P. 1
Diabetes

Diabetes

4.67

|Views: 1,450|Likes:
Published by egahmulia
Panduan untuk pesakit Diabetes
Panduan untuk pesakit Diabetes

More info:

Published by: egahmulia on Feb 24, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF or read online from Scribd
See more
See less

08/07/2012

KEMENTERIAN

KESIHATAN MALAYSIA

Nama·

Disediakan

oleh:

Perkhidmatan Dietetik & Sajian Hospital Sultanah Nur Zahirah

2007

PENGENALAN
'ANDU~ !!lUi. IlJNrrIIJK; Pr-ES.AKJT DIABEliES

Apa khabar? Diharapanda yang rnenqidap Diabetes sentiasa dap.at menjaga kesihatan pad a tehap yang optima. Rawatan diet adalahsalah satu bentuk rawatan yang perlu anda patuhl di samping senaman berkala dan ubatan yang disyorkan oleh doktor anda,
"_-

Kepentingan peraturan diet yang betul adalah diakui sepenuhnya bagi mengawal keadaan penyakitDiabetes. TUJUAN KAWALAN DIET:, 1. Mengawal aras gu'la Igluikos darah supaya berada pads paras normal dan mengelakkam gula tenbuang melalui urln (air I<encing). 2. Mendapatkan makanan seimbang, enak dan boleh dlterirna oleh individu. 3. Mencapai berat badan rnernuaskan. Penting 'kerana obesiti I kegemukan boleh rnernbahayakan kesihatan. 4. Memenuhi keperluan kalori / tenaqa bagi aktiviti normal.

1.

2.

3. 4.

5.

Pemakanan untuk pesakit diabetes adalah sama seperti individu normal hanya dikecualikan daripada mengambil gula ringkas dan makanan yang diperbuat daripada gula. Anda tidak dibenarkan mengambil sebarang makanan, kuih-muih dan minuman manis kerana ianya mengandungi gula ringkas dan pengambilannya akan menyebabkan paras gula darah naik dengan cepat. Makanan / minuman khas diabetes tidak digalakkan kecuali atas sebab-sebab tertentu setelah dibenarkan. Disyorkan mengambil makanan yang berkanji atau berkarbohidrat kompleks kerana ianya dihadam secara perlahan dan kenaikan paras gula dalam darah juga adalah perlahan. Makanan yang tinggi karbohidrat kompleks adalah bijiran, kekacang, sayuran berkanji / berubi. Makanan yang mengandungi karbohidrat

~

".

sederhana pula adalah buah-buahan. Saywran berdeun mengandungi amat sedikit karbohidrat kompleks, 6. Kumpulan makanan yang bebas dimakan tanpa sukatan ialah ulam-ulaman, sayur-sayuran berdaun, rempah-ratus dan minuman tanpa gula. 7. Jika berat badan anda berlebihan, kurangkan kuantiti rnakanan diambil. 8. Diet yang diambil mestilah seimbang dan cukup zat-zat yan9 diperlukan seperti protein, vitamin dan galian. Kurangkan lemak dan lebihkan karbohidrat dan serat. . 9. Anda digalakkan makan lebih makanan berserat tinggi. 10. Utamakan makanan yang mempunyai indeks glisemik rendah dan sederhana. ( sila rujuk jadual yang disertakan bersama buku panduan ini) 11. Bagi pesakit Diabetes wajib makan pada waktu yang tetap, manakala bagi pesakit yang bergantung kepada rawatan insulin dinasihatkan makan makanan ringan (snek) di antara waktu makan utama.

KUMPUlANl
Jenis makanan yang PERLU DIELAKKAN kecuali setelah disahkan oleh doktor I dietician kerana mengandungi banyak gula ringkas. Gula putih / merah Jem / marmeled Kaya Kordial Coklat Biskut / kuih man is Susii Pekat Manis Jeruk Madu Glukos Sirap (semua jenis) Gula melaka Minuman ringan Gula-gula Halwa Buah dalam tin / kering Semua makanan / minuman bergula

KUMPULAN2
Makanan yang BEBAS DIMAKAN. Makanan ini hanya rnengandungi sedikit gula I kanji I tiada langsung. Boleh dlarnbll dalarn kuantiti sederhana. A. Minurnan • Air kosong / Mineral • Kopi '0' tanpa gula • Pemanis tiruan B. Perasa I Rencah Rempah ratus, Lada hitam, Serbuk kari, Biji sawi, Herba, Gambir, Pudina, Pasli, Garam, Kicap soya, Sos cili / tomato (sedikit shj), Esen Vanila, Sos, Badam,Pudi C. Sayu!-sayuran • Jus limau tanpa gula • Minuman dgn Sup Kos.ong • Teh Cina

I Ularn

Semua jenis sayuran daun D. Makanan Protein Cuba masukkan 1 jenis setiap masa makan. Pengambilan sederhana. Senarai 1: Pertukaran Daging Dan Makanan Protin (i) Lean Meat (Daging Rendah Lernak) 1 pertukaran adalah

= 7g prot I 4g lernak I 65 kalori
40g mentah / saiz 1 kotak mancis (1 hidangan kecil) 1 sederhana 1/4 C kecil 1/2 keping (60g) 3/4 keping (90g) 2 keping nipis 1/2 keping 1 keping (45g)

Daging (semua jenis) Poultry (muda) Telur Cottage cheese Taukua Tauhu Keju Fucuk Tempe.

Fucuk

e

(ii) Ikan Dan Kerangan (siput) 1 pertukaran :::6g prot 11g lernak 135 kalori ikan, Sotong Ketam 1 Udang besar / daging udang Udang Kerang 40g mentah 1 30g masak (1 hidangan kecil) 1/4 Cawan
6 sederhana besar

20 kecil

*Gunakan lebih kerap ikan kerana kandungan /emaknya kurang *Jika daging / ayam dihidangkan, gunakan daging atau ayam tanpa lemak dan kulit

E.

Makanan Lemak Kurangkan pengambHannya disebabkan kandungan tenaganya yang tinggi menyebabkan berat badan berlebihan dan peningkatan aras lemak di dalam darah. 1 Pertukaran mengandungi 5g Lemak 145 kalori Mentega Marjerin Minyak masakan Mayonis Mentega Kacang Badam / Gajus Berangan Kacang tanah Bijan Kuaei (dengan kulit)

}

1 sudu teh rata

2 sudu teh rata 6 biji
1/3 Cawan 20 biji kecil 1 sudu makan rata 1/4 Cawan

Makanan BAHAGIAtf/BERSUKAi. Mesti dimasukkan dalam dll!et anda. Oleh kerana lilali'llyam:eli'ligandunlgi kan~li, pengambillla.li1Inya mestilah disukat. Sukatanl Imestililah lilil:e,lIlgikut keperluan lena'Qa harian.
,_

-

a) Bijirin - Roti bijirin penun, peral'1lgl, putih berserabut linggi b) Sayur-sayuran berkl1ii1Ji - Kacang peas, j,agung rnanis, karot, lahu, senqkuanq, keledek, ubi kayukeladl, c) Susu d) Buah-buahan (sernua [enis buah-buahan) Senarai 1 :BUIRlIN

kentang,

1 pertukaran= 15g CHO/2g prot/O.5g lemakl75 kalori Roti (wholemeal 1 putih) 30g sekeping 1 1 keping Roti bun 30g 1 1 kecil 1 112 besar Nasi (putih/perang) Kuey Teow/mee hoon/ Tang Hoon 1 Spageti 1 macaroni 1 Gawan Bubur nasi Nestum 1 oat kering 1 Tepung 3 sudu makan (gandum/beras 1 atta / ubi 1 sago) 3 keping Biskut (krim kraker, Ryvita) 1/2 Gawan Peas (beku 1 tin) Senarai 2: Sayuran berkanji Keledek 1 keladi 1 ubi kayu Ubi kentang Ubi kentang lecek Sukun Labu Jagung 1 biji jagung Kacang panggang (tin) 1 Kacang Kuda 1 Kacang soya 1 Dhall Kacang Hitam,Hijau,Merah 1/2 Gawan ( 1 biji kecil (75g) 1/2 Gawan 1 kpg (75g) 1 Gawan(100g) _1 nos (6" pjg) 1112 G ] 1/3 Gawan

e

Senarai 3: Pertukaran

Susu

Kandungan CHO, Protein, Lemak dan Kal!orriberbeza bergantulIlg kepadajenis susuyang dipilih 1 pertukaran Susu Pelluh 'klfim Susu Rendah lL.em'al< SUSUI Skiml ,(tanpa lemak) SusUisegar/lJl-1Iir Susu tepLlllg (skim/penul1krim) Yoguli1i(kosong,fen:dah I'emak) Susu sejat(tidakdimaniskal1l)

C:HIO
10g

Prot

Lemak 5g

Kalori
150 125

1.5g

129

89
89

89

99

90

1 Cawan (240ml)

3/4 Cawan1/2 Cawan

4! sudu makan 1 1/3 Cawan

Senarai 4: Pertukaran 1 pertukaran

= 159 CHO 160 kaJl10ri

Buahan Segar (tanpa gula) I Jus

Oren 1 Epal 1 Nona 1 Pear 1 Lai 1 Belimbing 1 Peach I Kiwi 1 Ciku Manggis 1 Kedondong Anggur Jambu air Duku langsat/Longan Lychee 1 Pomelo 1 Rambutan Betik 1 Nenas 1 Tembikai 1 Durian belanda Jambu batu Mangga Cempedak 1 Nangka Prun (kering) Kurma (kering) Durian Jus Oren 1 Nenas 1 Anggur

]~. 11 sederhana ._ '"'I'J'I' ~ I.J
3 biji sederhana 6 biji 8 biji 10 biji 4..{5 biji 1 potong

1/2 biji 1/2 biji kecll
4 ulas 3ulas 2 biji sederhana 2 ulas sederhana 1/2 C (120ml)

PENGURUSAN

DIET PADA MASA.· MA.SA TIE:RTENiU

a) Diet Kecemasan Jika dalam keadaan tertentu di mana anda tidak dapat mengambil diet normal / berlaku 'Hipoglisemia', dibolehkan me.ngambil makanan yang disenaraikan di bawah :a. Minuman lemon b. Susu + Milo / Ovaltine c. Susu + biskut d. Glukos / gula / madu Gula kiub / gula-gula Sirap / Susu pekat manis Horliks / Milo / Ovaltine 3sudu teh (paras) qula / glukos + jus lemon 112gelas susu + 4 sudu teh (paras) Milo I Oveltin

1/2 gelas susu + 2. keping biskut
3 sudu 3 biji 4 sudu 2. sudu 2. sudu teh (paras) teh / 2. sudu makan teh (paras) + teh (paras) gula

Q}

Bulan Puasa • Segerakan waktu berbuka dan dinasihatkan berbuka dengan 1 - 2. biji kurrna atau 1 hidangan buah segar . • Lambatkan bersahur.Pesaklt mesti mengambil sahur untuk mengelaklkan 'hlipoglisemia', Sahur haruslah mengandungi hidangan yang ilen,gkapdan ~ing9iserat Ilmtuk melambatken proses penqosongan perut. • Pengambilan air mes:tilahsekurang • k!urangIlYa. r6 gelas sehari • Kurangkan makanan bergoreng dan berlemak. • Elakkan mskanan yang,ti'nggi kandungan garramlkerana ia boleh menyebabkan kehilangan air di dalam tubuh dengan cepat dan anda akan merasa haus dan letih. • Elakkan minuman seperti kopi dan teh kerana ia boleh mempercepatkan kehilangan air dalam tubuh

Cadangan Perubahan Masa Hidangan Pad a Hari Puasa Berbanding Hari Biasa

Hari Biasa

Hari Puasa

Contoh Hidangan

Sarapan

Pagi

Buka; Puasa denqan
hidangan ringan

KUrma 1~2:bijil
Minuman f jlUs bush tanpa gulls I SUSlJI lRendah Lemak IIKuiih tldak manis 4- airkosong

Makan Ma'iallil

Sel'epas, Sembahyang Maghrib

Nasi/Meel Meehon IkarnlAyam.l Dagil"lg SaYl!.lral1lHij:6UlJ Buah + arir ~osong

Minum Malam

Selepas I~syakrrarawi'h
I

SIJISURendah Lemak KluHlI tidalk. manis.lrotil b:is~ut: + air kososng

Makan
Tenqahari

Sahur

Na;si/M'ee Ikan1 Ayamll Oaging Sayurran I-lijau
Buah Susu Rendah Lemak + air kosongl

c) Semasa Sakit • Jumlah pengambilan makanan hendaklah sama seperti hari biasa. • Jika anda mengalami masalah kurang selera makan : - diga'iaikkan mengalliilo'il hiid'angan dal'aml klLJarntm sedikit tetapi kerap ba;gilmernasnkan kepertuan pemakanan mencukiupi . - penqambilan susu 'pliodiuk 'khusus' untuk diabetes seperti dibawah dlsarankan sebagai pengganti I makanan tambsnan merngikut

keperfuan.
Narnun, perlu diiingatkan bahawa saiz hidangan bergarntung, kepada keperluan pernakanan a:nda

Contohnya:

f) Nutren Diabetik
2) Glucerna SR

Cadangan Perubahan Diet semasa.sakit : - Nasi putih - Buah-buahan - Lauk dan sayuran Bubur nasi Jus Buah (tanpa gula) Dimasak sup / dicincang

D) Semasa Kenduri • Sebelum menghadiri majlis kenduri, pastikan perut anda tidak berada dalam keadaan terlalu lapar kerana ia boleh menyebabkan anda mengambil makanan dalam kuantiti yang berlebihan • Pilih 1 jenis lauk tanpa lemak (lean meat) • Digalakkan mengambil air kosong • Lebihkan serat di dalam hidangan anda seperti sayuran dan buah-buahan.

Contoh Cadangan MASA MAKAN

Menu 1500-1600 kcal (55% CHO) CHO(g) Kkal

MENU • 2 keping roti mil penuh + 1 sudu teh marjerin Atau 1 cawan meehon. goren~ • 1 cawan susu rendah lemak

30

1150
4'S,

2.00

1125
!

320 - 325

• 3·keplnq biskut jagung
AtaUi 1 biji karipap kentang • Tehl Kopi tanpagula '*" creamer I 5U1S'U rendah lemak(1/3 cawan)

115<

is
4
45 5

50 1125 - 150
225 20

Makan tengahari

• 1112 cawan nasi 1ketull 1 ekor s/hana ikan goreng sambal • 112cawansayurcampurtumisair • 1/2 cawan ulam-ulam • 1 biji epa II lail limau • 1 gel as air masak I kosong

150

15

50 50 60
470-505

Minum Petang

• 1 keping kuih cara berlauk Atau 1 keping po pia basah • Tehl Kopi tanpa gula + creamer I susu rendah lemak (1/3 cawan)

15
15

120 100

4

10 50

150-170

Makan Malam

• 1111/2 cawan nasi 1 ketul sup ayam (peha) tanpa kulit • 112 cawan kangkung goreng Atau 1i1i12cawan mee hailaml reblLlsIsllJp • 1 potonq betikl nenas • 1 gel!as air masak/ air kosong

45

122
165

45 15

50 350 60
410-465

Juml'ah

1500-1600

Cadangan Hidangan Menu ANDA

Tf ;I.
Pertukaran Makanan Sarapan: Nasi / Mee 1
Roti

Keperluan Kalori Keperluan CHO

: __

gm ,

pertukaran

Bil. Pertukaran

Porsi Makanan

_

1 Six

Sas ill MiJ1ilymPagi:

Makan Tengahari.: Nasl I Mee 1 AyamIIKant Sayuran
Buah

_
_

Minum Petang:

MaKaJ1il Malam: INasi I Mae l Ayam likan 1· Sayuran Buah l

_
_

Minum Malam:

N

0..(000
CO

o
Ol

o ..1'-1'-

+1

..- +1 +1 Ol

..-CO..-..-Ol
I'-

I{)

(0

Ol CO C') (0 Ol (01{)(0 (0(0

Ol..+1 +1 +1 +1 +1

.--E' <I) 0

Oro
-<I)

o C« mm.s:::.

CC
L..

(J

.s:::.'

~

I5
c m

0>2

E ~

:J C

:;::::;

c E

CtI

E ~
-Irl -hI ..- or (CI «>
1'-0
(0

...

CtI co "co .::.:. "0

::l

"u E "iii
...J

:0

~

T"""

+I ~, '!:t LO LO <£I

~ en

-e--

T""

w,.....

~

~ s:

·c

E

E

o..CI)

Q)32

E

ro >. o I/)

iii

Q)

0..0..

Q)

C

2

l:~
CtI ::l

C

ro

00.0

::l

REKOD STATUS KESIHATAN ANDA
Tarikh

31 ..

'_r,,,

·'}I

Berat (kg)

rllnggi
BMI

(em)

(Julat normal: 18-23)

FBS
( Julat normal : 4.0-6.1 mmol)
0,1

,RBS
(Julat normal : 4.4-8.0 mmol]

HbA1c

.~
" ..

,

~rang<6.5%

JAOUAL PERTUKARAN Afat-alat Biasa Oi Rumah :

1 sudu 1 sudu 1 sudu 1 sudu

teh (paras) teh (bumbung) makan (paras) meja (paras)

1 eawan

anggaran 5 9 ;: 2 sudu teh (paras) 2 sudu teh (paras) 4 sudu teh (paras)1 2 sudu makan (paras)1 1112 sudu eina (paras) anggaran 200 mil 2/3 mangkuk eina (diameter 11.2 em x 3.7 em dalam)

=

= =

=

Risalah ini digunakan seeagal sokongan selepas khidmat Pegawai Dietetik.
Untuk maklumat lanjut. sila hubungi P~awai Dietetik anda di:

Klinik Kaunseling Diet & Pemakanan Hospital Sultanah Nur Z:ahirah Kuala Terengganu Tel: 09-621 2121 samb 2760/2814

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->