ANALISIS KUALITATIF SIMPLISIA BUAH (FRUCTUS

)

I.

TUJUAN Mahasiswa dapat mengetahui dan membedakan macam-macam simplisia buah (fructus) secara makroskopik, mikroskopik, dan kimiawi.

II.

TEORI DASAR
2.1. Pengertian Buah (Fructus)

Buah (fructus) adalah ovarium yang telah matang (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh berkembang dan berubah strukturnya menjadi mengeras, mengulit, dan mendaging; atau ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian lain dari bunga (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh, berkembang, dan berbuah strukturnya menjadi mengeras dan mendaging. Fungsi buah adalah memungkinkan terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan (propagasi).

2.2. Penggolongan Buah (Fructus)

Buah dibagi menjadi dua golongan yaitu buah sejati (fructus nudus) dan buah semu (fructus spurius).
1

a.

Buah sejati / telanjang (Fructus nudus)

Adalah buah yang semata-mata atau sebagian besar terbentuk dari ovarium, merupakan perkembangan dari bakal buah dan dikonsumsi sebagai buahbuahan. Contoh: apel, jeruk, mangga.
b.

Buah semu / tertutup (Fructus spurius)

Adalah buah yang terjadi atau terbentuk selain dari ovarium, juga dari bagianbagian lain dari bunga (bukan perkembangan dari bakal buah tetapi dikonsumsi sebagai buah-buahan). Contoh: cempedak, jambu monyet.

2.3. Bagian-Bagian Buah (Fructus) Bagian-bagian dari fructus (buah) yaitu :
a.

Pericarp, yang terdiri dari :
• Eksokarp atau epikarp (exocarpium atau epicarpium), merupakan bagian

luar yang tipis, kuat atau kaku dengan permukaan yang licin. • Mesokarp (mesocarpium), merupakan bagian tengah yang terdiri dari jaringan renggang, berserat, atau berdaging, dimana bagian ini merupakan bagian yang terlebar. • Endokarp (endocarpium), merupakan bagian dalam yang berbatasan dengan ruang yang mengandung biji, seringkali tebal dan juga keras. b. Biji, yang terdiri dari :
• Testa (kulit biji), berkembang dari jaringan integumen yang semula

mengitari ovula (bakal biji).
• Calon tumbuhan baru (embrio) adalah jaringan bakal tumbuhan dari mana

tumbuhan yang baru akan berkembang manakala kondisi lingkungannya sesuai.

2

zat warna. 3 Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi . vitamin C.4. Arilus (selubung biji) Adalah suatu bentuk pertumbuhan tambahan dari hilum atau funiculus (pusar biji) yang menempel atau menutupi permukaan luar biji. Uraian Bahan a. c.• Endosperm adalah jaringan yang berasal dari tumbuhan induk melalui proses pembuahan ganda yang kaya akan minyak nabati atau zat pati dan protein. Capsici Fructus Buah cabe rawit Capsicum frutescens L. Solanaceae Kapsisin. 2. dammar.

Peridin (cairan atsiri larut dalam air dan alkohol) Minyak atsiri tidak kurang dari 1 % v/b Karminativa. Piperis Nigri Fructus Lada hitam.Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan kapsantin dan karoten Stimulan. lama – lama pedas dan tajam. piperin (tidak larut dalam ari. kariofilen. karminativa Bau merangsang. rasa pedas Buah yang belum masak Dalam wadah tertutup baik Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Persyaratan Kadar Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan 4 . mula – mula tidak berasa. Alkawaida khavisin (berupa hablur putih kekuningan. rasa amat pedas). Piperaceae Minyak atsiri berisi felandren. iritasi lokal Bau khas aromatik. rasa sangat pedas Buah yang masak Dalam wadah tertutup baik b. stomakikum. Merica hitam Piper nigrum L. oleh alkali diuraikan jadi piperidin dan asam piperat.

terdapat pula minyak lemak Bumbu masak.5. Capsici Fructus 5 . Coriandri Fructus Ketumbar Coriandrum sativum (L) Apiaceae Minyak atsiri yang Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Penggunaan Bagian yang Digunakan Penyimpanan mengandung koriandrol.c. karminativa Buah yang masak dan kering Dalam wadah tertutup baik 2. Identifikasi Secara Makroskopik a.

dan ceplik yang buahnya besar. dan memiliki tinggi 50-100 cm. letak berselingan. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. lebar 1.5 . warna coklat kelabu sampai kehitaman. b. Perdu setahun. dan juga migrain. buah muda berwarna putih. pertulangan menyirip. percabangan banyak. Buah muda berwarna hijau tua. Helaian daun bulat telur. Bijinya banyak. Daun tunggal. lebar 2.5. Piperis Nigri Fructus Buah berbentuk hampir bulat. serupa jala. dan berdiri tegak pada tangkainya. bertangkai. perikarp melekat erat pada 6 . Cabai rawit dapat diperbanyak dengan biji.2. bertangkai panjang. berwarna hijau. yaitu cengek leutik yang buahnya kecil. panjang 5 . pada ujung buah terdapat sisa dari kepala putik yang tidak bertangkai.12 mm. kadang-kadang ditanam di pekarangan sebagai tanaman sayur atau tumbuh liar di tegalan dan tanah kosong yang terlantar. permukaan berkeriput kasar. Buahnya buah buni. cengek domba (cengek bodas) yang buahnya lebih besar dari cengek leutik. pada irisan membujur terdapat perikarp yang tipis. atau putih. berdiameter 2 . dan rasanya pedas. Bunga keluar dari ketiak daun. melegakan rasa hidung tersumbat pada sinusitis.9. kadangkadang ungu. Buahnya digunakan sebagai sayuran. buah yang masak berwarna merah terang. setelah tua menjadi jingga.5 mm sampai 6 mm. berbentuk bulat telur.5 mm. bumbu masak acar. bunga tunggal atau 2-3 bunga letaknya berdekatan.5 cm. pangkal menyempit.5 . dan asinan. Daun muda dapat dikukus untuk lalap. selagi muda berwarna hijau dan setelah tua menjadi merah. berwarna hijau. lurus atau bengkok. berwarna putih. panjang 1-3 cm. batuk berdahak. dalam. bulat pipih. mahkota bentuk bintang. putih kehijauan. tepi rata. ujung meruncing. berwarna kuning kotor.5 cm. Batangnya berbuku-buku atau bagian atas bersudut. Cabai rawit terdiri dari tiga varietas. putih kehijauan. kadang-kadang merunduk. tegak. Dapat digunakan untuk menambah nafsu makan.Tanaman budidaya. ujung meruncing. garis tengak 2. sempit dan berwarna gelap menyebungi inti bijih yang putih dari biji tunggal.

wasir. peluruh kentut (carminative). Hampir seluruh inti biji terdiri dari dari perisperm. Coriandri Fructus Biasanya. Daunnya hijau dengan tepian bergerigi. muntah-muntah. bagian ujung perisperm berongga. seperti biji kecil-kecil yang berdiameter 1-2 mm. buahnya dikeringkan. selesma. bagian tengah perisperm berongga.dan sakit kepala (obat luar). tumbuhan ini hanya mencapai ketinggian satu meter dari tanah. bentuknya hampir bulat yang mirip dengan lada. Tanaman diikat. Kegunaan buah lada hitam adalah untuk mengobati disentri. c. embrio sangat kecil. radang lambung dan radang payudara. Panen dilakukan dengan cara memotong tanaman atau mencabutnya. Ketumbar biasanya digunakan pelancar pencernaan. bagian ujung persperm menyelubungi endosperm yang kecil. kolera. peluruh ASI (lactago). Setelah itu. Tanaman dapat dipanen jika warna bijinya berubah dari hijau menjadi coklat kuning. Sedangkan. rematik (nyeri otot). terbenam dalam endoderm.biji. Seperti halnya seledri. masuk angin. tekanan darah tinggi. pada umur 3 – 3.5 bulan dari waktu tanam. untuk bunga mejemuknya berbentuk payung bersusun berwarna putih dan merah muda. Biji dilepaskan dari buahnya dan dijemur lagi sampai kering. campak. tumbuhan ini ditanam di kebun-kebun daerah dataran rendah dan pegunungan. dan lemah syahwat. Jika matang. Khasiatnya tak sebatas pelancar pencernaan saja. 7 . kemudian dijemur selama seminggu atau lebih. nyeri haid. kaki bengkak. buahnya mudah dirontokkan. influenza. Sedangkan daunnya dapat digunakan untuk mengobati batu ginjal. dan penambah nafsu makan (stomachica). Untuk buah. berwarna kuning bersusun. Ketumbar juga berguna untuk meredakan pusing.

b. Serbuk berwarna coklat muda. Identifikasi Secara Mikroskopik a. beris hablur kecil berbentuk prisma dan zat berwarna coklat tua sampai kehitaman. berlapis-lapis. Spermodermis terdiri dari lapisan sel yang termampat dan lapisan pigmen berisi zat warna coklat. sklerenkim dari endocarp.6. dinding dalam lebih belignin dari pada dinding terluar. fragmen epikarp. Capsici Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk adalah epidermis dengan sel berlekuk seperti usus. Diantra patrenkim perisperm terdapat sel sekresi berisi minyak berwarna kekuningan. sel batu berbentuk isodiametrik sampai persegi panjang. Lapisan hialin berwarna putih jernih. butir pati tunggal bersudut dan bergaris tengah sampai lebih kurang 7um. Piperis Nigri Fructus Epikarp tersusun dari 1 lapis sel epidermis yang sel-selnya berbentuk persegi empat membulat. berlignin. jaringan perisperm selebihnya terdiri dari sel parenkim besar bentuk polihedal. Fragmen pengenal adalah kelompok butir pati yang berupa massa polihedral. umumnya berlekatan dengan spermoderm. Pada perisperm terdapat lapisan aleuron butir-butir aluron. dinding tebal dan berlignin. fragmen hipodermis 8 . lumen cukup lebar dan berisi zat warna coklat tua. saluran noktah jelas.2. Di mesokarp bagian dalam terdapat lapisan sel minyak. dan sel parenkim dengan minyak berwarna merah yang mengandung kapsantin. berisi minyak berwarna. besar. Hipodermis terdiri dari jaringan parenkim berdinding tipis dan kelompok-kelompok sel batu. penuh berisi butir-butir pati kecil yang berkelompok dan tampak sebagai massa kompak polihedral. pada pandanagn tangensial epikarp tampak berbentuk poligonal dengan dinding samping lurus. sel berbentuk poligonal. Endokarp terdiri dari satu lapis sel piala dengan dinding radial dan dinding tangensial dalam tebal. warna kuning kecoklatan.

Mikroskop b. ALAT DAN BAHAN 3.1. fragmen epikarp berikut hipodermis. c. Alat Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a. Coriandri Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk Coriandri Fructus (buah ketumbar) adalah parenkim yang bergaris dan serabut sklerenkim yang berliku. Objek glass 9 . fragmen parenkim dengan sel sekresi.dengan parenkim dan kelompok sel batu. fragmen endokarp dengan sel piala. III. kerap kali masih berlekatan dengan spermoderm.

Cover glass d. Pipet tetes e. Beker glass 10 . Tabung reaksi f.c.

Loup h. Buah Cabe (Capsici Fructus) 11 . Pensil dan penghapus 3.g. Bahan Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a.2.

b. Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) d. Asam Sulfat P 12 . Kloralhidrat e. Buah Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) c.

KOH P 5% b/v i. NaOH P 5% b/v h. HCL pekat P 13 . Asam Sulfat 10 N g.f.

2. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. PROSEDUR 4. bau.1. Ambil buah cabe (Capsici Fructus). 3. 4. Ammonia P 25% IV.j. 14 . dan bentuk. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 1. Catat hasil pengamatan. Amati warna. HCl encer k.

Terbentuk warna .5) untuk serbuk buah lada bau. dan rasanya. Ambil sedikit serbuk buah cabe (Capsici Fructus). 2. 4. 4.2. 4. kemudian amati warna. Terbentuk warna (Capsici Fructus) asam sulfat P coklat 15 2. Tambahkan 1-2 tetes kloralhidrat kemudian segera tutup dengan cover Amati fragmen pengenal dari serbuk buah cabe (Capsici Fructus) di bawah Catat dan gambar hasil pengamatan. 6. Ulangi percobaan di atas (percobaan 1. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik 1.2. 3.4) untuk buah lada hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus).3.5. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1.3.3. mikroskop. hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus). letakkan pada objek glass.4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. glass.2. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. 5. Ulangi percobaan di atas (percobaan 1. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Serbuk Buah Cabe 1.

Terbentuk warna 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. Terbentuk warna 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. Terbentuk warna 3. Terbentuk warna (Piperis nigri Fructus) Serbuk Buah Ketumbar 1.asam sulfat 10 N HCl pekat P KOH P 5% b/v asam sulfat P amonia P 25% Serbuk Lada kuning kemerahan coklat merah kekuningan merah kekuningan merah kekuningan 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 5. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 6. Terbentuk warna 5. Terbentuk warna (Coriandri Fructus) asam sulfat P HCl pekat P larutan NaOh P 5% b/v ammonia P 25% coklat tua coklat kuning kuning 2. Terbentuk warna 6. Terbentuk warna V. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. Terbentuk warna Hitam 1. Terbentuk warna 4. Terbentuk warna 4. HASIL PENGAMATAN 5.1. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. Terbentuk warna asam sulfat P asam sulfat 10 N HCl pekat P HCl encer P coklat tua kuning coklat tua kuning 2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 16 . 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3.

Warna : hitam Bau : khas aromatik Bentuk : bulat Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Nama latin tanaman asal : Coriandrum sativum Linn. Warna : coklat muda Bau : khas aromatik Bentuk : bulat 5.2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik Simplisia Serbuk Buah Cabe (Capsici Fructus) Hasil Pengamatan Warna serbuk : merah Bau serbuk : khas menyengat Rasa serbuk : pedas 17 .Simplisia Buah Cabe (Capsici Fructus) Nama latin tanaman asal : Capsicum frutescens Hasil Pengamatan Warna : merah kecoklatan Bau : khas menyengat Bentuk : lonjong Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Nama latin tanaman asal : Piper nigrum L.

Fragmen pengenal : • • • Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Sklerenkim dari endocarp Sel parenkim dengan minyak berwarna merah (mengandung kapsantin) Gambar : Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Serbuk Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Warna serbuk : hitam Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : sepat dan pahit Fragmen pengenal : sel batu abu-abu (banyak) Gambar : 18 .

Sel batu Serbuk Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Warna serbuk : coklat Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : agak pedas Fragmen pengenal : • • Parenkim bergaris Serabut sklerenkim berliku Gambar : 19 .

2 mg serbuk 1.Parenkim bergaris dan sklerenkim berliku 5. 2 mg serbuk 6. Terbentuk warna Negatif (coklat (Capsici Fructus) buah + 5 tetes asam sulfat P 2. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna kuning kemerahan Positif Positif buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3. Terbentuk warna merah kekuningan buah + 5 tetes amonia P 25% 20 coklat kehitaman) . 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 6.3. 2 mg serbuk 5. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Hasil Pengamatan Serbuk Buah Cabe 1. Terbentuk warna coklat Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes KOH P 5% b/v 5. 2 mg serbuk 4.

Terbentuk warna kuning buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3. Terbentuk warna coklat buah + 5 tetes HCl pekat P 3. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes HCl encer P Serbuk Ketumbar (Coriandri Fructus) Buah 1. Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. 2 mg serbuk 2. 2 (Piperis Fructus) nigri mg serbuk 1. 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes larutan NaOh P 5% b/v 4. 2 mg serbuk 4. 2 mg serbuk 1. 2 mg serbuk 3. 2 mg serbuk 4.Serbuk Lada Hitam 1. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. Terbentuk warna coklat tua Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes ammonia P 25% 21 .

PEMBAHASAN VII.org/wiki/ http://informasidantips. Sumber internet : http://id..VI.html 22 .Si. 2012. KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA Anonym.com/tag/capsici-fructus/ http://melkyramdhan. Jakarta : Departemen Kesehatan RI Suwarni. Elis.com/2011/05/morfologi-buah-bunga. Materia Medika Indonesia Jilid IV. S.com/2011/12/makalah-fructus.com/ http://www.blogspot.blogspot.chykoemoo. Denpasar. Apt. Penuntun Praktikum Farmakognosi I.html http://tugasbalqis-agroteknologi. VIII. 1980.wikipedia.

id/ 23 .php/detail_simplisia/56 http://www.usd.net.ac.farmasi.http://www.id/projects/simplisia/index.iptek.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful