Kelompok 5 Faizatu ulya Lilia sarifatamin Lulu balqis Mardhatillah M. Idris iswardana M.

Rifqi

O.N.S.P  .H. Biomolekul : Senyawa2 kimia yg secara alami hanya ditemukan dlm tubuh organisme atau sisa organisme setelah mati Atom penyusun biomolekul : C.

cincin) .   Berupa senyawa-senyawa organik Mempunyai gugus fungsional Hidrokarbon  merupakan senyawa organik yang paling sederhana ( rantai.

Makromolekul : * Polisakarida * Polipeptida * Polinukleotida . Biomolekul sederhana * Monosakarida * Asam amino * Asam lemak 2.  Pembagian Biomolekul : 1.

RNA. FUNGSIONAL : untuk melaksanakan fungsi fungsi kehidupan Contoh : enzim. BIOMOLEKUL dibagi menjadi 2 yaitu : 1. hormon. STRUKTURAL : penyusun jaringan/tubuh organisme Contoh : kolagen. DNA. ATP . keratin 2.

G. Fosfolipid 3.d. Lemak netral : TG = Triasilgliserol Contoh : mentega/margarin. 2. larut dlm pelarut non polar : eter. kloroform. sifatnya : 1. : T. minyak goreng Jaringan lemak terutama t. benzen  Macam2 lipid : 1. relatif tidak larut dlm air 2. Kolesterol & steroid  .LIPID * sekelompok senyawa heterogen yg berhubungan dgn asam lemak.

fobia= takut) . Bersifat hidrofobik ( hidro= air.

K .Lipid individual tidak termasuk makromolekul 1. Kolesterol 3.D. Fosfolipid  Kandungan energi : tinggi   Sumber asam lemak essensial Sumber vitamin yg larut dlm lemak : A. Triasilgliserol (TG) 2.E.

.Trigliserida t. rantai panjang alkohol fungsi : kutikula (daun.d gliserol + 3 asam lemak monomer: asam lemak dan gliserol fungsi: simpanan energi contoh : lemak. minyak 2. kulit binatang  proteksi) 1. Lilin (waxes) monomer : asam lemak.

fosfat.3. Fosfolipid monomer: asam lemak. gliserol Fungsi : penyusun membran sel .

jumlah atom C genap ( 16-20) Pemberian nama : * gugus –COOH diberi nomor 1 atau * gugus –COOH tanpa simbol. ASAM LEMAK : asam monokarboksilat * rantai pendek ( atom C < 6 ) * rantai medium ( atom C 8 – 14 ) * rantai panjang ( atom C > 14 ) Secara biologis yg banyak biasanya : asam lemak rantai lurus. atom C disebelahnya : Cα β.γ dstnya  .

asam lemak : 1.mis. Asam lemak jenuh ( saturated ) . Asam palmitat C16 Asam stearat C18 . p.jika rantainya panjang. bersifat padat pd suhu kamar .u.tidak ada ikatan rangkap .Asam palmitat C16 (C15H31COOH) / CH3(CH2)14COOH = asam heksadekanoat = hexadecanoic acid . Berdasarkan ikatan rangkap.akhiran : … + anoat (-anoic) .

Minyak kelapa yg banyak mengandung asam lemak jenuh ) . ASAM LEMAK TAK JENUH ( UNSATURATED ) * ≥ 1 ikatan rangkap * akhiran : -enoat ( enoic ) * yg alami : umumnya berbentuk Cis (sis) cair pd suhu kamar * asam lemak tak jenuh banyak terdapat pd minyak tumbuhan ( kec.

Suatu reaksi kimia yang berlangsung dengan bantuan enzim memerlukan energi yang lebih rendah. Jadi enzim juga berfungsi menurunkan energi aktivasi . Enzim adalah suatu biokatalisator. yaitu suatu bahan yang berfungsi mempercepat reaksi kimia dalam tubuh makhluk hidup tetapi zat itu sendiri tidak ikut bereaksi karena pada akhir reaksi terbentuk kembali.

Mg. Na). Kofaktor dapat berupa ion logam (Cu. B2) . Fe. Bagian protein disebut apoenzim bagian non protein disebut kofaktor. atau koenzim yang berupa bahan organik.   bagian protein dan bukan protein. K. misalkan vitamin B (B1.

artinya bahwa satu enzim hanya dapat bekerja pada satu substrat enzim bekerja pada suhu tertentu enzim berkerja pada derajat keasaman (pH) tertentu kerja enzim dapat bolak-balik.    kerja enzim bersifat spesifik/khusus. artinya selain dapat memecah substrat juga dapat membentuk substrat dari penyusunnya .

       suhu derajat keasaman (pH) konsentrasi enzim jenis substrat penimbunan hasil akhir pengaruh aktivator/penggiat pengaruh inhibitor/penghambat .

bentuk sisi aktif berubah bentuk sesuai dengan bentuk substrat kemudian terbentuk kompleks enzim-substrat. Pada saat produk sudah terlepas dari kompleks. Ketika substrat memasuki sisi aktif enzim. maka enzim lepas dan kembali bereaksi dengan substrat yang lain. . sehingga hanya molekul dengan bentuk tertentu yang dapat menjadi substrat bagi enzim.  Lock and key (gembok dan anak kunci) Setiap enzim memiliki sisi aktif yang tersusun dari sejumlah asam amino. Induced fit (induksi pas) Sisi aktif enzim merupakan bentuk yang tidak kaku (fleksibel). Bentuk sisi aktif ini sangat spesifik.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful