P. 1
Metabolisme Lipid (Biokimia)

Metabolisme Lipid (Biokimia)

|Views: 2,498|Likes:
Published by Denny Setiadi

More info:

Published by: Denny Setiadi on Dec 22, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/20/2013

pdf

text

original

METABOLISME LIPID

Nama : Rangga Yusnan Iqbal NPM : 200110110216 Kelas : E

Tugas Biokimia Metabolisme Lipid Proses Metabolisme Lipid (Lemak)- Lipid (lemak) terdapat dalam semua bagian tubuh manusia terutama dalam otak. Lipid (lemak) mempunyai peran yang sangat penting dalam proses metabolisme secara umum. Ada beberapa peranan biologi dari lipid yang bermanfaat diantaranya sebagai berikut : 1. Sebagai salah satu proses komponen dalam pengaturan dari suatu struktur membran. 2. Sebagai salah satu komponen dari bentuk lapisan pelindung pada beberapa jasad. 3. Sebagai salah satu komponen dalam proses bentuk dari sebuah energi cadangan.

4. Sebagai suatu komponen permukaan sel yang berperan dalam proses kekebalan jaringan. 5. Sebagai komponen dalam proses pengangkutan melalui membran. Lipid yang terdapat sebagai bagian dari makanan hewan merupakan campuran lipid yang sederhana (terpena dan steorida) dan yang kompleks (triasilgliserol, fosfolipid, sfingolipid, dan lilin) berasal dari tanaman maupun jaringan hewan. Dalam mulut dan lambung, lipid tadi belum mengalami pemecahan yang berarti. Setelah berada dalam intestin, lipid kompleks terutama triasilgliserolnya dihidrolisis oleh lipase menjadi asam lemak bebas dan sisa. Enzim lipase diaktifkan oleh hormon epineprin. Enzim ini dibantu oleh garam asam empedu (terutama asam kholat dan taurokholat) yang disekresikan oleh hati. Fungsi garam tersebut ialah mengemulsi makanan berlemak sehingga terbentuklah emulsi partikel lipid yang sangat kecil. Oleh karena itu, permukaan lipid menjadi lebih besar dan lebih mudah dihirolisis oleh lipase. Enzim ini tidak peka terhadap larutan lemak sempurna. Reaksi hidrolisisnya berlangsung sebagai berikut.

Berdasarkan reaksi tersebut dapat diketahui bahwa lipase pankreas hanya bisa menghidrolisis ikatan ester pada atom C nomor 1 dan 3 yang hasilnya asam lemak bebas dan monoasil gliserol. Dengan bantuan misel-misel garam empedu maka asam lemak bebas, monoasil gliserol, kolesterol, dan vitamin membentuk sebuah kompleks yang kemudian menempel (diabsorpsi) pada permukaan sel mukosal. Senyawa-senyawa tersebut selanjutnya menembus membran sel mukosal dan masuk ke dalamnya. Miselmisel garam empedu melepaskan diri dan meninggalkan permukaan sel mukosal. Dalam sel mukosal, asam lemak bebas monoasil gliserol disintesis kembali menjadi triasil gliserol yang setelah bergabung dengan albumin, kolesterol, dan lain-lain membentuk siklomikron. Siklomikron tersebut pada akhirnya masuk ke dalam darah, kemudian sampai ke hati dan jaringan lain yang memerlukannya. Sebelum masuk ke dalam sel, triasil gliserol dipecah dulu menjadi asam lemak bebas dan gliserol oleh lipoprotein lipase. Katabolisme adalah proses penguraian dan pembebasan dari zat-zat organik. Asam lemak adalah suatu senyawa yang terdiri atas panjang hidrokarbon dan gugus karboksilat yang terikat pada ujungnya. Pencernaan lipid terdiri dari tahap utama seperti penyerapan, emulsification lemak, pencernaan lemak, metabolisme lemak, dan degradasi. Penyerapan lipid, asam lemak rantai pendek (sampai 12 karbon) diserap langsung. Trigliserida dan diet lemak larut dalam air dan dengan demikian penyerapan mereka sulit. Untuk mencapai hal ini, lemak makanan ini dipecah menjadi partikel kecil yang meningkatkan daerah yang terkena untuk cepat serangan oleh enzim pencernaan. Diet lemak menjalani emulsification yang mengarah pada pembebasan asam lemak. Ini disebabkan oleh sederhana hidrolisis ikatan ester dalam trigliserida. Lemak dipecah menjadi partikel kecil oleh tindakan deterjen dan pencampuran mekanis. Tindakan deterjen dilakukan

oleh cairan pencernaan, tetapi terutama oleh dicerna sebagian lemak (asam lemak sabun dan monacylglycerols) dan empedu garam. Garam empedu seperti asam cholic mengandung sisi yang hidrofobik (penolak air) dan lain air mencintai atau hydrophhillic. Hal ini memungkinkan mereka untuk membubarkan pada antarmuka minyak-air, dengan permukaan hidrofobik kontak dengan lipid untuk diserap dan permukaan hidrofilik dalam media berair. Ini disebut tindakan deterjen dan ini emulsifies lemak dan menghasilkan campuran micelles. Campuran Micelles berfungsi sebagai kendaraan untuk kurang larut dalam air lipid dari makanan dan juga untuk kolesterol, larut dalam lemak vitamin A, D, E, dan K. Setelah emulsification lemak dihidrolisis atau rusak oleh enzim yang disekresi oleh pankreas. Enzim paling penting yang terlibat adalah lipase pankreas. Pankreas lipase rusak utama ester hubungan, 1 atau ikatan ester 3. Ini mengkonversi trigliserida ke 2-monogliserida (2monoacylglycerols). Kurang dari 10% dari trigliserida tetap unhydrolyzed dalam usus. Asam lemak rantai pendek memasukkan sirkulasi langsung tetapi kebanyakan asam lemak reesterified dengan gliserol dalam usus untuk bentuk trigliserida yang masuk ke dalam darah sebagai partikel-partikel lipoprotein yang disebut chylomicrons. Lipoprotein lipase bertindak pada chylomicrons ini untuk bentuk asam lemak. Ini mungkin akan disimpan sebagai lemak dalam jaringan adiposa, digunakan untuk energi dalam jaringan apapun dengan mitokondria menggunakan oksigen reesterified untuk trigliserida dalam hati dan diekspor sebagai lipoprotein yang disebut VLDL (sangat low density lipoprotein). VLDL memiliki hasil yang sama sebagai chylomicrons dan akhirnya dikonversi menjadi LDL (low density lipoprotein). Insulin mensimulasikan lipoprotein lipase. Selama kelaparan untuk jangka waktu panjang asam lemak juga dapat dikonversi ke keton di hati. Keton ini dapat digunakan sebagai sumber energi oleh sebagian besar sel-sel yang memiliki mitokondria. Asam lemak dipecah oleh oksidasi Beta. Hal ini terjadi dalam mitokondria dan/atau peroxisomes untuk menghasilkan asetil-KoA. Proses ini merupakan kebalikan kepada sintesis asam lemak: fragmen dua karbon akan dihapus dari akhir carboxyl asam. Hal ini terjadi setelah dehydrogenation, hidrasi, dan oksidasi beta-keto asam. Asetil-KoA kemudian mengkonversi ke ATP, CO2, dan H2O menggunakan siklus asam sitrat dan melepaskan energi dari 106 ATP. Asam lemak tak jenuh memerlukan langkah-langkah tambahan enzim untuk degradasi.

Asam lemak mempunyai dua peranan fisiologi yang penting, yaitu seperti : 1. Pembentuk fosfolipid dan glikolipid yang merupakan molekul amfipotik sebagai membrane. 2. Proses metabolisme lemak sebagai komponen bahan makanan yang masuk ke dalam tubuh hewan, dimulai dengan proses pencernaannya di dalam usus oleh enzim. Asam lemak bersenyawa kembali dengan gliserol membentuk lemak yang kemudian diangkut oleh pembuluh getah bening. Selanjutnya, lemak disimpan di jaringan adiposa (jaringan lemak). Jika dibutuhkan, lemak akan diangkut ke hati dalam bentuk lesitin yang dihidrolisis oleh lipase menjadi asam lemak dan gliserol. Gliserol diaktifkan oleh ATP menjadi gliserol fosfat dan akhirnya mengalami oksidasi, seperti glukosa. Rantai karbon asam lemak diolah di dalam mitokondria sehingga dihasilkan asetil koenzim yang selanjutnya dapat masuk ke dalam Siklus Krebs.

Daftar Pustaka      http://www.budisma.web.id http://lipidlibrary.aocs.org/lipids/whatdo/file.pdf http://www.Chem.UCLA.edu/Harding/Notes/notes_14C_lipids.pdf http://www.Albany.edu/Faculty/cs812/bio366/L04_Lipids.pdf http://Science.Marshall.edu/Castella/chm204/chap19.pdf

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->