P. 1
PERANAN ENZIM KATALASE

PERANAN ENZIM KATALASE

|Views: 247|Likes:
Published by KunGroups

More info:

Published by: KunGroups on Mar 11, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/21/2015

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. tembaga. Bagian protein disebut apoenzim. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. zink. yaitu gugusan yang aktif. niasin (asam nikotinat). Enzim katalase dari mamalia seperti manusia.BAB II LANDASAN TEORI A. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. asam format. biotin. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. piridoksin (vitamin B6). ataupun sapi.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . riboflavin (vitamin B2). Selain itu. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. koenzim A. Secara kimia. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. asam pantotenat (vitamin B5). misalnya NADH. Akan tetapi. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. maka enzim ini akan berhenti bekerja. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). tiamin (vitamin B1). tersusun atas asam asam amino. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. FADH. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . asam folat dan kobalamin (vitamin B12). atau pada suhu 370. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). misalnya besi. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. yaitu Perioksisom Bagi sel.

Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim.berjalan lambat. Contonya pada lambung manusia. beberapa pengecualian dapat terjadi. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. Namun. Pada umumnya. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.

5 cm x 0.5 cm. 5 September 2012. 4.BAB III METODELOGI PENELITIAN A. B. 3. masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. Siapkan 2 ml ekstra hati. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. 2. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk .

pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Selanjutnya. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat.5. C. 8. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. 10. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut.NaOH. dan HCl. Praktikum Peranan Enzim Katalase . pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. 9. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. Catat perubahan yang terjadi.

Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar.BAB IV PEMBAHASAN A.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH . Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Praktikum Peranan Enzim Katalase .terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). timbulnya bara api yang besar. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. timbul nyala bara api yang kecil.timbulnya bara api yang sedang.

Diluar pH optimal. 2. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. Pertanyaan dan Jawaban 1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Praktikum Peranan Enzim Katalase . 3. karena pH larutan menjadi basa dan asam. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7).C.

dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya.BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor.

com/2008/09/laporan-enzim-katalase. Priadi. Biologi.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.blogspot.Biology 3.slideshare.html http://www.html http://mr-fabio2. http://salaudinalayubi.2012.Indonesia : Yudhistira.2009.arif.rohana.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .blogspot.Klaten : Intan Wariwasa.dkk.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->