Pulut SeKaya

(sumber: MyResipi) diolah semula by: ZanaRose Bahan A (bhgn Bawah) :
  

2 cwn pulut ~ dicuci dan direndam 2-3 jam 1 cwn santan pekat + 2-3 cwn santan cair 1 st garam

Bahan B (bhgn Atas) :  6 biji telur grid B  5-6 sudu besar gula pasir Bahan C  6 helai daun pandan + 5 helai daun pandan serani  1/2 btg kulit kayu manis ditumbuk / 1 st serbuk kulit kayu manis  1 st serbuk jintan manis (zana x letak)  1 cwn air  1/2 cwn santan pekat

Cara menyediakan: 1. Panaskan kukusan ~ masukkan beras pulut kedalam loyang dan masukkan santan bersama sedikit garam. Pastikan santan mestilah menutupi keseluruhan beras dan kukus seperti biasa, sehingga pulut masak. 2. Sementara menunggu beras pulut masak, blender bahan B sehingga kembang dan ketepikan. Blend pula bahan C, kemudian ditapis dan ambil airnya dan satukan dgn bahan B (ketepikan) 3. Setelah pulut masak ~ rata dan padatkan didalam loyang yg telah disapu sedikit minyak dan dialas dgn plastik. 4. Kukus semula selama 5-10min ~ kemudian barulah dicurahkan dgn aduan sekaya dan kukus semula selama 30 min atau sehingga adunan sekaya masak.

hehehe. Sementara menunggu beras pulut. Bagi sesiapa yang tengah cari resepi untuk buat sekaya untuk makan ngan roti dll. 2-3 cawan santan cair 1 sudu garam (larutkan dalam santan cair tadi. kemudian ratakan keseluruhan permukaan pulut hingga menjadi padat. kulit kayu manis dan jintan manis. sekadar nak kurangkan bau telur) BAHAN C: 5-6 helai daun pandan 1/2 batang kulit kayu manis (tumbuk) / 1 sudu teh serbuk kulit kayu manis 1 sudu teh jintan manis 1 cawan air (untuk blander semua bahan) BAHAN D: 1/2 cawan santan pekat Cara-cara 1. cucuk adunan kuih dengan garfu hingga ke dasar pulut. terus blander bahan bahagian B iaitu telur dan gula pasir sehingga kembang dan bolehlah masukkan sedikit esen vanila jika mahu.. .... kalau untuk dijual tak boleh sbb telur mahal.. 5. Tutup sekejap dlm 5minit.. BAHAN B (blender).. C dan D iaitu adunan telur. kemudian. makan utk di rumah bolehlah.. anggaran masa dalam 30minit.. Periksa beras pulut..) Kemudian tutup sebentar (dlm 2 minit). BAHAN C (blender dan tapis) dan BAHAN D disatukan kemudian masak atas api perlahan hingga pekat dan licin / kukus hingga masak dalam 30minit. jika dah masak masukkan santan pekat dan gaul rata. 6.. 4. kena pakai tepung. Tapis dan ambil airnya....... Toskan beras 3. Masukkan beras tadi ke dalam loyang dan masukkan santan cair yang telah dicampur dengan garam hingga menutupi keseluruhan beras (pastikan santan di atas permukaan beras tu ngam2 jer. MASAK!!! 9.. :)) 10. kalau tak pasti.. 8... jgn letak santan banyak sangat tau) Kukus beras seperti biasa... Bolehlah satukan bahagian B.. (Telur nie jadi macam gam lah.. Blander pula bahagian C iaitu daun pandan. sedap dan puas makan sebab kaya sepenuhnya.... Kukus adunan hingga masak sepenuhnya... InsyaALLAH. Basuh beras dan rendam selama 30 minit. 7.tengok cantik jer!! nampak ade layer pd sekayanya. ketepikan. air pandan dan santan pekat.... Ini untuk pastikan sekaya anda nanti akan lekat dengan elok bersama pulut dan pulut anda juga tak kan berderai. jika garfu yang ditarik tu licin jer tanpa melekat apa-apa maknanya. ni petua untuk melemakkan pulut) BAHAN B: BAHAGIAN ATAS 5 biji telur gred A 5 sb gula pasir sedikit esen vanila (tak ada pun tak apa. Lembut dan wangi.5. Pastikan kuih betul2 sejuk sebelum di potong.. kalau nak cepat rendam sekejap pun okay 2. Curahkan atas adunan pulut di dalam periuk pengukus. Biarkan adunan betul2 sejuk barulah boleh dipotong dgn pisau plastik.cubalah rasanya memang sedap!                BAHAN A: BAHAGIAN BAWAH 500gram beras pulut 1 cawan santan pekat... (PETUA PENTING!!!) masukkan beberapa sudu besar adunan telur tadi ke atas adunan pulut dan ratakan atas keseluruhan permukaan pulut.