PROPOSAL USAHA RUMAH MAKAN

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Pemenuhan kebutuhan dan keinginan serta nilai kualitas jasa sangat ditentukan oleh tingkat kepentingan maupun kepuasan pelanggan sebagai pemakainya. Pelayanan yang kurang memuaskan akan menyebabkan berkurangnya konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa layanan lain. Hal ini merupakan tantangan besar bagi perusahaan dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan. Oleh sebab itu perusahaan perlu mengetahui perilaku pelanggan dalam membeli, menggunakan dan mengevaluasi jasa dalam rangka pemenuhan dan pemuasan kebutuhan. . Rumah makan itu sendiri memiliki tantangan untuk tetap mempertahankan usahanya antara lain bagaimana menjaga kualitas pelayanan agar dapat bersaing dengan produk serupa dan juga produk pengganti lainnya yang saat ini semakin banyak bermunculan. Salah satu faktor yang harus diperhatikan dalam menjaga kualitas pelayanan yaitu dengan memberikan pelayanan yang memuaskan, sesuai dengan atau melebihi harapan pelanggan. Sehingga dirasakan sangat penting untuk mengetahui pelayanan yang diharapkan oleh pelanggan. Bila ditinjau dari sudut pandang perusahaan, salah satu cara yang efektif dalam melakukan diferensiasi adalah melalui jasa atau pelayanan yang diberikan. Hal ini membawa perubahan yang cukup mendasar dalam bisnis utama suatu perusahaan. Sebagai contoh, semakin banyaknya bisnis utama restoran bergeser dari sekedar menyediakan segala macam makanan untuk dijual, menjadi usaha melayani dan memuaskan rasa lapar pelanggan dengan disertai usaha menyediakan suasana yang kondusif bagi pelanggan untuk menikmati hidangan. Bahkan tidak jarang pula di restoran disajikan pula hiburan musik. Analisis mengenai tingkat kepuasan pelanggan ini nantinya dapat dijadikan sebagai dasar untuk menentukan strategi dan program pemasaran yang relevan pada situasi dan kondisi saat ini.

. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan ? 1. promosi (promotion) dan tempat (place). Strategi dan program pemasaran diperlukan untuk mengatasi permasalahan pemasaran yang kompleks melalui pendekatan terhadap sistem nyata di dalam perusahaan.Agar dapat mengetahui cara-cara untuk meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan.Agar dapat mengetahui cara untuk memulai atau membuka usaha rumah makan. Bagaimana tips untuk membuka usaha rumah makan ? 2.personil (personil). Di dalam konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) terdapat 7 variabel yaitu roduk (product).3 Tujuan Penulisan 1. 2. harga (price). dan fasilitas fisik (physical facility). Manajemen pemasaran mengenal konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) sebagai variabelvariabel keputusan yang dapat dikendalikan oleh manajemen untuk mencapai tujuan perusahaan. proses (process).2 Rumusan Masalah 1.Konsep strategi yang baik membutuhkan perumusan masalah yang berlandaskan kepada wawasan yang lebih luas. 1. Analisis tingkat kepuasan pelanggan memberikan landasan yang baik untuk memahami dan memanfaatkan lebih efektif lagi konsep dan metode-metode pemasaran produk bagi strategi dan program pemasaran.

Anda harus memiliki keunikan atau kelebihan yang diminati oleh pasar. Penelitian juga menyebutkan kebanyakan perusahaan baru mengalami kegagalan pada tahun-tahun pertama. Dalam daftar usaha biasanya usaha makanan termasuk banyak diminati. penyajian. Selain perlu memahami pengertian usaha. perjuangan Anda menembus pasar akan sangat berat. Pos dan Telekomunikasi No. dan penjualan makanan dan minuman untuk umum. Sedangkan restoran adalah salah satu jenis usaha dibidang jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan yang permanen. Pengusahaan restoran meliputi jasa pelayanan makan dan minum kepada tamu restoran sebagai usaha pokok dan jasa hiburan didalam bangunan restoran sebagai usaha penunjang yang tidak terpisahkan dari usaha pokok sesuai dengan ketentuan dan persyaratan teknis yang ditetapkan. Model usaha rumah makan bisa menjadi pilihan solusi bagi para wirausaha yang ingin terjun ke pasar namun belum memiliki brand yang layak bersaing di pasaran. Tanpa itu. . Usaha-usaha lain yang sejenis dan tidak termasuk dalam Usaha Rumah Makan dalam definisi ini adalah Usaha Restoran. jangan pesimistis dulu. KM 73/PW 105/MPPT-85 menjelaskan bahwa Rumah Makan adalah setiap tempat usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya menyediakan hidangan dan minuman untuk umum. Usaha Tempat Makan dan Usaha Jasa Boga (Catering). Soalnya. Tapi. Dalam SK tersebut juga ditegaskan bahwa setiap rumah makan harus memiliki seseorang yang bertindak sebagai pemimpin rumah makan yang sehari-hari mengelola dan bertanggungjawab atas pengusahaan RM tersebut. Jika Anda seorang pendatang baru dalam industri yang sudah mapan. dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan. penyimpanan. masyarakat cenderung memilih suatu produk barang atau jasa berdasarkan brand yang telah dikenal reputasi dan citranya demi jaminan kualitas yang ditawarkan. sebaiknya anda juga perlu mencermati perjanjian usaha sebaik mungkin. CV. sedangkan bentuk usaha restoran ini dapat berbentuk Perorangan atau Badan Usaha (PT.BAB II KAJIAN TEORI Definisi Rumah Makan dan Restoran : Menurut SK Menteri Pariwisata. Pemimpin restoran adalah seorang atau lebih yang sehari-hari mempimpin dan bertanggungjawab atas penyelenggaraan usaha restoran tersebut. Fa atau koperasi) yang tunduk kepada hukum Indonesia.

. Selain tidak perlu mengubah struktur manajemen perusahaan. Juga. Karena pihak yang menggunakan atau memanfaatkan merk yang sudah dikenal. periklanan. ide-ide inovatif yang sesuai dengan pasar lokal akan muncul (misalnya penambahan menu nasi di McDonald Indonesia yang disesuaikan dengan pola makan penduduk setempat). Selain itu. dimana chance pembajakan sangat tinggi. tinggal menjalankan konsep bisnis yang mapan yang telah dirumuskan oleh pihak pemilik brand. training). bisnis waralaba akan menjadi sumber pendapatan rutin bagi pemilik brand yang didapat dari fee dan royalti. Bayangkan dan bandingkan berapa biaya promosi dan marketing yang perlu Anda keluarkan jika harus mempromosikan brand baru dari nol. Dengan usaha yang dilakukan secara serentak ke berbagai daerah. pemasaran bahkan promosi. penulis melihat hal ini bukan sesuatu yang perlu dikhawatirkan karena rahasia usaha (dagang) dilindungi oleh hukum. tidak semua cocok dijadikan mitra yang akan mendukung kemajuan berusaha Anda mungkin akan bertanya apa keuntungan pemilik brand menjalankan bisnis dengan model waralaba. teknis. Biaya promosi yang harus dikeluarkan juga sangat minim karena konsumen telah mengenal brand tersebut sehingga tidak perlu bersusah-payah menaikkan citra produk atau jasa yang ditawarkan. sebagai tanggung jawab terhadap reputasi perusahaan. Selain itu. perlu dicamkan usaha bukanlah jaminan sukses. model bisnis usaha bisa jadi merupakan pilihan tepat. Dan yang pasti. Sedangkan keuntungan yang didapat oleh adalah hematnya biaya persiapan dan awal usaha karena konsep bisnis yang mapan telah dirumuskan oleh pihak itu sendiri. pewaralaba (pemilik brand) dapat menembus pasar dan menyerap serta melipatgandakan pasar secara cepat. Sebagai konsultan waralaba nasional dan sering bekerjasama dengan konsultan internasional.Sistem usaha dapat menghindarkan dari risiko kegagalan ketika memulai bisnis baru. melainkan hanyalah seperangkat peralatan untuk sukses. Ketika suatu perusahaan pemilik brand terkenal dihadapkan pada keharusan untuk ekspansi pasar. pihak pemilik brand wajib memberikan dukungan penuh diantaranya dalam hal manajemen. pemilihan lokasi. sistem bisnis itu sendiri akan menghemat biaya ekspansi dibandingkan membuka cabang sendiri yang membutuhkan investasi besar. Akan tetapi. dengan memberi kesempatan pada pihak terwaralaba yang telah mengenal baik lingkungan bisnisnya. operasional dan standardisasi atau kontrol kualitas (seperti pasokan bahan baku. peralatan. maka ia tidak akan mampu bersaing dengan merk asli yang telah dikenal konsumen. dengan mengalihkan risiko bisnis kepada pihak terwaralaba. Misalnya pun suatu resep dibajak dalam industri makanan.

Waktu : 25 Oktober 2010 – 10 November 2010 B.BAB III METODOLOGI PENELITIAN A. Metode Penelitian 1. 2.com . Kampus (J) Gunadarma Kalimalang b. Observasi. Dirumah c. Tempat : a.google. Tempat dan Waktu Penelitian 1. Mencari bahan materi tentang usaha catering melalui internet dengan cara membuka situs www. Observasi adalah penglihatan langsung ke tempat sasaran yang dituju sehingga hasilnya lebih teliti dan lebih mendekat kebenaran. Diwarnet 2. Melalui Media Internet.

peralatan makan. untuk usaha rumah makan minimal harus mengerti masakan.1 Tips untuk membuka usaha rumah makan Bisnis rumah makan memang gak pernah mati. kecuali memang tersedia dana yang cukup yang sengaja diinvestasikan ke usaha Anda untuk jangka panjang. Mulai dari menghitung kemampuan diri. peralatan masak. tetapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu. Dalam usaha rumah makan/restoran. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu disiapkan rapi. sedangkan meja kursi. Setelah langkah pertama ini. adalah tersedianya prasarana dan sarana. keterampilan yang dimiliki yang menyangkut bidang pekerjaan itu.BAB IV PEMBAHASAN 4. dan izin usaha. Sedangkan sarana adalah alat-alat untuk melakukan kegiatan-kegiatan tertentu. Pintar memasak. termasuk rumah makan adalah mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan akan kegagalan. dan sebagainya adalah sarana. Prasarana adalah hal-hal kemudahan bersifat fisik maupun non fisik yang mendukung pengoperasian sarana-sarana atau alat-alat. Bisnis makanan termasuk bisnis yang beresiko besar. Kecuali yang kita jual adalah makanan kering. . maka yang termasuk prasarana adalah tempat yang strategis. modal usaha. tetapi bisa diperoleh dari meminjam atau menyewa terlebih dahulu. Sadar atau tidak. bisnis ini memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan jumlah penduduk dan gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. Persiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja. kini menyangkut masalah operasional dari rencana usaha Anda. untuk menjadi pengusaha restoran tidak harus menjadi ahli memasak dulu. Pengertian tersedianya bukan berarti harus menjadi miliknya. bagaimana bisa seperti itu? iya. maka bisnis makanan akan memberi keuntungan yang berlipat ganda. tenaga ahli yang bisa memasak bisa direkrut. tenaga ahli (juru masak). lebih baik lagi ahli memasak. Karena bisnis makanan beda dengan bisnis-bisnis lain. Persiapan dalam memulai bisnis restoran/tempat makan lainnya. yang bisa bertahan sampai berbulan-bulan. Namun jika anda yakin pangsa pasarnya yang bagus. dengan pertumbuhan penduduk yang semakin banyak maka semakin banyak pula kebutuhan pangan yang harus disediakan. Namun.

banyak pria yang menjadi koki kelas dunia. jika anda bingung memilih makanan apa yang akan dijual. Jika anda lebih berani. Jangan coba-coba membuka rumah makan jika tidak ada juru masak yang hebat masakannya. Berikut 8 hal yang harus diperhatikan untuk membuka usaha makanan: 1. Silahkan cicipi nikmatnya berbisnis makanan. tetapi tidak bisa menjual. Bisa izin usaha dari RT/RW atau keamanan setempat. Modal awal usaha modal awal usaha dapat dari modal sendiri. meminjam di koperasi. Hal ini sangat diperlukan bila usaha Anda di pinggir jalan raya dan melibatkan beberapa pekerja. 4. Karena banyak yang sukses berbisnis makanan dari mengambil makanan ditempat lain. anda bisa memulainya dari makanan yang banyak dijual disekitar tempat anda ingin berjualan. atau di tempat-tempat yang ramai pengunjung. Sebaiknya Anda juga mengurus izin usahanya. Tidak perlu mendirikan PT atau CV. mulai dari pedagang kaki lima hingga pedagang makanan modern (kafe & resto).Dalam bisnis makanan memang kita tidak dituntut untuk bisa membuat makanan yang akan dijual tersebut. anda juga bisa menitipkannya di kantin. Jual-lah masakan yang terbaik dan bermutu tinggi. Berdasarkan hasil penelitian & pengembangan usaha kecil menengah (UKM) dibeberapa daerah di Indonesia. karena itu penting sekali ada tukang masakan yang betul-betul ahli dibidangnya. misalnya cukup dalam status UD (Usaha Dagang) milik perseorangan. Usaha rumah makan juga sangat sensitif terhadap rasa. Dan kebanyakan penjual makanan yang sukses adalah pria. yang saya maksudkan adalah berbadan hukum yaitu dengan akte notaris. anda bisa memulainya dari makanan kesukaan anda. rata-rata pendapatan pengusaha makanan dan minuman kaki lima dan rumahan berada diatas rata-rata upah minimum regional. lalu menjualnya lagi. Jadi berdasarkan fakta tersebut anda dapat menjadi jutawan dengan membuka usaha makanan. Rasa masakannya pun tidak kalah dari masakan wanita. Namun secara prinsip. yaitu Anda yang disahkan oleh notaris. mencari rekanan yang bisa . dan tentunya yang banyak dibutuhkan ditempat tersebut.2 Cara-cara agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan Beberapa tahun ini perkembangan usaha makan meningkat drastis. Untuk bisnis makanan. Lalu bagi anda yang pintar memasak. Bisnis makanan bukan milik kaum wanita saja.

Walaupun anda menawarkan harga murah meriah. perumahan atau tempat wisata. Mengurus izin ini perlu dilakukan untuk menghindari masalah perizinan yang mungkin timbul dikemudian hari. 7. Perizinan usaha untuk kenyamanan usaha. jangan sampai modal anda habis hanya untuk membeli atau menyewa tempat usaha. pasar atau mal. Menentukan lokasi usaha pilih lokasi harus memperhitungkan modal yang dikeluarkan. atau bank melalui penyaluran kredit usaha rakyat (KUR) untuk pelaku UKM 2.diajak kerjasama. Sediakan menu andalan sebelum memulai usaha. pilihlah yang sesuai dengan target pasar / konsumen. tapi tidak sesuai selera konsumen ini akan menimbulkan kendala bagi usaha anda 5. pelayan dan kasir. Pilihlah pasar menyesuaikan jenis usaha dengan target pasar merupakan salah satu kunci sukses menjalankan usaha makanan dan minuman. 3. sekolah. Pemasok bahan baku mempunyai pemasok tetap yamg dapat memasok semua bahan baku produksinya setiap hari sangat dianjurkan guna kelancaran proses produksi. Pilihlah lokasi yang strategis seperti kawasan perkantoran. kampus. 6. anda perlu mengurus izin usaha di instansi pemerintah atau pihak berwenang setempat. Sumber daya manusia / tenaga kerja karyawan dapat dibagi kedalam kelompok tukang masak. Lalu. Tapi bila usaha tergolong kecil. 1 orang juga cukup un mempermudah pekerjaan anda. . 4. sebaiknya anda melakukan survei terlebih dahulu tentang menu yang beredar di pasar. pilihlah menu yang belum banyak dijual di sana guna mengurangi tingkat persaingan. Namun.

pamflet atau leaflet. Promosi yang tepat promosi dari mulut ke mulut masih menjadi pilihan utama dalam usaha makanan. Pelayanan yang memuaskan akan membuat pelanggan merekomendasikan usaha makanan anda ke teman atau relasinya sehingga usaha anda akan cepat dikenal. . papan nama. promosi dapat dilakukan melalui media spanduk. Selain itu.8. Semoga 8 tips diatas dapat membantu anda meningkatkan usaha makanan anda.

Bisnis rumah makan adalah bisnis yang menjanjikan. sehingga banyak konsumen yang datang ke rumah makan itu sendiri. Dalam berbisnis rumah makan kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN Kesimpulannya yaitu memang saat ini usaha rumah makan sedang banyak digemari oleh para usahawan. SARAN Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis apapun kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi. karena itu dengan kita menjadi pengusaha rumah makan kita bisa meraih keuntungan yang sangat banyak. makanan khas padang. sebaiknya lokasi berbisnis harus strategis sehingga banyak konsumen yang berdatangan. Di Indonesia banyak sekali berbagai macam makanan khas. sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. makanan khas yogyakarta. dan juda kita haeus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli yang berdatangan . makanan khas jakarta. kita juga harus memperhatikan lokasi tempat usaha. dan masih banyak lagi. seperti makanan khas sunda. ada juga yang bermula dari dekedar hobi memasak hingga akhirnya memutuskan untuk membuka usaha rumah makan.

rumah-makan/ http://bisnisukm.html Diposkan oleh Nur Syamsu di 06.blogspot.html http://fastkaya.scribd.DAFTAR PUSTAKA http://www.com/tips-membuka-rumah-makan.com/doc/8982088/Bab-Ie.com/2010/09/inilah-8-resep-sukses-membuka-usaha.com http://binaukm.com/2010/05/definisi-rumah-makan-dan-restoran-pelaung-usaha.20 .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful

Master Your Semester with Scribd & The New York Times

Special offer: Get 4 months of Scribd and The New York Times for just $1.87 per week!

Master Your Semester with a Special Offer from Scribd & The New York Times