P. 1
Etiket Makan Internasional Dan Penataan Meja

Etiket Makan Internasional Dan Penataan Meja

|Views: 231|Likes:
Published by Jainur Santoso
table manner jangan lupa kunjungi www.putussibau.com
table manner jangan lupa kunjungi www.putussibau.com

More info:

Published by: Jainur Santoso on Feb 22, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/01/2015

pdf

text

original

Etiket Makan Internasional dan Penataan Meja ( International Dinning Ethiquette and Table Setting ) by : Jainur Santoso

Istilah etiket berasal dari Etiquette (Perancis) yang berarti dari awal suatu kartu undangan yang biasanya dipergunakan semasa raja-raja di Perancis mengadakan pertemuan resmi, pesta dan resepsi untuk kalangan para elite kerajaan atau bangsawan. Dalam pertemuan tersebut telah ditentukan atau disepakati berbagai peraturan atau tata krama yang harus dipatuhi, seperti cara berpakaian (tata busana), cara duduk, cara bersalaman, cara berbicara, dan cara bertamu dengan si kap serta perilaku yang penuh sopan santun dalam pergaulan formal atau resmi. Definisi etiket, menurut para pakar ada beberapa pengertian, yaitu merupakan kumpulan tata cara dan sikap baik dalam pergaulan antar manusia yang beradab. Pendapat lain mengatakan bahwa etiket adalah tata aturan sopan santun yang disetujui oleh masyarakat tertentu dan menjadi norma serta panutan dalam bertingkah laku sebagai anggota masyarakat yang baik dan menyenangkan. Dalam Materi ini akan Di Bahas : 1. Undangan / invitation 2. Memasuki Lokasi acara Makan / Getting Seated 3. Hal – Hal yang di larang di Meja Makan / Table Taboo 4. Penenpatan Tempat / Place Setting 5. Cara menggunakan Serbet / The Napkin 6. Menggunakan Peralatan Makan / Using Utensils 7. Menggunakan Gelas / The Glass Ware 8. Menggunakan atau Cara makan Roti / The bread and Condiment 9. Memakan Sup / The Soup Course 10. Makan Salad / The Salad Course 11. Makan Menu Utama / The Main Course

anda boleh menanyakan kepada pihak yang mengundang apakah anda boleh membawa pasangan atau tidak. 2. Biasanya international dinning itu adalah makan malam. Undangan ditujukan kepada anda sendiri atau berpasangan. Menggunakan Mangkuk Pencuci Tangan / Using a Finger Bowl 14. Konfirmasi segera jika anda bisa hadir ataupun tidak bias hadir pada acara makan tersebut. 3. Missal nya anda alergi terhadap jenis makanan tertentu. Makan Makanan Yang Sulit / Eating difficult Foods 13. Jika di tujukan kepada anda sendiri. Tips Melakukan Toast / The Toast Tip 1. Undangan / invitation Undangan Makan bias saja Makan Siang atau Makan malam. 5. 4. 2.12. Anda Boleh menginformasikan kepada pihak mengundang apa saja yang anda tidak makan. Memasuki Lokasi acara Makan / Getting Seated Ketika memasuki lokasi atau tempat acara yang anda harus lakukan . Atau pun memerlukan kursi roda. Tempat dan waktu Makan. Makanan Penutup dan Kopi / The Dessert and Coffee 15. Kode Busana atau Dress code. Hal – Hal yang Harus di perhatikan adalah ketika menerima undangan makan : 1.

Setelah Duduk Di meja anda tidak boleh melatakan Handpone. Jangan menggunakan lipstick di meja makan. Jika Pasangan anda wanita. tetapi lebih bagus anda menambahkan lipstick ketika selesai makan. Jika tanda pengenal berbentuk name tag. Jangan meletakan Handphone di meja makan dan jangan . 3. Dimeja regestrasi juga anda akan mendapatkan nomer meja. 3. Hal ini juga wajib di lakukan kepada tamu lain yang dating bersamaan jika tamu tersebut wanita dan datang sendiri. Jika sudah berada di meja berdirilah di belakang kursi. permisilah ke tyoilet jika anda ingin menambahkan lipstick.adalah : 1. 5. Kenal kan diri anda dan pasangan anda. Kenakan tanda pengenal tersebut. Jangan meminum obat dan meletakan obat di meja. maka persilahkan wanita terlebih duduk dahulu dengan cara menarik kursi ke belakang dan meminta pasangan wanita anda duduk. 4. Ada kala penggunaan tanda pengenal tersebut di lakukan oleh pihak pengundang. Letakan lah barang tersebut di saku anda. handbag dan lain lain di meja. 2. Selanjut nya anda akan menuju meja anda di mana sudah di meja sudah ada nomer meja dan di atas piring sudah ada nama anda. 2. Ada kala tanda pengenal berbentuk kalung atau gelang. Hal – Hal yang di larang di Meja Makan / Table Taboo Hal hal yang tidak boleh anda lakukan di meja makan adalah : 1. Melakukan regestrasi di meja regestrasi. Di meja regestrasi ini anda akan di berikan tanda pengenal. atau hand bag letakan di pangkuan anda. 4. Jangan memindahkan kartu nama anda di meja. Biasakan berjabat tangan dengan erat dan selalu tersenyum. Sapa lah beberapa org yang sudah duduk di meja baik kiri maupun kanan. 3. pasang lah name tag di bagian kanan baju anda.

Peralaratan di susun 1 inchi arau 2. Alas Meja harus menutupi seluruh meja sampai 5 Cm dari permukaan lantai. dan jangan membicarakan masalah rasa makanan 4. Silent kan hape. Warna bias di pilih sesuai thema. Jangan berbicara yang tidak sopan. Jika anda terpaksa harus mengangkat telpon ijin permisi kepada tamu lai dan berbicaralah di luar ruangan makan. Piring di letakan di tengah. Jangan mengorek gigi anda jika merasa ada makanan nyangkut. Warna standar adalah putih. di atas nya biasa di letakan mangkuk sup jika makanan pembuka adalah sup. Selalu bicara kepada tamu kiri dan kanan anda. . Penempatan Tempat / Place Setting / Table Setting Penempatan peratalatan makan di meja secara sebagai berikut : Penyusunan Peralatan Makan di meja sebagai berikut : 1.mengangkat telpon di meja di depan tamu tamu lain nya. Permisilah ke toilet. 3.5 cm dari tepi meja. 6. 5. jika makanan pembuka adalah roti dan sup maka mangkuk sup akan di sediakan oleh pelayan dan akan di isi pelayan. 2. 7.

4. Diatas Serbet biasanya ada kertas yg bertuliskan nama anda. jika menu makanan ada menu masakan terbuat dari ikan 9. Garpu Makan. Pisau ikan. Pisau Makan 8. Terkadang di sedikan juga Garam dan Merica serta gula dan creamer (tidak ada dalam gambar) 5. Gelas Anggur Merah. 2. Piring dan Pengoles mentega di letakan di kiri atas. Serbet diletakan di atas Piring atau mangkuk bias juga di letakan di dalam salah satu gelas. namun jika anda makan di restoran atau di gala dinner sebuah hotel biasanya ketika anda duduk pelayan akan segera meletakan serbet di pangkuan anda. Kanan atas di letakan Gelas Air Putih. Serbet tidak boleh di gunakan untuk mengelap keringat di wajah. 13. Cara menggunakan Serbet / The Napkin 1. 3. 11. Sebelah kanan piring di letak Garpu Seafood dan di bawah nya sendok sup yang berbentuk bulat. 5. Gelas Softdrink dan Cangkir kopi. . 12. Pisau Salad 10. Sebelah kiri piring di letakan Garpu Ikan. dan garpu salad. Jika di undang Makan di rumah menggunakan serbet tunggu instruksi dari tuan rumah. Sendok Makan 7. 14. Gelas Anggur Putih. Ambil kertas tersebut dan letakan di bagian depan atas piring. 6. Di bagian atas piting di letakan sendok dan garpu pencuci mulut atau desert. Gelas Sampanye. Jika tidak maka segera letakan serbet di pangkuan ketika anda sudah duduk.

2. Eropa style tetap menggunakan garpu di kiri untuk memasukan makanan ke mulut. garpu dan piring juga untuk mengibas sisa makanan di pangkuan anda. Jika anda sedang makan dan anda berhenti sejenak dan akan melanjutkan makan lagi maka pisau dan garpu di letakan terlungkup menyerong ke kanan. Namun jika anda ingin menyudahi makan maka letakan menyerong dengan posisi garpu terbuka. Jika anda sudah selesai makan maka letakan serbet di sebelah kiri piring anda. Ini menandakan anda masih ingin melanjutkan makan.leher atau mengelap hidung. Menggunakan Peralatan Makan / Using Utensils 1. 6. Ini menandakan anda sudah selesai makan. 5. 3. Menggunakan Sendok sup dari arah dalam (badan) keluar. dan pisau di letakan di bagian atas piring. Jika anda sedang makan dan anda berhenti sejenak dan akan melanjutkan makan lagi maka pisau dan garpu di letakan bersilang dengan posisi garpu di atas pisau dan terlungkup. Serbet juga tidak boleh untuk mengelap sendok. Garpu di tangan kiri di gunakan menahan ketika memotong makan. Ini menandakan anda masih ingin melanjutkan makan. . Jika anda akan meninggalkan meja sementara seperti mengangkat telpon atau ke toilet. 4. letakan serbet di kursi anda. 5. Menggunakan Pisau di tangan kanan dengan cara memegang seperti pensil dan jari telunjuk tepat di antara badan pisau dan pegangan pisau. Tetapi tidak boleh di lakukan berulang ulang sesering mungkin. Amerika Style jika sudah memotong makanan maka garpu di pindahkan ke tangan kanan untuk memasukan makanan ke mulut. Potonglah makanan satu garis. maka pelayan akan mengambil dan merapikan peralatan makan anda. Serbet hanya boleh mengelap bibir yang basah atau berminyak. 4. Namun jika anda ingin menyudahi makan maka letakan menyerong dengan posisi garpu terbuka.

2. Jika mentega nya di sajikan untuk bersama maka ambil mentega kemdian letakan di ujung piring roti. Jika mentega nya individual maka seperti biasa oleslah mentega kemudian masukan ke mulut. Posisi badan tegak dan jarak antara pinggir meja dan perut . Posisi sendok ketika makan sup adalah miring. Bila mangkuk sup mempunyai pinggir. Jika belum maka pada saat makan sup pelayan akan memnagntarkan ada mankuk sup yg bertatakan piring dan di letakan di atas piring utama. Roti di sajikan secara individual atau untuk bersama di dalam suatu wadah. Jangan pernah memakan roti langsung satu buah langsung ke mulut. Sedangkan goblet haris ful di pegang karena bentuk nya besar dan berat. Menggunakan atau Cara makan Roti / The bread and Condiment 1. Cara memegang flute bisa memegang tangkai bawah. 4. 9. gelas wine di sebut seloki. Demikian juga dengan pelengkap rasa yang lain seperti garam dan merica. Sup di sajikan di mangkuk sup yang sudah tersedia di atas piring atau belum. 8. Gelas ada beragam. 3.7. 2. Gunakan sendok sup dan mulai lah mengambil sup dari arah dalam ke luar. Oleskan ke roti seperti biasa. Menggunakan Gelas / The Glass Ware 1. 2. 5. gelas untuk sofdrink bias di guanakan goblet panjang dan cangkir buat kopi atau the. maka pereskan sendok agar tidak ada sup yang jatuh tercecer. Memakan Sup / The Soup Course 1. gelas air putih di sebut goblet. gelas sampanye di sebut flute. 4. 3. Jika di sajikan tersendiri maka dengan menggunakan tangan ambil secuil kemudian oleskan dengan mentega. bukan dari ujung. untuk seloki tangan di tangan sementara jari jari bisa melinigkar atau menahan nya. Mentega bisa di sajikan secara individual atau bersama sama.

11. Sendok di arahkan ke mulut bukan mulut yang mengejar sendok. Apabila sudah selesai letakkan sendok arah meyerong di kanan dengan posisi terbuka. Makan Menu Utama 1. Ingat menu utama hanya di sajikan satu kali saja. Amerika style salad di sajikan sebelum menu utama. Makan Makanan yang Sulit / Eating Dificults Food . tetapi jika eropa maka salad mengikuti atau sesudah menu utama. 10. 3. 4. gunakan sendok di tangan kanan dan garpu di tangan kiri. Jika selesai lakukan peletakan alat makan seperti yang di jelaskan di atas. anda tidak boleh meminta kepada pelayan atau tuan rumah. Gunakan Garpu dan pisau seperti yang di jelaskan di atas. Jika anda merasa menu makanan kurang asin atau sebagai nya jika terdapat penambah rasa tersebut di meja anda bisa menambahkan nya. selanjut nya seperti penggunaam garpu dan pisau. Cara makan sama seperti menggunakan garpu dan pisau makan baik itu amerika style atau pun eropa style. pada waktu pelayan menyajikan menu utma anda dapat mengatakan jika anda tidak ingin memakan salah satu menu yang di sajikan. 2. Makan salad bisa menggunakan garpu salad saja atau dengan bantuan pisau salad. 12. Menu utama akan di sajikan pelayan. Apabila mangkuk sup di tata dengan tatakan pring maka letak kan sendok sup di piring utama dengan posisi terbuka di sebelah kanan. 3.adalah 2 tangan anda. 2. Makan Salad / The Salad Course 1. jika anda menggunakan sendok dan pisau maka pisau di gunakan pada tangan kanan. Jika merasa kurang banyak maka anda boleh minta tambah pada saat itu. Posisi badan tetap tegak. namun jika tidak ada. Jika menggunakan Garpu dan sendok . 6. 5.

Jangan pernah mengangkat cangkang tersebut dari piring. Jika selesai atas. Jika terbelah sebagian maka gunakan tangan untuk menelah nya. tetapi jika ikan di sajikan dalam bentuk 1 ekor maka gunakan pisau ikan di kanan dan garpu ikan di kri. 2. Spagetti Makan spageti menggunakan demi sedikit. Makan Tiram atau siput Tiram biasanya di sajikan sudah terbuka sebagian atau sudah terbelah total. tulang dan lain lain yang anda tidak ingin makan. 5. Gunakan tangan untuk memakan atau menggunakan garpu ikan untuk mengambil dari Goblet dan di letakan di atas piring kemudian menggunakan garpu ikan untuk memasukan ke dalam mulut. sedikit banyak. Makan Ikan Ikan biasa nya di sajikan sudah dalam potongan. garpu. Setalah itu pegang cangkang dengan tanhgan kiri kemudian gunakan garpu ikan atau sendok untuk memasukan makanan ke mulut. Lakukan memutar. jangan makan jagung rebus dengan cara “Micky Mouse Style” 3. Makan lah dengan cara memegang jagung dan makan perlahan dengan elegan. Jangan terlalu bantuan sendok makan makan di dalam sendok.1. Anda dapat menggunakan di tangan kiri dan memutar spageti lakukan seperti yang di jelaskan di . Potong ikan tersebut dan mulai lah makan. Jagung Rebus Makan jagung rebus biasanya amerikan style. Jika ingin mencurahkan atau memeras jeruk untuk membuang rasa amis maka tusuk jeruk dengan menggunakan garpu dengan tangan kanan kemudian tangan kiri memeras jeruk tersebut. Jika selesai lakukan seperti cara yang sudah di jelaskan di atas. Sebelum makan bersihkan ikan seperti kulit. 4. Udang yang di sajikan di dalam Mangkuk Goblet Tinggi Jika mendapat kan menu tersebut maka lakukan beberapa hal seperti di jelaskan di atas untuk saos nya.

7. Minum dengan memegang kuping cangkir. 4. 5. Mangkuk pencuci tangan akan di letakan di atas piring desert 3. baik itu di sajikan individual maupun di sajikan untuk bersama. Tips Melakukan Toast . Jika anda menggunakan teh celup. 6. sendok di kanan dan garpu di kiri. Letakan sendok di samping cangkir dan diatas piring cangkir. Dalam mangkuk pencuci tangan biasa nya terdapat riasan untuk memberi aroma segar. Mangkuk pencuci tangan di sajikan jika menu utama telah selesai di sajikan. 8. Pindahkan sendok dan garpu desert dari atas ke samping piring desert. 5. 15. kemudian di lanjutkan tangan kiri. Dilakukan tanpa mengangkat piring atau dengan mengangkat piring. Makanan Penutup dan Kopi / The Dessert and Coffee 1. celup kan the secara elegan dan tidak boleh di putar putar. Gunakan Sendok dan garpu desert seperti yang telah di jelaskan di atas. Menggunakan Gula dan cream sama seperti menggunakan mentega atau garam dan merica. 4. Cuci tangan anda satu persatu di mulai tangan kanan kemudian di lap kan di serbet yang berada di pangkuan anda. Jika selesai angkat dan latakan mangkuk tersebut di bagian kiri atas pring desert. Makanan Penutup bisa berupa cake. Jangan memindahkan barang barang yang ada di dalam mangkuk tersebut. Jika anda tidak mau minum kopi maka letakan gelas secara terbalik.Menggunakan Mangkuk Pencuci Tangan 1.13. Mengaduk gula harus sangat elegan dan tidak boleh bersuara. 2. pudding dan lain lain. 14. 6. 2. 3.

Tidak boleh berbicara terlalu keras 2. Jangan memukul flute dengan sendok untuk menarik perhatian orang karena cara ini salah tidak sopan dan tidak beradab. kopi dan lain – lain. Ucap kan Toast atau Chers dan anda memulai meminum sampanye anda. Misal nya “ Mohon perhatian anda semua.1. Selalu tersenyum dan ramah tamah kepada tuan rumah dan tamu lain. Jika anda tidak minum alcohol maka jangan mengangkat gelas air. Hal hal yang harus di ingat dalam Jamuan Makan adalah sebagai berikut : 1. Selalu ke toilet untuk merapikan riasan make up anda 7. Karena dalam kultur eropa dan amerika toast hanya di lakukan dengan minuman alcohol. Badan tegak lurus 5. 3. 2. malam ini saya ingin mengucapkan selamat kepada Bapak Andrew atas Promosi Pangkat nya semoga tambah sukses kedepan nya “ Tangan Flute Sampanye di angkat kemudian arah kan ke sekitar anda. Jika melakukan toast anda harus berdiri kemudian berbicara dengan suara lantan. Tidak boleh membicarakan rasa dan bentuk makanan jika tidak enak 8. Jika anda merokok pada saat di meja regestrasi harus mengatakan anda meminta smoking area. . 4. Selalu permisi kepada tamu lain 6. Tidak boleh tertawa terbahak bahak 3.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->