P. 1
Asam Amino Non Esensial

Asam Amino Non Esensial

4.83

|Views: 24,194|Likes:
Published by Gokil Heru

More info:

Published by: Gokil Heru on Mar 03, 2009
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/14/2014

pdf

text

original

Asam Amino

Dari sekitar 20 jenis asam amino yang dibutuhkan tubuh, sembilan di antaranya
disebut sebagai asam amino esensial atau penting karena tubuh tidak bisa membentuknya dan
harus didapat dari makanan.
• Histidine, penting untuk pertumbuhan fisik dan mental yang sempurna, sebagai
penyembuh diketahui dapat menanggulangi penyakit rematik.
• Isoleucine, penting bagi pertumbuhan bayi dan keseimbangan nitrogen bagi orang
dewasa.
• Leucine, penting untuk pertumbuhan.
• Lysine, dapat menolong menyembuhkan penyakit herpes kelamin.
• !ethionine, diperlukan bagi produksi sulfur, menjaga kenormalan metabolisme, dan
merangsang serotonin sehingga dapat menghilangkan kantuk.
• "henylalanine, dibutuhkan untuk produksi tyrosine yang penting bagi pertumbuhan.
• #hreonine dan $aline, menyeimbangkan nitrogen.
• #ryptophan, untuk produksi serotonin pada otak.
%sam amino yang lain disebut sebagai nonesensial karena tubuh dapat
membentuknya. &ungsinya antara lain untuk menjaga kesehatan fungsi ginjal dan fungsi
seksual pria seperti arginine, berguna menjaga fungsi hati seperti alanine, pengaturan tekanan
darah dan fungsi seksual pria. 'lutamic %cid dan (holine menjaga fungsi kesehatan otak.
"roline untuk pembentukan kolagen dan penyerapan )at)at gi)i bagi tubuh.
*erikut ini asamasam amino non esensial +
,. %rginin
%sam amino arginin memiliki kecenderungan basa yang cukup tinggi akibat
eksesi dua gugus amina pada gugus residunya. %sam amino ini tergolong setengah
esensial bagi manusia dan mamalia lainnya, tergantung pada tingkat perkembangan
atau kondisi kesehatan. *agi anakanak, asam amino ini esensial.
"angan yang menjadi sumber utama arginin adalah produkproduk peternakan
-dairy products. seperti daging, susu -dan olahannya., dan telur. Dari produk
tumbuhan dapat disebutkan cokelat dan biji kacang tanah. *erikut ini beberapa
informasi tentang %rginin, %rginin !emiliki rumus kimia (
/
H
,0
1
0
2
2
, titik leburnya
2003(, masa jenisnya ,,,/4 g cm
5
, titik iso elktrik ,0,6/, nama sistematiknya adalah
%sam 72amino4-diamino metilidenamino. pentanoat.
2. %sam aspartat
%sam aspartat -atau sering disebut aspartat saja, karena terionisasi di dalam
sel., merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. %sparagin merupakan
asam amino analognya karena terbentuk melalui aminasi aspartat pada satu gugus
hidroksilnya.
%sam aspartat bersifat asam, dan dapat digolongkan sebagan asam karboksilat.
*agi mamalia aspartat tidaklah esensial. &ungsinya diketahui sebagai pembangkit
neurotransmisi di otak dan saraf otot. Diduga, aspartat berperan dalam daya tahan
terhadap kepenatan. 7enyawa ini juga merupakan produk dari daur urea dan terlibat
dalam glukoneogenesis. *erikut ini beberapa informasi tentang %sam aspartat, %sam
aspartat !emiliki rumus kimia (
0
H
6
12
0
, titik leburnya 26026,3(, masa
jenisnya ,,25 gcm
5
, titik iso elktrik 2,66, nama sistematiknya adalah %sam %sam
272aminobutandioat.
5. %sam glutamat
%sam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan -polar. bersamasama
dengan asam aspartat. Ini terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah, yang
menandakan ia sangat mudah menangkap elektron -bersifat asam menurut Lewis..
%sam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia sehingga tidak
tergolong esensial. Ion glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di lidah
manusia. 7ifat ini dimanfaatkan dalam industri penyedap. 'aram turunan dari asam
glutamat, yang dikenal sebagai mononatrium glutamat - dikenal juga sebagai
monosodium glutamat, !7', 8etsin atau micin., sangat dikenal dalam dunia boga
Indonesia maupun %sia #imur lainnya sebagai penyedap masakan. *erikut ini
beberapa informasi tentang %sam glutamat, %sam glutamat !emiliki rumus kimia
(
0
H
6
12
0
, #itik leburnya 2062093(, masa jenisnya ,,45:g cm5, titik iso
elktrik 5,22, nama sistematiknya adalah %sam 272aminopentandioat.
0. %sparagin
%sparagin adalah analog dari asam aspartat dengan penggantian gugus
karboksil oleh gugus karboksamid. %sparagin bersifat netral -tidak bermuatan. dalam
pelarut air.
%sparagin merupakan asam amino pertama yang berhasil diisolasi. 1amanya
diambil karena pertama kali diperoleh dari jus asparagus. %sparagin diperlukan oleh
sistem saraf untuk menjaga kesetimbangan dan dalam transformasi asam amino. Ia
berperan pula dalam sintesis amonia. Daging -segala macam sumber., telur, dan susu
-serta produk turunannya. kaya akan asparagin. *erikut ini beberapa informasi
tentang %sam glutamat, %sam glutamat !emiliki rumus kimia (
0
H
:
1
2
2
5
, #itik
leburnya 2543(, masa jenisnya ,,45:g cm
5
, nama sistematiknya adalah %sam 272
amino5karbamoil propanoat.
4. 'lisin
'lisin -'ly, '. atau asam aminoetanoat adalah asam amino alami paling
sederhana. ;umus kimianya (2H4122. %sam amino ini bagi manusia bukan
merupakan asam amino esensial karena tubuh manusia dapat mencukupi
kebutuhannya. 'lisin merupakan satusatunya asam amino yang tidak memiliki
isomer optik karena gugus residu yang terikat pada atom karbon alpha adalah atom
hidrogen sehingga terjadi simetri. <adi, tidak ada Lglisin atau Dglisin.
'lisin merupakan asam amino yang mudah menyesuaikan diri dengan
berbagai situasi karena strukturnya sederhana. 7ebagai misal, glisin adalah satu
satunya asam amino internal pada heliks kolagen, suatu protein struktural. "ada
sejumlah protein penting tertentu, misalnya sitokrom c, mioglobin, dan hemoglobin,
glisin selalu berada pada posisi yang sama sepanjang e8olusi -terkonser8asi..
"enggantian glisin dengan asam amino lain akan merusak struktur dan membuat
protein tidak berfungsi dengan normal. 7ecara umum protein tidak banyak
pengandung glisin. "erkecualian ialah pada kolagen yang dua per tiga dari
keseluruhan asam aminonya adalah glisin.
'lisin merupakan asam amino nonesensial bagi manusia. #ubuh manusia
memproduksi glisin dalam jumlah mencukupi. 'lisin berperan dalam sistem saraf
sebagai inhibitor neurotransmiter pada sistem saraf pusat -(17.. *erikut ini beberapa
informasi tentang 'lisin, 'lisin !emiliki rumus kimia (
2
H
4
12
2
, titik leburnya
2903(, masa jenisnya ,,/06 g cm
5
, titik iso elktrik ,0,6/, nama sistematiknya
adalah %sam 2aminoetanoat.
/. 'lutamin
'lutamin adalah satu dari 20 asam amino yang memiliki kode pada kode
genetik standar. ;antai sampingnya adalah suatu amida. 'lutamin dibuat dengan
mengganti rantai samping hidroksil asam glutamat dengan gugus fungsional amina.
'lutamin merupakan bagian penting dari asimilasi nitrogen yang berlangsung
pada tumbuhan. %monia yang diserap tumbuhan atau hasil reduksi nitrit diikat oleh
asam glutamat menjadi glutamin dengan bantuan en)im glutamin sintetase atau '7.
'lutamin dijadikan suplemen atlet binaraga untuk mengganti kerusakan otot
dengan segera akibat latihan beban yang berat. *erikut ini beberapa informasi tentang
'lutamin, 'lutamin !emiliki rumus kimia (
4
H
,0
1
2
2
5
, titik leburnya ,:43(, titik iso
elktrik 4,/4, nama sistematiknya adalah %sam 272amino0karbamoilbutanoat
6. Histidin
Histidin merupakan satu dari 20 asam amino dasar yang ada dalam protein.
*agi manusia histidin merupakan asam amino yang esensial bagi anakanak. ;antai
samping imida)ol dan nilai p=a yang relatif netral -yaitu /,0. berarti bahwa
perubahan sedikit saja pada pH sel akan mengubah muatannya. 7ifat ini menjadikan
histidin sering menjadi bagian dari gugus katalitik pada en)im maupun ligan
koordinasi pada metaloprotein.
Histidin menjadi prekursor histamin, suatu amina yang berperan dalam sistem
saraf, dan karnosin, suatu asam amino, #erdapat dua enantiomer histidin yaitu D
histidin dan Lhistidin, namun yang lebih dominan adalah Lhistidin -atau 7histidin..
*erikut ini beberapa informasi tentang Histidin, Histidin !emiliki rumus kimia
(
/
H
9
1
5
2
2
, titik leburnya 2:63(, titik iso elktrik 6,49, nama sistematiknya adalah
%sam 72amino5-5Himida)ol0il.propanoat.

:. "rolin
"rolin merupakan satusatunya asam amino dasar yang memiliki dua gugus
samping yang terikat satusama lain -gugus amino melepaskan satu atom H untuk
berikatan dengan gugus sisa.. %kibat strukturnya ini, prolin hanya memiliki gugus
amina sekunder -1H.. *eberapa pihak menganggap prolin bukanlah asam amino
karena tidak memiliki gugus amina namun imina namun pendapat ini tidak tepat.
%danya rantai siklik yang terbentuk antara gugus amina dan residu
menyebabkan prolin memiliki karakter yang khas -relatif sangat kaku. dan
menentukan konformasi protein secara kuat. "rolin dapat berperan sebagai pengubah
struktur >heliks dan juga sebagai titik belok bagi ?sheets.
&ungsi terpenting prolin tentunya adalah sebagai komponen protein. 7el
tumbuhtumbuhan tertentu yang terpapar kondisi lingkungan yang kurang cocok
-misalnya kekeringan. akan menghasilkan prolin untuk menjaga keseimbangan
osmotik sel. "rolin dibuat dari asam Lglutamat dengan prekursor suatu asam imino.
"rolin bukan merupakan asam amino esensial bagi manusia. *erikut ini beberapa
informasi tentang "rolin, "rolin !emiliki rumus kimia (
4
H
9
12
2
, titik leburnya
22,3(, titik iso elktrik /,50, nama sistematiknya adalah %sam 7pirolidin2
karboksilat

9. 7erin
7erin merupakan asam amino penyusun protein yang umum ditemukan pada
protein hewan. "rotein mamalia hanya memiliki Lserin. 7erin bukan merupakan
asam amino esensial bagi manusia. 1amanya diambil dari bahasa Latin, sericum
-berarti sutera. karena pertama kali diisolasi dari protein serat sutera pada tahun ,:/4.
7trukturnya diketahui pada tahun ,902. 7intesis serin -dan glisin. berawal dari
oksidasi 5fosfogliserat -5"'%. yang membentuk 5fosfohidroksipiru8at dan 1%DH.
;eaksi transaminasi dengan asam glutamat menghasilkan 5fosfoserin dan glisin,
yang diikuti dengan dilepasnya fosfat.
7erin penting bagi metabolisme karena terlibat dalam biosintesis senyawa
senyawa purin dan pirimidin, sistein, triptofan -pada bakteria., dan sejumlah besar
metabolit lain.
7ebagai penyusun en)im, serin sering memainkan peran penting dalam fungsi
katalisator en)im. Ia diketahui berada pada bagian aktif kimotripsin, tripsin, dan
banyak en)im lainnya. *erbagai gasgas perangsang saraf dan senyawa aktif yang
dipakai pada insektisida bekerja melalui residu serin pada en)im asetilkolin esterase,
sehingga melumpuhkan en)im itu sepenuhnya. %kibatnya, asetilkolin -suatu
neurotransmiter. yang seharusnya segera diuraikan oleh en)im itu segera setelah
bekerja malah menumpuk di sel dan mengakibatkan kekejangan dan kematian.
7ebagai penyusun protein nonen)im, rantai sampingnya dapat mengalami
glikolisasi yang dapat menjelaskan gangguan akibat diabetes. 7erin juga merupakan
satu dari tiga asam amino yang biasanya terfosforilasi oleh en)im kinase pada saat
transduksi signal pada eukariota. *erikut ini beberapa informasi tentang 7erin, 7erin
!emiliki rumus kimia (
5
H
6
12
5
, #itik leburnya 22:3(, masa jenisnya ,,456g cm
5
,
nama sistematiknya adalah %sam 72amino5hidroksipropanoat.

,0. 7istein
7istein merupakan asam amino bukan esensial bagi manusia yang memiliki
atom 7, bersamasama dengan metionin. %tom 7 ini terdapat pada gugus tiol -dikenal
juga sebagai sulfhidril atau merkaptan.. =arena memiliki atom 7, sistein menjadi
sumber utama dalam sintesis senyawasenyawa biologis lain yang mengandung
belerang. 7istein dan metionin pada protein juga berperan dalam menentukan
konformasi protein karena adanya ikatan hidrogen pada gugus tiol.
7istein mudah teroksidasi oleh oksigen dan membentuk sistin, senyawa yang
terbentuk dari dua molekul sistein yang berikatan pada atom 7 masingmasing. ;eaksi
ini melepas satu molekul air -reaksi dehidrasi..
7umber utama sistein pada makanan adalah cabai, bawang putih, bawang
bombay, brokoli, ha8er, dan inti bulir gandum -embrio.. Lsistein juga diproduksi
secara industri melalui hidrolisis rambut manusia dan babi serta bulu unggas, namun
sejak tahun 200, juga telah dapat diproduksi melalui fermentasi mikroorganisme.
7erat wol dari domba juga banyak mengandung sistein. *agi domba, sistein
esensial yang harus dipasok dari rumputrumputan yang dimakannya. =arena itu, jika
rumput tidak tersedia domba tidak memproduksi wol. 1amun demikian, domba
transgenik yang memiliki en)im penghasil sistein -dari metionin. telah berhasil
dikembangkan sehingga ketergantungan akan rumput menjadi berkurang. *erikut ini
beberapa informasi tentang 7erin, 7erin !emiliki rumus kimia (
5
H
6
12
2
7
,
, #itik
leburnya 2003(, titik iso elktrik 4,06

, nama sistematiknya adalah %sam 2;2amino
5sulfanilpropanoat

,,. #irosin
#irosin -dari bahasa @unani tyros, berarti keju, karena ditemukan pertama kali
dari keju. merupakan satu dari 20 asam amino penyusun protein. Ia memiliki satu
gugus fenol -fenil dengan satu tambahan gugus hidroksil.. *entuk yang umum adalah
Ltirosin -7tirosin., yang juga ditemukan dalam tiga isomer struktur+ para, meta, dan
orto. "embentukan tirosin menggunakan bahan baku fenilalanin oleh en)im "he
hidroksilase. An)im ini hanya membuat paratirosin. Dua isomer yang lain terbentuk
apabila terjadi BseranganB dari radikal bebas pada kondisi oksidatif tinggi -keadaan
stress..
Dalam transduksi signal, tirosin memiliki peran kunci dalam pengaktifan
beberapa en)im tertentu melalui proses fosforilasi -membentuk fosfotirosin.. *agi
manusia, tirosin merupakan prekursor hormon tiroksin dan triiodotironin yang
dibentuk di kelenjar tiroid, pigmen kulit melanin, dan dopamin, norepinefrin dan
epinefrin. #irosin tidak bersifat esensial bagi manusia. 2leh en)im tirosin
hidroksilase, tirosin diubah menjadi D2"% yang merupakan bagian dari manajemen
terhadap penyakit "arkinson. #anaman opium -"apa8er somniferum. menggunakan
tirosin sebagai bahan baku untuk menghasilkan morfin, suatu alkaloid. *erikut ini
beberapa informasi tentang 7erin, 7erin !emiliki rumus kimia (
9
H
,,
12
5
, #itik
leburnya 5053(, titik iso elktrik 4,//, nama sistematiknya adalah %sam 72amino5
-0hidroksifenil.propanoat

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->