PENGETAHUAN BAR 1.

SEJARAH PENGETAHUAN BAR Pada mulanya sejarah perkembangan bar ini berasal dari Amerika Utara, dimana bar mula-mula dikenal oleh masyarakat pada beberapa abad yang silam, kemudian dikenal dan disukai mengingat sifat-sifat serta suasananya yang lain dari pada yang lain. Pada umumnya orang-orang sangat senang bertemu di Bar, berkumpul, membicarakan sesuatu sambil minum khususnya minuman keras. Sesuai dengan perkembangan Bar sekarang ini, Bar bukan saja sebagai tempat berkumpul atau sekedar untuk minum-minum, tetapi juga merupakan tenpat hiburan, tempat santai setelah seharian kerja, melepaskan dan menghilangkan ketegangan sambil mendengarkan musik baik secara tidak langsung (melalui tape, compact disc, piringan hitam) maupun secara langsung dari penyanyi, bahkan kita dapat berdansa di Bar tersebut. 2. DEFINISI BAR Pada mulanya Bar dikenal dengan nama atau sebutan Tavern. Bar berasal dari kata “Banier” yang berarti sesuatu yang menghalangi, yaitu kayu pemisah antara pekerja Bar (Bartender) dengan tamu. Kayu pemisah atau penghalang tersebut dinamakan “Counter” counter tersebut mempunyai fungsi lain yang dilengkapi dengan kursi tinggi yang disebut “Bar Stools”. Bars Stools dibuat sesuai dengan keinginan dan selera yang punya bar (Owner). Di Bar tersebut tamu dapat duduk santai memesan makanan dan minuman yang diinginkannya. Sebagai pemisah antara Bartender dengan tamu, counter juga bertujuan untuk menghindari tamu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengambil minuman yang ada di Bar. Dengan memperhatikan dan mengikuti perkembangan yang terjadi hingga saat ini, pengertian kata tentang Bar adalah sebagai berikut “Bar ialah suatu tempat atau counter, dimana seseorang bisa mendapatkan pelayanan makanan dan minuman, baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak mengandung alkohol.” 3. LAY OUT (WUJUD PHYSIC BAR / BAR DESIGN) 1. Bar Counter Yaitu suatu penghalang bagian depan yang fungsinya sebagai pemisah antara tamu dengan pekerja bar dan biasanya dilengkapi dengan Bar Stools (kursi tinggi) didepannya untuk para tamu yang duduk. Tinggi Bar Counter yang ideal sekitar 110 cm. 2. Space Banyak bar yang mempunyai Space (jarak) terlalu keci. Yang ideal adalah antara Bar Counter dengan Back Cupboard / Back Wall adalah 100 125 cm ini memudahkan jangkauan Bartender untuk mengambil sesuatu untuk keperluan operation seefisien mungkin. 3. Flooring (lantai)

Bahan yang terbaik untuk lantai adalah yang mudah dibersihkan dan dikeringkan serta tidak licin, untuk menghindari kecelakaan kerja pada saat operation. 4. Back Wall / Bar Display Yaitu bagian yang berada di belakang counter yang berfungsi sebagai tempat menaruh dan memajang minuman (bottle display) serta gelas-gelas dengan pengaturan yang menarik dan atraktif. 5. Glass Display / Hanger Letaknya biasanya diatas counter, yang mana fungsinya untuk memajang (mendisplay) gelas. Biasanya hanya untuk gelas yang berkaki (stem glass), dimana gelas-gelas berkaki tersebut di gantung di hanger. 6. Cocktail Station / Speed Rack Yaitu tempat untuk menyimpan jenis minuman yang akan dijual. Pada umumnya adalah jenis Pouring Brand, serta dilengkapi dengan te,pat untuk menaruk juice, ice cube, garnish and sink untuk mencuci gelas, peralatan bar dan untuk mencuci tangan. 7. Sink / Plumbing Yaitu tempat untuk mencuci gelas serta perlatan bar yang kotor. Penempatannya biasanya disudut bar agar tidak terlihat oleh tamu yang duduk di counter. 8. Drawer / Kabinet. Yaitu tempat menyimpan stock minuman, barang-barang groceries dan keperluan lainnya setelah bar tutup. 9. Chiller / Refrigeration Yaitu tempat menyimpan minuman yang perlu didinginkan seperti : Beer, Wine, Champegne, milk serta buah-buahan. 10. Cashier Desk Yaitu ruangan dimana cashier membuat check atau bill, menerima pembayaran, dan mengerjakan tugas-tugas lainnya. Cashier Desk biasanya didalam Bar Counter ataupun berada di Hall area. 4. MACAM-MACAM BAR Menurut bentuknya Terdapat bermacam-macam Bar menurut bentuknya : 1. Memanjang berbentuk huruf I 2. Berbentuk setengah lingkaran 3. Gabungan setengah lingkaran 4. Berbentuk lingkaran penuh 5. Gabungan setengah lingkaran dan memanjang 6. Berbentuk huruf L

7. Berbentuk huruf U 8. Berbentuk pulau (Island) Menurut fungsinya Bar dapat dibedakan menjadi 2 jenis yaitu : 1. Bar yang berdiri sendiri. Didalamnya termasuk pengusaha yang bergabung dengan Nite Club, Discotheque, Café dan sebagainya yang berada diluar hotel. 2. Bar yang merupakan fasilitas hotel. Bar ini berada didalam hotel dan segala gerak, kegiatan, atau tindakan Bar tersebut dibawah naungan hotel, tetapi mempunyai fungsi yang sama. Macam-macam bar menurut fungsinya adalah sebagai berikut : 1. Publik Bar Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum, dimana Bartendernya dapat langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman. 2. Service Bar Bar yang letaknya berada dibelakang berdekatan dengan dapur/kitchen, serta room service suatu hotel, bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu dan bar jenis ini tidak dilengkapi dengan bar stools. 3. Snack Bar Bar hanya menjual makanan besar dan 4. Mini Bar Bar yang berada di dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalambentuk botol kecil, yang ditata di atas meja yang dilengkapi freezer kecil untuk menyimpan minuman lainnya seperti beer, softdrink sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar ini berada dibawah tanggung jawab Housekeeping Department. 5. Pool Bar Bar yang di area kolam renang disuatu Hotel (swimming pool). Penjualan minumannya tidak lengkap, terbatas pada beer, softdrink, juice, cocktail, juga disediakan beberapa macam snack. Untuk pelayanannya bartender dibantu oleh satu atau dua orang waiter / waitress. Gelas yang digunakannya biasanya gelas plastik. 6. Portable Bar Bar yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang sesuai dengan kebutuhan. Biasanya bar tersebut berupa counter yang diberi roda atau berupa gabungan dari beberapa meja yang digabung dan diatur sehingga membentuk suatu counter. Portable bar ini biasanya digunakan untuk party seperti : cocktail party, garden party dan lain-lain. Dan juga biasanya hanya melayani seperti soft drink, juice, beer atau jenis high ball saja.

Terdapat di rumah-rumah orang “The Have” atau orang-orang berada. Penjualan minuman disini lengkap dengan 5.Car call .7.Public telephone . 8. Minumannya tidak selengkap di bar. 10. Expresso Bar Bar yang terdapat di pelabuhan-pelabuhan laut dan udara.Air conditioner . mendengarkan musik sambil menikmati minumannya.Parking area dan vallet parking .Toilet . Biasanya terbatas pada koleksi yang punya bar. snack . Private Bar Bar yang berada /. Bar dan Restaurant Biasanya terdapat di kota-kota bentuk dan tampilannya seperti restaurant. Berasal dari Italia dan menjual beberapa minuman disini justru diletakkan pada penjualan café atau ice cream. 9. FASILITAS BAR Fasilitas untuk tamu yang biasanya ada di bar : . Ruangannya tertutup dan dilayani oleh bartender dan beberapa waiter. . Sangat cocok untuk tamu yang ingin relax.Music dan hiburan lainnya. Pelayanannya langsung ditangani oleh tuan rumah atau tamunya sendiri. Sanken bar / Garden bar Bar yang letaknya diluar atau diruangan terbuka (open air) seperti : di Garden (kebun). 11. Barnya terletak disudut restaurant dilengkapi dengan hiburan seperti band untuk mengiringi tamu-tamu yang sedang makan dan minum. paper napkin.Ashray. Lounge Bar Bar yang biasanya terdapat di dalam hotel tempatnya luas dan memanjang.

Beberapa jenis aromatic / stimulating water : a. misalnya Hot milk. Strawberry Jenis artificial mineral water ini selain diminum biasa berfungsi sebagai minuman capur atau mixing drink. Non Alcoholic Beverage 2.Perrier dan Evian (Perancis) . Oasis. Milk. Ice chocolate. Vit.1. Tea mengandung misalnya Hot tea. Ades. Chocolate misalnya : Hot chocolate. yang mana mengalami proses sepeb diolah dibersihkan dan disterilkan sebelum diperdagangkan. hot lemon tea. serta diawetkan dengan CO2. Coca Cola dan RC Cola) Bahannya air gula. Soda water Minuman ini merupakan yang berbada macam yang lainnya. Coffee mengandung kafein misalnya black coffee atau regular coffee. Chinese tea. b. Cola (Pepsi. Sosro (Indonesia) I. Alcoholic Beverage I. Ice lemon tea dll. Beberapa jenis artificial mineral water antara lain : a. Tonic / quinine water e. Ada beberapa macam diantaranya ditambah CO2 di dalamanya yang mana gunanya untuk mengawetkan dan menyegarkan. Bahannya air mineral dan CO2. Ginger Ale d.Aqua. Ice coffee dll. I. b. Bitter lemon f. Expresso. Ice milk. Lemonade g.3 . d. Minuman jenis ini lebih dikenal dengan nama soft drink. Non Alcoholic Beverage Adalah minuman yang tidak mengandung alcohol terdiri dari : I.2 Artificial Mineral Water Adalah minuman yang dibuat mirip meniru sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma-aroma tertentu.BEVERAGE KNOWLEDGE Categories Of Beverage 1. c. chocolate caramel diawetkan dengan CO2 c. Aromatic / Stimulating Water Adalah minuman yang mempunyai aroma merangsang yang dapat mempengaruhi organ-organ ditubuh kita. Natural Mineral Water Adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah atau sumber mata air. Beberapa merk mineral water antara lain : .

Syrup yang biasa disediakan di bar antara lain : Simple syrup Vanila syrup Grenadine syrup Melon syrup Strawberry syrup I. dll. Sedangkan yang tidak dapat diminum dinamakan etanol alcohol. Alcohol adalah cairan yang . Disediakan di bar untuk bahan membuat minuman campuran (mixing drink). Berepa merk yang biasanya di jual di bar : Kratingdeng Livovsan M 150 Bachus Di Syrup Adalah cairan kental / pekat berkadar gula yang sangat tinggi. I. II. - Juices Adalah sari buah-buahan atau cairan yang diperoleh dengan memeras buahbuahan. sedangkan yang dibuat di bar biasanya disebut squash. Alcoholic Beverage Adalah semua minuman yang mengandung alcohol yang dapat diminum dengan batas kadar alcohol %-751/2 % yang dinamakan dengan ethyl alcohol.7. I. juice dan kadang-kadang ditambah dengan gula yang dibuat di pabrik dan dibotolkan disebut Cruzz.I. Squash dan Cruzz Jenis minuman ini adalah campuran dari soda water.6. Juice biasanya terbagi dalam dua golongan yaitu : fresh juice dan non fresh juice.5. juice yang biasanya disediakan di bar antara lain : Orange juice Pineapple juice Lemon/Lime juice Grape fruit juice Guava juice Sour sop juice Manggao juice Tomato juice Apple juice. Biasanya beberapa squash yang ada di bar : Orange squash Lemon squash Lime squash Healthy Drink / Suplement Drink Adalah minuman kesehatan yang dapat menambah daya tahan tubuh.4.

Bintang.4 – 0.Protein : 0. Bunga ini panjangnya 21/22 cm dan terdiri dari daun-daun bunga yang mengelilingi suatu spindel. Air yang baik berasal dari pilsan. Fermentasi Peragian yaitu proses pemecahan gula dalam bentuk cair menjadi alcohol dan CO2 dengan bantuan ragi. cereal dan hops. Alcoholic beverage pada dasarnya terbagi dalam tiga jenis klasifikasi. Bahan dasar beer : . bohamma.Alkohol : 4 – 7 % .5 % Macam-macam beer Merk – merk beer yang terkenal : • Indonesia • Singapore • Australia • Denmark : : : : Anker.Yeast (ragi) : adalah mikro organisme tunggal yang dapat merubah larutan gula menjadi alcohol dan zat asam barang. Distilasi penyulingan yaitu proses pemanasan dan pendinginan kembah dengan maksud untuk memperoleh kadar alcohol yang lebih tinggi.Malt : seperas grant (gandum) yang sudah di tambahkan dan dikeringkan. Bintang Gold.CO2 : 0.Gula : 3–4% . Beer Adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi malt. Tuborg.Mineral : 2% . .Air : 89 – 90 % .berwarna bening dan berbau ether yang diperoleh melalui proses fermentasi ada yang berbentuk cari dan ada pula yang dicairkan.5 % . Komposisi dalam beer : . Tiger. Classic. . Anchot Foster. berdasarkan kelompok jenis alcohol yang terkandung di dalam minuman terbagi antara lain : a.Hops : yang diperlukan untuk beer adalah bunganya yang berwarna hijau muda dari suatu tanaman yang merambat. . Minuman dapat diperoleh dengan dua proses diantaranya : a.Water (air) : 89-90 % dari pada beer adalah air yang harus bersih dari mineral dan garam. . .Cereal : yang digunakan adalah beras atau jagung. Pada spindel terdapat batu lupulane yang mana memberikan pada beer rasa pahit hops dan aroma hops yang karakteristik.4 – 0. Swan VB. b. Carlsberg.

2. Liqueur ⇒ GIN Adalah minuman alcohol yang diperoleh dari hasil fermentasi dan distulasi ulang dari grain. tetapi ingin membuat obat yang mana pada saat itu belum diketemukan obat untuk mengobati penyakit ginjal. Carta Blaaca. Gin diketahui siapa penciptanya yaitu seorang dokter yang bernama Dr. Miller. Spirit Adalah minuman beralkohol hasil distulasi. Junniferberries : Pohon / tumbuhan yang diambil minyaknya. c. Heeineken. kemudian dia mencoba mencampur pure alcohol dengan junniferberry ternyata cukup ampuh untuk mengobati penyakit tersebut. Bahan utama Gin : a. Bitter. Asaht. calamus root. Can. Corn. : Corona. Sylvius pada tahun 1650. Liquor : Gun. Michelob • Karveza. Bottle. Beer dihidangkan dalam keadaan dingin. b. Cardamen. Aperitif. Pada mulanya ia tidak bermaksud membuat suatu minuman beralkohol. licorise. junifferberry. Urguell. Fransiscus de la boe atau yang lebih dikenal dengan nama Dr. Grain : Barley. . Amstel. Vodka. Tequila. Spirit terbagi dalam dua golongan : 1. Terat Irlandia : Checoslovakia Belanda : Francis China Jepang Guinneess. : Kronenberg. Temperature beer berkisar antara 4-6 Csuhu yang terbaik / enak diminum adalah 8 derajat celcius. carawy. fennel. dan lainlain. cassia bark. Rum Whisky. begitu juga gelas yang digunakan harus dingin. herb. Selanjutnya orang Belanda menyebutnya Genever dan lama kelamaan menjadi popular di Inggris pada tahun 1700 M dan orang menyebutnya Gin. seed. Brandy. Ray. : Pilsner. • • • • • • Philipine America Mexico : Sanniquel Bahham : Budwerser. Almond. angelic orns roots.• • Bahanumes. Berbeda dengan minuman-minuman lainnya yang tercipta karena adanya tradisi local dan keagamaan. Conander. Hasil ciptaannya ini disebut Genievre. b. Ada tiga cara pengepakan / penyimpanan kemasan beer : Barrel. : Suntau : Kurn. Herbs (bumbu-bumbuan) : Orange / lemon pel. Berdasarkan pengetahuannya minyak dari juniferberry dapat digunakan untuk mengobati pengobatan. Suntory.

Beefeater . Berdasarkan umurnya ada dua macam Genever : .Mempunyai aroma yang keras . Bark (kulit kayu). dicampur dengan kentang. Seeds (Biji-biijian).Mempunyai aroma yang lunak / Laght bodred.Jonge (Young) Genever .Orang Belanda sering kali menyebutnya dengan nama beer.Gordan dry gin .Bisa diminum straight up on the rocks atau dengan campuran.Meder .Bols .Gilbeys . Sekarang banyak Negara lain terutama Amerika membuat bahan dasar grain.London Satin gin . juga untuk minuman campuran.Claryn .Biasanya dihidangkan dingindan straight up. . Merk-merknya : .Oude (Old) Genever Merk-merk Genever : .Hoppe . Root (akar-akaran). Dutch gin / Holland gin Ciri-cirinya : .Bokma .Keterangan : Peel (kulit buah).Rasa lebih dry . English gin / American gin Ciri-cirinya : .Hultskamp .Bombay sapphire ⇒ VODKA Pada mulanya Negara yang menghasilkan vodka adalah Rusia dan dibuatnya dengan bahan dasar kentang.Rasanya lebih manis .Seeagrams Extra Dry Gin .Henkes b. Berries (minyak) Ada tipe-tipe Gin : a.Coeberg .Tangueray . Kentang . .

Kropkaya .Zyma . Rum sangat luwes untuk dibuat mixed drink atau flavoring makanan. ataupun dengan mixer (soft drink & juice) juga cocok untuk dibuat minuman campuran (cocktail).Negrita .Aromatic rum : pungently aromatic Negara-negara penghasil rum yang terkenal kebanyakan berada di daerah Caribia hingga Amerika latin.Dark rum : rich.Bacardh .Myers .Light rum : very dry.Captain morgan .Wolfschmiddt .Colorless (tidak berwarna) .Smirnof (red.Lemon hart .Tasteless (tidak berasa) . jahe) .Gold rum : medium bodied rum.Stohchnaya .menghasilkan vodka yang lebih baik.Absolut Vodka Karena pada saat pembuatan vodka disaring dengan “charcoal” (arang kayu) dan tanpa dicampur dengan flavor apapun maka vodka mempunyai sifatsifat : .Ron rico . terutama pastries (kue-kue) Merk-merk rum : . light bodied rum. silver. . tetapi grain dapat menghasilkan lebih banyak vodka dibandingkan dengan kentang walaupun jumlah yang dipakai sama banyaknya.Ordorless (tidak berbau) Vodka dapat diminum straight up. ⇒ RUM Rum dibuat dari tebu (sugar cane). Molases tersebutlah yang dibuat dengan jalan fermantasi dan distilasi.Don-Q .Carioca .Meskovkaya . Tebu sebelumnya diproses menjadi gula sisa pembuatan gula tersebut adalah (kurang lebih 5% masih mengandung gula).Gold Coaster . . Beberapa merk Vodka : . Ada 4 macam gabungan rum : .Belshoi . on the rocks.Pertsovka . full bodied rum .Samavar . blue.Berzoi .

Grant’s .Long Jhon .Teacher’s Campbell . goldm blue label) . Contoh premium whisky : a. kedua-duanya berarti “water of life”.King George . black.Boltling : Pembetolan. .Dimple Scotch whisky ada yang regular dan ada yang premium. yang premium kwalitasnya lebih bagus. Dample .Aging : Penyimpanan dipotong kayu oak untuk jangka waktu tertentu. Negara – Negara penghasil Whsiky yang terkenal : a.Distiling : Hasil fermentasi di distilasi menghasilkan cairan beralkohol yang bening.J & B (Justerin & Brook) . Pada dasarnya proses pembuatan whisky melalui beberapa tahap seperti : .⇒ WHISKY Ejaan Amerika : Whiskey Ejaan British : Whisky Asal kaya whisky adalah bahasa Irish Gache.Cutty sark .Ballantines .Malting : Barkey dikecambahkan kemudian dikeringkan .Glenlives .Maturing blending : Pemberian warna dan bumbu-bumbu lainnya.Black & white .Vat 69 . .Glenfiddich .White Horse .Johnie Walker (red. Scotlandia (Scotch Whisky) Merk-merk nya : .Passport . dari bahasa Scot Gache (Visge).Dewars White label . .Chivas royal statue 21 years .Bell’s .Mashing : Malt dihancurkan / dibuat tepung .Fenneating : Tepung barley (malt) diberi ragi (proses fermentasi) .High land .Chivas regal 12 years .

Henry Mc Kenna .Seagram VO . Chivas regal c.Old Forester . Grain whisky dibuat dengan cara Caffey patent method dengan bahan-bahan : Maiza.Antique .Jun Beam .Old crow .Schenley Old . b. b. Matl whisky dibuat dengan cara “The old fashioned pot” dari malted barley (jawawut) rasanya kurang begitu enak.Font Rosca c. Ots. Ireland (Irish Whiskey) . W Harper . Merk-merknya : .I. penuh aroma dan harganya mahal.Seagram Crown Royal d. Mempunyai sedikit aroma sifatnya lebih koersia dan proses pembuatanya lebih cepat untuk memenuhi kebutuhan konsumen. sebetulnya aroma scotch whisky itu di dapat dari campuran malt whisky. America (American Whisky/bourbon whisky) Disebut juga bourbon whiskey karena pertama kalinya di buat di distrik. Grain whisky ini umumnya dicampur dengan malt whiskey yaitu yang disebut Blended scotch itu di pasaran kita sering menjumpai scotch whiskey yang disebut “Blended scotch whickky).Canadian Club .Old Grand Dad .Black velvet . di Kentucky America dari tepung jagung (maizena). pure malt whisky adalah Glanfieddich. di Bourbon. dan malted barley.b.Jack Daniels . Canada (Canadian whisky) Sering disebut rye whiskey karena bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah rye (gandum).Wild turkey . rye. Merk-merk nya : . Jhonny Walker swing Kalau dilihat dari bahannya scotch whisky terbagi menjadi dua macam yaitu : a. Jhonny Walker Black Label d.

keadaan cuaca.Tullamordew e.Four seasons . Pada label Brandy / Cognac biasanya tertulis tanda-tanda atau kata-kata yang menyatakan umur dari Brandy di botol itu : * one star (3 tahun) ** two star (4 tahun) *** three star (5 tahun) VS very superior (7-12 tahun) VSO very superior (12-17 tahun) VSOP very superior pale (25-40 tahun) XO extra old (40-60 tahun) Merk-merk Brandy : . COGNAC & ARMANAC Brandy adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses hasil buah anggur (grape) Cognac adalah nama dagang yang dimonopoli untuk Brandy yang dihasilkan di daerah cognac dekat sungai Charentes. cognac dan Armanac pada dasarnya adalah sama yaitu samasama brandy Cuma dalam hal ini selain kedua daerah itu (Cognac dan Armanac) jadi semua cognac dan Armanacadalah brandy tetapi Brandy belum tentu Cognac dan Armanac. Armanac adalah Brandy yang dihasilkan didaerah armanacm di Perancis.Corlo ⇒ BRANDY. Kata brandy berasal dari kata “BRANDEWIJN” dari bahasa Belanda yang berarti BURNED WINE ( wine yang dibakar).John Jameson . Jepang (Japanese whisky)& Australia (Australian whisky) Jepang merk-merknya : . Yang membuat Cognac terbaik diantara semua Brandy karena tanah. Cara menghidangkan Brandy yang terbaik adalah dengan cara memanaskan gelasnya terlebih dahulu. Gelas yang digunakan adalah Brandy snifter.Merk-merknya : . Perancis. Jadi brandy.Old Bushmills .Beehive . Kadar alcohol berkisar 4050 %.Glencor .Suntory .John Power . sedangkan Armanac lebih keras aroma bahan dan tanahnya (Earther flavor).Nikka Australia merek-merknya : .

Bisquit du Bouche .Dari buah apricot : Apricot brandy. Tanaman ini jika sudah cukup besar dipotong daun-daunnya tinggallah bonggol (pangkal batangnya) yang menyerap nasan yang besar. Elderberries. 3 *.Hennessy (XO.- Terry Brandy Osborn Seguin Napoleon Lejon Operto (Portugal) Pico (Peru) Stock (Italy) St. Batang agave ini diperas dan . VSOP) . .Hine Merk-merk Armanac : .Baron Otard .Courvoisier . Blackberries. VS.Dari buah Pear : Pear brandy. Apple Jack. Vivant Armanac . XO Superior) . Yang dibuat dari buah kecil-kecil yang bergerombol (Berries) misalnya Raspberries. . Fruit Brandy Brandy yang dihasilkan dari selain buah anggur. Grand VSOP) . Calvadas. dll.Camus (XO.St. bangsa Aztec telah membuat minuman seperti wine yang disebut Pulque yang dibuat dari agave (sejenis kaktus) jenis maquey. . Merk-merknya : . Cordon Blue. Thomas (Aussie) Asbach Uralt (German) Merk-merk Cognac : . Plums & Apricot) 3. Strawberries. VSOP Madathon. Ada tiga golongan fruit brandy : 1.Tipane . ⇒ TEQUILA Sebelum orang-orang Spanyol datang ke Amerika pada awal abad ke 16.Martell (VS.Dari buah cherry : Kusch.Jeanmean Fine Napoleon Armanac. Yang dibuat dari buah berdaging (Apple & Pear) 2. Yang dibuat dari buah yang berbiji (Cherry. Potte Williams. Kurschwasser.Dari buah strawberry : Frase. .Remy Martin (VSOP) .Dari buah Apple : Apple brandy.

Liqueur sering juga digunakan untuk flavouring makanan. Gin. Rum dan lain-lain.Cusinier . whisky.Conguistador . Spirit yang digunakan : bisa brandy. Selanjutnya minuman tersebut sekrang dikenal dengan nama Tequila. ataupun dicampur dengan drink atau juice juga sebagai cocktail. .Marrie Brizard . biasanya dessert. Liqueur bisa dihidangkan straight up. Pulque ini kemudian di distilasi hadilnya disebut maquey brandy atau Vino miscal.Bols .Marachi . seeds (biji-bijian). Tequila Light Merk-merknya : .DC Kuyper .Regneir. Gula yang digunakan : minuman 21/2 % dari jumlah beratnya yang digunakan antara lain . Tequila Gold 2. Roots (akar).Loz Ruiz . barks (kulit kayu). Liqueur biasanya diminum sesudah makan untuk mengiringi dessert atau coffee (after dinner drinks). honey dan lain-lain. cake. Flavouring : fruits (buah) flowers (bunga).diambol getahnya.Ole .Dolfi . Pabrik-pabrik yang terkenal antara lain : . Getah itulah yang difermentasikan hingga menghasilkan minuman yang disebut pulque.Jose Queryo . Biasanya meminum Tequila disertai garam dan lime untuk menghilangkan rasa getir dari getah agave tersebut. Menurut warnanya Tequila terbagi menjadi 2 (dua) : 1. maple. Vino miscal yang terbaik berasal dari kota Tequila di Negara Mexico. peels (kulit buah-buahan) dan lain-lain.Olmecca .Anejo . sugar cane. on the rocks.Pancho . Liqueur adalah sebutan untuk yang diproduksi di Eropa sedangkan produksi America biasanya disebut Cordial.Camino ⇒ LIQUEUR Adalah minuman beralkohol yang rasanya manis dibuat dengan cara penggabungan spirit gula dan flavouring. beer. dan lain-lain.

anise.DOM : Den Optimo Maximo artinya To God. West Indies yaitu orange curacao. green curacao.Contrean Flavour orange dibuat oleh contreau sart angers.Galliano Liqueur dari Italy dengan flavour herb. . .Curacao Liqueur dengan flavour orange yang tumbuh di pulao Curocao.Advocat Brandy + flavour + egg + sugar . .Dom Benedictine Flavour herbs.Crème de Cacao Dibuat dengan flavour cognac dengan vanilla.Bailyes Irish whisky + irish cream. nama Galliano diambil dari nama pahlawan di Italy. Merk-merk liqueur : . kepulauan Antillen. . dibuat oleh para biarawan gereja orde benedite oleh seorang padri M.Coffee liqueur Kahloa (Mexico). brown and white. vanilla.Anisette Flavour star anisse .Drambuie Scotch whisky ditambah flavour honey dibuat di Scotlandia. freezomint. (green dan white) . . . blue curacao. maka sering dijumpai suatu liqueur yang sama macamnya atau flavournya tetapi memiliki nama yang berbeda.Grand marmer Flavour orange dari basic champagne cognac yang bagus kwalitetnya buatan Prancis.Crème de menthe Flavour bermacam-macam mint (pepper mint. Alexander le brand di fecamp. Most Good. dan flower. . Normandy Francis. . . .Cherry Brandy Dibuat dari brandy ditambah flavour cherry. white coffee flavour Tia Maria (Jamaica) white coffee flav. .Triple Sec Flavour orange tiruan dari contrean . Merupakan cherry liqueur terbaik. .Sambuca Liqueur dengan flavour liqorice. Most Great. . France. roots.Irish mist Irish whisky + flavour herbs and honey.Peter Heering Cherry liqueur buatan flavour Heering dari Compenhagen Denmark.Karena banyaknya pabrik dan banyaknya jenis/macam liqueur.

Southern Comfort Bourborn whisky + flavour peach . Kadar alcohol 10-12 %.Crème de banana Flavour banana . Natural Wine / Table Wine Wine yang merupakan hasil fermentasi langsung dari sari buah anggur (grape juice). Penggolongan wine : 1.Crème de fraise Flavour strawberry .Amareto Flavour almond .Crème de eassis Flavour black currant .Maraschino Flavour black maraca cherries . Dihidangkan pada room temperature yaitu sekitar 18 derajat C.Midori Flavour melon .Sloe gin Gin + flavour sloeberries . Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat celcius) begitupun gelas yang digunakan.Peach brandy Brandy + flavour peach . asalkan grape juicenya saja yang difermentasikan tidak berikut kulitnya. Rose wine ..Kirsch Liqueur Flavour kirsch (cherry) . b.Frangelico Flavours cashew nut ⇒ WINES Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi sari buah anggur (grape) yang masak dan dibuat sesuai dengan tradisi dan cara-cara local dimana wina tersebut dihasilkan. White wine Dibuat dari white grape ataupun black grape.Apricot brandy Flour apricot . Ada tiga natural wine / table wine menurut warnanya : a. c. Red wine Berwarna merah kecoklatan dibuat dari red grape dan difermentasi bersama-sama kulitnya sekaligus sehingga warna gelap dari kulit grape tersebut terserap olehnya.

Merk-merk : Martini (dry. einzano. dari white wine.Sherry Spanyol . Kadar alkoholnya sekitar 14 % mengandung Co2. dan lain-lain. tapi ingat ada juga yang bukan dari white wine. Kadar alkoholnya 16-21 % Jenis-jenis fortified wine : . meskipun kini banyak daerah dan Negara lain yang menuliskan label champagne untuk hasil produksi.Sex or dry : medium dry (kadar gula 3 – 5 %) . Fortified Wine Adalah wine yang kadaar alkoholnya dimainkan atau ditambah dengan proses kimia yaitu ditambah dengan brandy. daun-daunan.3 %) .2 %) . moilly prat. Di perancis ada suatu daerah yang bernama “champagne” daerah ini menghasilkan grape yang sangat bagus untuk membuat sparkling wine yang dihasilkannya diberi label (namadagang) champagne dan sparkling wine dari daerah lain tidak boleh disebut champagne. .Demi see : quite sweet (kadar gula 5-7 %) 3. Jenis ini sering disebut dengan Vermouth. Dikatakan demikian karena hamper semua sparkling wine dibuat dari white wine.Brut or nature : very-very dry (kadar gula ½ . Sparkling wine ditemukan secara tidak sengaja /kebetulan oleh seorang monk (pendeta) yang bernama Dom Prignon.11.Extra See : extra dry (kadar gula ½ . 2. Hingga sekarang sparkling wine yang terbagus adalah champagne dan champagne yang terbagus adalah merk Dom Perignon. Dengan tidak sengaja ia meragikan untuk kedua kalinya wine yang sudah jadi. Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat C) begitupun gelas yang digunakan. Pada champagne jenis rasanya adalah sebagai berikut (tertera di label botol) : .Madeira Portugal . jamu-jamuan. 4. atau bumbu-bumbuan (herb) lainnya. bianco). Selanjutnya proses tersebut diselidiki dan disempurnakannya.Berwarna pink (merah muda) warna ini diperolah dengan cara mengikut sertakan kulit red grape pada waktu fermentasi berlangsung tapi hanya beberapa jam saja. rosso. Aromatized Wine Adalah wine yang dicampur dengan atau diberi aroma / flavour akarakaran.Malaga Spanyol .Port Portugal .Marsala Italia Sparkling wine / champagne Adalah wine hadil fermentasi berganda (2x) refermentasi. Kemudian setelah mendapat warna merah seperti yang digunakan maka kulit red grape tersebut diangkt dan fermentasi berlangsung tanpa grape itu.

..Pol Roger .Dom Perignon .Doux : very sweet (kadar gula 7 % lebih) Beberapa merk champagne yang terkenal : .Charles Heidsick .Laurent Perrier Sparkling wine dihidangkand alam keadaan dingin pada suhu 4-7 derajat C.

garam dan sebagainya. . b. Bila dihidangkan dalam gelas lain sering disebut “with ice” 2. Minuman ini populer diminum pada saat natal atau tahun baru (traditional drink). Gin tonic dan lain-lain. tanpa dicampur apa-apa. Ada dua macam type cocktail yaitu : . OTHER MIXED DRINK Golongan mixed drink ini bermacam-macam jenis dan variasinya. Vidka cola.MIX DRINK Adalah minuman campuran yang terdiri dari satu atau lebih minuman berakohol dengan juice. c. On the Rocks Menghidangkan minuman dengan es. Menurut wujudnya. susu.Sour Type : yang menggunakan citrus juice. misalnya Brandy Eggnog. gula/syrup dan soda water dihidangkan dalam gelas Collins misalnya Singapore Sling. Champagne glass. ada 2 golongan mixed drink yaitu : 1. COCTAIL Mixed drink ini dihidangkan didalam gelas cocktail. gula dan soda water dihidangkan dalam gelas collins misalnya Tom Collins. Sling Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. susu. gula. Banyak orang yang menyebut golongan ini dengan long drink atau coolers. Straight Up/Neat Menghidangkan minuman tanpa es. Eggnog Dibuat dari liquor. 2. Beberapa istilah di dalam penghidangan minuman : 1. Bahannya mirip dengan cocktail beberapa diantaranya ada yang ditambah dengan soft drink. telur dan sedikit susu dihidangkan dalam highball atau collins glass misalnya Gin Fizz. d. liqueur. Beberapa jenis diantaranya adalah : a. telur dan syrup dihidangkan dalam highball glass. Sour glass dan lainlain. .Aromatic Type : yang menggunakan aromatic type atau bitter. Collins Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. 3. dalam old fashion glass. Highball adalah campuran dari liquor + soft drink misalnya Cola. HIGHBALL Dihidangkan dalam highball glass. kadang-kadang juga dihidangkan dalam Old Fashioned glass. gula dan soda water. Fizz Dibuat dari liquor/lime/lemon jc.

3. dibuat dengan memecah/memotong es balok yang besar. Crushed Ice Es yang dipecahkan menjadi kecil-kecil (dari cube ice) kurang lebih sebesar kacang atau jagung. Singapore sling. 4. 5. Hot Drink Minuman yang terdiri dari sprit + coffee. Mist Menghidangkan minuman dengan shaved ice ke dalam old fashioned glass. Contoh : long island. 4. 6. Minuman yang dihidangan dengan cara ini adalah liqueur. 7. Biasanya Brandy/Cognac dan shooter dihidangkan dengan cara ini. Gin Fizz. . Liqueur Menghidangkan minuman dengan shaved ice didalam steamed glass biasanya champagne sauce atau cocktail glass. kurang lebih sebesar cube ice. Shaved Ice Es yang ditumbuk halus/es serut. 2. Ice Cube Es yang berbentuk kubus/dadu yang dihasilkan dari ice maker machine. Beberapa macam bentuk ice : 1. Flambee Menghidangkan minuman dengan membakar gelasnya terlebih dahulu. Long drink Minuman dimana alcohol dan non alcoholnya di mix dan cenderung lebih banyak non alcoholnya biasanya long drink ini dibuat untuk porsi yang banyak. dan lain-lain. 3. Cracked Ice Es yang dipotong kecil-kecil.

Tambahkan garnish. stirrer bila diperlukan. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke mixing glass. stirrer bila diperlukan. Ambil gelas yang diperlukan. SHAKING 1. Hidangkan kepada tamu. 5. STIRRING 1. 2. 6. garnish. 5. 3. Buka bagian tutup shaker dan tuangkan minuman ke dalam gelas. 4. 5. 4. Ambil strainer dan tutupkan diatas mixing glass. isi dengan ice cube dan letakkan di atas counter. isi ice cube secukupnya kemudian letakkan diatas counter. Hidupkan blender mulai dari pelan sampai cepat kemudian matikan. Ambil minuman yang diperlukan dan tuang ke dalam blender. dan stirrer jika diperlukan. 2. 7. 3. 5. 8. Tambahkan garnish. Ambil shaker. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan straw. 3. Ambil gelas yang diperlukan. straw. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. letakkan di atas counter. 4. stirrer bila diperlukan. isi dengan cube. 2. Hidangkan kepada tamu. Tuang minuman ke dalam gelas yang sudah disiapkan. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke dalam gelas dengan menggunakan jigger. Hidangkan kepada tamu. INDIRECT PREPARING 1. Ambil mixing glass. Aduk minuman tersebut. 4. kocok baik-baik. Hidangkan kepada tamu. 6. straw. straw.METHODE MIXING DRINK DIRECT PREPARING 1. Tambahkan soft drink yang diperlukan. 3. Tuangkan minuman ke dalam shaker. Tambahkan garnish. . Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. jangan terlalu lama atau terlalu cepat. 6. Ambil blender dan isi dengan shaved ice. Tutup shaker tersebut. jangan terlalu lama atau cepat. 2. dan taruh diatas counter. 7.

Blender : Alat untuk membuat minuman khususnya juice. Ice Bucket : Tempat es untuk tamu yang menginginkan es lebih atau tamu yang membeli minuman botolan. j.BAR EQUIPMENT Untuk menjalankan fungsinya dengan baik. a. Champagne Stop-per : Alat untuk menutup botol champagne yang sudah dibuka. untuk mendapatkan sarinya. Sring Cocktail Straimer : Saringan cocktail berbentuk spiral. b. m. n. Wood /Plastic Ware : Peralatan yang terbuat dari plastik & kayu. Glass Washing Machine . l. p. Can Opener : Alat pembuka kaleng h. Ice Cube Machine : Alat untuk membuat es jenis cube(kubus) s. q. . t. II. Coffe Grinder : Alat untuk menggiling kopi hingga menjadi bubuk. ice buckets berupa termos es kecil yang diletakkan diatas meja tamu. Jigger : Alat untuk mengukur minuman yang paling tepat. Wine Cooler & Standing : Alat untuk mendinginkan botol wine atau champagne pada saat disajikan ke tamu. Peralatan bartender yang biasanya digunaka/ berada didalam Bar Equipment/bar tools/Bar utensils. podka saat akan dihidangkan ke tamu. Long Bar Spoon : Sendok panjang untuk mengaduk minuman d. Draught Beer Dis[enser : Alat untuk mengeluarkan beer draught dari dalam tong/barrel. k. Ice Crushed Machine : Alat untuk membuat es jenis crushed(kecil-kecil halus).Bar Equipment terbagi enam (6) bagian besar yaitu : I. r. Silver Ware : Peralatan yang terbuat dari logam/stainless. Funnel : corong b. Bar Knife : Pisau bar untuk memotong buah dan membuat garnish. a. Alat untuk mencuci gelas yang dilengkapi dengan beberapa sikat putar. sebuah bar harus dilengkapi dengan peralatan-peralatan secukupnya baik peralatan untuk membuat minuman campuran ataupun peralatan untuk kegiatan operation. Ice Tongs : Alat untuk memanaskan gelas brandy. c. Juice Squizzer : Alat untuk memeras buah-buahan. o. f. Liquidizer : Alat untuk mengaduk minuman tetapi tidaj menghancurkan es batu. untuk menyaring minuman yang tidak memerlukan es batu. Bottle Opener : Alat pembuka botol g. e. Coffe Maker/Machine : Alat untuk membuat kopi jadi. i. Keranjang untuk red wine. v. Wine Basket . u. Brush : sikat untuk mencuci botol. dimana blender tersebut menghancurkan buah dan es batu. Shaker : Alat untuk mgocok minuman campuran Shaker terbagi 2 yaitu Boston Shaker dan Standar Shaker. Wine Opener : Alat pembuka wine.

Floor Mats : Tatakan untuk lantai agar tidak licin dan menghindari barang-barang yang jatuh agar tidak pecah III. Tumbler Glass/Bottom Glass b. Steamed Glass Adalah gelas yang mempunyai kaki (berkaki) antara lain :  Liqueur Glass  Sour  Brandy Smifter/Brandy baloon  Red wine . Steamed Glass a.c. Sugar Box : Tempat gula berbentuk kotak d. Speed por/pourer/Bottle Top Pourer : Alat untuk mengeluarkan minuman dalam botol agar lebih cepat dan efisien serta lebih rapi. Round Tray : Nampan berbentuk bulat g. f. dibagi menjadi dua bagian yaitu : a. China Ware : Peralatan yang terbuat dari keramik a. Ice Scoop : Sendok es untuk menyendok/ mengambil es batu. Tumbler Glass/Bottom Glass Adalah gelas yang berbentuk silinder/ gelas yang mempunyai dasar yang tebal antara lain :  Shot Glas  Old Fashioned (single&double)  Juice Glass  Highball Glass  Beer Mug  Beer Pitcher  Water Pither  Collins  Zombie  Mixing Glass  Decanter  Carafe b. Muddler : Penggerus j. Cutting Board : Telenan tatakan untuk memotong buah-buahn e. i. Tea pot : Teko untuk tempat teh IV. Sugar Bowl : Tempat gula berbentuk mangkuk c. Juice Container : Tempat untuk menaruh juice yang sudah dibuka dari tempatnya. Creamer : Tempat untuk ice cream b. d. Glass Mats : Tatakan gelas yang terbuat dari karet/plastik k. Glass Ware : Macam-macam gelas yang digunakan di bar. Salt/peper shaker : Tempat lada dan garam e. Smasher : Pemikul h.

seperti :  Stimer /pengaduk  Paper Napkin/Cocktail Napkin  Straw/pipet  Cover Bill  Tooth Pick  Cocktai. Balpoint  Maps  Marker  Ten Card  Captain order  Stapler  Tip EX  Eraser  Book  Isolatape . Material & Supplies Adalah peralatan/perlengkapan tambahan yang digunakan untuk service ke tamu/ kelancaran operation. Champagne Soucer  Champagne Tulip  Squall  Poco Grade  Water Goblet  Foulet Mug  Coctail  Fountet Pilsner  White wine  Champagne Flute  Irish Coffe Glass  Hurricane  Coupete Margarita V. Pick  Matches  Coaster VI Stationary : Alat-alat tulis/ alat-alat kantor  Drink List  Song Request  Punch Peiforator  Paper Clip  Pencil.

BAR GLASSES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Straight glass Cocktail glass Aperitif glass Sour glass White wine glass Red wine glass Parfrit glass Old fashioned glass Liqueur/cardinal Hi Ball glass Collin glass Zombie glass Brandy Juice glass Beer Mug glass Champagne glass 1 ½-2 Oz Untuk minuman straight 3-4 Oz Untuk minuman cocktail -40 Oz Untuk minuman aperitif straight 3-4 Oz Untuk minuman sour & double aperitif 5-6 Oz Untuk white wne dan rose wine 7-8 Oz Untuk semua red wine 7-8 Oz Untuk double sour 8 wish coffe 5-6 Oz Untuk on the rock & long drink 1 ½.2 ½ Oz Untuk liquer straight 8-10 Oz Untuk hiball drink 12-14 Oz Untuk long drink 14-16 Oz Untuk long drink Sangat bervariasi Unmtuk brandy cognac dan Amanae 5-6 Oz Untuk juice 12 Oz Untuk beer/draught beer 4-5 Oz .

Cocktail glass 2. Putao GELAS-GELAS YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Whipped Cream. Nutneg. Salt & Peper. Cloves.17 18 19 Pilsener Water Water pitcher Untuk champagne dan frappes 12 Oz Untuk beer Bervariasi Tempat untuk serve hiball drink Untuk server beer atau untuk tempat air BAR SPICES : Lea & Perrins Sauce. Oranmge Peel MINUMAN YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Tobaco. Rose Wine 6. Round Sliced Lime. White Sugar. Cinnamon Stick. Genever 9. Half Sliced Orange. Dobounct 8. Brem/Rice Wine 11. White Wine 5. Flower. White Wine glass 5. Juice 2. Brown Sugar. Champagne glass . Tuak legen /Wine of palm tree 13. Arak/ Rice Spirit 12. Sebagian aperitif glass 3. Sebagian Parfait glass 6. Sebagian hiball glass 7. Lemon Peel. Vermounth 10. Juice glass 8. Soft Drink 4. Beer glass 9. Beer 3. Champagne 7. Cube Sugar. Round Sliced Orange. Stice Lime. Maraschino Cherries. Angesture. Eggs Garniture : Olive. Sour glass 4.

Sebagian Cocktail glass 11. Old Fashioned glass BEBERAPA RESEP COCKTAIL DENGAN UKURAN DASAR OUNCES (OZ) COCKTAIL BACARDI INGREDIENT 1 ¼ Oz Bacardi White ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz Rose Sirup 1 ¼ Oz White Ram ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz simple sirup 1 ¼ Oz Cin ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Vodka ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Rye/Bourbon ¼ oz Red Vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 1 ¼ Oz bourbon Drops simple sit up lemon 1 ¼ Oz bourbon ¼ Oz lemon Juice 1/6 Oz simple PREPARATION GARNISH Shaked GLASS Cocktail Cocktail DAIQUIRI Shaked slicedline Cocktail CIMLET VODKA GIMLET MANHATTAN Stired Stired Stired slicedline slicedline Cherry Cocktail Cocktai Cocktai MARTINI GIBSON OLD FASHIONED WHISKY SOUR Stired Stired Direct into glass Olive Onion Orange Cocktai Cocktail Cherry Shaked Cherry Sour glass .10. Pilsener glass 12.

sirup NEGRONI 1 Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ½ Oz Campari Soda AMERICANO 1 Oz Campari 1 Oz Cinzano Soda PINK LADY 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ¼ Oz Rose syrup 1 Egg White BRANDY FLIP 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz crème de cacao ½ Oz cream 1 Fresh Egg SIDE CAR 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz Cointreau ½ oz Lemon Juice MARGARITA 1 Oz /25 Ml tegmila ½ Oz/12.5 mL triple sec 1 Oz/25 Ml Lime Juice BRANDY 1 ¼ Oz Brandy AEXANDER ½ Oz Crème de cacao ½ Oz Cream GRASSHOPPER ¼ Green Crem Menthe ¼ White cream de cacao ¾ Oz Cream STINGER 1 1/43Oz Brandy ½ Oz White Dr D Menthe CHAMPAGNE 3 Oz COCKTAIL Champagne Direct into glass Lemon Peel Hi Ball Direct into glass Shaked Lemon Peel Hi Ball Sour glass Shaked Champ glass Shaked Cocktail Shaked Shaked Champ glaa Shaked Cocktail Shaked Cocktail Champ .

IRISH COFFE RASTY NAIL PLENTERS PUNCH 1 Augar cube 3 Drops Angustura 1 sliced lemon 1 ¼ Oz Irish wishky 1 tea spoon sugar Hot Coffee Whipped Cream 1 ¼ oz Scotch Whisky ½ Oz Drambuie 1 ¼ Dark Rum Shaked ½ Oz Curacao Orange ½ Oz Lemon Juice ½ orange juice ½ Oz Pineapple Juice 1/3 Oz Simple Syrup Irish glass Coffe Old Fashioned Cherry Orange Tall Glass COMCOLLIN 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda SINGAPORE 1 ¼ Oz Gin Stired SLING ½ Oz Cherry Heering ½ Oz Lemon Juice 1/3 oz simple syrup Soda JOHN COLLINS 1 ¼ Oz whisky Stired ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass .

Sama dengan Planters Punch hanya Rumnya dipakai 3 macam Rum ( White Rum. Dark Rum) .VODKA COLLINS ZOMBI Sama dengan John Collins hanya whiskynya diganti dengan vodka. Gold Rum.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful