Yakult ( Yakuruto?

) adalah minuman probiotik mirip yogurt yang dibuat dari fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei. Karena L. casei Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Namanya berasal dari jahurto, bahasa Esperanto untuk "yoghurt". Yakult ditemukan oleh doktor Minoru Shirota pada 1930. Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd. ( Kabushiki-gaisha Yakuruto Honsha?) (TYO: 2267) untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Yakult juga memiliki salah satu tim bisbol terbesar di Jepang, Tokyo Yakult Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.

Kesehatan dan Nutrisi Kandungan gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks glycaemic 50 kcal 0. susu bubuk skim.0 g 11. perisa. .3 g tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks Glycaemic Jumlah kandungan 50 kcal 0. glukosa. air. sukrosa. Tanpa bahan pewarna maupun bahan pengawet.3 g Tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Bahan-bahan Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain.0 g 11.8 g 0.8 g 0.

Dalam proses pencernaan . makanan dikelompokkan dalam IG rendah. pemeliharaan dan peremajaan sel-sel tubuh.Energi Energi diukur dalam kilojoules atau kilo kalori. kita akan menjadi lesu dan kehilangan berat badan. Berdasarkan nilai IG. Karbohidrat Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Adalah suatu hal yang . metabolisme dan kegiatan. gula sederhana. Tubuh kita membutuhkan energi untuk pertumbuhan. Apabila kita tidak mendapatkan cukup energi. Indeks Glycaemic Indeks Glycaemic (IG) adalah suatu cara untuk mengukur pengaruh sejumlah tertentu karbohidrat dalam makanan terhadap kadar gula darah. Dibanding dengan nilai kandungan gula. Karbohidrat ini merupakan sumber energi yang paling mudah dimanfaatkan dan juga paling mudah untuk diubah menjadi cadangan energi. Protein Protein digunakan untuk pertumbuhan. Karbohidrat dari makanan yang ber IG rendah lebih lambat diserap ke dalam peredaran darah sehingga membantu terjaganya kestabilan kadar gula darah. sedang atau tinggi. Penting bagi kita untuk menjaga agar jumlah energi dari makanan yang kita konsumsi seimbang dengan jumlah yang diperlukan oleh tubuh. karbohidrat akan diuraikan menjadi komponen penyusunnya. Energi yang tidak dimanfaatkan oleh tubuh disimpan dalam bentuk lemak untuk digunakan kembali pada saat diperlukan. IG dari suatu makanan merupakan petunjuk yang lebih tepat terhadap pengaruh makanan tersebut terhadap peningkatan kadar gula darah.

Lemak Lemak dapat dikelompokkan sebagai jenuh. kacang dan biji-bijian.mendasar bahwa kebutuhan akan protein terpenuhi untuk berfungsinya tubuh dengan sehat. polong-polongan. Kita tidak perlu mengkonsumsi kolesterol karena tubuh kita memproduksi kolesterol dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan kita. akan tetapi seringkali kita mengkonsumsi garam lebih dari yang dibutuhkan. . Kolesterol Kolesterol adalah salah satu pembentuk membran sel dan beberapa hormon. Berlebihan dalam pemasukan kolesterol cenderung mengakibatkan penyempitan pembuluh darah. tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. Sebagai sumber energi. ikan. Dalam hal ini Yakult tidak mengandung lemak. Karena itu lemak memberikan kontribusi yang paling besar terhadap peningkatan berat badan. Yakult tidak mengandung kolesterol. Makanan yang kaya protein termasuk daging merah. produk susu. ayam. telur. Petunjuk diet seringkali menganjurkan kita membatasi konsumsi lemak. Natrium Natrium adalah komponen utama garam. Sejumlah kecil lemak tak jenuh akan mencukupi kebutuhan akan asam lemak esensial dan vitamin-vitamin yang larut lemak. khususnya lemak jenuh. Tubuh kita memang memerlukan natrium untuk dapat bekerja dengan baik. lemak menghasilkan energi yang besar dibanding karbohidrat dan protein dalam berat yang sama.

dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. jenis plastik ini aman untuk sekali pakai dan menunjukkan warna alami yang dimiliki produk.5% asamrLactobacillus casei. yang ringan.1%. Lactobacillus casei akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat.2%. membantu untuk mengembalikan keseimbangan bakteri bersahabat dalam usus.9%. aman.Lactobacillus casei Shirota strain. Tidak seperti kebanyakan ditemukan bakteri dalam yoghurt normal. air 81. kemudian ditanamkan Lactobacillus caseirdahulu pada suhu 140 C selama empat hari.5 miliar bakteri Probiotik (ramah) . . Lactobacillus acidophillus. mudah didaur ulang dan mudah dipakai untuk transportasi. Nilai gizi yakult yaitu proteinr(Strain shirota) diinkubasi pada suhu 37 1. Yakult adalah minuman susu fermentasi yang mengandung lebih dari 6. mineral 0.3%. mesofilik. 1992) Pembuatan yakult menurut Kurman (1992) adalah dengan cara susu disterilisasi terlebih C selama 3 sampai 4 detik.Yakult merupakan produk susu fermentasi dengan menggunakan starter tunggal yaitu Dornic atau 0. Jenis plastik yang digunakan untuk membuat botol produk yaitu PS (Polistirena resin). lemak 0. fakultatif. Pemilihan bentuk wadah derupa botol dengan tujuan untuk memudahkan konsumen dalam mengkonsumsi yakult. jenis plastic ini memiliki sifat transparansi yang tinggi dan daya serap air yang rendah juga termasuk kedalam kemasan food grade. Menurut Bachriansyah (1997). dan nilai kalori tiap 100 g. Botol yakult ini terbuat dari plastik. bakteri probiotik mampu bertahan lingkungan asam lambung dan mencapai usus hidup. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase (Kurman.5%. Pengemas produk yakult berupa wadah gelas dengan leher sempit yang disebut botol. Kecepatan pertumbuhan bakteri ini berkisar 50 laktat setelah 48 jam. Lactobacilllus casei adalah galur unggul yang mudah dan cocok untuk dikembangbiakkan dalam minuman dasar susu. karbohidrat 16. Lactobacillus casei berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif. dan Lactobacillus helveticus. Menurut Margawani (1995). Selain itu.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful