BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. atau pada suhu 370. niasin (asam nikotinat). Bagian protein disebut apoenzim. riboflavin (vitamin B2). Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. FADH.Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. koenzim A. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. Selain itu. Secara kimia. yaitu gugusan yang aktif. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. asam pantotenat (vitamin B5). maka enzim ini akan berhenti bekerja. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. misalnya besi. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. ataupun sapi. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. biotin. Akan tetapi. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . zink. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. yaitu Perioksisom Bagi sel. asam format. tiamin (vitamin B1). tersusun atas asam asam amino. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. tembaga. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali.BAB II LANDASAN TEORI A. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). misalnya NADH. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. piridoksin (vitamin B6). asam folat dan kobalamin (vitamin B12).

Contonya pada lambung manusia.berjalan lambat. Namun. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Praktikum Peranan Enzim Katalase .Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim. beberapa pengecualian dapat terjadi. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. Pada umumnya. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2.

Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut.5 cm. 3. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. 5 September 2012. Siapkan 2 ml ekstra hati. Praktikum Peranan Enzim Katalase .BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. 4. 2. B. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu.5 cm x 0.

Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2.NaOH. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Praktikum Peranan Enzim Katalase . 10. dan HCl. C.5. Catat perubahan yang terjadi. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. Selanjutnya. 8. 9. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 .

terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH . artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. timbulnya bara api yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. timbul nyala bara api yang kecil. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar. Praktikum Peranan Enzim Katalase .Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.BAB IV PEMBAHASAN A.timbulnya bara api yang sedang.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl.

Diluar pH optimal. Pertanyaan dan Jawaban 1. 2. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. karena pH larutan menjadi basa dan asam. Praktikum Peranan Enzim Katalase . 3. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat.C. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat.

Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. salah satunya adalah derajat keasaman(pH).BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. Praktikum Peranan Enzim Katalase .

slideshare.2009. http://salaudinalayubi.Indonesia : Yudhistira.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.2012.dkk.Biology 3.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.arif.blogspot.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase. Biologi.rohana.blogspot. Priadi.html http://mr-fabio2.Klaten : Intan Wariwasa.html http://www.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful