P. 1
Proposal Usaha Rumah Makan

Proposal Usaha Rumah Makan

|Views: 3,698|Likes:
Published by Saiful Mujab

More info:

Published by: Saiful Mujab on Feb 24, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/29/2013

pdf

text

original

PROPOSAL USAHA RUMAH MAKAN

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Pemenuhan kebutuhan dan keinginan serta nilai kualitas jasa sangat ditentukan oleh tingkat kepentingan maupun kepuasan pelanggan sebagai pemakainya. Pelayanan yang kurang memuaskan akan menyebabkan berkurangnya konsumen atau bahkan hilang karena konsumen berpindah ke jasa layanan lain. Hal ini merupakan tantangan besar bagi perusahaan dalam membangun citra perusahaan yang tidak hanya mampu membuat dan membangun tapi juga dapat memberikan pelayanan yang memuaskan. Oleh sebab itu perusahaan perlu mengetahui perilaku pelanggan dalam membeli, menggunakan dan mengevaluasi jasa dalam rangka pemenuhan dan pemuasan kebutuhan. . Rumah makan itu sendiri memiliki tantangan untuk tetap mempertahankan usahanya antara lain bagaimana menjaga kualitas pelayanan agar dapat bersaing dengan produk serupa dan juga produk pengganti lainnya yang saat ini semakin banyak bermunculan. Salah satu faktor yang harus diperhatikan dalam menjaga kualitas pelayanan yaitu dengan memberikan pelayanan yang memuaskan, sesuai dengan atau melebihi harapan pelanggan. Sehingga dirasakan sangat penting untuk mengetahui pelayanan yang diharapkan oleh pelanggan. Bila ditinjau dari sudut pandang perusahaan, salah satu cara yang efektif dalam melakukan diferensiasi adalah melalui jasa atau pelayanan yang diberikan. Hal ini membawa perubahan yang cukup mendasar dalam bisnis utama suatu perusahaan. Sebagai contoh, semakin banyaknya bisnis utama restoran bergeser dari sekedar menyediakan segala macam makanan untuk dijual, menjadi usaha melayani dan memuaskan rasa lapar pelanggan dengan disertai usaha menyediakan suasana yang kondusif bagi pelanggan untuk menikmati hidangan. Bahkan tidak jarang pula di restoran disajikan pula hiburan musik. Analisis mengenai tingkat kepuasan pelanggan ini nantinya dapat dijadikan sebagai dasar untuk menentukan strategi dan program pemasaran yang relevan pada situasi dan kondisi saat ini.

. Strategi dan program pemasaran diperlukan untuk mengatasi permasalahan pemasaran yang kompleks melalui pendekatan terhadap sistem nyata di dalam perusahaan. Bagaimana caranya agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan ? 1. Bagaimana tips untuk membuka usaha rumah makan ? 2. dan fasilitas fisik (physical facility).Agar dapat mengetahui cara untuk memulai atau membuka usaha rumah makan. proses (process). harga (price).personil (personil). 1. Analisis tingkat kepuasan pelanggan memberikan landasan yang baik untuk memahami dan memanfaatkan lebih efektif lagi konsep dan metode-metode pemasaran produk bagi strategi dan program pemasaran. Di dalam konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) terdapat 7 variabel yaitu roduk (product).2 Rumusan Masalah 1.Agar dapat mengetahui cara-cara untuk meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan.Konsep strategi yang baik membutuhkan perumusan masalah yang berlandaskan kepada wawasan yang lebih luas. Manajemen pemasaran mengenal konsep bauran pemasaran (Marketing Mix) sebagai variabelvariabel keputusan yang dapat dikendalikan oleh manajemen untuk mencapai tujuan perusahaan. 2.3 Tujuan Penulisan 1. promosi (promotion) dan tempat (place).

Model usaha rumah makan bisa menjadi pilihan solusi bagi para wirausaha yang ingin terjun ke pasar namun belum memiliki brand yang layak bersaing di pasaran. Soalnya. Pemimpin restoran adalah seorang atau lebih yang sehari-hari mempimpin dan bertanggungjawab atas penyelenggaraan usaha restoran tersebut. Pos dan Telekomunikasi No. KM 73/PW 105/MPPT-85 menjelaskan bahwa Rumah Makan adalah setiap tempat usaha komersial yang ruang lingkup kegiatannya menyediakan hidangan dan minuman untuk umum.BAB II KAJIAN TEORI Definisi Rumah Makan dan Restoran : Menurut SK Menteri Pariwisata. penyajian. Jika Anda seorang pendatang baru dalam industri yang sudah mapan. Pengusahaan restoran meliputi jasa pelayanan makan dan minum kepada tamu restoran sebagai usaha pokok dan jasa hiburan didalam bangunan restoran sebagai usaha penunjang yang tidak terpisahkan dari usaha pokok sesuai dengan ketentuan dan persyaratan teknis yang ditetapkan. Anda harus memiliki keunikan atau kelebihan yang diminati oleh pasar. Dalam SK tersebut juga ditegaskan bahwa setiap rumah makan harus memiliki seseorang yang bertindak sebagai pemimpin rumah makan yang sehari-hari mengelola dan bertanggungjawab atas pengusahaan RM tersebut. penyimpanan. Fa atau koperasi) yang tunduk kepada hukum Indonesia. Dalam daftar usaha biasanya usaha makanan termasuk banyak diminati. . Selain perlu memahami pengertian usaha. sedangkan bentuk usaha restoran ini dapat berbentuk Perorangan atau Badan Usaha (PT. dan penjualan makanan dan minuman untuk umum. Tapi. Penelitian juga menyebutkan kebanyakan perusahaan baru mengalami kegagalan pada tahun-tahun pertama. Sedangkan restoran adalah salah satu jenis usaha dibidang jasa pangan yang bertempat disebagian atau seluruh bangunan yang permanen. masyarakat cenderung memilih suatu produk barang atau jasa berdasarkan brand yang telah dikenal reputasi dan citranya demi jaminan kualitas yang ditawarkan. Usaha Tempat Makan dan Usaha Jasa Boga (Catering). CV. Tanpa itu. dilengkapi dengan peralatan dan perlengkapan untuk proses pembuatan. Usaha-usaha lain yang sejenis dan tidak termasuk dalam Usaha Rumah Makan dalam definisi ini adalah Usaha Restoran. sebaiknya anda juga perlu mencermati perjanjian usaha sebaik mungkin. jangan pesimistis dulu. perjuangan Anda menembus pasar akan sangat berat.

sistem bisnis itu sendiri akan menghemat biaya ekspansi dibandingkan membuka cabang sendiri yang membutuhkan investasi besar. dengan memberi kesempatan pada pihak terwaralaba yang telah mengenal baik lingkungan bisnisnya. pemasaran bahkan promosi. maka ia tidak akan mampu bersaing dengan merk asli yang telah dikenal konsumen. pihak pemilik brand wajib memberikan dukungan penuh diantaranya dalam hal manajemen. Karena pihak yang menggunakan atau memanfaatkan merk yang sudah dikenal. Biaya promosi yang harus dikeluarkan juga sangat minim karena konsumen telah mengenal brand tersebut sehingga tidak perlu bersusah-payah menaikkan citra produk atau jasa yang ditawarkan. model bisnis usaha bisa jadi merupakan pilihan tepat. Akan tetapi. Ketika suatu perusahaan pemilik brand terkenal dihadapkan pada keharusan untuk ekspansi pasar. periklanan.Sistem usaha dapat menghindarkan dari risiko kegagalan ketika memulai bisnis baru. dimana chance pembajakan sangat tinggi. teknis. tinggal menjalankan konsep bisnis yang mapan yang telah dirumuskan oleh pihak pemilik brand. Selain tidak perlu mengubah struktur manajemen perusahaan. pemilihan lokasi. peralatan. Misalnya pun suatu resep dibajak dalam industri makanan. pewaralaba (pemilik brand) dapat menembus pasar dan menyerap serta melipatgandakan pasar secara cepat. sebagai tanggung jawab terhadap reputasi perusahaan. perlu dicamkan usaha bukanlah jaminan sukses. bisnis waralaba akan menjadi sumber pendapatan rutin bagi pemilik brand yang didapat dari fee dan royalti. ide-ide inovatif yang sesuai dengan pasar lokal akan muncul (misalnya penambahan menu nasi di McDonald Indonesia yang disesuaikan dengan pola makan penduduk setempat). Sebagai konsultan waralaba nasional dan sering bekerjasama dengan konsultan internasional. Selain itu. penulis melihat hal ini bukan sesuatu yang perlu dikhawatirkan karena rahasia usaha (dagang) dilindungi oleh hukum. Selain itu. Dengan usaha yang dilakukan secara serentak ke berbagai daerah. . melainkan hanyalah seperangkat peralatan untuk sukses. operasional dan standardisasi atau kontrol kualitas (seperti pasokan bahan baku. Dan yang pasti. Sedangkan keuntungan yang didapat oleh adalah hematnya biaya persiapan dan awal usaha karena konsep bisnis yang mapan telah dirumuskan oleh pihak itu sendiri. tidak semua cocok dijadikan mitra yang akan mendukung kemajuan berusaha Anda mungkin akan bertanya apa keuntungan pemilik brand menjalankan bisnis dengan model waralaba. Bayangkan dan bandingkan berapa biaya promosi dan marketing yang perlu Anda keluarkan jika harus mempromosikan brand baru dari nol. training). Juga. dengan mengalihkan risiko bisnis kepada pihak terwaralaba.

Tempat : a. Diwarnet 2. Melalui Media Internet. 2. Mencari bahan materi tentang usaha catering melalui internet dengan cara membuka situs www. Dirumah c. Tempat dan Waktu Penelitian 1. Observasi.BAB III METODOLOGI PENELITIAN A.google. Kampus (J) Gunadarma Kalimalang b. Observasi adalah penglihatan langsung ke tempat sasaran yang dituju sehingga hasilnya lebih teliti dan lebih mendekat kebenaran.com . Waktu : 25 Oktober 2010 – 10 November 2010 B. Metode Penelitian 1.

untuk usaha rumah makan minimal harus mengerti masakan. Karena bisnis makanan beda dengan bisnis-bisnis lain. peralatan masak. Persiapan dalam memulai bisnis restoran/tempat makan lainnya. kini menyangkut masalah operasional dari rencana usaha Anda. Pengertian tersedianya bukan berarti harus menjadi miliknya. tetapi bisa diperoleh dari meminjam atau menyewa terlebih dahulu. dengan pertumbuhan penduduk yang semakin banyak maka semakin banyak pula kebutuhan pangan yang harus disediakan. adalah tersedianya prasarana dan sarana. keterampilan yang dimiliki yang menyangkut bidang pekerjaan itu. peralatan makan. Mulai dari menghitung kemampuan diri. bisnis ini memang semakin tumbuh subur seiring dengan perkembangan jumlah penduduk dan gaya hidup yang ingin serba cepat tersaji. tenaga ahli yang bisa memasak bisa direkrut. maka bisnis makanan akan memberi keuntungan yang berlipat ganda. yang bisa bertahan sampai berbulan-bulan. Prasarana adalah hal-hal kemudahan bersifat fisik maupun non fisik yang mendukung pengoperasian sarana-sarana atau alat-alat. modal usaha. tenaga ahli (juru masak). untuk menjadi pengusaha restoran tidak harus menjadi ahli memasak dulu. Masalah-masalah teknis yang menyangkut seluk beluk pekerjaan perlu disiapkan rapi. tetapi yang terpenting adalah mampu mengelola usaha itu. Persiapan pertama untuk memulai bisnis apa saja. dan sebagainya adalah sarana. Dalam usaha rumah makan/restoran. Setelah langkah pertama ini. sedangkan meja kursi. lebih baik lagi ahli memasak. termasuk rumah makan adalah mempersiapkan mental untuk menghadapi tantangan ketakutan dan keraguan akan kegagalan. dan izin usaha. maka yang termasuk prasarana adalah tempat yang strategis. . Sadar atau tidak. Pintar memasak.BAB IV PEMBAHASAN 4. Namun. Namun jika anda yakin pangsa pasarnya yang bagus. Sedangkan sarana adalah alat-alat untuk melakukan kegiatan-kegiatan tertentu.1 Tips untuk membuka usaha rumah makan Bisnis rumah makan memang gak pernah mati. bagaimana bisa seperti itu? iya. Kecuali yang kita jual adalah makanan kering. kecuali memang tersedia dana yang cukup yang sengaja diinvestasikan ke usaha Anda untuk jangka panjang. Bisnis makanan termasuk bisnis yang beresiko besar.

mencari rekanan yang bisa . karena itu penting sekali ada tukang masakan yang betul-betul ahli dibidangnya.2 Cara-cara agar kita bisa meraih kesuksesan dalam berbisnis rumah makan Beberapa tahun ini perkembangan usaha makan meningkat drastis. yaitu Anda yang disahkan oleh notaris. atau di tempat-tempat yang ramai pengunjung. Bisnis makanan bukan milik kaum wanita saja. yang saya maksudkan adalah berbadan hukum yaitu dengan akte notaris. Hal ini sangat diperlukan bila usaha Anda di pinggir jalan raya dan melibatkan beberapa pekerja. Berikut 8 hal yang harus diperhatikan untuk membuka usaha makanan: 1. anda bisa memulainya dari makanan kesukaan anda. Bisa izin usaha dari RT/RW atau keamanan setempat. banyak pria yang menjadi koki kelas dunia. Tidak perlu mendirikan PT atau CV. Sebaiknya Anda juga mengurus izin usahanya. dan tentunya yang banyak dibutuhkan ditempat tersebut. jika anda bingung memilih makanan apa yang akan dijual. Jual-lah masakan yang terbaik dan bermutu tinggi. tetapi tidak bisa menjual. Untuk bisnis makanan. anda bisa memulainya dari makanan yang banyak dijual disekitar tempat anda ingin berjualan. Namun secara prinsip. mulai dari pedagang kaki lima hingga pedagang makanan modern (kafe & resto). Rasa masakannya pun tidak kalah dari masakan wanita. Berdasarkan hasil penelitian & pengembangan usaha kecil menengah (UKM) dibeberapa daerah di Indonesia. Jangan coba-coba membuka rumah makan jika tidak ada juru masak yang hebat masakannya. meminjam di koperasi. anda juga bisa menitipkannya di kantin. 4. Modal awal usaha modal awal usaha dapat dari modal sendiri. Jadi berdasarkan fakta tersebut anda dapat menjadi jutawan dengan membuka usaha makanan. Jika anda lebih berani. Lalu bagi anda yang pintar memasak.Dalam bisnis makanan memang kita tidak dituntut untuk bisa membuat makanan yang akan dijual tersebut. Karena banyak yang sukses berbisnis makanan dari mengambil makanan ditempat lain. misalnya cukup dalam status UD (Usaha Dagang) milik perseorangan. rata-rata pendapatan pengusaha makanan dan minuman kaki lima dan rumahan berada diatas rata-rata upah minimum regional. Usaha rumah makan juga sangat sensitif terhadap rasa. Dan kebanyakan penjual makanan yang sukses adalah pria. Silahkan cicipi nikmatnya berbisnis makanan. lalu menjualnya lagi.

7. Namun. anda perlu mengurus izin usaha di instansi pemerintah atau pihak berwenang setempat. Pilihlah pasar menyesuaikan jenis usaha dengan target pasar merupakan salah satu kunci sukses menjalankan usaha makanan dan minuman. Lalu. perumahan atau tempat wisata. kampus. jangan sampai modal anda habis hanya untuk membeli atau menyewa tempat usaha. pilihlah menu yang belum banyak dijual di sana guna mengurangi tingkat persaingan. tapi tidak sesuai selera konsumen ini akan menimbulkan kendala bagi usaha anda 5. Menentukan lokasi usaha pilih lokasi harus memperhitungkan modal yang dikeluarkan.diajak kerjasama. 1 orang juga cukup un mempermudah pekerjaan anda. Mengurus izin ini perlu dilakukan untuk menghindari masalah perizinan yang mungkin timbul dikemudian hari. pasar atau mal. Perizinan usaha untuk kenyamanan usaha. Sediakan menu andalan sebelum memulai usaha. Pilihlah lokasi yang strategis seperti kawasan perkantoran. pilihlah yang sesuai dengan target pasar / konsumen. Sumber daya manusia / tenaga kerja karyawan dapat dibagi kedalam kelompok tukang masak. Pemasok bahan baku mempunyai pemasok tetap yamg dapat memasok semua bahan baku produksinya setiap hari sangat dianjurkan guna kelancaran proses produksi. 4. . 6. atau bank melalui penyaluran kredit usaha rakyat (KUR) untuk pelaku UKM 2. Tapi bila usaha tergolong kecil. pelayan dan kasir. Walaupun anda menawarkan harga murah meriah. sekolah. sebaiknya anda melakukan survei terlebih dahulu tentang menu yang beredar di pasar. 3.

Selain itu. pamflet atau leaflet. promosi dapat dilakukan melalui media spanduk. Promosi yang tepat promosi dari mulut ke mulut masih menjadi pilihan utama dalam usaha makanan. . Pelayanan yang memuaskan akan membuat pelanggan merekomendasikan usaha makanan anda ke teman atau relasinya sehingga usaha anda akan cepat dikenal.8. papan nama. Semoga 8 tips diatas dapat membantu anda meningkatkan usaha makanan anda.

sebaiknya lokasi berbisnis harus strategis sehingga banyak konsumen yang berdatangan. seperti makanan khas sunda. makanan khas yogyakarta. karena itu dengan kita menjadi pengusaha rumah makan kita bisa meraih keuntungan yang sangat banyak. ada juga yang bermula dari dekedar hobi memasak hingga akhirnya memutuskan untuk membuka usaha rumah makan. sehingga banyak konsumen yang datang ke rumah makan itu sendiri. sehingga para konsumen tidak bosan atau jenuh untuk memakan atau memakai produk yang kita buat. SARAN Saran dari penulis yaitu dalam berbisnis apapun kita harus mempunyai kreatifitas yang tinggi. Di Indonesia banyak sekali berbagai macam makanan khas. Dalam berbisnis rumah makan kita harus mempunyai konsep untuk menarik para konsumen. kita juga harus memperhatikan lokasi tempat usaha. Bisnis rumah makan adalah bisnis yang menjanjikan. makanan khas jakarta. dan juda kita haeus mengingat bahwa pembeli adalah raja sehingga kita harus ramah pada setiap konsumen atau pembeli yang berdatangan . makanan khas padang.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN KESIMPULAN Kesimpulannya yaitu memang saat ini usaha rumah makan sedang banyak digemari oleh para usahawan. dan masih banyak lagi.

com/2010/05/definisi-rumah-makan-dan-restoran-pelaung-usaha.com/doc/8982088/Bab-Ie.html http://fastkaya.com/tips-membuka-rumah-makan.rumah-makan/ http://bisnisukm.html Diposkan oleh Nur Syamsu di 06.20 .blogspot.DAFTAR PUSTAKA http://www.scribd.com http://binaukm.com/2010/09/inilah-8-resep-sukses-membuka-usaha.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->