PROPOSAL RENCANA PRAKTIK KERJA LAPANG

MEMPELAJARI MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU MINYAK NILAM DI BALAI PENELITIAN TANAMAN REMPAH DAN OBAT

Oleh : BUDI PERMANA B.0910054

JURUSAN TEKNOLOGI MANAJEMEN INDUSTRI AGRO FAKULTAS AGRIBISNIS DAN TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS DJUANDA BOGOR 2012

UNIVERSITAS DJUANDA FAKULTAS AGRIBISNIS DAN TEKNOLOGI PANGAN JURUSAN TEKNOLOGI MANAJEMEN INDUSTRI AGRO MEMPELAJARI MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU MINYAK NILAM DI BALAI PENELITIAN TANAMAN REMPAH DAN OBAT

Oleh : BUDI PERMANA B.0910054

RENCANA PRAKTIK KERJA LAPANG

Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Melakukan Praktik Lapang

Disetujui : Bogor, 8 Maret 2012

Dr. Reki Wicaksono Ashadi, Ir, M,Agr., Dosen Pembimbing

I.

JUDUL

: MEMPELAJARI MANAJEMEN PENGENDALIAN MUTU MINYAK NILAM DI BALAI PENELITIAN TANAMAN REMPAH DAN OBAT

II. PERSONALIA A. PELAKSANA : Budi Permana B. 0910054 Mahasiswa tingkat III (semester VI), Jurusan Teknologi Manajemen Industri Agro, Fakultas Agribisnis dan Teknologi Pangan, Universitas Djuanda, Bogor. B. PEMBIMBING :Dr. Ir,.Reki Wicaksono Ashadi, M,Agr,.. Staf pengajar Jurusan Teknologi Manajemen Industri Teknologi Bogor. C. PEMBIMBING LAPANG :Ditentukan bersangkutan. oleh perusahaan yang Agro, Fakultas Agribisnis dan

Pangan,

Universitas

Djuanda,

III. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Peningkatan dan pengembangan kualitas lulusan perguruan tinggi tidak sepenuhnya menjadi tanggung jawab pihak universitas. Pribadi masingmasing mahasiswa memberikan kontribusi yang cukup besar terhadap hal ini. Disiplin ilmu yang dialami selama kuliah, tidak menjamin seorang mahasiswa memberikan kontribusi yang cukup terhadap hal ini. Salah satu penyebabnya adalah karena kurikulum yang disusun saat ini tidak mencukupi kebutuhan. Setelah dibekali teori suatu disiplin ilmu, seorang mahasiswa wajib mencari pengalaman teknis dan keterampilan praktis yang tidak didapatinya dibangku kuliah. Salah satu cara yang dapat dilakukan adalah dengan melakukan kegiatan praktek lapangan pada perusahaan atau instansi yang terkait dengan keprofesiannya. Kegiatan Praktik Lapang yang menjadi salah satu kurikulum dalam SKS yang diambil oleh Mahasiswa Fakultas Agribisnis dan Teknologi

Pangan, Universitas Djuanda merupakan suatu realisasi dari materi-materi kuliah yang didapatkan selama kuliah. Praktek lapang dilaksanakan atas bimbingan dosen dari perguruan tinggi dan staf ahli di perusahaan yang menjadi lokasi praktek lapang. Melalui kegiatan praktek lapang ini diharapkan mahasiswa dapat mengembangkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan melalui penerapan ilmu, latihan kerja, serta pengamatan langsung di lapangan. Kegiatan praktek lapang ini

diharapkan juga dapat memberikan sumbangan pemikiran dalam memecahkan suatu masalah di lapangan, serta mampu membantu berfikir kritis dan rasional dalam mencari pemecahan masalah tersebut. Mempelajari manajemen pengendalian mutu minyak nilam yang akan diambil dalam praktik lapang ini, aspek ini merupakan hal yang sangat penting karena berhubungan erat dengan kualitas dari produk yang dihasilkan.

B. Tujuan 1. Tujuan Umum

a. Mengembangkan

pengetahuan,

sikap

dan

kemampuan

profesi

mahasiswa melalui penerapan ilmu, latihan kerja, dan pengamatan teknik-teknik yang diterapkan di lapangan dalam bidang keahlian Mempelajari manajemen pengendalian mutu minyak nilam. b. Menghasilkan sarjana terampil, relevan dalam pembangunan,

menghayati untuk dapat memecahkan permasalahan yang cukup kompleks dalam dunia kerja secara sistematis.
c. Mendekatkan perguruan tinggi kepada dunia usaha dan industri agar

terjadinya Link and Match antara pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi di perguruan tinggi dengan aplikasi dan penerapannya di dunia usaha dan dunia industri.

2. Tujuan Khusus
a. Mempelajari manajemen pengendalian mutu minyak nilam di Balai

Penelitian Tanaman Rempah dan Obat, yang bertempat di Jalan Tentara Pelajar No. 3 Cimanggu Bogor.
b. Membandingkan antara ilmu di perkuliahan, serta sejauh mana

aplikasinya tentang penerapan manajemen pengendalian mutu minyak nilam di Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.

IV. METODOLOGI Metodologi yang digunakan adalah kerja nyata, pengamatan, pengukuran sederhana, wawancara, pencatatan dan analisa data, diskusi, serta telaah pustaka.

V. TATA LAKSANA A. Tempat

a. Pelaksanaan praktek lapang ini bertempat di Balai Penelitian Tanaman

Rempah dan Obat, yang bertempat di Jalan Tentara Pelajar No. 3 Cimanggu Bogor. B. Waktu Praktek lapang ini dilaksanakan selama 1 (satu) bulan terhitung mulai tanggal 23 Maret sampai dengan 20 April 2012 dengan jadwal kegiatan terlampir pada Lampiran 1.

VI. LAPORAN Hasil dan pelaksanaan praktik kerja lapang ini akan disajikan dalam bentuk laporan setelah dan selama pelaksanaan praktik. Kerangka penyusunan laporan Praktik Lapang adalah seperti terlampir dalam Lampiran 2.

VII. PENUTUP Demikian rencana kerja Praktik Lapang ini disusun dan disajikan sebagai bahan pertimbangan dan acuan dalam pelaksanaan kegiatan nantinya. Rencana kerja ini dapat diharapkan lancar tetapi bersifat fleksibel terhadap penyesuain situasi dan kondisi yang dihadapi. Semoga Allah SWT. Selalu memberikan jalan dan rahmat-Nya didalam setiap aktifitas kita, Amin.

LAMPIRAN

Lampiran 1. Jadwal Kegiatan Praktik Lapang Waktu

No

Maret Aktifitas Penyelesaian administrasi dan perkenalan Pengenalan keadaan umum perusahaan Pengamatan menejemen pengendalian mutu Melengkapi data praktik lapang Menyusun laporan sementara praktik lapang Menyusun draft laporan praktik lapang 3 4 1

April 2

1. 2. 3 5. 6. 7.

Lampiran 2. Kerangka Laporan Praktik Lapang LEMBAR JUDUL

LEMBAR PENGESAHAN KATA PENGANTAR DAFTAR ISI DAFTAR TABEL DAFTAR GAMBAR DAFTAR LAMPIRAN I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang B. Tujuan Praktik Lapang II. KEADAAN UMUM PERUSAHAAN A. Sejarah Perusahaan dan Perkembangannya B. Lokasi dan Tata Letak Perusahaan C. Topografi D. Susunan dan Struktur Organisasi III. Menejemen Pengendalain Mutu A. Pengendalian Mutu Bahan Baku B. Pengendalian Mutu Proses Produksi C. Pengendalian Mutu Minyak Nilam IV. PEMBAHASAN A. Bahan Baku dan Penanganan Pasca Panen B. Pengolahan C. Pengendalian Mutu 1. Pengendalian Mutu Bahan Baku 2. Pengendalian Mutu Proses Produksi 3. Pengendalian Mutu Minyak Nilam V. KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan B. Saran DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN