BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

koenzim A. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. asam pantotenat (vitamin B5). Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. FADH. ataupun sapi. yaitu Perioksisom Bagi sel.BAB II LANDASAN TEORI A. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. niasin (asam nikotinat). ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. asam format. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). maka enzim ini akan berhenti bekerja. riboflavin (vitamin B2). Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. zink. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. Selain itu. Akan tetapi. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. yaitu gugusan yang aktif. Bagian protein disebut apoenzim. atau pada suhu 370. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . tersusun atas asam asam amino. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. misalnya NADH. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. misalnya besi. tembaga. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. biotin.Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. tiamin (vitamin B1). Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. piridoksin (vitamin B6). Secara kimia.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .berjalan lambat.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. Namun. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi. Contonya pada lambung manusia. Pada umumnya. beberapa pengecualian dapat terjadi.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim.

5 cm x 0. B.BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. 4. 5 September 2012. 2. 3. Siapkan 2 ml ekstra hati. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk .5 cm. masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. Praktikum Peranan Enzim Katalase .

8. dan HCl. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. C. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. Catat perubahan yang terjadi. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. Selanjutnya. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut. 10.5. 9.NaOH.

Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi.BAB IV PEMBAHASAN A. timbulnya bara api yang besar. timbul nyala bara api yang kecil. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH . Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). Praktikum Peranan Enzim Katalase . PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.timbulnya bara api yang sedang. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun).

Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. Praktikum Peranan Enzim Katalase .C. Pertanyaan dan Jawaban 1. 2. Diluar pH optimal. karena pH larutan menjadi basa dan asam. 3. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2.

BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. Praktikum Peranan Enzim Katalase . salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya.

Biology 3. Biologi.2012.rohana. Priadi.2009.dkk.blogspot.html http://www. http://salaudinalayubi.arif.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.slideshare.Indonesia : Yudhistira.Klaten : Intan Wariwasa.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .blogspot.html http://mr-fabio2.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .