PENDAHULUAN

Karbohidrat didefinisikan: polihidroksi-aldehid atau polihidroksi-keton. Nama karbohidrat : gabungan antar karbon © dan hidrat (H2O)  rumus umum Cx(H2O)y, .

Kelompok ini dapat dihidrolisis menjadi gula yang sederhana. . 3. POLISAKARIDA. merupakan gula sederhana dan tidak dapat dihidrolisis. DISAKARIDA : gula dg 2 unit mono yang saling terikat dengan ikatan glikosidik. OLIGOSAKARIDA : gula dg beberapa mono dg iktan glikosidik (dibawah 10 mono) 4. merupakan molekul kompleks yang tersusun atas sejumlah besar unit monosakarida yang saling terikat dengan ikatan glikosidik. 2. MONOSAKARIDA.PEMBAGIAN KARBOHIDRAT • Karbohidrat dibagi menjadi 3 kelompok besar : 1.

kelompok yang berdasarkan jumlah atom C yang terikat misalnya untuk jumlah C-3: triosa. ♣ 2. Kelompok berdasarkan gugus fungsi : aldosa dan ketosa. C-4: tetrosa dst. . MONOSAKARIDA Monosakarida merupakan gula sederhana.I. mempunyai gugus fungsi polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton ♣1.

Bentuk Aldosa dan Ketosa .

GULA SEDERHANA (=GLISERALDEHID) Gula golongan aldosa dengan tiga atom karbon C ERM IN CHO CHO Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida H CH2O OH HO CH2O H .

Rumus Proyeksi Fischer dari Aldosa sampai 6 atom karbon .

Jumlah atom karbon 6 (C=6) : Heksosa ► Glukosa : OH pada C-3 di kiri ► Manosa : OH pada C-2 dan C-3 dikiri ►. Jumlah atom karbon 4 (C=4) : Tetrosa ► Eritrosa : semua gugus OH ada di kanan ► Treosa : OH pada C-2 dikiri II.Penamaan struktur monosakarida I. Jumlah atom karbon 5 (C=5) : Pentosa ►Ribosa : Semua OH di kanan ►Arabinosa : OH pada C-2 dikiri III.Galaktosa : OH pada C-3 dan C-4 di kiri .

STRUKTUR .

tetapi berbeda dalam penyusunan ruangnya.Tidak mempunyai bayangan cemin (dinamakan diastereoisomer) Misal : Cis – trans .  Menurut strukturnya stereoisomer digolongkan menjadi 2 jenis : .STEREOISOMER DAN AKTIVITAS OPTIK  Stereoisomer adalah senyawa yang mempunyai jenis atom yang sama.Mempunyai bayangan cemin (dinamakan enantiomer) .

Senyawa yang mempunyai atom C asimetrik dapat memutar bidang polarisasi cahaya dan bersifat optisaktif. .Apabila atom C mengikat 4 atom / gugus / substituen yang berbeda Atom C-kiral maka akan dengan tipe Cabcd (=asimetrik) terbentuk 2 senyawa / molekul yang merupakan bayangan cermin yang tidak terimpit satu sama lain.

mempunyai sifat kimia berbeda (titik lebur dan kelarutan berbeda). enantiomer (antipoda) : dua molekul yang struktur ruangnya merupakan bayangan cermin yang tidak identik.DEFINISI diastereoisomer : tidak mempunyai bayangan cermin. kelarutan) sama. mempunyai sifat kimia (kecepatan reaksi) dan sifat fisika (titik lebur. .

Kiralitas .

tetapi diastereomernya. tapi D-galaktosa bukan epimer D-manosa. .epimer Sepasang diastereomer yang berbeda konfigurasinya hanya terdapat pada salah satu atom C asimetri. Contoh : D-glukosa epimer Dgalaktosa dan D-glukosa juga adalah epimer D-manosa.

Contoh Epimerisasi .

n jumlah maksimum enantiomer adalah 2 /2 . :Treosa O C H H C OH H C OH H2 C OH D-eritrosa HO O C H C H H C OH H2 C OH D-treosa pentosa dan heksosa dan seterusnya dapat mempunyai beberapa isomer. Menentukan jumlah isomer : Rumus 2 dimana n n adalah jumlah atom asimetrik.ISOMERISASI Tetrosa dengan dua atom asimetrik dapat mempunyai dua isomer dengan perubahan gugus –OH pada pusat kiralnya yaitu eritrosa dan tetrosa.

delapan bentuk D dan delapan bentuk L.Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk D) m = 4. jumlah stereisomer (2) = 16. O C H H H H C C C C CH 2OH D-alosa O C H HO HO H C CH CH C CH 2OH D-galaktosa OH H OH H H HO H C C H OH OH OH OH HO H H H C CH C C C CH 2OH D-altrosa O H OH OH H HO H OH H C C CH C C CH 2OH D-glukosa OH OH OH OH OH O H HO HO H H C CH CH C C CH 2OH D-manosa O H OH HO H HO H C CH C CH C CH 2OH D-idosa OH OH OH OH O H HO HO HO H C CH CH CH C CH 2OH D-talosa O H OH O H 4 C CH C CH 2OH D-gulosa .

Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk L) O C HO H HO HO HO CH CH CH CH CH 2OH L-alosa O C HO H H HO H CH C C CH CH 2OH L-galaktosa OH OH H HO HO C C HOH HOH HO H H C C CH CH CH CH 2OH L-altrosa O H OH OH HO H HO H HOH C CH C C C H H OH O H OH H H HO HO C C C CH CH CH 2OH L-manosa O H H HO C C C H O C CH CH 2OH L-idosa OH HO O H OH OH H H H C CH CH CH C CH 2OH L-talosa O H OH O H OH OH OH C C CH CH 2OH H HO H OH CH 2OH L-glukosa L-gulosa .

KETOHEKSOSA (=heksulosa) CH OH 3 atom C kiral (m = 3). jadi ada (2)3 C O = 8 stereomer. empat bentuk D dan (HC-OH)m empat bentuk L (=empat pasang CH OH enentiomernya) 2 2 CH 2OH C H H H C C C CH 2OH C OH OH HOH H H CH C C OH OH O HO HO H CH 2OH C CH CH C CH 2OH D-tagatosa CH 2OH C H H HO C C C CH 2OH L-tagatosa O OH OH H HO HO OH O H HO H CH 2OH C C CH C OH O OH O OH CH 2OH D-sukosa CH 2OH D-fruktosa CH 2OH D-sorbosa CH 2OH C HO HOH HO C C C CH 2OH C H H H H H HO C C CH CH 2OH L-fruktosa O OH OH CH 2OH C C C C O H OH H O H CH 2OH L-sukosa CH 2OH L-sorbosa .

Proyeksi Sagebock 3. Proyeksi Newman 4.2.1. Proyeksi Wedge linie (Keilstrich) 2. Diagram Proyeksi • Dalam stereokimia penggambaran molekul dalam ruang dikenal 4 jenis proyeksi ruang yaitu : 1. Proyeksi Fischer .

Bentuk bola. Tiga dimensi. Fischer .

Bentuk Tiga Dimensi Proyeksi Fischer .

KONFIGURASI ABSOLUT
• Pada atom C asimetris harus ditentukan konfigurasi absolutnya. Dikenal 2 sistem pada konfigurasi ini : .Sistem D (=Dextro) dan L (=Leuvo) .Sistem R (=Rectus) dan S (=Sinister) atau sistem CIP (Cohn, Ingold, dan Prelog)

.

1. SISTEM D dan L
• Untuk sistem ini banyak digunakan pada senyawa karbohidrat dan asam amino. Sebagai dasar penentuan konfigurasi sistem ini digunakan gliseraldehid

Aturan untuk menggambarkan proyeksi monosakarida

a. Gugus karbonil diletakkan diatas b. Untuk senyawa dengan gugus –OH pada atom C nomor dua dari bawah atau karbon kiral yang terjauh dari gugus karbonil mempunyai gugus –OH terletak disebelah kanan diberi tanda D dan disebelah kiri diberi tanda L c. Untuk senyawa yang memutar bidang polarisasi kekanan (+) dan kekiri (-).

:

D dan L .

C E R M IN CHO CHO Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida H CH2O OH HO CH2O H CH2OH C O CH2OH C HOCH CH2OH L-eritrulosa O HC-OH CH2OH D-eritrulosa .

Reaksi oksidasi menjadi asam aldonat O C H (HC OH)n CH2OH + Cu + 2 OH O C OH (HC OH)n CH2OH asam aldonat + Cu2O . H+ HO H 3 4 + H5 C H2 C 6 2 C6H5CH=NNHC6H5 H5 C H2 C 6 OSAZON OSON 2.Reaksi pembentukkan osazon O 1 C C C C H OH H OH OH OH 3 C 6H5NHNH2 HO H HC 2 3 4 NNHC 6H5 NNHC 6H5 H OH OH OH + C 6H5NH2 + NH3 H HO H 2 3 4 C C C H5 C H2 C 6 H5 C H2 C 6 OSAZON O HC 2 NNHC6H5 NNHC6H5 1 2 C H C C C C O C C H OH OH OH BENZALDEHIDFENILHIDRAZON HO H 3 4 H OH OH OH C6H5CHO .REAKSI-REAKSI MONOSAKARIDA 1.

Reaksi pemecahan dengan asam kuat O C H HC O (HC OH)n CH 2OH HNO3 (p) CO 2 + H2O O C H + (HC OH)n COOH + O C H (HC OH)n. Reaksi oksidasi menjadi asam aldarat O C H (HC OH)n CH2OH aldosa HNO3 (p) C (HC O H OH)n O C OH asam aldarat 4. Reaksi dengan enzim CH 2OH O OH OH OH D -glukopiranosa O COOH O OH OH OH 6. Rekasi reduksi menjadi alditol CH 2OH o OH OH Ni OH D -glukopiranosa H2COH H2 H HO H H OH H OH OH CH 2OH Glukitol ( =sorbitol) 5.3.D .1 COOH OH OH OH Asam .glukuronat .

Reaksi esterifikasi CH2OH O OH HO OH OH H CH3 O O C O C CH3 O C 0 CH2 OAc O OAc OAc OAc OAc D-Glukosa pentaasetat O Ac= CH 3 C D-Glukosa 8. Reaksi pembentukan glikosida CH2OH O OH HO OH OH H CH2OH + H + CH3OH O OCH3 HO OH OH H D-Glukopiranosa Metil D-Glukopiranosida suatu glikosida .7.

Rumus proyeksi Haworth : o furan o tetrahidrofuran o piran o tetrahidropiran .SIKLISASI MONOSAKARIDA Dasar reaksi adalah reaksi antara gugus karbonil dengan alkohol dan akan menghasilkan hemiasetal atau hemiketal. Contoh : 1. Rumus proyeksi Fischer (Tollens) H C OH H C OH HO C H O O 1C H H 2 C OH HO 3 C H H 4C OH H 5 C OH H2 C OH 6 HO C H H C OH HO C H O H C OH H C H2 C OH H C OH H C H2 C OH 2.

Siklisasi Rumus Tollens .

D – Glukopiranosa D – Glukosa (bentuk aldehid / terbuka) -D–Glukopiranosa Bentuk keton : H+ H O CH2OH O CH2OH C C H H C C OH HO D-fruktosa CH2OH O CH2OH HO OH CH2OH H+ O OH + H+ HO CH2OH H OH OH -D(-)-fruktofuranosa fruktofuranosa . Bentuk aldehid : CH2OH CH2OH CH2OH H OH HO H O H H OH H OH HO H OH H H OH O H OH HO H O H OH H OH OH  .Rumus proyeksi Haworth Pada rumus Haworth rantai tertutup terletak pada bidang sehingga atom-atom H dan gugus –OH berada dibawah / diatas bidang. .

Atom karbon disebelah kanan atom oksigen siklik merupakan karbon C-1 dalam proyeksi Fischer : . Dalam penulisan rumus Haworth atom oksigen ditempatkan dipojok sebelah kanan atas 3. 2.Beberapa ketentuan untuk rumus monosakarida 1. Apabila gugus –OH pada C-1(OH laktol) searah dengan OH penunjuk D/L pada proyeksi Fischer atau gugus –OH letaknya dibawah (aksial) pada proyeksi Hawrorth maka monosakaridanya berbentuk alfa () sedangkan bila gugus –OH pada C-1 berseberangan dengan –OH penunuk D / L pada proyeksi Fischer atau -OH terletak diatas (ekuatorial) pada proyeksi Haworth maka bentuk monosakaridanya adalah beta ().

demikian sebaliknya bila dibawah bidang termasuk kelompok L 5.4. . Apabila gugus CH2OH terletak diatas bidang cincin. maka senyawa tersebut dalam bentuk D. Gugus –OH yang berada di atas bidang pada proyeksi Haworth merupakan gugus –OH yang berada di sebelah kiri pada proyeksi Fischer dan sebaliknya gugus –OH yang berada dibawah bidang proyeksi Haworth adalah gugus –OH yang berada disebelah kanan pada proyeksi Fischer.

CH2OH H OH HO H O H H OH H OH HO H OH H H OH O H OH HO H O H OH H OH OH .H C OH H C OH HO C H O O 1C H H 2 C OH HO 3C HO C H H C OH HO C H O H H C OH H C H2 C OH H 4C OH H 5 C OH H2 C OH 6 H C OH H C H2 C OH alfa () CH2OH CH2OH beta ().

.

.

.

.

Contoh : HO C HO O H H C C C C CH3 H OH HO OH H OH CH3 H H O HO OH 6-deoksi- -L-galaktopiranosa (=L-fukosa) 3. yaitu pada struktur DNA dan RNA 2.Gula fosfat Gula dari ester fosfat dari monosakarida terdapat pada semua sel hidup. Vitamin C (Asam askorbat) Asam L-askorbat mempunyai struktur mirip karbohidrat .SAKARIDA LAINNYA : 1. Gula deoksi Gula deoksi adalah gula dimana satu atau lebih gugus –OH diganti dengan atom H (Hidrogen). merupakan gula dengan jumlah atom oksigen kurang dari gula biasa.

4. Tetapi jika gugus –OH yang digantikan bukan berasal dari C–2 maka tidak menggunakan akhiran amin. Gula amino Gula amino adalah gula dimana satu atau lebih dari gugus – OH pada gula diganti dengan gugus –NH2 (amino) O Contoh : C H H HO H H C C C C NH2 H OH OH OH H2C H C H HO H H C C C C OH CH2OH NH 2 H OH O HO NH 2 OH O OH CH2OH 2-amino-2-deoksi-a-D-glukopiranosa (= glukosamin) Nama glukosamin (nama gula amino yamg berakhiran amin) dipakai. . jika gugus –OH dari atom C nomor dua yang digantikan oleh gugus – NH2.

Contoh Gula amino .

.

yaitu : I. Disakarida dikelompokkan menjadi dua.Disakarida adalah suatu oligosakarida yang paling banyak terdapat dan merupakan senyawa dimana pada hidrolisis akan menghasilkan dua molekul monosakarida. Laktosa . trehalosa II. Disakarida yang mempunyai sifat reduksi Contoh : Maltosa. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi Contoh : Sakarosa.

Ikatan dua molekul monosakarida pada disakarida : 1.Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan OH alkohol monosakarida II (umumnya C-4) OH H C H C OH HO C H O O H C H C OH HO C C H C H2 C OH H H O H C OH H C H2 C OH .

sehingga tidak mempunyai OH laktol bebas.2. Contoh : Sukrosa C H HO H H C CH C C CH 2OH OH OH O O HO H CH 2OH C C H O C OH HC CH 2OH L-D-glukopiranosil-B-D-f ruktof uranosida B-D-f ruktof uranosil-L-D-glukopiranosida = sukrosa Kedua macam ikatan yang terjadi diatas disebut Ikatan Glikosidik . Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan -OH laktol dari monosakarida II.

Glikosidik pada Haworth .

I.2) CH 2OH O OH HO HO O OH HO u ata I. Terdapat pada jamur/ragi dan tidak mempunyai sifat reduksi.2.1.1). Ikatan glikosidfiknya  (1. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi Tersusun atas satu molekul  . TREHALOSA Tersusun atas 2 molekul -D-Glukopiranosa. SAKAROSA = SUKROSA CH 2OH O O HOH 2C OH HO O CH 2OH OH O HOH 2C OH OH CH 2OH I. .D – glukopiranosa dan satu molekul  –D-fruktofuranosa dan jenis ikatannya adalah  (1.

Disakarida Yang Mempunyai Sifat reduksi 1. . MALTOSA H C H HO H C C C C CH2OH H OH OH O O H C OH CH2OH O O OH OH O OH O OH C CH2OH O OH CH2OH C C C OH  -D 4-0--D-glukopironosilTanda glukopiranosa (=maltosa) = mungkin atau .II.

glukopiranosa Laktosa .2. LAKTOSA H C OH C OH H O HO C H O OH H C CH2OH HO C H OH C C CH2OH HO CH O C OH HO O OH OH O H CH2OH O HC HC OH CH2OH  4-o-D-galaktopiranosil. Selobiosa Merupakan senyawa yang dihasilkan dari hidrolisis partial dari selulosa dan merupakan isomer dari maltosa. CH OH 2 H C H C H O OH H H3C OH CH2OH OH O O O OH OH OH OH OH OH O HO H HC HO H3C H H C C CH2OH c c HC OH O CH2OH 4-0--D-glukopiranosil- -D-glukopiranosa (= selobiosa) 3. Ikatan glikosidiknya  (1 4).

.

.Sifat umum : Zat padat amorf putih Sukar larut dalam air Dalam keadaan murni tidak manis Tidak lagi menunjukkan sifat-sifat aldosa / ketosa dari monomer pembentuknya.

Polisakarida Arsitektural: Yaitu senyawaansenyawaan polisakarida yang berfungsi sebagai bahan kerangka penunjang jaringan-jaringan tubuh dan pelindung sel-sel organisme biologis. Contoh : Heparin. Inulin 3. khitin dan pektin 2. DINAMAKAN JUGA Mukopolisakarida ASAM yang ditandai dengan adanya gula-gula amino dan asam uronat. Polisakarida Nutrisi / Bahan Makanan Mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan glikosidik  Contoh : Amilm. Glikogen. Asam Hialuronat . Tidak mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan -glikosidik.Pembagian Polisakarida : Berdasarkan Fungsinya 1. Polisakarida lainnya : merupakan produk persenyawaan polisakarida dengan zat lain. Contoh : selulosa. kondroitin Sulfat.

Berdasarkan Jenis Monosakaridanya 1. maka polisakaridanya disebut glukosan Fruktosa saja. Misalnya : -Asam hialuronat yang mengandung N-asetil glukosamin dan asam glukuronat -gom. selulosa. dextrin 2. gula amino atau senyawa non karbohidrat. polisakaridanya disebut fruktosan Tepung (pati). pektin . Heteropolisakarida. apabila dihidrolisa akan menghasilkan satu jenis monosakarida. yaitu senyawaan yang bila dihidrolisis akan menghasilkan lebih dari satu monosakarida atau turunannya an merupakan polimer yang dibentuk dari gula asam. Contoh : Glukosa saja. Homopolisakarida.

Larut dalam pelarut Schweitzer dan larutan benzilamonium hidroksida 3. Merupakan polimer berantai panjang antara 300 – 4000 unit glukosa. Selulosa Selulosa merupakan bahan struktur tanaman. Ikatan glikosisdiknya adalah  (1.Tidak larut dalam air / pelarut organik 2.Selulosa nitrat .A.Kolodion 2.Karboksi-metil-selulosa (=CMC) 3.4) dan terdapat pada daun (15%). pembangun kerangka dan pembentuk dinding sel tumbuhan dengan zatzat lain. Sifat-sifat: 1.Selulosa asetat 4.Tidak dapat dicerna 4. kayu-kayuan (50%) dan Kapas (90%).Mengandung serat halus unit selubiosa H H HO O 4 HOH2C H H O OH H 1 4 O HO H H OH 1 H H O 4 HOH C 2 H H HO O HO  H H OH H O H 1 O HO  H 4 H OH O H H OH 1 H O Turunan selulosa : 1. POLISAKARIDA STRUKTURAL 1.

Glikoprotein Glikoprotein adalah molekul protein yang melekat pada karbohidrat. fibrinogen. imunoglobulin. antara lain kolagen. . Merupakan polimer dari asam D-galakturonat. Kitin Polisakarida bernitrogen yang menyusun kerang crustaceae dan kerangka luar serangga. CH 2OH O O O OH NH NH O Kitin O OH O O 3.4). Tersusun atas unit ulangan N – asetilglukosamin dengan ikatan glikosidik  CH 2OH (1. 4. Pektin Terdpat pada buah-buahan dan merupakan polisakarida yang digunakan untuk pembuat selai.2.

POLISAKARIDA NUTRISI 1. terdapat pada tumbuhan dan tidak mempunyai sifat reduksi dengan putar bidang polarisasi kekiri. Semua jaringan binatang mengandung glikogen dan hati merupakan bagian utama dimana glikogen disimpan. merupakan cadangan karbohidrat pada hewan serta terdapat sedikit pada tumbuhan. misalnya umbi akar. Terdapat pada hampir semua bagian tumbuhan. Glikogen Merupakan suatu glukosan. Amilum / Pati Amilum merupakan bahan makanan yang dihasilkan dalam tumbuhan. Glikogen terbagi atas glikogen otot dan glikogen hati. .6). terdapat pada hewan yang paling banyak. batang pohon. OH O 3.B. buah. HOH 2C O 4 HO H H H 1 OH O HO H  amilosa H H HOH 2C OH O HO H H O H HOH 2C OH O  HO H H O H HOH 2C O O unit maltosa 2. Inulin Merupakan polimer dari fruktosa. Mempunyai ikatan glikosidik  (1.4) dan (1. bijia-bijian / sereal. terdiri dari dua jenis molekul yaitu amilosa dan amilopektin.

Glikogen .

Terdapat pada jaringan hati.4). Mukopolisakarida asam adalah polisakarida kental yang mengandung N – asetilglukosamin dan asam glukuronat. Kondroitin Sulfat COOH O HO 3SO O O OH OH Kondroitin 4-sulfat CH2OH O O OH NH O . Polisakarida Lain : 1. Heparin Merupakan polimer dari asam D-glukoronat dan Dglukosamin termasuk mukopolsakarida asam dengan ikatan glikosidik  (1. Unit sulfat asam glukuronat O CH2OH O CH2OSO3H O Unit glukosamin sulfat O NHSO 3H OH OSO3H O OH 2. paru-paru. Digunakan sebagai anti koagulan.C.

CH 2OH O CH 2OH O O OH CH 2OH O CH 2OH O O OH OH O NH O O O NH O OH OH OH Asam Hialuronat . Asam glukuronat melekat pada N – glukosamin berikutnya melalui ikatan  (1.4). Asam Hialuronat Digunakan sebagai pelumas persendian dan merupakan mukopolisakarida asam yang terdiri dari unit ulangan N asetilglukosamin dan asam glukuronat dengan ikatan glikosidik  (1.Kondroitin Sulfat-6 (=Kondroitin Sulfat C) Gugus sulfat terikat pada C-6 COOH O O CH2OSO3H O OH O O OH OH Kondroitin 6-sulfat NH O Dermatan Sulfat (= KondroitinB) Struktur : asam D-glukuronat dan asam L-iduronat 3.3).

rantai oligopeptida Antigenik bakteri Jaringan pembentuk tiga dimensi tulang belakang ndinding sel bakteri 2. Murein .D -galaktosamin Dalam dinding arteri dan paru>Digunakan sebagai koagulan Ekstraseluler semen dan cairan sinovial dan merupakan pelumas 2 3 II 1 Capsul Polisakarida Komposisi tergantung pada tipe mikroorganisme N-asetil-D-glukosamin sulfat.D -glukosamin Asam-D-glukuronat-Nasetil.Beberapa Heteropolisakarida umum No Polisakarida Mukopolisaka rida Unit monosakarida Asal dan Fungsi I 1 Heparin Asam Hialuronat Kondroitin sulfat A dan C Kompleks Bakterial Polisakarida Asam-D-glukuronatD-glukosamin sulfat Asam-D-glukuronat-Nasetil. Asam–N– asetilmuramik.

Heteropolisakarida .

Heteropolisakarida .

2) tanaman spt dahlia 6 Selulosa (α-D-glukosa) ß (1. algae.6) 4 Glikogen (α-D-glukosa) Seperti amilopektin tp lebih banyak rantai cabang Cadangan KH pada hewan terutama pada hati dan otot 5 Inulin (ß -D .4) . beras Kandungan pada pati(> 20%) Komponen utama dari pati 2 3 Ikatan α (1 .4) Ikatan α (1 . bakteri 7 Kitin (ß-D-N-asetilglukosamin Komponen utama eksoskeleton dari insekta dan crustaceae spt udang Rantai lurus ß (!.fruktosa) KH cadangan pada Unit fruktosa ß (1.Beberapa Homopolisakarida No Unit Monosakarida dan Polisakarida Struktur Campuran amilosa dan amilopektin Asal dan Fungsi 1 PATI (α-D-glukosa) Amilose (α-D-glukosa) Amilopektin (α-Dglukosa) kentang.4) Komponen utama dinding sel tanaman.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful