori Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang bebentuk cair. salah satunya adalah pemeriksaan adanya bakteri Coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN (Most Probable Number). BAB II PELAKSANAAN a. 1 ml dan 0.a. Mikroskop . Untuk setiap pengenceran digunakan 3 seri tabung. Setelah diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C.

Diinkubasi selama 2 x 24 jam dengan suhu 37°C dan diamati tertangkap tidaknya gas dalam tabung Durham setiap 1 jam sekali. Uji Penduga i. Kapas. Masukkan pengencer/ Na fisiologis dan Lactosa Broth ke dalam ke-9 tabung reaksi sesuai banyaknya yaitu 10 ml.7. alat dan tempat kerja. Diaseptiskan tangan.1 ml lalu masukkan tabung Durham. Pewarna gas 6. iv. Media laktosa cair (sudah steril) 3. kertas payung. maka diduga terdapat Coliform pada tabung. iii. v.1 ml Pengencer/ LBDS LBSS LBSS Na Fisiologis 90% Uji Penduga . Media EMB (Eosin Methylene Blue Agar) dan EA (sudah steril) 5. 10 ml 1 ml 0. Sampel ditimbang sebanyak 10 gram memasukkan ke dalam air pengencer (yang mengandung NaCl fisiologis) 90%. Jika terdapat gas atau keruh. karet. Prosedur Kerja Prosedur kerja dari praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN adalah sebagai berikut : 1. Media BGLB/BGBL (Briliant Green Bile Lactose Broth) 4. Alkohol 7. Tabung reaksi 8. ii. Bungkus masing-masing tabung reaksi dengan pembungkus kayu. 1 ml dan 0. Tabung Durham 9. korek api c. Timbangan Mortal dan pengerus b. Sampel makanan dan minuman 2. Bahan Bahan-bahan yang digunakan dalam praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPNadalah sebagai berikut: 1.

Uji Penegasan i. Tujuan Praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan metode MPN bertujuan untuk melacak adanya bakteri coliform dalam contoh makanan dan atau minuman. Dasarnya yaitu hasil dari uji penduga yaitu banyaknya larutan dalam tabung reaksi yang terdapat gas/ gelembung yang berjumlah 4 buah.1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS 2. 10 ml 1 ml 0.2 x 103 . BAB III HASIL PEMERIKSAAN Dari hasil praktikum pemeriksaan bakteri coliform pada makanan dan minuman dengan meode MPN. 1 ml dan 0. Ambil jarum ose lalu bakar jarum di atas pembakar bunsen sampai membara. Nilai MPN dari tabel MPN 9 tabung adalah 7. Masukkan tabung ke dalam inkubator/ diinkubasi selama 2 x 24 jam dan diamati setiap 1 jam. Maka dari tabel MPN dengan hasil akhir 1-0-1 yaitu 7. MPN mikroba = = = 7. diperoleh hasil bahwa terdapat tabung dalam setiap tabung sehingga terbentuk kombinasi 3-3-3. ii.1 ml BGLBDS BGLBSS BGLBSS d.2 sehingga diperoleh perhitungan MPN mikroba sebagai berikut : Hasil akhir dari uji penegasan yaitu terdapat. Lalu jarum ose masukkan ke tabung berisi 10 ml. Masukkan jarum ose ke dalam tabung reaksi sampai menyentuh larutan dan angkat. Lalu amati adanya gas/ gelembung yang terdapat dalam tabung Durham. 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 10 ml.1 ml. Usahakan tabung dan jarum selalu dekat dengan api agar tetap steril.2 MPN/100 ml. tidak ada gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 1 ml dan terdapat 1 buah tabung reaksi dengan gas/ gelembung di dalam tabung Durham berisi 0. iii.10 ml 1 ml 0.1 ml sirup dengan tabung Durham didalamnya dengan kombinasi 3-3-3.

meskipun dapat pula digunakan untuk contoh berbentuk padat dengan terlebih dahulu membuat suspensi 1:10 dari contoh tersebut (Fardiaz. kesembilan tabung menghasilkan 1-0-1 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik. Kelompok Coliform APHA merekomendasikan Bacillus coli. 1997). jika digunakan Lactosa Broth. Metode MPN biasanya biasanya dilakukan untuk menghitung jumlah mikroba di dalam contoh yang berbentuk cair. Esterichia coli (Kay and Fricker. Dalam metode MPN. Esterichia coli sebagai indikator kontaminasi fecal yang menggunakan laktosa untuk memproduksi asam dan gas atau banyak enzim βD galaktosidase. Pengamatan tabung yang positif dapat dilihat dengan mengamati timbulnya kekeruhan atau terbentuknya gas di dalam tabung kecil (tabung Durham) yang diletakkan pada posisi terbalik. Fecal Coliform 3. 1 ml dan 0. dimana perhitungannya dilakukan berdasarkan jumlah tabung yang positif yaitu yang ditumbuhi oleh jasad renik setelah inkubasi pada suhu dan waktu tertentu. 2.BAB IV PEMBAHASAN Menurut WHO menyatakan bahwa untuk melakukan monitor terhadap air minum. yaitu untuk jasad renik pembentuk gas. sehingga beberapa tabung yang berisi medium cair yang diinokulasikan dengan larutan hasil pengenceran tersebut mengandung satu sel. 1992). yaitu: 1. maka dapat digunakan kemungkinan masuknya mikroba patogen ke dalam feses manusia dan hewan berdarah panas. pengenceran harus dilakukan lebih tinggi daripada pengenceran dalam hitungan cawan. Dengan demikian setelah inkubasi. beberapa tabung yang lainnya mengandung lebih dari satu sel atau tabung lainnya tidak mengandung sel. diharapkan terjadi pertumbuhan pada beberapa tabung yang dinyatakan sebagai tabung positif. . Sebagai contoh. maka adanya bakteri yang dapat memfermentasi laktosa ditunjukkan dengan terbentuknya gas di dalam tabung Durham. Metode MPN digunakan medium cair di dalam tabung reaksi. 1993). Cara ini biasa digunakan untuk menentukan MPN koliform terhadap air atau minuman karena bakteri Coliform termasuk bakteri yang dapat menfermentasi laktosa. Metode MPN dapat digunakan untuk menghitung jumlah jasad renik tertentu yang terdapat diantara campuran jasad renik lainnya.1 ml menghasilkan 2-1-2 tabung yang positif ditumbuhi jasad renik dan pada pengenceran kedua. sedangkan tabung lainnya negatif. Ada 3 indikator air minum yang layak untuk diminum. (Fardiaz. Pada pengenceran pertama kesembilan tabung menghasilkan pertumbuhan positif yaitu dengan seri tabung 3-3-3 pada ukuran 10 ml.

W. Jakarta ______________. alasan mendasarnya sich karena beberapa kali muncul pertanyaan akan terminology dari dua kata yang menjadi judul di atas dan . Metode MPN merupakan uji deretan tabung yang menyuburkan pertumbuhan koliform sehingga diperoleh nilai untuk menduga jumlah koliform dalam sampel yang diuji. Coliforms and E. Mikrobiologi Pangan 1. Dalam uji duga. DAFTAR PUSTAKA Fardiaz. 1994). uji awal ini disebut uji duga (presumtive test). Uji ini diawali dengan memasukkan 10 ml cairan dari sampel ke dalam lauryl tryptose broth. 1992.Dalam metode MPN (Most Probable Number) untuk uji kualitas mikrobiologi air dalam praktikum digunakan kelompok koliform sebagai indikator. C. Jakarta Lay. setiap tabung yang menghasilkan gas dalam masa inkubasi diduga mengandung bakteri koliform. Srikandi. Uji dinyatakan positif bila terlihat gas dalam tabung Durham. dapat dikatakan sampel minuman (sirup) masih memenuhi syarat kesehatan untuk dikonsumsi karena kurang dari standar MPN (<20 MPN/100 ml). D and Fricker. 1994. 2. PT Raja Grafindo Persada. Coli. MPN standar Coliform menurut Lampiran Surat Keputusan Dirjen POM no: 03726/B/SK/VII/1989 tentang batas maksimal cemaran mikroba dalam makanan adalah 20 MPN/100 ml. Bibiana. 1993. BAB V PENUTUP 1.2 MPN/100 ml. Jakarta Kay. Analisis Mikrobiologi Pangan. PT Raja Grafindo Persada. Uji peneguhan menggunakan BGLB (Briliant Green Bile Lactose Broth) yang diinokulasikan dengan satu mata ose media yang memperlihatkan hasil positif pada uji duga (Lay. Tabung yang memperlihatkan gas diuji lebih lanjut dengan uji peneguhan. 1997. Problem or Solution? The Royal Society of Chemistry. Dibandingkan dengan hasil praktikum yaitu sebesar 7. Untuk uji peneguhan dilakukan untuk meneguhkan bahwa gas yang terbentuk disebabkan oleh kuman koliform dan bukan disebabkan oleh kerja sama beberapa spesies sehingga menghasilkan gas. UK Terbersit juga untuk memposting makna dari bakteri coliform. PT Gramedia Pustaka Utama. Analisis Mikroba di Laboratorium.

Semakin tinggi tingkat kontaminasi bakteri coliform. kram perut. dan muntah-muntah. sebenarnya. Bakteri coliform ini menghasilkan zat ethionine yang pada penelitian menyebabkan kanker. air minum harus bebas dari semua jenis coliform. Bakteri coliform timbul karena buangan kotoran manusia dan laundry dari rumah tangga yang merembes dari sungai-sungai dan juga disebabkan oleh pencemaran mata air atau air baku. Kelompok bakteri coliform. kram perut. E. yang menyebabkan diare hingga muntaber. yaitu mikroba penyebab gejala diare. semoga dengan adanya tulisan ini akan memberikan rujukan tambahan akan makna maupun hal-hal yang terkait dengan istilah ini. lemahnya sistem filterisasi. mual. bakteri coliform fekal adalah bakteri indikator adanya pencemaran bakteri patogen. Oleh karena itu. Salah satu contoh bakteri patogen-yang kemungkinan terdapat dalam air terkontaminasi kotoran manusia atau hewan berdarah panas adalah Shigella. tapi saat ini telah terbukti bahwa galur-galur tertentu mampu menyebabkan gastroeritris taraf sedang hingga parah pada manusia dan hewan. Keberadaan bakteri ini juga menunjukkan adanya bakteri patogen lain. deman. Bakteri coliform adalah bakteri indikator keberadaan bakteri patogenik lain. Penentuan coliform fekal menjadi indikator pencemaran dikarenakan jumlah koloninya pasti berkorelasi positif dengan keberadaan bakteri patogen. semakin tinggi pula risiko kehadiran bakteri-bakteri patogen lain yang biasa hidup dalam kotoran manusia dan hewan. dan Citrobacter fruendii. Bakteri coliform merupakan parameter mikrobiologis terpenting bagi kualitas air minum. Bakteri coliform adalah golongan bakteri intestinal. misalnya E coli O:157:H7. bersifat patogen dan juga dapat menyebabkan diare atau diare berdarah. coli jika masuk ke dalam saluran pencernaan dalam jumlah banyak dapat membahayakan kesehatan. Enterrobacter aerogenes. antara lain Eschericia coli. Jenis bakteri coliform tertentu. coli merupakan bagian dari mikroba normal saluran pencernaan. Shigella. misalnya. Lebih tepatnya. yaitu hidup dalam saluran pencernaan manusia. Keberadaan bakteri di dalam air minum itu menunjukkan tingkat sanitasi rendah.ternyata belum banyak yang memahami dengan benar akan hal ini. dan rasa tidak enak badan. skatole . Bakteri-bakteri pembusuk ini juga memproduksi bermacam-macam racun seperti Indole. Menurut Pelczar & Chan (2008) walaupun E.

Gw cuman mau ngomongin yang namanya Es teh alis Ice Tea. atau susu. Bahkan di jepang ada yang namanya upacara minum Teh dimana proses untuk menikmatinya sangatlah „mremet dan „njlimet plus kaki kesemutan bagi yang „ndak kuat duduk berlama-lama. baik yang dalam kemasan ataupun dalam gelas‟an. Aku percaya deh kalau tiap mahasiswa di Yogyakarta pastilah pernah minum yang namanya es ini. seperti Teh Botol.yang dapat menimbulkan penyakit bila berlebih didalam tubuh. Frestea. dan Nu Green Tea ES TEH Ngomongin yang namanya makanan dan minuman. tiap tempat pastilah punya ciri masingmasing. tak jarang juga orang-orang memesan Teh tanpa gula alias dibilangin Teh Tawar. . E.. cari Es teh dengan limun. dan buah-buahan seperti limun. At least. beberapa merek juga menyediakan es teh. Teh tarik adalah contoh dari es teh. Baik yang produk pilihan maupun murahan. Es teh adalah minuman yang sering diminum saat siang hari karena suhu udara yang panas. Selain itu. ceri. . es teh sering diminum selain air dingin. . es teh seringkali ditambahkan rasa seperti melati. Walaupun untuk hasilnya teteplah sama. Es teh atau Teh es adalah teh yang di dinginkan dengan es batu. Like Be the first to like this. dan arbei..P-A-H-I-T. padahal khan rasanya pahit tetapi kenapa sebutannya Teh Tawar…hahaha.nah yang mau kuomongin itu Es Teh yang pakai gula. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Langsung ke: navigasi. Nah. cenderung berwarna coklat gelap dan pada dasarnya berasa pahit. Dimana mana Es teh ya seperti itu. di warteg. Es teh Dari Wikipedia bahasa Indonesia. coli dapat menyebabkan diare dengan metode 1) produksi enterotoksin yang secara tidak langsung dapat menyebabkan kehilangan cairan dan 2) invasi yang sebenarnya lapisan epitelium dinding usus yang menyebabkan peradangan dan kehilangan cairan. Disini. namanya tetep aja T-E-H.

tambah gulannya dong!!”. tentu saja rasanya akan lebih manis daripada gelas yang gumpalan gulanya masih ngendon di bawah…walaupun sebenarnya manis…. tapi gulanya belum larut seutuhnya.. tetapi apa tidak namanya pemborosan. Untuk orang sepertiku yang tidak cuka mengaduk-aduk minuman lagi setelah disajikan. alhasil akan ditambahkan dengan bongkahan Es lagi. Trus apa yang salah dong. ataukah faktor yang lainnya. Gula tentu saja akan mencair lebih cepat dengan air panas daripada air dingin.pemborosan khan…walaupun cuma secakup sendok kecil aja.dan tentu saja sedikit nantui yang bilang…”Mang.waduh aku bingung sendiri nih!! .. Nah. Ramto ini menyiapkan Teh dengan urutan seperti ini. . Mungkin bukannya tidak manis. Sedangkan di samarinda ini. . hasilnya lebih manis jika gulanya dihancurkan dengan air panas terlebih dahulu daripada dicampur dengan air dingin yang memperlambat proses peleburannya. tapi di angkringan tempat biasa aku nongkrong ini sejauh ini mungkin yang salah adalah urutan penyajian Es Teh yang mungkin kubilang tidak benar. Gula dimasukkan ke dalam gelas trus di campur dengan „cem-ceman Teh. hasilnya Es Teh tersebut sampai di depan para pembeli dengan gula yang ngendap di bagian dasar gelas tanpa cair seutuhnya. karena semuanya dikerjakan secara cepat dan juga air Teh yang dimasukkan dingin. prosesnya juga jadi semakin lambat. Bukannya ada baiknya jika urutannya diubah sedikit. Walaupun tidak semua tukang angkringan atau warung makan lainnya bertindak hal yang sama. tambah gulanya lagi dong!”. Seperti halnya Es Teh itu. . apa gulanya yang kurang manis. Tentu saja namanya pemborosan jika masih tersisa banyak gumpalan gula di dasar gelas. kurang manis nih!!”. semakin lama kuperhatikan jika nongkrong di angkringan tersebut. Seto Danu . Nah. Walaupun diaduk-aduk. gula yang dipakai cenderungnya gula cair sehinga tidak terlihat gumpalan gula di dasar gelas. dan ketika sampai di depan pembeli. Namun. ketika diminum…”Mah. Proses yang benar dari satu langkah ke lankah yang lain tentunya lebih baik daripada langkah-langkah yang cenderung acak.Tidak cuma sekali – dua kali aku pesan Es Teh di angkringan depan kampus. Kemudian baru ditambahkan „cem-ceman Teh dan Es masuk terakhir. Es Teh yang kuterima itu bisa dibilang manis sih manis. Sehinga. cenderungnya banyak pembeli yang akhirnya bilang “Mang kurang manis nih. Masukkan gula ke dalam gelas trus diaduk dengan mengulakan aor putih sedikit yang cenderung panas atau hangat sehinga gulannya akan cepat mencair. Intinya sih aku cuman mau bilang kalau ada baiknya kita itu menganalisa proses langkahlangkah yang kita ambil jika ingin mengerjakan sesuatu. tapi karena air dingin. walaupun ditambah dengan air putih hangat. tapi yang kuterima Es Teh dengan gula yang belum cair di dasar gelasnya. Disamping itu. ataukah Teh-nya yang terlalu pahit. Habis itu dimasukkan air putih hangat ke dalam gelas trus dimasukkan Es. Tanpa diaduk dengan benar-benar.

soalnya berbentuk pipa gitu. memakai air mentah dari sungai dan dicampur dengan pemutih.hajsmy. Tes pun dilakukan terhadap mesin penghasil es di 88 perusahaan. Tentu tidak ada beda nya dengan di Indonesia. Ditemukan. anda minum air sungai kotor. Es ini jelas-jelas tidak baik dikonsumsi. es kristal sudah banyak dipakai. Bahaya nggak coba ?? ( Tayangan investigasi di Trans TV) Mengenal E.11:22 ES batu yang biasa kita nikmati bersama teh atau jus buah di berbagai tempat makan ternyata tidak semuanya steril. Biasanya. 30 persen tidaknya higienis.06. Dari jumlah tersebut. Biasanya. coli dalam air atau makanan juga dianggap memiliki korelasi tinggi dengan ditemukannya bibit penyakit (patogen) pada pangan. tercatat. es yang dibuat dari air mentah adalah es balok. 1 dari 3 pub.09. selain karena kurang bersih dalam membasuh tangan. bagaimana dengan di Tanah Air? Apakah Anda sudah yakin dengan kebersihan es batu yang menyegarkan? (Pri/OL-06) Es dari air mentah berwarna putih karena masih banyak gas yang terperangkap di dalamnya. seperti es batu bolong . bolong di tengah. Sekarang. "Sebesar 30 persen sampel es yang ditemukan memiliki kadar bakteri coliform.kost. "Praktik-praktik kebersihan yang buruk ketika mempersiapkan es dapat menimbulkan risiko bagi bakteri berbahaya untuk mengontaminasi makanan dan minuman. menurut pengamatan. Rincian ini diterbitkan setelah sebuah laporan baru-baru ini mengungkapkan bahwa jumlah orang yang mengalami masalah pada perut melonjak hingga 50 persen jika dibandingkan dengan 1990-an. Sebanyak 17 juta kasus sakit perut terjadi setiap tahunnya di AS." Lalu. Ada juga di Jakarta yang pabrik es batunya di dekat kali Ciliwung. tiga sampel juga ditemukan mengandung bakteri enterococci dan E coli.coli) adalah bakteri yang hidup di dalam usus manusia. bukan oleh staf sehingga sangat mungkin terkontaminasi. hasilnya es batu mengandung 70% lebih banyak kuman daripada air toilet. apakah pernah tercemar oleh kotoran manusia atau tidak. Keberadaannya di luar tubuh manusia menjadi indikator sanitasi makanan dan minuman. sendok. restoran. es. Keberadaan E. bahkan di Amerika.Cogito Ergo Sum Samarinda. Hal itu disimpulkan setelah para peneliti Badan Perlindungan Kesehatan AS yang menemukan bakteri pada tangan. Penyebabnya. Read more at: http://www. es seperti ini disebut es kristal. dan kafe menyediakan es batu yang tidak steril. Senin (12/9). yang notabenenya es batu dibuat dari air mentah. Bahaya es dari air mentah: Dalam air mentah ada banyak bakteri e coli. terlebih lagi jika airnya diambil dari air sungai yang tercemar (bayangin aja.us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air." jelas salah satu peneliti seperti dikutip dari Daily Mail.25. coli yang umum .html Es dari air matang akan terlihat bening karena gas di dalam air terlepaskan ketika proses perebusan.Coli Escherichia coli (E. Tak hanya di Tanah Air. Ada beberapa jenis E. Ada penelitian di Florida selatan yang membandingkan es batu dengan air toilet. dan mesin yang kurang bersih. Penelitian di AS juga menemukan bahwa mesin es di restoran cepat saji dan kafe sebagian besarnya digunakan oleh pelanggan.

menurut penelitian terbaru. Mungkin ditularkan melalui air yang digunakan untuk mencuci botol.E. botol susu bayi sebaiknya direbus setelah dicuci untuk mencegah diare. Penambahan pemanis ke dalam air panas memungkinkan proses lepas-jenuh larutan. *2.E.E.” Dehidrasi adalah penyebab paling umum dari batu ginjal. Meski demikian. Namun faktanya. biasanya gula tebu.coli Enterohemoragik* Bakteri yang sangat berbahaya.coli Enteroinvasif* Cukup membahayakan karena dapat menyebabkan penyakit disentri. mereka harus minum banyak air. John Milner. es teh adalah salah satu minuman terburuk.us/2012/09/perhatikan-ini-perbedaan-es-batu-air. Biasanya ditandai dengan tinja yang mengandung darah. Oxalate merupakan senyawa kimia yang membentuk formasi kristal kecil yang terdiri dari mineral dan garam yang ditemukan dalam urin. es teh justru merugikan. Risiko ini naik secara signifikan pada lelaki ketika berusia lebih dari 40 tahun.ditemui dalam kehidupan sehari-hari. “Bagi orang yang memiliki kecenderungan untuk membentuk tipe batu-batu ginjal. Kemudian banyak orang memilih minum es teh karena rendah kalori dan rasanya lebih enak dari air biasa. yaitu: *1. Dr. para peneliti mencatat bahwa teh panas tidak akan membuat orang bisa meminumnya sebanyak orang mengonsumsi teh. Para peneliti memperingatkan bahwa kristal-kristal tersebut bisa berkembang cukup besar untuk menempati saluran kecil yang mengeringkan urin dari ginjal ke kandung kemih. Bakteri ini tidak terlalu membahayakan.html MENIKMATI es teh ditengah hari yang terik memang sangat menggiurkan. lelaki empat kali lebih berisiko mengalami batu ginjal dari perempuan.E. Peneliti lain juga menemukannya pada air limbah rumah potong ayam. Karenanya. Meski teh hangat juga mengandung oxalate. Para peneliti mencatat bahwa perempuan pasca menopause dengan level estrogen rendah dan mereka yang pernah mengalami Teh manis adalah minuman yang terbuat dari larutan teh yang diberi pemanis. menurut para peneliti. Lebih baik jangan minum kebanyakan. untuk kasus batu ginjal. dinyatakan bakteri ini hidup dalam daging giling mentah. Read more at: http://www. asisten profesor di departemen urologi di Loyola University Chicago Stritch School of Medicine menyebutkan. *3.al. 2001. peneliti mengklaim. teh manis yang diberi es biasa disebut es teh. *4. Untuk konteks Indonesia. maksudnya larutan teh mampu melarutkan pemanis . sebelum minuman ini siap disajikan. Dari penelitian yang dilakukan di Loyola University Medical Center.” ujar Milner.coli Enterotoksigenik* Banyak menyebabkan diare pada para pelancong (travelers diarrhea). “Orang sering mendapat informasi bahwa saat musim panas. orang yang minum es teh memiliki kemungkinan mengalami batu ginjal. Es teh sangat jarang disajikan tanpa pemanis. Dalam penelitian Dewayanti-Hariyadi-et. menyebut bahwa es teh memiliki level oxalate yang tinggi.hajsmy.coli Enteropatogenik* Tidak membahayakan pada sebagian orang dewasa tetapi sering kali menyebabkan diare pada bayi. seringnya mengonsumsi es teh dapat memperparah kondisi ini.

juga mengalami risiko lebih besar. teh manis tersebut diberi perisa tambahan. jeruk nipis. (HealthDay/OL-06)) . Variasi rasa manis pada minuman yang khas ini sangat merakyat di Indonesia dan Amerika Serikat Selatan. Beberapa merek teh manis dalam kemasan mulai menjamur sejak pertengahan tahun 2000-an. atau aroma cengkeh. semisal rasa buah. atau hanya diberi pemanis asli.pengangkatan rahim. teh manis juga banyak dikemas di dalam botol atau kotak. mawar. melati. selain disajikan menurut cara tradisional. Di Indonesia. Banyak rumah makan yang memberikan pilihan kepada pengunjung apakah teh yang disajikan akan disajikan panas atau dingin.dalam kadar yang lebih besar dibandingkan ketika pada suhu dingin. Dua merek teh manis dalam kemasan di Indonesia yang cukup tua adalah teh botol dan teh kotak.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful