[Pick the date

]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

Makalah Seminar Kimia

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

MUNA ERNA WATI A1C409032

PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

[Pick the date]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

I.

Judul : Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

II. Pendahuluan: A. latar belakang masalah Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Makanan selain menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh yang sehat, juga menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk sumber tenaga dan pertumbuhan. Karena itulah untuk meningkatkan kehidupan manusia diperlukan adanya persediaan makanan yang memadai baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dari segi kualitas, selain mengandung semua zat yang diperlukan oleh tubuh makanan juga harus memenuhi syarat keamanan. Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Hal inilah yang menyebabkan produsen makanan dan minuman menambahkan zat tambahan makanan atau yang sering disebut sebagai food additive dalam produknya. Zat tambahan makanan adalah sesuatu senyawa atau campuran senyawa selain bahan pangan dasar yang terdapat di dalam makanan

tertentu sebagai hasil aspek produksi, pengolahan, penyimpanan, atau pengepakan. Tujuan penambahan zat tambahan makanan adalah untuk memperbaiki karakter pangan agar mutunya meningkat. Zat tambahan

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

penyedap. Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya dimaksudkan untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga menarik. dan Methanyl Yellow (kuning). pewarna. serta menutupi perubahan warna akibat prose pengolahan dan penyimpanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] makanan tersebut dapat berupa pemanis. diharapkan dengan adanya makalah ini. misalnya: Rhodamin B (warna merah). pengawet. pengemulsi/pengental. Penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan pewarna pada makanan secara tidak langsung sangat merugikan bagi kesehatan. zat gizi. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Pewarna makanan merupakan bahan makanan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakkan makanan. dan lain-lain. hal inilah yang mendasari dibuatnya makalah yang berjudul “Dampak Negatif Pewarna Tekstil sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan”. Penambahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya member kesan menarik bagi para konsumen. dapat memberikan pengetahuan kepada kita akan dampak negatif pemberian pewarna tekstil pada makanan. namun sebagian masyarakat kita masih ada yang tidak mengetahui dampak negatif dari penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan tambahan pangan.antioksidan. Untuk itu digunakan bahan-bahan pewarna yang dapat memberikan warna yang mencolok namun pada dasarnya merupakan pewarna tekstil. menyeragamkan dan menstabilkan warna. flavor/aroma.

Bagaimana dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan? C. Tujuan penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu untuk: 1. Apa itu Rhodamin B? 3. 2008) Makanan tradisional Indonesia mempunyai kekayaan ragam yang luar biasa. Mengetahui dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan III. serta aroma sesuai dengan budaya masyarakat Indonesia. warna. bentuk. dan jajanan lain yang ada di pasar saat ini telah dimodifikasi dan dikemas menjadi paket buah tangan dengan warna yang menarik. Mengetahui apa yang dimaksud dengan bahan tambahan 2. Rumusan masalah Adapun rumusan masalah yang disajikan dalam makalah ini yaitu: 1. 2009) Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . (Wirasto. Mengetahui Karakteristik dari Rhodamin B 3. Seperti gethuk. klepon. (Utami.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Perspektif teori Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. geplak. Baik macam. Apa itu bahan tambahan Pangan? 2.

Pada awalnya. warna menimbulkan banyak pengaruh terhadap konsumen dalam memilih suatu produk makanan dan minuman sehingga produsen makanan sering menambahkan pewarna dalam produknya. Pewarna Rhodamin B banyak digunakan pada produk makanan dan minuman industri rumah tangga. makanan diwarnai dengan zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan. makanan ringan. atau mineral. akan tetapi zat warna tersebut tidak stabil oleh panas dan cahaya serta harganya mahal (Azizahwati. antara lain terdapat pada kerupuk. warna dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam ma-kanan. dan manisan. Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. 2007). hewan. minuman kemasan. sirup. es doger. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Berbagai Jenis makanan dan minuman yang menggunakan pewarna Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan antara lain. Oleh karena itu.1.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar.

02 g/mol. Rhodamin B memiliki nama kimia [9-(2-carboxyphenyl)-6-diethylamino-3-xanthenylidene]diethylammoniumchloride dengan berat molekul 479. Tahun 2004. Rhodamin B semula digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan seperti sebagai pewarna kertas dan tekstil.2. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . keracunan dan gangguan hati Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaannya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna Rhodamin B untuk produknya (Cahyadi dalam budianto 2008). Struktur Rhodamin B(RhB) Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. berwarna hijau atau ungu kemerahan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. tidak berbau dan berwarna merah terang berfluorensi dalam larutan. Rhodamin B (C28H31ClN2O3) adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal. Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan.28. iritasi pada mata. iritasi kulit. iritasi pada saluran pencernaan.

tetapi oleh karena kontaminasi senyawa anorganik terutama timbal dan arsen. 2006). Tentu saja. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. menyebabkan rhodamin B berbahaya jika digunakan sebagai pewarna pada makanan. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan V. Rhodamin B 5. Sub judul 1. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. IV. Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan kerja.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Sifat racun rhodamin B tidak hanya disebabkan senyawa organik. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Makanan Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Sistimatika penulisan Sistematika dari penulisan makalah ini yaitu: 1. Bahan Tambahan Pada Makanan 3. kulit. Pewarna Makanan 4. Makanan 2. dan pada saluran pencernaan. Selain itu. bisa memakan makanan yang sehat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . mata. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati (Syah dalam Sugiyatmi.

I. 2008). Contoh bahan tambahan antara lain pewarna makanan (alamiah maupun buatan) dan aroma (Sudarmadji dalam Budianto. maupun pengemasan. antioksidan. Tujuan penggunaan bahan tambahan salah satunya untuk memperbaiki kenampakan atau aroma makanan. Warna merupakan kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan. pemantab. termasuk kedalamnya adalah pewarna. penyimpanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup. Bahan Tambahan Pada Makanan Bahan tambahan makanan secara definitif dapat diartikan sebagai bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan kemudian terdapat dalam makanan sebagai akibat dari berbagai tahap budidaya. antigumpal. seperti pencoklatan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . pengolahan. 2. antara lain warna juga dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam makanan. yang dimaksud dengan zat tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. pemucat. pengawet. Oleh sebab itu. 3. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan R. dan pengental. alangkah baiknya jika kita mau mendisiplinkan diri untuk hidup sehat serta mengatur pola makan yang baik demi kesehatan tubuh kita. pengemulsi. penyedap rasa dan aroma. memberikan energi yang maksimal pula bagi tubuh. Pewarna Makanan Warna dari suatu produk makanan ataupun minuman merupakan salah satu ciri yang sangat penting. No: 329/Menkes/PER/X11/76.

Zat pewarna makanan sering kali menimbulkan masalah kesehatan terutama dalam penyalahgunaan pemakaiannya. karena Undang-Undang penggunaan zat warna belum ada. zat warna untuk tekstil dan kulit terkadang dipakai untuk mewarnai makanan (Donatus dalam wirasto. dan harga zat pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan dengan harga zat pewarna untuk makanan. Betapa tidak. 2008). Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu logam berat pada pewarna tersebut. misalnya zat pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan. atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan dalam label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan. Di Indonesia. 2008). Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna tersebut disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna untuk makanan. di mana variasi tersebut biasa terjadi pada intensitas warna. terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat warna untuk sembarang bahan pangan. untuk menjaga keseragaman warna dari batch ke batch. Zat warna tersebut juga tersedia dalam kemasan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . dan praktis digunakan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bahan pewarna makanan kadang-kadang ditambahkan dalam makanan untuk membantu mengenali identitas atau karakteristik dari suatu makanan. Zat warna tersebut memiliki warna yang cerah. dan memperbaiki penampilan makanan yang mengalami perubahan warna alaminya selama proses pengolahan maupun penyimpanan (Nollet dalam wirasto. untuk mengkoreksi variasi alami dalam warna. untuk mempertegas warna alami dari makanan.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] kecil di pasaran sehingga memungkinkan masyarakat tingkat bawah dapat membelinya (Djalil dalam wirasto. c. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Untuk menjaga rasa dan vitamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan. Perbedaan antara certified dan uncertified color adalah: bila certified color merupakan zat pewarna sintetik yang terdiri dari dye dan lake. Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya. 2005) : a. Zat pewarna dibagi menjadi dua kelompok yaitu certified color dan uncertified color. Untuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki variasi alami warna. e. maka uncertified color adalah zat pewarna yang berasal dari bahan alami (Winarno dalam wirasto. udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan. 2008). Untuk memberi kesan menarik bagi konsumen. Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya. d. Menyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan. Berikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan (Syah et al. 2008). b.

2003). Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak homogen (misalnya pada kerupuk. dan sebagai reagensia (menimbulkan reaksi kimia). Pada awalnya zat ini Zat pewarna Sintetis Lebih cerah Lebih banyak Lebih murah Tidak terbatas Stabil Zat pewarna alami Lebih pudar Sedikit Lebih mahal Terbatas Kurang stabil Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . pewarna untuk tekstil. berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah (Trestiati. Warna tidak pudar akibat pemanasan (akibat digoreng atau direbus). serta sedikit larut dalam asam klorida dan natrium hidroksida. Rhodamin B ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Tabel Perbedaan antara Zat Pewarna Sintetis dan Alami Pembeda Warna yang dihasilkan Variasi warna Harga Ketersediaan Kestabilan 4. Rhodamin B sering digunakan sebagai zat pewarna untuk kertas. Tanda – Tanda Makanan yang Mengandung Rhodamine B: Berwarna merah menyala. bila produk pangan dalam bentuk larutan/minuman warna merah berpendar atau berfotoluminesensi. Rhodamin B Rhodamin B dengan rumus kimia C28H31CIN2O3. Rhodamin B sangat larut dalam air dan alkohol. dan memiliki berat molekul 479 g/mol merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan. es puter). (Devianti dalam Hamdani 2010).

5. Fungsinya sama yaitu sebagai bahan pewarna kertas sehingga dihasilkan warna-warna kertas yang menarik. tidak berbau. Pada awalnya zat ini digunakan sebagai pewarna bahan kain atau pakaian. ADC Rhodamine B.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari.28. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. antara lain D and C Red no 19. Aizen Rhodamine dan Brilliant Pink B. rhodamine B juga sangat diperlukan oleh pabrik kertas. Rhodamine biasa digunakan dalam industri tekstil. Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim. Menurut Peraturan Pemerintah RI No. Food Red 15. rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan. Tahun 2004. mudah larut. Rhodamin B dapat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . dan dalam larutan akan berwarna merah terang yang berfluoresence. Bukan hanya di industri tekstil. Sayangnya zat yang seharusnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan kertas tersebut digunakan pula sebagai pewarna makanan. Rhodamine B berbentuk kristal berwarna hijau atau ungu kemerahan. Campuran zat pewarna tersebut akan menghasilkan warna-warna yang menarik. Secara fisik.

keracunan. rhodamin b terdiri dari beberapa rantai siklik.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menyebabkan iritasi saluran pernafasan. Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. iritasi pada saluran pencernaan. Jika dilihat dari struktur Kimianya. 2010). Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk produknnya (Judarwanto. 2009). gangguan hati dan dapat menyebabkan kanker. Jika dilihat dari stukturnya. bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen ( Subandi dalam Hamdani. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . iritasi pada mata. wajar saja orang yang memengkonsumsinya akan menyebabkan sel-sel tubuh banyak termutasi. iritasi kulit. didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri. Setiap bahan kimia yang berantai karbon siklik berbahaya bagi tubuh (satu rantai siklik saja sudah tidak dapat dicerna) akan menjadi pemicu sel kanker jika banyak mengendap didalam tubuh. menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan. Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofotometri.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata. Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah electron dari pasangan electron bebasnya. atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolism tubuh dan factor eksternal seperti asap rokok. sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain. membentuk radikal baru. zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain. menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. hasil penyinaran ultraviolet. Electron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya.

akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses metabolism. maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. dan menurunnya fungsi ginjal. Tubuh manusia sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan. Bila perubahan DNA ini terjadi bertahun-tahun. Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan radikal bebas adalah serangan jantung. salah satu antioksidan yang sangat kuat. tubuh manusia dapat menghasilkan glutation. hanya saja bila jumlahnya berlebihan. hanya saja tubuh memerlukan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Tetapi proses metabolism ini pun menghasilkan radikal bebas. Radikal bebas yang mengambil electron dari sel tubuh manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi mutasi. Sebagai contoh.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis. Tubuh manusia didesain untuk menerima asupan yang bersifat alamiah sehingga bila menerima masukkan seperti pewarna tekstil. yaitu dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk dalam tubuh. maka dapat menyebabkan penyakit kanker. Atau sering sekali pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi. Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini. Memakan makanan yang mengandung pewarna tekstil misalnya adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan. kanker. katarak.

Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan. klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO). sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia. Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen). Di dalam struktur rhodamin B terdapat ikatan dengan senyawa klorin (Cl) dimana atom klorin tergolong sebagai senyawa halogen dan sifat halogen yang berada di dalam senyawa organik sangat berbahaya dan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Keseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegah stress oksidatif dan penakit-penyakit kronis yang dihasilkannya. Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya. bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia. Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air. Ambang batas pengunaan Rhodamin dalam bahan makanan yang diuji cobakan pada tikus yaitu 87.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] asuman vitamin C sebesar 1000 mg untuk memicu glutahion ini.5 mg/kg berat badan. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30 ppm. meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia.

Terjadi iritasi pada kulit jika kulit kontak dengan Rhodamine B. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Terjadi iritasi pada mata. lemak dan DNA. mata kemerahan. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa zat pewarna tersebut berbahaya bila digunakan pada makanan. dan oedema (pembengkakan) pada kelopak mata jika kontak dnegan mata.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] memiliki reaktivitas yang tinggi untuk mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara berikatan terhadap senyawa-senyawa di dalam tubuh yang menimbulkan efek toksik dan memicu kanker pada manusia (Kusmayadi dan Sukandar 2009 dalam Universitas Sumatra Utara. Pertolongan Pertama pada Keracunan Rhodamine B: Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian. degenerasi lemak dan sitolisis dari sitoplasma. menjadi bentuk metabolit yang reaktif setelah mengalami aktivasi dengan enzim sitokrom P-450. Juga senyawa Alkilating (CH3-CH3 ) dan bentuk struktur kimia yang poli aromatik hidrokarbon (PAH) dimana bentuk senyawa tersebut bersifat sangat radikal. tanpa tahun). pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk melakukan pernapasan buatan.Kerusakan pada jaringan hati ditandai dengan adanya piknotik (sel yang melakukan pinositosis) dan hiperkromatik dari nukleus. Bentuk radikal ini akan berikatan dengan protein. Tanda – Tanda Keracuanan Akut Rhodamine B: Terjadi iritasi pada saluran pernafasan. bila perlu hubungi dokter. Menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah jika tertelan.

Bila perlu hubungi dokter. Banyaklah mengkonsumsi makanan yang bersifat detoksifikasi tubuh dan perbanyak minum air putih. bila perlu hubungi dokter. Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih dari Rodamin B. Dari pemaparan dampak negatif penggunaan rhoadmin B terhadap Kesehatan. Bila terkena mata. Bila tertelan dan terjadi muntah. miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi. mata dikeip kedipkan sampai dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau sudah bersih. telah diketahui bahwa pewarna tekstil akan menjadi racun dan mengendap dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan kita. Bila korban tidak sadar.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin B. selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Solusinya yaitu kurangi atau hentikan untuk konsumsi makanan yang memiliki warna yang terlalu mencolok atau warna yang terlalu terang. Segera hubungi dokter. bilas dengan air mengalir atau larutan garam fisilogis. letakan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernapasan.

penyimpanan/pengangkutan makanan dengan maksud untuk menghasilkan serta diharapkan menghasilkan suatu komponen makanan yang mempengaruhi sifat khas makanan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Selain itu. kulit. pengolahan. 3. Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah “Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan” ini yaitu: 1. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. 2. Bahan tambahan pangan merupakan bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan ingredien khas makanan. sengaja ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VI. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati. sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Memiliki rumus kimia C28H31CIN2O3 dengan berat molekul sebesar 479 gram/mol. Penutup A. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan. dan pada saluran pencernaan. mata. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. dengan tanpa nilai gizi.

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . kita harus lebih teliti dan bijak dalam membeli karena saat ini sangat banyak makanan yang dijual secara bebas dan memiliki warna menarik tapi ternyata sangat membahayakan kesehatan kita.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Saran Sebaiknya jika ingin membeli makanan.

Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Wirasto. 2006. Hidayat. Universitas Diponegoro Semarang Utami. 2010. M. 7-8.Skripsi Fakultas Farmasi. Skripsi. dan Andi Suhendi. Budianto. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis.kibar-uk. Rhodamin B. 2008.org/2012/03/09/zatberbahaya-dalam-makanan/rhodamin-b (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Sugiyatmi. 2008. Universitas Muhammadiyah Surakarta Hamdani. Rhodamin B. IV. http://www.catatankimia. Analisis Rhodamin B Dalam Saos Dan Cabe Giling Di Pasar Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis.. Departeman Farmasi FMIPA-Universitas Indonesia Depok. Analisis Rhodamin B Dan Metanil Yellow Dalam Minuman Jajanan Anak Sd Di Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis..com/ (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Propetik. H. 2007.. Wahyu. Paramita Erlin.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VII. Daftar pustaka Azizahwati. 2010. Majalah Ilmu Kefarmasian. Sri. Analisis Zat Warna Sintetik Terlarang Untuk Makanan Yang Berada di Pasaran. Thesis. Analisis Faktor-Faktor Risiko Pencemaran Bahan Toksik boraks Dan Pewarna Pada Makanan Jajanan Tradisional Yang Dijual Di Pasar-Pasar Kota Semarang Tahun 2006. 2009. Kurniadi. http://www. (1).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful