P. 1
Supercritical Fluide Extraction2

Supercritical Fluide Extraction2

|Views: 811|Likes:
Published by Silky Nazmatullaila

More info:

Published by: Silky Nazmatullaila on Dec 08, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/22/2015

pdf

text

original

Supercritical Fluide Extraction (SFE) Ekstraksi Fluida Superkritis

Teknik ekstraksi dengan Fluida Superkritis merupakan suatu teknik pemisahan yang memanfaatkan daya pelarut dari fluida superkritik pada suhu dan tekanan di sekitar titik kritis. Cara ini sangat efektif terutama sekali untuk mengisolasi senyawa dengan berat molekul sedang dengan kepolaran yang rendah. Karena proses pemisahannya menggunakan suhu yang rendah, metode ini dapat digunakan untuk mengisolasi senyawa yang tidak tahan panas dan dapat dikembangkan dalam industri makanan minyak, bahan alam dan petrolatum. Dibandingkan dengan pelarut lain, Fluida superkritis memiliki densitas dan viskositas yang rendah, serta difusitas tinggi hingga memungkinkan untuk ekstraksi dan pemisahan yang cepat. Daya pelarut dari fluida superkritis cukup tinggi terhadap senyawa padat, cair, atau gas dan ini dapatdiubah dengan memvariasikan suhu dan tekanan. Selain itu fluida dapat mudah dipisahkan dari ekstrak karena memiliki volatilitas yang tinggi. Penggunaan teknik fluida superkritis dalam proses ekstraksi dan fraksinasi berkembang semakin pesat baik dibidang industry kimia, pangan, farmasi, serta penanganan limbah industry. Keunggulan sifat fluida superkritis seperti koefisien difusi antara fase gas dan cair, kekentalan fase gas, kerapatan fase cair, membuat daya pelarutnya semakin baik dibandingkan pelarut lain. Kecenderungan adanya peraturan penggunaan pelarut organic dalam industry makanan serta kebutuhan akan system pemisahan yang hemat energy, menyebabkan teknologi fluida CO2 superkritis mendapat peluang yang sangat besar diawali dengan skala komersial dai proses dekafeinasi kopi (1968) di Jerman. Fluida Superkritis Fluida superkritik adalah suatu keadaan fluida di atas titik kritis. Perhatikan gambar dibawah ini:

dalam setiap proses ekstraksi sisa pelarut tidak dapat dihindari dan selalu terukur secara kuantitatif. sebagai misal. antara lain : jumlah ekstrak yang dihasilkan . Kekurangan-kekurangan yang terjadi pada proses ekstraksi menggunakan metode distilasi maupun metode konvensional lainnya. ekstraksi dengan teknologi fluida super kritis. tidak beracun. ramah lingkungan. menghasilkan ekstrak dengan aroma dan rasa yang alami. CO2 secara umum telah diakui dan dicantumkan dalam US Food and Drug Asministration sebagai bahan tambahan pangan manusia. karena pelarut CO2 memerlukan temperatur rendah. tidak meninggalkan residu. dengan pertimbangan sebagai berikut : tidak berwarna. memiliki parameter kritis yang sesuai (Tc = 31. Dari tabel terlihat bahwa gas memiliki difusifitas yang paling besar. Pc = 73. Dalam prosesnya tidak dihasilkan oksigen.Sifat-sifat fisikokimianya berada diantara fase cair dan gas yang membuat daya larutnya lebih tinggi dibandingkan pelarut lain. kekuatan gas sebagai pelarut kurang. Dengan densitas kecil.1°C. akan tetapi produk akhir yang dihasikan dengan menggunakan metode ini tidak akan ditemui sisa pelarut.8 MPa). CO2 merupakan fluida yang digunakan secara luas dalam fluida superkritis. relative murah. Keuntungan Ekstraksi Fluida Superkritis Ekstraksi fluida superkritis memberikan keuntungan lebih jika dibandingkan dengan proses ekstraksi dengan menggunakan pelarut organik tradisional. sehingga laju transfer massanya terlihat paling besar. tidak berbau. dapat mengekstrak dalam waktu singkat dan siklusnya dapat di recycle. Selain itu. Keunggulan utama fluida superkritis dibandingkan cairan adalah memiliki difusifitas yang besar 1000 kali lipatnya sehingga menghasilkan laju transfer massa yang lebih besar. mudah diperoleh dengan tingkat kemurnian yang tinggi. sehingga mampu menahan koponen yang memiliki kontribusi terbesar terhadap aroma yang sensitif terhadap panas. karena adanya pengurangan pada proses selanjutnya. Viskositas yang lebih rendah dari cairan yang menyebabkan fluida superkritis memiliki kemampuan untuk penetrasi matriks inert dan solute ekstrak yang lebih baik. tidak mudah terbakar. Fluida superkritis memiliki densitas dan kekuatan pelarut yang hamper sebanding dengan cairan. sehingga proses oksidasi dari ekstrak dapat dikurangi secara signifikan.

Oleh karena itu perpindahan massa sangat dipengaruhi oleh laju difusi pelarut dan komponen terlarut didalamnya melalui struktur media bahan ketika keluar menuju fase pelarut. laju perpindahan massa dapat ditingkatkan dengan meningkatkan difusitas pelarut. Dengan demikian. tekanan yang dibutuhkan harus tinggi. Kekurangan Ekstraksi Fluida Superkritis Pada proses ekstraksi. Prinsip Ekstraksi dengan Fluida Superkritik Pada prinsipnya ekstraksi / pemisahan komponen tertentu dari suatu bahan baku ditentukan dengan empat tahap perpindahan masa : 1) 2) 3) 4) Difusi pelarut ke dalam bahan yang sedang dekstrak Melarutnya komponen tertentu ke dalam pelarut di dalam bahan Difusi komponen yang sudah larut dari dalam bahan ke fasa pelarut di luar bahan Pengangkutan bahan yang telah larut dan keseluruhan pelarut keluar dari zona ekstraksi. tidak terjadi pada ekstraksi fluida superkritis. degradasi komponen tidak jenuh karena adanya peengaruh panas. memperkecil jarak tempuh perpindahan massa di dalam bahan atau dengan menghilangkan berbagai penghambat terhadap difusi yang dihadapi . jika tekanannya tidak tinggi maka rendemennya akan turun dan waktu proses penyulingannya akan lebih lama. dan kekentalan fluida yang rendah. sisa pelarut yang bersifat toksik. dibutuhkan pressure vessel yang tahan terhadap tekanan yang tinggi sedangkan di Indonesia sendiri belum ada industri manufacturing yang bisa membuatnya yang berarti harus dibuat di luar negeri yang dalam segi perekonomiannya pun mahal. Selan itu.sedikit. waktu ekstraksi yang panjang. kehilangn komponen yang mudah meguap. Ekstraksi dengan fluida superkritik biasanya dilakukan dengan menggunakan hubungan perbandingan antara pelarut dan bahan yang dilarutkan memiliki laju alir ke atas yang tinggi.

dapat dengan mudah mencapai titik kontrol superkritis.Pada dasarnya berbagai gas. 4. Kemudian dapat dilakukan ekstraksi lagi seperti sebelumnya . Bahan baku yang akan diekstraksi dimasukkan ke dalam tangki ekstraksi yang dilengkapi dengan pengendali suhu serta katup tekanan di kedua ujungnya untuk menjaga kondisi ekstraksi yang diinginkan. Uap CO2 terkondensasi dan kembali menjadi fluida dan kembali ke tangki. Cara Kerja Ekstraksi Fluida Superkritis Berikut ini adalah cara kerja dari ekstraksi cairan superkritis : 1. Dari tangki yang berisi fluida CO2 dan komponen yang dilarutkan ditransfer ke pemisah dimana kekuatan solvasi cairan tersebut menurun sebesar pertambahan suhu. atau bisa lebih. dan akan mengurangi tekanan sistem. termasuk air dapat sebagai medium fluida superkritis tapi CO2 adalah yang paling umum digunakan. 6. . Produk kemudian dikumpulkan melalui sebuah katup yang terletak di bagian bawah pemisah 5. 2. 3. Karena itum CO2 pada teknologi fluida superkritis merupakan media terbaik. Suhu CO2 yang mendekati suhu kabar dan dalam kondisi normal tekanan atmosfer. Tangki ekstraksi diberikan tekanan fluida melalui pompa. yang juga dibutuhkan untuk sirkulasi cairan dalam sistem.

waters. Anny Sulaswaty dan Roy H. bandung:penerbit ITB http://www. 2007.Penggunaan Ekstraksi Fluida Superkritikal Fluida superkritis secara umum dapat digunakan sebagai larutan pengekstrak.vemt.bme. Penggunaan secara komersial masih terbatas. A review on supercritical Fluid Extraction as New Analyical Method. Germany. eluen dalam teknik kromatografi dan media reaksi. American Journal of Biochemistry and Biotechnology Teknologi Fluida superkritik dalam industri pada proses pemisahan dengan kemurnian tinggi. Penggunaan SFE secara komersial diawali dari ekstraksi kafein dari kopi tahun 1968 di Jerman dengan menggunakan tekanan 160-220 atm dengan temperature 70-90oC dan selanjutnya lebih dikembangkan lagi kearah proses yang optimal dalam skala komersial. namun perkembangannya terus meningkat.html Wenclawiak.Abbas K. Daftar Pustaka : • • • • agoes. Penggunaan lainnya dalam industry makanan adalah mengekstraksi rempah-rempah dimana setelah pelarutan masih mempunyai karakteristik dan organoleptik yang sama dengan bahan dasar. Trisnamuty • • • . Springer Laboratory.html 2008.A.at/processdescriptionextr. goeswin.com/waters/nav. Bernd (Editor). 1992 http://www.hu/angol/supercritical. teknologi bahan alam. Analysis with Supercritical Fluid: Extaction and Chromatography.htm?cid=10146521&locale=en_US http://sfe.natex.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->