You are on page 1of 10

Deskripsi: Resep aslinya dari Ci Stella http://cikciks.multiply.

com/recipes/item/114/Iga_Babi_Goreng Setelah aku beli iga babinya, baru nyadar kalau di resep itu pakenya paikut, bukan bakut spt yg gue beli. Wah gimana nih... Kalu digoreng, takut alot dan lagipula males rasanya menggoreng bakut. Ya coba di-oven grill aja deh. Eh hasilnya malah yummy banget ... :) Bahan-bahan: 1 kg iga babi (pai kut) (aku pake american ribs) 6 sdm kecap manis 3 sdm kecap asin 1 sdt asam 2 sdm gula pasir 200 gr terigu (ngga pake krn digrill)

Petunjuk 1. Potong2x iga, sepanjang 5 cm. 2. Campur semua bahan, kecuali terigu, aduk rata. Biarkan minimal 1 jam agar bumbu meresap. 3. Campurkan terigu, kedalam daging yang telah direndam. Aduk rata. 4. Goreng daging iga dengan api sedang. Daging harus terendam minyak. 5. Siap dihidangkan. Cara aku: 1. Potong2x iga. 2. Campur semua bahan, kecuali terigu, aduk rata. Biarkan semalaman di kulkas agar bumbu meresap. 3. Panggang di oven dengan api atas sampai matang.

Iga Panggang Saus BBQ


April 10, 2010 by yanti Filed under Kontributor, Lain Lain, Resep Daging, Resep Makanan Utama, Resep sapi Leave a Comment Bahan:

500 gr iga sapi tipis 3 sdm mentega

Bumbu perendam:

100 ml saus BBQ, siap pakai 100 ml saus worcestershire ( saus inggris) 100 ml air jeruk lemon 1 sdt mustard berbumbu 2 sdm bawang putih cincang halus 1 sdm gula palem 1 sdt oregano bubuk 1 sdm madu 1 sdm lada hitam butiran, tumbuk kasar

Cara membuat: 1. Campur semua bahan bumbu perendam hingga rata, masukkan iga sapi, diamkan selama 30 menit. 2. Siapkan wajan anti lengket berdasar tebal dan bergerigi, lelehkan mentega, masukkan iga sapi, balik-balik hingga ke dua sisinya berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angkat. 3. Sajikan iga panggang dengan kentang goreng dan wortel,buncis rebus. Untuk 4 orang Tips: 1. Untuk steik daging, sebaiknya pilih daging import, karena dagingnya cepat empuk. 2. Rendam daging steik sehari sebelumnya, agar bumbu lebih meresap ke dalam daging.

Ribs/Iga Panggang ala Ita Kustina Bahan : 500 gr ribs/iga 3 siung bawang putih, haluskan/cacah halus 2 sdm teriyaki marinade 2 sdm kecap asin 1 sdm kecap manis 1 sdm saus tomat 1 sdm saus sambal (optional) 1/4 sdt minyak wijen 1 sdm saus tiram 1/4 sdt lada hitam bubuk oregano/mixed herbs secukupnya (optional) 1 sdt mentega Pelengkap : French Fries/Mashed potato Sayur kukus Cara membuat : 1. Campur semua bumbu kecuali mentega dalam sebuah wadah. Masukkan iga, campur dengan bumbu. Tutup wadah. Biarkan semalam dalam kulkas. 2. Siapkan baki panggang yang sudah dialasi aluminium foil dan oleskan sedikit mentega. Letakkan iga yang sudah diresapi bumbu dalam baki. Panggang dengan api sedang selama kurang lebih setengah jam/sampai matang. 3. Sajikan dengan pelengkap.

1 kg iga babi (gua pake yg meaty) Saus : 5 siung bawang putih 5 siung bawang merah 1 1/2 sdm kecap inggris 1 1/2 sdm kecap asin 1 1/2 sdm arak merah 1 1/2 sdm saos tomat 1/2 sdm garam 1/3 cup gula pasir 1 buah tomat 1 sdt lada hitam 1/2 sdm cuka 1/2 sdm saos mustard 2 buah cabe merah besar (boleh tidak dipakai) Pengental : 1 sdm terigu 1/4 cup air Blender semua bahan saus menjadi satu. Masak saus sampai mendidih, kecilkan api, masak selama 10 menit, dinginkan. Rendam iga dengan saus, minimal 1 jam. Panggang Iga di oven dg suhu 180 derajat, kira2 90 menit, balik sekali. Aduk sisa bumbu dengan air + terigu, masak sampai kental. Hidangkan Iga dengan saus.

#4: Iga Bakar Madu


02/21/11 her scribbles / Recipes

Kapan gitu aku ngiler banget kepengen makan Iga Panggang Panglima yang enak banget itu. Tapi karena jauh suka gak kesampaian terus. Sampai akhirnya kemaren pas cek freezer kok ada Iga Sapi nganggur belum dimasak apa-apa. Dengan semangat pengen nyobain resepresep baru akhirnya diputuskan buat masak Iga Bakar sendiri deeh. Browsing resep-resep akhirnya memadukan 2-3 resep jadi deh Iga Bakar Madu ala Anggi Iga Bakar Madu Bahan: 1 kg Iga Sapi, 3 siung bawang putih di parut, 2 sdm mayonaise, 2 sdm saus tomat, 2 sdm saus sambal, 2 sdm madu, 2 sdm kecap manis, puree nanas, gula, garam, butter Cara Membuatnya:
1. Cuci bersih dan potong-potong Iga Sapi sesuai keinginan. Balur dengan gula garam sedikit di tiap-tiap Iga. 2. Campur bumbu ke suatu mangkok besar: bawang putih, mayonaise, saus tomat, saus sambal, madu, puree nanas dan kecap manis. Aduk rata bumbu-bumbu tersebut. 3. Kemudian masukkan potongan iga ke dalam campuran bumbu aduk sampai rata melumuri iga. Tutup mangkok dengan plastik wrap. Masukkan ke kulkas dan rendam kurang lebih 1 malam. 4. Ketika siap membakarnya (aku pakai grill pan biasa, mgkn enak kalau pakai batu bara). Panaskan grill pan, dan lumuri dengan sedikit butter. Panggang Iga bolak balik sampai 3/4 matang. Kemudian tempatkan di pinggan tahan panas. 5. Selesai dibakar semuanya, tuangkan sisa bumbu keatas Iga yang sudah matang. Panaskan oven 180 derajat. Dan masukkan Iga ke dalam oven. Panggang sampai kurang lebih 20 menit. 6. Iga siap disajikan

Iga bakar madu BAHAN: * 800 gr iga sapi * 3 siung bawang putih, cincang halus * buah bawang bombay, cincang halus * 2 cm jahe, memarkan * 3 sendok makan madu * sendok makan kecap manis * sendok teh kecap asin * sendok makan saus tiram * sendok teh pala bubuk * 1 sendok teh garam * sendok teh merica bubuk * sendok teh gula pasir * 2000 ml air * 2 sendok makan minyak wijen untuk menumis CARA MEMBUAT: 1. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna. 2. Tambahkan madu, kecap manis, kecap asin, saus tiram, pala bubuk, garam, dan merica. Aduk sampai iga terbalut bumbu. 3. Tuangkan air dalam beberapa tahap. Masak sampai bumbu meresap. 4. Bakar 15 menit dengan suhu 160 derajat celcius sampai matang. TIPS: * Waktu memasak akan lebih singkat bila iga dipresto dulu sebentar. * Tusuk-tusuk iga selama memasak agar bumbu meresap dengan baik

Iga bakar bali

Bahan: 500 gr iga sapi 50 ml minyak untuk menumis 2 sdm kecap manis 1 sdm ketumbar bubuk 30 gr terasi bakar bubuk 1 sdt garam 700 ml air 2 bh terong ungu 50 gr buncis daun kemangi 1 sdt merica hitam Haluskan: 10 buah cabai merah 5 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 cm jahe 4 butir kemiri 3 sdt kunyit Cara membuat: 1. Masak bumbu halus hingga wangi. 2. Masukkan iga, aduk hingga rata. Tambahkan air, terasi, kecap manis, ketumbar. 3. Masak hingga matang, saring, dan sisihkan. Kuah sisa rendaman bisa dipakai untuk olesan saat membakar iga. 4. Bumbui terong dan buncis dengan garam, merica hitam, dan minyak. 5. Panaskan bakaran. Bakar iga, terong ungu dan buncis hingga kecoklatan dan cukup matang. Sajikan bersama daun kemangi. Untuk 6 orang

mo nyumbang resep lg boleh ya. Babi masak kuah ? ( bingung ksh nama apa ) bahan 1 sayur : sawi, sawi putih, wortel, kubis, kol (potong menurut selra) 2. babi tnp lemak, atau iga jg boleh ( potong sesuai selera jg) 3. garam gula merica minyak wijen bawang putih cara masak : tumis bawang putih sampe hrum lalu masukan air n bb sampe bb terendam dalam air, rebus samapi masak, buang busa yg ada diatas air, stlh itu masukan sayur yg td, klo bs wortel masukin dulu soalnya dia agak lama br lunak tambahkan garam gula + vetsin klo mau ama minyak wijjen, rebus sampe benr2 masak tuh bb nya, cicipin dah, mo tambah lg ya. iga bakar ala gw beli iga babi 1/2 kg / 1kg potong melingtang kira2 lebar 3 cm lalu irirs di tengahnya dgn jarak 5 cm an ( biarbisa masak smprna) bawang putih bawang merah, jeruk nipis, cabe, kecap, tomat cara masak siapin bumbu olesnya tumbuk bwg merh putih cabe ( sesuai selera ) tumis sampai harum, angkat lalu tambah kan kecap nyalain arangnya tentunya, iga yg dah dipotong2 rendam dgn air jeruk nipis garam stlh itu bakar dgn santai aja jgn tll di kipas soalna takut mentah didalam sambil di bakar sekali 2 olesin bumbu olesnya yg dah di buat td, sambil nunggu masak kita siapin sambal nya ambil 1 tomat potong kecil2, cabe, bwg mrh potong2 jg, sedikit garam setlh di aduk rata trus di mangkuk ato tmpt sambal tambahin jeruk nipis, stlh iga masak makan pake nasi hangat di cocol ke sambal td... hmmmmmmm ----IGA BABI GORENG TEPUNG bahan utama iga babi , tepung terigu, tepung beras bwg pth merica garam gula cara masak : 1 rendam iga babi ( potong kecil2) dgn campuran bwg pth garam merica n gula 15 mnt dah cukup 2. siapin tepung terigu n tepung beras, klo mau agak renyah perbandingan 1 trigu : 3 beras, klo mau yg standard 1:1 aja tambahin gula ama merica di adonan tepung nya, 3. celup iga td ke adonan tepung goreng dgn minyak panas

IGA GORENG ala Yanti, BAKAR n PANGGANG ala Ruri Bahan : 1 kg iga, dipresto sampai empuk kurleb 30 menit lalu ditiriskan sampai kering (jadi nggak perlu iga yang Prime), menurut aku 30 menit iganya keempukan, gak seru jadinya, kayaknya mrestonya cukup 20 menit ajah Bahan perendam : Mayonaise, aku pake 2 sdm Saus tomat, aku pake 2 sdm Saus sambel, aku gak pake karena buat Abit juga Kecap manis, aku pake 3 sdm Minyak wijen, aku pake 1 sdt Madu, aku pake 2 sdm Cara :

Aduk semua bahan perendam sampai rata. Masukkan iga dan balur merata. Simpan di lemari es di kontainer tertutup minimum 4 jam. Bagusnya semalaman

Kalo mau dibakar:


Bakar dulu sebagian arang diatas kompor sampai membara, jangan disiram pake minyak tanah, ntar iganya jadi bau minyak tanah Terus campurin dengan arang lainnya di dalam wadah bakaran Kipas kipas ampe baranya jadi banyak Susun iga diatas jepitan bakaran, lalu tarok diatas arang Ngebakarnya gak lama kok, secara si iganya khan udah mateng, cukup ampe agak kering n dapet sensasi arangnya

Kalo mau dipanggang:


susun iga diatas loyang ato pyrex Panasin oven dengan suhu 200C Masukin iganya, panggang ampe satu sisi kering, balikin iganya terus panggang lagi ampe sisi satunya juga kering

Steak Iga Bakar

Bahan: 1 resep iga sapi rebus Bumbu Oles: 5 siung bawang putih 10 bh bawang merah 2 bh cabai merah sdt garam 1 sdt ketumbar 1 sdt gula merah 3 btr kemiri 1 cm jahe 1 cm kencur 3 sdm minyak Saus Steak: 2 sdm minyak 10 bh bawang merah, haluskan 5 siung bawang putih, haluskan 50 gr bawang bombai, cincang 25 gr tepung 250 ml air kaldu sup 125 ml air rebusan gulai 100 ml saus tomat 25 ml kecap manis 1 sdt garam 1 sdt lada Pelengkap: 150 gr kentang goreng 100 gr stup buncis Cara Membuat: 1. Bumbu Oles: haluskan semua bahan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat, sisihkan. 2. Saus: panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Aduk rata bersama tepung, tambahkan air kaldu dan air rebusan gulai, masak sampai kental. Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, lada, aduk rata. 3. Olesi iga dengan bumbu halus, bakar di atas bara api sampai berwarna kecokelatan. Sajikan iga dengan saus dan pelengkapnya. Untuk 6 Orang

You might also like