P. 1
Dasar Produksi Ternak Unggas

Dasar Produksi Ternak Unggas

|Views: 327|Likes:

More info:

Published by: Laras Ratih Maheswari on Oct 27, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

05/06/2015

pdf

text

original

DASAR PRODUKSI TERNAK UNGGAS

Oleh

Niken Ulupi

DEPARTEMEN ILMU PRODUKDI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2011

DASAR PRODUKSI TERNAK UNGGAS

Oleh Niken Ulupi

Faktor-faktor yang mendasari tingginya produktivitas ternak unggas dapat dikelompokkan sebagai faktor luar (eksterna) dan faktor dalam (interna). Faktor luar dapat berupa kondisi lingkungan dimana unggas dipelihara maupun kondisi pakan yang diberikan dan manajemen pemeliharaan. Sementara faktor dalam berasal dari kondisi ternak unggas itu sendiri. Sebagian besar faktor interna disumbangkan oleh mutu genetik unggas dan berfungsinya organ penyusun tubuh. Pengaruh kedua faktor tersebut terhadap capaian produksi tidak berdiri sendiri, melainkan saling berkaitan. Sebagai contoh, kecepatan pertumbuhan unggas akan maksimal bila secara genetik memungkinkan, pakan serta lingkungan pemeliharaan sesuai kebutuhan dan ternak tersebut dimanage dengan baik. Secara genetik, unggas ada yang memiliki kemampuan produksi telur tinggi, produksi daging yang tinggi atau yang termasuk tipe dwi guna, yaitu dapat sebagai penghasil daging sekaligus penghasil telur. Ketiga tipe unggas/ayam tersebut membutuhkan jenis pakan, lingkungan dan manajemen pemeliharaan yang berbeda. Untuk lebih memahami jenis-jenis ayam tersebut, dalam tulisan ini akan diuraikan terlebih dahulu asal-usul ayam domestik, baru kemudian dijelaskan fungsi biologis dari beberapa organ penting penyusun tubuh.

ASAL USUL UNGGAS DOMESTIK

Pengertian Unggas Yang dimaksud dengan unggas adalah sebagian dari bangsa burung yang telah mengalami proses domestikasi dan mempunyai manfaat bagi manusia terutama sebagai sumber pangan, yaitu telur dan dagingnya. Sebagai bahan pangan, kualitas protein dari telur maupun daging unggas tak diragukan lagi, hal tersebut dapat dilihat

Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada tabel berikut. Selain sebagai sumber pangan. dan burung puyuh. Klasifikasi Zoologis Ternak Unggas. tepung darah maupun tepung bulu. Ayam dan puyuh dalam klasifikasi tersebut berjarak dekat karena berada dalam satu famili yaitu Phasianidae. penghasil pupuk. Beberapa unggas yang sudah sangat dikenal. Dari pengertian unggas diatas. sehingga unggas yang sudah terdomestikasi memiliki ciri dapat berproduksi dan berkembang biak dengan baik pada lingkungan yang ada. perubahan hormonal dan pada akhirnya mengalami perubahan produktivitas. entog dan itik termasuk dalam ordo Anseriformes. sedangkan contoh yang termasuk unggas hias ialah ayam kate dan ayam pelung. puyuh dan kalkun termasuk ordo Galliformes. perubahan seluler. unggas dapat bermanfaat sebagai hiasan. ada kata domestikasi. Apakah yang dimaksud dengan domestikasi? Domestikasi adalah suatu proses penjinakan yang berlangsung dalam waktu lama melalui banyak generasi. Klasifikasi Zoologis Unggas Unggas dalam susunan klasifikasi zoologis termasuk dalam kelas Aves. Ayam. Dalam proses domestikasi terjadi beberapa perubahan mendasar. berada dalam ordo yang berbeda-beda.dari nilai NPU (Net protein Utilitation) dari telur dan daging masing-masing sebesar 96% dan 78%. Tabel 1. itik. entog. Beberapa contoh unggas penghasil pangan antara lain adalah ayam. yaitu perubahan tingkah laku. sedangkan angsa. Ordo Galliformes Famili Phasianidae Meleagrididae Genus Gallus Coturnix Meleagris Columba Anser Cairina Anas Spesies domesticus coturnix gallopavo livia anser moschata plathyrhynchos Nama Ayam Puyuh Kalkun merpati Angsa Entog Itik Columbiformes Columbidae Anseriformes Antidae .

yaitu Gallus gallus (berasal dari hutan di Cina. Gallus sonnerattii ((berasal dari hutan di India) dan Gallus varius (berasal dari hutan di Indonesia). Bangsa-bangsa ayam yang terkenal dari kelas Amerika ialah New Hamshire. Dari kelas Mediteran. Empat kelas ayam yang ditetapkan ialah kelas Amerika. dan sifat tersebut diturunkan ke generasi berikutnya. Mediteran dan kelas Asia. Rhode Island Red. Ada empat macam spesies Gallus. Inggris. sehingga dalam budidaya kedua ternak tersebut perlu diberi perlakuan vaksinasi ND. Asal-usul Ayam Domestik Ayam domestik yang begitu banyak ragamnya diklasifikasikan kedalam kelas ayam. Wyandote dan Plymouth Rock. sedangkan dari kelas Asia dikenal bangsa Brahma. Gallus domesticus ini berasal dari spesies Gallus atau ayam hutan liar. .Kedekatan hubungan tersebut memberikan gambaran bahwa kedua spesies ternak unggas ini mempunyai beberapa sifat yang serupa dalam budidayanya. morfologis maupun fisiologis. Ayam ini merupakan penghasil telur berkerabang putih yang sangat produktif. Bangsa Cornish merupakan nenek moyang dari ayam penghasil daging saat ini. Cochin dan Langshan. Kelas ayam adalah sekelompok ayam yang berkembang diwilayah geografis tertentu dan mempunyai sifat yang menurun dari generasi ke generasi beikutnya. Sebagai contoh. Bangsa ayam adalah sekelompok ayam dalam kelas tertentu yang mempunyai persamaan secara anatomis. baik ayam maupun puyuh sama-sama peka terhadap serangan penyakit tetelo (ND). Gallus lafayettii (berasal dari hutan di Srilangka). Masing-masing kelas terdiri dari beberapa bangsa ayam. yang terkenal ialah bangsa Leghorn. varietas dan strain ayam. Ayam termasuk dalam genus Gallus dan spesies domesticus. Saat ini diperkirakan ada 8600 spesies ayam (Gallus domesticus). India dan Indonesia). Bangsa ayam dari kelas Amerika ini dapat dikelompokkan sebagai tipe dwiguna. Burma. bangsa. Bangsa ayam dari kelas Inggris yang terkenal ialah Cornish.

rose. bila tidak didukung oleh faktor yang lain yang . leaf. Adapun strain ayam adalah hasil silang dalam (inbreeding) berturut-turut dalam beberapa generasi dari beberapa varietas untuk memperoleh tujuan tertentu. ada strain ayam dengan kecepatan petumbuhan yang tinggi. Setinggi apapun potensi yang dimiliki oleh seekor ayam. pea. melalui proses persilangan dalam (inbreeding). redcup. dan lain-lain. bentuk V dan horn. sehingga saat ini dikenal ada strain yang tahan terhadap penyakit tertentu atau ada strain ayam yang mempunyai bagian dada atau paha yang besar. Hasil persilangan yang demikian ini selanjutnya disebut dengan galur murni. seperti dapat dilihat pada Gambar 1. Gambar 1. dewasa ini dibentuk banyak sekali galur murni yang masing-masing memiliki kelebihan. single. helmet. Beberapa bentuk jengger ayam antara lain ialah strawberry.Varietas ayam adalah sekelompok ayam dalam satu bangsa tertentu yang mempunyai perbedaan dalam hal bentuk jengger dan warna bulu. Beberapa Bentuk Jengger Ayam Berasal dari beberapa varietas ayam dengan keunggulan sifat masing-masing.

sekitar 105-109oF (41-43oC). BIOLOGI FUNGSIONAL TERNAK UNGGAS Tercapainya performa unggas sesuai dengan potensinya tidak terlepas dari berfungsi atau tidaknya beberapa organ penting penyusun tubuh. dalam setiap kegiatan/praktik budidaya selalu diupayakan mengarah pada hal ini. Berfungsinya organ tersebut tentu saja dibutuhkan keterkaitan dengan faktor-faktor lain yang dapat mempengaruhinya. Beberapa unggas memiliki temperamen yang lincah dan cenderung mudah terkejut. agar organ-organ penting dapat berfungsi normal. Organ Penutup Tubuh Unggas Sebagai organ penutup tubuh dari unggas terluar ialah bulu yang tumbuh dan menempel pada kulit. Fungsi bulu terutama adalah sebagai insulator. yaitu untuk memelihara panas tubuh. Tujuan dari bahasan ini adalah agar mahasiswa mengetahui fungsi beberapa organ penting dan dampaknya bila salah satu organ tersebut tidak berfungsi dengan baik. unggas memiliki syaraf yang tersusun sempurna. maka performa yang diharapkan sulit dapat dicapai. Rangka dalam tubuh unggas tersusun dari tulang-tulang yang kecil. Meskipun bertubuh kecil. Ciri terpenting adalah bahwa unggas ini merupakan salah satu ternak dengan suhu interna yang tinggi. dilengkapi dengan indra penglihatan dan pendengaran yang tajam. bulu juga berfungsi sebagai pelindung tubuh terhadap benturan dari luar. Sebagai pendahuluan. sehingga kedepannya. Selain itu. Unggas dapat memilih makanannya dengan hati-hati.memungkinkan berfungsinya secara optimal organ-organ penting dalam tubuh. Unggas termasuk ternak yang berbadan relatif kecil. ringan terapi cukup kuat. maka keharusan bagi peternak menyediakan lingkungan pemeliharaan dengan suhu rendah. akan diuraikan beberapa ciri khas dari ternak unggas. Bulu pada bagian sayap juga membantu unggas untuk terbang. oleh sebab itu untuk . Dengan suhu tubuh tinggi. Komponen terbesar dari bulu adalah protein. Proses pencernaan pakan berlangsung dengan sempurna dengan waktu yang relatif singkat (sekitar 15 jam).

Contoh tulang meduler adalah tulang tibia dan metatarsus pada ayam betina. Tulang-tulang ini dikelompokkan menjadi tiga jenis. tulang pneumatik dan tulang meduler. Kulit unggas tipis dan tidak mempunyai kelenjar keringat. Adapun tulang meduler adalah jenis tulang yang didalamnya berisi kalsium. Fungsi rangka pada unggas antara lain adalah untuk melekatnya urat daging. Tulang pneumatik adalah beberapa tulang yang didalamnya berisi udara.pertumbuhan bulu dibutuhkan protein yang cukup dalam pakan yang diberikan. Warna kulit unggas dipengaruhi oleh pigmen lipochrom dan melanin. Kulit pada bagian pangkal ekor mempunyai kelenjar uropigial. Jika disimpulkan maka ketiga jenis tulang tersebut dimiliki oleh ayam betina yang siap bertelur. Tulang meduler ini terbentuk beberapa minggu sebelum ayam betina bertelur. Tulang biasa adalah jenis tulang yang didalamnya berisi sumsum tulang. yaitu tulang biasa. Kulit unggas terdiri dari dua lapisan. sebagai cadangan untuk kerabang pada proses pembentukan telur. termasuk sumsum tulang dan ruang udara di dalam tulang. dan metacarpus. Rangka juga berfungsi melindungi organ penting bagian dalam tubuh. radius. ulna. Gambar 2 berikut adalah gambar rangka pada unggas. Termasuk tulang jenis ini antara lain ialah tulang humerus. Rangka Unggas Rangka pada unggas tersusun dari tulang-tulang kecil dan dihubungkan dengan sendi yang kuat. jenis tulang yang dimiliki hanya tulang biasa dan tulang pneumatik. . bagian luar disebut epidermis dan bagian dalam disebut indodermis. yang berfungsi menghasilkan minyak untuk meminyaki bulunya. Disamping hal tersebut kecepatan pertumbuhan bulu ini juga membutuhkan lingkungan dengan kelembaban udara relatif tinggi dan didukung dengan berfungsinya kelenjar endokrin tertentu untuk menghasilkan hormon thyroxin. sementara pada ayam jantan. berfungsi meringankan tubuh saat terbang.

Konsentrasi pigmen berbeda pada urat daging bagian dada dan paha. sehingga bila terjadi kerusakan syaraf. Perbedaan tersebut menyebabkan daging bagian dada disebut light meat dan urat daging bagian paha disebut dark meat. Rangka Unggas Fungsi urat daging adalah sebagai penutup tulang dan membentuk tubuh. Beberapa contoh urat daging pada unggas ialah urat daging dada (muscullus pectoralis). memungkinkan ayam dapat tidur dalam keadaan berdiri. . Kulit pada unggas juga terdapat urat daging. yaitu muscullus dermal. Urat daging pada kaki (muscullus pectineus). berfungsi mengangkat dan menurunkan sayap. yang berfungsi dapat menggerakkan bulu.Urat Daging Unggas Urat daging pada ternak unggas dilengkapi dengan syaraf dan pembuluh darah. menghasilkan panas tubuh serta menggerakkan tubuh. Pigmen pada urat daging adalah myoglobin. Gambar 2. urat daging tersebut akan mengalami kelumpuhan.

untuk mengeluarkan telur dan yang berhubungan dengan system urinari. Menghubungkan antara pharink dengan saluran pencernaan selanjutnya. pada ternak unggas tidak mempunyai bibir dan gigi.Sistem Pencernaan Unggas Organ yang berperanan dalam sistem pencernaan unggas. untuk mengeluarkan feses. Mulut. menghasilkan enzim pepsin dan HCl. Proventrikulus. crop dan proventrikulus. karena dinding gizzard ini terdiri dari urat daging yang sangat tebal. 7. didalamnya terdapat tiga saluran. Usus halus. Caecum. 3. 4. Dinding tembolok ini akan menghasilkan cairan yang dapat melunakkan pakan. Pepsin berfungsi untuk membantu mencerna protein. Rektum. dikatagorikan sebagai organ utama pencernaan dan organ pembantu pencernaan. 2. Esophagus. untuk mengeluarkan urin. berfungsi sebagai tempat menyimpan sementara dan penyerapan air dari sisa metabolisme pakan.dan lidah yang dapat digunakan unggas untuk mengambil air minum. Sebagai organ utama pencernaan dimulai dari : 1. Di dalam mulut ini banyak terdapat kelenjar ludah. keduanya disebut ekskreta. berupa dua kantong buntu. Gizzard (perut otot). Pada unggas urin dan feses keluar bersama. 9. Yang berhubungan dengan organ reproduksi. Lubang akhir dari kloaka ini disebut vent. tetapi dilengkapi dengan paruh. Butiran-butiran pakan dihancurkan. 6. . merupakan saluran yang sangat elastis. Yang berhubungan dengan pencernaan. Kloaka. adalah tempat menyimpan makanan sementara. sebelum dikeluarkan dari dalam tubuh. 5. tripsin dan lipase yang diproduksi oleh pancreas yang berfungsi membantu proses pencernaan karbohidrat. pada unggas terbagi menjadi tiga bagian yaitu lipatan duodenum. 8. Ke dalam lipatan duodenum ini dimasukkan enzim amylase. berwarna merah serta dilapisi dengan epithelium yang juga sangat tebal. Crop (tembolok). yeyenum dan ileum. protein dan lemak. di dalam saluran ini terjadi pencernaan secara fisik. yang terletak pada batas antara usus halus dan usus besar atau rektum.

. hati merupakan tempat mengubah sisa metabolisme protein menjadi asam urat. gizzard dan proventrikulus. Selain hal tersebut. yang kemudian dikeluarkan melalui ginjal. diduga sebagai tempat penyimpanan zat besi. tripsin dan lipase dan menyalurkannya ke duodenum. Hati antara lain berfungsi untuk menyimpan glikogen dan menghasilkan cairan empedu. Limpa juga berfungsi sebagai organ pembantu pencernaan yang terletak antara hati. Keseluruhan organ dalam sistem pencernaan dapat dilihat pada gambar berikut : Gambar 3. Pankreas unggas terletak pada lipatan duodenum. Hati juga merupakan tempat membersihkan zat makanan sebelum masuk ke dalam sistem peredaran darah.Adapun organ pembantu dalam sitem pencernaan terdiri dari hati. pancreas berfungsi menghasilkan enzim amylase. Organ Sistem Pencernaan. pancreas dan limpa. Sebagai organ pembantu pencernaan.

larynk. maka katub ini akan bergetar dan menghasilkan suara). Adapun mekanisme pernafasan dapat dijelaskan sebagai berikut : 1. yaitu kantong udara interclavicullaris. kapiler dan vena. dan melindungi tubuh terhadap penyakit. Organ sistem pencernaan dimulai dari lubang hidung. Fungsi kantong udara adalah merupakan penghubung antara paru-paru dengan ruang udara di dalam beberapa tulang. Pada saat urat daging perut mengendor. abdominalis (sepasang). Fungsi masing-masing organ tersebut adalah sebagai berikut : . air dan hormon dari sel tubuh atau nenuju sel tubuh. Kantong udara juga dapat meringankan tubuh dan membantu sistem pernafasan. Selain hal tersebut. arteri. Sistem Peredaran Darah Unggas Fungsi sistem peredaran darah unggas adalah membawa zat makanan dan sisa metabolisme pakan. 2. Membantu mengatur suhu tubuh. bronchi. di dalam kantong udara memungkinkan terjadinya difusi air dari darah kemudian dikeluarkan melalui paruparu dalam bentuk uap air. glotis. bila udara didorong dari paru-paru. mengeluarkan karbondioksida dan mengurangi panas tubuh melalui penguapan air yang disebut dengan panting. pada saat ini udara didorong keluar dari kantong udara abdominallis melalui paru-paru. Terdapat sembilan kantong udara pada unggas. paru-paru (disini terjadi pertukaran CO2 dari darah dengan O2 dari udara) dan kantong udara. syrink (merupakan katup fleksibel. pada kejadian ini udara dihisap melalui paru-paru masuk ke dalam kantong udara. tulang dada bagian belakang mengarah keatas. posterior thoracalis (sepasang) dan kantong udara cevicalis (sepasang).Sistem Pernafasan Unggas Sistem pernafasan pada ternak unggas berfungsi dalam menyediakan oksigen. CO2 dan O2. Organ yang berperan dalam sistem peredaran adalah jantung. bagian belakang tulang dada mengarah ke bawah. Pada saat urat daging perut menegang kembali. anterior thoracalis (sepasang). trachea (merupakan cincin-cincin tulang rawan).

arteribranchialis (membawa darah ke sayap). Mekanisme Sistem Peredaran. Gambar 4. Vena. Darah tersebut dipompa ke paru-paru. Di dalam paru-paru. misalnya : vena jugularis (membawa darah dari kepala). Darah bersih ini kemudian dipompa lewat aorta ke seluruh tubuh. merupakan pembuluh darah yang mengalirkan darah ke jantung. merupakan pembuluh darah yang mengalirkan darah dari jantung.1. Arteri. 3. Jantung. Gambar berikut disajikan agar lebih mudah dalam memahai uraian diatas. terdiri dari 2 ventrikel dan 2 atrium. merupakan pembuluh darah terkecil yang menghubungkan antara vena dan arteri. 2. . Darah bersih dari paru-paru kembali ke jantung. Jantung menerima darah kotor dari vena di kepala dan tubuh. terjadi pertukaran CO2 dan O2. Kapiler. vena postcava (membawa darah dari tubuh) dan vena branchialis (membawa darah dari sayap menuju jantung). Di dalam kapiler ini terjadi pertukaran CO2 dan O2. misalnya arteri pulmonalis (membawa darah ke paru-paru). masing-masing kiri dan kanan. 4. arteri carotis (membawa darah ke kepala).

Ovarium berfungsi menghasilkan sel telur. dapat dilihat pada gambar berikut ini : Gambar 5. sedangkan oviduct adalah saluran reproduksi ayam betina. Oviduct ini terdiri dari beberapa bagian yang berbeda fungsinya dalam proses pembentukan telur. Organ Reproduksi Ayam Jantan. Adapun pada unggas betina. Ovari dan Oviduct Unggas Betina . organ reproduksinya terdiri dari ovarium dan oviduct. vas deferens (berfungsi menyalurkan sperma). Bagian oviduct secara berurutan dapat dilihat pada gambar dibawah : Gambar 6.Sistem Reproduksi dan Pembentukan Telur Organ pada sistem reproduksi unggas jantan adalah testis (berfungsi memproduksi spermatozoa). vesikel seminalis (menghasilkan cairan semen) dan kloaka (lubang tempat keluarnya sperma dari tubuh ayam jantan).

8. sedangkan proses ovulasi terjadi karena peran dari hormon LH (Lutheneizing Hormon). maka ovum tersebut siap diovulasikan. 7. terdapat dua organ reproduksi. Panjang magnum sekitar 33 cm dan berada di magnum sekitar 3 jam. panjangnya 10-12 cm. Panjang infundibulum 9 cm. yaitu bagian dari sel telur yang tidak terdapat pembuluh darah. 6. Disamping itu juga terjadi plumping fluid. yang kemudian ditandai dengan masak kelamin. . maka diberi tambahan selaput lilin yang disebut kutikula. Sel telur (ovum) diproduksi oleh ovary. Selanjutnya bergerak ke isthmus. Penambahan kerabang terjadi di bagian uterus. Proses pembentukan kerabang antara 18-20 jam. selanjutnya di keluarkan melalui kloaka. yang panjangnya sekitar 1 cm dan selama 1. Ovulasi adalah proses lepasnya ovum dari ovarium. Pada saat unggas betina beumur sekitar 5-6 bulan.Fungsi dari bagian-bagian saluran reproduksi unggas betina ini berkaitan langsung dengan proses pembentukan telur yang secara ringkas diuraikan sebagai berikut : 1. dan ovum berada disini sekitar 15-30 menit. 4. Proses pembesaran dan pematangan ovum ini atas peran dari hormon FSH (Folicle Stimulating Hormon). Disini diberi tambahan dua selaput telur dan garam-garam mineral. organ reproduksi mengalami pematangan. Ovulasi ini terjadi di daerah stigma. 2. yaitu penambahan air untuk mengencangkan isi telur. Sel-sel pada dinding magnum memproduksi putih telur kental (albumen). Dari infundibulum. 3.25-1. Setelah sekitar 9-10 hari. Infundibulum adalah bagian paling atas dari oviduct yang bentuknya seperti corong. Selanjutnya telur menuju vagina yang panjangnya sekitar 12 cm dan hanya beberapa saat disini. ovum bergerak secara peristaltik menuju magnum. Setelah kerabang telur terbentuk. Di vagina terjadi oviposition. ovum ditangkap oleh infundibulum. Semenjak anak ayam menetas. Pada saat ovulasi. 5.50 jam berada di isthmus. Selanjutnya yang berkembang dan berfungsi pada umumnya adalah bagian kiri.

memproduksi parathormon yang berfungsi meningkatkan kadar Ca dalam darah. menghasilkan hormon thymic. sehingga zat yang disekresikannya langsung masuk pembuluh darah. ketiganya diproduksi oleh hypofisa bagian anterior. Paratyroid. Hipofisa posterior menghasilkan hormon oxytocin yang berfungsi dalam oviposition. 4. 5.9. Sistem Hormonal Organ pada unggas yang berperan dalam sistem hormonal adalah kelenjar endokrin. dan dperlukan oleh tubuh hanya dalam jumlah sedikit. Kelenjar endokrin ini tidak mempunyai saluran khusus. menghasilkan hormon insulin dan glucagon. Pankreas. Kerja dari hormon ini sangat spesifik. sedangkan glucagon meningkatkan. dan adrenotropin (mengaktifkan kelenjar adrenal). Zat tersebut dinamakan hormon dan secara umum berfungsi sebagai perangsang aktifitas tubuh. . Hipofisa. terjadi ovulasi ovum berikutnya. Selain hormon tersebut. hipofisa anterior juga menghasilkan hormon somatotropin (berfungsi menggertak pertumbuhan) dan hormon prolaktin (berfungsi sebagai broodiness). Insulin menurunkan. gonadotropin (FSH dan LH. meliputi pigmentasi. 3. yang fungsinya adalah mengontrol kadar gula dalam darah. yang mengaktifkan testis dan ovary untuk menghasilkan hormone estrogen dan androgen). Sekitar 15-40 menit setelah telur dikeluarkan dari tubuh induk. struktur bulu dan proses moulting. Beberapa organ yang berfungsi sebagai kelenjar endokrin dan hormon yang diproduksi serta fungsinya diuraikan sebagai berikut : 1. Thyroid. karena beberapa hormon yang diproduksi berfungsi untuk mengaktifkan kelenjar endokrin yang lain seperti tyrotropin (mengaktifkan kelenjar thyroid). 2. Thymus. berfungsi sebagai lymphositosis yaitu pematangan sel lymphosit (sel T) untuk kekebalan tubuh. menghasilkan thyroxin yang berfungsi dalam pertumbuhan bulu. disebut sebagai master of endocrine.

yang berperanan adalah kulit. Mekanisme ketahanan tubuh pada unggas dapat terjadi secara fisik maupun sistem imonological. Dari segi budidaya. asam dalam proventrikulus dan mucus serta silia pada saluran pernafasan. yang berfungsi mengatur pematangan sel lymphosit (sel B) untuk pembentukan antibodi. thymus dan sel-sel lymphoid dalam saluran pencernaan. sehingga ternak yang dipelihara mudah sakit dan produktivitas tinggi yang diharapkan tidak tercapai. Hal tersebut tergantung pada seberapa tinggi sistem ketahanan tubuhnya. defisiensi nutrisi). Yang berperanan dalam mekanisme ketahanan tubuh dengan sistem imonological adalah bursa fabrisius. Bursa fabrisius. agar pertumbuhan. Pada mekanisme secara fisik. saluran getah bening yang menghubungkan kelenjar-kelenjar getah bening dan tenunan lymphoid perifer (limfa dan tenunan lymphoid yang terdapat pada usus). kesehatan dan produksi telur dapat dicapai sesuai dengan potensi genetik yang dimiliki unggas. 7. Sistem Ketahanan Tubuh Unggas Pentingnya mempelajari sistem kekebalan tubuh ini adalah untuk menghindari semua praktik atau kegiatan yang menyebabkan melemahnya daya tahan tubuh unggas. Yang berperanan dalam immunitas adalah sel darah putih lymphocytes yang terdapat dalam darah. tidak semua ternak menjadi sakit karena terinfeksi mokroorganisme pathogen ataupun karena hal lain. yang berfungsi mengatur metabolisme karbohidrat dan meningkatkan denyut jantung pada saat stres. Penyebab sakit pada ternak adalah karena terinfeksi mikroorganisme pathogen atau penyebab yang non infectious (stress. Kemampuan tubuh untuk bertahan dan menanggulangi infeksi suatu penyakit disebut dengan istilah kekebalan (immunity). . manajemen tidak baik. Meskipun demikian.6. sangat penting mengatur cahaya untuk merangsang sekresi hormon. menghasilkan bursalhormon. Adrenal. menghasilkan hormon adrenalin (fearhormon).

Upaya agar ayam memperoleh kekebalan secara aktif.Pada ternak dewasa. lunak dan mengkilat. mata bersinar cerah. artinya bibit penyakit yang dimasukkan ke dalam tubuh dalam kondisi hidup. Ada dua jenis vaksin yaitu lived. Konformasi tubuh. sedangkan yang dihasilkan sel T adalah limphokines yang merupakan cell mediated. sehingga dapat menentukan apakah seekor unggas itu sehat? Apakah unggas tersebut produktivitasnya tinggi? Apakah seekor unggas jantan mampu berfungsi sebagai pejantan yang baik? Seekor ayam dikatakan sehat. maka pada kegiatan budidaya dilakukan vaksinasi. PENENTUAN KARAKTER TERNAK Sebagai bagian akhir dari bahasan materi Dasar Produksi Ternak Unggas adalah mengenai penentuan karakter ternak. Vaksin adalah bibit penyakit yang dimasukkan kedalam tubuh ternak. Kondisi bagian kepala. bisa secara alami maupun buatan. dari bulu kepala sampai bulu kaki. 3. Melalui praktik langsung. tidak ada cacat. Beberapa kriteria yang membedakan dapat dilihat pada tabel berikut : . bisa dibedakan tampilan antara unggas yang berproduksi tinggi dan yang rendah. tenunan lymphoid perifer ini terdapat campuran sel T dan sel B. Unggas memperoleh kekebalan bisa dengan aktif maupun pasif. Zat kebal yang dihasilkan sel B adalah antibodi. maka mahasiswa dapat memprediksi bagaimana fungsi organ tubuh unggas dari ciriciri atau karakter tertentu yang ada. bersih dan mengkilat. tetapi dilemahkan dan killed adalah bibit penyakit yang dimasukkan ke dalam tubuh sudah dimatikan. Fungsi fisiologis organ penting dalam tubuh yang normal dapat dilihat dari tampilan ternaknya. Untuk menilai produktivitas petelur. 2. bila memenuhi kriteria sebagai berikut : 1. Anak ayam/unggas yang baru menetas memperoleh kekebalan alami secara pasif dari induknya yang disebut dengan maternal immunity. Jengger dan pial berwarna merah. Kondisi bulu.

Karakter Jengger Konformasi tubuh Kulit Bentuk bulu Ukuran tulang Jantan Besar.Tabel 2. Karakter Penentu Produktivitas Petelur. kering Jarak < 2 jari Jarak < 3 jari dari tulang pubis Warna kuning Karakter penentu vigoritas pejantan dapat dilihat dari tingkah laku dan konformasi tubuhnya. Hormon yang dihasilkan kelenjar endokrin dapat terlihat pada ciri penentu. kusam. Seekor pejantan yang berkualitas. oval. yaitu dengan metode . lembab Jarak ≥ 2 jari Jarak ≥ 3 jari dengan tulang pubis Warna pucat Rendah Kecil. Bila testis dan ovary sebagai kelenjar endokrin berfungsi dengan baik. Karakter Jengger Vent Tulang pubis Tulang dada Shank/ceker Tinggi Besar. besar Kasar Panjang dan lancip Panjang Betina Kecil. Untuk lebih jelasnya dapat dilihat pada Tabel 3 berikut ini : Tabel 3. sering kali terlihat aktif dan agresif serta bersuara ribut dengan konformasi tubuh yang tegap dan tidak terdapat bagian tubuh yang cacat. kasar Kecil. Karakter Penentu Jenis Kelamin Unggas. merah Tinggi. maka ayam jantan dan betina mudah untuk dibedakan berdasarkan ciri-cirinya. merah. agak pucat Lebih rendah & kecil Halus Lebih pendek & bulat Lebih pendek Adapun menentukan jenis kelamin anak ayam umur sehari atau day old chicken (doc) dapat berdasarkan bentuk genital unggas melalui metode vent sexing atau berdasarkan kecepatan tumbuh bulu sayap primernya. Ayam broiler pada periode finisher yang siap dipanen ataupun ayam dewasa dapat dibedakan mana yang jantan dan betina.halus/licin Besar.

Pada ayam jantan bentuknya agak bulat. seperti terlihat pada gambar berikut : Gambar 7.autosex. Pada ayam betina bulu sayap primer lebih panjang dari bulu penutup sedangkan pada anak ayam jantan. Bulu Sayap Primer Pada Anak Ayam Umur Sehari . bulu sayap primer sama panjang atau lebih pendek dari bulu penutup. Yang mudah dilakukan adalah membedakan berdasarkan metode autosex. sedangkan pada ayam betina sedikit pipih. Ada sembilan bentuk genital baik pada ayam jantan maupun betina umur sehari.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->