PENGETAHUAN BAR 1.

SEJARAH PENGETAHUAN BAR Pada mulanya sejarah perkembangan bar ini berasal dari Amerika Utara, dimana bar mula-mula dikenal oleh masyarakat pada beberapa abad yang silam, kemudian dikenal dan disukai mengingat sifat-sifat serta suasananya yang lain dari pada yang lain. Pada umumnya orang-orang sangat senang bertemu di Bar, berkumpul, membicarakan sesuatu sambil minum khususnya minuman keras. Sesuai dengan perkembangan Bar sekarang ini, Bar bukan saja sebagai tempat berkumpul atau sekedar untuk minum-minum, tetapi juga merupakan tenpat hiburan, tempat santai setelah seharian kerja, melepaskan dan menghilangkan ketegangan sambil mendengarkan musik baik secara tidak langsung (melalui tape, compact disc, piringan hitam) maupun secara langsung dari penyanyi, bahkan kita dapat berdansa di Bar tersebut. 2. DEFINISI BAR Pada mulanya Bar dikenal dengan nama atau sebutan Tavern. Bar berasal dari kata “Banier” yang berarti sesuatu yang menghalangi, yaitu kayu pemisah antara pekerja Bar (Bartender) dengan tamu. Kayu pemisah atau penghalang tersebut dinamakan “Counter” counter tersebut mempunyai fungsi lain yang dilengkapi dengan kursi tinggi yang disebut “Bar Stools”. Bars Stools dibuat sesuai dengan keinginan dan selera yang punya bar (Owner). Di Bar tersebut tamu dapat duduk santai memesan makanan dan minuman yang diinginkannya. Sebagai pemisah antara Bartender dengan tamu, counter juga bertujuan untuk menghindari tamu yang mabuk masuk ke dalam Bar dan mengambil minuman yang ada di Bar. Dengan memperhatikan dan mengikuti perkembangan yang terjadi hingga saat ini, pengertian kata tentang Bar adalah sebagai berikut “Bar ialah suatu tempat atau counter, dimana seseorang bisa mendapatkan pelayanan makanan dan minuman, baik yang mengandung alkohol maupun yang tidak mengandung alkohol.” 3. LAY OUT (WUJUD PHYSIC BAR / BAR DESIGN) 1. Bar Counter Yaitu suatu penghalang bagian depan yang fungsinya sebagai pemisah antara tamu dengan pekerja bar dan biasanya dilengkapi dengan Bar Stools (kursi tinggi) didepannya untuk para tamu yang duduk. Tinggi Bar Counter yang ideal sekitar 110 cm. 2. Space Banyak bar yang mempunyai Space (jarak) terlalu keci. Yang ideal adalah antara Bar Counter dengan Back Cupboard / Back Wall adalah 100 125 cm ini memudahkan jangkauan Bartender untuk mengambil sesuatu untuk keperluan operation seefisien mungkin. 3. Flooring (lantai)

Bahan yang terbaik untuk lantai adalah yang mudah dibersihkan dan dikeringkan serta tidak licin, untuk menghindari kecelakaan kerja pada saat operation. 4. Back Wall / Bar Display Yaitu bagian yang berada di belakang counter yang berfungsi sebagai tempat menaruh dan memajang minuman (bottle display) serta gelas-gelas dengan pengaturan yang menarik dan atraktif. 5. Glass Display / Hanger Letaknya biasanya diatas counter, yang mana fungsinya untuk memajang (mendisplay) gelas. Biasanya hanya untuk gelas yang berkaki (stem glass), dimana gelas-gelas berkaki tersebut di gantung di hanger. 6. Cocktail Station / Speed Rack Yaitu tempat untuk menyimpan jenis minuman yang akan dijual. Pada umumnya adalah jenis Pouring Brand, serta dilengkapi dengan te,pat untuk menaruk juice, ice cube, garnish and sink untuk mencuci gelas, peralatan bar dan untuk mencuci tangan. 7. Sink / Plumbing Yaitu tempat untuk mencuci gelas serta perlatan bar yang kotor. Penempatannya biasanya disudut bar agar tidak terlihat oleh tamu yang duduk di counter. 8. Drawer / Kabinet. Yaitu tempat menyimpan stock minuman, barang-barang groceries dan keperluan lainnya setelah bar tutup. 9. Chiller / Refrigeration Yaitu tempat menyimpan minuman yang perlu didinginkan seperti : Beer, Wine, Champegne, milk serta buah-buahan. 10. Cashier Desk Yaitu ruangan dimana cashier membuat check atau bill, menerima pembayaran, dan mengerjakan tugas-tugas lainnya. Cashier Desk biasanya didalam Bar Counter ataupun berada di Hall area. 4. MACAM-MACAM BAR Menurut bentuknya Terdapat bermacam-macam Bar menurut bentuknya : 1. Memanjang berbentuk huruf I 2. Berbentuk setengah lingkaran 3. Gabungan setengah lingkaran 4. Berbentuk lingkaran penuh 5. Gabungan setengah lingkaran dan memanjang 6. Berbentuk huruf L

7. Berbentuk huruf U 8. Berbentuk pulau (Island) Menurut fungsinya Bar dapat dibedakan menjadi 2 jenis yaitu : 1. Bar yang berdiri sendiri. Didalamnya termasuk pengusaha yang bergabung dengan Nite Club, Discotheque, Café dan sebagainya yang berada diluar hotel. 2. Bar yang merupakan fasilitas hotel. Bar ini berada didalam hotel dan segala gerak, kegiatan, atau tindakan Bar tersebut dibawah naungan hotel, tetapi mempunyai fungsi yang sama. Macam-macam bar menurut fungsinya adalah sebagai berikut : 1. Publik Bar Bar yang melayani penjualan minuman untuk umum, dimana Bartendernya dapat langsung berhubungan dengan tamu sambil membuat minuman. 2. Service Bar Bar yang letaknya berada dibelakang berdekatan dengan dapur/kitchen, serta room service suatu hotel, bartendernya tidak berhubungan langsung dengan tamu dan bar jenis ini tidak dilengkapi dengan bar stools. 3. Snack Bar Bar hanya menjual makanan besar dan 4. Mini Bar Bar yang berada di dalam kamar hotel dimana minuman alkoholnya dalambentuk botol kecil, yang ditata di atas meja yang dilengkapi freezer kecil untuk menyimpan minuman lainnya seperti beer, softdrink sehingga tamu dapat mengambil sendiri. Bar ini berada dibawah tanggung jawab Housekeeping Department. 5. Pool Bar Bar yang di area kolam renang disuatu Hotel (swimming pool). Penjualan minumannya tidak lengkap, terbatas pada beer, softdrink, juice, cocktail, juga disediakan beberapa macam snack. Untuk pelayanannya bartender dibantu oleh satu atau dua orang waiter / waitress. Gelas yang digunakannya biasanya gelas plastik. 6. Portable Bar Bar yang dapat dipindah-pindahkan atau dibongkar pasang sesuai dengan kebutuhan. Biasanya bar tersebut berupa counter yang diberi roda atau berupa gabungan dari beberapa meja yang digabung dan diatur sehingga membentuk suatu counter. Portable bar ini biasanya digunakan untuk party seperti : cocktail party, garden party dan lain-lain. Dan juga biasanya hanya melayani seperti soft drink, juice, beer atau jenis high ball saja.

Expresso Bar Bar yang terdapat di pelabuhan-pelabuhan laut dan udara.Ashray. Sanken bar / Garden bar Bar yang letaknya diluar atau diruangan terbuka (open air) seperti : di Garden (kebun). 11.Car call .Air conditioner . Private Bar Bar yang berada /. . Barnya terletak disudut restaurant dilengkapi dengan hiburan seperti band untuk mengiringi tamu-tamu yang sedang makan dan minum. Lounge Bar Bar yang biasanya terdapat di dalam hotel tempatnya luas dan memanjang. Penjualan minuman disini lengkap dengan 5. Sangat cocok untuk tamu yang ingin relax. 9.Music dan hiburan lainnya. Terdapat di rumah-rumah orang “The Have” atau orang-orang berada.Public telephone . Pelayanannya langsung ditangani oleh tuan rumah atau tamunya sendiri.7. snack . 10. FASILITAS BAR Fasilitas untuk tamu yang biasanya ada di bar : . Berasal dari Italia dan menjual beberapa minuman disini justru diletakkan pada penjualan café atau ice cream.Toilet . 8. Minumannya tidak selengkap di bar.Parking area dan vallet parking . Ruangannya tertutup dan dilayani oleh bartender dan beberapa waiter. paper napkin. Bar dan Restaurant Biasanya terdapat di kota-kota bentuk dan tampilannya seperti restaurant. Biasanya terbatas pada koleksi yang punya bar. mendengarkan musik sambil menikmati minumannya.

1. chocolate caramel diawetkan dengan CO2 c. Ginger Ale d. Milk. Minuman jenis ini lebih dikenal dengan nama soft drink. Ice milk. Bahannya air mineral dan CO2. Sosro (Indonesia) I. Ada beberapa macam diantaranya ditambah CO2 di dalamanya yang mana gunanya untuk mengawetkan dan menyegarkan.2 Artificial Mineral Water Adalah minuman yang dibuat mirip meniru sifat-sifat mineral water dan biasanya diberi bahan aroma-aroma tertentu.Aqua. Vit. yang mana mengalami proses sepeb diolah dibersihkan dan disterilkan sebelum diperdagangkan. Lemonade g. Non Alcoholic Beverage Adalah minuman yang tidak mengandung alcohol terdiri dari : I. c.Perrier dan Evian (Perancis) . Tonic / quinine water e. misalnya Hot milk. Beberapa merk mineral water antara lain : . Chocolate misalnya : Hot chocolate.BEVERAGE KNOWLEDGE Categories Of Beverage 1. b. Oasis. Cola (Pepsi. hot lemon tea. Coca Cola dan RC Cola) Bahannya air gula. serta diawetkan dengan CO2. d. Tea mengandung misalnya Hot tea.3 . Expresso. Ice coffee dll. I. Beberapa jenis aromatic / stimulating water : a. Soda water Minuman ini merupakan yang berbada macam yang lainnya. Ice chocolate. Bitter lemon f. Natural Mineral Water Adalah air yang mengandung mineral dan berasal dari dalam tanah atau sumber mata air. Non Alcoholic Beverage 2. Coffee mengandung kafein misalnya black coffee atau regular coffee. Aromatic / Stimulating Water Adalah minuman yang mempunyai aroma merangsang yang dapat mempengaruhi organ-organ ditubuh kita. Ades. Beberapa jenis artificial mineral water antara lain : a. Strawberry Jenis artificial mineral water ini selain diminum biasa berfungsi sebagai minuman capur atau mixing drink. Ice lemon tea dll. b. Chinese tea. Alcoholic Beverage I.

Sedangkan yang tidak dapat diminum dinamakan etanol alcohol. I.6. Berepa merk yang biasanya di jual di bar : Kratingdeng Livovsan M 150 Bachus Di Syrup Adalah cairan kental / pekat berkadar gula yang sangat tinggi. II.5. - Juices Adalah sari buah-buahan atau cairan yang diperoleh dengan memeras buahbuahan.4. Juice biasanya terbagi dalam dua golongan yaitu : fresh juice dan non fresh juice. I.I. Syrup yang biasa disediakan di bar antara lain : Simple syrup Vanila syrup Grenadine syrup Melon syrup Strawberry syrup I. sedangkan yang dibuat di bar biasanya disebut squash. Alcoholic Beverage Adalah semua minuman yang mengandung alcohol yang dapat diminum dengan batas kadar alcohol %-751/2 % yang dinamakan dengan ethyl alcohol.7. Biasanya beberapa squash yang ada di bar : Orange squash Lemon squash Lime squash Healthy Drink / Suplement Drink Adalah minuman kesehatan yang dapat menambah daya tahan tubuh. Disediakan di bar untuk bahan membuat minuman campuran (mixing drink). Squash dan Cruzz Jenis minuman ini adalah campuran dari soda water. juice yang biasanya disediakan di bar antara lain : Orange juice Pineapple juice Lemon/Lime juice Grape fruit juice Guava juice Sour sop juice Manggao juice Tomato juice Apple juice. juice dan kadang-kadang ditambah dengan gula yang dibuat di pabrik dan dibotolkan disebut Cruzz. dll. Alcohol adalah cairan yang .

4 – 0. . . b. Swan VB. Anchot Foster.4 – 0.Protein : 0. Pada spindel terdapat batu lupulane yang mana memberikan pada beer rasa pahit hops dan aroma hops yang karakteristik. . Bunga ini panjangnya 21/22 cm dan terdiri dari daun-daun bunga yang mengelilingi suatu spindel. Alcoholic beverage pada dasarnya terbagi dalam tiga jenis klasifikasi.Gula : 3–4% . . berdasarkan kelompok jenis alcohol yang terkandung di dalam minuman terbagi antara lain : a. Beer Adalah minuman beralkohol yang diperoleh dari hasil fermentasi malt.5 % Macam-macam beer Merk – merk beer yang terkenal : • Indonesia • Singapore • Australia • Denmark : : : : Anker.Yeast (ragi) : adalah mikro organisme tunggal yang dapat merubah larutan gula menjadi alcohol dan zat asam barang.berwarna bening dan berbau ether yang diperoleh melalui proses fermentasi ada yang berbentuk cari dan ada pula yang dicairkan. Tuborg. Minuman dapat diperoleh dengan dua proses diantaranya : a. Air yang baik berasal dari pilsan. cereal dan hops. Tiger.5 % . Komposisi dalam beer : .Malt : seperas grant (gandum) yang sudah di tambahkan dan dikeringkan.Hops : yang diperlukan untuk beer adalah bunganya yang berwarna hijau muda dari suatu tanaman yang merambat.Mineral : 2% .CO2 : 0. Classic.Air : 89 – 90 % . Fermentasi Peragian yaitu proses pemecahan gula dalam bentuk cair menjadi alcohol dan CO2 dengan bantuan ragi. Bintang. Bintang Gold. bohamma.Alkohol : 4 – 7 % . Distilasi penyulingan yaitu proses pemanasan dan pendinginan kembah dengan maksud untuk memperoleh kadar alcohol yang lebih tinggi.Cereal : yang digunakan adalah beras atau jagung.Water (air) : 89-90 % dari pada beer adalah air yang harus bersih dari mineral dan garam. Carlsberg. Bahan dasar beer : . .

Heeineken. tetapi ingin membuat obat yang mana pada saat itu belum diketemukan obat untuk mengobati penyakit ginjal. Herbs (bumbu-bumbuan) : Orange / lemon pel. angelic orns roots. : Corona. Bitter. Urguell. Selanjutnya orang Belanda menyebutnya Genever dan lama kelamaan menjadi popular di Inggris pada tahun 1700 M dan orang menyebutnya Gin. Beer dihidangkan dalam keadaan dingin. Brandy. cassia bark. Fransiscus de la boe atau yang lebih dikenal dengan nama Dr. Spirit Adalah minuman beralkohol hasil distulasi. dan lainlain. Pada mulanya ia tidak bermaksud membuat suatu minuman beralkohol. Liquor : Gun. Junniferberries : Pohon / tumbuhan yang diambil minyaknya. Sylvius pada tahun 1650. Berbeda dengan minuman-minuman lainnya yang tercipta karena adanya tradisi local dan keagamaan. Suntory. b. Vodka. Grain : Barley. begitu juga gelas yang digunakan harus dingin. Aperitif. : Kronenberg. licorise. Rum Whisky. Amstel. 2. c. b. Corn. kemudian dia mencoba mencampur pure alcohol dengan junniferberry ternyata cukup ampuh untuk mengobati penyakit tersebut. Ray. Carta Blaaca. carawy. Liqueur ⇒ GIN Adalah minuman alcohol yang diperoleh dari hasil fermentasi dan distulasi ulang dari grain. Temperature beer berkisar antara 4-6 Csuhu yang terbaik / enak diminum adalah 8 derajat celcius. fennel. : Pilsner. Conander. Spirit terbagi dalam dua golongan : 1. Ada tiga cara pengepakan / penyimpanan kemasan beer : Barrel. Can. Miller. . Michelob • Karveza. calamus root.• • Bahanumes. Terat Irlandia : Checoslovakia Belanda : Francis China Jepang Guinneess. Bottle. Cardamen. Bahan utama Gin : a. • • • • • • Philipine America Mexico : Sanniquel Bahham : Budwerser. Berdasarkan pengetahuannya minyak dari juniferberry dapat digunakan untuk mengobati pengobatan. seed. : Suntau : Kurn. Tequila. Asaht. Almond. Gin diketahui siapa penciptanya yaitu seorang dokter yang bernama Dr. Hasil ciptaannya ini disebut Genievre. junifferberry. herb.

Tangueray .Bols .Henkes b. Sekarang banyak Negara lain terutama Amerika membuat bahan dasar grain.Jonge (Young) Genever .Hoppe .Bisa diminum straight up on the rocks atau dengan campuran.Orang Belanda sering kali menyebutnya dengan nama beer.Beefeater .Keterangan : Peel (kulit buah).Bombay sapphire ⇒ VODKA Pada mulanya Negara yang menghasilkan vodka adalah Rusia dan dibuatnya dengan bahan dasar kentang. Merk-merknya : .Claryn .Mempunyai aroma yang lunak / Laght bodred.Rasanya lebih manis . .Hultskamp .Gordan dry gin .Rasa lebih dry . English gin / American gin Ciri-cirinya : .Oude (Old) Genever Merk-merk Genever : . Bark (kulit kayu).Gilbeys . Root (akar-akaran). Berdasarkan umurnya ada dua macam Genever : .Meder .Bokma . Kentang .Mempunyai aroma yang keras . juga untuk minuman campuran.Coeberg .Seeagrams Extra Dry Gin . Berries (minyak) Ada tipe-tipe Gin : a. Seeds (Biji-biijian).London Satin gin .Biasanya dihidangkan dingindan straight up. dicampur dengan kentang. Dutch gin / Holland gin Ciri-cirinya : . .

Stohchnaya .Colorless (tidak berwarna) . blue.Zyma .Meskovkaya . light bodied rum. full bodied rum .Ordorless (tidak berbau) Vodka dapat diminum straight up.Samavar . Rum sangat luwes untuk dibuat mixed drink atau flavoring makanan.Gold rum : medium bodied rum.Smirnof (red. Tebu sebelumnya diproses menjadi gula sisa pembuatan gula tersebut adalah (kurang lebih 5% masih mengandung gula).Captain morgan . . Beberapa merk Vodka : . .Berzoi . Ada 4 macam gabungan rum : .Belshoi .Bacardh . silver.Tasteless (tidak berasa) .Light rum : very dry.Wolfschmiddt .Aromatic rum : pungently aromatic Negara-negara penghasil rum yang terkenal kebanyakan berada di daerah Caribia hingga Amerika latin.Ron rico .menghasilkan vodka yang lebih baik. on the rocks.Myers .Carioca . ⇒ RUM Rum dibuat dari tebu (sugar cane).Dark rum : rich. jahe) . terutama pastries (kue-kue) Merk-merk rum : .Don-Q .Kropkaya .Absolut Vodka Karena pada saat pembuatan vodka disaring dengan “charcoal” (arang kayu) dan tanpa dicampur dengan flavor apapun maka vodka mempunyai sifatsifat : .Pertsovka .Gold Coaster . ataupun dengan mixer (soft drink & juice) juga cocok untuk dibuat minuman campuran (cocktail). Molases tersebutlah yang dibuat dengan jalan fermantasi dan distilasi.Negrita . tetapi grain dapat menghasilkan lebih banyak vodka dibandingkan dengan kentang walaupun jumlah yang dipakai sama banyaknya.Lemon hart .

King George .Johnie Walker (red.High land .Long Jhon .Dewars White label .Vat 69 . Negara – Negara penghasil Whsiky yang terkenal : a. goldm blue label) . .Boltling : Pembetolan. .Glenlives . dari bahasa Scot Gache (Visge).Cutty sark .Grant’s .J & B (Justerin & Brook) .Black & white .Maturing blending : Pemberian warna dan bumbu-bumbu lainnya.Chivas regal 12 years . Pada dasarnya proses pembuatan whisky melalui beberapa tahap seperti : .Teacher’s Campbell .⇒ WHISKY Ejaan Amerika : Whiskey Ejaan British : Whisky Asal kaya whisky adalah bahasa Irish Gache.Passport . kedua-duanya berarti “water of life”. Dample . . Contoh premium whisky : a.Chivas royal statue 21 years .White Horse .Aging : Penyimpanan dipotong kayu oak untuk jangka waktu tertentu.Bell’s . yang premium kwalitasnya lebih bagus.Fenneating : Tepung barley (malt) diberi ragi (proses fermentasi) .Ballantines .Malting : Barkey dikecambahkan kemudian dikeringkan .Mashing : Malt dihancurkan / dibuat tepung .Distiling : Hasil fermentasi di distilasi menghasilkan cairan beralkohol yang bening.Glenfiddich . Scotlandia (Scotch Whisky) Merk-merk nya : .Dimple Scotch whisky ada yang regular dan ada yang premium. black.

Black velvet .Henry Mc Kenna .Font Rosca c. Grain whisky dibuat dengan cara Caffey patent method dengan bahan-bahan : Maiza. Ireland (Irish Whiskey) . Matl whisky dibuat dengan cara “The old fashioned pot” dari malted barley (jawawut) rasanya kurang begitu enak. Jhonny Walker swing Kalau dilihat dari bahannya scotch whisky terbagi menjadi dua macam yaitu : a. rye. Jhonny Walker Black Label d.Antique . penuh aroma dan harganya mahal. America (American Whisky/bourbon whisky) Disebut juga bourbon whiskey karena pertama kalinya di buat di distrik. b.Canadian Club . dan malted barley.Schenley Old .Wild turkey . Mempunyai sedikit aroma sifatnya lebih koersia dan proses pembuatanya lebih cepat untuk memenuhi kebutuhan konsumen. sebetulnya aroma scotch whisky itu di dapat dari campuran malt whisky.Old Grand Dad . Canada (Canadian whisky) Sering disebut rye whiskey karena bahan yang digunakan untuk membuatnya adalah rye (gandum). W Harper .Jun Beam . di Kentucky America dari tepung jagung (maizena). Merk-merknya : .Old Forester . Merk-merk nya : .Jack Daniels . Ots.I.Seagram VO . di Bourbon.Seagram Crown Royal d.b. pure malt whisky adalah Glanfieddich. b.Old crow . Grain whisky ini umumnya dicampur dengan malt whiskey yaitu yang disebut Blended scotch itu di pasaran kita sering menjumpai scotch whiskey yang disebut “Blended scotch whickky). Chivas regal c.

John Power . Jadi brandy. Perancis.Old Bushmills .Suntory . Kata brandy berasal dari kata “BRANDEWIJN” dari bahasa Belanda yang berarti BURNED WINE ( wine yang dibakar).Beehive . Gelas yang digunakan adalah Brandy snifter.Four seasons . Jepang (Japanese whisky)& Australia (Australian whisky) Jepang merk-merknya : .Tullamordew e. keadaan cuaca. Yang membuat Cognac terbaik diantara semua Brandy karena tanah. sedangkan Armanac lebih keras aroma bahan dan tanahnya (Earther flavor). cognac dan Armanac pada dasarnya adalah sama yaitu samasama brandy Cuma dalam hal ini selain kedua daerah itu (Cognac dan Armanac) jadi semua cognac dan Armanacadalah brandy tetapi Brandy belum tentu Cognac dan Armanac.Corlo ⇒ BRANDY. COGNAC & ARMANAC Brandy adalah minuman beralkohol yang dibuat melalui proses hasil buah anggur (grape) Cognac adalah nama dagang yang dimonopoli untuk Brandy yang dihasilkan di daerah cognac dekat sungai Charentes. Pada label Brandy / Cognac biasanya tertulis tanda-tanda atau kata-kata yang menyatakan umur dari Brandy di botol itu : * one star (3 tahun) ** two star (4 tahun) *** three star (5 tahun) VS very superior (7-12 tahun) VSO very superior (12-17 tahun) VSOP very superior pale (25-40 tahun) XO extra old (40-60 tahun) Merk-merk Brandy : .Merk-merknya : .Glencor . Armanac adalah Brandy yang dihasilkan didaerah armanacm di Perancis.John Jameson . Cara menghidangkan Brandy yang terbaik adalah dengan cara memanaskan gelasnya terlebih dahulu.Nikka Australia merek-merknya : . Kadar alcohol berkisar 4050 %.

- Terry Brandy Osborn Seguin Napoleon Lejon Operto (Portugal) Pico (Peru) Stock (Italy) St.St.Camus (XO.Dari buah apricot : Apricot brandy. Calvadas. Tanaman ini jika sudah cukup besar dipotong daun-daunnya tinggallah bonggol (pangkal batangnya) yang menyerap nasan yang besar.Dari buah strawberry : Frase. VS. Batang agave ini diperas dan . Yang dibuat dari buah berdaging (Apple & Pear) 2.Dari buah cherry : Kusch.Dari buah Apple : Apple brandy.Courvoisier . Elderberries. Yang dibuat dari buah yang berbiji (Cherry.Dari buah Pear : Pear brandy. . . Blackberries. Plums & Apricot) 3. . Apple Jack. VSOP) . Vivant Armanac .Tipane .Jeanmean Fine Napoleon Armanac. bangsa Aztec telah membuat minuman seperti wine yang disebut Pulque yang dibuat dari agave (sejenis kaktus) jenis maquey. Grand VSOP) . Kurschwasser. 3 *.Hennessy (XO. VSOP Madathon. Fruit Brandy Brandy yang dihasilkan dari selain buah anggur.Bisquit du Bouche .Remy Martin (VSOP) .Hine Merk-merk Armanac : . Potte Williams. Thomas (Aussie) Asbach Uralt (German) Merk-merk Cognac : . Yang dibuat dari buah kecil-kecil yang bergerombol (Berries) misalnya Raspberries. . Cordon Blue. dll. Strawberries. ⇒ TEQUILA Sebelum orang-orang Spanyol datang ke Amerika pada awal abad ke 16.Baron Otard . Merk-merknya : .Martell (VS. XO Superior) . Ada tiga golongan fruit brandy : 1.

Flavouring : fruits (buah) flowers (bunga). Rum dan lain-lain. Biasanya meminum Tequila disertai garam dan lime untuk menghilangkan rasa getir dari getah agave tersebut.Pancho . Spirit yang digunakan : bisa brandy. cake. Getah itulah yang difermentasikan hingga menghasilkan minuman yang disebut pulque. Gula yang digunakan : minuman 21/2 % dari jumlah beratnya yang digunakan antara lain . Pulque ini kemudian di distilasi hadilnya disebut maquey brandy atau Vino miscal. Liqueur adalah sebutan untuk yang diproduksi di Eropa sedangkan produksi America biasanya disebut Cordial.DC Kuyper .Olmecca .Camino ⇒ LIQUEUR Adalah minuman beralkohol yang rasanya manis dibuat dengan cara penggabungan spirit gula dan flavouring.Anejo .Loz Ruiz . Liqueur sering juga digunakan untuk flavouring makanan. Vino miscal yang terbaik berasal dari kota Tequila di Negara Mexico. Pabrik-pabrik yang terkenal antara lain : . Gin. . Tequila Gold 2.Jose Queryo .Regneir. maple. Liqueur bisa dihidangkan straight up. beer. sugar cane. honey dan lain-lain. Selanjutnya minuman tersebut sekrang dikenal dengan nama Tequila.Ole . peels (kulit buah-buahan) dan lain-lain.diambol getahnya. on the rocks. Tequila Light Merk-merknya : .Bols . ataupun dicampur dengan drink atau juice juga sebagai cocktail.Marrie Brizard . biasanya dessert.Conguistador .Cusinier .Dolfi . whisky. dan lain-lain. Menurut warnanya Tequila terbagi menjadi 2 (dua) : 1. Liqueur biasanya diminum sesudah makan untuk mengiringi dessert atau coffee (after dinner drinks). seeds (biji-bijian).Marachi . barks (kulit kayu). Roots (akar).

Bailyes Irish whisky + irish cream.Drambuie Scotch whisky ditambah flavour honey dibuat di Scotlandia. . Normandy Francis. . .Galliano Liqueur dari Italy dengan flavour herb. . freezomint.Contrean Flavour orange dibuat oleh contreau sart angers.DOM : Den Optimo Maximo artinya To God.Cherry Brandy Dibuat dari brandy ditambah flavour cherry. nama Galliano diambil dari nama pahlawan di Italy. .Curacao Liqueur dengan flavour orange yang tumbuh di pulao Curocao. maka sering dijumpai suatu liqueur yang sama macamnya atau flavournya tetapi memiliki nama yang berbeda.Peter Heering Cherry liqueur buatan flavour Heering dari Compenhagen Denmark.Dom Benedictine Flavour herbs. .Karena banyaknya pabrik dan banyaknya jenis/macam liqueur. . (green dan white) . Merupakan cherry liqueur terbaik. dibuat oleh para biarawan gereja orde benedite oleh seorang padri M.Coffee liqueur Kahloa (Mexico). white coffee flavour Tia Maria (Jamaica) white coffee flav. roots. kepulauan Antillen. brown and white.Crème de menthe Flavour bermacam-macam mint (pepper mint. Most Great. . anise. West Indies yaitu orange curacao. Most Good. Merk-merk liqueur : . dan flower. Alexander le brand di fecamp. . . vanilla. blue curacao. green curacao. .Irish mist Irish whisky + flavour herbs and honey. .Triple Sec Flavour orange tiruan dari contrean .Crème de Cacao Dibuat dengan flavour cognac dengan vanilla. France.Advocat Brandy + flavour + egg + sugar .Grand marmer Flavour orange dari basic champagne cognac yang bagus kwalitetnya buatan Prancis.Sambuca Liqueur dengan flavour liqorice. .Anisette Flavour star anisse .

Amareto Flavour almond . Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat celcius) begitupun gelas yang digunakan.Crème de banana Flavour banana ..Crème de fraise Flavour strawberry . asalkan grape juicenya saja yang difermentasikan tidak berikut kulitnya. Dihidangkan pada room temperature yaitu sekitar 18 derajat C. Natural Wine / Table Wine Wine yang merupakan hasil fermentasi langsung dari sari buah anggur (grape juice). Red wine Berwarna merah kecoklatan dibuat dari red grape dan difermentasi bersama-sama kulitnya sekaligus sehingga warna gelap dari kulit grape tersebut terserap olehnya. White wine Dibuat dari white grape ataupun black grape.Maraschino Flavour black maraca cherries .Peach brandy Brandy + flavour peach .Midori Flavour melon . Ada tiga natural wine / table wine menurut warnanya : a.Apricot brandy Flour apricot .Crème de eassis Flavour black currant .Frangelico Flavours cashew nut ⇒ WINES Adalah minuman beralkohol hasil dari fermentasi sari buah anggur (grape) yang masak dan dibuat sesuai dengan tradisi dan cara-cara local dimana wina tersebut dihasilkan. c.Southern Comfort Bourborn whisky + flavour peach . b.Kirsch Liqueur Flavour kirsch (cherry) . Kadar alcohol 10-12 %. Penggolongan wine : 1.Sloe gin Gin + flavour sloeberries . Rose wine .

daun-daunan. meskipun kini banyak daerah dan Negara lain yang menuliskan label champagne untuk hasil produksi. rosso. . Di perancis ada suatu daerah yang bernama “champagne” daerah ini menghasilkan grape yang sangat bagus untuk membuat sparkling wine yang dihasilkannya diberi label (namadagang) champagne dan sparkling wine dari daerah lain tidak boleh disebut champagne. Dihidangkan dalam keadaan dingin (7-10 derajat C) begitupun gelas yang digunakan.Marsala Italia Sparkling wine / champagne Adalah wine hadil fermentasi berganda (2x) refermentasi. Sparkling wine ditemukan secara tidak sengaja /kebetulan oleh seorang monk (pendeta) yang bernama Dom Prignon. Dengan tidak sengaja ia meragikan untuk kedua kalinya wine yang sudah jadi. dan lain-lain. Selanjutnya proses tersebut diselidiki dan disempurnakannya.Sherry Spanyol .3 %) .Brut or nature : very-very dry (kadar gula ½ .Extra See : extra dry (kadar gula ½ . Hingga sekarang sparkling wine yang terbagus adalah champagne dan champagne yang terbagus adalah merk Dom Perignon. atau bumbu-bumbuan (herb) lainnya.Demi see : quite sweet (kadar gula 5-7 %) 3.Madeira Portugal .11. 2.2 %) . tapi ingat ada juga yang bukan dari white wine. Merk-merk : Martini (dry. bianco). Kemudian setelah mendapat warna merah seperti yang digunakan maka kulit red grape tersebut diangkt dan fermentasi berlangsung tanpa grape itu. Aromatized Wine Adalah wine yang dicampur dengan atau diberi aroma / flavour akarakaran. 4. Kadar alkoholnya sekitar 14 % mengandung Co2. moilly prat. einzano. Kadar alkoholnya 16-21 % Jenis-jenis fortified wine : . Jenis ini sering disebut dengan Vermouth. Dikatakan demikian karena hamper semua sparkling wine dibuat dari white wine. Pada champagne jenis rasanya adalah sebagai berikut (tertera di label botol) : .Port Portugal .Malaga Spanyol .Berwarna pink (merah muda) warna ini diperolah dengan cara mengikut sertakan kulit red grape pada waktu fermentasi berlangsung tapi hanya beberapa jam saja. dari white wine. Fortified Wine Adalah wine yang kadaar alkoholnya dimainkan atau ditambah dengan proses kimia yaitu ditambah dengan brandy.Sex or dry : medium dry (kadar gula 3 – 5 %) . jamu-jamuan.

Charles Heidsick . .Dom Perignon ..Pol Roger .Doux : very sweet (kadar gula 7 % lebih) Beberapa merk champagne yang terkenal : .Laurent Perrier Sparkling wine dihidangkand alam keadaan dingin pada suhu 4-7 derajat C.

b. HIGHBALL Dihidangkan dalam highball glass. telur dan syrup dihidangkan dalam highball glass. Vidka cola.Aromatic Type : yang menggunakan aromatic type atau bitter. dalam old fashion glass. . garam dan sebagainya.MIX DRINK Adalah minuman campuran yang terdiri dari satu atau lebih minuman berakohol dengan juice. On the Rocks Menghidangkan minuman dengan es. liqueur. gula dan soda water. 2. Beberapa jenis diantaranya adalah : a. tanpa dicampur apa-apa. Sling Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. Eggnog Dibuat dari liquor. susu.Sour Type : yang menggunakan citrus juice. Fizz Dibuat dari liquor/lime/lemon jc. Bila dihidangkan dalam gelas lain sering disebut “with ice” 2. 3. ada 2 golongan mixed drink yaitu : 1. Beberapa istilah di dalam penghidangan minuman : 1. Sour glass dan lainlain. c. Champagne glass. Ada dua macam type cocktail yaitu : . telur dan sedikit susu dihidangkan dalam highball atau collins glass misalnya Gin Fizz. gula/syrup dan soda water dihidangkan dalam gelas Collins misalnya Singapore Sling. . Menurut wujudnya. misalnya Brandy Eggnog. gula dan soda water dihidangkan dalam gelas collins misalnya Tom Collins. kadang-kadang juga dihidangkan dalam Old Fashioned glass. OTHER MIXED DRINK Golongan mixed drink ini bermacam-macam jenis dan variasinya. Straight Up/Neat Menghidangkan minuman tanpa es. susu. Highball adalah campuran dari liquor + soft drink misalnya Cola. Minuman ini populer diminum pada saat natal atau tahun baru (traditional drink). d. Bahannya mirip dengan cocktail beberapa diantaranya ada yang ditambah dengan soft drink. gula. Gin tonic dan lain-lain. Banyak orang yang menyebut golongan ini dengan long drink atau coolers. Collins Minuman ini terbuat dari liquor/lime/lemon jc. COCTAIL Mixed drink ini dihidangkan didalam gelas cocktail.

6. dan lain-lain. Beberapa macam bentuk ice : 1. 2. Ice Cube Es yang berbentuk kubus/dadu yang dihasilkan dari ice maker machine. dibuat dengan memecah/memotong es balok yang besar. Shaved Ice Es yang ditumbuk halus/es serut. Contoh : long island. Biasanya Brandy/Cognac dan shooter dihidangkan dengan cara ini. 7. Liqueur Menghidangkan minuman dengan shaved ice didalam steamed glass biasanya champagne sauce atau cocktail glass. 5. Gin Fizz. Crushed Ice Es yang dipecahkan menjadi kecil-kecil (dari cube ice) kurang lebih sebesar kacang atau jagung. 3. Singapore sling. Mist Menghidangkan minuman dengan shaved ice ke dalam old fashioned glass. 4. kurang lebih sebesar cube ice. Hot Drink Minuman yang terdiri dari sprit + coffee. 4. . Minuman yang dihidangan dengan cara ini adalah liqueur.3. Cracked Ice Es yang dipotong kecil-kecil. Long drink Minuman dimana alcohol dan non alcoholnya di mix dan cenderung lebih banyak non alcoholnya biasanya long drink ini dibuat untuk porsi yang banyak. Flambee Menghidangkan minuman dengan membakar gelasnya terlebih dahulu.

2. Ambil gelas yang diperlukan. straw. garnish. . 3. 4. 3. Hidangkan kepada tamu. stirrer bila diperlukan. straw. 5. jangan terlalu lama atau cepat. 3. Tambahkan garnish. Tuangkan minuman ke dalam shaker. Aduk minuman tersebut. Tuang minuman ke dalam gelas yang sudah disiapkan. 2. Hidangkan kepada tamu. 2. 8. 5. Tambahkan garnish. STIRRING 1. stirrer bila diperlukan. 3. jangan terlalu lama atau terlalu cepat. isi dengan ice cube dan letakkan di atas counter. SHAKING 1.METHODE MIXING DRINK DIRECT PREPARING 1. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. 4. Ambil strainer dan tutupkan diatas mixing glass. Buka bagian tutup shaker dan tuangkan minuman ke dalam gelas. 5. Ambil shaker. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke dalam gelas dengan menggunakan jigger. Ambil blender dan isi dengan shaved ice. Ambil gelas yang diperlukan. letakkan di atas counter. 4. dan taruh diatas counter. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan straw. 2. dan stirrer jika diperlukan. Ambil minuman yang diperlukan dan tuang ke dalam blender. 5. isi ice cube secukupnya kemudian letakkan diatas counter. Ambil mixing glass. Tutup shaker tersebut. Tambahkan garnish. kocok baik-baik. Hidangkan kepada tamu. Hidupkan blender mulai dari pelan sampai cepat kemudian matikan. isi dengan cube. Ambil minuman yang diperlukan dan tuangkan ke mixing glass. stirrer bila diperlukan. Tambahkan soft drink yang diperlukan. 6. 6. straw. 6. Ambil gelas yang diperlukan letakkan di atas counter. INDIRECT PREPARING 1. 7. Hidangkan kepada tamu. 7. 4.

dimana blender tersebut menghancurkan buah dan es batu. sebuah bar harus dilengkapi dengan peralatan-peralatan secukupnya baik peralatan untuk membuat minuman campuran ataupun peralatan untuk kegiatan operation. Ice Cube Machine : Alat untuk membuat es jenis cube(kubus) s. untuk menyaring minuman yang tidak memerlukan es batu. u. Brush : sikat untuk mencuci botol. p. Keranjang untuk red wine. Ice Crushed Machine : Alat untuk membuat es jenis crushed(kecil-kecil halus). Juice Squizzer : Alat untuk memeras buah-buahan. c. Wood /Plastic Ware : Peralatan yang terbuat dari plastik & kayu. v. Blender : Alat untuk membuat minuman khususnya juice. ice buckets berupa termos es kecil yang diletakkan diatas meja tamu. Alat untuk mencuci gelas yang dilengkapi dengan beberapa sikat putar. e. b. Can Opener : Alat pembuka kaleng h. l. Shaker : Alat untuk mgocok minuman campuran Shaker terbagi 2 yaitu Boston Shaker dan Standar Shaker. Silver Ware : Peralatan yang terbuat dari logam/stainless. untuk mendapatkan sarinya. Jigger : Alat untuk mengukur minuman yang paling tepat. Champagne Stop-per : Alat untuk menutup botol champagne yang sudah dibuka. o. n. podka saat akan dihidangkan ke tamu. Liquidizer : Alat untuk mengaduk minuman tetapi tidaj menghancurkan es batu. Sring Cocktail Straimer : Saringan cocktail berbentuk spiral. q. Bar Knife : Pisau bar untuk memotong buah dan membuat garnish. Wine Opener : Alat pembuka wine. f. i. Ice Tongs : Alat untuk memanaskan gelas brandy. Ice Bucket : Tempat es untuk tamu yang menginginkan es lebih atau tamu yang membeli minuman botolan.Bar Equipment terbagi enam (6) bagian besar yaitu : I. a. Wine Cooler & Standing : Alat untuk mendinginkan botol wine atau champagne pada saat disajikan ke tamu. II. Glass Washing Machine . a. Coffe Maker/Machine : Alat untuk membuat kopi jadi. Bottle Opener : Alat pembuka botol g. r. k. Wine Basket . Draught Beer Dis[enser : Alat untuk mengeluarkan beer draught dari dalam tong/barrel.BAR EQUIPMENT Untuk menjalankan fungsinya dengan baik. t. j. Peralatan bartender yang biasanya digunaka/ berada didalam Bar Equipment/bar tools/Bar utensils. . Funnel : corong b. Long Bar Spoon : Sendok panjang untuk mengaduk minuman d. m. Coffe Grinder : Alat untuk menggiling kopi hingga menjadi bubuk.

Smasher : Pemikul h. dibagi menjadi dua bagian yaitu : a. Ice Scoop : Sendok es untuk menyendok/ mengambil es batu.c. Glass Mats : Tatakan gelas yang terbuat dari karet/plastik k. Tumbler Glass/Bottom Glass Adalah gelas yang berbentuk silinder/ gelas yang mempunyai dasar yang tebal antara lain :  Shot Glas  Old Fashioned (single&double)  Juice Glass  Highball Glass  Beer Mug  Beer Pitcher  Water Pither  Collins  Zombie  Mixing Glass  Decanter  Carafe b. China Ware : Peralatan yang terbuat dari keramik a. Glass Ware : Macam-macam gelas yang digunakan di bar. Juice Container : Tempat untuk menaruh juice yang sudah dibuka dari tempatnya. Salt/peper shaker : Tempat lada dan garam e. Round Tray : Nampan berbentuk bulat g. Tumbler Glass/Bottom Glass b. Steamed Glass a. i. f. Sugar Box : Tempat gula berbentuk kotak d. Floor Mats : Tatakan untuk lantai agar tidak licin dan menghindari barang-barang yang jatuh agar tidak pecah III. Sugar Bowl : Tempat gula berbentuk mangkuk c. Creamer : Tempat untuk ice cream b. d. Speed por/pourer/Bottle Top Pourer : Alat untuk mengeluarkan minuman dalam botol agar lebih cepat dan efisien serta lebih rapi. Muddler : Penggerus j. Tea pot : Teko untuk tempat teh IV. Cutting Board : Telenan tatakan untuk memotong buah-buahn e. Steamed Glass Adalah gelas yang mempunyai kaki (berkaki) antara lain :  Liqueur Glass  Sour  Brandy Smifter/Brandy baloon  Red wine .

Material & Supplies Adalah peralatan/perlengkapan tambahan yang digunakan untuk service ke tamu/ kelancaran operation. seperti :  Stimer /pengaduk  Paper Napkin/Cocktail Napkin  Straw/pipet  Cover Bill  Tooth Pick  Cocktai. Balpoint  Maps  Marker  Ten Card  Captain order  Stapler  Tip EX  Eraser  Book  Isolatape . Pick  Matches  Coaster VI Stationary : Alat-alat tulis/ alat-alat kantor  Drink List  Song Request  Punch Peiforator  Paper Clip  Pencil. Champagne Soucer  Champagne Tulip  Squall  Poco Grade  Water Goblet  Foulet Mug  Coctail  Fountet Pilsner  White wine  Champagne Flute  Irish Coffe Glass  Hurricane  Coupete Margarita V.

BAR GLASSES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 Straight glass Cocktail glass Aperitif glass Sour glass White wine glass Red wine glass Parfrit glass Old fashioned glass Liqueur/cardinal Hi Ball glass Collin glass Zombie glass Brandy Juice glass Beer Mug glass Champagne glass 1 ½-2 Oz Untuk minuman straight 3-4 Oz Untuk minuman cocktail -40 Oz Untuk minuman aperitif straight 3-4 Oz Untuk minuman sour & double aperitif 5-6 Oz Untuk white wne dan rose wine 7-8 Oz Untuk semua red wine 7-8 Oz Untuk double sour 8 wish coffe 5-6 Oz Untuk on the rock & long drink 1 ½.2 ½ Oz Untuk liquer straight 8-10 Oz Untuk hiball drink 12-14 Oz Untuk long drink 14-16 Oz Untuk long drink Sangat bervariasi Unmtuk brandy cognac dan Amanae 5-6 Oz Untuk juice 12 Oz Untuk beer/draught beer 4-5 Oz .

Tobaco. Sebagian hiball glass 7. Round Sliced Orange. Champagne glass . White Sugar. Lemon Peel. Angesture. Sebagian aperitif glass 3. Round Sliced Lime. Nutneg. Oranmge Peel MINUMAN YANG HARUS DIDINGINKAN 1. White Wine 5. Juice glass 8. Vermounth 10.17 18 19 Pilsener Water Water pitcher Untuk champagne dan frappes 12 Oz Untuk beer Bervariasi Tempat untuk serve hiball drink Untuk server beer atau untuk tempat air BAR SPICES : Lea & Perrins Sauce. Genever 9. Eggs Garniture : Olive. Beer glass 9. Arak/ Rice Spirit 12. Maraschino Cherries. Cloves. Stice Lime. Tuak legen /Wine of palm tree 13. Dobounct 8. Cocktail glass 2. Cinnamon Stick. Beer 3. Cube Sugar. Half Sliced Orange. White Wine glass 5. Brem/Rice Wine 11. Sour glass 4. Flower. Salt & Peper. Putao GELAS-GELAS YANG HARUS DIDINGINKAN 1. Brown Sugar. Soft Drink 4. Sebagian Parfait glass 6. Juice 2. Rose Wine 6. Whipped Cream. Champagne 7.

Pilsener glass 12. Old Fashioned glass BEBERAPA RESEP COCKTAIL DENGAN UKURAN DASAR OUNCES (OZ) COCKTAIL BACARDI INGREDIENT 1 ¼ Oz Bacardi White ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz Rose Sirup 1 ¼ Oz White Ram ½ Oz Lemon Juice 1/5 Oz simple sirup 1 ¼ Oz Cin ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Vodka ½ Oz Lime Juice 1 ¼ Rye/Bourbon ¼ oz Red Vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 2 Oz Gin 1 Bar spoon dry-vermouth 1 ¼ Oz bourbon Drops simple sit up lemon 1 ¼ Oz bourbon ¼ Oz lemon Juice 1/6 Oz simple PREPARATION GARNISH Shaked GLASS Cocktail Cocktail DAIQUIRI Shaked slicedline Cocktail CIMLET VODKA GIMLET MANHATTAN Stired Stired Stired slicedline slicedline Cherry Cocktail Cocktai Cocktai MARTINI GIBSON OLD FASHIONED WHISKY SOUR Stired Stired Direct into glass Olive Onion Orange Cocktai Cocktail Cherry Shaked Cherry Sour glass . Sebagian Cocktail glass 11.10.

5 mL triple sec 1 Oz/25 Ml Lime Juice BRANDY 1 ¼ Oz Brandy AEXANDER ½ Oz Crème de cacao ½ Oz Cream GRASSHOPPER ¼ Green Crem Menthe ¼ White cream de cacao ¾ Oz Cream STINGER 1 1/43Oz Brandy ½ Oz White Dr D Menthe CHAMPAGNE 3 Oz COCKTAIL Champagne Direct into glass Lemon Peel Hi Ball Direct into glass Shaked Lemon Peel Hi Ball Sour glass Shaked Champ glass Shaked Cocktail Shaked Shaked Champ glaa Shaked Cocktail Shaked Cocktail Champ .sirup NEGRONI 1 Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ½ Oz Campari Soda AMERICANO 1 Oz Campari 1 Oz Cinzano Soda PINK LADY 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice ¼ Oz Rose syrup 1 Egg White BRANDY FLIP 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz crème de cacao ½ Oz cream 1 Fresh Egg SIDE CAR 1 ¼ Oz Brandy ½ Oz Cointreau ½ oz Lemon Juice MARGARITA 1 Oz /25 Ml tegmila ½ Oz/12.

IRISH COFFE RASTY NAIL PLENTERS PUNCH 1 Augar cube 3 Drops Angustura 1 sliced lemon 1 ¼ Oz Irish wishky 1 tea spoon sugar Hot Coffee Whipped Cream 1 ¼ oz Scotch Whisky ½ Oz Drambuie 1 ¼ Dark Rum Shaked ½ Oz Curacao Orange ½ Oz Lemon Juice ½ orange juice ½ Oz Pineapple Juice 1/3 Oz Simple Syrup Irish glass Coffe Old Fashioned Cherry Orange Tall Glass COMCOLLIN 1 ¼ Oz Gin ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda SINGAPORE 1 ¼ Oz Gin Stired SLING ½ Oz Cherry Heering ½ Oz Lemon Juice 1/3 oz simple syrup Soda JOHN COLLINS 1 ¼ Oz whisky Stired ½ Oz Lemon Juice 1/3 Oz Simple Syrup Soda Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass Cherry Tall Glass .

Gold Rum. Sama dengan Planters Punch hanya Rumnya dipakai 3 macam Rum ( White Rum.VODKA COLLINS ZOMBI Sama dengan John Collins hanya whiskynya diganti dengan vodka. Dark Rum) .

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful