Resep Istimewa Gulai Otak Kambing

Diposkan oleh redaksi | 7:06 AM gulai, kambing 0 komentar Saat musim lebaran haji atau idul qurban tiba, mungkin anda yang biasa berqurban atau jadi panitia akan mendapat jatah bagian kepala kambing. Bagian Kepala kambing yang bisa dimakan antara lain otaknya. Berikut cara mengolah otak kepala kambing menjadi gulai otak kambing atau biasa juga disebut tengkleng otak kambing. Bahan : 1. 1 kepala kambing , kukus hingga matang ambil bagian otaknya 2. Bagian kepala kambing lainnya seperti lidah dan tulang berdaging potong-potong 3. 1,5 liter Santan cair dari 1/2 butir kelapa 4. 2 lembar Daun salam 5. 1 batang Serai 6. 2 cm Lengkuas , memarkan 7. 2 lembar Daun jeruk 8. 2 butir Kapulaga 9. 1 sdt Air asam 10. 2 sdm Minyak goreng

Bumbu halus :
• • • • • • • • • •

3 siung Bawang putih 6 butir Bawang merah 6 buah Cabai merah 2 butir Kemiri , sangrai 2 sdt Ketumbar , sangrai 1 sdt Merica butiran 1/4 sdt Jinten , sangrai 1 cm Jahe 1 cm Kunyit , bakar 1/4 sdt Kayu manis bubuk

Cara Membuat Gulai Otak Kambing: 1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. 2. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas dan kapulaga, aduk rata. 3. Masukkan bagian kepala kambing seperti lidah dan tulang berdaging yang sudah dipotong, tumis hingga berubah warna. 4. Pindahkan ke dalam panci. 5. Tuang santan, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging matang dan lunak. 6. Masukkan otak dan air asam. Didihkan. Angkat. 7. Sajikan hangat dengan sambal rebus, irisan tomat dan emping serta taburan bawang goreng.

kambing 0 komentar Kare sebenarnya resep dari asia barat yang aslinya banyak menggunakan yoghurt dan ghee. Tuang santan kental. Bahan Kare Kambing: 1 kg daging kambing tanpa tulang. aduk rata. bunga lawang. Tuangi santan encer. Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. cengkih. aduk rata. Sajikan hangatd dengan nasi dan sambal . iris tipis 5 cm kayu manis 3 butir cengkih 2 batang Serai. Masak hingga daging empuk . kayu manis. Serai. Angkat.Resep Kare Kambing Diposkan oleh redaksi | 1:58 AM gulai. Tumis hingga harum dan layu. Namun di Asia tenggara khususnya di Indonesia penggunaan ghee dimodifikasi dengan bahan santan. potong dadu dengan ukuran 3 cm 3 sdm minyak sayur 5 butir bawang merah. Masukkan potongan daging kambing. dan daun jeruk . Tambahkan bumbu halus. memarkan 1 buah bunga lawang 2 butir kapulaga 3 lembar daun jeruk purut 1 1/2 L santan dari 1 1/2 butir kelapa kupas parut 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa parut Haluskan: 100 g cabai merah 5 siung bawang putih 1/2 sdt jahe cincang 3 butir kemiri sangrai 1/2 sdt jintan sangrai 1 sdt garam 1 potong asam kandis Cara Membuat : • • • • • • Tumis bawang merah hingga harum dan berubah warna kuning kecokelatan. kapulaga. aduk hingga daging berwarna putih.

Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak. dan pekak sampai harum. kayumanis.Gulai Kambing Diposkan oleh redaksi | 3:48 AM gulai. kunyit. potong-potong 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 cm kunyit 6 buah kemiri 4 lembar daun jeruk purut 1 batang sere 4 lembar daun salam 2 liter santan 1 sendok teh garam 1/2 sendok teh merica bubuk 2 sendok makan minyak sayur Cara membuat Haluskan bawang merah. Gulai Kambing Bahan-bahan • • • • • • • • • • • • 500 gram daging kambing. kapulaga. bawang putih. 3. dan kemiri. aduk hingga berubah warna. kambing 0 komentar Bahan 400 gram daging kambing. Tumis bumbu halus. Panaskan minyak sayur di atas api sedang. 2. masak hingga daging berubah warna. pala. angkat dan sajikan dengan pelengkapnya. lalu masukkan daging kambing. . cengkeh. lalu sisihkan. Masukkan daging kambing. Tambahkan santan kental. potong-potong 2 butir cengkeh 1/4 sendok teh pala 2 cm kayumanis 2 buah kapulaga 750 ml santan encer 400 ml santan kental 2 sendok makan minyak goreng Bumbu 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih 2 cm jahe 3 cm kunyit 2 1/2 sendok teh garam Pelengkap: acar ketimun dan wortel Cara Membuat : 1. Setelah bumbu meresap.

kecilkan api. RESEP MASAKAN SOP KAMBING TANAH ABANG (JAKARTA) Bahan • • • • • 500 gram daging kambing. aduk rata. dan merica bubuk. lalu masukkan daun jeruk purut. masak dengan api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga daging empuk dan kuah berminyak. potong-potong 1 liter santan dari 1 butir kelapa kupas parut 4 buah kapulaga 5 butir cengkih 2 cm kayu manis 1 cm lengkuas 1 batang serai. memarkan 2 sdm garam 3 sdm minyak untuk menumis Haluskan • • • 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih ½ sdt merica butir . angkat. daun salam. haluskan: 3 buah cabai merah 6 butir bawang merah 2 siung bawang putih 3 butir kemiri 1 cm jahe 1 cm kunyit 1 sdm ketumbar 1/4 sdt jintan 1/4 sdt klabet 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt adas 1 sdt asam Jawa 1 sdt garam Cara membuat: # Panaskan minyak. # Tambahkan daging kambing. tumis bumbu halus bersama rempah lainnya hingga harum dan matang. empuk. tumis hingga harum. garam. aduk rata. Gulai Kambing Jawa Bahan: 3 sdm minyak sayur 500 g daging kambing muda berikut tulangnya. aduk hingga berubah warna. pilih yang bertulang 2 liter air 2 cm jahe. masak hingga mendidih. memarkan 1 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 2 sdm bawang merah goreng Bumbu. dan kuah mengental. lalu masak hingga daging matang. sere. Masukkan santan. # Angkat. # Tuangi santan. aduk rata.Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Sajikan panas.

potong-potong daging kambing beserta tulangnya. Angkat. tumis bumbu halus bersama cengkih. Aduk rata dan teruskan memasak. Didihkan lagi kaldu dan daging. saring kaldunya. tambahkan daun bawang dan irisan tomat. kayumanis. potong-potong 5 butir tomat merah. 3.• • • • • • • • • 7 butir cengkih 5 cm kayumanis 1 butir biji pala. lalu rebus bersama jahe dan garam sampai daging kambing empuk. Angkat. iris halus 2 sdm bawang goreng Emping goreng Sambal cabai rawit Cara membuat • 1. masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu daging. panaskan minyak. Taburkan seledri dan bawang goreng di atasnya. belah-belah 1 batang seledri. 2. tuang ke mangkuk saji. Sajikan bersama emping goreng dan sambal cabai rawit. dan biji pala sampai harum dan matang. Angkat. belah-belah 2 batang daun bawang. Untuk 4 orang .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful