BAB I PENDAHULUHAN

A. LATAR BELAKANG Kelompok kami membuat makalah ini didasari karena ingin mengetahui bagaimana Peranan enzim katalase, faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim, dan memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. Makalah ini dibuat untuk memberi suatu penjelasan tentang alat dan bahan apa yang dibutuhkan untuk melakukan praktikum tentang peranan enzim katalase. Selain itu makalah ini juga dibuat untuk memenuhi nilai tugas Kimia untuk kelompok kami. B. RUMUSAN MASALAH Apa peranan enzim katalase pada tubuh manusia? Apa faktor faktor yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Reaksi apa yang terjadi pada pengujian enzim katalase? C. TUJUAN Menyelidiki peranan enzim katalase. Menyelidiki faktor faktor yang mempenaruhi kerja enzim. Mengetahui serta memahami reaksi reaksi kimia yang terjadi pada pengujian enzim katalase. D. MANFAAT Mengetahui peranan enzim katalase pada tubuh manusia. Mengetahui faktor faktor yang bisa mempengaruhi kerja enzim katalase. Memahami reaksi reaksi yang terjadi pada pengujian enzim katalase.

Praktikum Peranan Enzim Katalase

koenzim A. maupun alkohol yang juga berbahaya bagi tubuh manusia. biotin. tersusun atas asam asam amino. riboflavin (vitamin B2). tetapi tidak mengalami kerusakan (Inaktif) dan akan bekerja kembali jika suhu telah normal. Gugus prostetik yang berasal dari molekul anorganik disebut kofaktor. atau pada suhu 370. Reaksi-reaksi yang berlangsung didalam tubuh makhluk hidup terjadi pada suhu 270 C. yaitu Perioksisom Bagi sel. ataupun sapi. piridoksin (vitamin B6). Beberapa enzim memerlukan komponen nonprotein yang disebut gugus prostetik agar dapat bekerja dalam suatu reaksi. zink. asam pantotenat (vitamin B5). Kebanyakan enzim berukuran lebih besar dari substratnya. asam format. misalnya NADH. enzim yang langkap (holoenzim) tersusun atas dua bagian. Bagian protein disebut apoenzim. Jika suhu terlalu tinggi ( >40 C). Secara kimia. tiamin (vitamin B1).BAB II LANDASAN TEORI A. Enzim ini diproduksi oleh sel di bagian badan mikro. misalnya terpengaruh oleh suhu dan keasaman. tembaga. niasin (asam nikotinat). maka enzim ini akan berhenti bekerja.Pada suhu tersebut proses oksidasi akan Praktikum Peranan Enzim Katalase . LANDASAN TEORI Enzim merupakan protein yang tersusun atas asam-asam amino. Enzim yang lengkap tersebut disebut holoezim. Akan tetapi. yaitu bagian protein dan bagian bukan protein. enzim ini adalah bodyguard yang melindungi bagian dalam sel dari kondisi oksidatif yang bagi kebanyakan orgnisme ekuivalen dengan kerusakan. ataupun mikroba moderat (jamur) misalnya. Katalase terdapat hampir di semua makhluk hidup. asam folat dan kobalamin (vitamin B12). hanya daerah tertentu dari molekul enzim tersebut yang berikatan dengan substart. enzim ini akan mengalami denaturasi sehingga tidak dapat dipakai kembali. yaitu di bagian yang disebut sisi aktif (activesite). misalnya pada tumbuhan dan pada tubuh hewan berdarah dingin. Enzim katalase dari mamalia seperti manusia. Jika suhu terlalu rendah ( < 10 C) . enzim ini di dalam tubuh manusia juga menguraikan zat-zat oksidatif lainnya seperti fenol. Bagian protein bersifat labil (mudah berubah). hanya dapat berfungsi di antara suhu 37-40 derajat celcius. Gugus prostetik yang terdiri dari senyawa organic kompleks disebut koenzim. misalnya besi.Misal : NAD+ Bagian yang bukan protein disebut gugus prostetik. yaitu gugusan yang aktif. FADH. misalnya pada tubuh hewan berdarah panas. Selain itu. Katalase adalah enzim yang dapat menguraikan hidrogen peroksida (H2 O2) yang tidak baik bagi tubuh makhluk hidup menjadi air (H2O) dan oksigen (H2O) yang sama sekali tidak berbahaya.

pepsin akan bekerja optimum pada pH 2. pH optimum enzim berkisar antara 6-8. beberapa pengecualian dapat terjadi. Namun. Pada umumnya. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Katalisator didalam sel makhluk hidup disebut biokatalisator atau enzim.berjalan lambat.Katalisator adalah zat yang mempercepat reaksi tetapi zat tersebut tidak ikut bereaksi.Agar reaksi-reaksi berjalan lebih cepat diperlukan katalisator. Contonya pada lambung manusia. Perubahan pH yang cukup tajam juga dapat menyebabkan enzim mengalami denaturasi.

Buatlah potongan hati ayam dengan ukuran 1 cm x 0.5 cm x 0. 3. masukkan ke dalam masing masing tabung tambahkan 2 ml larutan H2O2 ke dalam 3 tabung reaksi tersebut. Alat dan bahan dan cara kerja Alat dan Bahan :                Tabung reaksi Pipet ukur Tabung ukur Gelas kimia 1 set alat penumbuk Korek api Kaki tiga Kasa Lampu spiritus Penjepit tabung Hati ayam Larutan H2O2 Larutan HCl Larutan NaOH Akuades Cara kerja 1.BAB III METODELOGI PENELITIAN A. Siapkan 2 ml ekstra hati. 2. Siapkan 3 tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan C. 5 September 2012. B.5 cm. Haluskan tiaptiap potongan hati ayam dengan alat penumbuk . Praktikum Peranan Enzim Katalase . Metodelogi Penelitian Metode yang digunakan adalah praktikum langsung di Laboratorium Biologi SMA CENDEKIA pada hari Rabu. 4.

Sementara naggota kelompok yang lain membakar lidi hingga muncul bara api. dan HCl.5. pada tabung B ditambahkan dengan 10 tetes HCl pekat. Teknik observasi dilakukan dengan mengamati adanya gelembung dan bara api pada keriga tabung reaksi yang telah diberi H2O2. C. Catat perubahan yang terjadi. Sesudah bara api siap buka perlahan lahan tabung reaksi dan letakkan bara api kedalam mulut tabung reaksi.NaOH. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Segera tutup tabung reaksi menggunakan ibu jari (pastikan tabung benar benar tertutup rapat) 7. pada tabung A ditambahka larutan H2O2 . 9. Amati pembentukan gelembung pada tabung dan keadaan bara api pada ketiga tabung tersebut. 8. Selanjutnya. 10. Metode Pengumpulan Data Penelitian ini menggunakan teknik pengumpulan data berupa observasi. pada tabung C ditambahkan 10 tetes NaOH 6.

Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap proses detoksifikasi (menetralkan racun). Hal ini menunjukkan bahwa terjadi penguraian H2O2 menjadi O2 namun tidak sebaik kerja enzim pada tabung reaksi A. terbentuk gelembung-gelembung gas dengan jumlah yang sedikit namun dengan ukuran yang besar.terbentuk gelembunggelembunggas dengan jumlah yang sedikit dan dengan ukuran yang kecil.terbentuk gelembunggelembung gas dengan jumlah yang banyak dan ukuran yang besar. Hal ini menunjukkan bahwa H2O2 juga diuraikan oleh enzim katalase pada hati menjadi oksigen(O2). timbul nyala bara api yang kecil.Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah sediki H2O2 menjadi H2O. timbulnya bara api yang besar. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini menunjukkan bahwa terjadi sedikit penguraian H2O2 menjadi O2.BAB IV PEMBAHASAN A. PEMBAHASAN Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen.  Tabung reaksi A Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2.Kemudian saat diuji dengan bara api pada lidi. Hal ini membuktikan bahwa enzim katalase yang terdapat dihati mengubah H2O2 menjadi H2O.  Tabung reaksi B Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan HCl. berdasarkan reaksi 2H2O2 -----> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan menggunakan ekstrak hati. TABEL PENGAMATAN Tabung Reaksi Keadaan Gelembung A +++ B ++ C ++ Keadaan Bara Api +++ + ++ B.timbulnya bara api yang sedang. Praktikum Peranan Enzim Katalase .  Tabung reaksi C Saat ekstrak hati ditetesi 10 tetes H2O2 dan kemudian ditambahkan NaOH .

C. Sebagian besar enzim bekerja paling efektif pada kisaran pH lingkungan yang sedikit sempit (pH=7). Praktikum Peranan Enzim Katalase . Diluar pH optimal. maka akan timbul gelembung gas O2 di mana apabila di tempatkan bara di atas tabung tadi sehingga bara tersebut menyala yang membuktikan bahwa reaksi pembakaran tadi menghasilkan O2. Enzim dapat bekerja optimal pada pH netral Sedangkan pada campuran hati dengan NaOH dan HCl tidak akan menghasilkan gelembung yang terlalu banyak. karena pH larutan menjadi basa dan asam. karena di dalam hati mengandung enzim katalase yang berguna untuk menetralkan racun dimana hanya dapat bekerja optimal pada ph netral. 2. kenaikan atau penurunan pH menyebabkan penurunan aktivitas enzim dengan cepat. Gas apakah yang terbentuk dari reaksi tersebut? Jelaskan berdasarkn hasil percobaan! Gas (O2) Oksigen karena apabila hati di tambah H2O2 lalu di buka. Pada perlakuan manakah pembentukan gelembung gas paling banyak? Mengapa demikian? Pada ekstrak hati dan H2O2. Pertanyaan dan Jawaban 1. Faktor apakah yang mempengaruhi kerja enzim katalase? Jelaskan berdasarkan hasil percobaan ! Faktor yang mempengaruhi adalah derajat keasaman (pH) Enzim menjadi nonaktif jika diperlakukan pada asam dan basa yang sangat kuat. 3.

Enzim katalase dapat bekerja maksimal dalam pH netral yang dapat dibuktikan dengan reaksi gelembung gas dan nyala bara api. salah satunya adalah derajat keasaman(pH).BAB V SIMPULAN Dari percobaan yang telah dilakukan. dapat disimpulkan bahwa enzim katalase dihasilkan dihati. Fungsi enzim katalase adalah dapat menguraikan hydrogen perioksida (H2O2) yang merupakan senyawa berbahaya bagi tubuh menjadi air (H2O) dan oksigen (O2) yang bukan merupakan senyawa yang berbahaya. Praktikum Peranan Enzim Katalase . Kerja enzim katalase dipengaruhi oleh beberapa faktor.

com/2009/10/laporan-biologi-uji-enzim-katalase. Priadi.dkk.arif.slideshare. Biologi.DAFTAR PUSTAKA Kusumawati.html http://www.html http://mr-fabio2. http://salaudinalayubi.Klaten : Intan Wariwasa.blogspot.Biology 3.2009.2012.rohana.com/2008/09/laporan-enzim-katalase.Indonesia : Yudhistira.net/NisaIchaEl/biologi-12-laporan-praktikum-enzim-katalase Praktikum Peranan Enzim Katalase .blogspot.

Praktikum Peranan Enzim Katalase .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful