You are on page 1of 5

Nama : K/P:

Amali 4 Tajuk Pengenalan

Nutrisi haiwan.

Enzim dan Pencernaan


Haiwan memerlukan makanan untuk ditukarkan menjadi tenaga dan membekalkan segala nutrisi yang diperlukan oleh tubuh badan.Kelas-kelas makanan terdiri daripada protein,kanji,karbohidrat dan lemak.Karbohidrat terdiri daripada polisakarida,disakarida dan monosakarida.Contoh polisakarida ialah kanji.Kanji dicernakan didalam badan menjadi gula penurun(maltose).Enzim merupakan protein yang bertindak sebagai pemangkin organic yang mengawal serta mempercepatkan tindakbalas biokimia dalam sel.Tindakan setiap enzim ialah spesifik,iaitu sejenis enzim hanya bertindakbalas dengan substrat tertentu sahaja.Setiap tindakbalas enzim boleh berbalik kerana arah tindakbalas bergantung kepada jumlah substrat dan hasil yang ada. Enzim hanya bertindakbalas pada suhu tertentu dan suhu yang optimum bagi tindakbalas berlaku ialah pada suhu badan iaitu 37 darjah celcius.Nilai ph juga turut mempengaruhi tindakbalas enzim pada substrat tertentu.Setiap enzim bertindakbalas paling cekap pada nilai ph yang optimum.Nilai ph yang optimum bagi tindakbalas tersebut adalah pada ph 7.Enzim pepsin misalnya bertindak paling efektif pada ph2 manakala enzim tripsin pula paling cekap pada ph8. System pencernaan berfungsi untuk menerima makanan,memecah makanan menjadi zat-zat tertentu yang diperlukan badan dan menyerap zat-zat tersebut ke dalam darah.Ia turut berfungsi untuk membuang makanan yang tidak tercerna daripada tubuh.Saluran proses ini berlaku disepanjang mulut,kerongkong,usus kecil,usus besar,rectum dan anus. Mengkaji tindakan enzim amylase ke atas kanji. Bikar Kertas litmus merah dan biru Silinder penyukat Termometer Tabung uji Penitis 1% larutan kanji Asid hidroklorik cair Natrium hidroksida cair Larutan Benedict Larutan Iodine

Objektif / Hipotesis Bahan dan Alat Radas

Prosedur

1. Mulut dikumur-kumur. 2. Perbuatan mengunyah dilakukan. 3. Air liur dikumpulkan ke dalam tabung uji.

Nama : K/P:

4. Air liur diuji dengan menggunakan kertas litmus. 5. Air liur dicairkan menggunakan air suling yang sama banyak. 6. Campuran air liur dibahagikan kepada tiga bahagian yang sama banyak ke dalam tabung uji berlabel B,C dan D.Setiap tabung uji diisi seperti berikut: A 3 cm air suling(eksperimen kawalan) B 3 cm air liur campuran C 3 cm air liur campuran dan 3 cm asid hidroklorik cair D 3 cm air liur campuran dan larutan natrium hidroksida 7. 5 cm larutan kanji dimasukkan ke dalam tabung uji dan dikacau. 8. Selepas 30 minit,setengah daripada kandungan setiap tabung uji diuji dengan larutan iodine dan setengah lagi diuji dengan larutan Benedict yang sama banyak. 9. Keputusan dicatatkan seperti dalam jadual dibawah.

Keputusan: Tabung uji Kandungan Ujian Iodin Ujian Benedict Tiada perubahan Inferen

Menjadi biru kehitaman

Kanji + air suling

Iodine berubah menjadi biru kehitaman menunjukkan kehadiran kanji. Ujian Benedict tiada perubahan menunjukkan tiada gula penurun Iodine tiada perubahan kerana tiada kanji. Ujian Benedict pula menunjukkan kehadiran gula penurun.enzim amylase menukar kanji kepada

Tiada perubahan

Kanji + air liur

Biru bertukar kuning dan mendakan merah bata terhasil

Nama : K/P:

maltose pada ph optimum.

Coklat Tiada kekuningan perubahan bertukar biru kehitaman

Kanji + air liur + HCl cair

Iodine berubah menjadi biru kehitaman kerana kehadiran kanji. Tiada perubahan pada ujian Benedict kerana ketiadaan gula penurun

Tiada perubahan berlaku

Biru bertukar kuning. ada mendakan merah bata.

Kanji + air liur + NAOH cair

Ujian iodine menunjukkan ketiadaan kanji. Warna biru Benedict berubah menjadi kuning kerana kehadiran gula penurun. Enzim amylase dapat menghidrolis kanji kepada maltose kerana penambahan NaOH menyebabkan larutan beralkali.

Nama : K/P:

Analisis Data

Tabung uji A,B dan D mengandungi kanji diakhir ujian kecuali tabung uji C.Ini kerana tabung uji C berada dalam medium yang berasid.Tabung uji A dan B berada dalam medium yang neutral manakala tabung uji D berada dalam medium beralkali. Melalui eksperimen yang dijalankan keatas keempat-empat tabung uji membuktikan tindakan amylase keatas kanji.Dalam tabung uji A,ujian iodine menunjukkan berlaku perubahan kepada warna larutan yang menunjukkan kehadiran kanji.Manakala ujian Benedict pula tidak menunjukkan sebarang perubahan disebabkan tiada gula penurun.Kanji tidak dapat terhidrolisis kepada maltose kerana ketiadaan enzim amylase. Dalam tabung uji B,tiada perubahan dicatatkan semasa ujian iodine.Ini menunjukkan ketiadaan kanji dalam larutan selepas eksperimen dijalankan.Manakala semasa ujian Benedict,warna biru berubah menjadi kuning dan mendakan terhasil menunjukkan kehadiran gula penurun.Kanji telah terhidrolisis menjadi maltose dengan bantuan enzim maltose yang terdapat dalam air liur.Nilai ph yang optimum iaitu pada ph6.57.5membolehkan tindakan enzim berlaku secara aktif. Didalam tabung uji C,warna iodine berubah menjadi biru kehitaman menunjukkan kehadiran kanji dalal larutan.Ujian Benedict tiada sebarang perubahan kerana ketiadaan gula penurun.Walaupun enzim amylase hadir dalam larutan C,tindakbalas tidak berlaku kerna kehadiran asid hidroklorik.Ini menyebabkan larutan menjadi berasid dan menghalang tindakan amylase keatas kanji. Bagi tabung uji D pula,tiada perubahan dicatatkan semasa ujian iodine kerana .Ujian Benedict menunjukkan perubahan warna biru menjadi kuning dan mendakan merah bata terhasil.Ini menunjukkan kanji telah terhidrolisis menjadi gula penurun,maltose.Penambahan NaOH telah menyebabkan larutan menjadi beralkali. Enzim amylase bertindakbalas terhadap kanji dengan menghidrolisis kanji menjadi gula penurun iaitu maltose.Julat ph untuk enzim ini bertindakbalas

Perbincangan

Kesimpulan

Nama : K/P:

ialah ph6.5-7.5 Rujukan Nalini T Balachandran,Sia Chwee Khim,Kee Bee Suan(2011).Biology Referens Ekspress.Penerbitan Pelangi Sdn,Bhd. Lee S.C,Liew S.L,Choong N.M(2004)Success in Biology for STPM vol.2,Kuala Lumpur,Fajar Bakti Sdn.Bhd. Lam Hon Kee(2000)Biology The Living science,Singapore Pearson. Mader,Sylvia S(2007)Biology (9th eds)New York McGraw Hill.

You might also like