Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) Terhadap Kesehatan

[Pick the date

]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

Makalah Seminar Kimia

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

MUNA ERNA WATI A1C409032

PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

[Pick the date]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

I.

Judul : Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

II. Pendahuluan: A. latar belakang masalah Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Makanan selain menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh yang sehat, juga menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk sumber tenaga dan pertumbuhan. Karena itulah untuk meningkatkan kehidupan manusia diperlukan adanya persediaan makanan yang memadai baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dari segi kualitas, selain mengandung semua zat yang diperlukan oleh tubuh makanan juga harus memenuhi syarat keamanan. Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Hal inilah yang menyebabkan produsen makanan dan minuman menambahkan zat tambahan makanan atau yang sering disebut sebagai food additive dalam produknya. Zat tambahan makanan adalah sesuatu senyawa atau campuran senyawa selain bahan pangan dasar yang terdapat di dalam makanan

tertentu sebagai hasil aspek produksi, pengolahan, penyimpanan, atau pengepakan. Tujuan penambahan zat tambahan makanan adalah untuk memperbaiki karakter pangan agar mutunya meningkat. Zat tambahan

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

dapat memberikan pengetahuan kepada kita akan dampak negatif pemberian pewarna tekstil pada makanan. pengemulsi/pengental. dan Methanyl Yellow (kuning).[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] makanan tersebut dapat berupa pemanis. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . flavor/aroma. Pewarna makanan merupakan bahan makanan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakkan makanan. misalnya: Rhodamin B (warna merah). serta menutupi perubahan warna akibat prose pengolahan dan penyimpanan. dan lain-lain. Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya dimaksudkan untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga menarik. namun sebagian masyarakat kita masih ada yang tidak mengetahui dampak negatif dari penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan tambahan pangan. Penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan pewarna pada makanan secara tidak langsung sangat merugikan bagi kesehatan. Untuk itu digunakan bahan-bahan pewarna yang dapat memberikan warna yang mencolok namun pada dasarnya merupakan pewarna tekstil. diharapkan dengan adanya makalah ini. pengawet. hal inilah yang mendasari dibuatnya makalah yang berjudul “Dampak Negatif Pewarna Tekstil sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan”. zat gizi.antioksidan. menyeragamkan dan menstabilkan warna. pewarna. penyedap. Penambahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya member kesan menarik bagi para konsumen.

Mengetahui Karakteristik dari Rhodamin B 3. Seperti gethuk. geplak. bentuk. (Utami. Bagaimana dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan? C. dan jajanan lain yang ada di pasar saat ini telah dimodifikasi dan dikemas menjadi paket buah tangan dengan warna yang menarik. Perspektif teori Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Apa itu Rhodamin B? 3. Rumusan masalah Adapun rumusan masalah yang disajikan dalam makalah ini yaitu: 1. 2008) Makanan tradisional Indonesia mempunyai kekayaan ragam yang luar biasa. Tujuan penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu untuk: 1. (Wirasto. Mengetahui apa yang dimaksud dengan bahan tambahan 2. warna. Apa itu bahan tambahan Pangan? 2.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. klepon. serta aroma sesuai dengan budaya masyarakat Indonesia. 2009) Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Baik macam. Mengetahui dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan III.

warna dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam ma-kanan. makanan ringan.1. warna menimbulkan banyak pengaruh terhadap konsumen dalam memilih suatu produk makanan dan minuman sehingga produsen makanan sering menambahkan pewarna dalam produknya. hewan. Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. es doger. 2007). Oleh karena itu.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. Pada awalnya. atau mineral. sirup. antara lain terdapat pada kerupuk. dan manisan. minuman kemasan. akan tetapi zat warna tersebut tidak stabil oleh panas dan cahaya serta harganya mahal (Azizahwati. Berbagai Jenis makanan dan minuman yang menggunakan pewarna Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan antara lain. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Pewarna Rhodamin B banyak digunakan pada produk makanan dan minuman industri rumah tangga. makanan diwarnai dengan zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan.

Tahun 2004. iritasi pada mata.28. berwarna hijau atau ungu kemerahan. Struktur Rhodamin B(RhB) Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Rhodamin B memiliki nama kimia [9-(2-carboxyphenyl)-6-diethylamino-3-xanthenylidene]diethylammoniumchloride dengan berat molekul 479. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . keracunan dan gangguan hati Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaannya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna Rhodamin B untuk produknya (Cahyadi dalam budianto 2008). iritasi kulit. Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. tidak berbau dan berwarna merah terang berfluorensi dalam larutan.02 g/mol.2. Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. iritasi pada saluran pencernaan. Rhodamin B semula digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan seperti sebagai pewarna kertas dan tekstil. Rhodamin B (C28H31ClN2O3) adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal.

Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Tentu saja. Rhodamin B 5. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. Makanan Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati (Syah dalam Sugiyatmi. bisa memakan makanan yang sehat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . tetapi oleh karena kontaminasi senyawa anorganik terutama timbal dan arsen. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan V. mata. 2006). Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan kerja. kulit. Selain itu. IV. Pewarna Makanan 4. Sistimatika penulisan Sistematika dari penulisan makalah ini yaitu: 1. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Makanan 2.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Sifat racun rhodamin B tidak hanya disebabkan senyawa organik. Sub judul 1. Bahan Tambahan Pada Makanan 3. menyebabkan rhodamin B berbahaya jika digunakan sebagai pewarna pada makanan. dan pada saluran pencernaan.

antigumpal. dan pengental. Tujuan penggunaan bahan tambahan salah satunya untuk memperbaiki kenampakan atau aroma makanan. seperti pencoklatan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . memberikan energi yang maksimal pula bagi tubuh. maupun pengemasan.I. penyimpanan. No: 329/Menkes/PER/X11/76. penyedap rasa dan aroma. Bahan Tambahan Pada Makanan Bahan tambahan makanan secara definitif dapat diartikan sebagai bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan kemudian terdapat dalam makanan sebagai akibat dari berbagai tahap budidaya. pengolahan. pemucat. 2. termasuk kedalamnya adalah pewarna. Contoh bahan tambahan antara lain pewarna makanan (alamiah maupun buatan) dan aroma (Sudarmadji dalam Budianto. 2008). 3.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup. alangkah baiknya jika kita mau mendisiplinkan diri untuk hidup sehat serta mengatur pola makan yang baik demi kesehatan tubuh kita. yang dimaksud dengan zat tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. pemantab. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan R. Oleh sebab itu. antara lain warna juga dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam makanan. Warna merupakan kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan. Pewarna Makanan Warna dari suatu produk makanan ataupun minuman merupakan salah satu ciri yang sangat penting. pengawet. antioksidan. pengemulsi.

di mana variasi tersebut biasa terjadi pada intensitas warna. 2008). Betapa tidak. terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat warna untuk sembarang bahan pangan. Zat pewarna makanan sering kali menimbulkan masalah kesehatan terutama dalam penyalahgunaan pemakaiannya. untuk mempertegas warna alami dari makanan. 2008). Zat warna tersebut juga tersedia dalam kemasan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . dan praktis digunakan. zat warna untuk tekstil dan kulit terkadang dipakai untuk mewarnai makanan (Donatus dalam wirasto. Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu logam berat pada pewarna tersebut. Zat warna tersebut memiliki warna yang cerah. untuk menjaga keseragaman warna dari batch ke batch. atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan dalam label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan. dan memperbaiki penampilan makanan yang mengalami perubahan warna alaminya selama proses pengolahan maupun penyimpanan (Nollet dalam wirasto. karena Undang-Undang penggunaan zat warna belum ada. Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna tersebut disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna untuk makanan. dan harga zat pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan dengan harga zat pewarna untuk makanan. untuk mengkoreksi variasi alami dalam warna. misalnya zat pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan. Di Indonesia.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bahan pewarna makanan kadang-kadang ditambahkan dalam makanan untuk membantu mengenali identitas atau karakteristik dari suatu makanan.

Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya. c. Menyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan. 2005) : a. d. Berikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan (Syah et al. e. Zat pewarna dibagi menjadi dua kelompok yaitu certified color dan uncertified color. 2008). Untuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki variasi alami warna. Perbedaan antara certified dan uncertified color adalah: bila certified color merupakan zat pewarna sintetik yang terdiri dari dye dan lake. Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya. Untuk menjaga rasa dan vitamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . 2008).[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] kecil di pasaran sehingga memungkinkan masyarakat tingkat bawah dapat membelinya (Djalil dalam wirasto. maka uncertified color adalah zat pewarna yang berasal dari bahan alami (Winarno dalam wirasto. Untuk memberi kesan menarik bagi konsumen. b. udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan.

dan memiliki berat molekul 479 g/mol merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan. Tanda – Tanda Makanan yang Mengandung Rhodamine B: Berwarna merah menyala. 2003). Rhodamin B Rhodamin B dengan rumus kimia C28H31CIN2O3. Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak homogen (misalnya pada kerupuk. es puter). Pada awalnya zat ini Zat pewarna Sintetis Lebih cerah Lebih banyak Lebih murah Tidak terbatas Stabil Zat pewarna alami Lebih pudar Sedikit Lebih mahal Terbatas Kurang stabil Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Tabel Perbedaan antara Zat Pewarna Sintetis dan Alami Pembeda Warna yang dihasilkan Variasi warna Harga Ketersediaan Kestabilan 4. berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah (Trestiati. (Devianti dalam Hamdani 2010). Rhodamin B ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas. dan sebagai reagensia (menimbulkan reaksi kimia). Rhodamin B sering digunakan sebagai zat pewarna untuk kertas. Rhodamin B sangat larut dalam air dan alkohol. serta sedikit larut dalam asam klorida dan natrium hidroksida. pewarna untuk tekstil. bila produk pangan dalam bentuk larutan/minuman warna merah berpendar atau berfotoluminesensi. Warna tidak pudar akibat pemanasan (akibat digoreng atau direbus).

Rhodamine B berbentuk kristal berwarna hijau atau ungu kemerahan. rhodamine B juga sangat diperlukan oleh pabrik kertas. Tahun 2004. Fungsinya sama yaitu sebagai bahan pewarna kertas sehingga dihasilkan warna-warna kertas yang menarik. Rhodamine biasa digunakan dalam industri tekstil. Secara fisik. Rhodamin B dapat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari. Campuran zat pewarna tersebut akan menghasilkan warna-warna yang menarik. rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Sayangnya zat yang seharusnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan kertas tersebut digunakan pula sebagai pewarna makanan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. Aizen Rhodamine dan Brilliant Pink B. Pada awalnya zat ini digunakan sebagai pewarna bahan kain atau pakaian.28. Food Red 15. Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Bukan hanya di industri tekstil. 5. dan dalam larutan akan berwarna merah terang yang berfluoresence. tidak berbau. antara lain D and C Red no 19. mudah larut. ADC Rhodamine B.

bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen ( Subandi dalam Hamdani. 2010). didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri. wajar saja orang yang memengkonsumsinya akan menyebabkan sel-sel tubuh banyak termutasi. gangguan hati dan dapat menyebabkan kanker. Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofotometri. Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk produknnya (Judarwanto. Setiap bahan kimia yang berantai karbon siklik berbahaya bagi tubuh (satu rantai siklik saja sudah tidak dapat dicerna) akan menjadi pemicu sel kanker jika banyak mengendap didalam tubuh. Jika dilihat dari stukturnya. iritasi kulit. iritasi pada mata. rhodamin b terdiri dari beberapa rantai siklik. keracunan. menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan. 2009). Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . iritasi pada saluran pencernaan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menyebabkan iritasi saluran pernafasan. Jika dilihat dari struktur Kimianya.

hasil penyinaran ultraviolet. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah electron dari pasangan electron bebasnya. membentuk radikal baru.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolism tubuh dan factor eksternal seperti asap rokok. Electron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain. sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B.

Tubuh manusia didesain untuk menerima asupan yang bersifat alamiah sehingga bila menerima masukkan seperti pewarna tekstil. kanker. Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini. tubuh manusia dapat menghasilkan glutation. dan menurunnya fungsi ginjal.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis. Tubuh manusia sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan. akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses metabolism. Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan radikal bebas adalah serangan jantung. yaitu dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. katarak. salah satu antioksidan yang sangat kuat. maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. Bila perubahan DNA ini terjadi bertahun-tahun. tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk dalam tubuh. hanya saja tubuh memerlukan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . maka dapat menyebabkan penyakit kanker. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan. Memakan makanan yang mengandung pewarna tekstil misalnya adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh. Radikal bebas yang mengambil electron dari sel tubuh manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi mutasi. Tetapi proses metabolism ini pun menghasilkan radikal bebas. Sebagai contoh. hanya saja bila jumlahnya berlebihan. Atau sering sekali pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] asuman vitamin C sebesar 1000 mg untuk memicu glutahion ini. meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia. sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30 ppm. klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO). Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen). Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan. Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air.5 mg/kg berat badan. bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia. Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya. Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. Ambang batas pengunaan Rhodamin dalam bahan makanan yang diuji cobakan pada tikus yaitu 87. Di dalam struktur rhodamin B terdapat ikatan dengan senyawa klorin (Cl) dimana atom klorin tergolong sebagai senyawa halogen dan sifat halogen yang berada di dalam senyawa organik sangat berbahaya dan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Keseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegah stress oksidatif dan penakit-penyakit kronis yang dihasilkannya.

Juga senyawa Alkilating (CH3-CH3 ) dan bentuk struktur kimia yang poli aromatik hidrokarbon (PAH) dimana bentuk senyawa tersebut bersifat sangat radikal. Tanda – Tanda Keracuanan Akut Rhodamine B: Terjadi iritasi pada saluran pernafasan. bila perlu hubungi dokter. dan oedema (pembengkakan) pada kelopak mata jika kontak dnegan mata. lemak dan DNA. Menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah jika tertelan. Pertolongan Pertama pada Keracunan Rhodamine B: Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian. degenerasi lemak dan sitolisis dari sitoplasma. menjadi bentuk metabolit yang reaktif setelah mengalami aktivasi dengan enzim sitokrom P-450. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .Kerusakan pada jaringan hati ditandai dengan adanya piknotik (sel yang melakukan pinositosis) dan hiperkromatik dari nukleus. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa zat pewarna tersebut berbahaya bila digunakan pada makanan. Bentuk radikal ini akan berikatan dengan protein. Terjadi iritasi pada kulit jika kulit kontak dengan Rhodamine B. mata kemerahan. pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk melakukan pernapasan buatan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] memiliki reaktivitas yang tinggi untuk mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara berikatan terhadap senyawa-senyawa di dalam tubuh yang menimbulkan efek toksik dan memicu kanker pada manusia (Kusmayadi dan Sukandar 2009 dalam Universitas Sumatra Utara. Terjadi iritasi pada mata. tanpa tahun).

Segera hubungi dokter. Bila perlu hubungi dokter. Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih dari Rodamin B. telah diketahui bahwa pewarna tekstil akan menjadi racun dan mengendap dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan kita. mata dikeip kedipkan sampai dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau sudah bersih. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . bilas dengan air mengalir atau larutan garam fisilogis. miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi. letakan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernapasan. Banyaklah mengkonsumsi makanan yang bersifat detoksifikasi tubuh dan perbanyak minum air putih. Bila tertelan dan terjadi muntah.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin B. Dari pemaparan dampak negatif penggunaan rhoadmin B terhadap Kesehatan. Bila korban tidak sadar. selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit. Bila terkena mata. Solusinya yaitu kurangi atau hentikan untuk konsumsi makanan yang memiliki warna yang terlalu mencolok atau warna yang terlalu terang. bila perlu hubungi dokter.

Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. mata. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati. 2. sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. kulit. pengolahan. 3. dan pada saluran pencernaan. Selain itu. dengan tanpa nilai gizi. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan. penyimpanan/pengangkutan makanan dengan maksud untuk menghasilkan serta diharapkan menghasilkan suatu komponen makanan yang mempengaruhi sifat khas makanan. Memiliki rumus kimia C28H31CIN2O3 dengan berat molekul sebesar 479 gram/mol.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VI. Penutup A. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. Bahan tambahan pangan merupakan bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan ingredien khas makanan. Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah “Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan” ini yaitu: 1. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . sengaja ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan.

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Saran Sebaiknya jika ingin membeli makanan. kita harus lebih teliti dan bijak dalam membeli karena saat ini sangat banyak makanan yang dijual secara bebas dan memiliki warna menarik tapi ternyata sangat membahayakan kesehatan kita.

Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Wirasto. Analisis Rhodamin B Dalam Saos Dan Cabe Giling Di Pasar Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Analisis Rhodamin B Dan Metanil Yellow Dalam Minuman Jajanan Anak Sd Di Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. M. Paramita Erlin.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VII.catatankimia. Rhodamin B. (1). Thesis. Majalah Ilmu Kefarmasian. Budianto. http://www. http://www. Rhodamin B. 2007. Wahyu. 2010.. 7-8.org/2012/03/09/zatberbahaya-dalam-makanan/rhodamin-b (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Sugiyatmi. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Hidayat. Daftar pustaka Azizahwati. Analisis Faktor-Faktor Risiko Pencemaran Bahan Toksik boraks Dan Pewarna Pada Makanan Jajanan Tradisional Yang Dijual Di Pasar-Pasar Kota Semarang Tahun 2006.. IV. H.kibar-uk. 2010.. 2008. 2008. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis.com/ (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Propetik. Universitas Diponegoro Semarang Utami.Skripsi Fakultas Farmasi. 2009. Skripsi. Departeman Farmasi FMIPA-Universitas Indonesia Depok. Sri. Kurniadi. dan Andi Suhendi. Analisis Zat Warna Sintetik Terlarang Untuk Makanan Yang Berada di Pasaran. Universitas Muhammadiyah Surakarta Hamdani. 2006.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful