BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.

1 Tabel Hasil Nama bahan W A K GB U Berat /100 butir Kacang tanah Kecokl atan Aroma kentang Rata–rata panjang : 0,97 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77 berat butir gram 100 0,69 gram/ml = 0,4 80% DK % beratutuh

Kacang kedelai Kuning langsat

Khas kedelai (aroma manistebudan susukedelai

Rata-rata panjang : 0,7 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77

berat butir

100 0,711 gram/ml =

86,56%

0,1437 gram

5 Lebar : 0.4 5.3 Tepung kentang keabu .979 gram 0.4 Tebal : 0.Kacang hijau Hijau aroma vanilla dantelur) susu Rata-rata panjang : 0.9 gram/ml 98 % Kacang merah merah maron aroma vanilla telur) susu dan Rata-rata panjang : 0.4 Tebal : 0.Arom kentang abuan Halus kesat .5 Lebar : 0.

Tepung kedelai Kuning langsat Khas kedelai Agak kasar (aroma manis (masih ada tebu dan susu butiran) kedelai) tepunghunkue putihku sam aroma vanilla dantelur) susu halus (masih ada butiran) Tepung kacang Putih merah kusam aroma vanilla telur susu halus (masih dan ada butiran) .

.

% beratutuh %beratutuh = 80% 2.% beratutuh %beratutuh = 86.56% 3.1.4 gram 1.densitaskamba volume= 100 ml massa = 71.Perhitungan 1.densitaskamba volume= 100 ml massa = 69 gram BJ = 69/100 = 0.2.1. Kacangkedelai 2.69 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 1.979 gram 3.10 gram BJ = 71.10/100 = 0.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 5.2.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 0.711 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 2.1.Kacang Tanah 1.3.2.densitaskamba volume= 100 ml massa = 90 gram .2.menimbang 100 butirkacangtanah berat 100 butir = 0.1437 gram 2.4.3. Kacanghijau 3.

dan berat utuh yang masih utuh dan melekat kuat.kehalusan. Berdasarkan hasil yang didapat diketahui bahwa pada kacang tanah berwarna kemerahan. kacang merah.% beratutuh %beratutuh = 98 % 1. % berat utuh %berat utuh = =(berat utuh : barat awal) x 100% x 100 = 98 % 4. Kacang yang telah diteliti adalah kacang tanah.kacang kedele..9 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 3.kacang hijau berwarna hijau. menimbang 100 butir kacang merah berat 100 butir = 0. kacang hijau.3.Setelah melakukan percobaan terhadap kacang-kacangan dapat diketahui terdapat perbedaan pada hasil yang di dapat hasil warna.kacang merah dan kedelai.Pembahasan Pada praktikum kali ini adalah percobaan tentang pengenalan kacangkacangan.hunkue.2.ukuran.BJ = 90/100 = 0.dan perhitungan berdasarkan berat.bentuk. densitas kamba volume= 100 ml massa = 80 gram BJ = 80/100 = 0. Kacang yang diteliti adalah kacang yang berdasarkan jenis dan ciri-ciri serta kesulitan atau kesalahan dalam pengolahan atau pembuatannya seperti tepung kentang.kacang kedelai berwarna kuning langsat.aroma.1 gram 2.densitas kamba.dan kacang merah berwarna merah maron.Dilihat dari sisi lainya .8 gram/ml 3.

panjang dan lebar suatu kacang-kacangan.dan halus secara struktur serta aroma susu vanilla yang kental.agak kasar/masih terasa butiran.Begitu juga dengan tepung kedelai yang berwarna kuning langsat.bentuknya agak kasar dan aroma yang sangat khas kedelai.namun pada warna dan aroma tidak begitu tampak.yang walaupun pada kacang merah dan kacang tanah terdapat kesamaan dari ukuran.Pada tepung kacang merah aroma nya telur dan vanilla.aroma yang berbeda-beda dan itu bergantung pada bentuk dan ukuran yang juga dapat dinilai dari perbedaan diameter.Pada kacang-kacangan lebih tampak perbedaan pada ukuran dan bentuk. Perbedaan dari tepung hasil olahan kacang-kacangan ialah pada bentuk dan warna serta kehalusan pada tepung itu tersendiri yaitu tepung yang kasar.yaitu pada ukuran. .bentuknya juga sama dengan tepung hunkue yang halus tetapi masih terasa sedikit butiran.Pada tepung hunkue yaitu berwarna putih kusam. Sama halnya dengan hasil dari pengolahan kacang-kacangan yaitu tepung yang berasal dari kacang-kacangan seperti tepung kentang yang halus dan memiliki warna dan keabu-abuan.

Saran   Sebaiknya praktikan memahami metode percobaan sehingga tidak terjadi k e s a l a h a n d a l a m p e n e l i t i a n . 2.kacang tanah.1. Praktikan lebih teliti dalam mengamati semua percobaan.Kesimpulan : 1.kacang hijau.kacang kedele. Dengan cara tertentu. Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati utama. 4.karakteristik dari jenis kacang-kacangan dan mutunya dapat ditentukan secara obyektif. 3. Penentuan secara obyektif dengan melakukan pengukuran menggunakan alat seingga hasilnya tidak dipengaruhi oleh pendapat perorangan.2.BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 1. 1.Jenis kacangkacangan itu sendiri meliputi:kacang merah. Alat dilaboratorium lebih memadai dan masih dalam keadaan baik sehingga semua percobaan bias dilakukan .disamping secara subyektif.bentuk dan sifat-sifat karakteristik fisiknya. Berbagai jenis kacang-kacangan dibedakan berdasarkan varietasnya atau secara umum berdasarkan nama.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful