P. 1
KHASIAT DAUN SELEDRI

KHASIAT DAUN SELEDRI

|Views: 415|Likes:
Published by Irma Budi Lestari

More info:

Published by: Irma Budi Lestari on Mar 02, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

01/12/2015

pdf

text

original

SUMBER : http://mrcfkua.wordpress.

com/2011/12/13/khasiat-daun-seledridalam-menurunkan-risiko-hiperurisemia/

KHASIAT DAUN SELEDRI DALAM MENURUNKAN RISIKO HIPERURISEMIA KARYA TULIS ILMIAH GAGASAN TERTULIS Oleh: DEPARTEMEN KADERISASI MEDICALSTUDENT RESEARCH CENTER (MRC) BEM KM FK UNAND FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS ANDALAS PADANG 2011

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Hiperurisemia masih merupakan masalah kesehatan bagi Negara-negar berkembang di bagian tropis. Di Indonesia, khususnya di beberapa daerah, hiperurisemia menjadi penyakit yang sering diderita oleh sebagian besar penduduk. Kebiasaan konsumsi makanan yang kaya DNA seperti hati, limpa dan sebagainya membuat sebagian penduduk Indonesia usia 35 tahun ke atas menderita hiperurisemia (http://azzahrablog.wordpress.com/2010/05/27/asamurat/, 2011). Pengobatan hiperurisemia biasanya dengan menggunakan alopurinol yang berguna untuk menurunkan kadar asam urat. Obat ini bekerja dengan menghambat xantin oksidase, enzim yang mengubah hipoxantin menjadi xantin dan selanjutnya menjadi asam urat ( Tanu, 2009).

Efek samping yang bpaling sering terjadi adalah reaksi kulit.0 mg/dl. seledri memiliki senyawa flavonoid yang bersifat antioksidan yang banyak digunakan sebagai antikanker dan dapat menurunkan kadar asam urat darah. Gangguan saluran cerna kadang-kadang juga dapat terjadi (Tanu.1 Hiperurisemia Hiperurisemia adalah istilah kedokteran yang mengacu kepada kondisi kadar asam urat dalam darah melebihi nilai normal yaitu lebih dari 7. Salah satunya adalah seledri. 1. alopurinol memiliki banyak efek samping. obat harus segera dihentikan karena gangguan mungkin akan menjadi lebih berat. Reaksi alergi berupa demam. Manfaat Penulisan Manfaat penulisan karya tulis ilmiah ini adalah memberikan informasi tentang manfaat daun seledri dalam menurunkan risiko penyakit hiperurisemia akibat tinggiya kadar asam urat dalam darah. Bila kemerahan kulit timbul. Rumusan Masalah Berdasarkan latar belakang di atas. menggigil. rumusan masalah dari karya tulis ilmiah ini adalah apakah flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia? 1. BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Hiperurisemia dapat terjadi akibat meningkatnya produksi ataupun menurunnya . B. Masalah inilah yang mendorong penulis untuk mempelajari alternatif pengobatan hiperurisemia yang alami dan mudah ditemukan di lingkungan tropis Indonesia. Berdasarkan banyak penelitian. Sebagai negara tropis. 2009). D. Berdasarkan fakta tersebut. Tujuan Penulisan Tujuan penulisan karya tulis ilmiah ini adalah untuk mengetahui flavonoid pada seledri dapat menurunkan risiko hiperurisemia. muncul gagasan pemanfaatan ekstrak flavonoid dari seledri sebagai salah satu alternatif mengobati hiperurisemia 1. leucopenia. Indonesia memiliki banyak kekayaan alam berupa tanaman yang berkhasiat obat.Namun demikian. C. dan atralgia. eosinifilia.

atau kombinasi dari keduanya. pankreas dan ginjal. Pada proses pembungan. Penurunan pengeluaran asam urat pada tubulus ginjal terutama disebabkan oleh kondisi ph darah meningkat. Selain itu. penggunaan beberapa obat dapat berpengaruh dalam menghambat pembuangan asam urat.1. 1. timus. . 1Penyebab Hiperurisemia 1. 2011). Radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis) Komplikasi hiperurisemia yang paling dikenal adalah radang sendi (gout). Yang termasuk kondisi ini antara lain: leukemia. 2. 2011). Telah dijelaskan sebelumnya bahwa sifat kimia asam urat cenderung berkumpul di cairan sendi ataupun jaringan ikat longgar. dan kerusakan otot (Hasan. 2011). Penurunan pembuangan asam urat Lebih dari 90% penderita hiperurisemia menetap mengalami gangguan pada proses pembuangan asam urat di ginjal. 2. Atritis gout akut dapat terjadi pada keadaan konsentrasi asam urat serum yang normal. Beberapa minuman beralkohol contohnya bir. kemoterapi. karena alkohol meningkatkan produksi serta menurunkan pembuangan asam urat. Peningkatan produksi Peningkatan produksi asam urat terutama bersumber dari makanan kaya akan DNA (dalam hal ini purin). Kondisi menetapnya hiperurisemia menjadi predisposisi (faktor pendukung) seseorang mengalami radang sendi akibat asam urat (gouty arthritis).2 Komplikasi Hiperurisemia 1. hasil metabolisme alkohol menghambat pembungan asam urat di ginjal. Makanan yang kandungan DNAnya tinggi antara lain hati. Kombinasi Keduanya Konsumsi alkohol mempermudah terjadinya hiperurisemia.pembuangan asam urat. Kondisi lain penyebab hiperurisemia adalah meningkatnya proses penghancuran DNA tubuh. banyak pasien dengan hiperurisemia tidak mendapat serangan atritis gout (Hasan. 1. batu ginjal akibat asam urat ataupun gangguan ginjal (Hasan. terkandung purin yang tinggi serta alkoholnya merangsang produksi asam urat di hati.1. namun hubungan secara ilmiah antara hiperurisemia dengan serangan gout akut masih belum jelas. Akan tetapi. Meskipun hiperurisemia merupakan faktor risiko timbulnya gout.

kerusakan sendi dan sindrom penekanan saraf(Hasan. serangan dapat berakhir setelah 7-10 hari (Hasan. pada suasana urin yang asam. gout menahun disertai tofus. Penghambatan aliran urin yang terjadi akibat pengendapan asam urat pada duktus koledokus dan ureter dapat menyebabkan gagal ginjal akut. Tofi merupakan komplikasi lambat dari hiperurisemia. gangguan ginjal akut dan kronis akibat asam urat.Gejala klinis dari Gout bermacam-macam yaitu: hiperurisemia tak bergej ala. Kelarutan kristal asam urat meningkat pada suasana pH urin yang basa. Penumpukan jangka panjang dari kristal pada . sekitar 78% mengalami serangan kedua dalam 2 tahun. Keluhan utama serangan akut dari gout adalah nyeri sendi yang amat sangat yang disertai tanda peradangan (bengkak. memerah. sehingga pembuangan asam urat akan bertambah buruk. Tofi adalah benjolan dari kristal monosodium urat yang menumpuk di jaringan lunak tubuh. Sekitar 60% pasien mengalami serangan akut kedua dalam tahun pertama. Komplikasi dari tofi berupa nyeri. 2. Selanjutnya nyerinya makin bertambah dan terasa terus menerus sehingga sangat mengganggu. Serangan biasanya berawal dari malam hari. Trauma pada persendian yang menerima beban berat tubuh sebagai hasil dari aktivitas rutin menyebabkan cairan masuk ke sinovial pada siang hari (Hasan. serangan gout berulang. 2011). 2011). hangat dan nyeri tekan). Namun pada mereka yang tidak diobati. serangan akut gout. Persendian ini merupakan bagian yang umumnya terkena karena temperaturnya lebih rendah dari suhu tubuh dan kelarutan monosodium uratnya yang berkurang. Hanya sekitar 7% pasien yang tidak mengalami serangan akut kedua dalam 10 tahun. Biasanya persendian ibu jari kaki dan bagian lain dari ekstremitas bawah merupakan persendian yang pertama kali terkena. kristal asam urat akan mengendap dan terbentuk batu. Gangguan ginjal akut gout biasanya sebagai hasil dari penghancuran yang berlebihan dari sel ganas saat kemoterapi tumor. 2011). Gout dapat merusak ginjal. Serangan gout akut berikutnya biasanya makin bertambah sesuai dengan waktu. kerusakan dan kelainan bentuk jaringan lunak. Serangan akut biasanya puncaknya 1-2 hari sejak serangan pertama kali. Awalnya terasa nyeri yang sedang pada persendian. Adanya peradangan juga dapat disertai demam yang ringan. Pada gout yang menahun dapat terjadi pembentuk tofi. Batu ginjal terjadi sekitar 10-25% pasien dengan gout primer. Komplikasi Hiperurisemia pada Ginjal Tiga komplikasi hiperurisemia pada ginjal berupa batu ginjal. Sebaliknya. Trauma pada ekstremitas bawah juga dapat memicu serangan.

) telah dikenal sejak ribuan tahun yang lalu di Eropa sebagai unsur pengobatan dan penyedap masakan. biasanya digunakan dalam sup.wordpress. Pada kelompok budidaya tertentu membesar membentuk umbi. 2. 2011). dibuat semur.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/). kalsium. Seledri umbi (A. khas Apiaceae.com/2011 02 01 archive. biasanya dipakai sebagai komponen salad. Daun tersusun majemuk dengan tangkai panjang. tanaman keluarga Apiaceae ini mengandung natrium yang berfungsi sebagai pelarut untuk melepaskan deposit kalsium yang menyangkut di ginjal dan sendi. seledri juga mengandung magnesium yang berfungsi menghilangkan stres.1 Zat yang terkandung dalam seledri Berdasarkan penelitian. Seledri daun atau seledri iris (A. belerang. Tangkai ini pada kultivar tertentu dapat sangat besar dan dijual sebagai sayuran terpisah dari daunnya. Bunganya tersusun majemuk berkarang. yang membentuk umbi di permukaan tanah. Plinius Tua telah menuliskannya sejak awal penanggalan modern.3 Seledri ( Apium graveolens) Seledri (Apium graveolens L. graveolens famili secalinum) yang biasa diambil daunnya dan banyak dipakai di masakan Indonesia. yang sekarang dinamakan Apiaceae (suku adas-adasan) (http://pikojogja. besi. graveolens famili rapaceum). Batangnya biasanya sangat pendek. graveolens famili dulce) yang tangkai daunnya membesar dan beraroma segar. 2. Linnaeus mendeskripsikannya pertama kali dalam edisi pertama Species Plantarum. Seledri adalah terna kecil. Seledri tangkai (A. Buahnya kecilkecil berwarna coklat gelap. Ia memasukkan seledri dalam suku Umbelliferae. . atau schnitzel.blogspot. kurang dari 1m tingginya.3. Daun seledri mengandung protein. yang juga dapat dimakan. Ada tiga kelompok seledri yang dibudidayakan: 1.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/.ginjal dapat menyebabkan gangguan ginjal kronik (http://pengobatanasamurat. Umbi ini kaya provitamin A dan K (http://pikojogja.2 Katabolisme Purin 2. 2011).html. 2.wordpress. 3.

Tanaman yang juga terlihat cantik jika ditanam dalam pot ini lebih dulu dimanfaatkan sebagai bumbu masakan.) sudah lama dikenal sebagai obat hipertensi. 4. paling tinggi pada buahnya yang dikeringkan.1 gram 4. vitamin A. batang seledri yang besar sering dibuat sebagai salad dengan saus mayones atau bechamel (saus berbahan dasar susu) sebagai isi roti sandwich. 1. 17.2.2011).1 – 0. Aromanya yang khas berasal dari sejumlah komponen mudah menguap dari minyak atsiri yang dikandung. 2011) Kandungan : Seledri mempunyai banyak kandungan gizi antara lain. Fosfor 40 mg 7. 2. Vitamin B1 0. Vitamin A 130 SI 9. Daun dan tangkai daun mengandung steroid seperti stigmasterol dan sitosterol (http://pikojogja.6 gram 5. Kalsium 50 mg 6. Kandungan utamanya adalah butilftalida dan butilidftalida sebagai pembawa aroma utama. Lemak 0. zat kimia yang menghancurkan radikal bebas biang penyebab kanker (http://pikojogja . Protein 1 gram 3. furanokumarin. Komponen lainnya apiin. Kandungan asam lemak utama dalah asam petroselin (40-60%). Terdapat juga sejumlah flavonoid seperti graveobiosid A (12%)dan B (0. B 1 dan C. Daun seledri biasa dipakai untuk memperkaya cita rasa sajian atau kaldu.com/2007/03/08/seled ri-seha rumkhasiatnya/.word press. Vitamin C 11 mg Dan 63% bagian dapat dimakan. (per 100 gr): 1. Di Eropa.fosfor. 5. Daun seledri juga banyak mengandung apiin. 3. isokuersitrin.com/2007/03/08/se led ri-seha rumkhasiatnya/. seledri juga mengandung psoralen. 6. Kalori sebanyak 20 kalori 2. 2. . Berdasarkan hasil penelitian. Sup kacang merah dan bubur ayam kurang lengkap rasanya jika tanpa taburan daun seledri di dalamnya. serta senyawa golongan fenol. Besi 1 mg 8.7%). Hidrat arang 4.3 Seledri sebagai obat herbal Seledri (Apium graveolens L.wordpress.03 mg 10. serta isoimperatorin. di samping substansi diuretik yang bermanfaat untuk menambah jumlah air kencing.

yaitu antosianin. dan flavon. 2011). Biji tanaman asli lembah sungai Mediterranian ini digunakan oleh tabib Ayurveda kuno untuk mengobati demam.org/wiki/Flavonoid. Meski demikian dalam kesusastraan kuno terdapat dokumen yang menyebutkan seledri atau tanaman sejenisnya telah ditanam guna keperluan pengobatan sejak 850 Sebelum Masehi. Flavnoid sering terdapat di sel epidermis. bunga dan kyanos. buah tertentu.wordpress. penyakit pencernaan. penyakit limpa dan hati. Lebih dari 2000 flavonoid yang berasal dari tumbuhan telah diidentifikasi. Sebagian besar flavonoid terhimpun di vakuola sel tumbuhan walaupun tempat sintesisnya ada di luar vakuola (http://id. ungu. Flavonoid yang terdapat di spesies yang berkerabat dalam satu genus memberikan informasi bagi ahli taksonomi untuk megelompokkan dan menentukan garis evolusi tumbuhan itu.1 Aspek kimia flavonoid . biru-tua) adalah pigmen berwarna yang umumnya terdapat di bunga berwarna merah. flavonol. Yunani dan Romawi ini sebenarnya termasuk jenis sayuran yang diambil batangnya.4 Flavonoid Flavonoid adalah senyawa yang terdiri dari dari 15 atom karbon yang umumnya tersebar di dunia tumbuhan. Fungsi lainnya adalah sebagai peluruh (diuretika). Antosianin (dari bahasa Yunani anthos . Pigmen ini juga terdapat di berbagai bagian tumbuhan lain misalnya. 2011).Tanaman yang sudah dikenal sejak sejarah awal Mesir. Antosianin dan flavonoid lainnya menarik perhatian banyak ahli genetika karena ada kemungkinan untuk menghubungkan berbagai perbedaan morfologi di antara spesies yang berkerabat dekat dalam satu genus misalnya dengan jenis flavonoid yang dikandungnya. beberapa tipe arthritis.wikipedia. Veleslavin (1596) memperingatkan agar tidak mengonsumsi seledri terlalu banyak karena dapat mengurangi air susu. dan biru. merupakan jenis flavonoid yang melindungi sel Caco-2 yang terdapat pada saluran pencernaan dari oksidasi rantai ganda DNA dan bersifat antioksidan. 2. Cahaya khususnya panjang gelombang biru meningkatkan pembentukan flavonoid meningkatkan resistensi tanaman terhadap radiasi UV. 2. Seledri (terutama buahnya) sebagai bahan obat telah disebut-sebut oleh Dioskurides serta Theoprastus dari masa Yunani Klasik dan Romawi sebagai “penyejuk perut”. batang.4. flu. namun ada tiga kelompok yang umum dipelajari. Quercetin dan myricetin. Seledri disebut-sebut sebagai sayuran anti-hipertensi.com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. anti reumatik serta pembangkit nafsu makan (karminativa) (http://pikojogja. daun dan bahkan akar.

Myricetin. Pachypodol.2.Structural formula Flavonol or 3hydroxyflavo ne 3-hydroxy2phenylchro men-4-one Quercetin. Fisetin.2 Klasifikasi flavonoid Skeleton Functional Group groups Description hydro dihyd xyl ro 3Examples 2.3-dihydro2phenylchro men-4-one .3. Isorhamnetin. Rhamnazin 2. Kaempferol.4.

Pengambilan Data Data yang diperoleh dalam karya tulis ini bersumber dari buku-buku teks kedokteran.3-dihydro2phenylchro men-4-one Taxifolin (or Dihydroquerce tin). Dihydrokaemp ferol Sumber: http://www.org BAB III METODOLOGI 1.Flavanonol or 3Hydroxyflava none or 2.3dihydroflavon ol 3-hydroxy2. maupun artikel yang bersumber dari internet. 1. buku pendamping lainnya.medsci. bahan ajar. C.com/imgres?imgurl=http://www. A. 1. Jenis Data Data dalam karya tulis ini merupakan data dari penelitian-penelitian yang telah dilakukan sebelumnya oleh peneliti lain yang sumbernya kami lampirkan dalam daftar pustaka. Pengolahan Data . B.google.

banyak produk alami telah ditemukan untuk menghambat xanthine oxidase secara in vitro atau pada hewan model (mencit. maupun artikel yang bersumber dari internet. Tiga jenis flavonoid yaitu kaempferol. flavon dan flavonol planar dengan kelompok 7-hidroksil menghambat xanthine oxidase (Rahmadani. Dalam percobaan. D. Pada manusia. 2011). Seledri sebagai alternative penurun kadar asam urat darah karena mengandung zat flavonoid 2. enzim yang terlibat dalam metabolisme purin. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.Data dalam karya tulis ini diolah dengan analisis deskriptif kualitatif kemudian direduksi untuk memperoleh data yang akurat. 1. myricetin. Kesimpulan 1. BAB IV PEMBAHASAN 4.2 Saran . buku pendamping lainnya. 1. 2011). tikus). Xanthine oksidase inhibitor yang. Analisis Data Data dalam karya tulis ini dianalisis dari berbagai sumber berupa buku-buku teks kedokteran. dan beberapa obat yang menghambat xanthine oxidase yang ditunjukkan untuk perawatan hyperuricemia dan kondisi medis terkait termasuk gout. penghambatan xanthine oxidase mengurangi produksi asam urat. dan kemudian ditarik suatu kesimpulan berdasarkan analisis yang telah dibuat. dan quercetin termasuk dalam kategori inhibitor enzim xantin oksidase banyak terdapat pada buah-buahan dan sayuran terutama pada seledri. Sedang diselidiki untuk pengelolaan cedera reperfusi (Rahmadani. review artikel. Secara umum. 5. Flavonoid pada seledri dapat menjadi inhibitor enzim xantin oksidase yang mengkatalisis xantin menjadi asam urat.1 Flavonoid Sebagai Inhibitor Enzim Xantin Oksidase Inhibitor xanthine oxidase adalah setiap zat yang menghambat aktivitas xanthine oksidase. bahan ajar.

com/2007/03/08/seledri-seharum-khasiatnya/. 2009. 2011 diakses pada Kamis.wordpress. Ian. Farmakologi dan Terapi Edisi-5. Penulis juga berharap agar penelitian lebih lanjut mengenai bagaimana seledri dapat menurunkan resiko penyakit gout melalui penurunan kadar lipid serum dan tekanan darah dapat dilakukan oleh peneliti lainnya. 2LE1.com/2008/10/19/gejala-dan-komplikasi-asam-urat/. (http://pengobatanasamurat.17 Maret 2011: 18:35:45). 2011).org/wiki/Flavonoid. diakses pada Kamis. l IaY Is I. RP http://mha5an. Tanu.com/2010/05/27/asam-urat.1 TEac TI RQ uTIFTFIGIl Iv IEFQ p R TassiuY R. Masyarakat Indonesia sebaiknya mengonsumsi seledri dengan teratur sebagai salah satu cara untuk menjaga tubuh dari risiko hiperurisemia dengan cara yang efisien. (http://pikojogja. 2011). DAFTAR PUSTAKA +DsDT. 2011). 2. %NDsi 3 CLE1 * ejDlD $ sDP 8 rDtM CDT . Rizal Umar.blogspot.wikipedia.com/2011 02 01 archive. http://azzahrablog.1. (http://id. Departemen Farmakologi dan Terapeutik Fakultas Kedokteran Universitas Indonesia: Jakarta. Rahmadani. .html.F) Alst. dan efektif serta mudah untuk diterapkan. inovatif.wordpress.17 Maret 2011: 18:17:45).1 RQa T I IQGuc IG mIc II Disertasi Mahasiswa Fakultas Farmasi Universitas Indonesia.wordpress. 3Activity of Syzigium aqueum (Burm.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->