BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

niasin (asam nikotinat). riboflavin (vitamin B2). tersusun atas asam asam amino. Secara kimia.BAB II LANDASAN TEORI A. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). FADH. Bagian protein disebut apoenzim. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) .Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. Selain itu. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. Akan tetapi. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. piridoksin (vitamin B6). Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. maka enzim ini akan berhenti bekerja. yaitu Perioksisom Bagi sel. asam format. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). ataupun sapi. hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. yaitu gugusan yang aktif. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. koenzim A. asam pantotenat (vitamin B5).Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . tiamin (vitamin B1). zink. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. atau pada suhu 370. Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. misalnya NADH. biotin. LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. tembaga. misalnya besi. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman.

Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi. Namun. Contonya pada lambung manusia. Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi. beberapa pengecualian dapat terjadi. Pada umumnya. Praktikum Peranan Enzim Katalase . pH optimum enzim berkisar antara 6-8. pepsin akan bekerja optimum pada pH 2.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator.berjalan lambat.

5 cm x 0. Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0.5 cm. 2. 5 September 2012. 3. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C.BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Siapkan 2 ml ekstra hati. Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. B. Praktikum Peranan Enzim Katalase . masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. 4. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1.

pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . 8.5. Selanjutnya. Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. C. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut.NaOH. 9. Catat perubahan yang terjadi. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi. Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. dan HCl. 10. Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7.

Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi.BAB IV PEMBAHASAN A. timbul nyala bara api yang kecil. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun).  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A.timbulnya bara api yang sedang. Praktikum Peranan Enzim Katalase .terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil. timbulnya bara api yang besar.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2.

kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Pertanyaan dan Jawaban 1. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). karena pH larutan menjadi basa dan asam. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. 2. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. 3. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. Diluar pH optimal. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2.C. Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak.

salah satunya adalah derajat keasaman(pH). Praktikum Peranan Enzim Katalase . Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api.BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan.

http://salaudinalayubi.html http://mr-fabio2.blogspot.dkk. Biologi.slideshare.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.2009.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.html http://www.rohana.arif.com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase.Klaten : Intan Wariwasa. Priadi.Biology 3.blogspot.2012.Indonesia : Yudhistira.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful