P. 1
Mutu Pangan

Mutu Pangan

|Views: 138|Likes:
Published by Henry Pangaribuan
Menjelaskan tentang mutu pangan. Merupakan slide yang berisikan mutu pangan.
Menjelaskan tentang mutu pangan. Merupakan slide yang berisikan mutu pangan.

More info:

Categories:Types, Reviews
Published by: Henry Pangaribuan on Feb 21, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PPTX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/16/2013

pdf

text

original

2.

2 MUTU

kandungan gizi dan standar perdagangan terhadap bahan makanan dan minuman Mutu pangan memiliki dua dimensi konsep • Mutu objektif • Mutu subjektif .Konsep dan Pengertian mutu Pangan Pengertian Mutu menurut UU Nomor 7 tahun 1996 • Merupakan nilai yang ditentukan atas dasar kirteria kemanan pangan.

Mutu Teh kering No 1. b/b Min 32 Maks 8 Min 45 Maks 1 Kadar abu larut dalam %.2 1. b/b air dari abu total Kadar abu dalam asam tak larut %. b/b Hijau kekuningan sampai merah kecoklatan Khas teh bebas bau asing Khas teh.1 1. b/b . bebas bau asing Maks 8 3 4 5 6 Kadar ekstrak dalam air Kadar abu total %. Warna Bau Rasa Kadar air %. Jenis Uji Keadaan air seduhan Satuan Persyaratan 1. b/b %.3 2.

0 Maks 40.4 9.03 Maks 1. b/b Cemaran logam 1-3 Maks 16 9.0 Maks 0.1 11.3 9. b/b dalam air (sebagai KOH) Serat kasar %.7 8 9 Alkalinitas abu larut %.1 9.2 Timbal (Pb) Tembaga (Cu) Seng (Zn) Timah (Sn) Raksa (Hg) Cemaran arsen (As) Cemaran Mikroba Angka lempeng total Bakteri Coliform mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg Maks 20 Maks 150.5 10 11 11.0 Maks 40.0 Koloni/g APM/g Maks 3 x 103 <3 CATATAN: Jenis uji 4 sampel dengan 8 : adbk (atas dasar berat kering) .2 9.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->