PENDAHULUAN

Karbohidrat didefinisikan: polihidroksi-aldehid atau polihidroksi-keton. Nama karbohidrat : gabungan antar karbon © dan hidrat (H2O)  rumus umum Cx(H2O)y, .

merupakan molekul kompleks yang tersusun atas sejumlah besar unit monosakarida yang saling terikat dengan ikatan glikosidik. DISAKARIDA : gula dg 2 unit mono yang saling terikat dengan ikatan glikosidik.PEMBAGIAN KARBOHIDRAT • Karbohidrat dibagi menjadi 3 kelompok besar : 1. MONOSAKARIDA. 3. OLIGOSAKARIDA : gula dg beberapa mono dg iktan glikosidik (dibawah 10 mono) 4. 2. merupakan gula sederhana dan tidak dapat dihidrolisis. Kelompok ini dapat dihidrolisis menjadi gula yang sederhana. . POLISAKARIDA.

C-4: tetrosa dst. . mempunyai gugus fungsi polihidroksi aldehid atau polihidroksi keton ♣1. Kelompok berdasarkan gugus fungsi : aldosa dan ketosa. MONOSAKARIDA Monosakarida merupakan gula sederhana. kelompok yang berdasarkan jumlah atom C yang terikat misalnya untuk jumlah C-3: triosa.I. ♣ 2.

Bentuk Aldosa dan Ketosa .

GULA SEDERHANA (=GLISERALDEHID) Gula golongan aldosa dengan tiga atom karbon C ERM IN CHO CHO Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida H CH2O OH HO CH2O H .

Rumus Proyeksi Fischer dari Aldosa sampai 6 atom karbon .

Jumlah atom karbon 5 (C=5) : Pentosa ►Ribosa : Semua OH di kanan ►Arabinosa : OH pada C-2 dikiri III.Galaktosa : OH pada C-3 dan C-4 di kiri .Penamaan struktur monosakarida I. Jumlah atom karbon 4 (C=4) : Tetrosa ► Eritrosa : semua gugus OH ada di kanan ► Treosa : OH pada C-2 dikiri II. Jumlah atom karbon 6 (C=6) : Heksosa ► Glukosa : OH pada C-3 di kiri ► Manosa : OH pada C-2 dan C-3 dikiri ►.

STRUKTUR .

Tidak mempunyai bayangan cemin (dinamakan diastereoisomer) Misal : Cis – trans .Mempunyai bayangan cemin (dinamakan enantiomer) .  Menurut strukturnya stereoisomer digolongkan menjadi 2 jenis : .STEREOISOMER DAN AKTIVITAS OPTIK  Stereoisomer adalah senyawa yang mempunyai jenis atom yang sama. tetapi berbeda dalam penyusunan ruangnya.

.Apabila atom C mengikat 4 atom / gugus / substituen yang berbeda Atom C-kiral maka akan dengan tipe Cabcd (=asimetrik) terbentuk 2 senyawa / molekul yang merupakan bayangan cermin yang tidak terimpit satu sama lain. Senyawa yang mempunyai atom C asimetrik dapat memutar bidang polarisasi cahaya dan bersifat optisaktif.

. enantiomer (antipoda) : dua molekul yang struktur ruangnya merupakan bayangan cermin yang tidak identik. mempunyai sifat kimia berbeda (titik lebur dan kelarutan berbeda). kelarutan) sama. mempunyai sifat kimia (kecepatan reaksi) dan sifat fisika (titik lebur.DEFINISI diastereoisomer : tidak mempunyai bayangan cermin.

Kiralitas .

tapi D-galaktosa bukan epimer D-manosa. . Contoh : D-glukosa epimer Dgalaktosa dan D-glukosa juga adalah epimer D-manosa. tetapi diastereomernya.epimer Sepasang diastereomer yang berbeda konfigurasinya hanya terdapat pada salah satu atom C asimetri.

Contoh Epimerisasi .

ISOMERISASI Tetrosa dengan dua atom asimetrik dapat mempunyai dua isomer dengan perubahan gugus –OH pada pusat kiralnya yaitu eritrosa dan tetrosa. Menentukan jumlah isomer : Rumus 2 dimana n n adalah jumlah atom asimetrik. n jumlah maksimum enantiomer adalah 2 /2 . :Treosa O C H H C OH H C OH H2 C OH D-eritrosa HO O C H C H H C OH H2 C OH D-treosa pentosa dan heksosa dan seterusnya dapat mempunyai beberapa isomer.

O C H H H H C C C C CH 2OH D-alosa O C H HO HO H C CH CH C CH 2OH D-galaktosa OH H OH H H HO H C C H OH OH OH OH HO H H H C CH C C C CH 2OH D-altrosa O H OH OH H HO H OH H C C CH C C CH 2OH D-glukosa OH OH OH OH OH O H HO HO H H C CH CH C C CH 2OH D-manosa O H OH HO H HO H C CH C CH C CH 2OH D-idosa OH OH OH OH O H HO HO HO H C CH CH CH C CH 2OH D-talosa O H OH O H 4 C CH C CH 2OH D-gulosa . jumlah stereisomer (2) = 16.Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk D) m = 4. delapan bentuk D dan delapan bentuk L.

Jumlah Isomer Aldoheksosa (bentuk L) O C HO H HO HO HO CH CH CH CH CH 2OH L-alosa O C HO H H HO H CH C C CH CH 2OH L-galaktosa OH OH H HO HO C C HOH HOH HO H H C C CH CH CH CH 2OH L-altrosa O H OH OH HO H HO H HOH C CH C C C H H OH O H OH H H HO HO C C C CH CH CH 2OH L-manosa O H H HO C C C H O C CH CH 2OH L-idosa OH HO O H OH OH H H H C CH CH CH C CH 2OH L-talosa O H OH O H OH OH OH C C CH CH 2OH H HO H OH CH 2OH L-glukosa L-gulosa .

empat bentuk D dan (HC-OH)m empat bentuk L (=empat pasang CH OH enentiomernya) 2 2 CH 2OH C H H H C C C CH 2OH C OH OH HOH H H CH C C OH OH O HO HO H CH 2OH C CH CH C CH 2OH D-tagatosa CH 2OH C H H HO C C C CH 2OH L-tagatosa O OH OH H HO HO OH O H HO H CH 2OH C C CH C OH O OH O OH CH 2OH D-sukosa CH 2OH D-fruktosa CH 2OH D-sorbosa CH 2OH C HO HOH HO C C C CH 2OH C H H H H H HO C C CH CH 2OH L-fruktosa O OH OH CH 2OH C C C C O H OH H O H CH 2OH L-sukosa CH 2OH L-sorbosa . jadi ada (2)3 C O = 8 stereomer.KETOHEKSOSA (=heksulosa) CH OH 3 atom C kiral (m = 3).

Proyeksi Newman 4. Proyeksi Sagebock 3. Proyeksi Fischer . Diagram Proyeksi • Dalam stereokimia penggambaran molekul dalam ruang dikenal 4 jenis proyeksi ruang yaitu : 1.2.1. Proyeksi Wedge linie (Keilstrich) 2.

Bentuk bola. Fischer . Tiga dimensi.

Bentuk Tiga Dimensi Proyeksi Fischer .

KONFIGURASI ABSOLUT
• Pada atom C asimetris harus ditentukan konfigurasi absolutnya. Dikenal 2 sistem pada konfigurasi ini : .Sistem D (=Dextro) dan L (=Leuvo) .Sistem R (=Rectus) dan S (=Sinister) atau sistem CIP (Cohn, Ingold, dan Prelog)

.

1. SISTEM D dan L
• Untuk sistem ini banyak digunakan pada senyawa karbohidrat dan asam amino. Sebagai dasar penentuan konfigurasi sistem ini digunakan gliseraldehid

Aturan untuk menggambarkan proyeksi monosakarida

a. Gugus karbonil diletakkan diatas b. Untuk senyawa dengan gugus –OH pada atom C nomor dua dari bawah atau karbon kiral yang terjauh dari gugus karbonil mempunyai gugus –OH terletak disebelah kanan diberi tanda D dan disebelah kiri diberi tanda L c. Untuk senyawa yang memutar bidang polarisasi kekanan (+) dan kekiri (-).

:

D dan L .

C E R M IN CHO CHO Gambar : Model bola-dan-tongkat dari D-gliserida dan L-gliserida H CH2O OH HO CH2O H CH2OH C O CH2OH C HOCH CH2OH L-eritrulosa O HC-OH CH2OH D-eritrulosa .

H+ HO H 3 4 + H5 C H2 C 6 2 C6H5CH=NNHC6H5 H5 C H2 C 6 OSAZON OSON 2.REAKSI-REAKSI MONOSAKARIDA 1.Reaksi pembentukkan osazon O 1 C C C C H OH H OH OH OH 3 C 6H5NHNH2 HO H HC 2 3 4 NNHC 6H5 NNHC 6H5 H OH OH OH + C 6H5NH2 + NH3 H HO H 2 3 4 C C C H5 C H2 C 6 H5 C H2 C 6 OSAZON O HC 2 NNHC6H5 NNHC6H5 1 2 C H C C C C O C C H OH OH OH BENZALDEHIDFENILHIDRAZON HO H 3 4 H OH OH OH C6H5CHO . Reaksi oksidasi menjadi asam aldonat O C H (HC OH)n CH2OH + Cu + 2 OH O C OH (HC OH)n CH2OH asam aldonat + Cu2O .

glukuronat . Rekasi reduksi menjadi alditol CH 2OH o OH OH Ni OH D -glukopiranosa H2COH H2 H HO H H OH H OH OH CH 2OH Glukitol ( =sorbitol) 5. Reaksi oksidasi menjadi asam aldarat O C H (HC OH)n CH2OH aldosa HNO3 (p) C (HC O H OH)n O C OH asam aldarat 4.1 COOH OH OH OH Asam .3. Reaksi dengan enzim CH 2OH O OH OH OH D -glukopiranosa O COOH O OH OH OH 6.D . Reaksi pemecahan dengan asam kuat O C H HC O (HC OH)n CH 2OH HNO3 (p) CO 2 + H2O O C H + (HC OH)n COOH + O C H (HC OH)n.

7. Reaksi pembentukan glikosida CH2OH O OH HO OH OH H CH2OH + H + CH3OH O OCH3 HO OH OH H D-Glukopiranosa Metil D-Glukopiranosida suatu glikosida . Reaksi esterifikasi CH2OH O OH HO OH OH H CH3 O O C O C CH3 O C 0 CH2 OAc O OAc OAc OAc OAc D-Glukosa pentaasetat O Ac= CH 3 C D-Glukosa 8.

Rumus proyeksi Haworth : o furan o tetrahidrofuran o piran o tetrahidropiran . Rumus proyeksi Fischer (Tollens) H C OH H C OH HO C H O O 1C H H 2 C OH HO 3 C H H 4C OH H 5 C OH H2 C OH 6 HO C H H C OH HO C H O H C OH H C H2 C OH H C OH H C H2 C OH 2.SIKLISASI MONOSAKARIDA Dasar reaksi adalah reaksi antara gugus karbonil dengan alkohol dan akan menghasilkan hemiasetal atau hemiketal. Contoh : 1.

Siklisasi Rumus Tollens .

Rumus proyeksi Haworth Pada rumus Haworth rantai tertutup terletak pada bidang sehingga atom-atom H dan gugus –OH berada dibawah / diatas bidang.D – Glukopiranosa D – Glukosa (bentuk aldehid / terbuka) -D–Glukopiranosa Bentuk keton : H+ H O CH2OH O CH2OH C C H H C C OH HO D-fruktosa CH2OH O CH2OH HO OH CH2OH H+ O OH + H+ HO CH2OH H OH OH -D(-)-fruktofuranosa fruktofuranosa . Bentuk aldehid : CH2OH CH2OH CH2OH H OH HO H O H H OH H OH HO H OH H H OH O H OH HO H O H OH H OH OH  . .

2. Atom karbon disebelah kanan atom oksigen siklik merupakan karbon C-1 dalam proyeksi Fischer : . Apabila gugus –OH pada C-1(OH laktol) searah dengan OH penunjuk D/L pada proyeksi Fischer atau gugus –OH letaknya dibawah (aksial) pada proyeksi Hawrorth maka monosakaridanya berbentuk alfa () sedangkan bila gugus –OH pada C-1 berseberangan dengan –OH penunuk D / L pada proyeksi Fischer atau -OH terletak diatas (ekuatorial) pada proyeksi Haworth maka bentuk monosakaridanya adalah beta (). Dalam penulisan rumus Haworth atom oksigen ditempatkan dipojok sebelah kanan atas 3.Beberapa ketentuan untuk rumus monosakarida 1.

maka senyawa tersebut dalam bentuk D. Apabila gugus CH2OH terletak diatas bidang cincin. .4. Gugus –OH yang berada di atas bidang pada proyeksi Haworth merupakan gugus –OH yang berada di sebelah kiri pada proyeksi Fischer dan sebaliknya gugus –OH yang berada dibawah bidang proyeksi Haworth adalah gugus –OH yang berada disebelah kanan pada proyeksi Fischer. demikian sebaliknya bila dibawah bidang termasuk kelompok L 5.

CH2OH H OH HO H O H H OH H OH HO H OH H H OH O H OH HO H O H OH H OH OH .H C OH H C OH HO C H O O 1C H H 2 C OH HO 3C HO C H H C OH HO C H O H H C OH H C H2 C OH H 4C OH H 5 C OH H2 C OH 6 H C OH H C H2 C OH alfa () CH2OH CH2OH beta ().

.

.

.

.

yaitu pada struktur DNA dan RNA 2. Contoh : HO C HO O H H C C C C CH3 H OH HO OH H OH CH3 H H O HO OH 6-deoksi- -L-galaktopiranosa (=L-fukosa) 3.Gula fosfat Gula dari ester fosfat dari monosakarida terdapat pada semua sel hidup.SAKARIDA LAINNYA : 1. merupakan gula dengan jumlah atom oksigen kurang dari gula biasa. Vitamin C (Asam askorbat) Asam L-askorbat mempunyai struktur mirip karbohidrat . Gula deoksi Gula deoksi adalah gula dimana satu atau lebih gugus –OH diganti dengan atom H (Hidrogen).

jika gugus –OH dari atom C nomor dua yang digantikan oleh gugus – NH2.4. Gula amino Gula amino adalah gula dimana satu atau lebih dari gugus – OH pada gula diganti dengan gugus –NH2 (amino) O Contoh : C H H HO H H C C C C NH2 H OH OH OH H2C H C H HO H H C C C C OH CH2OH NH 2 H OH O HO NH 2 OH O OH CH2OH 2-amino-2-deoksi-a-D-glukopiranosa (= glukosamin) Nama glukosamin (nama gula amino yamg berakhiran amin) dipakai. . Tetapi jika gugus –OH yang digantikan bukan berasal dari C–2 maka tidak menggunakan akhiran amin.

Contoh Gula amino .

.

Disakarida adalah suatu oligosakarida yang paling banyak terdapat dan merupakan senyawa dimana pada hidrolisis akan menghasilkan dua molekul monosakarida. Disakarida dikelompokkan menjadi dua. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi Contoh : Sakarosa. yaitu : I. Disakarida yang mempunyai sifat reduksi Contoh : Maltosa. trehalosa II. Laktosa .

Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan OH alkohol monosakarida II (umumnya C-4) OH H C H C OH HO C H O O H C H C OH HO C C H C H2 C OH H H O H C OH H C H2 C OH .Ikatan dua molekul monosakarida pada disakarida : 1.

Terjadi antara –OH laktol dari monosakarida I dengan -OH laktol dari monosakarida II. sehingga tidak mempunyai OH laktol bebas.2. Contoh : Sukrosa C H HO H H C CH C C CH 2OH OH OH O O HO H CH 2OH C C H O C OH HC CH 2OH L-D-glukopiranosil-B-D-f ruktof uranosida B-D-f ruktof uranosil-L-D-glukopiranosida = sukrosa Kedua macam ikatan yang terjadi diatas disebut Ikatan Glikosidik .

Glikosidik pada Haworth .

. TREHALOSA Tersusun atas 2 molekul -D-Glukopiranosa. SAKAROSA = SUKROSA CH 2OH O O HOH 2C OH HO O CH 2OH OH O HOH 2C OH OH CH 2OH I. Terdapat pada jamur/ragi dan tidak mempunyai sifat reduksi. Disakarida yang tidak mempunyai sifat reduksi Tersusun atas satu molekul  .2) CH 2OH O OH HO HO O OH HO u ata I.1.1).2. Ikatan glikosidfiknya  (1.I.D – glukopiranosa dan satu molekul  –D-fruktofuranosa dan jenis ikatannya adalah  (1.

Disakarida Yang Mempunyai Sifat reduksi 1. .II. MALTOSA H C H HO H C C C C CH2OH H OH OH O O H C OH CH2OH O O OH OH O OH O OH C CH2OH O OH CH2OH C C C OH  -D 4-0--D-glukopironosilTanda glukopiranosa (=maltosa) = mungkin atau .

Ikatan glikosidiknya  (1 4).2. Selobiosa Merupakan senyawa yang dihasilkan dari hidrolisis partial dari selulosa dan merupakan isomer dari maltosa. LAKTOSA H C OH C OH H O HO C H O OH H C CH2OH HO C H OH C C CH2OH HO CH O C OH HO O OH OH O H CH2OH O HC HC OH CH2OH  4-o-D-galaktopiranosil. CH OH 2 H C H C H O OH H H3C OH CH2OH OH O O O OH OH OH OH OH OH O HO H HC HO H3C H H C C CH2OH c c HC OH O CH2OH 4-0--D-glukopiranosil- -D-glukopiranosa (= selobiosa) 3.glukopiranosa Laktosa .

.

Sifat umum : Zat padat amorf putih Sukar larut dalam air Dalam keadaan murni tidak manis Tidak lagi menunjukkan sifat-sifat aldosa / ketosa dari monomer pembentuknya. .

Polisakarida Nutrisi / Bahan Makanan Mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan glikosidik  Contoh : Amilm. Contoh : selulosa. Glikogen. khitin dan pektin 2. Inulin 3. Contoh : Heparin. Polisakarida lainnya : merupakan produk persenyawaan polisakarida dengan zat lain. DINAMAKAN JUGA Mukopolisakarida ASAM yang ditandai dengan adanya gula-gula amino dan asam uronat.Pembagian Polisakarida : Berdasarkan Fungsinya 1. Asam Hialuronat . Polisakarida Arsitektural: Yaitu senyawaansenyawaan polisakarida yang berfungsi sebagai bahan kerangka penunjang jaringan-jaringan tubuh dan pelindung sel-sel organisme biologis. kondroitin Sulfat. Tidak mudah dihidrolisis dan mempunyai ikatan -glikosidik.

Contoh : Glukosa saja. Misalnya : -Asam hialuronat yang mengandung N-asetil glukosamin dan asam glukuronat -gom. Heteropolisakarida. Homopolisakarida. yaitu senyawaan yang bila dihidrolisis akan menghasilkan lebih dari satu monosakarida atau turunannya an merupakan polimer yang dibentuk dari gula asam. polisakaridanya disebut fruktosan Tepung (pati). selulosa. pektin . apabila dihidrolisa akan menghasilkan satu jenis monosakarida. dextrin 2. gula amino atau senyawa non karbohidrat.Berdasarkan Jenis Monosakaridanya 1. maka polisakaridanya disebut glukosan Fruktosa saja.

Mengandung serat halus unit selubiosa H H HO O 4 HOH2C H H O OH H 1 4 O HO H H OH 1 H H O 4 HOH C 2 H H HO O HO  H H OH H O H 1 O HO  H 4 H OH O H H OH 1 H O Turunan selulosa : 1.Karboksi-metil-selulosa (=CMC) 3.Tidak dapat dicerna 4.Tidak larut dalam air / pelarut organik 2.A. Sifat-sifat: 1. Merupakan polimer berantai panjang antara 300 – 4000 unit glukosa. Ikatan glikosisdiknya adalah  (1. POLISAKARIDA STRUKTURAL 1.Larut dalam pelarut Schweitzer dan larutan benzilamonium hidroksida 3.Selulosa asetat 4.Selulosa nitrat . Selulosa Selulosa merupakan bahan struktur tanaman. pembangun kerangka dan pembentuk dinding sel tumbuhan dengan zatzat lain.Kolodion 2.4) dan terdapat pada daun (15%). kayu-kayuan (50%) dan Kapas (90%).

.2. antara lain kolagen. Pektin Terdpat pada buah-buahan dan merupakan polisakarida yang digunakan untuk pembuat selai. 4. Kitin Polisakarida bernitrogen yang menyusun kerang crustaceae dan kerangka luar serangga. CH 2OH O O O OH NH NH O Kitin O OH O O 3. Glikoprotein Glikoprotein adalah molekul protein yang melekat pada karbohidrat.4). fibrinogen. imunoglobulin. Tersusun atas unit ulangan N – asetilglukosamin dengan ikatan glikosidik  CH 2OH (1. Merupakan polimer dari asam D-galakturonat.

terdiri dari dua jenis molekul yaitu amilosa dan amilopektin. Amilum / Pati Amilum merupakan bahan makanan yang dihasilkan dalam tumbuhan. Glikogen Merupakan suatu glukosan. POLISAKARIDA NUTRISI 1. Semua jaringan binatang mengandung glikogen dan hati merupakan bagian utama dimana glikogen disimpan.4) dan (1. OH O 3. bijia-bijian / sereal. Inulin Merupakan polimer dari fruktosa.B. HOH 2C O 4 HO H H H 1 OH O HO H  amilosa H H HOH 2C OH O HO H H O H HOH 2C OH O  HO H H O H HOH 2C O O unit maltosa 2. buah. misalnya umbi akar. .6). Terdapat pada hampir semua bagian tumbuhan. merupakan cadangan karbohidrat pada hewan serta terdapat sedikit pada tumbuhan. Mempunyai ikatan glikosidik  (1. terdapat pada tumbuhan dan tidak mempunyai sifat reduksi dengan putar bidang polarisasi kekiri. batang pohon. Glikogen terbagi atas glikogen otot dan glikogen hati. terdapat pada hewan yang paling banyak.

Glikogen .

4).C. Unit sulfat asam glukuronat O CH2OH O CH2OSO3H O Unit glukosamin sulfat O NHSO 3H OH OSO3H O OH 2. Kondroitin Sulfat COOH O HO 3SO O O OH OH Kondroitin 4-sulfat CH2OH O O OH NH O .Terdapat pada jaringan hati. Polisakarida Lain : 1. Mukopolisakarida asam adalah polisakarida kental yang mengandung N – asetilglukosamin dan asam glukuronat. Heparin Merupakan polimer dari asam D-glukoronat dan Dglukosamin termasuk mukopolsakarida asam dengan ikatan glikosidik  (1. paru-paru. Digunakan sebagai anti koagulan.

CH 2OH O CH 2OH O O OH CH 2OH O CH 2OH O O OH OH O NH O O O NH O OH OH OH Asam Hialuronat . Asam glukuronat melekat pada N – glukosamin berikutnya melalui ikatan  (1.3).Kondroitin Sulfat-6 (=Kondroitin Sulfat C) Gugus sulfat terikat pada C-6 COOH O O CH2OSO3H O OH O O OH OH Kondroitin 6-sulfat NH O Dermatan Sulfat (= KondroitinB) Struktur : asam D-glukuronat dan asam L-iduronat 3. Asam Hialuronat Digunakan sebagai pelumas persendian dan merupakan mukopolisakarida asam yang terdiri dari unit ulangan N asetilglukosamin dan asam glukuronat dengan ikatan glikosidik  (1.4).

D -galaktosamin Dalam dinding arteri dan paru>Digunakan sebagai koagulan Ekstraseluler semen dan cairan sinovial dan merupakan pelumas 2 3 II 1 Capsul Polisakarida Komposisi tergantung pada tipe mikroorganisme N-asetil-D-glukosamin sulfat.D -glukosamin Asam-D-glukuronat-Nasetil.Beberapa Heteropolisakarida umum No Polisakarida Mukopolisaka rida Unit monosakarida Asal dan Fungsi I 1 Heparin Asam Hialuronat Kondroitin sulfat A dan C Kompleks Bakterial Polisakarida Asam-D-glukuronatD-glukosamin sulfat Asam-D-glukuronat-Nasetil. rantai oligopeptida Antigenik bakteri Jaringan pembentuk tiga dimensi tulang belakang ndinding sel bakteri 2. Asam–N– asetilmuramik. Murein .

Heteropolisakarida .

Heteropolisakarida .

4) Ikatan α (1 .6) 4 Glikogen (α-D-glukosa) Seperti amilopektin tp lebih banyak rantai cabang Cadangan KH pada hewan terutama pada hati dan otot 5 Inulin (ß -D .Beberapa Homopolisakarida No Unit Monosakarida dan Polisakarida Struktur Campuran amilosa dan amilopektin Asal dan Fungsi 1 PATI (α-D-glukosa) Amilose (α-D-glukosa) Amilopektin (α-Dglukosa) kentang. bakteri 7 Kitin (ß-D-N-asetilglukosamin Komponen utama eksoskeleton dari insekta dan crustaceae spt udang Rantai lurus ß (!. algae.4) Komponen utama dinding sel tanaman.4) .2) tanaman spt dahlia 6 Selulosa (α-D-glukosa) ß (1.fruktosa) KH cadangan pada Unit fruktosa ß (1. beras Kandungan pada pati(> 20%) Komponen utama dari pati 2 3 Ikatan α (1 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful