P. 1
Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) Terhadap Kesehatan

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) Terhadap Kesehatan

3.0

|Views: 1,821|Likes:

More info:

Published by: 'Ukhtina Muna Erna Sakinah on Nov 25, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/25/2013

pdf

text

original

[Pick the date

]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

Makalah Seminar Kimia

Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

MUNA ERNA WATI A1C409032

PENDIDIKAN MIPA FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN UNIVERSITAS HALUOLEO KENDARI 2012

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

[Pick the date]

[TYPE THE DOCUMENT TITLE]

I.

Judul : Dampak Negatif Penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan

II. Pendahuluan: A. latar belakang masalah Makanan memiliki arti penting dalam kehidupan manusia. Makanan selain menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk mendukung kehidupan tubuh yang sehat, juga menyediakan zat-zat yang diperlukan untuk sumber tenaga dan pertumbuhan. Karena itulah untuk meningkatkan kehidupan manusia diperlukan adanya persediaan makanan yang memadai baik dari segi kualitas maupun kuantitas. Dari segi kualitas, selain mengandung semua zat yang diperlukan oleh tubuh makanan juga harus memenuhi syarat keamanan. Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. Hal inilah yang menyebabkan produsen makanan dan minuman menambahkan zat tambahan makanan atau yang sering disebut sebagai food additive dalam produknya. Zat tambahan makanan adalah sesuatu senyawa atau campuran senyawa selain bahan pangan dasar yang terdapat di dalam makanan

tertentu sebagai hasil aspek produksi, pengolahan, penyimpanan, atau pengepakan. Tujuan penambahan zat tambahan makanan adalah untuk memperbaiki karakter pangan agar mutunya meningkat. Zat tambahan

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name]

hal inilah yang mendasari dibuatnya makalah yang berjudul “Dampak Negatif Pewarna Tekstil sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan”. penyedap. Penggunaan bahan pewarna yang dilarang pada pembuatan makanan jajanan pada umumnya dimaksudkan untuk memberikan warna yang mencolok pada makanan sehingga menarik. dapat memberikan pengetahuan kepada kita akan dampak negatif pemberian pewarna tekstil pada makanan. misalnya: Rhodamin B (warna merah). diharapkan dengan adanya makalah ini. menyeragamkan dan menstabilkan warna. Penambahan pewarna makanan mempunyai beberapa tujuan diantaranya member kesan menarik bagi para konsumen.antioksidan. dan lain-lain. pewarna. namun sebagian masyarakat kita masih ada yang tidak mengetahui dampak negatif dari penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan tambahan pangan. Penggunaan pewarna tekstil sebagai bahan pewarna pada makanan secara tidak langsung sangat merugikan bagi kesehatan. pengawet. serta menutupi perubahan warna akibat prose pengolahan dan penyimpanan. Pewarna makanan merupakan bahan makanan tambahan pangan yang dapat memperbaiki penampakkan makanan. pengemulsi/pengental.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] makanan tersebut dapat berupa pemanis. Untuk itu digunakan bahan-bahan pewarna yang dapat memberikan warna yang mencolok namun pada dasarnya merupakan pewarna tekstil. flavor/aroma. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . zat gizi. dan Methanyl Yellow (kuning).

Mengetahui dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan III. 2008) Makanan tradisional Indonesia mempunyai kekayaan ragam yang luar biasa. warna. Perspektif teori Di era modern saat ini begitu banyak terjadi perkembangan di bidang industri makanan dan minuman yang bertujuan untuk menarik perhatian para konsumen. serta aroma sesuai dengan budaya masyarakat Indonesia. Rumusan masalah Adapun rumusan masalah yang disajikan dalam makalah ini yaitu: 1. Apa itu Rhodamin B? 3. (Wirasto. (Utami. dan jajanan lain yang ada di pasar saat ini telah dimodifikasi dan dikemas menjadi paket buah tangan dengan warna yang menarik.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Tujuan penulisan Tujuan dari penulisan makalah ini yaitu untuk: 1. klepon. Mengetahui apa yang dimaksud dengan bahan tambahan 2. geplak. Baik macam. Apa itu bahan tambahan Pangan? 2. Seperti gethuk. bentuk. 2009) Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Mengetahui Karakteristik dari Rhodamin B 3. Bagaimana dampak terhadap kesehatan penggunaan dari pewarna tekstil (Rhodamin B) Sebagai bahan tambahan pangan? C.

akan tetapi zat warna tersebut tidak stabil oleh panas dan cahaya serta harganya mahal (Azizahwati. Oleh karena itu. warna menimbulkan banyak pengaruh terhadap konsumen dalam memilih suatu produk makanan dan minuman sehingga produsen makanan sering menambahkan pewarna dalam produknya. Berbagai Jenis makanan dan minuman yang menggunakan pewarna Warna merupakan salah satu kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan antara lain. antara lain terdapat pada kerupuk. es doger. 2007).[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. hewan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Pada awalnya. sirup. makanan ringan. minuman kemasan. atau mineral. Pewarna Rhodamin B banyak digunakan pada produk makanan dan minuman industri rumah tangga. Salah satu contoh bahan kimia berbahaya yang digunakan produsen makanan yang perlu diwaspadai konsumen adalah zat pewarna merah Rhodamin B. makanan diwarnai dengan zat warna alami yang diperoleh dari tumbuhan. dan manisan. warna dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam ma-kanan.1.

Struktur Rhodamin B(RhB) Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. berwarna hijau atau ungu kemerahan. keracunan dan gangguan hati Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaannya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna Rhodamin B untuk produknya (Cahyadi dalam budianto 2008). Rhodamin B (C28H31ClN2O3) adalah zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal. iritasi pada mata.02 g/mol. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . iritasi kulit. Rhodamin B semula digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan seperti sebagai pewarna kertas dan tekstil. tidak berbau dan berwarna merah terang berfluorensi dalam larutan. iritasi pada saluran pencernaan. Rhodamin B memiliki nama kimia [9-(2-carboxyphenyl)-6-diethylamino-3-xanthenylidene]diethylammoniumchloride dengan berat molekul 479. Tahun 2004. Rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan.28.2. Menurut Peraturan Pemerintah RI No.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Gambar. Rhodamin B dapat menyebabkan iritasi saluran pernafasan.

Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. bisa memakan makanan yang sehat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Makanan 2. Sub judul 1. Selain itu. dan pada saluran pencernaan. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati (Syah dalam Sugiyatmi. IV. Sistimatika penulisan Sistematika dari penulisan makalah ini yaitu: 1. kulit. tetapi oleh karena kontaminasi senyawa anorganik terutama timbal dan arsen.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Sifat racun rhodamin B tidak hanya disebabkan senyawa organik. Hal ini disebabkan karena makanan memberikan energi dan tenaga bagi tubuh untuk melakukan kerja. 2006). menyebabkan rhodamin B berbahaya jika digunakan sebagai pewarna pada makanan. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas. Dengan terkontaminasinya rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. mata. Rhodamin B 5. Makanan Makanan merupakan elemen penting bagi tubuh manusia. Bahan Tambahan Pada Makanan 3. Pewarna Makanan 4. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan V. Tentu saja.

pengawet. Oleh sebab itu. pengolahan. antigumpal. penyedap rasa dan aroma. antara lain warna juga dapat memberi petunjuk mengenai perubahan kimia dalam makanan. penyimpanan. memberikan energi yang maksimal pula bagi tubuh. Bahan Tambahan Pada Makanan Bahan tambahan makanan secara definitif dapat diartikan sebagai bahan yang ditambahkan dengan sengaja dan kemudian terdapat dalam makanan sebagai akibat dari berbagai tahap budidaya. Tujuan penggunaan bahan tambahan salah satunya untuk memperbaiki kenampakan atau aroma makanan. antioksidan. 2008).I. Contoh bahan tambahan antara lain pewarna makanan (alamiah maupun buatan) dan aroma (Sudarmadji dalam Budianto. 2. Pewarna Makanan Warna dari suatu produk makanan ataupun minuman merupakan salah satu ciri yang sangat penting. seperti pencoklatan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Warna merupakan kriteria dasar untuk menentukan kualitas makanan. dan pengental. yang dimaksud dengan zat tambahan makanan adalah bahan yang ditambahkan dan dicampurkan sewaktu pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. No: 329/Menkes/PER/X11/76. termasuk kedalamnya adalah pewarna. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan R.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menjadi harapan setiap manusia karena asupan gizi yang cukup. maupun pengemasan. pemucat. alangkah baiknya jika kita mau mendisiplinkan diri untuk hidup sehat serta mengatur pola makan yang baik demi kesehatan tubuh kita. pemantab. pengemulsi. 3.

misalnya zat pewarna untuk tekstil dan kulit dipakai untuk mewarnai bahan makanan. untuk mengkoreksi variasi alami dalam warna. Zat pewarna makanan sering kali menimbulkan masalah kesehatan terutama dalam penyalahgunaan pemakaiannya. Timbulnya penyalahgunaan zat pewarna tersebut disebabkan oleh ketidaktahuan masyarakat mengenai zat pewarna untuk makanan. dan praktis digunakan. dan harga zat pewarna untuk industri relatif jauh lebih murah dibandingkan dengan harga zat pewarna untuk makanan. untuk menjaga keseragaman warna dari batch ke batch.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bahan pewarna makanan kadang-kadang ditambahkan dalam makanan untuk membantu mengenali identitas atau karakteristik dari suatu makanan. zat warna untuk tekstil dan kulit terkadang dipakai untuk mewarnai makanan (Donatus dalam wirasto. terdapat kecenderungan penyalahgunaan pemakaian zat warna untuk sembarang bahan pangan. atau disebabkan karena tidak adanya penjelasan dalam label yang melarang penggunaan senyawa tersebut untuk bahan pangan. untuk mempertegas warna alami dari makanan. Zat warna tersebut memiliki warna yang cerah. dan memperbaiki penampilan makanan yang mengalami perubahan warna alaminya selama proses pengolahan maupun penyimpanan (Nollet dalam wirasto. di mana variasi tersebut biasa terjadi pada intensitas warna. karena Undang-Undang penggunaan zat warna belum ada. 2008). Betapa tidak. Di Indonesia. 2008). Zat warna tersebut juga tersedia dalam kemasan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Hal ini sangat berbahaya bagi kesehatan karena adanya residu logam berat pada pewarna tersebut.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] kecil di pasaran sehingga memungkinkan masyarakat tingkat bawah dapat membelinya (Djalil dalam wirasto. Untuk menutupi perubahan warna akibat paparan cahaya. Untuk memberi kesan menarik bagi konsumen. 2008). 2005) : a. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Untuk menstabilkan warna atau untuk memperbaiki variasi alami warna. 2008). udara atau temperatur yang ekstrim akibat proses pengolahan dan selama penyimpanan. b. Berikut ini beberapa alasan utama menambahkan zat pewarna pada makanan (Syah et al. e. Zat pewarna dibagi menjadi dua kelompok yaitu certified color dan uncertified color. maka uncertified color adalah zat pewarna yang berasal dari bahan alami (Winarno dalam wirasto. d. Untuk menjaga rasa dan vitamin yang mungkin akan terpengaruh sinar matahari selama produk disimpan. Dalam hal ini penambahan warna bertujuan untuk untuk menutupi kualitas yang rendah dari suatu produk sebenarnya tidak dapat diterima apalagi bila menggunakan zat pewarna yang berbahaya. Menyeragamkan warna makanan dan membuat identitas produk pangan. Perbedaan antara certified dan uncertified color adalah: bila certified color merupakan zat pewarna sintetik yang terdiri dari dye dan lake. c.

Pada awalnya zat ini Zat pewarna Sintetis Lebih cerah Lebih banyak Lebih murah Tidak terbatas Stabil Zat pewarna alami Lebih pudar Sedikit Lebih mahal Terbatas Kurang stabil Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Rhodamin B Rhodamin B dengan rumus kimia C28H31CIN2O3. dan memiliki berat molekul 479 g/mol merupakan zat warna sintetis berbentuk serbuk kristal berwarna kehijauan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Tabel Perbedaan antara Zat Pewarna Sintetis dan Alami Pembeda Warna yang dihasilkan Variasi warna Harga Ketersediaan Kestabilan 4. Rhodamin B sering digunakan sebagai zat pewarna untuk kertas. serta sedikit larut dalam asam klorida dan natrium hidroksida. pewarna untuk tekstil. 2003). bila produk pangan dalam bentuk larutan/minuman warna merah berpendar atau berfotoluminesensi. Banyak memberikan titik-titik warna karena tidak homogen (misalnya pada kerupuk. (Devianti dalam Hamdani 2010). berwarna merah keunguan dalam bentuk terlarut pada konsentrasi tinggi dan berwarna merah terang pada konsentrasi rendah (Trestiati. Warna tidak pudar akibat pemanasan (akibat digoreng atau direbus). es puter). Rhodamin B ini merupakan bahan kimia yang digunakan sebagai bahan pewarna dasar dalam tekstil dan kertas. dan sebagai reagensia (menimbulkan reaksi kimia). Tanda – Tanda Makanan yang Mengandung Rhodamine B: Berwarna merah menyala. Rhodamin B sangat larut dalam air dan alkohol.

antara lain D and C Red no 19. Rhodamine biasa digunakan dalam industri tekstil.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] digunakan untuk kegiatan histologi dan sekarang berkembang untuk berbagai keperluan yang berhubungan dengan sifatnya dapat berfluorensi dalam sinar matahari. Rhodamine B berbentuk kristal berwarna hijau atau ungu kemerahan. Secara fisik. Dampak Penggunaan Rhodamin B sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan Rhodamin B merupakan zat warna sintetik yang umum digunakan sebagai pewarna tekstil. Rhodamin B dapat Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Bukan hanya di industri tekstil. Aizen Rhodamine dan Brilliant Pink B. Fungsinya sama yaitu sebagai bahan pewarna kertas sehingga dihasilkan warna-warna kertas yang menarik. tidak berbau. Food Red 15. rhodamine B juga sangat diperlukan oleh pabrik kertas. Tahun 2004. dan dalam larutan akan berwarna merah terang yang berfluoresence. mudah larut. Sayangnya zat yang seharusnya digunakan sebagai pewarna tekstil dan kertas tersebut digunakan pula sebagai pewarna makanan. Menurut Peraturan Pemerintah RI No.28. Campuran zat pewarna tersebut akan menghasilkan warna-warna yang menarik. Pada awalnya zat ini digunakan sebagai pewarna bahan kain atau pakaian. Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim. 5. ADC Rhodamine B. rhodamin B merupakan zat warna tambahan yang dilarang penggunaannya dalam produk-produk pangan.

Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . bahkan jika Rhodamin B terkontaminasi oleh senyawa anorganik lain seperti timbal dan arsen ( Subandi dalam Hamdani. Jika dilihat dari struktur Kimianya.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] menyebabkan iritasi saluran pernafasan. didapat informasi bahwa sifat racun yang terdapat dalam Rhodamine B tidak hanya saja disebabkan oleh senyawa organiknya saja tetapi juga oleh senyawa anorganik yang terdapat dalam Rhodamin B itu sendiri. keracunan. wajar saja orang yang memengkonsumsinya akan menyebabkan sel-sel tubuh banyak termutasi. Jika dilihat dari stukturnya. rhodamin b terdiri dari beberapa rantai siklik. 2010). Dalam analisis dengan metode destruksi dan metode spektrofotometri. iritasi pada mata. 2009). gangguan hati dan dapat menyebabkan kanker. Setiap bahan kimia yang berantai karbon siklik berbahaya bagi tubuh (satu rantai siklik saja sudah tidak dapat dicerna) akan menjadi pemicu sel kanker jika banyak mengendap didalam tubuh. iritasi pada saluran pencernaan. Dengan terkontaminasinya Rhodamin B dengan kedua unsur tersebut. Zat warna Rhodamin B walaupun telah dilarang penggunaanya ternyata masih ada produsen yang sengaja menambahkan zat warna rhodamin B untuk produknnya (Judarwanto. iritasi kulit. menjadikan pewarna ini berbahaya jika digunakan dalam makanan.

Radikal bebas dapat dihasilkan dari hasil metabolism tubuh dan factor eksternal seperti asap rokok. sehingga molekul radikal menjadi tidak stabil dan mudah sekali bereaksi dengan molekul lain. zat pemicu radikal dalam makanan dan polutan lain. membentuk radikal baru. Penyebab lain senyawa ini begitu berbahaya jika dikonsumsi adalah senyawa tersebut adalah senyawa yang radikal. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Senyawa radikal adalah senyawa yang tidak stabil. Radikal bebas adalah molekul yang kehilangan satu buah electron dari pasangan electron bebasnya. atau merupakan hasil pemisahan homolitik suatu ikatan kovalen. menyebabkan kulit iritasi dan kemerahan bila terkena kulit hampir mirip dengan sifat dari Klorin yang seperti disebutkan di atas berikatan dalam struktur Rhodamin B.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Beberapa sifat berbahaya dari Rhodamin B seperti menyebabkan iritasi bila terkena mata. Electron memerlukan pasangan untuk menyeimbangkan nilai spinnya. hasil penyinaran ultraviolet.

Memakan makanan yang mengandung pewarna tekstil misalnya adalah kegiatan yang secara sengaja memasukkan berbagai jenis zat berbahaya yang dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh. Tubuh manusia dapat menetralisir radikal bebas ini. Untuk mencegah atau mengurangi penyakit kronis karena radikal bebas diperlukan antioksidan. dan menurunnya fungsi ginjal. Radikal bebas yang mengambil electron dari sel tubuh manusia dapat menyebabkan perubahan struktur DNA sehingga terjadi mutasi. hanya saja bila jumlahnya berlebihan. Tubuh manusia sesungguhnya dapat menghasilkan antioksidan. katarak. kanker. salah satu antioksidan yang sangat kuat. tetapi jumlahnya sering sekali tidak cukup untuk menetralkan radikal bebas yang masuk dalam tubuh. tubuh manusia dapat menghasilkan glutation.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Penyakit yang disebabkan oleh radikal bebas bersifat kronis. akan berusaha untuk mengeluarkan berbagai racun kimiawi ini dari tubuh melalui proses metabolism. maka kemampuan untuk menetralisirnya akan semakin berkurang. hanya saja tubuh memerlukan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Contoh penyakit yang sering dihubungkan dengan radikal bebas adalah serangan jantung. Bila perubahan DNA ini terjadi bertahun-tahun. yaitu dibutuhkan waktu bertahun-tahun untuk penyakit tersebut menjadi nyata. Tetapi proses metabolism ini pun menghasilkan radikal bebas. Tubuh manusia didesain untuk menerima asupan yang bersifat alamiah sehingga bila menerima masukkan seperti pewarna tekstil. maka dapat menyebabkan penyakit kanker. Sebagai contoh. Atau sering sekali pemicu yang diperlukan oleh tubuh untuk menghasilkan antioksidan tidak cukup dikonsumsi.

sifat halogen adalah mudah bereaksi atau memiliki reaktivitas yang tinggi maka dengan demikian senyawa tersebut karena merupakan senyawa yang radikal akan berusaha mencapai kestabilan dalam tubuh dengan berikatan dengan senyawa-senyawa dalam tubuh kita sehingga pada akhirnya akan memicu kanker pada manusia. Efek toksik klorin berasal dari kekuatan mengoksidasinya. Sifat dasar klorin sendiri adalah gas beracun yang menimbulkan iritasi sistem pernafasan. Dalam struktur Rhodamin kita ketahui mengandung klorin (senyawa halogen). Di dalam struktur rhodamin B terdapat ikatan dengan senyawa klorin (Cl) dimana atom klorin tergolong sebagai senyawa halogen dan sifat halogen yang berada di dalam senyawa organik sangat berbahaya dan Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Ambang batas pengunaan Rhodamin dalam bahan makanan yang diuji cobakan pada tikus yaitu 87. bahan-bahan lain yang hadir dalam air dapat menghasilkan disinfeksi produk sampingan yang dapat merusak kesehatan manusia. meskipun reaksi klorin dengan air sendiri tidak mewakili bahaya utama bagi kesehatan manusia.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] asuman vitamin C sebesar 1000 mg untuk memicu glutahion ini.5 mg/kg berat badan. Ketika digunakan pada tingkat tertentu untuk desinfeksi air. Klorin sendiri pada suhu ruang berbentuk sebagai gas. Bila klorin dihirup pada konsentrasi di atas 30 ppm. Keseimbangan antara antioksidan dan radikal bebas menjadi kunci utama pencegah stress oksidatif dan penakit-penyakit kronis yang dihasilkannya. klorin mulai bereaksi dengan air dan sel-sel yang berubah menjadi asam klorida (HCl) dan asam hipoklorit (HClO).

Pertolongan Pertama pada Keracunan Rhodamine B: Bila terhirup segera pidahkan korban dari lokasi kejadian. mata kemerahan. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . pasang masker berkatup atau perlatan sejenis untuk melakukan pernapasan buatan. lemak dan DNA.Kerusakan pada jaringan hati ditandai dengan adanya piknotik (sel yang melakukan pinositosis) dan hiperkromatik dari nukleus. Menimbulkan gejala keracunan dan air seni berwarna merah jika tertelan. dan oedema (pembengkakan) pada kelopak mata jika kontak dnegan mata. Beberapa penelitian telah membuktikan bahwa zat pewarna tersebut berbahaya bila digunakan pada makanan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] memiliki reaktivitas yang tinggi untuk mencapai kestabilan dalam tubuh dengan cara berikatan terhadap senyawa-senyawa di dalam tubuh yang menimbulkan efek toksik dan memicu kanker pada manusia (Kusmayadi dan Sukandar 2009 dalam Universitas Sumatra Utara. bila perlu hubungi dokter. tanpa tahun). Terjadi iritasi pada kulit jika kulit kontak dengan Rhodamine B. Tanda – Tanda Keracuanan Akut Rhodamine B: Terjadi iritasi pada saluran pernafasan. menjadi bentuk metabolit yang reaktif setelah mengalami aktivasi dengan enzim sitokrom P-450. Terjadi iritasi pada mata. Juga senyawa Alkilating (CH3-CH3 ) dan bentuk struktur kimia yang poli aromatik hidrokarbon (PAH) dimana bentuk senyawa tersebut bersifat sangat radikal. degenerasi lemak dan sitolisis dari sitoplasma. Bentuk radikal ini akan berikatan dengan protein.

Bila korban tidak sadar. Banyaklah mengkonsumsi makanan yang bersifat detoksifikasi tubuh dan perbanyak minum air putih. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . telah diketahui bahwa pewarna tekstil akan menjadi racun dan mengendap dalam tubuh jika dikonsumsi dalam jangka waktu yang lama tentu akan berdampak buruk bagi kesehatan kita. bila perlu hubungi dokter.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] Bila terkena kulit segera lepaskan pakaian perhiasan dan sepatu penderita yang terkontaminasi/terkena Rodamin B. Solusinya yaitu kurangi atau hentikan untuk konsumsi makanan yang memiliki warna yang terlalu mencolok atau warna yang terlalu terang. mata dikeip kedipkan sampai dipastikan sisa Rodamin B sudah tidak ada lagi atau sudah bersih. Bila tertelan dan terjadi muntah. miringkan kepala ke samping atau ke satu sisi. bilas dengan air mengalir atau larutan garam fisilogis. Bila perlu hubungi dokter. Cuci kulit dengan sabun dan air mengalir sampai bersih dari Rodamin B. Bila terkena mata. Dari pemaparan dampak negatif penggunaan rhoadmin B terhadap Kesehatan. letakan posisi kepala lebih rendah dari pinggul untuk mencegah terjadinya muntahan masuk ke saluran pernapasan. selama kurang lebih 15 menit sampai 20 menit. Segera hubungi dokter.

dengan tanpa nilai gizi. 2. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . Memiliki rumus kimia C28H31CIN2O3 dengan berat molekul sebesar 479 gram/mol. kulit. Zat yang sangat dilarang penggunaannya dalam makanan ini berbentuk kristal hijau atau serbuk ungu-kemerah – merahan.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VI. Penggunaan Rhodamine B dalam produk pangan dilarang karena bersifat karsinogenik kuat. pengolahan. dapat mengakibatkan gangguan fungsi hati hingga kanker hati. dan pada saluran pencernaan. penyimpanan/pengangkutan makanan dengan maksud untuk menghasilkan serta diharapkan menghasilkan suatu komponen makanan yang mempengaruhi sifat khas makanan. Bahan tambahan pangan merupakan bahan yang biasanya tidak digunakan sebagai makanan dan bukan ingredien khas makanan. Rhodamin B merupakan salah satu zat pewarna sintetis yang biasa digunakan pada industri tekstil dan kertas. Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah “Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai Bahan tambahan pangan terhadap kesehatan” ini yaitu: 1. sengaja ditambahkan ke dalam makanan pada pembuatan. mata. Selain itu. Penutup A. 3. sangat larut dalam air yang akan menghasilkan warna merah kebiru-biruan dan berfluorensi kuat. Rhodamine B juga dapat menimbulkan iritasi pada saluran nafas.

[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] B. Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . kita harus lebih teliti dan bijak dalam membeli karena saat ini sangat banyak makanan yang dijual secara bebas dan memiliki warna menarik tapi ternyata sangat membahayakan kesehatan kita. Saran Sebaiknya jika ingin membeli makanan.

2009.. Analisis Rhodamin B Dalam Jajanan Pasar Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. 2008. Sri. Kurniadi. Thesis. 2007.[Pick the date] [TYPE THE DOCUMENT TITLE] VII. 7-8. Analisis Rhodamin B Dalam Saos Dan Cabe Giling Di Pasar Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. 2006. M. Budianto. Departeman Farmasi FMIPA-Universitas Indonesia Depok. Analisis Zat Warna Sintetik Terlarang Untuk Makanan Yang Berada di Pasaran.catatankimia..Skripsi Fakultas Farmasi.com/ (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Propetik.org/2012/03/09/zatberbahaya-dalam-makanan/rhodamin-b (Diakses pada tanggal 25 September 2012) Sugiyatmi. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Dampak Negatif penggunaan Pewarna Tekstil (Rhodamin B) sebagai bahan tambahan pangan terhadap Kesehatan | [Type the company name] . http://www. dan Andi Suhendi. Analisis Faktor-Faktor Risiko Pencemaran Bahan Toksik boraks Dan Pewarna Pada Makanan Jajanan Tradisional Yang Dijual Di Pasar-Pasar Kota Semarang Tahun 2006. Rhodamin B. Skripsi. Paramita Erlin. Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta Wirasto.kibar-uk. Majalah Ilmu Kefarmasian. H.. Daftar pustaka Azizahwati. Analisis Rhodamin B Dan Metanil Yellow Dalam Minuman Jajanan Anak Sd Di Kecamatan Laweyan Kotamadya Surakarta Dengan Metode Kromatografi Lapis Tipis. Universitas Muhammadiyah Surakarta Hamdani. 2010. (1). Universitas Diponegoro Semarang Utami. IV. http://www. Rhodamin B. Wahyu. Hidayat. 2008. 2010.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->