SUMBER : http://mrcfkua.wordpress.

com/2011/12/13/khasiat-daun-seledridalam-menurunkan-risiko-hiperurisemia/

KHASIAT DAUN SELEDRI DALAM MENURUNKAN RISIKO HIPERURISEMIA KARYA TULIS ILMIAH GAGASAN TERTULIS Oleh: DEPARTEMEN KADERISASI MEDICALSTUDENT RESEARCH CENTER (MRC) BEM KM FK UNAND FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS ANDALAS PADANG 2011

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Hiperurisemia masih merupakan masalah kesehatan bagi Negara-negar berkembang di bagian tropis. Di Indonesia, khususnya di beberapa daerah, hiperurisemia menjadi penyakit yang sering diderita oleh sebagian besar penduduk. Kebiasaan konsumsi makanan yang kaya DNA seperti hati, limpa dan sebagainya membuat sebagian penduduk Indonesia usia 35 tahun ke atas menderita hiperurisemia (http://azzahrablog.wordpress.com/2010/05/27/asamurat/, 2011). Pengobatan hiperurisemia biasanya dengan menggunakan alopurinol yang berguna untuk menurunkan kadar asam urat. Obat ini bekerja dengan menghambat xantin oksidase, enzim yang mengubah hipoxantin menjadi xantin dan selanjutnya menjadi asam urat ( Tanu, 2009).

Efek samping yang bpaling sering terjadi adalah reaksi kulit. Reaksi alergi berupa demam. Salah satunya adalah seledri. 1.0 mg/dl. dan atralgia. seledri memiliki senyawa flavonoid yang bersifat antioksidan yang banyak digunakan sebagai antikanker dan dapat menurunkan kadar asam urat darah. Bila kemerahan kulit timbul. B. Tujuan Penulisan Tujuan penulisan karya tulis ilmiah ini adalah untuk mengetahui flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia. alopurinol memiliki banyak efek samping. Sebagai negara tropis.1 Hiperurisemia Hiperurisemia adalah istilah kedokteran yang mengacu kepada kondisi kadar asam urat dalam darah melebihi nilai normal yaitu lebih dari 7. Indonesia memiliki banyak kekayaan alam berupa tanaman yang berkhasiat obat. Hiperurisemia dapat terjadi akibat meningkatnya produksi ataupun menurunnya . D. 2009). Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas. Gangguan saluran cerna kadang-kadang juga dapat terjadi (Tanu.Namun demikian. Berdasarkan banyak penelitian. rumusan masalah dari karya tulis ilmiah ini adalah apakah flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia? 1. Masalah inilah yang mendorong penulis untuk mempelajari alternatif pengobatan hiperurisemia yang alami dan mudah ditemukan di lingkungan tropis Indonesia. muncul gagasan pemanfaatan ekstrak flavonoid dari seledri sebagai salah satu alternatif mengobati hiperurisemia 1. menggigil. eosinifilia. Manfaat Penulisan Manfaat penulisan karya tulis ilmiah ini adalah memberikan informasi tentang manfaat daun seledri dalam menurunkan risiko penyakit hiperurisemia akibat tinggiya kadar asam urat dalam darah. leucopenia. C. BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Berdasarkan fakta tersebut. obat harus segera dihentikan karena gangguan mungkin akan menjadi lebih berat.

atau kombinasi dari keduanya. 2011). Radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis) Komplikasi hiperurisemia yang paling dikenal adalah radang sendi (gout). Kondisi menetapnya hiperurisemia menjadi predisposisi (faktor pendukung) seseorang mengalami radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis). 1Penyebab Hiperurisemia 1. Selain itu. Penurunan pengeluaran asam urat pada tubulus ginjal terutama disebabkan oleh kondisi ph darah meningkat. Pada proses pembungan. Kombinasi Keduanya Konsumsi alkohol mempermudah terjadinya hiperurisemia. 2. dan kerusakan otot (Hasan. 1. Penurunan pembuangan asam urat Lebih dari 90% penderita hiperurisemia menetap mengalami gangguan pada proses pembuangan asam urat di ginjal. Beberapa minuman beralkohol contohnya bir. Akan tetapi. karena alkohol meningkatkan produksi serta menurunkan pembuangan asam urat. 2011).2 Komplikasi Hiperurisemia 1. Kondisi lain penyebab hiperurisemia adalah meningkatnya proses penghancuran DNA tubuh. 1. kemoterapi. pankreas dan ginjal.1. banyak pasien dengan hiperurisemia tidak mendapat serangan atritis gout (Hasan. Meskipun hiperurisemia merupakan faktor risiko timbulnya gout. . 2. namun hubungan secara ilmiah antara hiperurisemia dengan serangan gout akut masih belum jelas.pembuangan asam urat. batu ginjal akibat asam urat ataupun gangguan ginjal (Hasan. timus. Makanan yang kandungan DNAnya tinggi antara lain hati.1. 2011). Atritis gout akut dapat terjadi pada keadaan konsentrasi asam urat serum yang normal. Yang termasuk kondisi ini antara lain: leukemia. Peningkatan produksi Peningkatan produksi asam urat terutama bersumber dari makanan kaya akan DNA (dalam hal ini purin). Telah dijelaskan sebelumnya bahwa sifat kimia asam urat cenderung berkumpul di cairan sendi ataupun jaringan ikat longgar. hasil metabolisme alkohol menghambat pembungan asam urat di ginjal. terkandung purin yang tinggi serta alkoholnya merangsang produksi asam urat di hati. penggunaan beberapa obat dapat berpengaruh dalam menghambat pembuangan asam urat.

Keluhan utama serangan akut dari gout adalah nyeri sendi yang amat sangat yang disertai tanda peradangan (bengkak. Serangan biasanya berawal dari malam hari. Hanya sekitar 7% pasien yang tidak mengalami serangan akut kedua dalam 10 tahun. Gout dapat merusak ginjal. Sebaliknya. gangguan ginjal akut dan kronis akibat asam urat. Trauma pada persendian yang menerima beban berat tubuh sebagai hasil dari aktivitas rutin menyebabkan cairan masuk ke sinovial pada siang hari (Hasan. Namun pada mereka yang tidak diobati.Gejala klinis dari Gout bermacam-macam yaitu: hiperurisemia tak bergej ala. 2011). sekitar 78% mengalami serangan kedua dalam 2 tahun. 2011). Persendian ini merupakan bagian yang umumnya terkena karena temperaturnya lebih rendah dari suhu tubuh dan kelarutan monosodium uratnya yang berkurang. kerusakan dan kelainan bentuk jaringan lunak. serangan akut gout. Penumpukan jangka panjang dari kristal pada . Gangguan ginjal akut gout biasanya sebagai hasil dari penghancuran yang berlebihan dari sel ganas saat kemoterapi tumor. serangan gout berulang. Pada gout yang menahun dapat terjadi pembentuk tofi. Tofi merupakan komplikasi lambat dari hiperurisemia. kristal asam urat akan mengendap dan terbentuk batu. pada suasana urin yang asam. Trauma pada ekstremitas bawah juga dapat memicu serangan. Adanya peradangan juga dapat disertai demam yang ringan. Selanjutnya nyerinya makin bertambah dan terasa terus menerus sehingga sangat mengganggu. Komplikasi dari tofi berupa nyeri. hangat dan nyeri tekan). Komplikasi Hiperurisemia pada Ginjal Tiga komplikasi hiperurisemia pada ginjal berupa batu ginjal. Serangan gout akut berikutnya biasanya makin bertambah sesuai dengan waktu. Awalnya terasa nyeri yang sedang pada persendian. Batu ginjal terjadi sekitar 10-25% pasien dengan gout primer. sehingga pembuangan asam urat akan bertambah buruk. Kelarutan kristal asam urat meningkat pada suasana pH urin yang basa. Sekitar 60% pasien mengalami serangan akut kedua dalam tahun pertama. Tofi adalah benjolan dari kristal monosodium urat yang menumpuk di jaringan lunak tubuh. Serangan akut biasanya puncaknya 1-2 hari sejak serangan pertama kali. Penghambatan aliran urin yang terjadi akibat pengendapan asam urat pada duktus koledokus dan ureter dapat menyebabkan gagal ginjal akut. Biasanya persendian ibu jari kaki dan bagian lain dari ekstremitas bawah merupakan persendian yang pertama kali terkena. 2011). serangan dapat berakhir setelah 7-10 hari (Hasan. memerah. 2. gout menahun disertai tofus. kerusakan sendi dan sindrom penekanan saraf(Hasan.

3. 2. dibuat semur.3. Daun seledri mengandung protein. belerang.ginjal dapat menyebabkan gangguan ginjal kronik (http://pengobatanasamurat. kurang dari 1m tingginya.) telah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu di Eropa sebagai unsur pengobatan dan penyedap masakan. 2011).3 Seledri ( Apium graveolens) Seledri (Apium graveolens L.1 Zat yang terkandung dalam seledri Berdasarkan penelitian. graveolens famili rapaceum). Daun tersusun majemuk dengan tangkai panjang. khas Apiaceae. yang membentuk umbi di permukaan tanah. Ia memasukkan seledri dalam suku Umbelliferae.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. Buahnya kecilkecil berwarna coklat gelap. 2.com/2011 02 01 archive. 2011). Umbi ini kaya provitamin A dan K (http://pikojogja. yang sekarang dinamakan Apiaceae (suku adas-adasan) (http://pikojogja. Seledri tangkai (A. Seledri umbi (A. besi. Seledri adalah terna kecil.2 Katabolisme Purin 2. yang juga dapat dimakan. tanaman keluarga Apiaceae ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi.blogspot.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/). Tangkai ini pada kultivar tertentu dapat sangat besar dan dijual sebagai sayuran terpisah dari daunnya. Batangnya biasanya sangat pendek. Plinius Tua telah menuliskannya sejak awal penanggalan modern.html. Pada kelompok budidaya tertentu membesar membentuk umbi.wordpress.wordpress. biasanya dipakai sebagai komponen salad. atau schnitzel. biasanya digunakan dalam sup. graveolens famili secalinum) yang biasa diambil daunnya dan banyak dipakai di masakan Indonesia. Seledri daun atau seledri iris (A. kalsium. seledri juga mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stres. . 2. Bunganya tersusun majemuk berkarang. graveolens famili dulce) yang tangkai daunnya membesar dan beraroma segar. Ada tiga kelompok seledri yang dibudidayakan: 1. Linnaeus mendeskripsikannya pertama kali dalam edisi pertama Species Plantarum.

Vitamin A 130 SI 9. Daun dan tangkai daun mengandung steroid seperti stigmasterol dan sitosterol (http://pikojogja. zat kimia yang menghancurkan radikal bebas biang penyebab kanker (http://pikojogja . furanokumarin. Fosfor 40 mg 7. vitamin A. 1. Protein 1 gram 3.1 – 0. Vitamin C 11 mg Dan 63% bagian dapat dimakan. Kandungan utamanya adalah butilftalida dan butilidftalida sebagai pembawa aroma utama. Lemak 0. (per 100 gr): 1. Hidrat arang 4. Besi 1 mg 8.com/2007/03/08/seled ri-seha rumkhasiatnya/. Tanaman yang juga terlihat cantik jika ditanam dalam pot ini lebih dulu dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. serta isoimperatorin. 2.2011). di samping substansi diuretik yang bermanfaat untuk menambah jumlah air kencing. 6.3 Seledri sebagai obat herbal Seledri (Apium graveolens L. 2011) Kandungan : Seledri mempunyai banyak kandungan gizi antara lain. B 1 dan C. Kalori sebanyak 20 kalori 2. Daun seledri juga banyak mengandung apiin. isokuersitrin. Daun seledri biasa dipakai untuk memperkaya cita rasa sajian atau kaldu. Kalsium 50 mg 6. seledri juga mengandung psoralen. 3. 4. Aromanya yang khas berasal dari sejumlah komponen mudah menguap dari minyak atsiri yang dikandung. Vitamin B1 0.wordpress. Di Eropa.7%). Kandungan asam lemak utama dalah asam petroselin (40-60%). Sup kacang merah dan bubur ayam kurang lengkap rasanya jika tanpa taburan daun seledri di dalamnya. Terdapat juga sejumlah flavonoid seperti graveobiosid A (12%)dan B (0.) sudah lama dikenal sebagai obat hipertensi.2.word press. Berdasarkan hasil penelitian. .03 mg 10. paling tinggi pada buahnya yang dikeringkan. Komponen lainnya apiin.fosfor. serta senyawa golongan fenol. 17. 5.com/2007/03/08/se led ri-seha rumkhasiatnya/. batang seledri yang besar sering dibuat sebagai salad dengan saus mayones atau bechamel (saus berbahan dasar susu) sebagai isi roti sandwich.6 gram 5. 2.1 gram 4.

bunga dan kyanos. Quercetin dan myricetin. buah tertentu. daun dan bahkan akar.Tanaman yang sudah dikenal sejak sejarah awal Mesir. 2011). Yunani dan Romawi ini sebenarnya termasuk jenis sayuran yang diambil batangnya. Flavnoid sering terdapat di sel epidermis. Antosianin (dari bahasa Yunani anthos . flu. Flavonoid yang terdapat di spesies yang berkerabat dalam satu genus memberikan informasi bagi ahli taksonomi untuk megelompokkan dan menentukan garis evolusi tumbuhan itu.4 Flavonoid Flavonoid adalah senyawa yang terdiri dari dari 15 atom karbon yang umumnya tersebar di dunia tumbuhan. Cahaya khususnya panjang gelombang biru meningkatkan pembentukan flavonoid meningkatkan resistensi tanaman terhadap radiasi UV. 2011). Seledri (terutama buahnya) sebagai bahan obat telah disebut-sebut oleh Dioskurides serta Theoprastus dari masa Yunani Klasik dan Romawi sebagai “penyejuk perut”. Fungsi lainnya adalah sebagai peluruh (diuretika). 2.wordpress.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. Seledri disebut-sebut sebagai sayuran anti-hipertensi. flavonol. merupakan jenis flavonoid yang melindungi sel Caco-2 yang terdapat pada saluran pencernaan dari oksidasi rantai ganda DNA dan bersifat antioksidan.1 Aspek kimia flavonoid . biru-tua) adalah pigmen berwarna yang umumnya terdapat di bunga berwarna merah. penyakit limpa dan hati.4. beberapa tipe arthritis. batang. dan flavon. ungu. Antosianin dan flavonoid lainnya menarik perhatian banyak ahli genetika karena ada kemungkinan untuk menghubungkan berbagai perbedaan morfologi di antara spesies yang berkerabat dekat dalam satu genus misalnya dengan jenis flavonoid yang dikandungnya.org/wiki/Flavonoid. namun ada tiga kelompok yang umum dipelajari. Lebih dari 2000 flavonoid yang berasal dari tumbuhan telah diidentifikasi.wikipedia. dan biru. penyakit pencernaan. yaitu antosianin. Veleslavin (1596) memperingatkan agar tidak mengonsumsi seledri terlalu banyak karena dapat mengurangi air susu. Biji tanaman asli lembah sungai Mediterranian ini digunakan oleh tabib Ayurveda kuno untuk mengobati demam. 2. Meski demikian dalam kesusastraan kuno terdapat dokumen yang menyebutkan seledri atau tanaman sejenisnya telah ditanam guna keperluan pengobatan sejak 850 Sebelum Masehi. Sebagian besar flavonoid terhimpun di vakuola sel tumbuhan walaupun tempat sintesisnya ada di luar vakuola (http://id. Pigmen ini juga terdapat di berbagai bagian tumbuhan lain misalnya. anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa) (http://pikojogja.

Myricetin.3-dihydro2phenylchro men-4-one .4.2 Klasifikasi flavonoid Skeleton Functional Group groups Description hydro dihyd xyl ro 3Examples 2. Isorhamnetin. Kaempferol.2. Rhamnazin 2.Structural formula Flavonol or 3hydroxyflavo ne 3-hydroxy2phenylchro men-4-one Quercetin.3. Fisetin. Pachypodol.

maupun artikel yang bersumber dari internet. Dihydrokaemp ferol Sumber: http://www. Pengambilan Data Data yang diperoleh dalam karya tulis ini bersumber dari buku-buku teks kedokteran. A. Jenis Data Data dalam karya tulis ini merupakan data dari penelitian-penelitian yang telah dilakukan sebelumnya oleh peneliti lain yang sumbernya kami lampirkan dalam daftar pustaka. 1. B.com/imgres?imgurl=http://www.medsci. C. buku pendamping lainnya.Flavanonol or 3Hydroxyflava none or 2. 1. bahan ajar.3dihydroflavon ol 3-hydroxy2. Pengolahan Data .google.org BAB III METODOLOGI 1.3-dihydro2phenylchro men-4-one Taxifolin (or Dihydroquerce tin).

enzim yang terlibat dalam metabolisme purin. BAB IV PEMBAHASAN 4. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. banyak produk alami telah ditemukan untuk menghambat xanthine oxidase secara in vitro atau pada hewan model (mencit.1 Flavonoid Sebagai Inhibitor Enzim Xantin Oksidase Inhibitor xanthine oxidase adalah setiap zat yang menghambat aktivitas xanthine oksidase. Tiga jenis flavonoid yaitu kaempferol. Secara umum. dan kemudian ditarik suatu kesimpulan berdasarkan analisis yang telah dibuat. myricetin. penghambatan xanthine oxidase mengurangi produksi asam urat. D.Data dalam karya tulis ini diolah dengan analisis deskriptif kualitatif kemudian direduksi untuk memperoleh data yang akurat. bahan ajar. review artikel. Pada manusia. 2011). 2011). Flavonoid pada seledri dapat menjadi inhibitor enzim xantin oksidase yang mengkatalisis xantin menjadi asam urat. Kesimpulan 1. Analisis Data Data dalam karya tulis ini dianalisis dari berbagai sumber berupa buku-buku teks kedokteran. dan quercetin termasuk dalam kategori inhibitor enzim xantin oksidase banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran terutama pada seledri. Dalam percobaan. Sedang diselidiki untuk pengelolaan cedera reperfusi (Rahmadani. buku pendamping lainnya. flavon dan flavonol planar dengan kelompok 7-hidroksil menghambat xanthine oxidase (Rahmadani. maupun artikel yang bersumber dari internet. 1. Xanthine oksidase inhibitor yang. dan beberapa obat yang menghambat xanthine oxidase yang ditunjukkan untuk perawatan hyperuricemia dan kondisi medis terkait termasuk gout. 5. Seledri sebagai alternative penurun kadar asam urat darah karena mengandung zat flavonoid 2. tikus). 1.2 Saran .

com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/.wikipedia.17 Maret 2011: 18:35:45). 2011). Penulis juga berharap agar penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana seledri dapat menurunkan resiko penyakit gout melalui penurunan kadar lipid serum dan tekanan darah dapat dilakukan oleh peneliti lainnya.wordpress.com/2008/10/19/gejala-dan-komplikasi-asam-urat/. (http://id. DAFTAR PUSTAKA +DsDT. Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia: Jakarta. RP http://mha5an.html. 2011).org/wiki/Flavonoid. 3Activity of Syzigium aqueum (Burm.1 TEac TI RQ uTIFTFIGIl Iv IEFQ p R TassiuY R. . Farmakologi dan Terapi Edisi-5. inovatif.com/2010/05/27/asam-urat. Masyarakat Indonesia sebaiknya mengonsumsi seledri dengan teratur sebagai salah satu cara untuk menjaga tubuh dari risiko hiperurisemia dengan cara yang efisien. dan efektif serta mudah untuk diterapkan. diakses pada Kamis.17 Maret 2011: 18:17:45). Ian.wordpress.com/2011 02 01 archive. 2LE1. 2011).wordpress.1. l IaY Is I. Tanu. 2009.F) Alst. Rahmadani. 2011 diakses pada Kamis. (http://pikojogja.blogspot. 2. Rizal Umar. %NDsi 3 CLE1 * ejDlD $ sDP 8 rDtM CDT . (http://pengobatanasamurat. http://azzahrablog.1 RQa T I IQGuc IG mIc II Disertasi Mahasiswa Fakultas Farmasi Universitas Indonesia.