PENGETAHUAN BAR 1.

SEJARAH PENGETAHUAN BAR Pada mulanya sejarah perkembangan bar ini berasal dari Amerika Utara, dimana bar mula-mula dikenal oleh masyarakat pada beberapa abad yang silam, kemudian dikenal dan disukai mengingat sifat-sifat serta suasananya yang lain dari pada yang lain. Pada umumnya orang-orang sangat senang bertemu di Bar, berkumpul, membicarakan sesuatu sambil minum khususnya minuman keras. Sesuai dengan perkembangan Bar sekarang ini, Bar bukan saja sebagai tempat berkumpul atau sekedar untuk minum-minum, tetapi juga merupakan tenpat hiburan, tempat santai setelah seharian kerja, melepaskan dan menghilangkan ketegangan sambil mendengarkan musik baik secara tidak langsung (melalui tape, compact disc, piringan hitam) maupun secara langsung dari penyanyi, bahkan kita dapat berdansa di Bar tersebut. 2. DEFINISI BAR Pada mulanya Bar dikenal dengan nama atau sebutan Tavern. Bar berasal dari kata “Banier” yang berarti sesuatu yang menghalangi, yaitu kayu pemisah antara pekerja Bar (Bartender) dengan tamu. Kayu pemisah atau penghalang tersebut dinamakan “Counter” counter tersebut mempunyai fungsi lain yang dilengkapi dengan kursi tinggi yang disebut “Bar Stools”. Bars Stools dibuat sesuai dengan keinginan dan selera yang punya bar (Owner). Di Bar tersebut tamu dapat duduk santai memesan makanan dan minuman yang diinginkannya. Sebagai pemisah antara Bartender dengan tamu, counter juga bertujuan untuk menghindari tamu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengambil minuman yang ada di Bar. Dengan memperhatikan dan mengikuti perkembangan yang terjadi hingga saat ini, pengertian kata tentang Bar adalah sebagai berikut “Bar ialah suatu tempat atau counter, dimana seseorang bisa mendapatkan pelayanan makanan dan minuman, baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak mengandung alkohol.” 3. LAY OUT (WUJUD PHYSIC BAR / BAR DESIGN) 1. Bar Counter Yaitu suatu penghalang bagian depan yang fungsinya sebagai pemisah antara tamu dengan pekerja bar dan biasanya dilengkapi dengan Bar Stools (kursi tinggi) didepannya untuk para tamu yang duduk. Tinggi Bar Counter yang ideal sekitar 110 cm. 2. Space Banyak bar yang mempunyai Space (jarak) terlalu keci. Yang ideal adalah antara Bar Counter dengan Back Cupboard / Back Wall adalah 100 125 cm ini memudahkan jangkauan Bartender untuk mengambil sesuatu untuk keperluan operation seefisien mungkin. 3. Flooring (lantai)

Bahan yang terbaik untuk lantai adalah yang mudah dibersihkan dan dikeringkan serta tidak licin, untuk menghindari kecelakaan kerja pada saat operation. 4. Back Wall / Bar Display Yaitu bagian yang berada di belakang counter yang berfungsi sebagai tempat menaruh dan memajang minuman (bottle display) serta gelas-gelas dengan pengaturan yang menarik dan atraktif. 5. Glass Display / Hanger Letaknya biasanya diatas counter, yang mana fungsinya untuk memajang (mendisplay) gelas. Biasanya hanya untuk gelas yang berkaki (stem glass), dimana gelas-gelas berkaki tersebut di gantung di hanger. 6. Cocktail Station / Speed Rack Yaitu tempat untuk menyimpan jenis minuman yang akan dijual. Pada umumnya adalah jenis Pouring Brand, serta dilengkapi dengan te,pat untuk menaruk juice, ice cube, garnish and sink untuk mencuci gelas, peralatan bar dan untuk mencuci tangan. 7. Sink / Plumbing Yaitu tempat untuk mencuci gelas serta perlatan bar yang kotor. Penempatannya biasanya disudut bar agar tidak terlihat oleh tamu yang duduk di counter. 8. Drawer / Kabinet. Yaitu tempat menyimpan stock minuman, barang-barang groceries dan keperluan lainnya setelah bar tutup. 9. Chiller / Refrigeration Yaitu tempat menyimpan minuman yang perlu didinginkan seperti : Beer, Wine, Champegne, milk serta buah-buahan. 10. Cashier Desk Yaitu ruangan dimana cashier membuat check atau bill, menerima pembayaran, dan mengerjakan tugas-tugas lainnya. Cashier Desk biasanya didalam Bar Counter ataupun berada di Hall area. 4. MACAM-MACAM BAR Menurut bentuknya Terdapat bermacam-macam Bar menurut bentuknya : 1. Memanjang berbentuk huruf I 2. Berbentuk setengah lingkaran 3. Gabungan setengah lingkaran 4. Berbentuk lingkaran penuh 5. Gabungan setengah lingkaran dan memanjang 6. Berbentuk huruf L

7. Berbentuk huruf U 8. Berbentuk pulau (Island) Menurut fungsinya Bar dapat dibedakan menjadi 2 jenis yaitu : 1. Bar yang berdiri sendiri. Didalamnya termasuk pengusaha yang bergabung dengan Nite Club, Discotheque, Café dan sebagainya yang berada diluar hotel. 2. Bar yang merupakan fasilitas hotel. Bar ini berada didalam hotel dan segala gerak, kegiatan, atau tindakan Bar tersebut dibawah naungan hotel, tetapi mempunyai fungsi yang sama. Macam-macam bar menurut fungsinya adalah sebagai berikut : 1. Publik Bar Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum, dimana Bartendernya dapat langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman. 2. Service Bar Bar yang letaknya berada dibelakang berdekatan dengan dapur/kitchen, serta room service suatu hotel, bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu dan bar jenis ini tidak dilengkapi dengan bar stools. 3. Snack Bar Bar hanya menjual makanan besar dan 4. Mini Bar Bar yang berada di dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalambentuk botol kecil, yang ditata di atas meja yang dilengkapi freezer kecil untuk menyimpan minuman lainnya seperti beer, softdrink sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar ini berada dibawah tanggung jawab Housekeeping Department. 5. Pool Bar Bar yang di area kolam renang disuatu Hotel (swimming pool). Penjualan minumannya tidak lengkap, terbatas pada beer, softdrink, juice, cocktail, juga disediakan beberapa macam snack. Untuk pelayanannya bartender dibantu oleh satu atau dua orang waiter / waitress. Gelas yang digunakannya biasanya gelas plastik. 6. Portable Bar Bar yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang sesuai dengan kebutuhan. Biasanya bar tersebut berupa counter yang diberi roda atau berupa gabungan dari beberapa meja yang digabung dan diatur sehingga membentuk suatu counter. Portable bar ini biasanya digunakan untuk party seperti : cocktail party, garden party dan lain-lain. Dan juga biasanya hanya melayani seperti soft drink, juice, beer atau jenis high ball saja.

Lounge Bar Bar yang biasanya terdapat di dalam hotel tempatnya luas dan memanjang. Penjualan minuman disini lengkap dengan 5. 10. 8. paper napkin. mendengarkan musik sambil menikmati minumannya. Pelayanannya langsung ditangani oleh tuan rumah atau tamunya sendiri. Sangat cocok untuk tamu yang ingin relax. Private Bar Bar yang berada /. Biasanya terbatas pada koleksi yang punya bar.Toilet .Parking area dan vallet parking . Sanken bar / Garden bar Bar yang letaknya diluar atau diruangan terbuka (open air) seperti : di Garden (kebun). Berasal dari Italia dan menjual beberapa minuman disini justru diletakkan pada penjualan café atau ice cream. 9. Bar dan Restaurant Biasanya terdapat di kota-kota bentuk dan tampilannya seperti restaurant. Terdapat di rumah-rumah orang “The Have” atau orang-orang berada.Public telephone . snack . Minumannya tidak selengkap di bar. 11. FASILITAS BAR Fasilitas untuk tamu yang biasanya ada di bar : .7.Air conditioner . . Ruangannya tertutup dan dilayani oleh bartender dan beberapa waiter.Car call . Expresso Bar Bar yang terdapat di pelabuhan-pelabuhan laut dan udara. Barnya terletak disudut restaurant dilengkapi dengan hiburan seperti band untuk mengiringi tamu-tamu yang sedang makan dan minum.Music dan hiburan lainnya.Ashray.

Vit. Natural Mineral Water Adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah atau sumber mata air.BEVERAGE KNOWLEDGE Categories Of Beverage 1. c. Oasis. yang mana mengalami proses sepeb diolah dibersihkan dan disterilkan sebelum diperdagangkan. misalnya Hot milk. Coca Cola dan RC Cola) Bahannya air gula. Alcoholic Beverage I.3 . Chinese tea. Tea mengandung misalnya Hot tea. Coffee mengandung kafein misalnya black coffee atau regular coffee. Expresso. Ice lemon tea dll. chocolate caramel diawetkan dengan CO2 c. Strawberry Jenis artificial mineral water ini selain diminum biasa berfungsi sebagai minuman capur atau mixing drink. I. Lemonade g. Beberapa jenis artificial mineral water antara lain : a. Bitter lemon f. b. hot lemon tea. Milk. Ice chocolate. Bahannya air mineral dan CO2. Ice coffee dll.2 Artificial Mineral Water Adalah minuman yang dibuat mirip meniru sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma-aroma tertentu. Ades. Aromatic / Stimulating Water Adalah minuman yang mempunyai aroma merangsang yang dapat mempengaruhi organ-organ ditubuh kita.Aqua.Perrier dan Evian (Perancis) . Tonic / quinine water e.1. Ginger Ale d. serta diawetkan dengan CO2. Ada beberapa macam diantaranya ditambah CO2 di dalamanya yang mana gunanya untuk mengawetkan dan menyegarkan. Soda water Minuman ini merupakan yang berbada macam yang lainnya. b. d. Minuman jenis ini lebih dikenal dengan nama soft drink. Cola (Pepsi. Non Alcoholic Beverage 2. Beberapa jenis aromatic / stimulating water : a. Sosro (Indonesia) I. Chocolate misalnya : Hot chocolate. Ice milk. Non Alcoholic Beverage Adalah minuman yang tidak mengandung alcohol terdiri dari : I. Beberapa merk mineral water antara lain : .

Disediakan di bar untuk bahan membuat minuman campuran (mixing drink). Sedangkan yang tidak dapat diminum dinamakan etanol alcohol. Alcoholic Beverage Adalah semua minuman yang mengandung alcohol yang dapat diminum dengan batas kadar alcohol %-751/2 % yang dinamakan dengan ethyl alcohol. Biasanya beberapa squash yang ada di bar : Orange squash Lemon squash Lime squash Healthy Drink / Suplement Drink Adalah minuman kesehatan yang dapat menambah daya tahan tubuh. Syrup yang biasa disediakan di bar antara lain : Simple syrup Vanila syrup Grenadine syrup Melon syrup Strawberry syrup I.6. - Juices Adalah sari buah-buahan atau cairan yang diperoleh dengan memeras buahbuahan. Alcohol adalah cairan yang . I. juice dan kadang-kadang ditambah dengan gula yang dibuat di pabrik dan dibotolkan disebut Cruzz.5. Juice biasanya terbagi dalam dua golongan yaitu : fresh juice dan non fresh juice.I. II.7. Squash dan Cruzz Jenis minuman ini adalah campuran dari soda water. I. dll. sedangkan yang dibuat di bar biasanya disebut squash. juice yang biasanya disediakan di bar antara lain : Orange juice Pineapple juice Lemon/Lime juice Grape fruit juice Guava juice Sour sop juice Manggao juice Tomato juice Apple juice.4. Berepa merk yang biasanya di jual di bar : Kratingdeng Livovsan M 150 Bachus Di Syrup Adalah cairan kental / pekat berkadar gula yang sangat tinggi.

Distilasi penyulingan yaitu proses pemanasan dan pendinginan kembah dengan maksud untuk memperoleh kadar alcohol yang lebih tinggi. Swan VB.Malt : seperas grant (gandum) yang sudah di tambahkan dan dikeringkan.Water (air) : 89-90 % dari pada beer adalah air yang harus bersih dari mineral dan garam.Yeast (ragi) : adalah mikro organisme tunggal yang dapat merubah larutan gula menjadi alcohol dan zat asam barang. cereal dan hops.Air : 89 – 90 % . Tuborg. Bahan dasar beer : . b. Minuman dapat diperoleh dengan dua proses diantaranya : a. . . bohamma.CO2 : 0. Komposisi dalam beer : . .5 % Macam-macam beer Merk – merk beer yang terkenal : • Indonesia • Singapore • Australia • Denmark : : : : Anker. Bintang Gold. Carlsberg.Hops : yang diperlukan untuk beer adalah bunganya yang berwarna hijau muda dari suatu tanaman yang merambat. Bunga ini panjangnya 21/22 cm dan terdiri dari daun-daun bunga yang mengelilingi suatu spindel.Alkohol : 4 – 7 % . Pada spindel terdapat batu lupulane yang mana memberikan pada beer rasa pahit hops dan aroma hops yang karakteristik. Tiger.Mineral : 2% . . Air yang baik berasal dari pilsan.Cereal : yang digunakan adalah beras atau jagung. Beer Adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi malt.4 – 0. Fermentasi Peragian yaitu proses pemecahan gula dalam bentuk cair menjadi alcohol dan CO2 dengan bantuan ragi.Gula : 3–4% .5 % . berdasarkan kelompok jenis alcohol yang terkandung di dalam minuman terbagi antara lain : a. Anchot Foster. Bintang. Alcoholic beverage pada dasarnya terbagi dalam tiga jenis klasifikasi. .berwarna bening dan berbau ether yang diperoleh melalui proses fermentasi ada yang berbentuk cari dan ada pula yang dicairkan.4 – 0. Classic.Protein : 0.

calamus root. Berbeda dengan minuman-minuman lainnya yang tercipta karena adanya tradisi local dan keagamaan. . Michelob • Karveza. Heeineken. herb. Aperitif. fennel. Conander. Spirit Adalah minuman beralkohol hasil distulasi. : Corona. Terat Irlandia : Checoslovakia Belanda : Francis China Jepang Guinneess. Selanjutnya orang Belanda menyebutnya Genever dan lama kelamaan menjadi popular di Inggris pada tahun 1700 M dan orang menyebutnya Gin. b. Bahan utama Gin : a. carawy. seed. Liqueur ⇒ GIN Adalah minuman alcohol yang diperoleh dari hasil fermentasi dan distulasi ulang dari grain. Asaht. Amstel. Hasil ciptaannya ini disebut Genievre. Miller. Urguell. licorise. Junniferberries : Pohon / tumbuhan yang diambil minyaknya. Liquor : Gun. kemudian dia mencoba mencampur pure alcohol dengan junniferberry ternyata cukup ampuh untuk mengobati penyakit tersebut. Herbs (bumbu-bumbuan) : Orange / lemon pel. Almond.• • Bahanumes. Carta Blaaca. Brandy. Ray. angelic orns roots. : Kronenberg. cassia bark. Vodka. Bottle. Gin diketahui siapa penciptanya yaitu seorang dokter yang bernama Dr. Beer dihidangkan dalam keadaan dingin. : Suntau : Kurn. junifferberry. : Pilsner. Tequila. Spirit terbagi dalam dua golongan : 1. Berdasarkan pengetahuannya minyak dari juniferberry dapat digunakan untuk mengobati pengobatan. Ada tiga cara pengepakan / penyimpanan kemasan beer : Barrel. Bitter. begitu juga gelas yang digunakan harus dingin. Can. Corn. tetapi ingin membuat obat yang mana pada saat itu belum diketemukan obat untuk mengobati penyakit ginjal. 2. c. Suntory. Temperature beer berkisar antara 4-6 Csuhu yang terbaik / enak diminum adalah 8 derajat celcius. Grain : Barley. Cardamen. b. Pada mulanya ia tidak bermaksud membuat suatu minuman beralkohol. • • • • • • Philipine America Mexico : Sanniquel Bahham : Budwerser. Fransiscus de la boe atau yang lebih dikenal dengan nama Dr. dan lainlain. Rum Whisky. Sylvius pada tahun 1650.

Oude (Old) Genever Merk-merk Genever : . Berries (minyak) Ada tipe-tipe Gin : a. Dutch gin / Holland gin Ciri-cirinya : .Keterangan : Peel (kulit buah).Rasa lebih dry .Gordan dry gin . Seeds (Biji-biijian).Mempunyai aroma yang lunak / Laght bodred. Root (akar-akaran). Kentang .Meder .Seeagrams Extra Dry Gin .Bokma .Orang Belanda sering kali menyebutnya dengan nama beer.Biasanya dihidangkan dingindan straight up.Mempunyai aroma yang keras .Henkes b.Claryn . juga untuk minuman campuran. .London Satin gin . Sekarang banyak Negara lain terutama Amerika membuat bahan dasar grain.Coeberg .Bombay sapphire ⇒ VODKA Pada mulanya Negara yang menghasilkan vodka adalah Rusia dan dibuatnya dengan bahan dasar kentang.Tangueray . English gin / American gin Ciri-cirinya : . Merk-merknya : . Berdasarkan umurnya ada dua macam Genever : . Bark (kulit kayu).Bols .Hultskamp .Hoppe .Beefeater .Jonge (Young) Genever .Bisa diminum straight up on the rocks atau dengan campuran.Gilbeys .Rasanya lebih manis . dicampur dengan kentang. .

Bacardh . Rum sangat luwes untuk dibuat mixed drink atau flavoring makanan.Gold rum : medium bodied rum.Captain morgan .Absolut Vodka Karena pada saat pembuatan vodka disaring dengan “charcoal” (arang kayu) dan tanpa dicampur dengan flavor apapun maka vodka mempunyai sifatsifat : .Dark rum : rich.Samavar . .Light rum : very dry. Tebu sebelumnya diproses menjadi gula sisa pembuatan gula tersebut adalah (kurang lebih 5% masih mengandung gula).Don-Q .Pertsovka .Ron rico .Kropkaya .Negrita .Wolfschmiddt .Belshoi .Berzoi .Colorless (tidak berwarna) .Gold Coaster .Myers . jahe) .Carioca . Beberapa merk Vodka : . blue. .Zyma . terutama pastries (kue-kue) Merk-merk rum : . light bodied rum.Smirnof (red.Ordorless (tidak berbau) Vodka dapat diminum straight up. Ada 4 macam gabungan rum : .menghasilkan vodka yang lebih baik. ⇒ RUM Rum dibuat dari tebu (sugar cane). full bodied rum . silver.Stohchnaya .Aromatic rum : pungently aromatic Negara-negara penghasil rum yang terkenal kebanyakan berada di daerah Caribia hingga Amerika latin. ataupun dengan mixer (soft drink & juice) juga cocok untuk dibuat minuman campuran (cocktail).Lemon hart . on the rocks. Molases tersebutlah yang dibuat dengan jalan fermantasi dan distilasi.Tasteless (tidak berasa) . tetapi grain dapat menghasilkan lebih banyak vodka dibandingkan dengan kentang walaupun jumlah yang dipakai sama banyaknya.Meskovkaya .

King George . .⇒ WHISKY Ejaan Amerika : Whiskey Ejaan British : Whisky Asal kaya whisky adalah bahasa Irish Gache.Aging : Penyimpanan dipotong kayu oak untuk jangka waktu tertentu. goldm blue label) .Passport .Chivas regal 12 years . Contoh premium whisky : a. Scotlandia (Scotch Whisky) Merk-merk nya : . yang premium kwalitasnya lebih bagus. dari bahasa Scot Gache (Visge).Grant’s .Bell’s .Long Jhon .J & B (Justerin & Brook) .Fenneating : Tepung barley (malt) diberi ragi (proses fermentasi) .Distiling : Hasil fermentasi di distilasi menghasilkan cairan beralkohol yang bening.Johnie Walker (red. .Black & white . black. .Glenlives .Boltling : Pembetolan. Negara – Negara penghasil Whsiky yang terkenal : a.High land .Maturing blending : Pemberian warna dan bumbu-bumbu lainnya.White Horse .Vat 69 .Malting : Barkey dikecambahkan kemudian dikeringkan . Pada dasarnya proses pembuatan whisky melalui beberapa tahap seperti : .Cutty sark . kedua-duanya berarti “water of life”.Glenfiddich .Chivas royal statue 21 years .Mashing : Malt dihancurkan / dibuat tepung .Dewars White label .Dimple Scotch whisky ada yang regular dan ada yang premium.Teacher’s Campbell . Dample .Ballantines .

penuh aroma dan harganya mahal.Seagram Crown Royal d. Chivas regal c. rye.Schenley Old .Seagram VO .Old crow .Font Rosca c.Old Grand Dad . America (American Whisky/bourbon whisky) Disebut juga bourbon whiskey karena pertama kalinya di buat di distrik. Jhonny Walker swing Kalau dilihat dari bahannya scotch whisky terbagi menjadi dua macam yaitu : a. Grain whisky ini umumnya dicampur dengan malt whiskey yaitu yang disebut Blended scotch itu di pasaran kita sering menjumpai scotch whiskey yang disebut “Blended scotch whickky).b. sebetulnya aroma scotch whisky itu di dapat dari campuran malt whisky.Jun Beam . dan malted barley. Ots. Merk-merknya : .Old Forester . Merk-merk nya : . Jhonny Walker Black Label d. Canada (Canadian whisky) Sering disebut rye whiskey karena bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah rye (gandum).Antique . Matl whisky dibuat dengan cara “The old fashioned pot” dari malted barley (jawawut) rasanya kurang begitu enak.Canadian Club . Mempunyai sedikit aroma sifatnya lebih koersia dan proses pembuatanya lebih cepat untuk memenuhi kebutuhan konsumen. di Kentucky America dari tepung jagung (maizena).Wild turkey . di Bourbon. Grain whisky dibuat dengan cara Caffey patent method dengan bahan-bahan : Maiza.I. pure malt whisky adalah Glanfieddich.Jack Daniels . Ireland (Irish Whiskey) . b.Black velvet . W Harper .Henry Mc Kenna . b.

Jadi brandy. Gelas yang digunakan adalah Brandy snifter.Nikka Australia merek-merknya : .Four seasons . Perancis. Yang membuat Cognac terbaik diantara semua Brandy karena tanah. Cara menghidangkan Brandy yang terbaik adalah dengan cara memanaskan gelasnya terlebih dahulu.Tullamordew e. Kata brandy berasal dari kata “BRANDEWIJN” dari bahasa Belanda yang berarti BURNED WINE ( wine yang dibakar). keadaan cuaca.Suntory . Pada label Brandy / Cognac biasanya tertulis tanda-tanda atau kata-kata yang menyatakan umur dari Brandy di botol itu : * one star (3 tahun) ** two star (4 tahun) *** three star (5 tahun) VS very superior (7-12 tahun) VSO very superior (12-17 tahun) VSOP very superior pale (25-40 tahun) XO extra old (40-60 tahun) Merk-merk Brandy : . Kadar alcohol berkisar 4050 %. Jepang (Japanese whisky)& Australia (Australian whisky) Jepang merk-merknya : . cognac dan Armanac pada dasarnya adalah sama yaitu samasama brandy Cuma dalam hal ini selain kedua daerah itu (Cognac dan Armanac) jadi semua cognac dan Armanacadalah brandy tetapi Brandy belum tentu Cognac dan Armanac. sedangkan Armanac lebih keras aroma bahan dan tanahnya (Earther flavor).Corlo ⇒ BRANDY.John Jameson . COGNAC & ARMANAC Brandy adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses hasil buah anggur (grape) Cognac adalah nama dagang yang dimonopoli untuk Brandy yang dihasilkan di daerah cognac dekat sungai Charentes. Armanac adalah Brandy yang dihasilkan didaerah armanacm di Perancis.Glencor .Old Bushmills .Merk-merknya : .Beehive .John Power .

VSOP Madathon.Tipane .Hennessy (XO.Martell (VS.Bisquit du Bouche . Blackberries. bangsa Aztec telah membuat minuman seperti wine yang disebut Pulque yang dibuat dari agave (sejenis kaktus) jenis maquey. Elderberries. Plums & Apricot) 3. Potte Williams. Fruit Brandy Brandy yang dihasilkan dari selain buah anggur.Remy Martin (VSOP) . Calvadas.St.Jeanmean Fine Napoleon Armanac. Vivant Armanac . Strawberries.Dari buah cherry : Kusch. Yang dibuat dari buah yang berbiji (Cherry. Cordon Blue. . ⇒ TEQUILA Sebelum orang-orang Spanyol datang ke Amerika pada awal abad ke 16.Dari buah apricot : Apricot brandy. XO Superior) . Tanaman ini jika sudah cukup besar dipotong daun-daunnya tinggallah bonggol (pangkal batangnya) yang menyerap nasan yang besar. Ada tiga golongan fruit brandy : 1. VS. Grand VSOP) .Camus (XO. . . Batang agave ini diperas dan . Merk-merknya : .Dari buah Pear : Pear brandy.Hine Merk-merk Armanac : .Dari buah strawberry : Frase. . dll.Baron Otard . 3 *.- Terry Brandy Osborn Seguin Napoleon Lejon Operto (Portugal) Pico (Peru) Stock (Italy) St. VSOP) .Courvoisier . Kurschwasser. Thomas (Aussie) Asbach Uralt (German) Merk-merk Cognac : .Dari buah Apple : Apple brandy. Yang dibuat dari buah berdaging (Apple & Pear) 2. Yang dibuat dari buah kecil-kecil yang bergerombol (Berries) misalnya Raspberries. Apple Jack.

DC Kuyper .Cusinier .Ole . .Conguistador . beer. Roots (akar). barks (kulit kayu).Olmecca . on the rocks. Liqueur biasanya diminum sesudah makan untuk mengiringi dessert atau coffee (after dinner drinks).Marrie Brizard .Anejo .Jose Queryo . Flavouring : fruits (buah) flowers (bunga). cake.Camino ⇒ LIQUEUR Adalah minuman beralkohol yang rasanya manis dibuat dengan cara penggabungan spirit gula dan flavouring. dan lain-lain. Tequila Gold 2. Getah itulah yang difermentasikan hingga menghasilkan minuman yang disebut pulque. biasanya dessert. Pulque ini kemudian di distilasi hadilnya disebut maquey brandy atau Vino miscal. Rum dan lain-lain.Bols . Biasanya meminum Tequila disertai garam dan lime untuk menghilangkan rasa getir dari getah agave tersebut. maple. sugar cane. Liqueur sering juga digunakan untuk flavouring makanan. ataupun dicampur dengan drink atau juice juga sebagai cocktail. Menurut warnanya Tequila terbagi menjadi 2 (dua) : 1. Spirit yang digunakan : bisa brandy. Vino miscal yang terbaik berasal dari kota Tequila di Negara Mexico.Loz Ruiz . Liqueur adalah sebutan untuk yang diproduksi di Eropa sedangkan produksi America biasanya disebut Cordial. Liqueur bisa dihidangkan straight up. Pabrik-pabrik yang terkenal antara lain : . peels (kulit buah-buahan) dan lain-lain. Gin. Selanjutnya minuman tersebut sekrang dikenal dengan nama Tequila.Pancho .diambol getahnya. Tequila Light Merk-merknya : . seeds (biji-bijian). Gula yang digunakan : minuman 21/2 % dari jumlah beratnya yang digunakan antara lain . honey dan lain-lain.Marachi .Regneir. whisky.Dolfi .

. West Indies yaitu orange curacao. kepulauan Antillen.Contrean Flavour orange dibuat oleh contreau sart angers. . .Galliano Liqueur dari Italy dengan flavour herb. . Normandy Francis. roots.Advocat Brandy + flavour + egg + sugar . . (green dan white) . . dibuat oleh para biarawan gereja orde benedite oleh seorang padri M. Most Good.Anisette Flavour star anisse .DOM : Den Optimo Maximo artinya To God. . . vanilla.Cherry Brandy Dibuat dari brandy ditambah flavour cherry. dan flower. freezomint. anise.Dom Benedictine Flavour herbs.Crème de Cacao Dibuat dengan flavour cognac dengan vanilla. .Karena banyaknya pabrik dan banyaknya jenis/macam liqueur.Crème de menthe Flavour bermacam-macam mint (pepper mint.Peter Heering Cherry liqueur buatan flavour Heering dari Compenhagen Denmark. Merk-merk liqueur : .Triple Sec Flavour orange tiruan dari contrean . blue curacao. . France. nama Galliano diambil dari nama pahlawan di Italy. white coffee flavour Tia Maria (Jamaica) white coffee flav. green curacao.Sambuca Liqueur dengan flavour liqorice. Merupakan cherry liqueur terbaik. maka sering dijumpai suatu liqueur yang sama macamnya atau flavournya tetapi memiliki nama yang berbeda.Coffee liqueur Kahloa (Mexico).Drambuie Scotch whisky ditambah flavour honey dibuat di Scotlandia. . Most Great.Bailyes Irish whisky + irish cream. brown and white.Grand marmer Flavour orange dari basic champagne cognac yang bagus kwalitetnya buatan Prancis. Alexander le brand di fecamp. .Irish mist Irish whisky + flavour herbs and honey.Curacao Liqueur dengan flavour orange yang tumbuh di pulao Curocao. .

Natural Wine / Table Wine Wine yang merupakan hasil fermentasi langsung dari sari buah anggur (grape juice).Sloe gin Gin + flavour sloeberries .Southern Comfort Bourborn whisky + flavour peach .Frangelico Flavours cashew nut ⇒ WINES Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi sari buah anggur (grape) yang masak dan dibuat sesuai dengan tradisi dan cara-cara local dimana wina tersebut dihasilkan.Crème de fraise Flavour strawberry .Kirsch Liqueur Flavour kirsch (cherry) . Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat celcius) begitupun gelas yang digunakan.Crème de eassis Flavour black currant . White wine Dibuat dari white grape ataupun black grape.Midori Flavour melon . Penggolongan wine : 1. b. Kadar alcohol 10-12 %. c..Maraschino Flavour black maraca cherries . Rose wine . Ada tiga natural wine / table wine menurut warnanya : a.Apricot brandy Flour apricot . Red wine Berwarna merah kecoklatan dibuat dari red grape dan difermentasi bersama-sama kulitnya sekaligus sehingga warna gelap dari kulit grape tersebut terserap olehnya. Dihidangkan pada room temperature yaitu sekitar 18 derajat C.Amareto Flavour almond . asalkan grape juicenya saja yang difermentasikan tidak berikut kulitnya.Peach brandy Brandy + flavour peach .Crème de banana Flavour banana .

. dari white wine.Madeira Portugal . dan lain-lain. bianco). Selanjutnya proses tersebut diselidiki dan disempurnakannya. Sparkling wine ditemukan secara tidak sengaja /kebetulan oleh seorang monk (pendeta) yang bernama Dom Prignon. Di perancis ada suatu daerah yang bernama “champagne” daerah ini menghasilkan grape yang sangat bagus untuk membuat sparkling wine yang dihasilkannya diberi label (namadagang) champagne dan sparkling wine dari daerah lain tidak boleh disebut champagne. jamu-jamuan. daun-daunan.11. tapi ingat ada juga yang bukan dari white wine. Fortified Wine Adalah wine yang kadaar alkoholnya dimainkan atau ditambah dengan proses kimia yaitu ditambah dengan brandy.2 %) . Jenis ini sering disebut dengan Vermouth. rosso. 4.Marsala Italia Sparkling wine / champagne Adalah wine hadil fermentasi berganda (2x) refermentasi. Hingga sekarang sparkling wine yang terbagus adalah champagne dan champagne yang terbagus adalah merk Dom Perignon.Berwarna pink (merah muda) warna ini diperolah dengan cara mengikut sertakan kulit red grape pada waktu fermentasi berlangsung tapi hanya beberapa jam saja. Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat C) begitupun gelas yang digunakan. Kadar alkoholnya sekitar 14 % mengandung Co2. Kadar alkoholnya 16-21 % Jenis-jenis fortified wine : .Extra See : extra dry (kadar gula ½ .Malaga Spanyol . moilly prat.Port Portugal . Merk-merk : Martini (dry.3 %) .Sherry Spanyol .Brut or nature : very-very dry (kadar gula ½ . Pada champagne jenis rasanya adalah sebagai berikut (tertera di label botol) : . Aromatized Wine Adalah wine yang dicampur dengan atau diberi aroma / flavour akarakaran. 2. atau bumbu-bumbuan (herb) lainnya. Dengan tidak sengaja ia meragikan untuk kedua kalinya wine yang sudah jadi.Sex or dry : medium dry (kadar gula 3 – 5 %) .Demi see : quite sweet (kadar gula 5-7 %) 3. Kemudian setelah mendapat warna merah seperti yang digunakan maka kulit red grape tersebut diangkt dan fermentasi berlangsung tanpa grape itu. einzano. meskipun kini banyak daerah dan Negara lain yang menuliskan label champagne untuk hasil produksi. Dikatakan demikian karena hamper semua sparkling wine dibuat dari white wine.

Dom Perignon .Pol Roger .Doux : very sweet (kadar gula 7 % lebih) Beberapa merk champagne yang terkenal : .Charles Heidsick .Laurent Perrier Sparkling wine dihidangkand alam keadaan dingin pada suhu 4-7 derajat C. ..

Aromatic Type : yang menggunakan aromatic type atau bitter. Beberapa jenis diantaranya adalah : a. Straight Up/Neat Menghidangkan minuman tanpa es. Highball adalah campuran dari liquor + soft drink misalnya Cola. Sour glass dan lainlain. susu.Sour Type : yang menggunakan citrus juice. . On the Rocks Menghidangkan minuman dengan es. 2. OTHER MIXED DRINK Golongan mixed drink ini bermacam-macam jenis dan variasinya. Bahannya mirip dengan cocktail beberapa diantaranya ada yang ditambah dengan soft drink. 3. Menurut wujudnya. Eggnog Dibuat dari liquor. garam dan sebagainya. gula. kadang-kadang juga dihidangkan dalam Old Fashioned glass. gula dan soda water. Champagne glass. d. Banyak orang yang menyebut golongan ini dengan long drink atau coolers. Minuman ini populer diminum pada saat natal atau tahun baru (traditional drink). Collins Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. Fizz Dibuat dari liquor/lime/lemon jc. Beberapa istilah di dalam penghidangan minuman : 1. dalam old fashion glass. c. tanpa dicampur apa-apa. telur dan sedikit susu dihidangkan dalam highball atau collins glass misalnya Gin Fizz. Ada dua macam type cocktail yaitu : . COCTAIL Mixed drink ini dihidangkan didalam gelas cocktail. telur dan syrup dihidangkan dalam highball glass. Sling Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. HIGHBALL Dihidangkan dalam highball glass. . misalnya Brandy Eggnog. liqueur.MIX DRINK Adalah minuman campuran yang terdiri dari satu atau lebih minuman berakohol dengan juice. gula dan soda water dihidangkan dalam gelas collins misalnya Tom Collins. ada 2 golongan mixed drink yaitu : 1. gula/syrup dan soda water dihidangkan dalam gelas Collins misalnya Singapore Sling. susu. Vidka cola. Bila dihidangkan dalam gelas lain sering disebut “with ice” 2. Gin tonic dan lain-lain. b.

7. 4. Crushed Ice Es yang dipecahkan menjadi kecil-kecil (dari cube ice) kurang lebih sebesar kacang atau jagung. Shaved Ice Es yang ditumbuk halus/es serut. . 5. Biasanya Brandy/Cognac dan shooter dihidangkan dengan cara ini. 3. Minuman yang dihidangan dengan cara ini adalah liqueur. kurang lebih sebesar cube ice. Singapore sling. Beberapa macam bentuk ice : 1. 4. dan lain-lain. Flambee Menghidangkan minuman dengan membakar gelasnya terlebih dahulu. Liqueur Menghidangkan minuman dengan shaved ice didalam steamed glass biasanya champagne sauce atau cocktail glass. Contoh : long island. Hot Drink Minuman yang terdiri dari sprit + coffee. 2. Mist Menghidangkan minuman dengan shaved ice ke dalam old fashioned glass. Cracked Ice Es yang dipotong kecil-kecil. 6. dibuat dengan memecah/memotong es balok yang besar. Gin Fizz. Long drink Minuman dimana alcohol dan non alcoholnya di mix dan cenderung lebih banyak non alcoholnya biasanya long drink ini dibuat untuk porsi yang banyak.3. Ice Cube Es yang berbentuk kubus/dadu yang dihasilkan dari ice maker machine.

4. Hidangkan kepada tamu. stirrer bila diperlukan. 2. 3. stirrer bila diperlukan. isi dengan cube. 8. 7. dan stirrer jika diperlukan. 5. 4. 4. 6. isi ice cube secukupnya kemudian letakkan diatas counter. Ambil blender dan isi dengan shaved ice. dan taruh diatas counter. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan straw. 3. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. Aduk minuman tersebut. 3. Tambahkan garnish. 5. Tutup shaker tersebut. Hidangkan kepada tamu.METHODE MIXING DRINK DIRECT PREPARING 1. 3. straw. . Tuangkan minuman ke dalam shaker. Ambil minuman yang diperlukan dan tuang ke dalam blender. Tambahkan soft drink yang diperlukan. straw. kocok baik-baik. garnish. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. jangan terlalu lama atau terlalu cepat. Hidangkan kepada tamu. Ambil strainer dan tutupkan diatas mixing glass. 6. 6. isi dengan ice cube dan letakkan di atas counter. STIRRING 1. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke dalam gelas dengan menggunakan jigger. INDIRECT PREPARING 1. Tambahkan garnish. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke mixing glass. Ambil shaker. letakkan di atas counter. straw. 2. Tuang minuman ke dalam gelas yang sudah disiapkan. Ambil gelas yang diperlukan. 2. 4. 5. Ambil gelas yang diperlukan. Hidangkan kepada tamu. 7. Hidupkan blender mulai dari pelan sampai cepat kemudian matikan. SHAKING 1. 2. Ambil mixing glass. Tambahkan garnish. 5. stirrer bila diperlukan. jangan terlalu lama atau cepat. Buka bagian tutup shaker dan tuangkan minuman ke dalam gelas.

dimana blender tersebut menghancurkan buah dan es batu. a. Juice Squizzer : Alat untuk memeras buah-buahan. Ice Cube Machine : Alat untuk membuat es jenis cube(kubus) s. Silver Ware : Peralatan yang terbuat dari logam/stainless. p.BAR EQUIPMENT Untuk menjalankan fungsinya dengan baik. untuk menyaring minuman yang tidak memerlukan es batu. Long Bar Spoon : Sendok panjang untuk mengaduk minuman d. Peralatan bartender yang biasanya digunaka/ berada didalam Bar Equipment/bar tools/Bar utensils. ice buckets berupa termos es kecil yang diletakkan diatas meja tamu. II. Jigger : Alat untuk mengukur minuman yang paling tepat. Alat untuk mencuci gelas yang dilengkapi dengan beberapa sikat putar. podka saat akan dihidangkan ke tamu. v. b. . Wine Opener : Alat pembuka wine. c. Wood /Plastic Ware : Peralatan yang terbuat dari plastik & kayu. Liquidizer : Alat untuk mengaduk minuman tetapi tidaj menghancurkan es batu. Bottle Opener : Alat pembuka botol g. q. u. l. f. Keranjang untuk red wine. Wine Cooler & Standing : Alat untuk mendinginkan botol wine atau champagne pada saat disajikan ke tamu. n. Glass Washing Machine . e. Shaker : Alat untuk mgocok minuman campuran Shaker terbagi 2 yaitu Boston Shaker dan Standar Shaker. Coffe Maker/Machine : Alat untuk membuat kopi jadi. sebuah bar harus dilengkapi dengan peralatan-peralatan secukupnya baik peralatan untuk membuat minuman campuran ataupun peralatan untuk kegiatan operation. i. Sring Cocktail Straimer : Saringan cocktail berbentuk spiral. Funnel : corong b.Bar Equipment terbagi enam (6) bagian besar yaitu : I. untuk mendapatkan sarinya. Ice Tongs : Alat untuk memanaskan gelas brandy. Wine Basket . j. t. o. Draught Beer Dis[enser : Alat untuk mengeluarkan beer draught dari dalam tong/barrel. Can Opener : Alat pembuka kaleng h. r. Champagne Stop-per : Alat untuk menutup botol champagne yang sudah dibuka. m. k. a. Ice Crushed Machine : Alat untuk membuat es jenis crushed(kecil-kecil halus). Ice Bucket : Tempat es untuk tamu yang menginginkan es lebih atau tamu yang membeli minuman botolan. Brush : sikat untuk mencuci botol. Bar Knife : Pisau bar untuk memotong buah dan membuat garnish. Coffe Grinder : Alat untuk menggiling kopi hingga menjadi bubuk. Blender : Alat untuk membuat minuman khususnya juice.

Floor Mats : Tatakan untuk lantai agar tidak licin dan menghindari barang-barang yang jatuh agar tidak pecah III. f. Smasher : Pemikul h. China Ware : Peralatan yang terbuat dari keramik a. Round Tray : Nampan berbentuk bulat g. Tea pot : Teko untuk tempat teh IV. Sugar Box : Tempat gula berbentuk kotak d. Steamed Glass a. Tumbler Glass/Bottom Glass b. Tumbler Glass/Bottom Glass Adalah gelas yang berbentuk silinder/ gelas yang mempunyai dasar yang tebal antara lain :  Shot Glas  Old Fashioned (single&double)  Juice Glass  Highball Glass  Beer Mug  Beer Pitcher  Water Pither  Collins  Zombie  Mixing Glass  Decanter  Carafe b. Creamer : Tempat untuk ice cream b. Juice Container : Tempat untuk menaruh juice yang sudah dibuka dari tempatnya. Glass Ware : Macam-macam gelas yang digunakan di bar. d. Salt/peper shaker : Tempat lada dan garam e. Sugar Bowl : Tempat gula berbentuk mangkuk c. dibagi menjadi dua bagian yaitu : a.c. Ice Scoop : Sendok es untuk menyendok/ mengambil es batu. Muddler : Penggerus j. Glass Mats : Tatakan gelas yang terbuat dari karet/plastik k. Cutting Board : Telenan tatakan untuk memotong buah-buahn e. i. Steamed Glass Adalah gelas yang mempunyai kaki (berkaki) antara lain :  Liqueur Glass  Sour  Brandy Smifter/Brandy baloon  Red wine . Speed por/pourer/Bottle Top Pourer : Alat untuk mengeluarkan minuman dalam botol agar lebih cepat dan efisien serta lebih rapi.

Pick  Matches  Coaster VI Stationary : Alat-alat tulis/ alat-alat kantor  Drink List  Song Request  Punch Peiforator  Paper Clip  Pencil. seperti :  Stimer /pengaduk  Paper Napkin/Cocktail Napkin  Straw/pipet  Cover Bill  Tooth Pick  Cocktai. Champagne Soucer  Champagne Tulip  Squall  Poco Grade  Water Goblet  Foulet Mug  Coctail  Fountet Pilsner  White wine  Champagne Flute  Irish Coffe Glass  Hurricane  Coupete Margarita V. Balpoint  Maps  Marker  Ten Card  Captain order  Stapler  Tip EX  Eraser  Book  Isolatape . Material & Supplies Adalah peralatan/perlengkapan tambahan yang digunakan untuk service ke tamu/ kelancaran operation.

2 ½ Oz Untuk liquer straight 8-10 Oz Untuk hiball drink 12-14 Oz Untuk long drink 14-16 Oz Untuk long drink Sangat bervariasi Unmtuk brandy cognac dan Amanae 5-6 Oz Untuk juice 12 Oz Untuk beer/draught beer 4-5 Oz .BAR GLASSES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Straight glass Cocktail glass Aperitif glass Sour glass White wine glass Red wine glass Parfrit glass Old fashioned glass Liqueur/cardinal Hi Ball glass Collin glass Zombie glass Brandy Juice glass Beer Mug glass Champagne glass 1 ½-2 Oz Untuk minuman straight 3-4 Oz Untuk minuman cocktail -40 Oz Untuk minuman aperitif straight 3-4 Oz Untuk minuman sour & double aperitif 5-6 Oz Untuk white wne dan rose wine 7-8 Oz Untuk semua red wine 7-8 Oz Untuk double sour 8 wish coffe 5-6 Oz Untuk on the rock & long drink 1 ½.

Cocktail glass 2. Champagne 7. Half Sliced Orange. Vermounth 10. White Wine 5. Beer glass 9. Tobaco. White Sugar. Arak/ Rice Spirit 12. Maraschino Cherries. Cinnamon Stick. Genever 9. Sebagian aperitif glass 3. Tuak legen /Wine of palm tree 13. Sour glass 4. Round Sliced Orange. Angesture. Nutneg. Oranmge Peel MINUMAN YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Soft Drink 4. Lemon Peel. Cloves. Brem/Rice Wine 11. Eggs Garniture : Olive. Beer 3. Flower. Dobounct 8. Juice glass 8. Putao GELAS-GELAS YANG HARUS DIDINGINKAN 1.17 18 19 Pilsener Water Water pitcher Untuk champagne dan frappes 12 Oz Untuk beer Bervariasi Tempat untuk serve hiball drink Untuk server beer atau untuk tempat air BAR SPICES : Lea & Perrins Sauce. Sebagian Parfait glass 6. Salt & Peper. Sebagian hiball glass 7. Champagne glass . Rose Wine 6. Juice 2. Whipped Cream. Round Sliced Lime. Stice Lime. Cube Sugar. White Wine glass 5. Brown Sugar.

Pilsener glass 12. Old Fashioned glass BEBERAPA RESEP COCKTAIL DENGAN UKURAN DASAR OUNCES (OZ) COCKTAIL BACARDI INGREDIENT 1 ¼ Oz Bacardi White ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz Rose Sirup 1 ¼ Oz White Ram ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz simple sirup 1 ¼ Oz Cin ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Vodka ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Rye/Bourbon ¼ oz Red Vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 1 ¼ Oz bourbon Drops simple sit up lemon 1 ¼ Oz bourbon ¼ Oz lemon Juice 1/6 Oz simple PREPARATION GARNISH Shaked GLASS Cocktail Cocktail DAIQUIRI Shaked slicedline Cocktail CIMLET VODKA GIMLET MANHATTAN Stired Stired Stired slicedline slicedline Cherry Cocktail Cocktai Cocktai MARTINI GIBSON OLD FASHIONED WHISKY SOUR Stired Stired Direct into glass Olive Onion Orange Cocktai Cocktail Cherry Shaked Cherry Sour glass . Sebagian Cocktail glass 11.10.

5 mL triple sec 1 Oz/25 Ml Lime Juice BRANDY 1 ¼ Oz Brandy AEXANDER ½ Oz Crème de cacao ½ Oz Cream GRASSHOPPER ¼ Green Crem Menthe ¼ White cream de cacao ¾ Oz Cream STINGER 1 1/43Oz Brandy ½ Oz White Dr D Menthe CHAMPAGNE 3 Oz COCKTAIL Champagne Direct into glass Lemon Peel Hi Ball Direct into glass Shaked Lemon Peel Hi Ball Sour glass Shaked Champ glass Shaked Cocktail Shaked Shaked Champ glaa Shaked Cocktail Shaked Cocktail Champ .sirup NEGRONI 1 Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ½ Oz Campari Soda AMERICANO 1 Oz Campari 1 Oz Cinzano Soda PINK LADY 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ¼ Oz Rose syrup 1 Egg White BRANDY FLIP 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz crème de cacao ½ Oz cream 1 Fresh Egg SIDE CAR 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz Cointreau ½ oz Lemon Juice MARGARITA 1 Oz /25 Ml tegmila ½ Oz/12.

IRISH COFFE RASTY NAIL PLENTERS PUNCH 1 Augar cube 3 Drops Angustura 1 sliced lemon 1 ¼ Oz Irish wishky 1 tea spoon sugar Hot Coffee Whipped Cream 1 ¼ oz Scotch Whisky ½ Oz Drambuie 1 ¼ Dark Rum Shaked ½ Oz Curacao Orange ½ Oz Lemon Juice ½ orange juice ½ Oz Pineapple Juice 1/3 Oz Simple Syrup Irish glass Coffe Old Fashioned Cherry Orange Tall Glass COMCOLLIN 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda SINGAPORE 1 ¼ Oz Gin Stired SLING ½ Oz Cherry Heering ½ Oz Lemon Juice 1/3 oz simple syrup Soda JOHN COLLINS 1 ¼ Oz whisky Stired ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass .

Gold Rum. Sama dengan Planters Punch hanya Rumnya dipakai 3 macam Rum ( White Rum. Dark Rum) .VODKA COLLINS ZOMBI Sama dengan John Collins hanya whiskynya diganti dengan vodka.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful