ANALISIS KUALITATIF SIMPLISIA BUAH (FRUCTUS

)

I.

TUJUAN Mahasiswa dapat mengetahui dan membedakan macam-macam simplisia buah (fructus) secara makroskopik, mikroskopik, dan kimiawi.

II.

TEORI DASAR
2.1. Pengertian Buah (Fructus)

Buah (fructus) adalah ovarium yang telah matang (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh berkembang dan berubah strukturnya menjadi mengeras, mengulit, dan mendaging; atau ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian lain dari bunga (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh, berkembang, dan berbuah strukturnya menjadi mengeras dan mendaging. Fungsi buah adalah memungkinkan terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan (propagasi).

2.2. Penggolongan Buah (Fructus)

Buah dibagi menjadi dua golongan yaitu buah sejati (fructus nudus) dan buah semu (fructus spurius).
1

a.

Buah sejati / telanjang (Fructus nudus)

Adalah buah yang semata-mata atau sebagian besar terbentuk dari ovarium, merupakan perkembangan dari bakal buah dan dikonsumsi sebagai buahbuahan. Contoh: apel, jeruk, mangga.
b.

Buah semu / tertutup (Fructus spurius)

Adalah buah yang terjadi atau terbentuk selain dari ovarium, juga dari bagianbagian lain dari bunga (bukan perkembangan dari bakal buah tetapi dikonsumsi sebagai buah-buahan). Contoh: cempedak, jambu monyet.

2.3. Bagian-Bagian Buah (Fructus) Bagian-bagian dari fructus (buah) yaitu :
a.

Pericarp, yang terdiri dari :
• Eksokarp atau epikarp (exocarpium atau epicarpium), merupakan bagian

luar yang tipis, kuat atau kaku dengan permukaan yang licin. • Mesokarp (mesocarpium), merupakan bagian tengah yang terdiri dari jaringan renggang, berserat, atau berdaging, dimana bagian ini merupakan bagian yang terlebar. • Endokarp (endocarpium), merupakan bagian dalam yang berbatasan dengan ruang yang mengandung biji, seringkali tebal dan juga keras. b. Biji, yang terdiri dari :
• Testa (kulit biji), berkembang dari jaringan integumen yang semula

mengitari ovula (bakal biji).
• Calon tumbuhan baru (embrio) adalah jaringan bakal tumbuhan dari mana

tumbuhan yang baru akan berkembang manakala kondisi lingkungannya sesuai.

2

Arilus (selubung biji) Adalah suatu bentuk pertumbuhan tambahan dari hilum atau funiculus (pusar biji) yang menempel atau menutupi permukaan luar biji. dammar. 2.• Endosperm adalah jaringan yang berasal dari tumbuhan induk melalui proses pembuahan ganda yang kaya akan minyak nabati atau zat pati dan protein. zat warna. c.4. Capsici Fructus Buah cabe rawit Capsicum frutescens L. vitamin C. Uraian Bahan a. 3 Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi . Solanaceae Kapsisin.

rasa pedas Buah yang belum masak Dalam wadah tertutup baik Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Persyaratan Kadar Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan 4 . kariofilen. Merica hitam Piper nigrum L. Peridin (cairan atsiri larut dalam air dan alkohol) Minyak atsiri tidak kurang dari 1 % v/b Karminativa. oleh alkali diuraikan jadi piperidin dan asam piperat. piperin (tidak larut dalam ari. iritasi lokal Bau khas aromatik.Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan kapsantin dan karoten Stimulan. karminativa Bau merangsang. Piperaceae Minyak atsiri berisi felandren. Alkawaida khavisin (berupa hablur putih kekuningan. mula – mula tidak berasa. rasa sangat pedas Buah yang masak Dalam wadah tertutup baik b. stomakikum. Piperis Nigri Fructus Lada hitam. rasa amat pedas). lama – lama pedas dan tajam.

Coriandri Fructus Ketumbar Coriandrum sativum (L) Apiaceae Minyak atsiri yang Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Penggunaan Bagian yang Digunakan Penyimpanan mengandung koriandrol. Capsici Fructus 5 . karminativa Buah yang masak dan kering Dalam wadah tertutup baik 2.5.c. terdapat pula minyak lemak Bumbu masak. Identifikasi Secara Makroskopik a.

Bunga keluar dari ketiak daun. mahkota bentuk bintang. batuk berdahak. Bijinya banyak. bulat pipih.5 cm. berwarna putih. sempit dan berwarna gelap menyebungi inti bijih yang putih dari biji tunggal. bumbu masak acar. bunga tunggal atau 2-3 bunga letaknya berdekatan. Piperis Nigri Fructus Buah berbentuk hampir bulat.5 . yaitu cengek leutik yang buahnya kecil. dan asinan. lurus atau bengkok. kadang-kadang merunduk. dan juga migrain.5 mm sampai 6 mm.9. cengek domba (cengek bodas) yang buahnya lebih besar dari cengek leutik. pertulangan menyirip. dan rasanya pedas. Perdu setahun. berwarna kuning kotor. lebar 1. dalam. Daun muda dapat dikukus untuk lalap. panjang 5 . Daun tunggal. pada irisan membujur terdapat perikarp yang tipis. letak berselingan.2.5 cm. kadangkadang ungu. panjang 1-3 cm. setelah tua menjadi jingga. berwarna hijau. pada ujung buah terdapat sisa dari kepala putik yang tidak bertangkai. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. buah yang masak berwarna merah terang. b. percabangan banyak. bertangkai panjang. pangkal menyempit. Cabai rawit terdiri dari tiga varietas. lebar 2. Cabai rawit dapat diperbanyak dengan biji. ujung meruncing. berbentuk bulat telur.5. Dapat digunakan untuk menambah nafsu makan. dan berdiri tegak pada tangkainya. ujung meruncing. putih kehijauan. atau putih. putih kehijauan. Helaian daun bulat telur. Buahnya digunakan sebagai sayuran.Tanaman budidaya. melegakan rasa hidung tersumbat pada sinusitis. warna coklat kelabu sampai kehitaman. dan memiliki tinggi 50-100 cm. dan ceplik yang buahnya besar. Batangnya berbuku-buku atau bagian atas bersudut.5 . selagi muda berwarna hijau dan setelah tua menjadi merah.12 mm. garis tengak 2. buah muda berwarna putih. Buahnya buah buni. tegak. Buah muda berwarna hijau tua. permukaan berkeriput kasar. serupa jala. berdiameter 2 . bertangkai.5 mm. tepi rata. perikarp melekat erat pada 6 . kadang-kadang ditanam di pekarangan sebagai tanaman sayur atau tumbuh liar di tegalan dan tanah kosong yang terlantar. berwarna hijau.

Tanaman dapat dipanen jika warna bijinya berubah dari hijau menjadi coklat kuning. influenza. buahnya dikeringkan. selesma. Jika matang. dan penambah nafsu makan (stomachica). rematik (nyeri otot). wasir. Khasiatnya tak sebatas pelancar pencernaan saja. Ketumbar juga berguna untuk meredakan pusing. Daunnya hijau dengan tepian bergerigi. Sedangkan.dan sakit kepala (obat luar). 7 . nyeri haid. Ketumbar biasanya digunakan pelancar pencernaan. kolera. pada umur 3 – 3. Biji dilepaskan dari buahnya dan dijemur lagi sampai kering. berwarna kuning bersusun.biji. Coriandri Fructus Biasanya. kemudian dijemur selama seminggu atau lebih. kaki bengkak. bentuknya hampir bulat yang mirip dengan lada. Kegunaan buah lada hitam adalah untuk mengobati disentri. bagian tengah perisperm berongga.5 bulan dari waktu tanam. muntah-muntah. peluruh kentut (carminative). Hampir seluruh inti biji terdiri dari dari perisperm. Panen dilakukan dengan cara memotong tanaman atau mencabutnya. terbenam dalam endoderm. untuk bunga mejemuknya berbentuk payung bersusun berwarna putih dan merah muda. seperti biji kecil-kecil yang berdiameter 1-2 mm. masuk angin. embrio sangat kecil. bagian ujung persperm menyelubungi endosperm yang kecil. Untuk buah. buahnya mudah dirontokkan. tumbuhan ini hanya mencapai ketinggian satu meter dari tanah. campak. dan lemah syahwat. tumbuhan ini ditanam di kebun-kebun daerah dataran rendah dan pegunungan. radang lambung dan radang payudara. Sedangkan daunnya dapat digunakan untuk mengobati batu ginjal. bagian ujung perisperm berongga. c. Tanaman diikat. peluruh ASI (lactago). tekanan darah tinggi. Seperti halnya seledri. Setelah itu.

berisi minyak berwarna. berlignin. warna kuning kecoklatan. fragmen hipodermis 8 . Diantra patrenkim perisperm terdapat sel sekresi berisi minyak berwarna kekuningan. penuh berisi butir-butir pati kecil yang berkelompok dan tampak sebagai massa kompak polihedral. dan sel parenkim dengan minyak berwarna merah yang mengandung kapsantin. Endokarp terdiri dari satu lapis sel piala dengan dinding radial dan dinding tangensial dalam tebal. umumnya berlekatan dengan spermoderm. berlapis-lapis. Fragmen pengenal adalah kelompok butir pati yang berupa massa polihedral. sel batu berbentuk isodiametrik sampai persegi panjang. Di mesokarp bagian dalam terdapat lapisan sel minyak. b. Identifikasi Secara Mikroskopik a. dinding dalam lebih belignin dari pada dinding terluar. butir pati tunggal bersudut dan bergaris tengah sampai lebih kurang 7um. sklerenkim dari endocarp. Spermodermis terdiri dari lapisan sel yang termampat dan lapisan pigmen berisi zat warna coklat. fragmen epikarp. Hipodermis terdiri dari jaringan parenkim berdinding tipis dan kelompok-kelompok sel batu. Serbuk berwarna coklat muda. sel berbentuk poligonal. saluran noktah jelas.6.2. Piperis Nigri Fructus Epikarp tersusun dari 1 lapis sel epidermis yang sel-selnya berbentuk persegi empat membulat. beris hablur kecil berbentuk prisma dan zat berwarna coklat tua sampai kehitaman. jaringan perisperm selebihnya terdiri dari sel parenkim besar bentuk polihedal. Capsici Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk adalah epidermis dengan sel berlekuk seperti usus. besar. Pada perisperm terdapat lapisan aleuron butir-butir aluron. Lapisan hialin berwarna putih jernih. lumen cukup lebar dan berisi zat warna coklat tua. dinding tebal dan berlignin. pada pandanagn tangensial epikarp tampak berbentuk poligonal dengan dinding samping lurus.

Mikroskop b. III.dengan parenkim dan kelompok sel batu. kerap kali masih berlekatan dengan spermoderm. Coriandri Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk Coriandri Fructus (buah ketumbar) adalah parenkim yang bergaris dan serabut sklerenkim yang berliku. Objek glass 9 . fragmen endokarp dengan sel piala. ALAT DAN BAHAN 3.1. fragmen epikarp berikut hipodermis. fragmen parenkim dengan sel sekresi. c. Alat Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a.

Tabung reaksi f.c. Pipet tetes e. Beker glass 10 . Cover glass d.

2. Pensil dan penghapus 3.g. Buah Cabe (Capsici Fructus) 11 . Bahan Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a. Loup h.

b. Kloralhidrat e. Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) d. Buah Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) c. Asam Sulfat P 12 .

f. Asam Sulfat 10 N g. HCL pekat P 13 . KOH P 5% b/v i. NaOH P 5% b/v h.

2. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. Catat hasil pengamatan.1. HCl encer k. 14 . Ambil buah cabe (Capsici Fructus). Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 1. Amati warna. Ammonia P 25% IV. 3.j. PROSEDUR 4. bau. dan bentuk. 4.

2. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. dan rasanya. mikroskop. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Serbuk Buah Cabe 1.5) untuk serbuk buah lada bau.3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. Terbentuk warna (Capsici Fructus) asam sulfat P coklat 15 2. Tambahkan 1-2 tetes kloralhidrat kemudian segera tutup dengan cover Amati fragmen pengenal dari serbuk buah cabe (Capsici Fructus) di bawah Catat dan gambar hasil pengamatan. 2. Terbentuk warna . Ulangi percobaan di atas (percobaan 1. 4. 4. 5.3. Ambil sedikit serbuk buah cabe (Capsici Fructus).5. kemudian amati warna. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan.3. 3.4. 4. hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus). Ulangi percobaan di atas (percobaan 1.2. letakkan pada objek glass. glass.4) untuk buah lada hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus). 6.2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik 1.

2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 16 . Terbentuk warna 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. Terbentuk warna 6. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 6. Terbentuk warna 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. Terbentuk warna asam sulfat P asam sulfat 10 N HCl pekat P HCl encer P coklat tua kuning coklat tua kuning 2. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. Terbentuk warna 4. Terbentuk warna V. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1.1. HASIL PENGAMATAN 5. Terbentuk warna (Coriandri Fructus) asam sulfat P HCl pekat P larutan NaOh P 5% b/v ammonia P 25% coklat tua coklat kuning kuning 2. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. Terbentuk warna (Piperis nigri Fructus) Serbuk Buah Ketumbar 1. Terbentuk warna Hitam 1.asam sulfat 10 N HCl pekat P KOH P 5% b/v asam sulfat P amonia P 25% Serbuk Lada kuning kemerahan coklat merah kekuningan merah kekuningan merah kekuningan 3. Terbentuk warna 3. Terbentuk warna 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. Terbentuk warna 5. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 5.

2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik Simplisia Serbuk Buah Cabe (Capsici Fructus) Hasil Pengamatan Warna serbuk : merah Bau serbuk : khas menyengat Rasa serbuk : pedas 17 . Warna : coklat muda Bau : khas aromatik Bentuk : bulat 5. Warna : hitam Bau : khas aromatik Bentuk : bulat Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Nama latin tanaman asal : Coriandrum sativum Linn.Simplisia Buah Cabe (Capsici Fructus) Nama latin tanaman asal : Capsicum frutescens Hasil Pengamatan Warna : merah kecoklatan Bau : khas menyengat Bentuk : lonjong Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Nama latin tanaman asal : Piper nigrum L.

Fragmen pengenal : • • • Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Sklerenkim dari endocarp Sel parenkim dengan minyak berwarna merah (mengandung kapsantin) Gambar : Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Serbuk Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Warna serbuk : hitam Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : sepat dan pahit Fragmen pengenal : sel batu abu-abu (banyak) Gambar : 18 .

Sel batu Serbuk Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Warna serbuk : coklat Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : agak pedas Fragmen pengenal : • • Parenkim bergaris Serabut sklerenkim berliku Gambar : 19 .

2 mg serbuk 5.3. 2 mg serbuk 1. Terbentuk warna coklat Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4. Terbentuk warna Negatif (coklat (Capsici Fructus) buah + 5 tetes asam sulfat P 2. Terbentuk warna kuning kemerahan Positif Positif buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes KOH P 5% b/v 5. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 6. 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna merah kekuningan buah + 5 tetes amonia P 25% 20 coklat kehitaman) . Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Hasil Pengamatan Serbuk Buah Cabe 1. 2 mg serbuk 6.Parenkim bergaris dan sklerenkim berliku 5. 2 mg serbuk 4.

Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes ammonia P 25% 21 .Serbuk Lada Hitam 1. Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. Terbentuk warna coklat buah + 5 tetes HCl pekat P 3. 2 (Piperis Fructus) nigri mg serbuk 1. Terbentuk warna kuning buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3. 2 mg serbuk 3. 2 mg serbuk 1. 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. 2 mg serbuk 2. 2 mg serbuk 4. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes HCl encer P Serbuk Ketumbar (Coriandri Fructus) Buah 1. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes larutan NaOh P 5% b/v 4. 2 mg serbuk 4. Terbentuk warna coklat tua Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4.

blogspot.com/2011/05/morfologi-buah-bunga.Si. Jakarta : Departemen Kesehatan RI Suwarni. 1980.VI.html http://tugasbalqis-agroteknologi. 2012.html 22 . PEMBAHASAN VII.blogspot. S.. VIII.chykoemoo. Apt.com/ http://www. Penuntun Praktikum Farmakognosi I. Elis. Denpasar. KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA Anonym.com/tag/capsici-fructus/ http://melkyramdhan.wikipedia. Sumber internet : http://id.org/wiki/ http://informasidantips. Materia Medika Indonesia Jilid IV.com/2011/12/makalah-fructus.

id/projects/simplisia/index.iptek.farmasi.net.usd.php/detail_simplisia/56 http://www.ac.id/ 23 .http://www.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful