PENGETAHUAN BAR 1.

SEJARAH PENGETAHUAN BAR Pada mulanya sejarah perkembangan bar ini berasal dari Amerika Utara, dimana bar mula-mula dikenal oleh masyarakat pada beberapa abad yang silam, kemudian dikenal dan disukai mengingat sifat-sifat serta suasananya yang lain dari pada yang lain. Pada umumnya orang-orang sangat senang bertemu di Bar, berkumpul, membicarakan sesuatu sambil minum khususnya minuman keras. Sesuai dengan perkembangan Bar sekarang ini, Bar bukan saja sebagai tempat berkumpul atau sekedar untuk minum-minum, tetapi juga merupakan tenpat hiburan, tempat santai setelah seharian kerja, melepaskan dan menghilangkan ketegangan sambil mendengarkan musik baik secara tidak langsung (melalui tape, compact disc, piringan hitam) maupun secara langsung dari penyanyi, bahkan kita dapat berdansa di Bar tersebut. 2. DEFINISI BAR Pada mulanya Bar dikenal dengan nama atau sebutan Tavern. Bar berasal dari kata “Banier” yang berarti sesuatu yang menghalangi, yaitu kayu pemisah antara pekerja Bar (Bartender) dengan tamu. Kayu pemisah atau penghalang tersebut dinamakan “Counter” counter tersebut mempunyai fungsi lain yang dilengkapi dengan kursi tinggi yang disebut “Bar Stools”. Bars Stools dibuat sesuai dengan keinginan dan selera yang punya bar (Owner). Di Bar tersebut tamu dapat duduk santai memesan makanan dan minuman yang diinginkannya. Sebagai pemisah antara Bartender dengan tamu, counter juga bertujuan untuk menghindari tamu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengambil minuman yang ada di Bar. Dengan memperhatikan dan mengikuti perkembangan yang terjadi hingga saat ini, pengertian kata tentang Bar adalah sebagai berikut “Bar ialah suatu tempat atau counter, dimana seseorang bisa mendapatkan pelayanan makanan dan minuman, baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak mengandung alkohol.” 3. LAY OUT (WUJUD PHYSIC BAR / BAR DESIGN) 1. Bar Counter Yaitu suatu penghalang bagian depan yang fungsinya sebagai pemisah antara tamu dengan pekerja bar dan biasanya dilengkapi dengan Bar Stools (kursi tinggi) didepannya untuk para tamu yang duduk. Tinggi Bar Counter yang ideal sekitar 110 cm. 2. Space Banyak bar yang mempunyai Space (jarak) terlalu keci. Yang ideal adalah antara Bar Counter dengan Back Cupboard / Back Wall adalah 100 125 cm ini memudahkan jangkauan Bartender untuk mengambil sesuatu untuk keperluan operation seefisien mungkin. 3. Flooring (lantai)

Bahan yang terbaik untuk lantai adalah yang mudah dibersihkan dan dikeringkan serta tidak licin, untuk menghindari kecelakaan kerja pada saat operation. 4. Back Wall / Bar Display Yaitu bagian yang berada di belakang counter yang berfungsi sebagai tempat menaruh dan memajang minuman (bottle display) serta gelas-gelas dengan pengaturan yang menarik dan atraktif. 5. Glass Display / Hanger Letaknya biasanya diatas counter, yang mana fungsinya untuk memajang (mendisplay) gelas. Biasanya hanya untuk gelas yang berkaki (stem glass), dimana gelas-gelas berkaki tersebut di gantung di hanger. 6. Cocktail Station / Speed Rack Yaitu tempat untuk menyimpan jenis minuman yang akan dijual. Pada umumnya adalah jenis Pouring Brand, serta dilengkapi dengan te,pat untuk menaruk juice, ice cube, garnish and sink untuk mencuci gelas, peralatan bar dan untuk mencuci tangan. 7. Sink / Plumbing Yaitu tempat untuk mencuci gelas serta perlatan bar yang kotor. Penempatannya biasanya disudut bar agar tidak terlihat oleh tamu yang duduk di counter. 8. Drawer / Kabinet. Yaitu tempat menyimpan stock minuman, barang-barang groceries dan keperluan lainnya setelah bar tutup. 9. Chiller / Refrigeration Yaitu tempat menyimpan minuman yang perlu didinginkan seperti : Beer, Wine, Champegne, milk serta buah-buahan. 10. Cashier Desk Yaitu ruangan dimana cashier membuat check atau bill, menerima pembayaran, dan mengerjakan tugas-tugas lainnya. Cashier Desk biasanya didalam Bar Counter ataupun berada di Hall area. 4. MACAM-MACAM BAR Menurut bentuknya Terdapat bermacam-macam Bar menurut bentuknya : 1. Memanjang berbentuk huruf I 2. Berbentuk setengah lingkaran 3. Gabungan setengah lingkaran 4. Berbentuk lingkaran penuh 5. Gabungan setengah lingkaran dan memanjang 6. Berbentuk huruf L

7. Berbentuk huruf U 8. Berbentuk pulau (Island) Menurut fungsinya Bar dapat dibedakan menjadi 2 jenis yaitu : 1. Bar yang berdiri sendiri. Didalamnya termasuk pengusaha yang bergabung dengan Nite Club, Discotheque, Café dan sebagainya yang berada diluar hotel. 2. Bar yang merupakan fasilitas hotel. Bar ini berada didalam hotel dan segala gerak, kegiatan, atau tindakan Bar tersebut dibawah naungan hotel, tetapi mempunyai fungsi yang sama. Macam-macam bar menurut fungsinya adalah sebagai berikut : 1. Publik Bar Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum, dimana Bartendernya dapat langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman. 2. Service Bar Bar yang letaknya berada dibelakang berdekatan dengan dapur/kitchen, serta room service suatu hotel, bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu dan bar jenis ini tidak dilengkapi dengan bar stools. 3. Snack Bar Bar hanya menjual makanan besar dan 4. Mini Bar Bar yang berada di dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalambentuk botol kecil, yang ditata di atas meja yang dilengkapi freezer kecil untuk menyimpan minuman lainnya seperti beer, softdrink sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar ini berada dibawah tanggung jawab Housekeeping Department. 5. Pool Bar Bar yang di area kolam renang disuatu Hotel (swimming pool). Penjualan minumannya tidak lengkap, terbatas pada beer, softdrink, juice, cocktail, juga disediakan beberapa macam snack. Untuk pelayanannya bartender dibantu oleh satu atau dua orang waiter / waitress. Gelas yang digunakannya biasanya gelas plastik. 6. Portable Bar Bar yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang sesuai dengan kebutuhan. Biasanya bar tersebut berupa counter yang diberi roda atau berupa gabungan dari beberapa meja yang digabung dan diatur sehingga membentuk suatu counter. Portable bar ini biasanya digunakan untuk party seperti : cocktail party, garden party dan lain-lain. Dan juga biasanya hanya melayani seperti soft drink, juice, beer atau jenis high ball saja.

Sangat cocok untuk tamu yang ingin relax. FASILITAS BAR Fasilitas untuk tamu yang biasanya ada di bar : . Expresso Bar Bar yang terdapat di pelabuhan-pelabuhan laut dan udara.Parking area dan vallet parking .Toilet . 10. Bar dan Restaurant Biasanya terdapat di kota-kota bentuk dan tampilannya seperti restaurant. Pelayanannya langsung ditangani oleh tuan rumah atau tamunya sendiri.Car call . Minumannya tidak selengkap di bar.7. Lounge Bar Bar yang biasanya terdapat di dalam hotel tempatnya luas dan memanjang. Ruangannya tertutup dan dilayani oleh bartender dan beberapa waiter. Barnya terletak disudut restaurant dilengkapi dengan hiburan seperti band untuk mengiringi tamu-tamu yang sedang makan dan minum. Biasanya terbatas pada koleksi yang punya bar. mendengarkan musik sambil menikmati minumannya. 8. 9. Sanken bar / Garden bar Bar yang letaknya diluar atau diruangan terbuka (open air) seperti : di Garden (kebun).Public telephone . Penjualan minuman disini lengkap dengan 5. Berasal dari Italia dan menjual beberapa minuman disini justru diletakkan pada penjualan café atau ice cream. snack .Ashray.Music dan hiburan lainnya. paper napkin. Terdapat di rumah-rumah orang “The Have” atau orang-orang berada. Private Bar Bar yang berada /.Air conditioner . 11. .

Beberapa jenis aromatic / stimulating water : a. Non Alcoholic Beverage 2. Sosro (Indonesia) I. Tonic / quinine water e.3 . serta diawetkan dengan CO2. Chocolate misalnya : Hot chocolate. Ice coffee dll. Beberapa jenis artificial mineral water antara lain : a. Aromatic / Stimulating Water Adalah minuman yang mempunyai aroma merangsang yang dapat mempengaruhi organ-organ ditubuh kita. yang mana mengalami proses sepeb diolah dibersihkan dan disterilkan sebelum diperdagangkan. Alcoholic Beverage I. d. Expresso. Lemonade g.1. hot lemon tea. Milk. Non Alcoholic Beverage Adalah minuman yang tidak mengandung alcohol terdiri dari : I. Bitter lemon f. Cola (Pepsi. Ice milk. Tea mengandung misalnya Hot tea. c. Oasis. Ginger Ale d. Coca Cola dan RC Cola) Bahannya air gula. b. Natural Mineral Water Adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah atau sumber mata air. Chinese tea. Minuman jenis ini lebih dikenal dengan nama soft drink. Ada beberapa macam diantaranya ditambah CO2 di dalamanya yang mana gunanya untuk mengawetkan dan menyegarkan. Strawberry Jenis artificial mineral water ini selain diminum biasa berfungsi sebagai minuman capur atau mixing drink.BEVERAGE KNOWLEDGE Categories Of Beverage 1. Beberapa merk mineral water antara lain : .Aqua. b. chocolate caramel diawetkan dengan CO2 c.2 Artificial Mineral Water Adalah minuman yang dibuat mirip meniru sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma-aroma tertentu. misalnya Hot milk. Soda water Minuman ini merupakan yang berbada macam yang lainnya. Coffee mengandung kafein misalnya black coffee atau regular coffee. Vit. Ice lemon tea dll.Perrier dan Evian (Perancis) . Bahannya air mineral dan CO2. Ice chocolate. Ades. I.

II. dll.5.6. Biasanya beberapa squash yang ada di bar : Orange squash Lemon squash Lime squash Healthy Drink / Suplement Drink Adalah minuman kesehatan yang dapat menambah daya tahan tubuh. - Juices Adalah sari buah-buahan atau cairan yang diperoleh dengan memeras buahbuahan. Alcoholic Beverage Adalah semua minuman yang mengandung alcohol yang dapat diminum dengan batas kadar alcohol %-751/2 % yang dinamakan dengan ethyl alcohol. juice yang biasanya disediakan di bar antara lain : Orange juice Pineapple juice Lemon/Lime juice Grape fruit juice Guava juice Sour sop juice Manggao juice Tomato juice Apple juice. Berepa merk yang biasanya di jual di bar : Kratingdeng Livovsan M 150 Bachus Di Syrup Adalah cairan kental / pekat berkadar gula yang sangat tinggi.7. I. I. Disediakan di bar untuk bahan membuat minuman campuran (mixing drink). Sedangkan yang tidak dapat diminum dinamakan etanol alcohol. sedangkan yang dibuat di bar biasanya disebut squash. Syrup yang biasa disediakan di bar antara lain : Simple syrup Vanila syrup Grenadine syrup Melon syrup Strawberry syrup I.4. Alcohol adalah cairan yang . juice dan kadang-kadang ditambah dengan gula yang dibuat di pabrik dan dibotolkan disebut Cruzz. Squash dan Cruzz Jenis minuman ini adalah campuran dari soda water.I. Juice biasanya terbagi dalam dua golongan yaitu : fresh juice dan non fresh juice.

Pada spindel terdapat batu lupulane yang mana memberikan pada beer rasa pahit hops dan aroma hops yang karakteristik. Air yang baik berasal dari pilsan. Fermentasi Peragian yaitu proses pemecahan gula dalam bentuk cair menjadi alcohol dan CO2 dengan bantuan ragi. Anchot Foster. Classic.5 % . Tuborg.4 – 0.Gula : 3–4% . cereal dan hops. Komposisi dalam beer : . Beer Adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi malt.Malt : seperas grant (gandum) yang sudah di tambahkan dan dikeringkan.Cereal : yang digunakan adalah beras atau jagung.Hops : yang diperlukan untuk beer adalah bunganya yang berwarna hijau muda dari suatu tanaman yang merambat. Carlsberg.Mineral : 2% .Air : 89 – 90 % . Bintang Gold. berdasarkan kelompok jenis alcohol yang terkandung di dalam minuman terbagi antara lain : a. Tiger. Bunga ini panjangnya 21/22 cm dan terdiri dari daun-daun bunga yang mengelilingi suatu spindel.Yeast (ragi) : adalah mikro organisme tunggal yang dapat merubah larutan gula menjadi alcohol dan zat asam barang. Minuman dapat diperoleh dengan dua proses diantaranya : a. . Distilasi penyulingan yaitu proses pemanasan dan pendinginan kembah dengan maksud untuk memperoleh kadar alcohol yang lebih tinggi. .berwarna bening dan berbau ether yang diperoleh melalui proses fermentasi ada yang berbentuk cari dan ada pula yang dicairkan. . Bintang.5 % Macam-macam beer Merk – merk beer yang terkenal : • Indonesia • Singapore • Australia • Denmark : : : : Anker. b. Alcoholic beverage pada dasarnya terbagi dalam tiga jenis klasifikasi. bohamma. .Protein : 0. Swan VB.Water (air) : 89-90 % dari pada beer adalah air yang harus bersih dari mineral dan garam.4 – 0.Alkohol : 4 – 7 % . . Bahan dasar beer : .CO2 : 0.

Cardamen. Pada mulanya ia tidak bermaksud membuat suatu minuman beralkohol. junifferberry. Bahan utama Gin : a. Amstel. • • • • • • Philipine America Mexico : Sanniquel Bahham : Budwerser. Rum Whisky. Herbs (bumbu-bumbuan) : Orange / lemon pel. Asaht. c. Berdasarkan pengetahuannya minyak dari juniferberry dapat digunakan untuk mengobati pengobatan. Brandy. Tequila. Heeineken. Urguell. Sylvius pada tahun 1650. Spirit Adalah minuman beralkohol hasil distulasi. Beer dihidangkan dalam keadaan dingin. Bitter. Terat Irlandia : Checoslovakia Belanda : Francis China Jepang Guinneess. Liquor : Gun. kemudian dia mencoba mencampur pure alcohol dengan junniferberry ternyata cukup ampuh untuk mengobati penyakit tersebut. Selanjutnya orang Belanda menyebutnya Genever dan lama kelamaan menjadi popular di Inggris pada tahun 1700 M dan orang menyebutnya Gin. dan lainlain. Michelob • Karveza. Hasil ciptaannya ini disebut Genievre. : Suntau : Kurn. Can. : Corona. : Pilsner. Bottle. Ada tiga cara pengepakan / penyimpanan kemasan beer : Barrel. Vodka. Carta Blaaca. Aperitif. Corn. 2. Almond. Suntory. b. Junniferberries : Pohon / tumbuhan yang diambil minyaknya. carawy. calamus root. angelic orns roots. . fennel. Ray. Fransiscus de la boe atau yang lebih dikenal dengan nama Dr. Liqueur ⇒ GIN Adalah minuman alcohol yang diperoleh dari hasil fermentasi dan distulasi ulang dari grain. b. tetapi ingin membuat obat yang mana pada saat itu belum diketemukan obat untuk mengobati penyakit ginjal. herb. Conander.• • Bahanumes. seed. cassia bark. begitu juga gelas yang digunakan harus dingin. Grain : Barley. Gin diketahui siapa penciptanya yaitu seorang dokter yang bernama Dr. Temperature beer berkisar antara 4-6 Csuhu yang terbaik / enak diminum adalah 8 derajat celcius. licorise. Spirit terbagi dalam dua golongan : 1. : Kronenberg. Berbeda dengan minuman-minuman lainnya yang tercipta karena adanya tradisi local dan keagamaan. Miller.

Hultskamp .Bols .Orang Belanda sering kali menyebutnya dengan nama beer.Mempunyai aroma yang lunak / Laght bodred.Beefeater .Oude (Old) Genever Merk-merk Genever : .Bombay sapphire ⇒ VODKA Pada mulanya Negara yang menghasilkan vodka adalah Rusia dan dibuatnya dengan bahan dasar kentang.Bokma .Bisa diminum straight up on the rocks atau dengan campuran.Gilbeys . Berdasarkan umurnya ada dua macam Genever : . juga untuk minuman campuran. Merk-merknya : .Mempunyai aroma yang keras . Seeds (Biji-biijian). Root (akar-akaran). dicampur dengan kentang. .Jonge (Young) Genever .Meder .Claryn .Seeagrams Extra Dry Gin . Dutch gin / Holland gin Ciri-cirinya : .Coeberg .Henkes b. Bark (kulit kayu).Keterangan : Peel (kulit buah).Rasanya lebih manis . Berries (minyak) Ada tipe-tipe Gin : a. . English gin / American gin Ciri-cirinya : .London Satin gin .Biasanya dihidangkan dingindan straight up. Sekarang banyak Negara lain terutama Amerika membuat bahan dasar grain.Gordan dry gin . Kentang .Hoppe .Rasa lebih dry .Tangueray .

Colorless (tidak berwarna) . ataupun dengan mixer (soft drink & juice) juga cocok untuk dibuat minuman campuran (cocktail).menghasilkan vodka yang lebih baik.Captain morgan .Myers .Bacardh .Aromatic rum : pungently aromatic Negara-negara penghasil rum yang terkenal kebanyakan berada di daerah Caribia hingga Amerika latin.Samavar .Berzoi . full bodied rum .Gold Coaster .Wolfschmiddt .Negrita .Don-Q .Kropkaya .Absolut Vodka Karena pada saat pembuatan vodka disaring dengan “charcoal” (arang kayu) dan tanpa dicampur dengan flavor apapun maka vodka mempunyai sifatsifat : . tetapi grain dapat menghasilkan lebih banyak vodka dibandingkan dengan kentang walaupun jumlah yang dipakai sama banyaknya. Tebu sebelumnya diproses menjadi gula sisa pembuatan gula tersebut adalah (kurang lebih 5% masih mengandung gula). . Beberapa merk Vodka : . .Belshoi .Tasteless (tidak berasa) .Carioca . Molases tersebutlah yang dibuat dengan jalan fermantasi dan distilasi. light bodied rum. Ada 4 macam gabungan rum : .Ordorless (tidak berbau) Vodka dapat diminum straight up. terutama pastries (kue-kue) Merk-merk rum : .Zyma .Light rum : very dry.Pertsovka .Ron rico . ⇒ RUM Rum dibuat dari tebu (sugar cane).Gold rum : medium bodied rum. on the rocks. blue.Lemon hart .Smirnof (red. jahe) .Stohchnaya . Rum sangat luwes untuk dibuat mixed drink atau flavoring makanan.Dark rum : rich.Meskovkaya . silver.

Vat 69 .Long Jhon .Black & white .Johnie Walker (red.Glenfiddich .High land .Fenneating : Tepung barley (malt) diberi ragi (proses fermentasi) .Grant’s . yang premium kwalitasnya lebih bagus.Mashing : Malt dihancurkan / dibuat tepung .King George .Bell’s . goldm blue label) .Malting : Barkey dikecambahkan kemudian dikeringkan .Maturing blending : Pemberian warna dan bumbu-bumbu lainnya. Dample .Distiling : Hasil fermentasi di distilasi menghasilkan cairan beralkohol yang bening.Dimple Scotch whisky ada yang regular dan ada yang premium. Negara – Negara penghasil Whsiky yang terkenal : a. dari bahasa Scot Gache (Visge). black.Chivas regal 12 years .⇒ WHISKY Ejaan Amerika : Whiskey Ejaan British : Whisky Asal kaya whisky adalah bahasa Irish Gache. .Chivas royal statue 21 years .Cutty sark . . Contoh premium whisky : a. kedua-duanya berarti “water of life”. .White Horse .Passport .J & B (Justerin & Brook) .Boltling : Pembetolan.Dewars White label .Teacher’s Campbell .Glenlives .Aging : Penyimpanan dipotong kayu oak untuk jangka waktu tertentu. Pada dasarnya proses pembuatan whisky melalui beberapa tahap seperti : .Ballantines . Scotlandia (Scotch Whisky) Merk-merk nya : .

I. Jhonny Walker Black Label d. di Kentucky America dari tepung jagung (maizena).Wild turkey . Grain whisky ini umumnya dicampur dengan malt whiskey yaitu yang disebut Blended scotch itu di pasaran kita sering menjumpai scotch whiskey yang disebut “Blended scotch whickky).Black velvet .Old crow . America (American Whisky/bourbon whisky) Disebut juga bourbon whiskey karena pertama kalinya di buat di distrik.b.Canadian Club .Old Grand Dad .Jun Beam .Font Rosca c. rye.Schenley Old . Matl whisky dibuat dengan cara “The old fashioned pot” dari malted barley (jawawut) rasanya kurang begitu enak. b. b. Jhonny Walker swing Kalau dilihat dari bahannya scotch whisky terbagi menjadi dua macam yaitu : a.Jack Daniels . pure malt whisky adalah Glanfieddich. Grain whisky dibuat dengan cara Caffey patent method dengan bahan-bahan : Maiza. penuh aroma dan harganya mahal. Ireland (Irish Whiskey) . W Harper .Henry Mc Kenna .Seagram VO . sebetulnya aroma scotch whisky itu di dapat dari campuran malt whisky.Antique . Ots. dan malted barley. Merk-merknya : .Seagram Crown Royal d. Merk-merk nya : . di Bourbon. Chivas regal c.Old Forester . Canada (Canadian whisky) Sering disebut rye whiskey karena bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah rye (gandum). Mempunyai sedikit aroma sifatnya lebih koersia dan proses pembuatanya lebih cepat untuk memenuhi kebutuhan konsumen.

Kata brandy berasal dari kata “BRANDEWIJN” dari bahasa Belanda yang berarti BURNED WINE ( wine yang dibakar). Kadar alcohol berkisar 4050 %. Yang membuat Cognac terbaik diantara semua Brandy karena tanah.Corlo ⇒ BRANDY. Perancis.Glencor . Jadi brandy.John Power . Cara menghidangkan Brandy yang terbaik adalah dengan cara memanaskan gelasnya terlebih dahulu. cognac dan Armanac pada dasarnya adalah sama yaitu samasama brandy Cuma dalam hal ini selain kedua daerah itu (Cognac dan Armanac) jadi semua cognac dan Armanacadalah brandy tetapi Brandy belum tentu Cognac dan Armanac. Pada label Brandy / Cognac biasanya tertulis tanda-tanda atau kata-kata yang menyatakan umur dari Brandy di botol itu : * one star (3 tahun) ** two star (4 tahun) *** three star (5 tahun) VS very superior (7-12 tahun) VSO very superior (12-17 tahun) VSOP very superior pale (25-40 tahun) XO extra old (40-60 tahun) Merk-merk Brandy : . sedangkan Armanac lebih keras aroma bahan dan tanahnya (Earther flavor).Nikka Australia merek-merknya : .John Jameson .Suntory . COGNAC & ARMANAC Brandy adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses hasil buah anggur (grape) Cognac adalah nama dagang yang dimonopoli untuk Brandy yang dihasilkan di daerah cognac dekat sungai Charentes.Merk-merknya : . Jepang (Japanese whisky)& Australia (Australian whisky) Jepang merk-merknya : . Armanac adalah Brandy yang dihasilkan didaerah armanacm di Perancis. Gelas yang digunakan adalah Brandy snifter.Beehive .Old Bushmills . keadaan cuaca.Four seasons .Tullamordew e.

Batang agave ini diperas dan . VS. Tanaman ini jika sudah cukup besar dipotong daun-daunnya tinggallah bonggol (pangkal batangnya) yang menyerap nasan yang besar.Tipane . Ada tiga golongan fruit brandy : 1.Dari buah cherry : Kusch. bangsa Aztec telah membuat minuman seperti wine yang disebut Pulque yang dibuat dari agave (sejenis kaktus) jenis maquey. XO Superior) .Courvoisier . VSOP Madathon. . Vivant Armanac . . Grand VSOP) . Yang dibuat dari buah kecil-kecil yang bergerombol (Berries) misalnya Raspberries. Merk-merknya : . . ⇒ TEQUILA Sebelum orang-orang Spanyol datang ke Amerika pada awal abad ke 16.Jeanmean Fine Napoleon Armanac.Hine Merk-merk Armanac : .Baron Otard .Bisquit du Bouche . VSOP) . 3 *.- Terry Brandy Osborn Seguin Napoleon Lejon Operto (Portugal) Pico (Peru) Stock (Italy) St.St.Dari buah Pear : Pear brandy. Fruit Brandy Brandy yang dihasilkan dari selain buah anggur.Camus (XO. Blackberries. Elderberries. Apple Jack. dll. . Plums & Apricot) 3.Remy Martin (VSOP) . Potte Williams. Kurschwasser. Calvadas.Dari buah Apple : Apple brandy. Cordon Blue. Yang dibuat dari buah berdaging (Apple & Pear) 2.Dari buah strawberry : Frase. Yang dibuat dari buah yang berbiji (Cherry.Dari buah apricot : Apricot brandy. Strawberries.Martell (VS. Thomas (Aussie) Asbach Uralt (German) Merk-merk Cognac : .Hennessy (XO.

sugar cane. Menurut warnanya Tequila terbagi menjadi 2 (dua) : 1. Selanjutnya minuman tersebut sekrang dikenal dengan nama Tequila.Marachi .Conguistador .Marrie Brizard . peels (kulit buah-buahan) dan lain-lain. ataupun dicampur dengan drink atau juice juga sebagai cocktail. Gin. biasanya dessert. Spirit yang digunakan : bisa brandy. Biasanya meminum Tequila disertai garam dan lime untuk menghilangkan rasa getir dari getah agave tersebut.Anejo . Roots (akar).Pancho .Loz Ruiz . maple. Rum dan lain-lain. Liqueur biasanya diminum sesudah makan untuk mengiringi dessert atau coffee (after dinner drinks).Jose Queryo . beer. Pulque ini kemudian di distilasi hadilnya disebut maquey brandy atau Vino miscal.Camino ⇒ LIQUEUR Adalah minuman beralkohol yang rasanya manis dibuat dengan cara penggabungan spirit gula dan flavouring. cake.Olmecca .Bols . whisky. Liqueur adalah sebutan untuk yang diproduksi di Eropa sedangkan produksi America biasanya disebut Cordial. Pabrik-pabrik yang terkenal antara lain : . Getah itulah yang difermentasikan hingga menghasilkan minuman yang disebut pulque. Gula yang digunakan : minuman 21/2 % dari jumlah beratnya yang digunakan antara lain . Flavouring : fruits (buah) flowers (bunga). honey dan lain-lain. on the rocks.Ole . dan lain-lain. barks (kulit kayu).DC Kuyper . Vino miscal yang terbaik berasal dari kota Tequila di Negara Mexico.diambol getahnya.Cusinier . . seeds (biji-bijian).Regneir.Dolfi . Tequila Gold 2. Tequila Light Merk-merknya : . Liqueur bisa dihidangkan straight up. Liqueur sering juga digunakan untuk flavouring makanan.

Most Good.DOM : Den Optimo Maximo artinya To God. .Crème de Cacao Dibuat dengan flavour cognac dengan vanilla. . maka sering dijumpai suatu liqueur yang sama macamnya atau flavournya tetapi memiliki nama yang berbeda. kepulauan Antillen.Triple Sec Flavour orange tiruan dari contrean . brown and white. dan flower. Merk-merk liqueur : .Cherry Brandy Dibuat dari brandy ditambah flavour cherry. West Indies yaitu orange curacao. vanilla. freezomint.Coffee liqueur Kahloa (Mexico). roots. . dibuat oleh para biarawan gereja orde benedite oleh seorang padri M.Contrean Flavour orange dibuat oleh contreau sart angers. . .Crème de menthe Flavour bermacam-macam mint (pepper mint. Merupakan cherry liqueur terbaik. . white coffee flavour Tia Maria (Jamaica) white coffee flav.Drambuie Scotch whisky ditambah flavour honey dibuat di Scotlandia. .Karena banyaknya pabrik dan banyaknya jenis/macam liqueur. nama Galliano diambil dari nama pahlawan di Italy.Irish mist Irish whisky + flavour herbs and honey. France.Peter Heering Cherry liqueur buatan flavour Heering dari Compenhagen Denmark.Advocat Brandy + flavour + egg + sugar .Galliano Liqueur dari Italy dengan flavour herb. Alexander le brand di fecamp. green curacao.Grand marmer Flavour orange dari basic champagne cognac yang bagus kwalitetnya buatan Prancis. (green dan white) . . Normandy Francis. . . . anise. Most Great.Anisette Flavour star anisse .Curacao Liqueur dengan flavour orange yang tumbuh di pulao Curocao.Dom Benedictine Flavour herbs. blue curacao. .Sambuca Liqueur dengan flavour liqorice. .Bailyes Irish whisky + irish cream.

Southern Comfort Bourborn whisky + flavour peach .Sloe gin Gin + flavour sloeberries . Red wine Berwarna merah kecoklatan dibuat dari red grape dan difermentasi bersama-sama kulitnya sekaligus sehingga warna gelap dari kulit grape tersebut terserap olehnya. Ada tiga natural wine / table wine menurut warnanya : a.. Penggolongan wine : 1.Frangelico Flavours cashew nut ⇒ WINES Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi sari buah anggur (grape) yang masak dan dibuat sesuai dengan tradisi dan cara-cara local dimana wina tersebut dihasilkan.Crème de fraise Flavour strawberry .Midori Flavour melon . c. Natural Wine / Table Wine Wine yang merupakan hasil fermentasi langsung dari sari buah anggur (grape juice).Peach brandy Brandy + flavour peach . Kadar alcohol 10-12 %. Rose wine . Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat celcius) begitupun gelas yang digunakan.Kirsch Liqueur Flavour kirsch (cherry) .Crème de banana Flavour banana .Maraschino Flavour black maraca cherries .Apricot brandy Flour apricot .Amareto Flavour almond .Crème de eassis Flavour black currant . b. Dihidangkan pada room temperature yaitu sekitar 18 derajat C. White wine Dibuat dari white grape ataupun black grape. asalkan grape juicenya saja yang difermentasikan tidak berikut kulitnya.

Marsala Italia Sparkling wine / champagne Adalah wine hadil fermentasi berganda (2x) refermentasi. atau bumbu-bumbuan (herb) lainnya. Kadar alkoholnya 16-21 % Jenis-jenis fortified wine : . Dengan tidak sengaja ia meragikan untuk kedua kalinya wine yang sudah jadi. Kemudian setelah mendapat warna merah seperti yang digunakan maka kulit red grape tersebut diangkt dan fermentasi berlangsung tanpa grape itu.Sex or dry : medium dry (kadar gula 3 – 5 %) .Port Portugal . 2.Madeira Portugal . Dikatakan demikian karena hamper semua sparkling wine dibuat dari white wine. Jenis ini sering disebut dengan Vermouth. meskipun kini banyak daerah dan Negara lain yang menuliskan label champagne untuk hasil produksi. dan lain-lain. dari white wine. Sparkling wine ditemukan secara tidak sengaja /kebetulan oleh seorang monk (pendeta) yang bernama Dom Prignon. bianco). tapi ingat ada juga yang bukan dari white wine. 4. Di perancis ada suatu daerah yang bernama “champagne” daerah ini menghasilkan grape yang sangat bagus untuk membuat sparkling wine yang dihasilkannya diberi label (namadagang) champagne dan sparkling wine dari daerah lain tidak boleh disebut champagne. Merk-merk : Martini (dry.Sherry Spanyol .Berwarna pink (merah muda) warna ini diperolah dengan cara mengikut sertakan kulit red grape pada waktu fermentasi berlangsung tapi hanya beberapa jam saja.2 %) .Malaga Spanyol . einzano. Pada champagne jenis rasanya adalah sebagai berikut (tertera di label botol) : .Brut or nature : very-very dry (kadar gula ½ . Selanjutnya proses tersebut diselidiki dan disempurnakannya. daun-daunan.3 %) . . Fortified Wine Adalah wine yang kadaar alkoholnya dimainkan atau ditambah dengan proses kimia yaitu ditambah dengan brandy. jamu-jamuan. Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat C) begitupun gelas yang digunakan. Kadar alkoholnya sekitar 14 % mengandung Co2. rosso. moilly prat.11. Aromatized Wine Adalah wine yang dicampur dengan atau diberi aroma / flavour akarakaran. Hingga sekarang sparkling wine yang terbagus adalah champagne dan champagne yang terbagus adalah merk Dom Perignon.Extra See : extra dry (kadar gula ½ .Demi see : quite sweet (kadar gula 5-7 %) 3.

Pol Roger .Dom Perignon . .Laurent Perrier Sparkling wine dihidangkand alam keadaan dingin pada suhu 4-7 derajat C..Charles Heidsick .Doux : very sweet (kadar gula 7 % lebih) Beberapa merk champagne yang terkenal : .

Beberapa istilah di dalam penghidangan minuman : 1. Highball adalah campuran dari liquor + soft drink misalnya Cola. HIGHBALL Dihidangkan dalam highball glass. telur dan syrup dihidangkan dalam highball glass. gula/syrup dan soda water dihidangkan dalam gelas Collins misalnya Singapore Sling. 2. Ada dua macam type cocktail yaitu : . misalnya Brandy Eggnog. ada 2 golongan mixed drink yaitu : 1. Fizz Dibuat dari liquor/lime/lemon jc. telur dan sedikit susu dihidangkan dalam highball atau collins glass misalnya Gin Fizz. Bila dihidangkan dalam gelas lain sering disebut “with ice” 2. Bahannya mirip dengan cocktail beberapa diantaranya ada yang ditambah dengan soft drink. susu. gula. Minuman ini populer diminum pada saat natal atau tahun baru (traditional drink). c. Eggnog Dibuat dari liquor. Vidka cola. gula dan soda water. Sour glass dan lainlain. Straight Up/Neat Menghidangkan minuman tanpa es. b. Banyak orang yang menyebut golongan ini dengan long drink atau coolers. Gin tonic dan lain-lain. susu.MIX DRINK Adalah minuman campuran yang terdiri dari satu atau lebih minuman berakohol dengan juice. Collins Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. tanpa dicampur apa-apa. dalam old fashion glass. 3. garam dan sebagainya. d.Aromatic Type : yang menggunakan aromatic type atau bitter. COCTAIL Mixed drink ini dihidangkan didalam gelas cocktail. .Sour Type : yang menggunakan citrus juice. OTHER MIXED DRINK Golongan mixed drink ini bermacam-macam jenis dan variasinya. . Beberapa jenis diantaranya adalah : a. kadang-kadang juga dihidangkan dalam Old Fashioned glass. Champagne glass. Sling Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. On the Rocks Menghidangkan minuman dengan es. gula dan soda water dihidangkan dalam gelas collins misalnya Tom Collins. liqueur. Menurut wujudnya.

Cracked Ice Es yang dipotong kecil-kecil. 7. Ice Cube Es yang berbentuk kubus/dadu yang dihasilkan dari ice maker machine.3. Contoh : long island. Beberapa macam bentuk ice : 1. 3. Long drink Minuman dimana alcohol dan non alcoholnya di mix dan cenderung lebih banyak non alcoholnya biasanya long drink ini dibuat untuk porsi yang banyak. Hot Drink Minuman yang terdiri dari sprit + coffee. Biasanya Brandy/Cognac dan shooter dihidangkan dengan cara ini. Mist Menghidangkan minuman dengan shaved ice ke dalam old fashioned glass. Crushed Ice Es yang dipecahkan menjadi kecil-kecil (dari cube ice) kurang lebih sebesar kacang atau jagung. Minuman yang dihidangan dengan cara ini adalah liqueur. Singapore sling. 4. . Flambee Menghidangkan minuman dengan membakar gelasnya terlebih dahulu. kurang lebih sebesar cube ice. 6. dibuat dengan memecah/memotong es balok yang besar. 4. Shaved Ice Es yang ditumbuk halus/es serut. Gin Fizz. dan lain-lain. Liqueur Menghidangkan minuman dengan shaved ice didalam steamed glass biasanya champagne sauce atau cocktail glass. 5. 2.

5. 3. letakkan di atas counter. 5. 6. 4. Hidangkan kepada tamu. isi ice cube secukupnya kemudian letakkan diatas counter. INDIRECT PREPARING 1. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. STIRRING 1. Hidangkan kepada tamu. isi dengan ice cube dan letakkan di atas counter. Ambil gelas yang diperlukan. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. stirrer bila diperlukan. 2. 8. 6. Ambil mixing glass. dan stirrer jika diperlukan. Hidangkan kepada tamu. 5. Ambil minuman yang diperlukan dan tuang ke dalam blender. Tuang minuman ke dalam gelas yang sudah disiapkan. Tutup shaker tersebut. 2. 2. Ambil shaker. 4. Tambahkan garnish. Ambil blender dan isi dengan shaved ice. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke dalam gelas dengan menggunakan jigger. stirrer bila diperlukan. 3. 4. Tambahkan garnish. isi dengan cube. stirrer bila diperlukan. Buka bagian tutup shaker dan tuangkan minuman ke dalam gelas. Tambahkan garnish. Ambil gelas yang diperlukan. Hidangkan kepada tamu. 2. garnish. jangan terlalu lama atau terlalu cepat. Tuangkan minuman ke dalam shaker. 5. kocok baik-baik. 7. Aduk minuman tersebut. 4. straw. Tambahkan soft drink yang diperlukan. 3. 7. 6. SHAKING 1. straw. 3. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke mixing glass. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan straw. straw. . Hidupkan blender mulai dari pelan sampai cepat kemudian matikan. Ambil strainer dan tutupkan diatas mixing glass. dan taruh diatas counter.METHODE MIXING DRINK DIRECT PREPARING 1. jangan terlalu lama atau cepat.

u. c. v. ice buckets berupa termos es kecil yang diletakkan diatas meja tamu. Brush : sikat untuk mencuci botol. podka saat akan dihidangkan ke tamu. Jigger : Alat untuk mengukur minuman yang paling tepat. Juice Squizzer : Alat untuk memeras buah-buahan. q. Draught Beer Dis[enser : Alat untuk mengeluarkan beer draught dari dalam tong/barrel. Funnel : corong b. Can Opener : Alat pembuka kaleng h.Bar Equipment terbagi enam (6) bagian besar yaitu : I. m.BAR EQUIPMENT Untuk menjalankan fungsinya dengan baik. f. Long Bar Spoon : Sendok panjang untuk mengaduk minuman d. j. dimana blender tersebut menghancurkan buah dan es batu. Liquidizer : Alat untuk mengaduk minuman tetapi tidaj menghancurkan es batu. b. Wood /Plastic Ware : Peralatan yang terbuat dari plastik & kayu. Shaker : Alat untuk mgocok minuman campuran Shaker terbagi 2 yaitu Boston Shaker dan Standar Shaker. Coffe Grinder : Alat untuk menggiling kopi hingga menjadi bubuk. Ice Cube Machine : Alat untuk membuat es jenis cube(kubus) s. i. II. Wine Cooler & Standing : Alat untuk mendinginkan botol wine atau champagne pada saat disajikan ke tamu. k. Ice Crushed Machine : Alat untuk membuat es jenis crushed(kecil-kecil halus). r. Bar Knife : Pisau bar untuk memotong buah dan membuat garnish. e. untuk mendapatkan sarinya. n. Keranjang untuk red wine. Sring Cocktail Straimer : Saringan cocktail berbentuk spiral. Glass Washing Machine . a. a. Wine Basket . Alat untuk mencuci gelas yang dilengkapi dengan beberapa sikat putar. Silver Ware : Peralatan yang terbuat dari logam/stainless. Champagne Stop-per : Alat untuk menutup botol champagne yang sudah dibuka. p. o. Coffe Maker/Machine : Alat untuk membuat kopi jadi. sebuah bar harus dilengkapi dengan peralatan-peralatan secukupnya baik peralatan untuk membuat minuman campuran ataupun peralatan untuk kegiatan operation. untuk menyaring minuman yang tidak memerlukan es batu. Ice Tongs : Alat untuk memanaskan gelas brandy. Peralatan bartender yang biasanya digunaka/ berada didalam Bar Equipment/bar tools/Bar utensils. Wine Opener : Alat pembuka wine. Ice Bucket : Tempat es untuk tamu yang menginginkan es lebih atau tamu yang membeli minuman botolan. . l. t. Bottle Opener : Alat pembuka botol g. Blender : Alat untuk membuat minuman khususnya juice.

Tea pot : Teko untuk tempat teh IV. Sugar Bowl : Tempat gula berbentuk mangkuk c. Ice Scoop : Sendok es untuk menyendok/ mengambil es batu. Floor Mats : Tatakan untuk lantai agar tidak licin dan menghindari barang-barang yang jatuh agar tidak pecah III. Cutting Board : Telenan tatakan untuk memotong buah-buahn e. Sugar Box : Tempat gula berbentuk kotak d. Speed por/pourer/Bottle Top Pourer : Alat untuk mengeluarkan minuman dalam botol agar lebih cepat dan efisien serta lebih rapi. Glass Ware : Macam-macam gelas yang digunakan di bar. d. Smasher : Pemikul h. f. Muddler : Penggerus j. dibagi menjadi dua bagian yaitu : a. Salt/peper shaker : Tempat lada dan garam e. Glass Mats : Tatakan gelas yang terbuat dari karet/plastik k. Tumbler Glass/Bottom Glass Adalah gelas yang berbentuk silinder/ gelas yang mempunyai dasar yang tebal antara lain :  Shot Glas  Old Fashioned (single&double)  Juice Glass  Highball Glass  Beer Mug  Beer Pitcher  Water Pither  Collins  Zombie  Mixing Glass  Decanter  Carafe b.c. i. Steamed Glass a. Tumbler Glass/Bottom Glass b. Steamed Glass Adalah gelas yang mempunyai kaki (berkaki) antara lain :  Liqueur Glass  Sour  Brandy Smifter/Brandy baloon  Red wine . Juice Container : Tempat untuk menaruh juice yang sudah dibuka dari tempatnya. Round Tray : Nampan berbentuk bulat g. Creamer : Tempat untuk ice cream b. China Ware : Peralatan yang terbuat dari keramik a.

Balpoint  Maps  Marker  Ten Card  Captain order  Stapler  Tip EX  Eraser  Book  Isolatape . Material & Supplies Adalah peralatan/perlengkapan tambahan yang digunakan untuk service ke tamu/ kelancaran operation. Pick  Matches  Coaster VI Stationary : Alat-alat tulis/ alat-alat kantor  Drink List  Song Request  Punch Peiforator  Paper Clip  Pencil. Champagne Soucer  Champagne Tulip  Squall  Poco Grade  Water Goblet  Foulet Mug  Coctail  Fountet Pilsner  White wine  Champagne Flute  Irish Coffe Glass  Hurricane  Coupete Margarita V. seperti :  Stimer /pengaduk  Paper Napkin/Cocktail Napkin  Straw/pipet  Cover Bill  Tooth Pick  Cocktai.

BAR GLASSES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Straight glass Cocktail glass Aperitif glass Sour glass White wine glass Red wine glass Parfrit glass Old fashioned glass Liqueur/cardinal Hi Ball glass Collin glass Zombie glass Brandy Juice glass Beer Mug glass Champagne glass 1 ½-2 Oz Untuk minuman straight 3-4 Oz Untuk minuman cocktail -40 Oz Untuk minuman aperitif straight 3-4 Oz Untuk minuman sour & double aperitif 5-6 Oz Untuk white wne dan rose wine 7-8 Oz Untuk semua red wine 7-8 Oz Untuk double sour 8 wish coffe 5-6 Oz Untuk on the rock & long drink 1 ½.2 ½ Oz Untuk liquer straight 8-10 Oz Untuk hiball drink 12-14 Oz Untuk long drink 14-16 Oz Untuk long drink Sangat bervariasi Unmtuk brandy cognac dan Amanae 5-6 Oz Untuk juice 12 Oz Untuk beer/draught beer 4-5 Oz .

Juice glass 8. Cinnamon Stick. Arak/ Rice Spirit 12. Tobaco. Beer 3. Champagne glass . Flower. Round Sliced Lime. Dobounct 8. Champagne 7. Rose Wine 6. Angesture. Tuak legen /Wine of palm tree 13. Stice Lime. Nutneg. Brown Sugar. Sebagian Parfait glass 6. Putao GELAS-GELAS YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Vermounth 10.17 18 19 Pilsener Water Water pitcher Untuk champagne dan frappes 12 Oz Untuk beer Bervariasi Tempat untuk serve hiball drink Untuk server beer atau untuk tempat air BAR SPICES : Lea & Perrins Sauce. Half Sliced Orange. Cube Sugar. Oranmge Peel MINUMAN YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Salt & Peper. Sebagian hiball glass 7. Sebagian aperitif glass 3. White Sugar. Sour glass 4. Juice 2. Lemon Peel. Cloves. Genever 9. Maraschino Cherries. Eggs Garniture : Olive. White Wine 5. Brem/Rice Wine 11. Cocktail glass 2. Soft Drink 4. Beer glass 9. Whipped Cream. White Wine glass 5. Round Sliced Orange.

10. Old Fashioned glass BEBERAPA RESEP COCKTAIL DENGAN UKURAN DASAR OUNCES (OZ) COCKTAIL BACARDI INGREDIENT 1 ¼ Oz Bacardi White ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz Rose Sirup 1 ¼ Oz White Ram ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz simple sirup 1 ¼ Oz Cin ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Vodka ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Rye/Bourbon ¼ oz Red Vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 1 ¼ Oz bourbon Drops simple sit up lemon 1 ¼ Oz bourbon ¼ Oz lemon Juice 1/6 Oz simple PREPARATION GARNISH Shaked GLASS Cocktail Cocktail DAIQUIRI Shaked slicedline Cocktail CIMLET VODKA GIMLET MANHATTAN Stired Stired Stired slicedline slicedline Cherry Cocktail Cocktai Cocktai MARTINI GIBSON OLD FASHIONED WHISKY SOUR Stired Stired Direct into glass Olive Onion Orange Cocktai Cocktail Cherry Shaked Cherry Sour glass . Pilsener glass 12. Sebagian Cocktail glass 11.

5 mL triple sec 1 Oz/25 Ml Lime Juice BRANDY 1 ¼ Oz Brandy AEXANDER ½ Oz Crème de cacao ½ Oz Cream GRASSHOPPER ¼ Green Crem Menthe ¼ White cream de cacao ¾ Oz Cream STINGER 1 1/43Oz Brandy ½ Oz White Dr D Menthe CHAMPAGNE 3 Oz COCKTAIL Champagne Direct into glass Lemon Peel Hi Ball Direct into glass Shaked Lemon Peel Hi Ball Sour glass Shaked Champ glass Shaked Cocktail Shaked Shaked Champ glaa Shaked Cocktail Shaked Cocktail Champ .sirup NEGRONI 1 Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ½ Oz Campari Soda AMERICANO 1 Oz Campari 1 Oz Cinzano Soda PINK LADY 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ¼ Oz Rose syrup 1 Egg White BRANDY FLIP 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz crème de cacao ½ Oz cream 1 Fresh Egg SIDE CAR 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz Cointreau ½ oz Lemon Juice MARGARITA 1 Oz /25 Ml tegmila ½ Oz/12.

IRISH COFFE RASTY NAIL PLENTERS PUNCH 1 Augar cube 3 Drops Angustura 1 sliced lemon 1 ¼ Oz Irish wishky 1 tea spoon sugar Hot Coffee Whipped Cream 1 ¼ oz Scotch Whisky ½ Oz Drambuie 1 ¼ Dark Rum Shaked ½ Oz Curacao Orange ½ Oz Lemon Juice ½ orange juice ½ Oz Pineapple Juice 1/3 Oz Simple Syrup Irish glass Coffe Old Fashioned Cherry Orange Tall Glass COMCOLLIN 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda SINGAPORE 1 ¼ Oz Gin Stired SLING ½ Oz Cherry Heering ½ Oz Lemon Juice 1/3 oz simple syrup Soda JOHN COLLINS 1 ¼ Oz whisky Stired ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass .

Dark Rum) . Gold Rum.VODKA COLLINS ZOMBI Sama dengan John Collins hanya whiskynya diganti dengan vodka. Sama dengan Planters Punch hanya Rumnya dipakai 3 macam Rum ( White Rum.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful