SUMBER : http://mrcfkua.wordpress.

com/2011/12/13/khasiat-daun-seledridalam-menurunkan-risiko-hiperurisemia/

KHASIAT DAUN SELEDRI DALAM MENURUNKAN RISIKO HIPERURISEMIA KARYA TULIS ILMIAH GAGASAN TERTULIS Oleh: DEPARTEMEN KADERISASI MEDICALSTUDENT RESEARCH CENTER (MRC) BEM KM FK UNAND FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS ANDALAS PADANG 2011

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Hiperurisemia masih merupakan masalah kesehatan bagi Negara-negar berkembang di bagian tropis. Di Indonesia, khususnya di beberapa daerah, hiperurisemia menjadi penyakit yang sering diderita oleh sebagian besar penduduk. Kebiasaan konsumsi makanan yang kaya DNA seperti hati, limpa dan sebagainya membuat sebagian penduduk Indonesia usia 35 tahun ke atas menderita hiperurisemia (http://azzahrablog.wordpress.com/2010/05/27/asamurat/, 2011). Pengobatan hiperurisemia biasanya dengan menggunakan alopurinol yang berguna untuk menurunkan kadar asam urat. Obat ini bekerja dengan menghambat xantin oksidase, enzim yang mengubah hipoxantin menjadi xantin dan selanjutnya menjadi asam urat ( Tanu, 2009).

B. Tujuan Penulisan Tujuan penulisan karya tulis ilmiah ini adalah untuk mengetahui flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia. Sebagai negara tropis. Indonesia memiliki banyak kekayaan alam berupa tanaman yang berkhasiat obat. D. leucopenia. Salah satunya adalah seledri. obat harus segera dihentikan karena gangguan mungkin akan menjadi lebih berat. muncul gagasan pemanfaatan ekstrak flavonoid dari seledri sebagai salah satu alternatif mengobati hiperurisemia 1. 2009).Namun demikian. dan atralgia. menggigil. BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. rumusan masalah dari karya tulis ilmiah ini adalah apakah flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia? 1. seledri memiliki senyawa flavonoid yang bersifat antioksidan yang banyak digunakan sebagai antikanker dan dapat menurunkan kadar asam urat darah. alopurinol memiliki banyak efek samping. Bila kemerahan kulit timbul. Efek samping yang bpaling sering terjadi adalah reaksi kulit. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas.0 mg/dl. Manfaat Penulisan Manfaat penulisan karya tulis ilmiah ini adalah memberikan informasi tentang manfaat daun seledri dalam menurunkan risiko penyakit hiperurisemia akibat tinggiya kadar asam urat dalam darah. Reaksi alergi berupa demam. Berdasarkan fakta tersebut. Berdasarkan banyak penelitian. Hiperurisemia dapat terjadi akibat meningkatnya produksi ataupun menurunnya . Gangguan saluran cerna kadang-kadang juga dapat terjadi (Tanu. Masalah inilah yang mendorong penulis untuk mempelajari alternatif pengobatan hiperurisemia yang alami dan mudah ditemukan di lingkungan tropis Indonesia. 1. eosinifilia. C.1 Hiperurisemia Hiperurisemia adalah istilah kedokteran yang mengacu kepada kondisi kadar asam urat dalam darah melebihi nilai normal yaitu lebih dari 7.

Meskipun hiperurisemia merupakan faktor risiko timbulnya gout. 1. dan kerusakan otot (Hasan. batu ginjal akibat asam urat ataupun gangguan ginjal (Hasan. Telah dijelaskan sebelumnya bahwa sifat kimia asam urat cenderung berkumpul di cairan sendi ataupun jaringan ikat longgar. timus. 1. kemoterapi. 2.1. 2011).2 Komplikasi Hiperurisemia 1. 2011). 1Penyebab Hiperurisemia 1. Selain itu.1. terkandung purin yang tinggi serta alkoholnya merangsang produksi asam urat di hati. Kombinasi Keduanya Konsumsi alkohol mempermudah terjadinya hiperurisemia. Beberapa minuman beralkohol contohnya bir. banyak pasien dengan hiperurisemia tidak mendapat serangan atritis gout (Hasan. 2011).pembuangan asam urat. Akan tetapi. pankreas dan ginjal. . 2. Pada proses pembungan. atau kombinasi dari keduanya. Kondisi menetapnya hiperurisemia menjadi predisposisi (faktor pendukung) seseorang mengalami radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis). Yang termasuk kondisi ini antara lain: leukemia. Atritis gout akut dapat terjadi pada keadaan konsentrasi asam urat serum yang normal. Penurunan pengeluaran asam urat pada tubulus ginjal terutama disebabkan oleh kondisi ph darah meningkat. penggunaan beberapa obat dapat berpengaruh dalam menghambat pembuangan asam urat. hasil metabolisme alkohol menghambat pembungan asam urat di ginjal. Penurunan pembuangan asam urat Lebih dari 90% penderita hiperurisemia menetap mengalami gangguan pada proses pembuangan asam urat di ginjal. Radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis) Komplikasi hiperurisemia yang paling dikenal adalah radang sendi (gout). karena alkohol meningkatkan produksi serta menurunkan pembuangan asam urat. Makanan yang kandungan DNAnya tinggi antara lain hati. namun hubungan secara ilmiah antara hiperurisemia dengan serangan gout akut masih belum jelas. Peningkatan produksi Peningkatan produksi asam urat terutama bersumber dari makanan kaya akan DNA (dalam hal ini purin). Kondisi lain penyebab hiperurisemia adalah meningkatnya proses penghancuran DNA tubuh.

Persendian ini merupakan bagian yang umumnya terkena karena temperaturnya lebih rendah dari suhu tubuh dan kelarutan monosodium uratnya yang berkurang. Tofi merupakan komplikasi lambat dari hiperurisemia. sekitar 78% mengalami serangan kedua dalam 2 tahun. Sebaliknya. Penghambatan aliran urin yang terjadi akibat pengendapan asam urat pada duktus koledokus dan ureter dapat menyebabkan gagal ginjal akut. hangat dan nyeri tekan). Biasanya persendian ibu jari kaki dan bagian lain dari ekstremitas bawah merupakan persendian yang pertama kali terkena. memerah. Gout dapat merusak ginjal. Selanjutnya nyerinya makin bertambah dan terasa terus menerus sehingga sangat mengganggu. Gangguan ginjal akut gout biasanya sebagai hasil dari penghancuran yang berlebihan dari sel ganas saat kemoterapi tumor. kristal asam urat akan mengendap dan terbentuk batu. gangguan ginjal akut dan kronis akibat asam urat. 2011). Batu ginjal terjadi sekitar 10-25% pasien dengan gout primer. Tofi adalah benjolan dari kristal monosodium urat yang menumpuk di jaringan lunak tubuh. pada suasana urin yang asam. sehingga pembuangan asam urat akan bertambah buruk. Kelarutan kristal asam urat meningkat pada suasana pH urin yang basa. kerusakan sendi dan sindrom penekanan saraf(Hasan. Awalnya terasa nyeri yang sedang pada persendian. kerusakan dan kelainan bentuk jaringan lunak. Pada gout yang menahun dapat terjadi pembentuk tofi. Adanya peradangan juga dapat disertai demam yang ringan. serangan akut gout. Komplikasi Hiperurisemia pada Ginjal Tiga komplikasi hiperurisemia pada ginjal berupa batu ginjal. Komplikasi dari tofi berupa nyeri. Trauma pada persendian yang menerima beban berat tubuh sebagai hasil dari aktivitas rutin menyebabkan cairan masuk ke sinovial pada siang hari (Hasan. 2011). serangan gout berulang. Hanya sekitar 7% pasien yang tidak mengalami serangan akut kedua dalam 10 tahun. 2. gout menahun disertai tofus. Serangan biasanya berawal dari malam hari.Gejala klinis dari Gout bermacam-macam yaitu: hiperurisemia tak bergej ala. serangan dapat berakhir setelah 7-10 hari (Hasan. Sekitar 60% pasien mengalami serangan akut kedua dalam tahun pertama. Namun pada mereka yang tidak diobati. 2011). Serangan akut biasanya puncaknya 1-2 hari sejak serangan pertama kali. Trauma pada ekstremitas bawah juga dapat memicu serangan. Serangan gout akut berikutnya biasanya makin bertambah sesuai dengan waktu. Penumpukan jangka panjang dari kristal pada . Keluhan utama serangan akut dari gout adalah nyeri sendi yang amat sangat yang disertai tanda peradangan (bengkak.

2.com/2011 02 01 archive. kalsium. Seledri tangkai (A. Buahnya kecilkecil berwarna coklat gelap. Ada tiga kelompok seledri yang dibudidayakan: 1. khas Apiaceae. Batangnya biasanya sangat pendek. dibuat semur.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/.ginjal dapat menyebabkan gangguan ginjal kronik (http://pengobatanasamurat. . graveolens famili dulce) yang tangkai daunnya membesar dan beraroma segar. Daun tersusun majemuk dengan tangkai panjang. yang membentuk umbi di permukaan tanah. 2. Tangkai ini pada kultivar tertentu dapat sangat besar dan dijual sebagai sayuran terpisah dari daunnya. Bunganya tersusun majemuk berkarang. 2011). biasanya digunakan dalam sup. seledri juga mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stres.) telah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu di Eropa sebagai unsur pengobatan dan penyedap masakan. Ia memasukkan seledri dalam suku Umbelliferae. yang juga dapat dimakan. Daun seledri mengandung protein. belerang. Umbi ini kaya provitamin A dan K (http://pikojogja. kurang dari 1m tingginya. yang sekarang dinamakan Apiaceae (suku adas-adasan) (http://pikojogja. Seledri umbi (A.1 Zat yang terkandung dalam seledri Berdasarkan penelitian. tanaman keluarga Apiaceae ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi. 2.3.3 Seledri ( Apium graveolens) Seledri (Apium graveolens L.blogspot. Seledri daun atau seledri iris (A. besi. biasanya dipakai sebagai komponen salad.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/). Linnaeus mendeskripsikannya pertama kali dalam edisi pertama Species Plantarum.html. Seledri adalah terna kecil. 3. Pada kelompok budidaya tertentu membesar membentuk umbi. graveolens famili rapaceum). Plinius Tua telah menuliskannya sejak awal penanggalan modern.wordpress.wordpress.2 Katabolisme Purin 2. atau schnitzel. graveolens famili secalinum) yang biasa diambil daunnya dan banyak dipakai di masakan Indonesia. 2011).

fosfor. 2. Kandungan utamanya adalah butilftalida dan butilidftalida sebagai pembawa aroma utama.com/2007/03/08/seled ri-seha rumkhasiatnya/. Daun seledri biasa dipakai untuk memperkaya cita rasa sajian atau kaldu. Aromanya yang khas berasal dari sejumlah komponen mudah menguap dari minyak atsiri yang dikandung. . Lemak 0. 2011) Kandungan : Seledri mempunyai banyak kandungan gizi antara lain.) sudah lama dikenal sebagai obat hipertensi. B 1 dan C.2.7%). Vitamin A 130 SI 9. Daun dan tangkai daun mengandung steroid seperti stigmasterol dan sitosterol (http://pikojogja. di samping substansi diuretik yang bermanfaat untuk menambah jumlah air kencing.wordpress. Di Eropa. serta isoimperatorin.03 mg 10.1 – 0. vitamin A. paling tinggi pada buahnya yang dikeringkan. Terdapat juga sejumlah flavonoid seperti graveobiosid A (12%)dan B (0. Tanaman yang juga terlihat cantik jika ditanam dalam pot ini lebih dulu dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.2011). Daun seledri juga banyak mengandung apiin.1 gram 4. Kalsium 50 mg 6. zat kimia yang menghancurkan radikal bebas biang penyebab kanker (http://pikojogja .3 Seledri sebagai obat herbal Seledri (Apium graveolens L.6 gram 5. 4. 2. batang seledri yang besar sering dibuat sebagai salad dengan saus mayones atau bechamel (saus berbahan dasar susu) sebagai isi roti sandwich.word press. furanokumarin. Sup kacang merah dan bubur ayam kurang lengkap rasanya jika tanpa taburan daun seledri di dalamnya. (per 100 gr): 1.com/2007/03/08/se led ri-seha rumkhasiatnya/. 5. Komponen lainnya apiin. Fosfor 40 mg 7. Vitamin C 11 mg Dan 63% bagian dapat dimakan. Kandungan asam lemak utama dalah asam petroselin (40-60%). Vitamin B1 0. Besi 1 mg 8. 1. 17. 6. Hidrat arang 4. Protein 1 gram 3. Kalori sebanyak 20 kalori 2. 3. seledri juga mengandung psoralen. serta senyawa golongan fenol. isokuersitrin. Berdasarkan hasil penelitian.

Quercetin dan myricetin. 2. Cahaya khususnya panjang gelombang biru meningkatkan pembentukan flavonoid meningkatkan resistensi tanaman terhadap radiasi UV.1 Aspek kimia flavonoid . Seledri (terutama buahnya) sebagai bahan obat telah disebut-sebut oleh Dioskurides serta Theoprastus dari masa Yunani Klasik dan Romawi sebagai “penyejuk perut”.4.4 Flavonoid Flavonoid adalah senyawa yang terdiri dari dari 15 atom karbon yang umumnya tersebar di dunia tumbuhan. Pigmen ini juga terdapat di berbagai bagian tumbuhan lain misalnya. biru-tua) adalah pigmen berwarna yang umumnya terdapat di bunga berwarna merah.Tanaman yang sudah dikenal sejak sejarah awal Mesir.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. Veleslavin (1596) memperingatkan agar tidak mengonsumsi seledri terlalu banyak karena dapat mengurangi air susu.org/wiki/Flavonoid. Biji tanaman asli lembah sungai Mediterranian ini digunakan oleh tabib Ayurveda kuno untuk mengobati demam. Antosianin (dari bahasa Yunani anthos . ungu. Meski demikian dalam kesusastraan kuno terdapat dokumen yang menyebutkan seledri atau tanaman sejenisnya telah ditanam guna keperluan pengobatan sejak 850 Sebelum Masehi. penyakit limpa dan hati. Sebagian besar flavonoid terhimpun di vakuola sel tumbuhan walaupun tempat sintesisnya ada di luar vakuola (http://id.wordpress. flu. Fungsi lainnya adalah sebagai peluruh (diuretika). Yunani dan Romawi ini sebenarnya termasuk jenis sayuran yang diambil batangnya. merupakan jenis flavonoid yang melindungi sel Caco-2 yang terdapat pada saluran pencernaan dari oksidasi rantai ganda DNA dan bersifat antioksidan. buah tertentu. namun ada tiga kelompok yang umum dipelajari. Lebih dari 2000 flavonoid yang berasal dari tumbuhan telah diidentifikasi. dan flavon. bunga dan kyanos. Flavonoid yang terdapat di spesies yang berkerabat dalam satu genus memberikan informasi bagi ahli taksonomi untuk megelompokkan dan menentukan garis evolusi tumbuhan itu. batang. flavonol. daun dan bahkan akar. dan biru. Flavnoid sering terdapat di sel epidermis. yaitu antosianin. Antosianin dan flavonoid lainnya menarik perhatian banyak ahli genetika karena ada kemungkinan untuk menghubungkan berbagai perbedaan morfologi di antara spesies yang berkerabat dekat dalam satu genus misalnya dengan jenis flavonoid yang dikandungnya. beberapa tipe arthritis. 2011).wikipedia. anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa) (http://pikojogja. 2011). 2. penyakit pencernaan. Seledri disebut-sebut sebagai sayuran anti-hipertensi.

Kaempferol.3. Isorhamnetin.Structural formula Flavonol or 3hydroxyflavo ne 3-hydroxy2phenylchro men-4-one Quercetin.2 Klasifikasi flavonoid Skeleton Functional Group groups Description hydro dihyd xyl ro 3Examples 2. Pachypodol.2.4.3-dihydro2phenylchro men-4-one . Fisetin. Rhamnazin 2. Myricetin.

google. A. Jenis Data Data dalam karya tulis ini merupakan data dari penelitian-penelitian yang telah dilakukan sebelumnya oleh peneliti lain yang sumbernya kami lampirkan dalam daftar pustaka. Pengolahan Data .org BAB III METODOLOGI 1. maupun artikel yang bersumber dari internet. 1. Pengambilan Data Data yang diperoleh dalam karya tulis ini bersumber dari buku-buku teks kedokteran. B. bahan ajar.3dihydroflavon ol 3-hydroxy2. C.Flavanonol or 3Hydroxyflava none or 2. Dihydrokaemp ferol Sumber: http://www.com/imgres?imgurl=http://www.3-dihydro2phenylchro men-4-one Taxifolin (or Dihydroquerce tin). 1. buku pendamping lainnya.medsci.

2011). Seledri sebagai alternative penurun kadar asam urat darah karena mengandung zat flavonoid 2. penghambatan xanthine oxidase mengurangi produksi asam urat. Pada manusia. Secara umum. Sedang diselidiki untuk pengelolaan cedera reperfusi (Rahmadani. Dalam percobaan. 5. myricetin. Xanthine oksidase inhibitor yang. review artikel.1 Flavonoid Sebagai Inhibitor Enzim Xantin Oksidase Inhibitor xanthine oxidase adalah setiap zat yang menghambat aktivitas xanthine oksidase. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5. D. banyak produk alami telah ditemukan untuk menghambat xanthine oxidase secara in vitro atau pada hewan model (mencit. 1. dan beberapa obat yang menghambat xanthine oxidase yang ditunjukkan untuk perawatan hyperuricemia dan kondisi medis terkait termasuk gout. maupun artikel yang bersumber dari internet. tikus). BAB IV PEMBAHASAN 4. buku pendamping lainnya. dan quercetin termasuk dalam kategori inhibitor enzim xantin oksidase banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran terutama pada seledri. Kesimpulan 1. Analisis Data Data dalam karya tulis ini dianalisis dari berbagai sumber berupa buku-buku teks kedokteran. bahan ajar. Flavonoid pada seledri dapat menjadi inhibitor enzim xantin oksidase yang mengkatalisis xantin menjadi asam urat. 1. dan kemudian ditarik suatu kesimpulan berdasarkan analisis yang telah dibuat. flavon dan flavonol planar dengan kelompok 7-hidroksil menghambat xanthine oxidase (Rahmadani. 2011). Tiga jenis flavonoid yaitu kaempferol. enzim yang terlibat dalam metabolisme purin.2 Saran .Data dalam karya tulis ini diolah dengan analisis deskriptif kualitatif kemudian direduksi untuk memperoleh data yang akurat.

1.1 RQa T I IQGuc IG mIc II Disertasi Mahasiswa Fakultas Farmasi Universitas Indonesia. . Masyarakat Indonesia sebaiknya mengonsumsi seledri dengan teratur sebagai salah satu cara untuk menjaga tubuh dari risiko hiperurisemia dengan cara yang efisien.17 Maret 2011: 18:35:45). 3Activity of Syzigium aqueum (Burm. Tanu. (http://pengobatanasamurat. Penulis juga berharap agar penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana seledri dapat menurunkan resiko penyakit gout melalui penurunan kadar lipid serum dan tekanan darah dapat dilakukan oleh peneliti lainnya.com/2008/10/19/gejala-dan-komplikasi-asam-urat/. Rahmadani.org/wiki/Flavonoid.com/2011 02 01 archive. 2011). RP http://mha5an.wordpress.1 TEac TI RQ uTIFTFIGIl Iv IEFQ p R TassiuY R.html. 2009. Ian. Farmakologi dan Terapi Edisi-5.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. DAFTAR PUSTAKA +DsDT. inovatif.F) Alst. 2011). (http://id. (http://pikojogja. l IaY Is I.com/2010/05/27/asam-urat. 2.17 Maret 2011: 18:17:45). Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia: Jakarta.wordpress. %NDsi 3 CLE1 * ejDlD $ sDP 8 rDtM CDT . 2LE1. dan efektif serta mudah untuk diterapkan. 2011 diakses pada Kamis.wikipedia. http://azzahrablog.blogspot. 2011).wordpress. Rizal Umar. diakses pada Kamis.