P. 1
PERANAN ENZIM KATALASE.docx

PERANAN ENZIM KATALASE.docx

|Views: 103|Likes:
Published by KunGroups

More info:

Published by: KunGroups on Mar 11, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/16/2013

pdf

text

original

BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

tiamin (vitamin B1).Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . asam format.BAB II LANDASAN TEORI A. piridoksin (vitamin B6). niasin (asam nikotinat). atau pada suhu 370. asam pantotenat (vitamin B5). zink. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. koenzim A. Secara kimia. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. tersusun atas asam asam amino. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. FADH. biotin. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. tembaga. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). misalnya besi. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. maka enzim ini akan berhenti bekerja. ataupun sapi. riboflavin (vitamin B2). Akan tetapi. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. Bagian protein disebut apoenzim.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . Selain itu. yaitu gugusan yang aktif. yaitu Perioksisom Bagi sel. misalnya NADH. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim.

pH optimum enzim berkisar antara 6-8. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi. Namun. beberapa pengecualian dapat terjadi.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim. Pada umumnya.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator.berjalan lambat. Contonya pada lambung manusia. Praktikum Peranan Enzim Katalase . pepsin akan bekerja optimum pada pH 2.

BAB III METODELOGI PENELITIAN A. 3.5 cm x 0. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Siapkan 2 ml ekstra hati. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0.5 cm. 2. masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. 5 September 2012. 4. B. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1.

Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7.NaOH. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . dan HCl. Praktikum Peranan Enzim Katalase . 9. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. 8. Selanjutnya. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut.5. Catat perubahan yang terjadi. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi. C. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. 10.

Praktikum Peranan Enzim Katalase . TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). timbulnya bara api yang besar. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2).  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. timbul nyala bara api yang kecil.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O.timbulnya bara api yang sedang. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen.BAB IV PEMBAHASAN A.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.

Pertanyaan dan Jawaban 1. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. karena pH larutan menjadi basa dan asam. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. 2. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. Diluar pH optimal. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. 3.C. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral.

Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api.BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Biologi.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.dkk. Priadi.Klaten : Intan Wariwasa.html http://www.rohana.arif.2009.Indonesia : Yudhistira.slideshare.blogspot.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.2012.html http://mr-fabio2.Biology 3.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .blogspot. http://salaudinalayubi.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->