P. 1
Hasil Dan Pembahasan Kacang-kacangan

Hasil Dan Pembahasan Kacang-kacangan

|Views: 178|Likes:
Published by Henny Barutu

More info:

Published by: Henny Barutu on Mar 11, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/26/2013

pdf

text

original

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.

1 Tabel Hasil Nama bahan W A K GB U Berat /100 butir Kacang tanah Kecokl atan Aroma kentang Rata–rata panjang : 0,97 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77 berat butir gram 100 0,69 gram/ml = 0,4 80% DK % beratutuh

Kacang kedelai Kuning langsat

Khas kedelai (aroma manistebudan susukedelai

Rata-rata panjang : 0,7 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77

berat butir

100 0,711 gram/ml =

86,56%

0,1437 gram

Kacang hijau Hijau aroma vanilla dantelur) susu Rata-rata panjang : 0.Arom kentang abuan Halus kesat .3 Tepung kentang keabu .9 gram/ml 98 % Kacang merah merah maron aroma vanilla telur) susu dan Rata-rata panjang : 0.4 5.5 Lebar : 0.5 Lebar : 0.4 Tebal : 0.979 gram 0.4 Tebal : 0.

Tepung kedelai Kuning langsat Khas kedelai Agak kasar (aroma manis (masih ada tebu dan susu butiran) kedelai) tepunghunkue putihku sam aroma vanilla dantelur) susu halus (masih ada butiran) Tepung kacang Putih merah kusam aroma vanilla telur susu halus (masih dan ada butiran) .

.

1437 gram 2.4 gram 1.1. Kacanghijau 3.2.densitaskamba volume= 100 ml massa = 69 gram BJ = 69/100 = 0.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 0.3.1.Kacang Tanah 1.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 5.Perhitungan 1.2.% beratutuh %beratutuh = 80% 2.56% 3.10 gram BJ = 71.1.10/100 = 0.69 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 1.711 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 2.menimbang 100 butirkacangtanah berat 100 butir = 0.2. Kacangkedelai 2.% beratutuh %beratutuh = 86.4.densitaskamba volume= 100 ml massa = 71.979 gram 3.3.2.densitaskamba volume= 100 ml massa = 90 gram .

2.3.Pembahasan Pada praktikum kali ini adalah percobaan tentang pengenalan kacangkacangan. Kacang yang diteliti adalah kacang yang berdasarkan jenis dan ciri-ciri serta kesulitan atau kesalahan dalam pengolahan atau pembuatannya seperti tepung kentang.aroma.BJ = 90/100 = 0. kacang hijau. % berat utuh %berat utuh = =(berat utuh : barat awal) x 100% x 100 = 98 % 4.kacang merah dan kedelai.dan perhitungan berdasarkan berat..dan berat utuh yang masih utuh dan melekat kuat. kacang merah.densitas kamba. Berdasarkan hasil yang didapat diketahui bahwa pada kacang tanah berwarna kemerahan.8 gram/ml 3.kehalusan. Kacang yang telah diteliti adalah kacang tanah.kacang kedele.dan kacang merah berwarna merah maron.9 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 3.kacang hijau berwarna hijau.bentuk.1 gram 2.hunkue.ukuran. densitas kamba volume= 100 ml massa = 80 gram BJ = 80/100 = 0.kacang kedelai berwarna kuning langsat.Dilihat dari sisi lainya . menimbang 100 butir kacang merah berat 100 butir = 0.% beratutuh %beratutuh = 98 % 1.Setelah melakukan percobaan terhadap kacang-kacangan dapat diketahui terdapat perbedaan pada hasil yang di dapat hasil warna.

Begitu juga dengan tepung kedelai yang berwarna kuning langsat.Pada tepung kacang merah aroma nya telur dan vanilla.aroma yang berbeda-beda dan itu bergantung pada bentuk dan ukuran yang juga dapat dinilai dari perbedaan diameter.namun pada warna dan aroma tidak begitu tampak.yaitu pada ukuran.agak kasar/masih terasa butiran. Perbedaan dari tepung hasil olahan kacang-kacangan ialah pada bentuk dan warna serta kehalusan pada tepung itu tersendiri yaitu tepung yang kasar.Pada kacang-kacangan lebih tampak perbedaan pada ukuran dan bentuk.dan halus secara struktur serta aroma susu vanilla yang kental.bentuknya juga sama dengan tepung hunkue yang halus tetapi masih terasa sedikit butiran.Pada tepung hunkue yaitu berwarna putih kusam. Sama halnya dengan hasil dari pengolahan kacang-kacangan yaitu tepung yang berasal dari kacang-kacangan seperti tepung kentang yang halus dan memiliki warna dan keabu-abuan.panjang dan lebar suatu kacang-kacangan.bentuknya agak kasar dan aroma yang sangat khas kedelai. .yang walaupun pada kacang merah dan kacang tanah terdapat kesamaan dari ukuran.

Praktikan lebih teliti dalam mengamati semua percobaan.Kesimpulan : 1.kacang hijau.Jenis kacangkacangan itu sendiri meliputi:kacang merah. 4.2.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 1.karakteristik dari jenis kacang-kacangan dan mutunya dapat ditentukan secara obyektif. Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati utama. 2.bentuk dan sifat-sifat karakteristik fisiknya.Saran   Sebaiknya praktikan memahami metode percobaan sehingga tidak terjadi k e s a l a h a n d a l a m p e n e l i t i a n . Alat dilaboratorium lebih memadai dan masih dalam keadaan baik sehingga semua percobaan bias dilakukan .disamping secara subyektif. 3.1. Dengan cara tertentu. Berbagai jenis kacang-kacangan dibedakan berdasarkan varietasnya atau secara umum berdasarkan nama. Penentuan secara obyektif dengan melakukan pengukuran menggunakan alat seingga hasilnya tidak dipengaruhi oleh pendapat perorangan.kacang tanah. 1.kacang kedele.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->