[Pick the date

]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

Makalah Seminar Kimia

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

MUNA ERNA WATI A1C409032

PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

[Pick the date]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

I.

Judul : Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

II. Pendahuluan: A. latar belakang masalah Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Makanan selain menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh yang sehat, juga menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk sumber tenaga dan pertumbuhan. Karena itulah untuk meningkatkan kehidupan manusia diperlukan adanya persediaan makanan yang memadai baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dari segi kualitas, selain mengandung semua zat yang diperlukan oleh tubuh makanan juga harus memenuhi syarat keamanan. Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Hal inilah yang menyebabkan produsen makanan dan minuman menambahkan zat tambahan makanan atau yang sering disebut sebagai food additive dalam produknya. Zat tambahan makanan adalah sesuatu senyawa atau campuran senyawa selain bahan pangan dasar yang terdapat di dalam makanan

tertentu sebagai hasil aspek produksi, pengolahan, penyimpanan, atau pengepakan. Tujuan penambahan zat tambahan makanan adalah untuk memperbaiki karakter pangan agar mutunya meningkat. Zat tambahan

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

antioksidan. Penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan pewarna pada makanan secara tidak langsung sangat merugikan bagi kesehatan. pengemulsi/pengental. Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya dimaksudkan untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga menarik. misalnya: Rhodamin B (warna merah). namun sebagian masyarakat kita masih ada yang tidak mengetahui dampak negatif dari penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan tambahan pangan. dan lain-lain. hal inilah yang mendasari dibuatnya makalah yang berjudul “Dampak Negatif Pewarna Tekstil sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan”. dan Methanyl Yellow (kuning). penyedap. Untuk itu digunakan bahan-bahan pewarna yang dapat memberikan warna yang mencolok namun pada dasarnya merupakan pewarna tekstil. menyeragamkan dan menstabilkan warna. dapat memberikan pengetahuan kepada kita akan dampak negatif pemberian pewarna tekstil pada makanan. zat gizi. diharapkan dengan adanya makalah ini. Pewarna makanan merupakan bahan makanan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakkan makanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] makanan tersebut dapat berupa pemanis. pengawet. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Penambahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya member kesan menarik bagi para konsumen. serta menutupi perubahan warna akibat prose pengolahan dan penyimpanan. flavor/aroma. pewarna.

2008) Makanan tradisional Indonesia mempunyai kekayaan ragam yang luar biasa. (Utami. Seperti gethuk. bentuk. 2009) Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . geplak. Mengetahui dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan III. warna.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Perspektif teori Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. (Wirasto. Mengetahui Karakteristik dari Rhodamin B 3. Apa itu bahan tambahan Pangan? 2. Apa itu Rhodamin B? 3. dan jajanan lain yang ada di pasar saat ini telah dimodifikasi dan dikemas menjadi paket buah tangan dengan warna yang menarik. serta aroma sesuai dengan budaya masyarakat Indonesia. Baik macam. Tujuan penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu untuk: 1. Rumusan masalah Adapun rumusan masalah yang disajikan dalam makalah ini yaitu: 1. Bagaimana dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan? C. klepon. Mengetahui apa yang dimaksud dengan bahan tambahan 2.

makanan ringan. Berbagai Jenis makanan dan minuman yang menggunakan pewarna Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan antara lain. Pewarna Rhodamin B banyak digunakan pada produk makanan dan minuman industri rumah tangga. akan tetapi zat warna tersebut tidak stabil oleh panas dan cahaya serta harganya mahal (Azizahwati. sirup. atau mineral. warna dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam ma-kanan.1. Oleh karena itu. Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. antara lain terdapat pada kerupuk. 2007). warna menimbulkan banyak pengaruh terhadap konsumen dalam memilih suatu produk makanan dan minuman sehingga produsen makanan sering menambahkan pewarna dalam produknya. makanan diwarnai dengan zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan. hewan. Pada awalnya. minuman kemasan. dan manisan. es doger.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . keracunan dan gangguan hati Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaannya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna Rhodamin B untuk produknya (Cahyadi dalam budianto 2008).2. iritasi kulit. tidak berbau dan berwarna merah terang berfluorensi dalam larutan. berwarna hijau atau ungu kemerahan.02 g/mol. iritasi pada saluran pencernaan. Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan. Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Tahun 2004. Struktur Rhodamin B(RhB) Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Rhodamin B semula digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan seperti sebagai pewarna kertas dan tekstil. Rhodamin B memiliki nama kimia [9-(2-carboxyphenyl)-6-diethylamino-3-xanthenylidene]diethylammoniumchloride dengan berat molekul 479. Rhodamin B (C28H31ClN2O3) adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal.28. iritasi pada mata.

Sistimatika penulisan Sistematika dari penulisan makalah ini yaitu: 1. menyebabkan rhodamin B berbahaya jika digunakan sebagai pewarna pada makanan. bisa memakan makanan yang sehat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Selain itu. Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan kerja. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati (Syah dalam Sugiyatmi. Bahan Tambahan Pada Makanan 3. Rhodamin B 5. Pewarna Makanan 4. IV. tetapi oleh karena kontaminasi senyawa anorganik terutama timbal dan arsen. dan pada saluran pencernaan. 2006). Makanan Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan V.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Sifat racun rhodamin B tidak hanya disebabkan senyawa organik. Makanan 2. kulit. Tentu saja. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. mata. Sub judul 1. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat.

pengemulsi.I. pemucat. alangkah baiknya jika kita mau mendisiplinkan diri untuk hidup sehat serta mengatur pola makan yang baik demi kesehatan tubuh kita. memberikan energi yang maksimal pula bagi tubuh. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan R. termasuk kedalamnya adalah pewarna.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup. Contoh bahan tambahan antara lain pewarna makanan (alamiah maupun buatan) dan aroma (Sudarmadji dalam Budianto. antara lain warna juga dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam makanan. yang dimaksud dengan zat tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. dan pengental. Warna merupakan kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan. antioksidan. pengolahan. pengawet. 2008). Bahan Tambahan Pada Makanan Bahan tambahan makanan secara definitif dapat diartikan sebagai bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan kemudian terdapat dalam makanan sebagai akibat dari berbagai tahap budidaya. Tujuan penggunaan bahan tambahan salah satunya untuk memperbaiki kenampakan atau aroma makanan. Pewarna Makanan Warna dari suatu produk makanan ataupun minuman merupakan salah satu ciri yang sangat penting. seperti pencoklatan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . penyimpanan. 2. 3. pemantab. antigumpal. maupun pengemasan. penyedap rasa dan aroma. Oleh sebab itu. No: 329/Menkes/PER/X11/76.

untuk mengkoreksi variasi alami dalam warna. Zat warna tersebut memiliki warna yang cerah. karena Undang-Undang penggunaan zat warna belum ada. untuk mempertegas warna alami dari makanan. Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna tersebut disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna untuk makanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bahan pewarna makanan kadang-kadang ditambahkan dalam makanan untuk membantu mengenali identitas atau karakteristik dari suatu makanan. zat warna untuk tekstil dan kulit terkadang dipakai untuk mewarnai makanan (Donatus dalam wirasto. Di Indonesia. terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat warna untuk sembarang bahan pangan. dan harga zat pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan dengan harga zat pewarna untuk makanan. dan memperbaiki penampilan makanan yang mengalami perubahan warna alaminya selama proses pengolahan maupun penyimpanan (Nollet dalam wirasto. 2008). untuk menjaga keseragaman warna dari batch ke batch. misalnya zat pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan. dan praktis digunakan. Zat pewarna makanan sering kali menimbulkan masalah kesehatan terutama dalam penyalahgunaan pemakaiannya. Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu logam berat pada pewarna tersebut. Zat warna tersebut juga tersedia dalam kemasan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . di mana variasi tersebut biasa terjadi pada intensitas warna. 2008). Betapa tidak. atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan dalam label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan.

udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . maka uncertified color adalah zat pewarna yang berasal dari bahan alami (Winarno dalam wirasto. Perbedaan antara certified dan uncertified color adalah: bila certified color merupakan zat pewarna sintetik yang terdiri dari dye dan lake.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] kecil di pasaran sehingga memungkinkan masyarakat tingkat bawah dapat membelinya (Djalil dalam wirasto. 2008). b. 2008). e. Berikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan (Syah et al. Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya. Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya. 2005) : a. Zat pewarna dibagi menjadi dua kelompok yaitu certified color dan uncertified color. c. Untuk menjaga rasa dan vitamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan. Untuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki variasi alami warna. Menyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan. d. Untuk memberi kesan menarik bagi konsumen.

Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak homogen (misalnya pada kerupuk. 2003). dan memiliki berat molekul 479 g/mol merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Tabel Perbedaan antara Zat Pewarna Sintetis dan Alami Pembeda Warna yang dihasilkan Variasi warna Harga Ketersediaan Kestabilan 4. Rhodamin B ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas. (Devianti dalam Hamdani 2010). serta sedikit larut dalam asam klorida dan natrium hidroksida. pewarna untuk tekstil. Rhodamin B sering digunakan sebagai zat pewarna untuk kertas. Rhodamin B Rhodamin B dengan rumus kimia C28H31CIN2O3. Tanda – Tanda Makanan yang Mengandung Rhodamine B: Berwarna merah menyala. bila produk pangan dalam bentuk larutan/minuman warna merah berpendar atau berfotoluminesensi. Warna tidak pudar akibat pemanasan (akibat digoreng atau direbus). Pada awalnya zat ini Zat pewarna Sintetis Lebih cerah Lebih banyak Lebih murah Tidak terbatas Stabil Zat pewarna alami Lebih pudar Sedikit Lebih mahal Terbatas Kurang stabil Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah (Trestiati. dan sebagai reagensia (menimbulkan reaksi kimia). es puter). Rhodamin B sangat larut dalam air dan alkohol.

Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim. Tahun 2004. Rhodamine biasa digunakan dalam industri tekstil. antara lain D and C Red no 19. Fungsinya sama yaitu sebagai bahan pewarna kertas sehingga dihasilkan warna-warna kertas yang menarik.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari. Sayangnya zat yang seharusnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan kertas tersebut digunakan pula sebagai pewarna makanan. Rhodamine B berbentuk kristal berwarna hijau atau ungu kemerahan.28. tidak berbau. Bukan hanya di industri tekstil. Food Red 15. rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. rhodamine B juga sangat diperlukan oleh pabrik kertas. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. mudah larut. Aizen Rhodamine dan Brilliant Pink B. Pada awalnya zat ini digunakan sebagai pewarna bahan kain atau pakaian. 5. Rhodamin B dapat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . dan dalam larutan akan berwarna merah terang yang berfluoresence. Secara fisik. ADC Rhodamine B. Campuran zat pewarna tersebut akan menghasilkan warna-warna yang menarik.

iritasi kulit. Setiap bahan kimia yang berantai karbon siklik berbahaya bagi tubuh (satu rantai siklik saja sudah tidak dapat dicerna) akan menjadi pemicu sel kanker jika banyak mengendap didalam tubuh. iritasi pada mata. 2009). 2010). iritasi pada saluran pencernaan. Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk produknnya (Judarwanto. didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri. wajar saja orang yang memengkonsumsinya akan menyebabkan sel-sel tubuh banyak termutasi. gangguan hati dan dapat menyebabkan kanker.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menyebabkan iritasi saluran pernafasan. rhodamin b terdiri dari beberapa rantai siklik. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen ( Subandi dalam Hamdani. Jika dilihat dari struktur Kimianya. menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan. keracunan. Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofotometri. Jika dilihat dari stukturnya.

hasil penyinaran ultraviolet. atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah electron dari pasangan electron bebasnya. sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolism tubuh dan factor eksternal seperti asap rokok. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B. membentuk radikal baru. zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Electron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya.

tubuh manusia dapat menghasilkan glutation. katarak. Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini. Tubuh manusia sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan. akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses metabolism. Bila perubahan DNA ini terjadi bertahun-tahun. hanya saja tubuh memerlukan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . hanya saja bila jumlahnya berlebihan. dan menurunnya fungsi ginjal. Sebagai contoh. Memakan makanan yang mengandung pewarna tekstil misalnya adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh. salah satu antioksidan yang sangat kuat. yaitu dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. Tetapi proses metabolism ini pun menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas yang mengambil electron dari sel tubuh manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi mutasi. maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan radikal bebas adalah serangan jantung. kanker. Tubuh manusia didesain untuk menerima asupan yang bersifat alamiah sehingga bila menerima masukkan seperti pewarna tekstil. Atau sering sekali pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi. maka dapat menyebabkan penyakit kanker. tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk dalam tubuh.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan.

Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] asuman vitamin C sebesar 1000 mg untuk memicu glutahion ini. sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia. Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen). Ambang batas pengunaan Rhodamin dalam bahan makanan yang diuji cobakan pada tikus yaitu 87. Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30 ppm. Di dalam struktur rhodamin B terdapat ikatan dengan senyawa klorin (Cl) dimana atom klorin tergolong sebagai senyawa halogen dan sifat halogen yang berada di dalam senyawa organik sangat berbahaya dan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan.5 mg/kg berat badan. meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia. klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO). Keseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegah stress oksidatif dan penakit-penyakit kronis yang dihasilkannya. Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] memiliki reaktivitas yang tinggi untuk mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara berikatan terhadap senyawa-senyawa di dalam tubuh yang menimbulkan efek toksik dan memicu kanker pada manusia (Kusmayadi dan Sukandar 2009 dalam Universitas Sumatra Utara. lemak dan DNA. menjadi bentuk metabolit yang reaktif setelah mengalami aktivasi dengan enzim sitokrom P-450. tanpa tahun).Kerusakan pada jaringan hati ditandai dengan adanya piknotik (sel yang melakukan pinositosis) dan hiperkromatik dari nukleus. Bentuk radikal ini akan berikatan dengan protein. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . mata kemerahan. Menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah jika tertelan. pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk melakukan pernapasan buatan. degenerasi lemak dan sitolisis dari sitoplasma. bila perlu hubungi dokter. Pertolongan Pertama pada Keracunan Rhodamine B: Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian. dan oedema (pembengkakan) pada kelopak mata jika kontak dnegan mata. Juga senyawa Alkilating (CH3-CH3 ) dan bentuk struktur kimia yang poli aromatik hidrokarbon (PAH) dimana bentuk senyawa tersebut bersifat sangat radikal. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa zat pewarna tersebut berbahaya bila digunakan pada makanan. Tanda – Tanda Keracuanan Akut Rhodamine B: Terjadi iritasi pada saluran pernafasan. Terjadi iritasi pada mata. Terjadi iritasi pada kulit jika kulit kontak dengan Rhodamine B.

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih dari Rodamin B. Bila tertelan dan terjadi muntah. Solusinya yaitu kurangi atau hentikan untuk konsumsi makanan yang memiliki warna yang terlalu mencolok atau warna yang terlalu terang. Dari pemaparan dampak negatif penggunaan rhoadmin B terhadap Kesehatan. Segera hubungi dokter. Bila korban tidak sadar. miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi. selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit. Bila perlu hubungi dokter. bila perlu hubungi dokter.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin B. telah diketahui bahwa pewarna tekstil akan menjadi racun dan mengendap dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan kita. mata dikeip kedipkan sampai dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau sudah bersih. Bila terkena mata. bilas dengan air mengalir atau larutan garam fisilogis. Banyaklah mengkonsumsi makanan yang bersifat detoksifikasi tubuh dan perbanyak minum air putih. letakan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernapasan.

2. kulit. Memiliki rumus kimia C28H31CIN2O3 dengan berat molekul sebesar 479 gram/mol. penyimpanan/pengangkutan makanan dengan maksud untuk menghasilkan serta diharapkan menghasilkan suatu komponen makanan yang mempengaruhi sifat khas makanan. mata. pengolahan. Bahan tambahan pangan merupakan bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan ingredien khas makanan. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan. Selain itu. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. dengan tanpa nilai gizi. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati. dan pada saluran pencernaan. sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah “Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan” ini yaitu: 1. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . sengaja ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan. Penutup A. 3.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VI.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. kita harus lebih teliti dan bijak dalam membeli karena saat ini sangat banyak makanan yang dijual secara bebas dan memiliki warna menarik tapi ternyata sangat membahayakan kesehatan kita. Saran Sebaiknya jika ingin membeli makanan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .

dan Andi Suhendi. 2009. 2006. Analisis Rhodamin B Dalam Saos Dan Cabe Giling Di Pasar Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis.Skripsi Fakultas Farmasi. Departeman Farmasi FMIPA-Universitas Indonesia Depok. Paramita Erlin.com/ (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Propetik. Rhodamin B. http://www.catatankimia. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Wirasto. Rhodamin B. Budianto..org/2012/03/09/zatberbahaya-dalam-makanan/rhodamin-b (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Sugiyatmi. 2007. Analisis Faktor-Faktor Risiko Pencemaran Bahan Toksik boraks Dan Pewarna Pada Makanan Jajanan Tradisional Yang Dijual Di Pasar-Pasar Kota Semarang Tahun 2006.. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Hidayat. Skripsi. (1).[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VII. Kurniadi. 7-8. 2010. Analisis Rhodamin B Dan Metanil Yellow Dalam Minuman Jajanan Anak Sd Di Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Wahyu. H. IV. Sri. M. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. 2010..kibar-uk. 2008. Daftar pustaka Azizahwati. Universitas Muhammadiyah Surakarta Hamdani. http://www. Majalah Ilmu Kefarmasian. 2008. Universitas Diponegoro Semarang Utami. Thesis. Analisis Zat Warna Sintetik Terlarang Untuk Makanan Yang Berada di Pasaran.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful