Kelompok 5 Faizatu ulya Lilia sarifatamin Lulu balqis Mardhatillah M. Idris iswardana M.

Rifqi

S.P  .O.N. Biomolekul : Senyawa2 kimia yg secara alami hanya ditemukan dlm tubuh organisme atau sisa organisme setelah mati Atom penyusun biomolekul : C.H.

   Berupa senyawa-senyawa organik Mempunyai gugus fungsional Hidrokarbon  merupakan senyawa organik yang paling sederhana ( rantai. cincin) .

Biomolekul sederhana * Monosakarida * Asam amino * Asam lemak 2.  Pembagian Biomolekul : 1. Makromolekul : * Polisakarida * Polipeptida * Polinukleotida .

 BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu : 1. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh organisme Contoh : kolagen. keratin 2. ATP . DNA. RNA. hormon. FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi fungsi kehidupan Contoh : enzim.

Lemak netral : TG = Triasilgliserol Contoh : mentega/margarin. minyak goreng Jaringan lemak terutama t. larut dlm pelarut non polar : eter.G.LIPID * sekelompok senyawa heterogen yg berhubungan dgn asam lemak. 2. : T.d. benzen  Macam2 lipid : 1. sifatnya : 1. Kolesterol & steroid  . relatif tidak larut dlm air 2. Fosfolipid 3. kloroform.

 Bersifat hidrofobik ( hidro= air. fobia= takut) .

Lipid individual tidak termasuk makromolekul 1.K .E.D. Kolesterol 3. Triasilgliserol (TG) 2. Fosfolipid  Kandungan energi : tinggi   Sumber asam lemak essensial Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A.

Trigliserida t. rantai panjang alkohol fungsi : kutikula (daun.d gliserol + 3 asam lemak monomer: asam lemak dan gliserol fungsi: simpanan energi contoh : lemak. Lilin (waxes) monomer : asam lemak. kulit binatang  proteksi) 1. minyak 2. .

Fosfolipid monomer: asam lemak.3. gliserol Fungsi : penyusun membran sel . fosfat.

γ dstnya  . jumlah atom C genap ( 16-20) Pemberian nama : * gugus –COOH diberi nomor 1 atau * gugus –COOH tanpa simbol. atom C disebelahnya : Cα β. ASAM LEMAK : asam monokarboksilat * rantai pendek ( atom C < 6 ) * rantai medium ( atom C 8 – 14 ) * rantai panjang ( atom C > 14 ) Secara biologis yg banyak biasanya : asam lemak rantai lurus.

 Berdasarkan ikatan rangkap.mis. bersifat padat pd suhu kamar .akhiran : … + anoat (-anoic) .jika rantainya panjang. Asam palmitat C16 Asam stearat C18 .u.tidak ada ikatan rangkap . asam lemak : 1. p.Asam palmitat C16 (C15H31COOH) / CH3(CH2)14COOH = asam heksadekanoat = hexadecanoic acid . Asam lemak jenuh ( saturated ) .

 ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED ) * ≥ 1 ikatan rangkap * akhiran : -enoat ( enoic ) * yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis) cair pd suhu kamar * asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd minyak tumbuhan ( kec. Minyak kelapa yg banyak mengandung asam lemak jenuh ) .

Jadi enzim juga berfungsi menurunkan energi aktivasi . Enzim adalah suatu biokatalisator. yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali. Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi yang lebih rendah.

Bagian protein disebut apoenzim bagian non protein disebut kofaktor. Kofaktor dapat berupa ion logam (Cu. Mg.   bagian protein dan bukan protein. K. atau koenzim yang berupa bahan organik. misalkan vitamin B (B1. B2) . Fe. Na).

artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat enzim bekerja pada suhu tertentu enzim berkerja pada derajat keasaman (pH) tertentu kerja enzim dapat bolak-balik.    kerja enzim bersifat spesifik/khusus. artinya selain dapat memecah substrat juga dapat membentuk substrat dari penyusunnya .

       suhu derajat keasaman (pH) konsentrasi enzim jenis substrat penimbunan hasil akhir pengaruh aktivator/penggiat pengaruh inhibitor/penghambat .

maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain. bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim. Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik. . Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks.  Lock and key (gembok dan anak kunci) Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim.