1 I. PENDAHULUAN1.

1 Latar Belakang Vitamin adalah senyawa-senyawa organik tertentu yang diperlukan dalam jumlah kecil dalam diet seseorang tetapi esensial untuk reaksi metabolisme dalam seldan penting untuk melangsungkan pertumbuhan normal serta memelihara kesehatan.Kebanyakan vitamin-vitamin ini tidak dapat disintesis oleh tubuh. Beberapa diantaranya masih dapat dibentuk oleh tubuh, namun kecepatan pembentukannya sangatkecil sehingga jumlah yang terbentuk tidak dapat memenuhi kebutuhan tubuh. Olehkarenanya tubuh harus memperoleh vitamin dari makanan sehari-hari. Jadi vitaminmengatur metabolisme, mengubah lemak dan kabohidrat menjadi energi, dan ikutmengatur pembentukan tulang dan jaringan.Penelitian telah membuktikan bahwa beberapa vitamin merupakan bahanesensial pada sistem oksidasi karbohidrat, protein, dan lemak. Vitamin diperkirakanberperan sebagai katalisator dalam reaksi biokimia tubuh. Dan pada umumnya tidak disintesis oleh tubuh sehingga harus dipasok dari makanan. Vitamin pertama kali ditemukan adalah A dan B dan ternyata masingmasing larut dalam lemak dan larut dalamair. Sifat larut dalam lemak atau larut dalam air di pakai sebagai dasar klasifikasivitamin.Keluarga vitamin B dapat melawan pembentukan tumor dan meningkatkanperlindungan dari kanker, menurut seorang ilmuwan gizi. Itu penting karena 30 sampai40 persen dari kanker pada pria dan sampai 60 persen kanker pada wanita yang terkaitdalam beberapa cara untuk diet. Vitamin tampaknya memiliki peran pendukung dalammempertahankan fungsi sistem kekebalan tubuh yang dapat membantu mencegahpertumbuhan tumor dimulai, serta memiliki efek antikanker mereka sendiri. Dietseimbang yang terdiri dari jumlah moderat dari berbagai-macam makanan sehat,termasuk yang mengandung vitamin B akan meningkatkan kesehatan dan memberikanperlindungan terhadap penyakit yang menghancurkan kanker.Terdapat 13 jenis vitamin yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat bertumbuhdan berkembang dengan baik. Vitamin tersebut antara lain vitamin A, C, D, E, K, dan B(tiamin,riboflavin,niasin,asam pantotenat,biotin,vitamin B6,vitamin B12,danfolat). Walau memiliki peranan yang sangat penting, tubuh hanya dapat memproduksivitamin

2 Ddanvitamin Kdalam bentuk provitaminyang tidak aktif. Oleh karena itu, tubuh memerlukan asupan vitamin yang berasal darimakananyang kita konsumsi.Buahbuahan dansayuranterkenal memiliki kandungan vitamin yang tinggi dan hal tersebutsangatlah baik untuk tubuh. Asupan vitamin lain dapat diperoleh melaluisuplemenmakanan. Vitamin memiliki peranan spesifik di dalam tubuh dan dapat pula memberikanmanfaat kesehatan. Bila kadar senyawa ini tidak mencukupi, tubuh dapat mengalamisuatu penyakit. Tubuh hanya memerlukan vitamin dalam jumlah sedikit, tetapi jikakebutuhan ini diabaikan makametabolismedi dalam tubuh kita akan terganggu karenafungsinya tidak dapat digantikan oleh senyawa lain. Gangguan kesehatan ini dikenaldengan istilahavitaminosis. 1.2 Tujuan Penulisan Tujuan penulisan makalah ini adalah :a)

Menambah pengetahuan tentang vitamin secara umum dan vitamin B secarakhusus.b) Melengkapi nilai kelompok mata kuliah Kimia Hasil Pertanian. 1.3 Manfaat Penulisan Manfaat penulisan makalah ini adalah :a) Pembaca lebih memahami pengetahuan tentang vitamin B.b) Pembaca dapat mengaplikasikan atau menerapakan ilmu-ilmu yang diperolehdari membaca makalah ini dalam kehidupan sehari-hari.c) Sarana penambah wawasan bagi pembaca