P. 1
Asam Amino

Asam Amino

|Views: 11|Likes:
Published by Kamilah Haniyah
protein
protein

More info:

Published by: Kamilah Haniyah on Mar 03, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/27/2014

pdf

text

original

Asam amino Asam amino adalahsebuah monomer yang terdiridarimolekulkarbonasimetris (kecualiglisin) yang terdiridariguguskarboksil (COOH) dangugusamin (NH2) yang

berikatanpadakarbon C pusat (atau C-α).Selainguguskarboksildanamin, terdapatjuga atom hidrogendangugusrantaisamping (biasanyadilambangkandengan –R) yang 1 jugaberikatanpadaC-α. Asam amino inidibagimenjadiduaberdasarkanpolaritasnya, yaituasam amino bermuatandanasam amino tidakbermuatan (uncharged polar).1Asam amino non-polar akanmemberikanstruktur yang bersifathidrofobik. Sedangkanasam amino bermuatanmemilikikecenderunganuntukberikatandenganhidrogenatausulfat.Kemudianberdas arkanstrukturnyaasam amino dibagimenjadiasam amino alifatikdanasam amino siklik (aromatik).1Strukturdariasam amino bisaberupa L-asam amino atau D-asam amino.1Berdasarkansifatbagitubuh, asam amino dibagimenjadiduagolongan, yaituasam amino esensial yang tidakdapatdibuatolehtubuhdanasam amino non-esensial yang dapatdibuatolehtubuh. Asam amino esensialada 20 golongansedangkan yang non-esensialada 10 golongan. Tabel: Jenis-jenisasam amino Sumber: Harper; 2009

.

makaakanterbentukmolekul ion berikut: ketikaglisindilarutkan di dalam air. yang kemudianakanmenmberikancirikhasbagisuatu protein.1 Contohdarimekanismeiniadalahglisin.jpg) . guguskarboksilbermuatannegatifdancenderungbereaksidenganasamkuat. Olehkarenaituasam amino inidisebutjugasebagaizwitterionskarenamemilikimuatannegatifdanpositifpadasatu molekul.2 ataulebihasam amino akanmembentukikatanpeptida (ikatanguguskarboksildenganamin) menjadipolipeptida.edu/biophys_2002/spartan/glycine. sedangkangugusaminbermuatanpositifdancenderungbereaksidenganbasakuat. Gambar: pembentukan ion glisindalam air (Sumber: http://biophys.columbia.2Ketikaasam amino dilarutkandalam air.chem.

makaakanterbentukglisinkation. + makalarutantersebutmembentuksistembufferdenganpasangankonjugasi –NH3 dan – NH2.MolekultersebutmempunyainilaiKauntukguguskarboksil yang memberikanelektron (menjadi COO-) dan Kb untuk NH2yang menerimaelektron (menjadi NH3+). makalarutantersebutmembentuksistembufferdenganpasangankonjugasiadalah –COOH dan – COO-. 3 makaakanterbentukglisin anion.Contoh lain daripembentukanasamdanbasainiadalahhistidindenganmekanisme yang sama. Kemudianapabilapadasuatularutanterdapatzwitterionsdanglisinkation.Begitujugaapabilaterdapatzwitterionsdanglisin anion.com/ballgob/ballgob-fig18_x024.jpg) Jikamolekulglisinhanyaberupamolekulzwitterionssaja. Bentukinijugamemilikibentukisoelektrikdengan pH-nyadisebutsebagaipI (titikisoelektrik).1 .flatworldknowledge. Sedangkanketikadireaksikandenganbasakuatsepertinatriumhidroksida (NaOH). Gambar: pembentukankationdan anion dariglisin (Sumber: http://images. Ketikaglisindititrasikandenganasamklorida (HCl). makamuatanglisinakanmenjadi 0 karenamuatannegatifdenganmuatanpositifadalahseimbang.

Marks AD.Gambar: proses titrasihistidin (Sumber: Smith C. 2009) . Lieberman M.

Sumber: Smith C. Petunjukpraktikumtitrasipotentiometrikdanpenentuankurvatitrasiasam amino . 8th ed. Campbell et al. 2. Marks' basic medical biochemistry: a clinical approach. Biology. 2009. 2010. Lieberman M. Marks AD. 1. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins. Jakarta: Erlangga.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->