Yakult ( Yakuruto?

) adalah minuman probiotik mirip yogurt yang dibuat dari fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei. Karena L. casei Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Namanya berasal dari jahurto, bahasa Esperanto untuk "yoghurt". Yakult ditemukan oleh doktor Minoru Shirota pada 1930. Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd. ( Kabushiki-gaisha Yakuruto Honsha?) (TYO: 2267) untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Yakult juga memiliki salah satu tim bisbol terbesar di Jepang, Tokyo Yakult Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.

0 g 11.3 g Tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Bahan-bahan Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain.Kesehatan dan Nutrisi Kandungan gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks glycaemic 50 kcal 0.8 g 0. susu bubuk skim. perisa. sukrosa.0 g 11. air. .3 g tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks Glycaemic Jumlah kandungan 50 kcal 0.8 g 0. glukosa. Tanpa bahan pewarna maupun bahan pengawet.

Karbohidrat ini merupakan sumber energi yang paling mudah dimanfaatkan dan juga paling mudah untuk diubah menjadi cadangan energi. pemeliharaan dan peremajaan sel-sel tubuh. Berdasarkan nilai IG. karbohidrat akan diuraikan menjadi komponen penyusunnya. metabolisme dan kegiatan. IG dari suatu makanan merupakan petunjuk yang lebih tepat terhadap pengaruh makanan tersebut terhadap peningkatan kadar gula darah. Dibanding dengan nilai kandungan gula. Karbohidrat dari makanan yang ber IG rendah lebih lambat diserap ke dalam peredaran darah sehingga membantu terjaganya kestabilan kadar gula darah. Indeks Glycaemic Indeks Glycaemic (IG) adalah suatu cara untuk mengukur pengaruh sejumlah tertentu karbohidrat dalam makanan terhadap kadar gula darah. Apabila kita tidak mendapatkan cukup energi.Energi Energi diukur dalam kilojoules atau kilo kalori. Adalah suatu hal yang . sedang atau tinggi. Karbohidrat Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. gula sederhana. Energi yang tidak dimanfaatkan oleh tubuh disimpan dalam bentuk lemak untuk digunakan kembali pada saat diperlukan. Protein Protein digunakan untuk pertumbuhan. Dalam proses pencernaan . kita akan menjadi lesu dan kehilangan berat badan. Penting bagi kita untuk menjaga agar jumlah energi dari makanan yang kita konsumsi seimbang dengan jumlah yang diperlukan oleh tubuh. Tubuh kita membutuhkan energi untuk pertumbuhan. makanan dikelompokkan dalam IG rendah.

ikan. Dalam hal ini Yakult tidak mengandung lemak. Tubuh kita memang memerlukan natrium untuk dapat bekerja dengan baik. Kita tidak perlu mengkonsumsi kolesterol karena tubuh kita memproduksi kolesterol dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan kita. . Lemak Lemak dapat dikelompokkan sebagai jenuh. Makanan yang kaya protein termasuk daging merah. lemak menghasilkan energi yang besar dibanding karbohidrat dan protein dalam berat yang sama.mendasar bahwa kebutuhan akan protein terpenuhi untuk berfungsinya tubuh dengan sehat. ayam. Kolesterol Kolesterol adalah salah satu pembentuk membran sel dan beberapa hormon. produk susu. Sebagai sumber energi. Yakult tidak mengandung kolesterol. polong-polongan. Natrium Natrium adalah komponen utama garam. tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Petunjuk diet seringkali menganjurkan kita membatasi konsumsi lemak. Sejumlah kecil lemak tak jenuh akan mencukupi kebutuhan akan asam lemak esensial dan vitamin-vitamin yang larut lemak. Karena itu lemak memberikan kontribusi yang paling besar terhadap peningkatan berat badan. kacang dan biji-bijian. telur. akan tetapi seringkali kita mengkonsumsi garam lebih dari yang dibutuhkan. Berlebihan dalam pemasukan kolesterol cenderung mengakibatkan penyempitan pembuluh darah. khususnya lemak jenuh.

lemak 0. Kecepatan pertumbuhan bakteri ini berkisar 50 laktat setelah 48 jam. Lactobacilllus casei adalah galur unggul yang mudah dan cocok untuk dikembangbiakkan dalam minuman dasar susu. . mineral 0.5%. dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. jenis plastic ini memiliki sifat transparansi yang tinggi dan daya serap air yang rendah juga termasuk kedalam kemasan food grade. Yakult adalah minuman susu fermentasi yang mengandung lebih dari 6. bakteri probiotik mampu bertahan lingkungan asam lambung dan mencapai usus hidup.Lactobacillus casei Shirota strain. dan Lactobacillus helveticus. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase (Kurman.Yakult merupakan produk susu fermentasi dengan menggunakan starter tunggal yaitu Dornic atau 0. aman. membantu untuk mengembalikan keseimbangan bakteri bersahabat dalam usus. kemudian ditanamkan Lactobacillus caseirdahulu pada suhu 140 C selama empat hari. fakultatif. yang ringan.1%. dan nilai kalori tiap 100 g. karbohidrat 16. Pemilihan bentuk wadah derupa botol dengan tujuan untuk memudahkan konsumen dalam mengkonsumsi yakult. Menurut Margawani (1995). Tidak seperti kebanyakan ditemukan bakteri dalam yoghurt normal. mesofilik. Jenis plastik yang digunakan untuk membuat botol produk yaitu PS (Polistirena resin). jenis plastik ini aman untuk sekali pakai dan menunjukkan warna alami yang dimiliki produk. air 81.9%. Lactobacillus acidophillus. Menurut Bachriansyah (1997).5% asamrLactobacillus casei. Nilai gizi yakult yaitu proteinr(Strain shirota) diinkubasi pada suhu 37 1. mudah didaur ulang dan mudah dipakai untuk transportasi. Pengemas produk yakult berupa wadah gelas dengan leher sempit yang disebut botol.2%.5 miliar bakteri Probiotik (ramah) . Lactobacillus casei berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif. 1992) Pembuatan yakult menurut Kurman (1992) adalah dengan cara susu disterilisasi terlebih C selama 3 sampai 4 detik. Lactobacillus casei akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. Selain itu.3%. Botol yakult ini terbuat dari plastik.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful