P. 1
57642237-bahan-Yakult

57642237-bahan-Yakult

|Views: 8|Likes:
Published by Hanan Arsad
kilang yakult
kilang yakult

More info:

Categories:Types, School Work
Published by: Hanan Arsad on Mar 14, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

02/18/2014

pdf

text

original

Yakult ( Yakuruto?

) adalah minuman probiotik mirip yogurt yang dibuat dari fermentasi skimmed milk dan gula dengan bakteri Lactobacillus casei. Karena L. casei Shirota dapat ditemui dalam sistem pencernaan, Yakult dipromosikan sebagai minuman yang baik untuk kesehatan. Namanya berasal dari jahurto, bahasa Esperanto untuk "yoghurt". Yakult ditemukan oleh doktor Minoru Shirota pada 1930. Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd. ( Kabushiki-gaisha Yakuruto Honsha?) (TYO: 2267) untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Yakult juga memiliki salah satu tim bisbol terbesar di Jepang, Tokyo Yakult Swallows. Saat ini, Yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Asia, Australia, Amerika Latin, dan Eropa, walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.

glukosa. susu bubuk skim.0 g 11.3 g tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks Glycaemic Jumlah kandungan 50 kcal 0.8 g 0. perisa. sukrosa.3 g Tidak terdeteksi 30 mg 14 mg 46 ( rendah ) Bahan-bahan Bakteri Lactobacillus casei Shirota strain. Tanpa bahan pewarna maupun bahan pengawet. .0 g 11. air.Kesehatan dan Nutrisi Kandungan gizi Kalori Protein Lemak Karbohidrat Kolesterol Kalsium Natrium Indeks glycaemic 50 kcal 0.8 g 0.

Karbohidrat Karbohidrat adalah sumber energi utama bagi tubuh. Dalam proses pencernaan . Energi yang tidak dimanfaatkan oleh tubuh disimpan dalam bentuk lemak untuk digunakan kembali pada saat diperlukan. Karbohidrat ini merupakan sumber energi yang paling mudah dimanfaatkan dan juga paling mudah untuk diubah menjadi cadangan energi. pemeliharaan dan peremajaan sel-sel tubuh. IG dari suatu makanan merupakan petunjuk yang lebih tepat terhadap pengaruh makanan tersebut terhadap peningkatan kadar gula darah. Dibanding dengan nilai kandungan gula. Protein Protein digunakan untuk pertumbuhan. kita akan menjadi lesu dan kehilangan berat badan. sedang atau tinggi. Apabila kita tidak mendapatkan cukup energi. Tubuh kita membutuhkan energi untuk pertumbuhan. Berdasarkan nilai IG. karbohidrat akan diuraikan menjadi komponen penyusunnya.Energi Energi diukur dalam kilojoules atau kilo kalori. Penting bagi kita untuk menjaga agar jumlah energi dari makanan yang kita konsumsi seimbang dengan jumlah yang diperlukan oleh tubuh. Adalah suatu hal yang . Indeks Glycaemic Indeks Glycaemic (IG) adalah suatu cara untuk mengukur pengaruh sejumlah tertentu karbohidrat dalam makanan terhadap kadar gula darah. makanan dikelompokkan dalam IG rendah. metabolisme dan kegiatan. gula sederhana. Karbohidrat dari makanan yang ber IG rendah lebih lambat diserap ke dalam peredaran darah sehingga membantu terjaganya kestabilan kadar gula darah.

lemak menghasilkan energi yang besar dibanding karbohidrat dan protein dalam berat yang sama. . polong-polongan. Dalam hal ini Yakult tidak mengandung lemak. Makanan yang kaya protein termasuk daging merah. Petunjuk diet seringkali menganjurkan kita membatasi konsumsi lemak. Natrium Natrium adalah komponen utama garam. tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal. khususnya lemak jenuh.mendasar bahwa kebutuhan akan protein terpenuhi untuk berfungsinya tubuh dengan sehat. kacang dan biji-bijian. Kolesterol Kolesterol adalah salah satu pembentuk membran sel dan beberapa hormon. Lemak Lemak dapat dikelompokkan sebagai jenuh. Berlebihan dalam pemasukan kolesterol cenderung mengakibatkan penyempitan pembuluh darah. ikan. ayam. Sebagai sumber energi. produk susu. telur. Yakult tidak mengandung kolesterol. Sejumlah kecil lemak tak jenuh akan mencukupi kebutuhan akan asam lemak esensial dan vitamin-vitamin yang larut lemak. akan tetapi seringkali kita mengkonsumsi garam lebih dari yang dibutuhkan. Kita tidak perlu mengkonsumsi kolesterol karena tubuh kita memproduksi kolesterol dalam jumlah yang cukup untuk memenuhi kebutuhan kita. Tubuh kita memang memerlukan natrium untuk dapat bekerja dengan baik. Karena itu lemak memberikan kontribusi yang paling besar terhadap peningkatan berat badan.

Jenis plastik yang digunakan untuk membuat botol produk yaitu PS (Polistirena resin). Selain itu. jenis plastik ini aman untuk sekali pakai dan menunjukkan warna alami yang dimiliki produk. Lactobacilllus casei adalah galur unggul yang mudah dan cocok untuk dikembangbiakkan dalam minuman dasar susu. dan Lactobacillus helveticus. Lactobacillus casei akan merubah ribosa menjadi asam laktat dan asam asetat. dan berukuran lebih kecil dari pada Lactobacillus bulgaricus. Pemilihan bentuk wadah derupa botol dengan tujuan untuk memudahkan konsumen dalam mengkonsumsi yakult.5 miliar bakteri Probiotik (ramah) . aman. dan nilai kalori tiap 100 g.3%. Lactobacillus acidophillus.9%. membantu untuk mengembalikan keseimbangan bakteri bersahabat dalam usus. Tidak seperti kebanyakan ditemukan bakteri dalam yoghurt normal.2%. Nilai gizi yakult yaitu proteinr(Strain shirota) diinkubasi pada suhu 37 1. Kecepatan pertumbuhan bakteri ini berkisar 50 laktat setelah 48 jam. Botol yakult ini terbuat dari plastik.Yakult merupakan produk susu fermentasi dengan menggunakan starter tunggal yaitu Dornic atau 0. mudah didaur ulang dan mudah dipakai untuk transportasi. Menurut Margawani (1995). bakteri probiotik mampu bertahan lingkungan asam lambung dan mencapai usus hidup. yang ringan. 1992) Pembuatan yakult menurut Kurman (1992) adalah dengan cara susu disterilisasi terlebih C selama 3 sampai 4 detik. lemak 0.5% asamrLactobacillus casei. Menurut Bachriansyah (1997). jenis plastic ini memiliki sifat transparansi yang tinggi dan daya serap air yang rendah juga termasuk kedalam kemasan food grade. mineral 0. . Yakult adalah minuman susu fermentasi yang mengandung lebih dari 6.5%. fakultatif.Lactobacillus casei Shirota strain. kemudian ditanamkan Lactobacillus caseirdahulu pada suhu 140 C selama empat hari. karbohidrat 16. perubahan ribosa diinduksi oleh faseketolase (Kurman. Lactobacillus casei berbentuk batang tunggal dan termasuk golongan bakteri heterofermentatif.1%. air 81. mesofilik. Pengemas produk yakult berupa wadah gelas dengan leher sempit yang disebut botol.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->