Kelompok 5 Faizatu ulya Lilia sarifatamin Lulu balqis Mardhatillah M. Idris iswardana M.

Rifqi

H.O. Biomolekul : Senyawa2 kimia yg secara alami hanya ditemukan dlm tubuh organisme atau sisa organisme setelah mati Atom penyusun biomolekul : C.S.N.P  .

cincin) .   Berupa senyawa-senyawa organik Mempunyai gugus fungsional Hidrokarbon  merupakan senyawa organik yang paling sederhana ( rantai.

  Pembagian Biomolekul : 1. Makromolekul : * Polisakarida * Polipeptida * Polinukleotida . Biomolekul sederhana * Monosakarida * Asam amino * Asam lemak 2.

hormon. DNA. RNA. FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi fungsi kehidupan Contoh : enzim. keratin 2. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh organisme Contoh : kolagen. ATP . BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu : 1.

Kolesterol & steroid  . Fosfolipid 3.d. larut dlm pelarut non polar : eter.G. sifatnya : 1. kloroform. Lemak netral : TG = Triasilgliserol Contoh : mentega/margarin.LIPID * sekelompok senyawa heterogen yg berhubungan dgn asam lemak. : T. minyak goreng Jaringan lemak terutama t. relatif tidak larut dlm air 2. benzen  Macam2 lipid : 1. 2.

fobia= takut) . Bersifat hidrofobik ( hidro= air.

Kolesterol 3. Triasilgliserol (TG) 2.D.K .E. Fosfolipid  Kandungan energi : tinggi   Sumber asam lemak essensial Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A.Lipid individual tidak termasuk makromolekul 1.

Lilin (waxes) monomer : asam lemak. rantai panjang alkohol fungsi : kutikula (daun.Trigliserida t. .d gliserol + 3 asam lemak monomer: asam lemak dan gliserol fungsi: simpanan energi contoh : lemak. kulit binatang  proteksi) 1. minyak 2.

3. Fosfolipid monomer: asam lemak. gliserol Fungsi : penyusun membran sel . fosfat.

γ dstnya  . atom C disebelahnya : Cα β. jumlah atom C genap ( 16-20) Pemberian nama : * gugus –COOH diberi nomor 1 atau * gugus –COOH tanpa simbol. ASAM LEMAK : asam monokarboksilat * rantai pendek ( atom C < 6 ) * rantai medium ( atom C 8 – 14 ) * rantai panjang ( atom C > 14 ) Secara biologis yg banyak biasanya : asam lemak rantai lurus.

u. asam lemak : 1. Berdasarkan ikatan rangkap.jika rantainya panjang.akhiran : … + anoat (-anoic) .Asam palmitat C16 (C15H31COOH) / CH3(CH2)14COOH = asam heksadekanoat = hexadecanoic acid . bersifat padat pd suhu kamar . Asam lemak jenuh ( saturated ) .tidak ada ikatan rangkap . Asam palmitat C16 Asam stearat C18 .mis. p.

 ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED ) * ≥ 1 ikatan rangkap * akhiran : -enoat ( enoic ) * yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis) cair pd suhu kamar * asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd minyak tumbuhan ( kec. Minyak kelapa yg banyak mengandung asam lemak jenuh ) .

 Enzim adalah suatu biokatalisator. yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali. Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi yang lebih rendah. Jadi enzim juga berfungsi menurunkan energi aktivasi .

Kofaktor dapat berupa ion logam (Cu. misalkan vitamin B (B1. Fe.   bagian protein dan bukan protein. Na). K. B2) . Bagian protein disebut apoenzim bagian non protein disebut kofaktor. atau koenzim yang berupa bahan organik. Mg.

    kerja enzim bersifat spesifik/khusus. artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat enzim bekerja pada suhu tertentu enzim berkerja pada derajat keasaman (pH) tertentu kerja enzim dapat bolak-balik. artinya selain dapat memecah substrat juga dapat membentuk substrat dari penyusunnya .

       suhu derajat keasaman (pH) konsentrasi enzim jenis substrat penimbunan hasil akhir pengaruh aktivator/penggiat pengaruh inhibitor/penghambat .

bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat.  Lock and key (gembok dan anak kunci) Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. . Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim. maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain. Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik. Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks. Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful