ANALISIS KUALITATIF SIMPLISIA BUAH (FRUCTUS

)

I.

TUJUAN Mahasiswa dapat mengetahui dan membedakan macam-macam simplisia buah (fructus) secara makroskopik, mikroskopik, dan kimiawi.

II.

TEORI DASAR
2.1. Pengertian Buah (Fructus)

Buah (fructus) adalah ovarium yang telah matang (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh berkembang dan berubah strukturnya menjadi mengeras, mengulit, dan mendaging; atau ovarium yang telah matang dan atau beserta bagian-bagian lain dari bunga (yang didahului atau tidak didahului proses amphimixis) yang tumbuh, berkembang, dan berbuah strukturnya menjadi mengeras dan mendaging. Fungsi buah adalah memungkinkan terjadinya penyebaran biji atau penyebaran keturunan (propagasi).

2.2. Penggolongan Buah (Fructus)

Buah dibagi menjadi dua golongan yaitu buah sejati (fructus nudus) dan buah semu (fructus spurius).
1

a.

Buah sejati / telanjang (Fructus nudus)

Adalah buah yang semata-mata atau sebagian besar terbentuk dari ovarium, merupakan perkembangan dari bakal buah dan dikonsumsi sebagai buahbuahan. Contoh: apel, jeruk, mangga.
b.

Buah semu / tertutup (Fructus spurius)

Adalah buah yang terjadi atau terbentuk selain dari ovarium, juga dari bagianbagian lain dari bunga (bukan perkembangan dari bakal buah tetapi dikonsumsi sebagai buah-buahan). Contoh: cempedak, jambu monyet.

2.3. Bagian-Bagian Buah (Fructus) Bagian-bagian dari fructus (buah) yaitu :
a.

Pericarp, yang terdiri dari :
• Eksokarp atau epikarp (exocarpium atau epicarpium), merupakan bagian

luar yang tipis, kuat atau kaku dengan permukaan yang licin. • Mesokarp (mesocarpium), merupakan bagian tengah yang terdiri dari jaringan renggang, berserat, atau berdaging, dimana bagian ini merupakan bagian yang terlebar. • Endokarp (endocarpium), merupakan bagian dalam yang berbatasan dengan ruang yang mengandung biji, seringkali tebal dan juga keras. b. Biji, yang terdiri dari :
• Testa (kulit biji), berkembang dari jaringan integumen yang semula

mengitari ovula (bakal biji).
• Calon tumbuhan baru (embrio) adalah jaringan bakal tumbuhan dari mana

tumbuhan yang baru akan berkembang manakala kondisi lingkungannya sesuai.

2

3 Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi . dammar. vitamin C. Arilus (selubung biji) Adalah suatu bentuk pertumbuhan tambahan dari hilum atau funiculus (pusar biji) yang menempel atau menutupi permukaan luar biji. c.• Endosperm adalah jaringan yang berasal dari tumbuhan induk melalui proses pembuahan ganda yang kaya akan minyak nabati atau zat pati dan protein. zat warna.4. 2. Capsici Fructus Buah cabe rawit Capsicum frutescens L. Solanaceae Kapsisin. Uraian Bahan a.

Alkawaida khavisin (berupa hablur putih kekuningan. karminativa Bau merangsang. rasa pedas Buah yang belum masak Dalam wadah tertutup baik Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Persyaratan Kadar Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan 4 . stomakikum. Merica hitam Piper nigrum L. oleh alkali diuraikan jadi piperidin dan asam piperat. iritasi lokal Bau khas aromatik. lama – lama pedas dan tajam. Piperis Nigri Fructus Lada hitam. rasa amat pedas). Peridin (cairan atsiri larut dalam air dan alkohol) Minyak atsiri tidak kurang dari 1 % v/b Karminativa. kariofilen. mula – mula tidak berasa. Piperaceae Minyak atsiri berisi felandren. piperin (tidak larut dalam ari. rasa sangat pedas Buah yang masak Dalam wadah tertutup baik b.Penggunaan Pemerian Bagian yang Digunakan Penyimpanan kapsantin dan karoten Stimulan.

karminativa Buah yang masak dan kering Dalam wadah tertutup baik 2.c. Coriandri Fructus Ketumbar Coriandrum sativum (L) Apiaceae Minyak atsiri yang Nama Lain Nama Tanaman Asal Keluarga Zat Berkhasiat Utama / Isi Penggunaan Bagian yang Digunakan Penyimpanan mengandung koriandrol. Identifikasi Secara Makroskopik a.5. terdapat pula minyak lemak Bumbu masak. Capsici Fructus 5 .

sempit dan berwarna gelap menyebungi inti bijih yang putih dari biji tunggal. tegak. Cabai rawit terdiri dari tiga varietas. lebar 2. Daun muda dapat dikukus untuk lalap. Cabai rawit dapat diperbanyak dengan biji.9. Perdu setahun. Daun tunggal.Tanaman budidaya. Dapat digunakan untuk menambah nafsu makan. permukaan berkeriput kasar. atau putih.5 mm. dan rasanya pedas. kadang-kadang merunduk. batuk berdahak.5 . bertangkai panjang. berwarna putih. kadang-kadang ditanam di pekarangan sebagai tanaman sayur atau tumbuh liar di tegalan dan tanah kosong yang terlantar. kadangkadang ungu. bunga tunggal atau 2-3 bunga letaknya berdekatan. Bunga keluar dari ketiak daun. pangkal menyempit. pertulangan menyirip. menormalkan kembali kaki dan tangan yang lemas. melegakan rasa hidung tersumbat pada sinusitis. bulat pipih.12 mm. yaitu cengek leutik yang buahnya kecil. ujung meruncing. lurus atau bengkok. berwarna hijau. serupa jala. ujung meruncing. pada ujung buah terdapat sisa dari kepala putik yang tidak bertangkai. panjang 5 . berwarna hijau. selagi muda berwarna hijau dan setelah tua menjadi merah. Bijinya banyak. pada irisan membujur terdapat perikarp yang tipis.5. setelah tua menjadi jingga. tepi rata.5 mm sampai 6 mm. percabangan banyak. Piperis Nigri Fructus Buah berbentuk hampir bulat.5 . dan ceplik yang buahnya besar. Helaian daun bulat telur. Batangnya berbuku-buku atau bagian atas bersudut. dan memiliki tinggi 50-100 cm.5 cm. buah muda berwarna putih. lebar 1. dalam. dan juga migrain. cengek domba (cengek bodas) yang buahnya lebih besar dari cengek leutik. berwarna kuning kotor. Buahnya digunakan sebagai sayuran.5 cm. bumbu masak acar. bertangkai. garis tengak 2. berbentuk bulat telur. Buah muda berwarna hijau tua. warna coklat kelabu sampai kehitaman. berdiameter 2 . mahkota bentuk bintang. Buahnya buah buni.2. buah yang masak berwarna merah terang. dan berdiri tegak pada tangkainya. b. dan asinan. perikarp melekat erat pada 6 . putih kehijauan. putih kehijauan. panjang 1-3 cm. letak berselingan.

Tanaman dapat dipanen jika warna bijinya berubah dari hijau menjadi coklat kuning. Kegunaan buah lada hitam adalah untuk mengobati disentri.dan sakit kepala (obat luar). radang lambung dan radang payudara. campak. bagian ujung persperm menyelubungi endosperm yang kecil. Sedangkan. bagian ujung perisperm berongga. untuk bunga mejemuknya berbentuk payung bersusun berwarna putih dan merah muda. selesma. Panen dilakukan dengan cara memotong tanaman atau mencabutnya. bentuknya hampir bulat yang mirip dengan lada. Sedangkan daunnya dapat digunakan untuk mengobati batu ginjal. Ketumbar juga berguna untuk meredakan pusing. pada umur 3 – 3. influenza. peluruh ASI (lactago). rematik (nyeri otot). bagian tengah perisperm berongga. tumbuhan ini ditanam di kebun-kebun daerah dataran rendah dan pegunungan. Daunnya hijau dengan tepian bergerigi. buahnya dikeringkan. dan penambah nafsu makan (stomachica). Khasiatnya tak sebatas pelancar pencernaan saja. kemudian dijemur selama seminggu atau lebih. Ketumbar biasanya digunakan pelancar pencernaan. seperti biji kecil-kecil yang berdiameter 1-2 mm. kaki bengkak. Coriandri Fructus Biasanya. Setelah itu. embrio sangat kecil. Seperti halnya seledri. nyeri haid. Hampir seluruh inti biji terdiri dari dari perisperm. berwarna kuning bersusun. masuk angin. 7 . Tanaman diikat. tekanan darah tinggi.biji. terbenam dalam endoderm.5 bulan dari waktu tanam. wasir. peluruh kentut (carminative). Biji dilepaskan dari buahnya dan dijemur lagi sampai kering. kolera. dan lemah syahwat. buahnya mudah dirontokkan. Untuk buah. muntah-muntah. tumbuhan ini hanya mencapai ketinggian satu meter dari tanah. Jika matang. c.

butir pati tunggal bersudut dan bergaris tengah sampai lebih kurang 7um. fragmen hipodermis 8 . Identifikasi Secara Mikroskopik a. Di mesokarp bagian dalam terdapat lapisan sel minyak. Piperis Nigri Fructus Epikarp tersusun dari 1 lapis sel epidermis yang sel-selnya berbentuk persegi empat membulat. berisi minyak berwarna.2. umumnya berlekatan dengan spermoderm. Pada perisperm terdapat lapisan aleuron butir-butir aluron. berlapis-lapis. pada pandanagn tangensial epikarp tampak berbentuk poligonal dengan dinding samping lurus. lumen cukup lebar dan berisi zat warna coklat tua. dan sel parenkim dengan minyak berwarna merah yang mengandung kapsantin. sel berbentuk poligonal. saluran noktah jelas. Capsici Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk adalah epidermis dengan sel berlekuk seperti usus. dinding dalam lebih belignin dari pada dinding terluar. Spermodermis terdiri dari lapisan sel yang termampat dan lapisan pigmen berisi zat warna coklat. dinding tebal dan berlignin. penuh berisi butir-butir pati kecil yang berkelompok dan tampak sebagai massa kompak polihedral. beris hablur kecil berbentuk prisma dan zat berwarna coklat tua sampai kehitaman. sklerenkim dari endocarp. b. warna kuning kecoklatan. sel batu berbentuk isodiametrik sampai persegi panjang. Diantra patrenkim perisperm terdapat sel sekresi berisi minyak berwarna kekuningan. Serbuk berwarna coklat muda. Lapisan hialin berwarna putih jernih. besar. fragmen epikarp. Hipodermis terdiri dari jaringan parenkim berdinding tipis dan kelompok-kelompok sel batu. berlignin. Fragmen pengenal adalah kelompok butir pati yang berupa massa polihedral.6. Endokarp terdiri dari satu lapis sel piala dengan dinding radial dan dinding tangensial dalam tebal. jaringan perisperm selebihnya terdiri dari sel parenkim besar bentuk polihedal.

dengan parenkim dan kelompok sel batu. ALAT DAN BAHAN 3. Coriandri Fructus Fragmen pengenal pada mikroskopik serbuk Coriandri Fructus (buah ketumbar) adalah parenkim yang bergaris dan serabut sklerenkim yang berliku. III. kerap kali masih berlekatan dengan spermoderm. Mikroskop b.1. c. fragmen endokarp dengan sel piala. Alat Alat yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a. Objek glass 9 . fragmen epikarp berikut hipodermis. fragmen parenkim dengan sel sekresi.

Cover glass d.c. Tabung reaksi f. Beker glass 10 . Pipet tetes e.

Loup h. Bahan Bahan yang digunakan dalam praktikum ini adalah : a. Pensil dan penghapus 3. Buah Cabe (Capsici Fructus) 11 .g.2.

Asam Sulfat P 12 . Buah Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) c.b. Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) d. Kloralhidrat e.

f. Asam Sulfat 10 N g. KOH P 5% b/v i. HCL pekat P 13 . NaOH P 5% b/v h.

Ambil buah cabe (Capsici Fructus). PROSEDUR 4. dan bentuk. 3. 4. 2. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. bau. 14 . Amati warna. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 1.1.j. Ammonia P 25% IV. Catat hasil pengamatan. HCl encer k.

2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. 2.3. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Serbuk Buah Cabe 1. Ulangi percobaan di atas (percobaan 1.4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1.2. 4.2. Ulangi percobaan di atas (percobaan 1. mikroskop. 5. Terbentuk warna (Capsici Fructus) asam sulfat P coklat 15 2.3. kemudian amati warna. 4. hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus). 3. letakkan pada objek glass. Terbentuk warna .4) untuk buah lada hitam (Piperis nigri Fructus) dan buah ketumbar (Coriandri Fructus). 6.2. Ambil sedikit serbuk buah cabe (Capsici Fructus). Tambahkan 1-2 tetes kloralhidrat kemudian segera tutup dengan cover Amati fragmen pengenal dari serbuk buah cabe (Capsici Fructus) di bawah Catat dan gambar hasil pengamatan.5. Siapkan alat dan bahan yang akan digunakan. dan rasanya. 4.5) untuk serbuk buah lada bau. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik 1.3. glass.

2 mg serbuk buah + 5 tetes 3.1. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 5. Terbentuk warna 4.asam sulfat 10 N HCl pekat P KOH P 5% b/v asam sulfat P amonia P 25% Serbuk Lada kuning kemerahan coklat merah kekuningan merah kekuningan merah kekuningan 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. Terbentuk warna (Coriandri Fructus) asam sulfat P HCl pekat P larutan NaOh P 5% b/v ammonia P 25% coklat tua coklat kuning kuning 2. Terbentuk warna 6. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. Terbentuk warna asam sulfat P asam sulfat 10 N HCl pekat P HCl encer P coklat tua kuning coklat tua kuning 2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Makroskopik 16 . 2 mg serbuk buah + 5 tetes 6. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. Terbentuk warna (Piperis nigri Fructus) Serbuk Buah Ketumbar 1. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 3. Terbentuk warna 3. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 2. Terbentuk warna V. Terbentuk warna 4. Terbentuk warna 5. HASIL PENGAMATAN 5. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. Terbentuk warna Hitam 1. Terbentuk warna 3. Terbentuk warna 4. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 1. 2 mg serbuk buah + 5 tetes 4.

Warna : hitam Bau : khas aromatik Bentuk : bulat Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Nama latin tanaman asal : Coriandrum sativum Linn.Simplisia Buah Cabe (Capsici Fructus) Nama latin tanaman asal : Capsicum frutescens Hasil Pengamatan Warna : merah kecoklatan Bau : khas menyengat Bentuk : lonjong Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Nama latin tanaman asal : Piper nigrum L. Warna : coklat muda Bau : khas aromatik Bentuk : bulat 5.2. Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Mikroskopik Simplisia Serbuk Buah Cabe (Capsici Fructus) Hasil Pengamatan Warna serbuk : merah Bau serbuk : khas menyengat Rasa serbuk : pedas 17 .

Fragmen pengenal : • • • Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Sklerenkim dari endocarp Sel parenkim dengan minyak berwarna merah (mengandung kapsantin) Gambar : Epidermis dengan sel berlekuk seperti usus Serbuk Lada Hitam (Piperis nigri Fructus) Warna serbuk : hitam Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : sepat dan pahit Fragmen pengenal : sel batu abu-abu (banyak) Gambar : 18 .

Sel batu Serbuk Buah Ketumbar (Coriandri Fructus) Warna serbuk : coklat Bau serbuk : khas aromatik Rasa serbuk : agak pedas Fragmen pengenal : • • Parenkim bergaris Serabut sklerenkim berliku Gambar : 19 .

2 mg serbuk 5. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 6. Terbentuk warna merah kekuningan Positif buah + 5 tetes KOH P 5% b/v 5. 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna merah kekuningan buah + 5 tetes amonia P 25% 20 coklat kehitaman) . Identifikasi Simplisia Buah (Fructus) Secara Kimiawi Simplisia Perlakuan Reaksi Positif Hasil Pengamatan Serbuk Buah Cabe 1. 2 mg serbuk 6. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna kuning kemerahan Positif Positif buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3.3. Terbentuk warna coklat Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4. 2 mg serbuk 4. Terbentuk warna Negatif (coklat (Capsici Fructus) buah + 5 tetes asam sulfat P 2.Parenkim bergaris dan sklerenkim berliku 5. 2 mg serbuk 1.

2 mg serbuk 1. Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. 2 mg serbuk 4. 2 mg serbuk 2. 2 (Piperis Fructus) nigri mg serbuk 1. Terbentuk warna coklat buah + 5 tetes HCl pekat P 3. Terbentuk warna coklat tua Positif buah + 5 tetes HCl pekat P 4. 2 mg serbuk 2. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes ammonia P 25% 21 . Terbentuk warna coklat tua Negatif (coklat kehitaman) Positif buah + 5 tetes asam sulfat P 2. Terbentuk warna kuning buah + 5 tetes asam sulfat 10 N 3. 2 mg serbuk 3. 2 mg serbuk 3. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes HCl encer P Serbuk Ketumbar (Coriandri Fructus) Buah 1.Serbuk Lada Hitam 1. 2 mg serbuk 4. Terbentuk warna kuning Positif buah + 5 tetes larutan NaOh P 5% b/v 4.

Denpasar.html http://tugasbalqis-agroteknologi. Jakarta : Departemen Kesehatan RI Suwarni.Si.org/wiki/ http://informasidantips. VIII. Apt. 1980.com/2011/05/morfologi-buah-bunga.blogspot.VI. PEMBAHASAN VII. Elis.com/ http://www. Penuntun Praktikum Farmakognosi I. Materia Medika Indonesia Jilid IV.. KESIMPULAN DAFTAR PUSTAKA Anonym.com/tag/capsici-fructus/ http://melkyramdhan.com/2011/12/makalah-fructus.html 22 . S.blogspot. 2012.wikipedia.chykoemoo. Sumber internet : http://id.

http://www.net.id/projects/simplisia/index.iptek.id/ 23 .ac.farmasi.usd.php/detail_simplisia/56 http://www.