PEMBUATAN TELUR ASIN (CARA TRADISIONAL)

Bahan yang diperlukan: - Telur - Garam dapur kristal - Air - Abu gosok Langkah-langkah pembuatan: - Sartasi dan pembersihan Pilih telur yang masih baik, jangan yang retak kulitnya kemudian telur yang terpilih dicuci bersih dengan air yang mengalir untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada kulit telur, bila perlu menggunakan amplas. Pembuatan adonan Siapkan garam dapur kristal, bubuk batu bata, dan abu gosok dengan perbandingan 1:1:0,5. Campurkan menjadi satu aduk sampai rata,tambahkan air secukupnya sampai terbentuk adonan yang kental (tidak terlalu lembek ataupun kekurangan air) Pembungkusan/ pelumuran Telur-telur yang telah bersih dibungkus (dikepel) dengan adonan satu persatu sampai permukaan telur tertutup semua oleh adonan. Pemeraman Telur-telur yang sudah dibungkus/dilumuri adonan diperam atau disimpan selama 7-14 hari. Makin lama pemeraman telur asin yang dihasilkan akan semakin rasanya. Pencucian Setelah telur asin sudah jadi, telur dapat dimasak sesuai selera, direbus bisa ataupun digoreng, dimasak sesuai selera.