BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). FADH. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. riboflavin (vitamin B2).Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. Bagian protein disebut apoenzim. ataupun sapi. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. niasin (asam nikotinat). asam format. Secara kimia. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. tiamin (vitamin B1). Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. biotin. misalnya NADH. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. zink. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. Selain itu. yaitu Perioksisom Bagi sel. atau pada suhu 370. Akan tetapi. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. tembaga.BAB II LANDASAN TEORI A. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. misalnya besi. asam folat dan kobalamin (vitamin B12).Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. tersusun atas asam asam amino. piridoksin (vitamin B6). koenzim A. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. maka enzim ini akan berhenti bekerja. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . yaitu gugusan yang aktif. asam pantotenat (vitamin B5). hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart.

Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.berjalan lambat.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. beberapa pengecualian dapat terjadi. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. Contonya pada lambung manusia. Pada umumnya. Namun.

Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . 5 September 2012. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. Praktikum Peranan Enzim Katalase . 3. B. 2. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. Siapkan 2 ml ekstra hati.BAB III METODELOGI PENELITIAN A.5 cm x 0. masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut.5 cm. 4.

Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. dan HCl. Praktikum Peranan Enzim Katalase .NaOH. 9. 8. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. C. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . Catat perubahan yang terjadi. 10. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut.5. Selanjutnya. Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi.

Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun).  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O. Praktikum Peranan Enzim Katalase . timbul nyala bara api yang kecil. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. timbulnya bara api yang besar.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil.timbulnya bara api yang sedang. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O.BAB IV PEMBAHASAN A.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl.

maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Diluar pH optimal. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral.C. karena pH larutan menjadi basa dan asam. Pertanyaan dan Jawaban 1. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. 2. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. 3. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7).

Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor.BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya.

net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .arif.rohana.html http://mr-fabio2.com/2008/09/laporan-enzim-katalase. Priadi.slideshare.blogspot. http://salaudinalayubi.Klaten : Intan Wariwasa.blogspot. Biologi.2009.Indonesia : Yudhistira.html http://www.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.2012.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.Biology 3.dkk.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful