BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.

1 Tabel Hasil Nama bahan W A K GB U Berat /100 butir Kacang tanah Kecokl atan Aroma kentang Rata–rata panjang : 0,97 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77 berat butir gram 100 0,69 gram/ml = 0,4 80% DK % beratutuh

Kacang kedelai Kuning langsat

Khas kedelai (aroma manistebudan susukedelai

Rata-rata panjang : 0,7 Lebar : 0,7 Tebal : 0,77

berat butir

100 0,711 gram/ml =

86,56%

0,1437 gram

Arom kentang abuan Halus kesat .4 Tebal : 0.9 gram/ml 98 % Kacang merah merah maron aroma vanilla telur) susu dan Rata-rata panjang : 0.5 Lebar : 0.3 Tepung kentang keabu .4 5.979 gram 0.5 Lebar : 0.Kacang hijau Hijau aroma vanilla dantelur) susu Rata-rata panjang : 0.4 Tebal : 0.

Tepung kedelai Kuning langsat Khas kedelai Agak kasar (aroma manis (masih ada tebu dan susu butiran) kedelai) tepunghunkue putihku sam aroma vanilla dantelur) susu halus (masih ada butiran) Tepung kacang Putih merah kusam aroma vanilla telur susu halus (masih dan ada butiran) .

.

2.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 5.menimbang 100 butirkacangtanah berat 100 butir = 0.densitaskamba volume= 100 ml massa = 71.% beratutuh %beratutuh = 86. Kacanghijau 3.3.densitaskamba volume= 100 ml massa = 69 gram BJ = 69/100 = 0.Kacang Tanah 1.2.2.3. Kacangkedelai 2.% beratutuh %beratutuh = 80% 2.1.979 gram 3.4.69 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 1.56% 3.711 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 2.2.10 gram BJ = 71.10/100 = 0.densitaskamba volume= 100 ml massa = 90 gram .Perhitungan 1.1.4 gram 1.1.menimbang 100 butirberas berat 100 butir = 0.1437 gram 2.

kacang merah. Kacang yang diteliti adalah kacang yang berdasarkan jenis dan ciri-ciri serta kesulitan atau kesalahan dalam pengolahan atau pembuatannya seperti tepung kentang. Kacang yang telah diteliti adalah kacang tanah. menimbang 100 butir kacang merah berat 100 butir = 0.dan berat utuh yang masih utuh dan melekat kuat. % berat utuh %berat utuh = =(berat utuh : barat awal) x 100% x 100 = 98 % 4.8 gram/ml 3.3.2.densitas kamba.kacang merah dan kedelai.aroma. kacang hijau.bentuk.Dilihat dari sisi lainya .Setelah melakukan percobaan terhadap kacang-kacangan dapat diketahui terdapat perbedaan pada hasil yang di dapat hasil warna.% beratutuh %beratutuh = 98 % 1.1 gram 2. densitas kamba volume= 100 ml massa = 80 gram BJ = 80/100 = 0.ukuran.kacang kedele.BJ = 90/100 = 0.dan kacang merah berwarna merah maron.hunkue. Berdasarkan hasil yang didapat diketahui bahwa pada kacang tanah berwarna kemerahan.9 gram/ml =(beratutuh : baratawal) x 100% = x 100 3.Pembahasan Pada praktikum kali ini adalah percobaan tentang pengenalan kacangkacangan.kehalusan.kacang hijau berwarna hijau.kacang kedelai berwarna kuning langsat..dan perhitungan berdasarkan berat.

namun pada warna dan aroma tidak begitu tampak.Pada tepung kacang merah aroma nya telur dan vanilla. Sama halnya dengan hasil dari pengolahan kacang-kacangan yaitu tepung yang berasal dari kacang-kacangan seperti tepung kentang yang halus dan memiliki warna dan keabu-abuan.yaitu pada ukuran.Pada tepung hunkue yaitu berwarna putih kusam.Pada kacang-kacangan lebih tampak perbedaan pada ukuran dan bentuk.aroma yang berbeda-beda dan itu bergantung pada bentuk dan ukuran yang juga dapat dinilai dari perbedaan diameter.agak kasar/masih terasa butiran.dan halus secara struktur serta aroma susu vanilla yang kental.panjang dan lebar suatu kacang-kacangan.bentuknya agak kasar dan aroma yang sangat khas kedelai.bentuknya juga sama dengan tepung hunkue yang halus tetapi masih terasa sedikit butiran. . Perbedaan dari tepung hasil olahan kacang-kacangan ialah pada bentuk dan warna serta kehalusan pada tepung itu tersendiri yaitu tepung yang kasar.Begitu juga dengan tepung kedelai yang berwarna kuning langsat.yang walaupun pada kacang merah dan kacang tanah terdapat kesamaan dari ukuran.

kacang kedele. 1. Penentuan secara obyektif dengan melakukan pengukuran menggunakan alat seingga hasilnya tidak dipengaruhi oleh pendapat perorangan. Alat dilaboratorium lebih memadai dan masih dalam keadaan baik sehingga semua percobaan bias dilakukan .BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 1. Berbagai jenis kacang-kacangan dibedakan berdasarkan varietasnya atau secara umum berdasarkan nama.2.1.disamping secara subyektif. 3. Dengan cara tertentu. 4.kacang hijau.karakteristik dari jenis kacang-kacangan dan mutunya dapat ditentukan secara obyektif.Saran   Sebaiknya praktikan memahami metode percobaan sehingga tidak terjadi k e s a l a h a n d a l a m p e n e l i t i a n . 2.Jenis kacangkacangan itu sendiri meliputi:kacang merah.Kesimpulan : 1.kacang tanah.bentuk dan sifat-sifat karakteristik fisiknya. Praktikan lebih teliti dalam mengamati semua percobaan. Kacang-kacangan adalah sumber protein nabati utama.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful