Kelompok 5 Faizatu ulya Lilia sarifatamin Lulu balqis Mardhatillah M. Idris iswardana M.

Rifqi

S.O. Biomolekul : Senyawa2 kimia yg secara alami hanya ditemukan dlm tubuh organisme atau sisa organisme setelah mati Atom penyusun biomolekul : C.H.N.P  .

cincin) .   Berupa senyawa-senyawa organik Mempunyai gugus fungsional Hidrokarbon  merupakan senyawa organik yang paling sederhana ( rantai.

Biomolekul sederhana * Monosakarida * Asam amino * Asam lemak 2. Makromolekul : * Polisakarida * Polipeptida * Polinukleotida .  Pembagian Biomolekul : 1.

ATP . FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi fungsi kehidupan Contoh : enzim. hormon. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh organisme Contoh : kolagen. BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu : 1. DNA. keratin 2. RNA.

LIPID * sekelompok senyawa heterogen yg berhubungan dgn asam lemak. sifatnya : 1. benzen  Macam2 lipid : 1. minyak goreng Jaringan lemak terutama t. 2. kloroform. relatif tidak larut dlm air 2. Lemak netral : TG = Triasilgliserol Contoh : mentega/margarin. : T. larut dlm pelarut non polar : eter.G.d. Fosfolipid 3. Kolesterol & steroid  .

 Bersifat hidrofobik ( hidro= air. fobia= takut) .

Fosfolipid  Kandungan energi : tinggi   Sumber asam lemak essensial Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A.Lipid individual tidak termasuk makromolekul 1.E. Triasilgliserol (TG) 2.K .D. Kolesterol 3.

rantai panjang alkohol fungsi : kutikula (daun. minyak 2. Lilin (waxes) monomer : asam lemak.d gliserol + 3 asam lemak monomer: asam lemak dan gliserol fungsi: simpanan energi contoh : lemak.Trigliserida t. kulit binatang  proteksi) 1. .

Fosfolipid monomer: asam lemak.3. gliserol Fungsi : penyusun membran sel . fosfat.

jumlah atom C genap ( 16-20) Pemberian nama : * gugus –COOH diberi nomor 1 atau * gugus –COOH tanpa simbol. atom C disebelahnya : Cα β.γ dstnya  . ASAM LEMAK : asam monokarboksilat * rantai pendek ( atom C < 6 ) * rantai medium ( atom C 8 – 14 ) * rantai panjang ( atom C > 14 ) Secara biologis yg banyak biasanya : asam lemak rantai lurus.

Asam lemak jenuh ( saturated ) .Asam palmitat C16 (C15H31COOH) / CH3(CH2)14COOH = asam heksadekanoat = hexadecanoic acid .u. Asam palmitat C16 Asam stearat C18 .akhiran : … + anoat (-anoic) . bersifat padat pd suhu kamar .tidak ada ikatan rangkap .jika rantainya panjang.mis. Berdasarkan ikatan rangkap. p. asam lemak : 1.

Minyak kelapa yg banyak mengandung asam lemak jenuh ) . ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED ) * ≥ 1 ikatan rangkap * akhiran : -enoat ( enoic ) * yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis) cair pd suhu kamar * asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd minyak tumbuhan ( kec.

Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi yang lebih rendah. Jadi enzim juga berfungsi menurunkan energi aktivasi . Enzim adalah suatu biokatalisator. yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali.

misalkan vitamin B (B1. Na). B2) . K. Bagian protein disebut apoenzim bagian non protein disebut kofaktor. Mg.   bagian protein dan bukan protein. Kofaktor dapat berupa ion logam (Cu. atau koenzim yang berupa bahan organik. Fe.

artinya selain dapat memecah substrat juga dapat membentuk substrat dari penyusunnya . artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat enzim bekerja pada suhu tertentu enzim berkerja pada derajat keasaman (pH) tertentu kerja enzim dapat bolak-balik.    kerja enzim bersifat spesifik/khusus.

       suhu derajat keasaman (pH) konsentrasi enzim jenis substrat penimbunan hasil akhir pengaruh aktivator/penggiat pengaruh inhibitor/penghambat .

Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks.  Lock and key (gembok dan anak kunci) Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik. sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim. bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. . maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim. Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful