MAKALAH TENTANG

ALAT PEMERAHAN SUSU (MILKING MACHINE)

Oleh

Sohibul Himam (0710510087)

FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG 2008

1

total solid (TS) susu terjaga di kisaran 12 13%. Sistem dari rangkaian alat tersebut adalah terdiri dari pompa vacum. yaitu di bawah 1 juta. Meskipun terbilang lumayan mahal. Belum lagi mood pemerah juga mempengaruhi waktu dan produktivitas.agrina-online. Selain itu. Jika pemerahan dilakukan secara manual. Fina Rosdiana. Yaitu total jumlah kuman turun 75%. regulator (ala t pengukur). jauh dari ambang batas yang diperbolehkan SNI. Harga mesin ini memang mahal.3%. Mesin tipe ini mampu memerah 6 ekor secara bersamaan kurang dari 10 menit. Mesin ini tidak dibuat hanya untuk satu ekor sapi. Mesin pemerah susu adalah suatu mesin semi otomatis untuk memerah susu pada sapi. Sejak 2006. dan produktivitas meningkat 20%. Kandungan bakterinya (total plate count/TPC) pun kini hanya dalam kisaran 250 ribu/cc. Daripada sebelumnya yang nilai TPC-nya sempat menembus angka 3 juta. Bersama-sama sistem tersebut bekerja untuk 2 . peternak di Goalpara. Hasil perahannya pun juga lebih higienis. dan tentunya cepat. Sukabumi. Itulah hasil yang didapat Hj.BAB I PENDAHULUAN Dengan Mesin Perah Harga Susu Jadi Tinggi. Dalam artikel tersebut dijelaskan bahwa ada seorang peternak yang dulunya menggunakan cara tradisional dalam memerah susu ternaknya dan sekarang menggunakan mesin pemerah susu memperoleh hasil kualitas susu yang baik. Fina mengubah cara memerah tradisional dengan memanfaatkan mesin.com. Total solid menjadi 12. sapinya sudah menghasilkan rata-rata 12 liter susu segar per ekor. bersih. Sekarang. tapi harga jual susunya melonjak Rp200 per liter dan masuk kategori sangat baik. atau meningkat 20% dibandingkan sebelum menggunakan mesin bertipe Work True. dan pulsator. Padahal TPC mempengaruhi harga jual susu. kebersihan tangan si pemerah turut berperan pada kesterilan susu. karena mesin bekerja secara konstan. tapi kebanyakan satu rangkaian komponen alat itu dibuat untuk memerah 200 ekor sapi per jam. Jabar. tetapi mesin perah merupakan salah satu faktor yang dapat meningkatnya kualitas susu. Itulah suatu judul artikel yang ada di www.

peternakan di Indonesia masih tergolong peternakan rakyat. Di pasaran beragam tipe mesin pemerah beredar.mengalirkan susu ke dalam suatu saluran untuk yang selanjutnya akan diolah menjadi banyak produk. 3 . harganya pun berkisar Rp 17 juta Rp25 juta. Sekarang di Sukabumi sudah ada lima peternak yang menggunakan mesin perah. Selain simpel dan bisa dibawa. Karena. mulai kategori murah sampai mewah. Menurut Fina peternak yang telah menggunakan mesin pemerah dalam artikel tersebut menyebutkan bahwa tipe mesin pemerah yang cacaok bagi peternakan di Indonesia adalah tipe portable.

Selanjutnya mesin perah yang pertama diciptakan dan dikeluarkan pada tahun 1850 oleh seorang petani dari Amerika yang bemama Anna Baldwin.BAB II PEMBAHASAN 2. Sejarah Pada tahun 1820 pertama kali ditemukan peralatan yang sangat sederhana untuk mengeluarkan susu dari ambing. 2) Gambar 2. Alat tersebut tampak seperti pada gambar berikut ini (Gambar. (Gambar.1. Peralatan Sederhana Untuk Mengeluarkan Susu Dari Ambing. 1) Gambar 1. Mesin perah tangan buatan Anna Baldwin 4 . Di ujung lain digantungkan sebuah ember guna menampung susu hasil pemerahan. Alat tersebut berbentuk sebuah pompa yang dihubungkan dengan pipa yang berujung pada sebuah mangkok yang berlubang empat untuk menyedot susu dari keempat puting.

mesin perah dibedakan menjadi 3 yaitu sistem ember (Bucket system). 5) ember penampung susu. sistem pipa (Pipe line system) dan Pemerahan (Milking parlor system). 7) tabung perah (teat cup) yang terbuat dari logam tahan karat dan karet inflasi di dalam tabung perah. Dalam peternakan sapi perah. Sistem Bangsal 2. 6) pengatur pulsasi. 2. Sitem ini cocok digunakan untuk petemak kecil. Pemerahan dengan sistem ember ini perlu dirintis di Indonesia dengan harapan dapat menekan kandungan kuman dalam susu. Pemerahan dengan sisitem ini dapat diterapkan di Indonesia pada peternak sapi perah yang jumlah sapi induk kurang dari 10 ekor atau pada peternak sapi perah rakyat yang kandangnya berkelompok. 2) pipa vakum. 4) pulsator.2. 3) selang karet vakum. kemudian dituang di tangki pendingin. 8) selang susu 5 . Mesin Perah Modern Metode pemerahan dengan mesin perah modem dewasa ini menggunakan cara mekanisasi. Susu hasil perahan dari sistem ini ditampung di ember yang terdapat di setiap mesin. Setelah itu.Seiring dengan perkembangan teknologi mesin perah pertama ini terus dikembangkan sehingga akhirnya tercipta mesin perah modern seperti yang dijumpai sekarang. Mesin perah sistem ember ini bagian-bagianya terdiri dari: 1) sebuah motor pembangkit vakum. artinya pemerahan memakai mesin sebagai pengganti tangan.2.1. Sistem ember (Bucket system) Sistem ember adalah salah satu sistem pemerahan yang menggunakan mesin sebagai pengganti tangan yang dapat dipindah-pindah dari tempat satu ke tempat lain. susu hasil perahan setiap ekor sapi ditakar terlebih dahulu.

pulsator mengatur fase istirahat dan fase perah. 3) Gambar 3. Oleh karena itu di dalam tabung dan karet inflasi kompa (tidak ada tekanan) sedangkan di dalam ambing bertekanan. fase perah dan fase istirahat datang silih berganti. yaitu diantara tabung perah dan karet inflasi. Kedudukan karet inflasi dalam fase perah dan fase istirahat dapat dilihat pada gambar berikut ini (Gambar. Peristiwa ini disebut fase istirahal. Supaya fase perah dan fase instirahat dapat berlangsung secara bergantian. Mesin Perah Sistem Ember (Bucket system) Mesin perah sistem ember ini bekerja atas dasar perbedaan tekanan udara yang dibangkitkan oleh motor pembangkit vakum atau pompa vakum. karet inflasi mengempis. 4) dan Cara pemasangan tabung perah (teat cups) pada puting (Gambar. Perbedaan tekanan udara ini menyebabkan karet inflasi di dalam tabung perah kembang kempis memijat puting. Bila klep atau tombol vakum ditutup maka udara dari luar masuk dan berhentilah kegiatan pemerahan dan karet inflasi kembali berbentuk semula. Demikian seterusnya. maka mesin perah dilengkapi dengan pulsator yang berfungsi mengatur tekanan udara antara keadaan bertekanan dan hampa udara. Peristiwa ini disebut fase perah. Dengan kala lain. 5) 6 .(Gambar. Pada waktu udara masuk ke dalam tabung perah. Selanjutnya udara di dalam tabung menjadi hampa udara. maka susu terdorong keluar/tersedot.

rasio pulsasi 60:40 per satua waktu. Untuk mesin perah sistem ember/baket. Laju pulsasi disetel sesuai dengan anjuran pabrik pembuat mesin. 7 . Lamanya waktu fase perah dan fase istirahat tergantung dari apa yang disebut rasio pulsasi. Gambar 5. Rasio pulsasi adalah perbandingan antara fase perah dan fase istirahat. laju atau besar kecilnya pulsasi di atur oleh tombol pengatur pulsasi yang terletak di bawah keempat tabung perah. Proses mekanik pemerahan ini adalah: perah-istirahat-perah-istirahat-perah dan seterusnya yang terus berlangsung hingga ambing kosong. artinya dalam satuan waktu-waktu fase pemerahan berlangsung 60 kali dan fase istirahat 40 kali per satuan waktu. bahkan dapat menyebabkan lukaluka yang sering pada puting dan ambing. Gambar 4. Meningkatkan laju pulsasi melebihi anjuran tidak akan mempercepat pemerahan. Laju pulsasi.Keterangan: V = vakum U = udara. Urut-urutan Cara Memasang Tabung Perah (Teat Cups) pada Puting. Penampang Tabung Perah.

Sebaiknya sebelum menggunakan mesin ini dianjurkan untuk meminta bantuan teknisi untuk menyetel tekanan vakum dan pemeriksaan secara berkala. 2. Tekanan yang terlalu lemah membuat tabung perah tidak dapat menempel pada puting. pemerahan langsung juga berada di dalam kandang dimana sapi yang yang akan diperah tetap terikat ditempatnya. Sasu hasil pemerahan langsung ditampung di tangki pendingin (cooling unit) sesudah melalui tabung pengukur produksi yang terdapat pada setiap mesin. Di bangsal ini ditempatkan beberapa mesin perah.2. Di holding 8 . Mesin perah dipindah dari sapi satu ke sapi berikutnya. Sedang susu hasil pemerahan langsung dialirkan ke dalam tangki pendingin melalui pipa tanpa berhubungan dengan udara luar. Gambar 6. 2. Pemerahan Dengan Mesin Sistem Pipa Dilakukan Di Dalam Kandang. Sapi yang akan diperah digiring ke bangsal pemerah melalui suatu ternpat (holding area) yang luasnya terbatas dan sapi berdesakan.2.2. Sistem pemerahan dengan sistem pipa ini dapat dilihat pada gambar 6.Tekanan pada mesin perah disetel pada saat instalasi mesin perah di pasang. Setiap satu mesin melayani seekor sapi. Sistem Bangsal Pemerahan (Milking parlor system) Pemerahan berlangsung di suatu bangsal atau ruang khusus yang disiapkan untuk pemerahan. Sistem Pipa (Pipe line system) Pada sistem ini.3.

parlor) yang terlihat seperti pada Gambar 8. Gambar 8.). 9 . selanjutnya sapi satu per satu masuk bangsal (milking parlor) Gambar 7. Sebelum Sapi Masuk ke Bangsal Pemerahan Terlebih Dahulu Sapi Antri Dibersihkan di Holding Area. Sistem bangsal perah (milking parlor system) mempeunyai bentuk yang bermacam-macam.area sapi dibersihkan dengan sprayer dari segala arah (Gambar 7. Bangsal Perah Sistem Sirip Ikan Ganda. dan 9. Sistem sirip ikan tunggal atau ganda (single/double heringbone milking. antara lain: a.

Gambar 10. b.Gambar 9. Bangsal Perah berbentuk Wajik Gambar 11. Sistem sirip ikan berbentuk wajik (heringbone diamond shaped polygon milking parlor} Gambar 10. dan 11. Bangsal Perah Sistem Sirip Ikan Ganda Beserta Peralatannya. 10 . Bangsal Perah Berbentuk Wajik Beserta Kandang Lepas Free Stall Modern.

Komponen Mesin Perah: 1) karet inflasi.c. 5) mangkok. 8) penggantimg alat pemerah. 3) selang udara dari karet. 2) tabung perah (teat cup shell). dan 13 Gambar 12. 7) selang vakuni dari karet. Bangsal Perah Sistem Komidi Putar Lengkap Dengan Peralatan Gambar 18. 4) pulsator. 6) selang susu dari karet. Bangsal Perah Sistem Komidi Putar Gambar 13. 11 . Sistem komidi putar (rotary milking parlor) Gambar 12.

12 ." katanya. Sikap patuh secara alami yang diperlihatkan sapi perah semakin meyakinkan Fulkerson bahwa hewan-hewan tersebut akan mudah beradaptasi dengan sistem yang baru. "Pada dasarnya ia adalah robot dengan lengan yang akan meletakkan sebuah cangkir khusus ke setiap puting sehingga dapat memerah setiap sapi. Pimpinan proyek.2." kata Fulkerson. "Ini adalah pola hidup yang lebih baik bagi sapi maupun para peternak. Sedangkan mesin otomatis memanfaatkan laser untuk menemukan kelenjar susu sapi dan sebuah komputer akan menyimpan berbagai ukurannya untuk mempertimbangkan pemerahan berikutnya. Industri pemerahan modern juga menggunakan cangkir semacam itu. hanya saja tidak dipasang secara otomatis. cara tersebut sangat revolusioner. menyatakan program ini bertujuan meningkatkan produktivitas dan cara beternak yang lebih baik." kata Fulkerson yang juga ahli peternakan dari University of Sydney." katanya. 29 Desember 2005 yaitu para peternak sapi di Australia telah menggunakan robot tersebut untuk memerah susu ternaknya." ungkapnya. "Para peternak masih memasangnya sendiri. Mesin pemerah otomatis ini mengadaptasi sistem serupa di Eropa dan disesuaikan dengan kondisi peternakan terbuka di Australia. Robot Pemerah Selain alat tersebut diatas. Sebuah komputer akan memantau seberapa sering sapi datang untuk diperah dalam sehari dan berapa banyak makanan yang dihabiskan sapi serta jumlah susu yang berhasil diproduksi. "Saya kira hal tersebut termasuk ide gila pada awalnya. Seperti yang terdapat pada Kompas cyber media.3. Sedangkan sapi-sapi yang akan diperah akan mendatangi tempat pemerahan sesuai keinginannya sendiri begitu merasa tidak nyaman karena kelenjar susunya telah penuh.com Kamis. tapi setelah melihatnya langsung. yaitu robot pemerah susu. Bill Fulkerson. akhir-akhir ini telah ditemukan alat atau mesin untuk memerah susu terbaru. Mesin tersebut akan menggantikan pekerjaan peternak yang biasa memerah susu dua kali sehari dan berhasil memasang 200 hingga 300 cangkir setiap hari. "Kami mencoba mewujudkannya dan membuat sistem yang memproduksi susu lebih banyak dalam setiap hektar serta membantu menurunkan jam kerja peternak.

proyek FutureDairy juga menguji sebuah kendaraan otomatis yang dapat melaju di berbagai medan untuk memonitor tempat merumput ternak-ternak tersebut. Kendaraan beroda empat itu dikembangkan oleh perusahaan dari Selandia Baru C-DAX.050 peternakan yang menyumbang pendapatan nasional sebesar 290 juta dollar AS. 13 . "Teknologi ini menawarkan proses pemerahan yang lebih alami. berjalan kaki saja tidak cukup. Menteri Pertanian New South Wales Ian MacDonald mengatakan. dalam hal ini hasil riset dan inovasi terbaru agar tetap bersaing dan berkesinambungan. Selain mengembangkan robot pemerah susu.Hampir seluruh peternak sangat tertarik terhadap inovasi tersebut. "Mengukur jumlahnya sangatlah sulit sebab lahan peternakan sangat luas." kata Fulkerson. "Kerja sama ini sangat penting untuk memastikan agar industri susu memperoleh penanganan terbaik. Beberapa sensor yang dipasang dapat memantau seberapa banyak sumber makanan tersedia di setiap area tertentu. di mana sapi akan diperah di saat mereka menginginkan dan para peternak tidak harus tergantung waktu pemerahan yang rutin dilakukan." Program seperti ini merupakan bagian dari cara untuk mempertahankan sekitar 1." kata MacDonald.

Sistem ember adalah salah satu sistem pemerahan yang menggunakan mesin sebagai pengganti tangan yang dapat dipindah-pindah dari tempat satu ke tempat lain untuk memerah susu. kemudian susu hasil pemerahan dialirkan melalui pipa menuju tempat yang telah di sediakan. sistem sirip ikan wajik dan sistem komidi putar. Mesin perah modern dibedakan menjadi 3 yaitu sistem ember (Bucket system).5x105. Sistem pipa adalah sistem pemerahan langsung juga berada di dalam kandang dimana sapi yang yang akan diperah tetap terikat ditempatnya. Mesin perah pertama kali ditemukan pada tahun 1850 oleh petani Amerika yang bemama Anna Baldwin setelah sebelumnya telah ditemukan alat yang lebih sederhana untuk memerah susu pada tahun 1820. Sistem bangsal mempunyai bentuk bermacam-macam antara lain: Sistem sirip ikan tunggal atau ganda. Ini terbukti dengan meningkatnya hasil pemerahan sebesar 20% dari pada sebelum menggunakan mesin dan menurunya TPC mikroba dari 3x106 menjadi 2.BAB III PENUTUP Kesimpulan Mesin perah terbukti dapat meningkatkan produktifitas dan higienitas susu. Setiap satu mesin melayani seekor sapi. Sistem bangsal adalah sistem pemerahan yang berlangsung di suatu bangsal atau ruang khusus yang disiapkan untuk pemerahan. sistem pipa (Pipe line system) dan Sistem Bangsal Pemerahan (Milking parlor system). 14 . dan di bangsal ini ditempatkan beberapa mesin perah.

http://www. Usman. http://64. et all.id/content/peternakan/dasar/textbook.htm 15 .html Wah.pdf Riyanto.71. http://www.usu. Milking Machine. 2007. Selamot. Peter.com/show_article.agrina-online.madehow. 2006. Buku Ajar Dasar Ternak Perah. http://ecourse. Dengan Mesin Perah Harga Susu Jadi Tinggi. 2005.ac. Robot Pemerah Susu.11/teknologi/news/ 0512/29/161009.com/ Volume -2 /Milking-Machine.php?rid=7&aid=1256 Toeg.REFERENSI Budi. 2006.203.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful