BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Selain itu. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. tiamin (vitamin B1). tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. zink. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. ataupun sapi. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. maka enzim ini akan berhenti bekerja. biotin. riboflavin (vitamin B2). misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). tersusun atas asam asam amino. misalnya NADH. FADH.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . niasin (asam nikotinat). Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. yaitu Perioksisom Bagi sel. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. koenzim A. Bagian protein disebut apoenzim. yaitu gugusan yang aktif. asam format. piridoksin (vitamin B6). asam pantotenat (vitamin B5). misalnya besi. Akan tetapi. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. atau pada suhu 370. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah).BAB II LANDASAN TEORI A. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . tembaga. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. Secara kimia. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C).

Praktikum Peranan Enzim Katalase . pH optimum enzim berkisar antara 6-8. Pada umumnya. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.berjalan lambat.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Contonya pada lambung manusia. Namun. beberapa pengecualian dapat terjadi.

3. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. 4. Siapkan 2 ml ekstra hati. Praktikum Peranan Enzim Katalase . masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C.5 cm x 0.5 cm. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk .BAB III METODELOGI PENELITIAN A. 5 September 2012. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1. 2. B.

Catat perubahan yang terjadi. C. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. 8. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. Selanjutnya. dan HCl.5. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi.NaOH. 9. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. 10. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2.

Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). Praktikum Peranan Enzim Katalase .  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. timbulnya bara api yang besar.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O.timbulnya bara api yang sedang. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar.BAB IV PEMBAHASAN A. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. timbul nyala bara api yang kecil.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .

Praktikum Peranan Enzim Katalase . Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. 3. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. 2. Pertanyaan dan Jawaban 1. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2.C. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. karena pH larutan menjadi basa dan asam. Diluar pH optimal. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka.

dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya.BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. salah satunya adalah derajat keasaman(pH).

arif.Indonesia : Yudhistira.slideshare.rohana. http://salaudinalayubi.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.blogspot.2009.html http://mr-fabio2.Biology 3.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase . Priadi.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.2012.html http://www. Biologi.dkk.blogspot.Klaten : Intan Wariwasa.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful