LEMBARAN KERJA PBS TINGKATAN 2

Nama : ............................................... Tingkatan : .............................. Tarikh : ......................
2.1 Kelas makanan/Classes of food

B3D7E
1
Kelas Makanan dan Fungsi / Classes of Food and Their Function

1. Nyatakan fungsi kelas makanan dan beri 3 contoh makanan yang mengandungi kelas

makanan tersebut.
State the functions for the following classes of food and give three examples of foods that
contain the specific food class.
Kelas makanan
Food classes
Karbohidrat
Carbohydrates

Protein
Proteins

Fungsi
Function

Contoh
Example

-Membekalkan badan kita dengan

1 .........................

.................................... untuk bekerja.

2 .........................

Supplies our body with .................................. for
work.

3..........................

-Menghasilkan ..........................................bagi
pertumbuhan.
Produces .......................................... for growth.

1 .........................
2 .........................
3 .........................

- ....................................... sel yang rosak.
........................................ damaged cells.
Lemak
Fats

-Membekal ......................................

1 .........................

Supply ............................................

2 .........................

-Mengekalkan ...................................... badan.

3 .........................

Maintain our body ................................
-Pelarut vitamin ( ...........................................)
Solvent for vitamins ( ...........................................)
Garam mineral
Minerals

-Diperlukan dalam kuantiti yang kecil untuk
mengekalkan .....................................

1 .........................
2 .........................

Needed in small quantities to
maintain .......................

3 .........................

Vitamin
Vitamins

- Diperlukan dalam kuantiti kecil untuk mengekalkan
...............................

1 .........................
2 .........................

Needed in small quantities to
maintain ........................
Pelawas
Fibre

- Membantu makanan melalui salur pencernaan
dengan mudah.

3 .........................
1 .........................
2 .........................

Helps foods to pass through the alimentary canal
easily.

3 .........................

- Mengelakkan ..............................
Prevents ............................
Air
Water

- ................................... untuk tindak balas kimia
dalam sel.

1 .........................
2 .........................

The ................................... for chemical reactions in
cells.
- ............................ bahan tercerna dalam badan.
............................ digested food in our body.
- ................................ suhu badan.
................................. body temperature.

3 .........................

LEMBARAN KERJA PBS TINGKATAN 2
Nama : ................................................. Tingkatan : ..............................
Tarikh : ......................
2.1 Kelas Makanan / Classes of food
Ujian Makanan / Food Tests

B4D7E
1

Aktiviti 2.1 / Activity 2.1
Tujuan : Menguji kanji, glukos, protein dan lemak.
Aim : To Test for starch, glucose, protein and fat.
Bahan : 1 % larutan kanji, 10 % larutan glukos, 1 % larutan albumen, minyak masak, larutan
Benedict, larutan iodin, cecair Millon, etanol, air suling.
Materials : 1 % starch solution, 10 % glucose solution, 1 % albumen solution, cooking oil,
Benedit’s solution, iodine solution, Millon’s reagent, ethanol, distilled water.
Bahan : Penitis, tabung uji, bikar, tungku kaki tiga, kasa dawai, penunu bunsen.
Apparatus : Dropper, test tube, beaker, tripod stand, wire gauze, bunsen burner
A. Ujian untuk kanji / Iodine Test for starch
1. Tuang 2 cm3 larutan glukos ke dalam tabung uji.
Pour 2 cmof glucose solution into a test tube.
2. Tambah 2 titis larutan iodin. Perhatikan perubahan warna.
Add 2 drops of iodine solution. Observe the colour change.

B. Ujian Benedict untuk glukos / Benedict’s test for glucose
1. Tuang 2 cm3 larutan glukos ke dalam tabung uji.
Pour 2 cm3 of glucose solution into a test tube.
2. Tambah 2 cm3 larutan Benedict.

Add 2cm3 of Benedict’s solution.
3. Panaskan campuran ke dalam kukus air seperti dalam rajah 2.2. Perhatikan sebarang
perubahan warna campuran.
Heat the mixture in a water bath as shown in Figure 2.2. Observe any colour change in
the
mixture.

C. Ujian millon untuk protein / Millon’s test for protein
1. Tuang 2 cm3 larutan albumen ke dalam tabung uji.
Pour 2 cm3 of albumen solution into a test tube.
2. Tambah 2 titis cecair Millon ke dalam larutan albumen.
Add 2 drops of Millon’s reagent to the albumen solution.
3.Panaskan campuran dalam kukus air. Perhatikan sebarang perubahan pada campuran.
Heat the mixture in a water bath. Observe any changes in the mixture.

D. Ujian emulsi untuk lemak / Emulsion test for fat
1. Tambah 5 titis etanol ke dalam tabung uji.
Add 5 drops of ethanol into a test tube.
2. Tambah 2 titis minyak masak ke dalam tabung uji yang sama. Goncang campuran dalam
test tube.
Add 2 drops of cooking oil into the same test tube. Shake the mixture in the test tube.
3. Tambah air suling ke dalam tabung uji yang sama sehingga separuh penuh dan goncang
larutan.
Add distilled water into the same test tube until it is half full and shake the mixture
thoroughly.
4. Biarkan campuran selama 2 minit. Perhatikan sebarang perubahan dalam campuran.
Allow the mixture to stand for about 2 minutes. Observe any changes in the mixture.
Pemerhatian :
Observation :
Ujian makanan / Food test

Pemerhatian / Observation

1. Ujian iodin bagi kanji

Larutan kanji menjadi ..............................

Iodine test for starch

The starch solution turns .............................

2.Ujian Benedict bagi glukosa
Benedict’s test for glucose

Campuran berubah dari ......................
ke .......................... apabila dipanaskan.
The mixture turns from ..............................
to .......................... upon heating.

3.Ujian Millon bagi protein
Millon’s test for protein

Mendakan ...............................terbentuk dan
menjadi .......................... apabila dipanaskan.
A ............................... precipitate is formed
which turns .................................. upon
heating.

4.Ujian emulsi bagi lemak
Emulsion test for fat

Emulsi ............................. terbentuk.
A ................................ emulsion is formed.

LEMBARAN KERJA PBS TINGKATAN 2
Nama : ................................................. Tingkatan : ..............................
Tarikh : ......................
2.2 Menilai kepentingan gizi seimbang./ Evaluating the importance of a balanced diet.

1. Apakah maksud gizi seimbang?

B2D1E
1

B3D7E
3

..................................................................................................................................................
.
..................................................................................................................................................
.

2.Sila lengkapkan jadual di bawah dengan jawapan yang sesuai. / Complete the table with
suitable answer.
Faktor / Factor

Kumpulan yang memerlukan lebih
banyak tenaga / The group requiring
more energy

Sebab / Reasons

Jantina
Sex

.........................

...................... lebih aktif
...................... are more active

Umur
Age

Bayi, kanak-kanak dan remaja
Babies, children and teenagers.

Kumpulan ini lebih ................
dan proses hidup lebih cepat.
This group is more ................ and
the life processes is faster.

Saiz badan
Body size

Individu ..........................
.............................. individuals.

Individu ....................
memerlukan lebih tenaga untuk
menjalankan proses hidup.
........................... individuals
require more energy for their life

processes.
Aktiviti fizikal
Physical activity

Individu yang melakukan
kerja ...................
Any individual who
does ....................... work.

Kerja ................... memerlukan
lebih banyak tenaga.
..................... work requires more
energy to perform.

Cuaca
Weather

Individu yang hidup di kawasan
yang mempunyai
cuaca .....................
Individuals living in ..................
weather places.

Lebih banyak tenaga diperlukan
untuk mengekalkan suhu badan di
kawasan .....................
More energy is required to
maintain the body temperature in
.................. places.

LEMBARAN KERJA PBS TINGKATAN 2
Nama : ............................................... Tingkatan : .............................. Tarikh : ......................
2.2 Menilai kepentingan gizi seimbang./ Evaluating the importance of a balanced diet.

B3D7E
2

Berdasarkan nilai kalori 1 gram untuk kelas makanan yang berikut, hitung nilai kalori untuk
setiap kelas makanan dalam mentega kacang bagi satu hidangan.
Based on the calorific value of 1 gram for each of these classes of food, calculate the
calorific value of each class of food in peanut butter for one serving.
Nilai kalori karbohidrat, protein dan lemak ( per gram)
Calorific value of carbohydrate, protein and fat (per gram)
Nilai kalori / Calorific value

Lemak / Fats
Karbohidrat / Carbohydrate
Protein / Protein

Per gram/ Per gram
37.8 J
16.8 J
16.8 J

Maklumat nutrisi pada label sebotol mentega kacang.
Nutritional information in the label of a peanut butter bottle.
Nilai kalori / Calorific value

Lemak / Fats
Karbohidrat / Carbohydrate
Protein / Protein

Tenaga dalam (a) Lemak :

Satu hidangan / Per serving
16 g
7g
8g

...........................................................................

Energy in

Fat
(b) Karbohidrat :

...........................................................................

Carbohydrate
(c) Protein :

...........................................................................

Protein

Jumlah tenaga satu hidangan :
Total energy in one serving

Nama : ......................................

Tingkatan : .......................

Tarikh : ......................................
Tajuk 2 : NUTRISI / NUTRITION
B3D8E1 : Melabel dan menerangkan fungsi organ dalam sistem pencernaan
Labelkan rajah di bawah dan nyatakan fungsinya
Labelled diagram below and state their function
A

G

B
H

D
E

I

F

J

K

Organ
organ
A

Nama organ
Name of organs

Fungsi / Function

B
C
D
E
F
G
H
I
J
K

B2D2E1 : Memberi maksud pencernaan
1. Nyatakan maksud sistem pencernaan
State the definition of digestion
................................................................................

B3D8E2 : Menerangkan proses penguraian molekul makanan, alirannya dalam sistem
pencernaan dan menyenaraikan hasil pencernaan bagi karbohidrat, protein dan lemak.
Aktiviti 1 :
1. Jelaskan dua jenis proses pencernaan berikut :
Describe two types of digestion :
i.

Pencernaan
fizikal :..................................................................................................................
..........
Physical digestion
.............................................................................................................................

ii.

Pencernaan kimia :
..............................................................................................................................
Chemical digestion
..............................................................................................................................

Aktiviti 2 : Lengkapkan jadual di bawah.
Complete the table below.
Organ
organ

Jenis
rembesan

Kandungan
rembesan

Fungsi
Function

Hasil
pencernaan

Mulut
Mouth

Perut
Stomach

Types of
secretion
Air
………………….
…………………
……

Content of
secretion
Enzim
……………..
…………………
….
enzyme

Jus
…………………
….
Juice
………………….

Asid
…………………
………
…………………
………
acid

Enzim
…………………
……….
…………………
……….
enzyme
Duodenum
Duodenum

Jus
…………………

…………………
……….
juices

Enzim
…………………
………..

Enzim
…………………
………..
enzyme
Enzim
…………………
………..
…………………

Mencernakan
…………………

Digest
…………………
……
Membekalkan
…………………
……….
Berasid untuk
kegiatan
enzim
…………………
……….
Provide acidic
…………………
……….
for
…………………

activity
Mencernakan
…………………
………..
Digest
…………………
………..
Memecahkan
lemak kepada
…………………
………..
Emulsifies fats
into
…………………
……….
…………………
……….
Mencernakan
…………………
………..
Digest
…………………
………..
Mencernakan
…………………
………..
Mencernakan
…………………
………..
Digest

Product of
digestion
……………………
……

……………………
……..

……………………
……..

……………………
………
……………………
……….
……………………
………..
……………………

Usus kecil
Small
intestine

Jus
…………………
….
…………………
……….
juices

………..
enzyme
Enzim
…………………
………..
…………………
………..
enzyme

…………………
………..
Mencernakan
…………………
………..
Digest
…………………
……….

………..

Enzim
…………………
………..
…………………
………..
enzyme
Enzim
…………………
……….
…………………
……….
enzyme

Mencernakan
…………………
…………
Digest
…………………
………..
Mencernakan
…………………
………..
Digest
…………………
………..

……………………
……….

Nama : ......................................
Tarikh : ......................................

……………………
………..

……………………
……….
……………………
…………
……………………
……….
……………………
……….
……………………
……….

Tingkatan : .......................

Tajuk 2 : NUTRISI / NUTRITION
B5D2E1 : Menunjukkan penyerapan glukosa melalui tiup visking melalui eksperimen
Lengkapkan laporan amali di bawah:
Complete the lap report below:

Tajuk: penyerapan makanan tercerna / absorption of digested food

Larutan glukosa +
larutan kanji
Glucose solution
+ starch solution

Tujuan / aim : untuk mengkaji penyerpan glukosa dalam usus kecil
To study the absorption of glucose in small intestine
Pernyataan masalah / problem statement :
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………….
Hipotesis / hypothesis :
…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………..
Pemboleh ubah / Variables :
Pemboleh ubah manipulasi / Manipulated variables : …………………………………………
Pemboleh ubah bergerak balas / Responding variables: ………………………………………
Pemboleh ubah dimalarkan / Fixed variables : ………………………………………………
Radas dan bahan / apparatus and material :
…………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
Prosedur / pecedure:
1. Lembutkan tiup visking dengan merendamnya di dalan air suling
Soften the visking tube by soaking it in distiled water
2. Ikat satu hujung tiub visking dengan ketat dengan menggunakan benang kapas
Tie one end of the visking tube tightly with cotton thread
3. Isi 6 cm3 larutan glukosa dan 6 cm3 larutan kanji ke dalam tiub visking dengan
menggunakan corong turas.

Using a filter funner fill the visking tube with 6 cm3 of glucose solution and 6cm3 of
starch solution.
4. Ikat hujung terbuka tiub visking dengan ketat mengghunalan benag kapada
Tie the open end of the visking tube tightly with cotton thread
5. Bilas bahagian luar tiub visking dengan aliran air
Rinsed the outside of the visking tube thoroughly with running water
6. Masukkan tiub visking kedalam bikar yang mengadungi air suling
Placed the visking tube into the beaker of distilled water
7. Dengan serta merta ambil sedikit air suling dalam bikar dan uji untuk kehadian kanji
serta glukosa pada awal eksperimen. Rekodkan pemerhatian
Immediately takes some of the distilled water in the beaker and test for the present of
starch and glucose. Record your observation.
8. Biarkan radas selama 15 minit dan ulang langkah 7
After 15 minutes take another sample of distilled water in the beaker and repeat the test
for starch and glucose.
Langkah –langkah/ steps:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.

…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………..
……………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………….

Penerhatian / observation :
Air suling diuji dengan kehadiran
Distilled water tested for
Kanji / starch
Glokosa /glucose
Awal eksperimen
Beginning of the experiment
Akhir eksperiment
End of the experiment
Analisis / analyse :
1. Apakah organ yang diwakili oleh tiub visking dalam sistem pencernaan manusia?
Which organ does the visking tube represent in the human digestive system?
…………………………………………………………………………………………………………
.
2. Apakah yang diwakili oleh air suling dalam badan?
What does the distlled water represent in the human body?
…………………………………………………………………………………………………………
.

3. Mengapakah tiub visking dibilas dengan aliran air?
Why was the visking tube rinsed with running water?
…………………………………………………………………………………………………………
.
4. Menagpakah glukosa hadir dalam air suling pada akhir eksperimen?
Why was glucose present in distilled water at the end of the experiment?
…………………………………………………………………………………………………………
Kesimpulan / conclusion: ……………………………………………………………………..

Nama : ......................................
Tarikh : ......................................

Tingkatan : .......................

B3D8E3 : menjelaskan proses penyerapan hasil pencernaan, proses penyerapan semula air
dan penyahtinjaan serta mengaitkan amalan pemakanan dengan masalah penyahtinjaan.
Aktiviti 1 : Rujuk gambarajah dibawah dan jawab soalan yang disediakan.
Based on the diagram below and answer the questions.

R
Q

1. Struktur yang ditunjukkan dalam rajah ialah ……………………….
The structure shown in the diagram is a ……………………
2. Struktur ini didapati di dalam …………………….
This structure can be found in the …………………..
3. Struktur ini menambahkan …………………………… untuk penyerapan makanan
tercerna dalam usu kecil.
This structure increases the ……………………… for the absorption of digested food in
the small intestine.
4. Struktur ini mempunyai dinding yang setebal ………………………. Ini

membolehkan makanan tercerna diserap dengan mudah.
This structure has a …………….... thick wall. This enables the digested food to be
absorbed easily.
5. Struktur berlabel Q dalam rajah ialah ………………………Fungsinya adalah untuk
menyerap dan mengangkut glukosa dan asid amino.
The structure labelled Q in the diagram is a …………………….. Its function is to
absorb and transport glucose and amino acid.

6. Struktur berlabel R dalam rajah ialah …………………. Fungsinya adalah untuk
menyerap dan mengangkut …………………, ……………………. dan
……………….. yang larut dalam lemak (A,D, E dan K)
The structure labelled R in the diagram is a ……………….. Its function is to absorb
and transport …………………., ………………… and fat soluble …………………..
(A, D, E and K)
Aktiviti 2 : Lengkapkan soalan dibawah berdasarkan gambarajah diberi.

A

B
C

1. Nyatakan fungsi bagi struktur yang berlabel
State the function of the structure labelled.
A: ……………………..
B : …………………….
C : …………………….
2. Proses dimana tinja dikeluarkan daripada badan dikenali sebagai
………………………
The process where faeces is removed out of the body is known as …………………….
3. ……………………… membolehkan pergerakan tinja melalui organ ini dengan
mudah. Pelawas mengandungi ………………………
……………………….. allow faeces to move easily through the organ. Fiber
contains ………………………
4. Apabila kekurangan pelawas dalam gizi, kita akan mengalami
……………………….., iaitu kesukaran untuk memgeluarkan ……………………
When we lack of fiber in our diet, we may experience ……………………., which is the
difficulty to removed ………………………

Nama : ......................................

Tingkatan : .......................

Tarikh : ......................................
B6D2E1 : Pembentangan hasil penulisan ”makanan dan amalan pemakanan” dalam pelbagai
bentuk persembahan berkaitan:
• kepentingan makan makanan berkhasiat
• mempraktikkan amalan pemakanan yang betul
• merancang satu gizi seimbang
• mewajarkan pengagihan makanan kepada yang kurang bernasib baik/ memerlukan
• mengaitkan adab makan yang menepati sensitiviti dan kepercayaan agama
Arahan : Tulis sebuah esei yang panjangnya tidak kurang daripada 250 patah perkataan
dengan tema ‘ makanan dan amalan pemakanan’. Esei anda hendaklah merangkumi isi-isi
berikut:
Write an essay not less than 250 words with the theme of “died and healthy eating habits”
your essay should include the following points:
• kepentingan makan makanan berkhasiat
The importance of eating nutritious food
• mempraktikkan amalan pemakanan yang betul
The right practice of eating habits
• merancang satu gizi seimbang
Planning a balanced diet
• mewajarkan pengagihan makanan kepada yang kurang bernasib baik/ memerlukan
Justifying the distribution of food to the unfortunate group
• mengaitkan adab makan yang menepati sensitiviti dan kepercayaan agama
Relating the eating habit with sensitivity and religious belief
Bentangkan isi-isi penting essei anda kepada kelas dalam satu ucapan selama 10 minit.
Present the main points of your essay to the class in a 10 minutes speech

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful