Kelompok 5 Faizatu ulya Lilia sarifatamin Lulu balqis Mardhatillah M. Idris iswardana M.

Rifqi

H.N.O. Biomolekul : Senyawa2 kimia yg secara alami hanya ditemukan dlm tubuh organisme atau sisa organisme setelah mati Atom penyusun biomolekul : C.S.P  .

cincin) .   Berupa senyawa-senyawa organik Mempunyai gugus fungsional Hidrokarbon  merupakan senyawa organik yang paling sederhana ( rantai.

  Pembagian Biomolekul : 1. Biomolekul sederhana * Monosakarida * Asam amino * Asam lemak 2. Makromolekul : * Polisakarida * Polipeptida * Polinukleotida .

RNA. DNA. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh organisme Contoh : kolagen. hormon. ATP . keratin 2. BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu : 1. FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi fungsi kehidupan Contoh : enzim.

benzen  Macam2 lipid : 1. kloroform. Fosfolipid 3. larut dlm pelarut non polar : eter. Lemak netral : TG = Triasilgliserol Contoh : mentega/margarin.G. 2. : T.d. sifatnya : 1.LIPID * sekelompok senyawa heterogen yg berhubungan dgn asam lemak. Kolesterol & steroid  . minyak goreng Jaringan lemak terutama t. relatif tidak larut dlm air 2.

 Bersifat hidrofobik ( hidro= air. fobia= takut) .

K . Triasilgliserol (TG) 2.E.D. Kolesterol 3. Fosfolipid  Kandungan energi : tinggi   Sumber asam lemak essensial Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A.Lipid individual tidak termasuk makromolekul 1.

minyak 2.Trigliserida t. rantai panjang alkohol fungsi : kutikula (daun.d gliserol + 3 asam lemak monomer: asam lemak dan gliserol fungsi: simpanan energi contoh : lemak. Lilin (waxes) monomer : asam lemak. . kulit binatang  proteksi) 1.

3. fosfat. gliserol Fungsi : penyusun membran sel . Fosfolipid monomer: asam lemak.

atom C disebelahnya : Cα β. jumlah atom C genap ( 16-20) Pemberian nama : * gugus –COOH diberi nomor 1 atau * gugus –COOH tanpa simbol.γ dstnya  . ASAM LEMAK : asam monokarboksilat * rantai pendek ( atom C < 6 ) * rantai medium ( atom C 8 – 14 ) * rantai panjang ( atom C > 14 ) Secara biologis yg banyak biasanya : asam lemak rantai lurus.

akhiran : … + anoat (-anoic) . p. Asam lemak jenuh ( saturated ) .Asam palmitat C16 (C15H31COOH) / CH3(CH2)14COOH = asam heksadekanoat = hexadecanoic acid .mis.tidak ada ikatan rangkap .jika rantainya panjang. asam lemak : 1.u. Berdasarkan ikatan rangkap. Asam palmitat C16 Asam stearat C18 . bersifat padat pd suhu kamar .

 ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED ) * ≥ 1 ikatan rangkap * akhiran : -enoat ( enoic ) * yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis) cair pd suhu kamar * asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd minyak tumbuhan ( kec. Minyak kelapa yg banyak mengandung asam lemak jenuh ) .

 Enzim adalah suatu biokatalisator. Jadi enzim juga berfungsi menurunkan energi aktivasi . Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi yang lebih rendah. yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali.

Bagian protein disebut apoenzim bagian non protein disebut kofaktor. atau koenzim yang berupa bahan organik. K. misalkan vitamin B (B1. Kofaktor dapat berupa ion logam (Cu.   bagian protein dan bukan protein. Fe. Na). B2) . Mg.

artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat enzim bekerja pada suhu tertentu enzim berkerja pada derajat keasaman (pH) tertentu kerja enzim dapat bolak-balik.    kerja enzim bersifat spesifik/khusus. artinya selain dapat memecah substrat juga dapat membentuk substrat dari penyusunnya .

       suhu derajat keasaman (pH) konsentrasi enzim jenis substrat penimbunan hasil akhir pengaruh aktivator/penggiat pengaruh inhibitor/penghambat .

. bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain. sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim. Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik.  Lock and key (gembok dan anak kunci) Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful