BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

asam pantotenat (vitamin B5). biotin. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. maka enzim ini akan berhenti bekerja. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. koenzim A. atau pada suhu 370. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. riboflavin (vitamin B2). misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. misalnya NADH. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). piridoksin (vitamin B6). Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. yaitu Perioksisom Bagi sel.Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . Bagian protein disebut apoenzim. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. misalnya besi. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). Selain itu. zink. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. yaitu gugusan yang aktif. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. tiamin (vitamin B1). hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. asam format. tembaga. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino.BAB II LANDASAN TEORI A. FADH. Secara kimia. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. tersusun atas asam asam amino. Akan tetapi. niasin (asam nikotinat). Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. ataupun sapi.

Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim. Namun.berjalan lambat. Contonya pada lambung manusia. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi. beberapa pengecualian dapat terjadi. pH optimum enzim berkisar antara 6-8.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Pada umumnya.

3.5 cm.5 cm x 0.BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. 5 September 2012. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. 2. Siapkan 2 ml ekstra hati. B. Praktikum Peranan Enzim Katalase . masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. 4. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C.

C. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. Catat perubahan yang terjadi. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. dan HCl. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. 8. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Selanjutnya. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. 9.5. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi.NaOH. 10.

Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.timbulnya bara api yang sedang. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Praktikum Peranan Enzim Katalase .  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl. timbulnya bara api yang besar.BAB IV PEMBAHASAN A.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. timbul nyala bara api yang kecil.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar.

3. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. karena pH larutan menjadi basa dan asam. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). 2. Pertanyaan dan Jawaban 1.C. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Diluar pH optimal.

dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Praktikum Peranan Enzim Katalase .BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api.

http://salaudinalayubi.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.arif.html http://www. Biologi.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.slideshare.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.2009.Biology 3.dkk.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .blogspot.Klaten : Intan Wariwasa.blogspot. Priadi.rohana.html http://mr-fabio2.2012.Indonesia : Yudhistira.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .