[Pick the date

]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

Makalah Seminar Kimia

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

MUNA ERNA WATI A1C409032

PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

[Pick the date]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

I.

Judul : Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

II. Pendahuluan: A. latar belakang masalah Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Makanan selain menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh yang sehat, juga menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk sumber tenaga dan pertumbuhan. Karena itulah untuk meningkatkan kehidupan manusia diperlukan adanya persediaan makanan yang memadai baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dari segi kualitas, selain mengandung semua zat yang diperlukan oleh tubuh makanan juga harus memenuhi syarat keamanan. Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Hal inilah yang menyebabkan produsen makanan dan minuman menambahkan zat tambahan makanan atau yang sering disebut sebagai food additive dalam produknya. Zat tambahan makanan adalah sesuatu senyawa atau campuran senyawa selain bahan pangan dasar yang terdapat di dalam makanan

tertentu sebagai hasil aspek produksi, pengolahan, penyimpanan, atau pengepakan. Tujuan penambahan zat tambahan makanan adalah untuk memperbaiki karakter pangan agar mutunya meningkat. Zat tambahan

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

Untuk itu digunakan bahan-bahan pewarna yang dapat memberikan warna yang mencolok namun pada dasarnya merupakan pewarna tekstil. serta menutupi perubahan warna akibat prose pengolahan dan penyimpanan. menyeragamkan dan menstabilkan warna. pengawet. dapat memberikan pengetahuan kepada kita akan dampak negatif pemberian pewarna tekstil pada makanan. Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya dimaksudkan untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga menarik.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] makanan tersebut dapat berupa pemanis. Penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan pewarna pada makanan secara tidak langsung sangat merugikan bagi kesehatan. Penambahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya member kesan menarik bagi para konsumen. flavor/aroma. penyedap. diharapkan dengan adanya makalah ini. Pewarna makanan merupakan bahan makanan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakkan makanan.antioksidan. pewarna. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . dan lain-lain. pengemulsi/pengental. misalnya: Rhodamin B (warna merah). namun sebagian masyarakat kita masih ada yang tidak mengetahui dampak negatif dari penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan tambahan pangan. zat gizi. dan Methanyl Yellow (kuning). hal inilah yang mendasari dibuatnya makalah yang berjudul “Dampak Negatif Pewarna Tekstil sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan”.

serta aroma sesuai dengan budaya masyarakat Indonesia. 2008) Makanan tradisional Indonesia mempunyai kekayaan ragam yang luar biasa. Baik macam. bentuk. (Utami. geplak. Apa itu Rhodamin B? 3. Bagaimana dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan? C. Perspektif teori Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Tujuan penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu untuk: 1. Mengetahui Karakteristik dari Rhodamin B 3. 2009) Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Apa itu bahan tambahan Pangan? 2. (Wirasto. Seperti gethuk. Mengetahui dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan III. dan jajanan lain yang ada di pasar saat ini telah dimodifikasi dan dikemas menjadi paket buah tangan dengan warna yang menarik. klepon. Mengetahui apa yang dimaksud dengan bahan tambahan 2. Rumusan masalah Adapun rumusan masalah yang disajikan dalam makalah ini yaitu: 1. warna.

Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. atau mineral. hewan. makanan ringan. Pewarna Rhodamin B banyak digunakan pada produk makanan dan minuman industri rumah tangga. Pada awalnya. es doger.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. akan tetapi zat warna tersebut tidak stabil oleh panas dan cahaya serta harganya mahal (Azizahwati. warna dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam ma-kanan. dan manisan.1. makanan diwarnai dengan zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan. sirup. minuman kemasan. antara lain terdapat pada kerupuk. warna menimbulkan banyak pengaruh terhadap konsumen dalam memilih suatu produk makanan dan minuman sehingga produsen makanan sering menambahkan pewarna dalam produknya. 2007). Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Berbagai Jenis makanan dan minuman yang menggunakan pewarna Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan antara lain. Oleh karena itu.

Rhodamin B memiliki nama kimia [9-(2-carboxyphenyl)-6-diethylamino-3-xanthenylidene]diethylammoniumchloride dengan berat molekul 479. Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. keracunan dan gangguan hati Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaannya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna Rhodamin B untuk produknya (Cahyadi dalam budianto 2008). Rhodamin B (C28H31ClN2O3) adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal. Tahun 2004.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. iritasi pada saluran pencernaan. berwarna hijau atau ungu kemerahan.2.02 g/mol. Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. iritasi kulit.28. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Struktur Rhodamin B(RhB) Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. iritasi pada mata. Rhodamin B semula digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan seperti sebagai pewarna kertas dan tekstil. tidak berbau dan berwarna merah terang berfluorensi dalam larutan.

Bahan Tambahan Pada Makanan 3. dan pada saluran pencernaan. Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan kerja. bisa memakan makanan yang sehat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . kulit. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. tetapi oleh karena kontaminasi senyawa anorganik terutama timbal dan arsen. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan V. Makanan Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Sifat racun rhodamin B tidak hanya disebabkan senyawa organik. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Sub judul 1. mata. Makanan 2. Sistimatika penulisan Sistematika dari penulisan makalah ini yaitu: 1. IV. Rhodamin B 5. Tentu saja. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati (Syah dalam Sugiyatmi. Pewarna Makanan 4. menyebabkan rhodamin B berbahaya jika digunakan sebagai pewarna pada makanan. 2006). Selain itu.

seperti pencoklatan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . 2. penyedap rasa dan aroma. alangkah baiknya jika kita mau mendisiplinkan diri untuk hidup sehat serta mengatur pola makan yang baik demi kesehatan tubuh kita. Oleh sebab itu. 3. 2008). pengawet. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan R. Warna merupakan kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan. No: 329/Menkes/PER/X11/76. Contoh bahan tambahan antara lain pewarna makanan (alamiah maupun buatan) dan aroma (Sudarmadji dalam Budianto. memberikan energi yang maksimal pula bagi tubuh. antara lain warna juga dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam makanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup. pengemulsi. Bahan Tambahan Pada Makanan Bahan tambahan makanan secara definitif dapat diartikan sebagai bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan kemudian terdapat dalam makanan sebagai akibat dari berbagai tahap budidaya. pemucat. termasuk kedalamnya adalah pewarna. pemantab. Pewarna Makanan Warna dari suatu produk makanan ataupun minuman merupakan salah satu ciri yang sangat penting. antigumpal. Tujuan penggunaan bahan tambahan salah satunya untuk memperbaiki kenampakan atau aroma makanan. yang dimaksud dengan zat tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu.I. antioksidan. penyimpanan. pengolahan. dan pengental. maupun pengemasan.

karena Undang-Undang penggunaan zat warna belum ada. untuk mengkoreksi variasi alami dalam warna. dan harga zat pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan dengan harga zat pewarna untuk makanan. Zat pewarna makanan sering kali menimbulkan masalah kesehatan terutama dalam penyalahgunaan pemakaiannya. Zat warna tersebut juga tersedia dalam kemasan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . untuk mempertegas warna alami dari makanan. atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan dalam label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan. dan praktis digunakan. zat warna untuk tekstil dan kulit terkadang dipakai untuk mewarnai makanan (Donatus dalam wirasto. terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat warna untuk sembarang bahan pangan. Zat warna tersebut memiliki warna yang cerah. dan memperbaiki penampilan makanan yang mengalami perubahan warna alaminya selama proses pengolahan maupun penyimpanan (Nollet dalam wirasto. Di Indonesia. Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna tersebut disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna untuk makanan. untuk menjaga keseragaman warna dari batch ke batch.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bahan pewarna makanan kadang-kadang ditambahkan dalam makanan untuk membantu mengenali identitas atau karakteristik dari suatu makanan. misalnya zat pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan. 2008). Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu logam berat pada pewarna tersebut. 2008). di mana variasi tersebut biasa terjadi pada intensitas warna. Betapa tidak.

Berikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan (Syah et al. udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan. 2008). Untuk memberi kesan menarik bagi konsumen. 2005) : a. Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya. b. Untuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki variasi alami warna. Perbedaan antara certified dan uncertified color adalah: bila certified color merupakan zat pewarna sintetik yang terdiri dari dye dan lake. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . 2008). d. maka uncertified color adalah zat pewarna yang berasal dari bahan alami (Winarno dalam wirasto. c. e. Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya. Zat pewarna dibagi menjadi dua kelompok yaitu certified color dan uncertified color. Untuk menjaga rasa dan vitamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan. Menyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] kecil di pasaran sehingga memungkinkan masyarakat tingkat bawah dapat membelinya (Djalil dalam wirasto.

Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak homogen (misalnya pada kerupuk. Pada awalnya zat ini Zat pewarna Sintetis Lebih cerah Lebih banyak Lebih murah Tidak terbatas Stabil Zat pewarna alami Lebih pudar Sedikit Lebih mahal Terbatas Kurang stabil Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Rhodamin B sering digunakan sebagai zat pewarna untuk kertas. dan sebagai reagensia (menimbulkan reaksi kimia). Warna tidak pudar akibat pemanasan (akibat digoreng atau direbus). 2003). dan memiliki berat molekul 479 g/mol merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan. berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah (Trestiati. Rhodamin B ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas. es puter).[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Tabel Perbedaan antara Zat Pewarna Sintetis dan Alami Pembeda Warna yang dihasilkan Variasi warna Harga Ketersediaan Kestabilan 4. Rhodamin B Rhodamin B dengan rumus kimia C28H31CIN2O3. (Devianti dalam Hamdani 2010). bila produk pangan dalam bentuk larutan/minuman warna merah berpendar atau berfotoluminesensi. serta sedikit larut dalam asam klorida dan natrium hidroksida. pewarna untuk tekstil. Rhodamin B sangat larut dalam air dan alkohol. Tanda – Tanda Makanan yang Mengandung Rhodamine B: Berwarna merah menyala.

mudah larut. Sayangnya zat yang seharusnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan kertas tersebut digunakan pula sebagai pewarna makanan. Campuran zat pewarna tersebut akan menghasilkan warna-warna yang menarik. ADC Rhodamine B. dan dalam larutan akan berwarna merah terang yang berfluoresence. Rhodamine B berbentuk kristal berwarna hijau atau ungu kemerahan. Aizen Rhodamine dan Brilliant Pink B. Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim. Menurut Peraturan Pemerintah RI No.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari. antara lain D and C Red no 19. Food Red 15. Bukan hanya di industri tekstil. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Fungsinya sama yaitu sebagai bahan pewarna kertas sehingga dihasilkan warna-warna kertas yang menarik. rhodamine B juga sangat diperlukan oleh pabrik kertas. Pada awalnya zat ini digunakan sebagai pewarna bahan kain atau pakaian.28. rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. 5. Secara fisik. tidak berbau. Rhodamine biasa digunakan dalam industri tekstil. Tahun 2004. Rhodamin B dapat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .

iritasi kulit. didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menyebabkan iritasi saluran pernafasan. bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen ( Subandi dalam Hamdani. 2010). iritasi pada mata. Jika dilihat dari struktur Kimianya. menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan. 2009). Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk produknnya (Judarwanto. wajar saja orang yang memengkonsumsinya akan menyebabkan sel-sel tubuh banyak termutasi. Setiap bahan kimia yang berantai karbon siklik berbahaya bagi tubuh (satu rantai siklik saja sudah tidak dapat dicerna) akan menjadi pemicu sel kanker jika banyak mengendap didalam tubuh. Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Jika dilihat dari stukturnya. Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofotometri. keracunan. rhodamin b terdiri dari beberapa rantai siklik. iritasi pada saluran pencernaan. gangguan hati dan dapat menyebabkan kanker.

menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolism tubuh dan factor eksternal seperti asap rokok. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . hasil penyinaran ultraviolet. atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. membentuk radikal baru. Electron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya. Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah electron dari pasangan electron bebasnya. zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata. sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain.

yaitu dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan. katarak. hanya saja tubuh memerlukan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Bila perubahan DNA ini terjadi bertahun-tahun. maka dapat menyebabkan penyakit kanker. Atau sering sekali pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi. Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini. salah satu antioksidan yang sangat kuat. dan menurunnya fungsi ginjal.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis. Tubuh manusia didesain untuk menerima asupan yang bersifat alamiah sehingga bila menerima masukkan seperti pewarna tekstil. Memakan makanan yang mengandung pewarna tekstil misalnya adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh. Tetapi proses metabolism ini pun menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas yang mengambil electron dari sel tubuh manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi mutasi. tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk dalam tubuh. kanker. hanya saja bila jumlahnya berlebihan. Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan radikal bebas adalah serangan jantung. akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses metabolism. Tubuh manusia sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan. tubuh manusia dapat menghasilkan glutation. maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. Sebagai contoh.

Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen). Ambang batas pengunaan Rhodamin dalam bahan makanan yang diuji cobakan pada tikus yaitu 87. Keseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegah stress oksidatif dan penakit-penyakit kronis yang dihasilkannya. Di dalam struktur rhodamin B terdapat ikatan dengan senyawa klorin (Cl) dimana atom klorin tergolong sebagai senyawa halogen dan sifat halogen yang berada di dalam senyawa organik sangat berbahaya dan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya. klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO). Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air. Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30 ppm.5 mg/kg berat badan. bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia. sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia. Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan. meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] asuman vitamin C sebesar 1000 mg untuk memicu glutahion ini.

lemak dan DNA. bila perlu hubungi dokter. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk melakukan pernapasan buatan. menjadi bentuk metabolit yang reaktif setelah mengalami aktivasi dengan enzim sitokrom P-450. Menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah jika tertelan. Terjadi iritasi pada mata. dan oedema (pembengkakan) pada kelopak mata jika kontak dnegan mata. Tanda – Tanda Keracuanan Akut Rhodamine B: Terjadi iritasi pada saluran pernafasan. tanpa tahun). degenerasi lemak dan sitolisis dari sitoplasma.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] memiliki reaktivitas yang tinggi untuk mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara berikatan terhadap senyawa-senyawa di dalam tubuh yang menimbulkan efek toksik dan memicu kanker pada manusia (Kusmayadi dan Sukandar 2009 dalam Universitas Sumatra Utara.Kerusakan pada jaringan hati ditandai dengan adanya piknotik (sel yang melakukan pinositosis) dan hiperkromatik dari nukleus. mata kemerahan. Pertolongan Pertama pada Keracunan Rhodamine B: Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian. Juga senyawa Alkilating (CH3-CH3 ) dan bentuk struktur kimia yang poli aromatik hidrokarbon (PAH) dimana bentuk senyawa tersebut bersifat sangat radikal. Bentuk radikal ini akan berikatan dengan protein. Terjadi iritasi pada kulit jika kulit kontak dengan Rhodamine B. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa zat pewarna tersebut berbahaya bila digunakan pada makanan.

Dari pemaparan dampak negatif penggunaan rhoadmin B terhadap Kesehatan. selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit. Bila tertelan dan terjadi muntah. Banyaklah mengkonsumsi makanan yang bersifat detoksifikasi tubuh dan perbanyak minum air putih. Solusinya yaitu kurangi atau hentikan untuk konsumsi makanan yang memiliki warna yang terlalu mencolok atau warna yang terlalu terang. Segera hubungi dokter. Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih dari Rodamin B. bilas dengan air mengalir atau larutan garam fisilogis. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . bila perlu hubungi dokter. Bila korban tidak sadar. letakan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernapasan. Bila terkena mata. miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin B. telah diketahui bahwa pewarna tekstil akan menjadi racun dan mengendap dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan kita. Bila perlu hubungi dokter. mata dikeip kedipkan sampai dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau sudah bersih.

Memiliki rumus kimia C28H31CIN2O3 dengan berat molekul sebesar 479 gram/mol. Penutup A. mata. sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . sengaja ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan. Bahan tambahan pangan merupakan bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan ingredien khas makanan. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VI. dengan tanpa nilai gizi. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati. dan pada saluran pencernaan. pengolahan. penyimpanan/pengangkutan makanan dengan maksud untuk menghasilkan serta diharapkan menghasilkan suatu komponen makanan yang mempengaruhi sifat khas makanan. Selain itu. 3. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah “Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan” ini yaitu: 1. 2. kulit.

Saran Sebaiknya jika ingin membeli makanan. kita harus lebih teliti dan bijak dalam membeli karena saat ini sangat banyak makanan yang dijual secara bebas dan memiliki warna menarik tapi ternyata sangat membahayakan kesehatan kita.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] .

Analisis Rhodamin B Dalam Saos Dan Cabe Giling Di Pasar Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Hidayat. dan Andi Suhendi. Rhodamin B. Kurniadi.. Analisis Faktor-Faktor Risiko Pencemaran Bahan Toksik boraks Dan Pewarna Pada Makanan Jajanan Tradisional Yang Dijual Di Pasar-Pasar Kota Semarang Tahun 2006.org/2012/03/09/zatberbahaya-dalam-makanan/rhodamin-b (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Sugiyatmi.catatankimia. Sri. Daftar pustaka Azizahwati. http://www. M. 2010. Analisis Zat Warna Sintetik Terlarang Untuk Makanan Yang Berada di Pasaran. 2006.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VII. IV.com/ (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Propetik. Universitas Muhammadiyah Surakarta Hamdani. 7-8. 2008. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. 2008. H. 2009. Thesis. Majalah Ilmu Kefarmasian..Skripsi Fakultas Farmasi. 2010. Wahyu.kibar-uk. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Wirasto. Budianto.. Analisis Rhodamin B Dan Metanil Yellow Dalam Minuman Jajanan Anak Sd Di Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. http://www. Skripsi. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Departeman Farmasi FMIPA-Universitas Indonesia Depok. 2007. Rhodamin B. Paramita Erlin. (1). Universitas Diponegoro Semarang Utami.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful