P. 1
jahee

jahee

4.0

|Views: 14|Likes:
Published by al_nisa

More info:

Published by: al_nisa on Dec 29, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/07/2014

pdf

text

original

JAHE GAJAH VARIETAS CIMANGGU 1

SK Menteri Pertanian Nomor : 109/Kpts/TP.240/2/2001 Tanggal : 8 Februari 2001

Deskripsi Produksi rimpang 17-37 ton/ha, populasi rumpun 35.000-45000/ha, berat rimpang 300-2000 g/rumpun, jumlah sisir 3-5, panjang rimpang 15-35 cm, lebar rimpang 7-19 cm, tebal rimpang 1, 5-2, 8 cm, warna kulit rimpang coklat keputihan, bentuk ruas panjang pipih besar, panjang ruas pertama 3-8 cm, jumlah ruas 3-5 /rimpang, warna daging rimpang putih kekuningan, rasa daging rimpang hangat, aroma rimpang kurang menyangat, diameter akar 0, 1-0,28 cm, panjang akar 12-20 cm, batang semu berair (herbacious) bentuk batang bulat, warna hijau, jumlah batang 3-5 rumpun, lilit batang 3-5 cm, tinggi batang semu 40-80 cm, bunga majemauk, tangkai bunga tumbuh langsung dari rimpang terpisah antara batang dan daun, bentuk bunga spika, jumlah bunga 0-6/rumpun.aroma daun lembut. Daerah Pengembangan:

250-1000

m

dpl

Peneliti M. Hadad EA, N. Bermawie, O.Rostiana, Hobir, Taryono, S. Fatimah, Nur Ajizah dan U. Rasiman

http://balittro.litbang.deptan.go.id/ind/index.php?option=com_content&view=article&id=201:j ahe-gajah-varietas-cimanggu-1&catid=29:varietas-unggul diunduh hari jumat 28 des 2012 pukul 8:54 pm

Manfaat Jahe Untuk Kesehatan
Posted by doni on February 7, 2012

Jahe (Zingiber officinale), adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempahrempah dan bahan obat. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron. Jahe termasuk suku Zingiberaceae (temu-temuan). Nama ilmiah jahe diberikan oleh William Roxburgh dari kataYunani zingiberi, dari Bahasa Sanskerta, singaberi. Sejarah Jahe diperkirakan berasal dari India. Namun ada pula yang mempercayai jahe berasal dari Republik Rakyat Cina Selatan. Dari India, jahe dibawa sebagai rempah perdagangan hingga Asia Tenggara, Tiongkok, Jepang, hinggaTimur Tengah. Kemudian pada zaman

Bibir bunga dan kepala putik ungu. Untuk mendapatkan rimpang jahe yang berkualitas. yaitu: Jahe kering .5 hingga 1. Ciri morfologis Batang jahe merupakan batang semu dengan tinggi 30 hingga 100 cm. Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis. Jahe segar Selain dipasarkan dalam bentuk olahan jahe. Pengolahan dan pemasaran Rimpang jahe. penanamannya hanya bsia dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara. jahe yang bisa memberikan rasa hangat dan pedas pada makanan segera menjadi komoditas yang populer di Eropa. Untuk itu diperlukan pengolahan secepatnya agar tetap layak dikonsumsi. yaitu setelah panen. terutama yang dipanen pada umur yang masih muda tidak bertahan lama disimpan di gudang. Brasil. jahe dipanen pada umur tidak terlalu muda juga tidak terlalu tua.kolonialisme. Gagang bunga bersisik sebanyak 5 hingga 7 buah.5 hingga 5 cm dan lebar 1. Akarnya berbentuk rimpang dengan daging akar berwarna kuning hingga kemerahan dengan bau menyengat. Tangkai putik berjumlah dua. Tangkai daun berbulu halus. Bunga jahe tumbuh dari dalam tanah berbentuk bulat telur dengan panjang 3. jahe dibersihkan dan dijual kepasaran. Bunga berwarna hijau kekuningan. juga dipasarkan dalam bentuk jahe segar. Terdapat beberapa hasil pengolahan jahe yang terdapat di pasaran. dan Afrika. Daun menyirip dengan panjang 15 hingga 23 mm dan panjang 8 hingga 15 mm.75 cm. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia.

sirup. Beberapa jenis olahan jahe ini disukai konsumen dari daerah Asia dan Australia. Awetan jahe Merupakan hasil pengolahan tradisional dari jahe segar. asinan. alkohol dan jamu. jahe dikeringkan selanjutnya digiling dengan kehalusan butiran bubuk yang ditentukan. Yang paling sering ditemui di pasaran adalah. Biasanya menggunakan bahan baku jahe kering. Jenis ini sangat populer di pasar tradisional. tingting jahe (permen jahe). Bubuk jahe diperlukan untuk keperluan farmasi. acar. Bubuk jahe Merupakan hasil pengolahan lebih lanjut dari jahe menggunakan teknologi industri. minuman. dan jahe instan.Awetan jahe Jahe bubuk Minyak jahe Oleoresin jahe Jahe kering Merupakan potongan jahe yang dikeringkan dengan irisan memotong serat irisan tipis (digebing). Oleoresin jahe Adalah hasil pengolahan lebih lanjut dari tepung jahe. Habitat . Bentuknya berupa cairan cokelat dengan kandungan minyak asiri 15 hingga 35%.

Jahe tumbuh subur di ketinggian 0 hingga 1500 meter di atas permukaan laut. Jahe kuning Merupakan jahe yang banyak dipakai sebagai bumbu masakan. Varietas Terdapat tiga jenis jahe yang populer di pasaran. sehingga cocok untuk bahan dasar farmasi dan jamu. . Rasa dan aromanya cukup tajam. Produk jahe Di masyarakat barat. Bentuknya besar gemuk dan rasanya tidak terlalu pedas. Tanah yang digunakan untuk penanaman jahe tidak boleh tergenang. Jahe merah Jahe jenis ini memiliki kandungan minyak atsiri tinggi dan rasa paling pedas. kecuali jenis jahe gajah di ketinggian 500 hingga 950 meter. Sirup jahe disenangi masyarakat Tiongkok. Untuk bisa berproduksi optimal. Daging rimpang berwarna kuning hingga putih. terutama untuk konsumsi lokal. Eropa dan Jepang.0 dan unsur hara tinggi. dibutuhkan curah hujan 2500 hingga 3000 mm per tahun. Ukuran rimpang sedang dengan warna kuning. serat lebih besar dibanding jahe biasa. ginger ale merupakan produk yang digemari. Sementara Jepang dan Tiongkok sangat menyukai asinan jahe. kelembapan 80% dan tanah lembap dengan PH 5.5 hingga 7. Ukuran rimpangnya paling kecil dengan kulit warna merah. yaitu: Jahe gajah/jahe badak Merupakan jahe yang paling disukai di pasaran internasional.

jahe segar di anggap berbeda dengan jahe kering. jahe kering telah dipakai sebagai bahan baku obat oleh seorang tabib yang hidup pada zaman kaisar Shen Nong. yang hidup 2000 tahun sebelum masehi. pernah tertarik meneliti khasiat jahe untuk mengatasi mabuk para awaknya. Sementara jahe kering di pakai untuk menyembuhkan kekurangan‘hawa dingin’ pada nyeri lambung . Di india jahe segar juga dimanfaatkan untuk mengobati mual. setelah lada hitam. untuk memperoleh 1 pon ( setengah kilogram) jahe. nyeri perut. Tidak ada yang tahu persis asal mulanya tanaman jahe alias zingiber officinale telah dikenal sebagai bumbu dapur yang berkhasiat obat sejak ratusan tahun yang lalu. karena terbukti manjur mengusir berbagai penyakit. yang dikabarkan telah mengenal jahe 2000 tahun sebelum masehi adalah india. Bahkan ada seorang ahli tumbuhan kuno yang mengira jahe berasal dari dua tanaman yang berbeda. batuk dan rasa nyeri yang hebat dan mendadak. Setidaknya itu dibuktikan dengan bahasan khasiat tanaman jahe yang tertulis pada buku kedokteran anglo saxon yang terbit pada abad ke 11. Dua abad kemudian. Ahli pengobatan sering memakai jahe segar untuk mengusir ‘hawa dingin’ atau ‘ racun’ dan mengurangi rasa mual. diare. SEJARAH PENGOBATAN Di cina. harus mengeluarkan uang yang nilainya setara sengan seharga seekoor domba. Negara-negara barat juga banyak yang memanfaatkan jahe sebagai obat traditional. terutama di daerah pegunungan. batuk dan rematik. bandrek.Di Indonesia. sekoteng. juga dipakai untuk mengatasi jantung berdebar-debar. Bahkan NASA. lebih dari sekedar bumbu dapur. dan wedang jahe merupakan minuman yang digemari karena mampu memberikan rasa hangat di malam hari. Harga bumbu dapur ini juga ketika itu selangit. jahe merupakan bumbu dapur yang sangat popular di inggris. gangguan . asma. Di cina. Di cina juga di temukan dua buku kedokteran yang pertama kali membahas khasiat jahe segar pada tahun 500 masehi. Jahe. Selain di negeri tirai bamboo.

sari jahe di campur jus bawang putih segar dan madu. sedangkan untuk meredakan mual. Sebuah penelitian menyebutkan bahwa minum dua atau tiga cangkir penuh teh jahe dapat mengurangi gejala gout (penyakit radang sendi akibat kelebihan asam urat). kemudian di aduk hingga berbentuk pasta dan dioleskan di pelipis untuk meredakan sakit kepala. dan juga menghambat pertumbuhan dari kuman. tumor. Bubuk jahe segar juga bisa di campur air. Tumbuhan rimpang ini memiliki khasiat antikoagulan (anti pembekuan darah) yang lebih hebat dari pada bawang putih atau bawang merah. nafsu makan menurun dan rematik bahkan . sari jahe menjadi obat asma dan batuk yang popular di india. kram dan reaksi alergi. baik dari jahe segar maupun jahe kering. nyeri. menunjukan bahwa jahe segar ampuh untuk meredakan nyeri dan infeksi. berkhasiat dalam mengatasi infeksi bakteri. . ekstrak jahe. Dari hasil penelitian. Selain itu jahe juga memiliki khasiat memperlancar peredaran darah. PENELITIAN TERBARU Peneliti-peneliti modern ternyata memberi dukungan terhadap penggunaan ‘ramuan tradisional’ jahe ini. Percobaan in vitro (laboratorium) memperlihatkan bahwa jahe menghambat oksidasi (= bersifat antioksidan) sehingga dapat mengurangi resiko penyakit kanker. luka serta gangguan lambung. jahe segar ditambah sedikit madu dan sejumput bulu burung merak bakar. yaitu ekstrak yang tidak kehilangan rasa dan aroma jahe yang tajam. Kebanyakan orang eropa minum teh jahe untuk mengatasi gangguan pencernaan. perut kembung atau gangguan pencernaan (akibat terlalu banyak minum minuman keras ). Ekstrak jahe yang di teliti adalah sesuai standard gingerol. Jahe juga bermanfaat untuk sirkulasi darah. Jahe juga mampu menurunkan kadar kolesterol karena bisa mengurangi penyerapan kolesterol dalam darah dan hati.pencernaan. Untuk obat batuk. kejang. Penelitian yang dilakukan oleh ahli-ahli di jepang memperlihatkan bahwa jahe dapat menurunkan tekanan darah dengan jalan mengurangi laju aliran darah perifer (aliran drah tepi). Penelitian terhadap binatang percobaan tikus yang di lakukan di cina dan Negara – Negara barat. infeksi jamur. pada abad ke 19.

manfaat jahe juga dapat diolah menjadi asinan. darah dapat mengalir lebih cepat dan lebih lancar. Kemudian meningkat kembali setelah beberapa lama. Penelitian terbaru menunjukan ekstrak aseton dan methanol yang berasal dari jahe memiliki efek yang kuat untuk menghambat terjadinya tukak ( luka) pada lambung. . Selain itu.Para ahli juga ada yang mencoba jahe untuk mengobati migren.  Jahe dapat menurunkan tekanan darah tinggi. maupun kue. acar. lalap. Manfaat Jahe – Tak Hanya Sekedar Minuman Penghangat Badan Manfaat jahe tidak hanya dapat digunakan sebagai minuman penghangat badan. usus halus dan mencegah muntah. Penelitian lainnya menunjukan bahwa gingerol mampu mengatasi afek toksisitas (keracunan) pada hati dengan jalan meningkatkan asam empedu. hasil penelitian yang dilakukan terhdap manusia menunjukan bahwa minuman yang terbuat dari jahe segar dapat menurunkan sekresi asam lambung selama beberapa jam. saat ini banyak petani cabe yang memanfaatkan jahe untuk pestisida alami bagi tanaman mereka. sirup. Khasiat jahe sebagai obat migren ini masih memerlukan penelitian lebih lanjut. namun rimpang jahe juga banyak digunakan masyarakat sebagai bumbu masakan hingga pemberi aroma roti. Bahkan. Para produsen obat juga banyak yang menggunakan jahe sebagai bahan baku produk mereka setelah mengetahui bahwa manfaat jahe bagi kesehatan sangatlah baik. Pada umumnya penelitian jahe diutamakan untuk mengetahui efeknya terhadap pencernaan. Karena hal tersebut. hingga minyak wangi. Penelitian lainnya menyatakan bahwa akar jahe kering aakan memperkuat lambung. Di negeri cina. Manfaat jahe ini dapat kita peroleh karena jahe memiliki kemampuan untuk memperlebar pembuluh darah dan merangsang pelepasan hormon adrenalin. Pengujian ini di dorong terapi ayurveda untuk mengobati gangguan pada sistem saraf.

melembutkan perut. Jahe merah . mengatasi batuk.  Jahe dapat mengobati mual dan muntah. Mereka memanfaatkan jahe merah sebagai obat tradisional.  Jahe dapat mencegah penggumpalan darah. Jahe dapat membantu memperlancar proses pencernaan. Hindari Jahe Merah Jika Anda Penderita Maag Meski manfaat jahe merah sangat baik untuk pengobatan berbagai penyakit. ginjal. Manfaat Jahe Merah Tahukah anda bahwa manfaat jahe merah (Zingiber officinale varietas rubrum) dapat meningkatkan gairah seks dan obat penyakit impoten/lemah syahwat? Jahe merah adalah salah satu jenis varian jahe yang memiliki ukuran rimpang paling kecil namun mengandung minyak asiri sangat tinggi serta memiliki rasa yang paling pedas. Manfaat jahe merah telah diketahui sejak lama oleh bangsa cina.  Jahe dapat menetralkan radikal bebas yang ada pada tubuh karena jahe juga memiliki kandungan Antioksidan yang cukup tinggi. menambah nafsu makan. mengatasi berbagai masalah pencernaan. manfaat jahe merah oleh bangsa arab banyak digunakan untuk menghangatan badan. dll. namun jika Anda memiliki masalah dengan penyakit maag maka Anda harus berhati-hati. Manfaat jahe merah sangat baik untuk kesehatan sehingga banyak digunakan sebagai bahan pembuatan jamu dan obat herbal. misalnya untuk mengobati sakit lambung. memperkuat otot usus. hingga memperbaiki fungsi limpa. Hal ini dikarenakan jahe memiliki beberapa kandungan enzim protease dan lipase yang dapat mencerna protein serta lemak dalam tubuh. Manfaat jahe ini dapat kita peroleh karena jahe memiliki kandungan minyak gingerol yang dapat memblok serotonin dan menjadi bau harum khas jahe. dll. Jahe mengandung Gingerol yang menjadi antikoagulan (pencegah penggumpalan darah). Sedangkan.  Jahe dapat membantu membersihkan tubuh dari darah kotor dengan membantu mengeluarkan keringat dari dalam tubuh.

2. . Kemudian campur dengan sedikit madu atau gula aren dan seduh menggunakan 1 gelas air kemudian minum. Rimpang jahe mengandung senyawa kimia berupa Ginger oil. Sediakan 2 rimpang jahe merah seukuran ibu ihjari dan 2 gelas susu. Selain itu. anti-tromotik. dan jhai. Tunggu hingga mendidih dan air yang tersisa tinggal 1 gelas. alfalinolenat dan tepung kanji. luka lecet. Minum air rebusan jahe tersebut sebanyak 2xsehari. Masyarakat Sumatera Barat menamainya sipadeh atau sipodeh dan di Lampung disebut jahi. Siapkan 3 rimpang jahe merah. Jahe Merah untuk Mengobati Batuk. Begitu akrabnya kita dengan tanaman ini. jahe juga dapat menyembuhkan batuk kering menahun. antikarsinogen dan anti-tumor. di Batak Karo dikenal dengan bahing. Karena zat yang terdapat dalam jahe merah ada yang bersifat menggugurkan kandungan. luka tikam. Sunda dan Madura sebutannya adalah jae. Di Aceh jahe disebut halia. Jahe Merah untuk Mengatasi Pegal-Pegal. Khasiat jahe di antaranya sebagai anti-inflamasi. hingga tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan sendiri-sendiri bagi jahe. kemudian cuci hingga bersih. Bakar jahe merah tersebut dan memarkan. bagi Anda Ibu hamil juga harus berhati-hati untuk mengkonsumsi jahe merah. banyak digunakan sebagai bumbu dapur maupun obat-obatan. 3. Minum air rebusan ini 2x Jahe. Cuci rimpang jahe hingga bersih. gigitan ular serta meningkatkan daya tahan tubuh. Memarkan rimpang itu lalu rebus dengan dicampur sehari. Sementara orang Bugis dan Irian menyebutnya pese dan lali. lalu bakar dan kuliti jahe tersebut. luka bakar. gatal-gatal. beberapa manfaat jahe merah dapat Anda peroleh dengan beberapa resep sebagai berikut: 1. minyak terbang. limonele. lalu cuci hingga bersih. susu segar. Beberapa Manfaat Jahe Merah Untuk lebih jelasnya. Sediakan 3 rimpang jahe merah seukuran ibu jari. Di Jawa. Selain itu. Jahe Merah untuk Mengobati Sakit Kepala.mengandung gingerol yang dapat membuat lambung terasa panas. kemudian rebus dalam 2 gelas air bersih. yang nama ilmiahnya Zingiber officinale. jahe.

Jahe sekurangnya mengandung 19 komponen bio-aktif yang berguna bagi tubuh. lipase yang berfungsi memecah lemak. untuk mencegah mabuk perjalanan. “Raja Romawi pernah menghadiahkan kepada Rasulullah SAW satu karung jahe. Tubuh pun menjadi lebih hangat. yaitu senyawa kimia pembawa pesan. kerja jantung memompa darah lebih ringan. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang 1 ruas jari. Pertama. dan aku juga mendapatkan satu potong untuk kumakan”. makan dua kerat jahe mentah.Merangsang pelepasan hormon adrenalin. Bisa meringankan kram perut saat menstruasi atau kram akibat terlalu banyak mengkonsumsi makanan berlemak. dan serangan jantung. protease yang berfungsi memecah protein. Abu Nu’aim meriwayatkan dari hadits Abu Said Al Khudri RA bahwa ia menceritakan. . Akibatnya. Kedua. tekanan darah menjadi turun. Jahe mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh. Al-Qur’an menyebut jahe dengan zanjabil dan dikisahkan kelak para penghuni surga akan diberikan minuman yang campurannya adalah jahe dari mata air surga (salsabil). Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk. Senyawa ini menyebabkan perut berkontraksi. Membantu tubuh melawan pilek dan flu. Komponen yang paling utama adalah gingerol yang bersifat antikoagulan. Beri madu secukupnya. Memblok serotonin. lalu minum. yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi. penyebab utama stroke. dan membantu mengeluarkan angin.sehingga darah mengalir lebih cepat dan lancar. memperlebar pembuluh darah. Kedua enzim ini membantu tubuh mencerna dan menyerap makanan. Beliau memberikan kepada setiap orang satu potong untuk dimakan. Misalnya pada orang yang mengalami mabuk perjalanan. atau kalau tahan. masukkan dalam satu gelas air panas. Gingerol diperkirakan juga membantu menurunkan kadar kolesterol. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah. ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. sehigga timbul rasa mual. Membuat lambung menjadi nyaman. Jahe mengandung dua enzim pencernaan yang penting.

Bisa juga minum wedang ronde. Dan apabila kamu melihat di sana (surga). terkena duri. “Di dalam surga itu mereka diberi minum segelas (minuman) yang campurannya adalah jahe (yang berasal dari) sebuah mata air surga yang dinamakan salsabil. serta gigitan ular. Dan mereka dikelilingi oleh pelayan-pelayan muda yang tetap muda. mengobati hati yang membengkak. mutiara yang bertaburan. Siapkan 1 atau 2 rimpang jahe.  Daun jahe juga berkhasiat. Letakkan pada bagian tubuh yang terluka. jatuh. Jahe sebagai Obat Praktis  Pereda rasa sakit yang alami dan dapat meredakan nyeri rematik. kamu akan mengira mereka. Apabila kamu melihat mereka. sakit kepala. Caranya rimpang jahe merah ditumbuk dan ditambahkan sedikit garam.  Memperkuat pencernaan makanan dan mengusir gas di dalamnya. sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang yang sedang menggigil. Caranya. kemudian diminum airnya. . batuk dan demam. Cara lain adalah dengam menumbuk bersama cengkeh. Panaskan rimpang tersebut di atas api atau bara dan kemudian ditumbuk. Allah berfirman.Hal ini dilakukan Nabi karena beliau mengetahui khasiat jahe dan ingin semua sahabatnya merasakan manfaat dari tanaman ini. (QS Al Insaan: 17-20). Tempel tumbukan jahe pada bagian tubuh yang sakit rematik. niscaya kamu akan melihat berbagai macam kenikmatan dan kerajaan yang besar”. atau menambahkan jahe saat pada soto. dan migren.  Mengobati rematik. minum wedang jahe 3 kali sehari.  Mengobati luka karena lecet. mengulum permen jahe. dan ditempelkan pada bagian tubuh yang rematik. ditikam benda tajam. atau rendang. Caranya dengan menumbuk rimpang lalu direbus dalam air mendidih selama lebih kurang ½ jam. Caranya dengan ditumbuk dan diberi sedikit air dapat dipergunakan sebagai obat kompres pada sakit kepala dan dapat dipercikan ke wajah orang yang sedang menggigil. semur.

Lemak menumpuk di daerah perut karena berbagai alasan. Caranya dengan menumbuk rimpang dan diberi sedikit garam. Sebagai bantuan pencernaan. menurut Dr Susan Brown dalam artikelnya ‘Ten Steps to Better Digestion‘. kemudian ditempelkan pada luka bekas gigitan ular beracun (hanya sebagai pertolongan pertama sebelum penderita dibawa ke dokter). minum wedang jahe sebelum makan pun efektif untuk melancarkan pencernaan serta mencegah dan mengempeskan perut buncit. menunjukkan bahwa jahe memiliki efek pada regulasi gula darah. jahe juga merupakan kelompok rempah-rempah yang dianggap sebagai stimulan. banyak orang suka minum wedang jahe untuk menghangatkan badan. Caranya dengan menumbuk rimpang lalu digunakan sebagai obat gosok. yang memiliki efek mirip kafein. Mengobati gatal karena sengatan serangga. Jahe Untuk Mengkuruskan Kegemukan Saat musim hujan dan udara dingin. seperti makan berlebihan. Meski studi tersebut tidak konklusif. pengurangan hormon terkait usia. Beberapa iris jahe segar yang direbus dengan secangkir air dan dikonsumsi sebelum makan dapat merangsang pencernaan. . Selain itu.  Mengobati luka bekas gigitan ular beracun. kolesterol dan lipid (lemak). Tak hanya itu. namun air hangat dapat meningkatkan manfaat wedang jahe. jahe dapat mengurangi nafsu makan melalui efek regulasi terhadap gula darah dan serum kolesterol. kurang olahraga dan stres. Sebuah artikel yang dipublikasikan dalam British Journal of Nutrition tahun 2006. Konsumsi jahe atau Zingiber offinale bisa membantu mnegurangi lemak berbahaya di bagian perut.

Selain itu juga aman diberikan pada wanita hamil. Sakineh dari Departemen Kebidanan. Ada beberapa cara membuat wedang jahe. Hasil dari studi tersebut menunjukkan terjadinya penurunan tingkat keluhan mual dan muntah secara bermakna pada kelompok yang mendapatkan jahe (ginger) tersebut jika dibandingkan dengan kelompok yang mendapat vitamin B6. Dalam studi ini. Namun jumlah episode muntah menurun pada . sehingga tidak akan berkontribusi untuk menaikkan berat badan. yaitu sekitar 1 kalori per gram. Sebanyak 70 orang wanita dengan usia kehamilan kurang dari 17 minggu diberikan jahe 1 gram per hari ataupun vitamin B6 40 mg perhari selama 4 hari. hal in iterungkap dari salah satu studi tentang jahe yaitu yang dilakukan oleh Dr. Cara lain dengan memasukkan irisan atau potongan jahe ke dalam panci berisi dan dididihkan hingga air berubah warna menjadi kuning keemasan. Dr. Universitas Touyserkan.selanjutnya dinilai beratnya rasa mual dengan menggunakan skala analog dan dicatat jumlah episode muntah dalam 24 jam. Peningkatan tersebut membuat tubuh Anda lebih cepat membakar kalori dan meratakan perut. pertama dengan memasukkan parutan jahe ke dalam cangkir yang kemudian di seduh dengan air mendidih diatasnya. Ensiyeh dan Dr.Mengkonsumsi 4 gram atau sekitar 2 sendok teh jahe per hari dapat meningkatkan metabolisme dan melancarkan pencernaan. Iran yang membandingkan jahe (ginger) dan vitamin B6 dalam pengobatan terhadapat keluhan mual dan muntah pada wanita hamil dan telah dipublikasikan dalam journalMidwifery 2009. Jahe Bermanfaat untuk Mengatasi Mual dan Muntah pada Awal Kehamilan Jahe sering juga disebut ginger mempunyai efek menekan muntah. Jahe juga hanya sedikit mengandung kalori. ensiyeh menilai dan membandingkan efektivitas jahe dan vitamin B6 dalam mengurang dan menghilangkan gejala mual dan muntah pada wanita dengan kehamilan awal.

wikipedia.com/read/2012/02/01/071357/1830951/766/perut-buncit-kempesdengan-minum-wedang-jahe-sebelum-makan http://www.cobadulu.kesehatan123.html http://news.com/2297/manfaat-jahe-merah/ http://jualherbalkolesterol.id/health-news/21323/jahe-bermanfaat-untuk-mengatasi-mual-danmuntah-pada-awal-kehamilan.wordpress. http://id.com/22-gingerbon-permen-jahe.com/2012/02/07/jahe-dan-manfaatnya-bagi-kesehatan/ diunduh pada Jumat 28 des 2012 pukul 9:01 pm .kedua kelompok (jahe & vitamin B6).detikhealth. dan tidak terdapat perbedaan yang bermakna diantara kedua kelompok. http://www. Peneliti dalam kesimpulan menyebutkan bahwa berdasarkan hasil penelitian tersebut jahe (ginger)lebih efektif jika dibandingkan vitamin B6 dalam mengurangi beratnya gejala mual dan mempunyai efektivitas yang sebanding dalam mengurangi episode muntah selama kehamilan awal.com/2011/05/03/khasiat-jahe/ http://www.kalbe.co.html http://www.cobadulu. Dan keduannya aman diberikan pada wanita hamil.org/wiki/Jahe http://duniatanaman.html Sumber : Wikipedia.com/khasiat-tanaman-jahe.

05 Agustus 2012 Manfaat Jahe Jahe adalah tanaman rimpang yang sangat populer sebagai rempah-rempah dan bahan obat.Minggu. juga ada senyawa oleoresin (gingerol. Rimpangnya berbentuk jemari yang menggembung di ruas-ruas tengah. senyawa paradol yang turut menyumbang rasa pedas ini. . Selain zingeron. shogaol). Rasa dominan pedas disebabkan senyawa keton bernama zingeron.

ac.ic. penanaman jahe berdasarkan daerah asalnya. Berat molekulnya yang besar dan gugus karbonil yang polar pada rantainya membuat molekul zingeron saling tarik menarik secara kuat. kembang gula. diare.ch. dan rasa pada roti. obat antimual dan mabuk perjalanan. biscuit.uk/local/projects/lyerWebsite5/Spice. menghilangkan rasa sakit.22 g/mol. bengkak serta memar. zingeron tidak mudah menguap. keseleo. Sedangkan di Eropa pada abad pertengahan. misalkan jahe Afrika. serta berbagai minuman (bandrek. Tanaman jahe berasal dari Asia Pasifik dan tersebar dari India sampai Cina. Sejak 250 tahun yang lalu. pemberi aroma.ch. jahe digunakan sebagai aroma pada bir. Banyak manfaat yang kita dapat dari penggunaan jahe. Bau zingeron pada jahe tidak kuat namun ekor hidrokarbonnya memberikan rasa pada jahe ketika ini kontak dengan reseptornya. karminatif (mengeluarkan gas dari perut). Jahe merupakan rimpang dari tanaman bernama ilmiah Zingiber Officinale Roscoe. jahe Chochin atau jahe Jamika. di Cina Jahe sudah digunakan sebagai bumbu dapur dan obat. Zingeron ialah suatu pemblok βadrenoseptor sehingga dapat menghambat oksidasi lipid. Ini menyebabkan zingeron memiliki efek kardioprotektif sehingga dapat digunakan sebagai obat berbagai penyakitt kardiovaskular. stimulansia. sekoteng. begitu akrabnya kita. sebagai penawar racun ular dan sebagai obat luar untuk mengobati gatal digigit serangga. sakit tenggorokan. Zingeron juga memiliki aktivitas sebagai antioksidan yang berguna bagi kehidupan manusia (www. Jahe sering kita temui sehari-hari. Jahe. dan sirup). Zingeron digunakan sebagai perasa buatan (www.untuk mengobati gangguan pada saluran pencernaan. difteria. sehingga tiap daerah di Indonesia mempunyai sebutan sendiri- . Di Malaysia. Diantaranya sebagai bumbu masak. diuretik. obat batuk.html). kue. kolera. dan Indonesia jahe banyak digunakan sebagai obat tradisional. rematik. Filipina. masuk angin. Hasilnya. Di dunia perdagangan.ac. titik leleh 40-410C dan titik didih 187-1880C pada 14 mmHg. neuropati. Jahe juga dapat digunakan pada obat tradisional sebagai obat sakit kepala.uk/local/projects/lyerWebsite5/Medicine.html).ic.Zingeron (4-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-2-butanon) Zingeron memiliki berat molekul 194.

Tumbuhan semak berbatang semu ini . bahing (Batak karo). Klasifikasi ilmiah Kerajaan: (tidak termasuk) (tidak termasuk) Ordo: Famili: Genus: Spesies: Nama binomial Zingiber officinale Zingiberales Zingiberaceae Zingiber Z. officinale Commelinids Plantae Monocots Zingiber officinale merupakan tumbuhan herba menahun yang tumbuh liar di ladang-ladang berkadar tanah lembab dan memperoleh banyak sinar matahari dan dapat berumur tahunan. Batangnya tegak tersusun dari helaian daun yang pipih memanjang dengan ujung lancip. berakar serabut dan berumbi dengan rimpang mendatar. dan lali (Irian). pese (Bugis). jae (Jawa). jhei (Madura). Jahe (sunda). Nama-nama daerah bagi jahe tersebut antara lain halia(Aceh).sendiri bagi jahe. Jahi (Lampung). sipadeh atau sipodeh (Sumatera Barat).

Ukuran rimpangnya paling kecil dengan warna merah. dan Afrika. Rasa dan aromanya cukup tajam. Bunganya terdiri dari tandan bunga yang berbentuk kerucut dengan kelopak berwarna putih kekuningan. Biasanya jahe di tanam pada dataran rendah sampai dataran tinggi (daerah subtropis & tropis) di ketinggian 1500 m di atas permukaan laut. Ukuran rimpang sedang dengan warna kuning. berbentuk lanset dengan panjang antara 15 . tiga jenis Jahe jahe yang populer gajah/jahe di pasaran. sehingga cocok untuk bahan dasar farmasi dan jamu. Daging rimpang berwarna kuning hingga putih. Saat ini Equador dan Brasil menjadi pemasok jahe terbesar di dunia. Varietas Terdapat a. jahe merupakan tanaman obat-obatan yang paling banyak dipakai di dunia. penanamannya hanya bsia dilakukan di daerah katulistiwa seperi Asia Tenggara. Karena jahe hanya bisa bertahan hidup di daerah tropis.akar jahe) yang berupa umbi Zingerber officinale mengandung 6% bahan obat-obatan yang sering dipakai sebagai rumusan obat-obatan atau sebagai obat resmi di 23 negara. Di negara Malaysia.1 m . Dengan serat lebih besar dibanding jahe biasa. . Menurut daftar prioritas WHO. Bunga ini muncul pada ketiak daun dengan posisi duduk.28 mm. Jahe yaitu: badak Merupakan jahe yang paling disukai di pasaran internasional. Zingiber Rhizoma (Rhizoma Zingiberis. Jahe merah Jahe jenis ini memiliki kandungan minyak asiri tinggi dan rasa paling pedas. Menurut Farmakope Belanda. Bunganya memiliki 2 kelamin dengan 1 benang sari dan 3 putik bunga. terutama untuk konsumsi lokal. c. Brasil.tingginya bisa mencapai 30 cm . kuning Jahe Merupakan jahe yang banyak dipakai sebagai bumbu masakan. Bentuk daun bulat panjang dan tidak lebar. Rimpang jehe berkulit agak tebal membungkus daging umbi yang berserat dan berwarna coklat beraroma khas. Berdaun tunggal. Bentuknya besar gemuk dan rasanya b. tidak terlalu pedas.

011%. Selain itu.-OH). Minyak atsiri dalam jahe merupakan gabungan dari senyawa terpenoid yang terdiri dari senyawa-senyawa seskuiterpena. sineol. tukak lambung. 8. dan jika kita hirup akan memberi suasana hangat di hidung kita.9% serat. 66. kamfena.4%.15 %. disebutkan bahwa jahe dapat mencegah dan mengobati migrain. Minyak ini juga menyebabkan rasa jahe yang khas. 5. Senyawa yang menyebabkan pedas di atas merupakan senyawa non-volatil. sakit kepala. sitral.4 % lemak. niasin 1. sehingga perlu dilakukan uji secara ilmiah pula. yaitu golongan senyawa volatil (mudah menguap) dan golongan non-volatil. kalsium 0. zingiberal mengandung gugus aldehid. vitamin A 175 IU/100 g. sehingga baunya tercium oleh hidung kita.05 mg/100 g.9% dan vitamin C 12 mg/100g(www.borneol. shogaol).friedli.herbal-home-remedies. zingiberal (ada yang menyebut zingiberol. Jika kita menumbuk seruas jahe. linalool. ada juga kandungan asam-asam . vitamin B2 0. Dalam jahe. potassium 1. baik jurnal ilmiah dan majalah popular. senyawa fenol (ada sumber yang menyebut polifenol)(gingeol. luka bakar. zingeron). antidepresi. Berdasarkan beberapa referensi. vitamin B1 0. sedangkan zingiberol mengandung gugus hidroksida. bisabolena. 6. fosfor 0. Meski demikian.7% abu.03%.6 % protein.org). 5. sitronellol. geranial. limonene. Aroma khas ini berasal dari minyak atsiri yang terkandung didalamnya. Minyak astiri merupakan senyawa volatil atau mudah menguap.1%.5% karbohidrat. enzim proteolitik (zingibain) (www. juga ada kandungan senyawa lain.Filipina dan Indonesia telah banyak ditemukan manfaat therapeutis. tapi keduanya adalah senyawa berbeda. semua khasiat jahe tersebut masih belum cukup bukti ilmiah. menurunkan kadar kolesterol. dan mengobati impotensi. Minyak atsiri yang terkandung dalam jahe antara 1 sampai 3 %. maka akan timbul aroma khas yang kuat. Kandungan senyawa dalam jahe ada 2 golongan senyawa berdasarkan kemudahan menguap. hepatotoksik.com). obat rematik. felandren (phellandrena). besi 0. sodium 0. zingiberena. such as: senyawa oleoresin (gingerol.13 mg/100 g.

Penelitian di Jepang menunjukkan bahwa jahe . penurun panas. dan analgetik. rimpang jahe digunakan untuk mengobati penyakit kedinginan. rematik dan kehilangan nafsu makan.uk/local/projects/lyerWebsites/Medicine. Karena itu jahe menghambat aksi anticholinergic dan antihistaminic (Qian.ch.drug and medicine.ac.asam hidroksibutanadioat]. Banyak bukti yang mendukung bahwa jahe menurunkan penderitaan dan durasi mual yang dirasakan setelah kemoterapi maupun setelah pembedahan. dan asam oksalat. asma. Anda ingat dengan iklan di TV yang menampilkan seseorang yang audisi IDOL. Senyawa Oleoresin dalam jahe digunakan sebagai zat aktif untuk mengobati batuk. Rimpang . D. S. Jahe memproduksi aksi antimual dan antimabuk karena efek antihistamin dan anticholinergic pada peripheral dan pusat. Z. dan Liu. 1992). S. dan akhirnya bisa menyanyi dengan lancar. Zat pedas dari jahe melepaskan zat P dari serat sensori. Zat P yang dilepaskan menstimulasi cholinergic dan histaminicneurin untuk melepaskan Ach dan histamin sendiri-sendiri atau memproduksi kontraksi otot langsung dengan mengaktifkan reseptor M dan H1 secara korespondensi. Penelitian selanjutnya menunjukkkan bahwa jahe dapat menurunkan tingkat kolesterol dengan mengurangi penyerapan kolesterol di darah dan hati (www. kolik. Ini bertujuan agar setelah M tereksitasi oleh zat P. Dikutip dari blog bimbelbestteacher bahwa: Ilmuwan cina secara eksperimen mendapatkan bahwa jahe memiliki efek memperkuat perut dimana jahe lembut untuk perut dan menstimulasi usus. batuk. reseptor M dan H1 inaktif untuk sementara dan tidak dapat dieksitasi oleh agonis.memiliki efek tonik pada hati.com).organik seperti asam malat [yang sering disebut sebagai asam apel. dipsepsia.ic. mual.html). COOHCH2CH(OH)COOH . Penelitian dengan binatang telah membuktikan bahwa jahe memiliki efek analgesik dan aktivitas antiperadangan. Penelitian pendahuluan menyarankan bahwa jahe aman dan efektif untuk mual dan muntah pada kehamilan jika digunakan dengan dosis yang direkomendasikan dalam waktu kurang dari 5 hari (www. terus dia batuk dan terus makan permen jahe. Jahe dapat menurunkan tekanan darah dengan membatasi aliran darah di daerah periferal tubuh. Itu mungkin efek dari oleoresin. Di India.

pendarahan. demam dan tekanan darah . Kombinasi dari menstimulasi sirkulasi darah dan keringat menyebabkan jahe menggerakkan darah ke peripheral. Ini berarti jahe memiliki aktivitas anti radang.indohafi.drugandmedicine. Jahe dapat berfungsi sebagai obat nyeri lambung dan radang sendi karena jahe mengandung sejumlah zat gizi seperti vitamin . antimutagenic (www. infeksi saluran pernafasan. obat nyeri punggung. Selain itu. sebagai penipis darah.jahe juga digunakan untuk mengobati masuk angin. C. sebagai insektisida. 1996 tentang efek analgetika minyak atsiri dan ekstrak etanol rimpang jahe dengan metode Writhin Test pada mencit Mus musculus disimpulkan bahwa minyak atsiri yang terkandung dalam rimpang jahe memilki efek analgetika yang lebih kuat daripada ekstrak etanol rimpang jahe dengan kandungan minyak atsiri yang sama. obat hipothermia karena serotonin. mengeluarkan gas dari perut.com). kecanduan alkohol. Jahe memiliki kandungan antioksidan yang tinggi. pengurang rasa pegal. obat anti bengkak. Ini membuat jahe cocok sebagai obat untuk kedinginan. malaria. obat infeksi Helicobacter pylori. vitiligo. penyakit ginjal. linalool. 1987). atherosclerosis. obat parasit usus.com). migrain. penyakit cacing gelang dan gatal karena digigit serangga (www.com). menghambat oksidasi kolesterol dan meningkatkan kekebalan tubuh (www. masalah sekresi empedu. Berdasarkan penelitian yang dilakukan oleh Khotimah. antifungi. B1. flu. eksem.com). gonarthritis.friedli. antivirus. neuropati dan sebagai penawar racun ular (Heyne. antiflatullen dan senyawa antasida (www. antioksidan. kebotakan. penyakit hati. sebagai stimulan kekebalan tubuh. antikejang.com). limonene. sineol. zingiberol. asam-asam amino dan sebagainya. terkilir. borok. (www. Aktivitas antioksidan dari jahe disebabkan oleh oleoresin. kanker. zingiberena.asiamaya. pegal pada kaki. sitronellol. oleoresin dari jahe yang mengandung gingerol dan shogaol sering terkandung dalam antitusif. meningkatkan penyerapan obat dan metabolisme. phellandrena. mengobati kolera. mengobati bronkitis. 1987).friedli. dapat melindungi lemak/membran dari oksidasi. sitral. panu. dismenorrhea (menstruasi yang menyakitkan). geranial. sakit perut. sebagai pasta gigi (www. antinyamuk. difteria. mengobati peradangan sendi. depresi.borneol. Minyak atsiri jahe mengandung bisabolena. kamfena (www. diare. afrodisiak. Ini membuat jahe berfungsi sebagai penangkap radikal bebas. disentri.indohafi. rematik dan obat sakit kepala (Heyne. sakit lambung.drug andmedicine. sebagai antasida.com).com). impoten. luka bakar pada kulit. obat psoriasis pada kulit.

Ini digunakan sebagai scent pada sabun. Potasium juga mengatur tekanan darah dan detak jantung. Magnesium.589 g/L (www.com). depresi. Titik leleh < 20 derajat celcius. Berat molekul linalool 154.wikipedia. shampoo dan lotion. Kandungan Kimia . kalsium dan fosfor berfungsi bersama-sama dalam pembentukan tulang. Gingerol ((S)-5-hidroksi-1-(4-hidroksi-3-metoksifenil)-3dekanon) Gingerol atau [6]-gingerol ialah penyusun aktif dari jahe segar.com). 1964).edu. mual.html). 1997). Ini juga digunakan sebagai intermediet kimia. A. et al. kebingungan. kontraksi otot dan transmisi syaraf. Berikut beberapa senyawa yang terkandung dalam jahe: 1. detergen. Jahe menghambat agregasi platelet sehingga dapat mencegah serangan jantung dan stroke (Srivastava.struktur Gingerol dapat mengalami transformasi dengan panas menjadi shogaol. Pemberian jahe terhadap pasien dengan penyakit arteri koroner menyebabkan pasien tersebut menghasilkan penurunan dalam agregasi platelet (Bordia. kekurangan koordinasi dan penyakit gastrointestinal. (www. perubahan kepribadian. kelemahan otot. (www.wikipedia.7-oktadien-6-ol ) Linalool ialah terpena alcohol yang terjadi secara alamiah.tinggi (Srivastava. hipertensi.chem. Produk downstream dari linalool yang umum ialah vitamin E. lesu mental. kerusakan ginjal dan kerusakan hati. kelumpuhan.38 g/mol. Titik leleh 30-32 derajat celcius. kebingungan. lemah otot.JM:1104/lectures/ginger. 1964).6-dimetil-2.uwimona. Linalool ( 2. Titik didih 198-199 derajat celcius. Berat molekul gingerol 294. paradol (dari hidrogenasi shogaol) dan zingeron. Memasak jahe mengubah gingerol menjadi zingeron yang lebih tidak pungent dan memiliki aroma manis. et al.25 g/mol. Tingginya kandungan potassium dalam jahe akan melindungi tubuh dari kedinginan. Kelarutan dalam air sebesar 1. struktur 2. Gingerol dapat mereduksi nausea yang dikarenakan mabuk atau kehamilan dan juga dapat mengurangi migraine. sterilitas. Tingginya kandungan mineral ini dalam jahe membuat jahe cocok sebagai obat kejang otot. Gingerol dapat dijumpai sebagai minyak kuning pungent dan padatan kristal dengan titik leleh rendah.

Sitral (3.3-dimetil-2-metilen-norkamfana) Kamfena termasuk golongan monoterpen bisiklik yang menguap pada temperature ruang dan berbau tajam atau pedas. 8411 g/cm3.com).6-oktadienal) Sitral ialah suatu senyawa terpenoid dimana isomer transnya bernama geranial. 2006). kerapatan 0. 24 g/mol. Shogaol meningkatkan konsentrasi kalsium intraselluler. Sedangkan S-limonen digunakan sebgai pewangi pada produk pembersih.wikipedia.wikipedia.Senyawa Limonen (1-metil-4-prop-1-en-2-il-sikloheksena) Senyawa dengan berat molekul 136. Bau senyawa ini seperti jeruk. sitral juga memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Kamfena (3. et al. . Senyawa Shogaol Shogaol bertanggungjawab terhadap khasiat jahe yang dapat meningkatkan suhu tubuh. titik leleh -95. Limonen sangat umum digunakan dalam produk kosmestik. [6] shogaol mengurangi peradangan di lutut dan melindungi tulang rawan pada tulang paha dari kerusakan (Levy. [10]-shogaol ialah komponen yang tidak pedas pada jahe namun meningkatkan sekresi adrenalin dengan mengaktivasi TRPV1 (transient receptor potential vanilloid subtype 1) (Iwasaki. Selain digunakan sebagai perasa. Kamfena dapat menurunkan berat badan. meningkatkan berat hati dan tidak memiliki efek mutagenic (www. digunakan untuk sintesis vitamin A dan efek feromon pada serangga (www. Bau lemon geranial lebih kuat daripada neral. Sedangkan. 2006).com).20C dan titik didih 1760C ini termasuk dalam golongan terpena.7-dimetil-2. Rlimonen digunakan sebagai insektisida tanamaan. sedangkan isomer cis nya bernama neral. et al.

wikipedia. Borneol mudah teroksidasi menjadi keton menghasilkan kamfor. Borneol Borneol ialah sebuah terpena dan senyawa organic bisiklik.com). . Borneol digunakan dalam pengobatan tradisional cina sebagai Moxa (www.com). Phellandrena digunakan sebagai pemberi aroma (www.com). 10.wikipedia.Zingiberena Zingiberena ialah seskuiterpen monosiklik yang menyusun secara dominant minyak jahe (www. yaitu αphellandrena dan β-phellandrena.wikipedia. Phellandrena Phellandrena ialah nama untuk sepasang senyawa organic yang memiliki struktur molekul yang mirip dan sifat kimia yang mirip.

7. Jahe juga melindungi sistem pencernaan dengan menurunkan keasaman lambung. hormon dalam tubuh yang dapat memicu peradangan. Tak salah jika orang pun menjulukinya sebagai aphrodisiac food atau makanan pendongkrak gairah seksual. Jahe terbukti berkhasiat sebagai karminativum atau dapat merangsang keluarnya gas dari perut sehingga mampu mengobati masuk angin. darah mengalir lebih lancar dan tekanan darah menurun. 4. Senyawa ini juga merangsang ereksi. Enzim inilah yang membantu mencerna dan menyerap makanan sehingga meningkatkan napsu makan.Adapun Khasiat Jahe antara lain : 1. batuk dan gejala flu ringan. nyeri lambung bisa dikurangi dengan mengkonsumsi jahe. 6. Sifatnya yang menghangatkan tubuh juga dipercaya mengurangi rasa mual. Merangsang pelepasan hormon adrenalin yang dapat memperlebar pembuluh darah sehingga tubuh menjadi hangat. jahe juga digunakan untuk mengatasi kram akibat menstruasi. Dalam sistem pengobatan China. Jahe Juga mengandung senyawa cineole dan arginine yang mampu mengatasi ejakulasi dini. Reaksi antara metanol dengan asam klorida merupakan reaksi substitusi gugus OH dengan gugus Cl] Manfaatnya. karena tidak bereaksi dengan asam) dan methanol pada jahe juga mampu menghambat terjadinya iritasi pada saluran pencernaan. asam klorida). kandungan enzim protease dan lipase yang terkandung dalam jahe berfungsi memecah protein dan lemak. Mencegah kanker kolon. Penelitian lain menyebutkan. Kandungan phenol yang bersifat anti-radang dan sudah terbukti dalam berapa penelitian dapat meredakan radang sendi dan ketegangan otot. 3. Karena aseton dan metanol dapat bereaksi dengan asam lambung (HCl. Peradangan pada arthritis/radang sendi juga bisa ditanggulangi dengan banyak mengkonsumsi jahe karena jahe menghambat produksi prostaglandin. Senyawa aseton (sebenarnya saya ragu dengan aseton. 5. Pengobatan kanker indung telur. mencegah kemandulan dan memperkuat daya tahan sperma. Karena jahe juga bisa memperlambat pertumbuhan sel-sel kanker . 2. istimewa bukan? 8. Jahe merupakan salah satu senjata yang efektif dalam pengobatan kanker indung telur. 9.

Sedangkan di Indonesia jahe dapat ditemukan dalam bentuk minuman seduh dan salah satu komponen jamu. penyebab rasa sakit dan peradangan si pembuluh darah. Di Asia. Meredakan migraine. yaitu: •Jahe segar •Jahe kering •Awetan jahe •Jahe bubuk •Minyak jahe •Oleoresin jahe Sumber: http://logku. jahe bisa meredakan rasa sakit migrain dengan cara menghentikan kerja prostaglandin.blogspot.blogspot.com/2012/08/manfaat-jahe. Mencegah rasa sakit akibat diabetes.kolorektal. 2012 http://simpleknowl. 10. Penyembuhan mual akibat hamil. Hasil review dari beberapa studi menunjukkan.html Diposkan oleh Fikry Ekawardhana di Minggu. jahe juga sama efektifnya dengan vitamin B6 dalam mengatasi mual yang dipicu oleh kehamilan. Beberapa hasil pengolahan jahe lain yang terdapat di pasaran. 12. Sebuah studi yang dilakukan pada tikus penderita diabetes menemukan. jahe diolah dalam bentuk minuman seduh atau kembang gula. tikus yang diberikan jahe mengalami penurunan kejadian rasa sakit akibat diabetes. Penelitian menemukan.html diunduh jumat 28 des 2012 pukul 9:13 pm . 11.com/2011/02/khasiat-kandungan-bahan-kimia-di-dalam. Agustus 05. Jahe di pasaran dikemas dalam bentuk kapsul yang mengandung 500 mg serbuk jahe atau dalam bentuk Kristal jahe.

shvoong. ppm).com/exact-sciences/chemistry/2120330-pengertian-konsentrasi-larutan/ diunduh pada sabtu. Konsentrasi larutan menyatakan secara kuantitatif komposisi zat terlarut dan pelarut di dalam larutan. Konsentrasi larutan adalah perbandingan antara massa zat terlarut dengan larutnya (zat dengan pelarutnya). 29 des 2012 pukul 6:22 am .shvoong. Sementara itu. dan bagian per juta (part per million. secara kualitatif. Sumber: http://id.Pengertian konsentrasi larutan Definisi konsentrasi larutan. Konsentrasi umumnya dinyatakan dalam perbandingan jumlah zat terlarut dengan jumlah total zat dalam larutan. molal. atau dalam perbandingan jumlah zat terlarut dengan jumlah pelarut.com/exact-sciences/chemistry/2120330-pengertian-konsentrasilarutan/#ixzz2GOM32GjV http://id. komposisi larutan dapat dinyatakan sebagai encer (berkonsentrasi rendah) atau pekat (berkonsentrasi tinggi). Contoh beberapa satuan konsentrasi adalahmolar.

Minyak goreng Dari Wikipedia bahasa Indonesia. kedelai. kacang-kacangan. Daftar isi [sembunyikan]  1 Kerusakan o   1.jagung. ensiklopedia bebas Belum Diperiksa Minyak goreng Minyak goreng adalah minyak yang berasal dari lemak tumbuhan atau hewan yang dimurnikan dan berbentuk cair dalam suhu kamar dan biasanya digunakan untuk menggoreng makanan. dan kanola.1 Faktor yang memengaruhi ketahanan 2 Sumber 3 Kebijakan Pemerintah o  3.1 Beberapa Subsistem Agribisnis di Indonesia 4 Referensi .[1] Minyak goreng dari tumbuhan biasanya dihasilkan dari tanaman seperti kelapa. biji-bijian.[1].

kadar asam lemak jenuh akan semakin naik.[1] Selain itu .[2] Minyak nabati dengan kadar asam lemak jenuh yang tinggi akan mengakibatkan makanan yang digoreng menjadi berbahaya bagi kesehatan.[4]. minyak dapat menjadi rusak karena penyimpanan yang salah dalam jangka waktu tertentu sehingga ikatan trigliserida pecah menjadi gliserol dan asam lemak bebas.[2] Jika digunakan berulang kali.4 kali penggorengan. Minyak kelapa dapat digunakan untuk menggoreng karena struktur minyaknya yang memiliki ikatan rangkap sehingga minyaknya termasuk lemak tak jenuh yang sifatnya stabil. Suhu yang semakin tinggi dan semakin lama pemanasan. asam lemak yang terkandung dalam minyak akan semakin jenuh. 5 Lihat pula [sunting]Kerusakan Minyak goreng biasanya bisa digunakan hingga 3 . minyak akan berubah warna.[3] [sunting]Faktor yang memengaruhi ketahanan Beberapa faktor yang dapat memengaruhi kerusakan minyak adalah:  oksigen dan ikatan rangkap-->Semakin banyak ikatan rangkap dan oksigen yang terkandung maka minyak akan semakin cepat teroksidasi.[2].[3].[5]    [sunting]Sumber Minyak goreng umumnya berasal dari minyak kelapa sawit.[4] suhu --> Suhu yang semakin tinggi juga akan mempercepat proses oksidasi.[5] antioksidan --> membuat minyak lebih tahan terhadap oksidasi.[2] Dengan demikian minyak tersebut dapat dikatakan telah rusak atau dapat disebut minyak jelantah. Penggunaan minyak berkali-kali akan membuat ikatan rangkap minyak teroksidasi membentuk gugus peroksida dan monomer siklik.[1] Selain karena penggorengan berkali-kali.[1] Saat penggorengan dilakukan. minyak yang seperti ini dikatakan telah rusak dan berbahaya bagi kesehatan.[1] Setelah penggorengan berkali-kali. ikatan rangkap yang terdapat pada asam lemak tak jenuh akan putus membentuk asam lemak jenuh.[6]. Minyak yang baik adalah minyak yang mengandung asam lemak tak jenuh yang lebih banyak dibandingkan dengan kandungan asam lemak jenuhnya.[3] Cahaya dan ion logam --> berperan sebagai katalis yang mempercepat proses oksidasi.

alokasi bahan baku untuk pasar domestik 2. Merangsang Kanker Kolon Diakses pada 4 Apr 2010. 2005. TBS (tandan buah segar). Hlm. Dibalik Gurihnya Minyak Goreng Jelantah. stearat. 15-18.[1] Asam lemak tersebut adalah asam palmitat. 6. 2008.[6] Selain itu terdapat juga minyak lain seperti minyak biji anggur. dan zaitun. penetapan pajak ekspor. Jakarta: Kepustakaan Populer Gramedia. kedelai. sektor produksi kelapa sawit.Hlm. IPB. Ryabov VD. oleat.[2] [sunting]Referensi a b c d e f g h 1.53. 2002. Cet. Institut Pertanian Bogor. Lewis acid-catalyzed transesterification and esterification of high free fatty acid oil in subcritical methanol. Bogor: Program Pascasarjana. [sunting]Beberapa Subsistem Agribisnis di Indonesia   CCO (crude coconut oil). 5.[1] Beberapa minyak yang dipakai untuk menggoreng selain minyak kelapa sawit adalah minyak palm kernel.[6] [sunting]Kebijakan Pemerintah Dalam upaya menjaga stabilitas harga minyak goreng di dalam negeri.al.2009. 1. Determination of the hydrocarbon composition of crude oils. sektor produksi kelapa. Lemak dan Minyak Diakses pada 4 April 2010. 3. Secara umum kebijakan pemerintah bertumpu pada tiga instrumen: sebagai berikut[7]: 1. dan linoleat. ^ Sitepoe M. Makarova NP.[6] Minyak-minyak ini kurang cocok apabila digunakan untuk menggoreng namun minyak-minyak ini memiliki kandungan asam lemakyang tinggi dan biasa digunakan sebagai bahan tambahan pada salad dan makanan lainnya. bunga matahari.Nature’s Beauty SecretDiakses pada 4 Apr 2010. ^ a b c (Inggris) Hou X. 2. (Inggris) Falardeau. pemerintah Indonesia melakukan campur tangan dalam berbagai bentuk kebijakan.[7]. Hendra S. Chem Tech Fuel Oil 44:280-283. operasi pasar 3. 2008. Ginting M. palm olein. ^ ^ ^ ^ a b a b Herlina N. Disertasi Doktor. palm stearin. . 7.[2]. Kor J Chem Eng 24(2). S. 2001. dan Tallow. ^ a b c d e f (Inggris) Tomskaya LA. 2007.pada minyak kelapa terdapat asam lemak esensial yang tidak dapat disintesis oleh tubuh.et. a b c d a b Basdabella. Corat-coret anak desa berprofesi ganda. 4. Pengembangan Sistem Agroindustri Kelapa sawit dengan Pola Perusahaan Agroindustri Rakyat. Andree. Bahan bakunya adalah Crude Palm Oil (CPO).

wikipedia.org/wiki/Minyak_goreng di unduh pd Sabtu. 29 des 2012 pukul 7:06 am .http://id.

? Maukah konsumen menerima produksi kita. apalagi yg berhubungan dengan industri pangan. masyarakat tenang mengkonsumsi dan tentunya barakahlah yang kita dapatkan. Berdasarkan rumusan yang ada dari BSN (Badan Standarisasi Nasional) tentang minyak goreng tentang SNI Standar Nasional Indonesia yaitu SNI 01-3741-2002.? kira-kira begitulah. Baiklah. Pada kesempatan kali ini. SNI ini merupakan revisi dari SNI 013741-1995. agar hilang keraguan.1 Kriteria uji Keadaan Bau Normal Normal Satuan Mutu I Mutu II . tetapi perlu pengakuan dari lembaga yang kredibel. pertanyaan yang sering muncul pertama kali saat seseorang mencoba membuat industri baru. menetapkan bahwa stadar mutu minyak goreng kelapa antara lain : Persyaratan No 1 1. Tak terkecuali dalam membuat industri minyak kelapa premium.Standar Mutu Minyak Goreng Kelapa APRIL 13. Karena teknik pembuatan dan produk yang bagus tidak menjamin adanya pengakuan publik.. Produsen aman berproduksi. 2010 4 KOMENTAR 5 Votes Memulai suatu usaha industri di masyarakat sering mendapat halangan. halalkah apa yang kita konsumsi. saya akan menerangkan tentang keamanan proses pembuatan minyak goreng kelapa yang memenuhi standar mutu minyak goreng kelapa. Amankah apa yg kita produksi. memang segala pertanyaan tersebut HARUS dijawab tuntas..

2 5.05 maks 0. apakah masuk ke dalam kelas mutu 1 atau mutu 2.0*/250 maks 0. .6 maks 2 4 5 5.1 negatif maks 0.3 2 Warna Kadar Air % b/b mg KOH/gr Putih. Standar keamanan produk pun bisa dilihat dari kriteria cemaran logam.4 6 7 Timah (Sn) Raksa (Hg) Tembaga (Cu) Cemaran Arsen (As) Minyak Pelikan** mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Catatan * Dalam kemasan kaleng Catatan ** Minyak pelikan adalah minyak yang tidak dapat disabunkan Standar mutu yang telah diterapkan oleh BSN ini dapat menjadi rujukan bagi produsen.05 maks 0.1 negatif 5.2 Rasa Normal Normal 1. untuk mengukur sejauhmana kualitas produk. kuning pucat sampai kuning maks 0.3 3 Bilangan asam Asam linoleat (C18:3) dalam komposisi asam lemak minyak Cemaran logam Timbal (pb) maks0.1 maks 0.1 maks 40.3 5.1. Adanya parameter ini akan menjawab pertanyaan produsen dan calon konsumen terkait mutu dan keamanan produk.0*/250 maks 0.1 maks 0. sehingga semuanya berjalan lancar.1 maks 0.1 maks 40.1 % maks 2 maks 2 mg/kg maks 0.

. Selanjutnya perijinan lainnya bisa diurus sesuai kebutuhan.com/2010/04/13/standar-mutu-minyak-goreng-kelapa-2/ diunduh pada SAbtu 29 des 2012 pukul 8:02 am . tempatnya bisa di Laboratorium Perguruan tinggi seperti UGM.lalu bagaimana agar standar SNI itu bisa kita penuhi dan diterapkan.? Upaya pertama yang kita lakukan adalah pergi ke LAB yang bisa menguji parameter diatas. IPB dan lainnya. atau di Lab Pangan dan Gizi milik pemerintah di Kementrian Perindag atau lainnya. seperti izin depkes atau ingin memperoleh pengakuan halal dari lembaga sertifikat halal LPPOM MUI. http://produkkelapa.wordpress.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->