Oleh : - Adrian Setyo H. (1) - Mardianti Khamida ( ) - Muh. Syaifuddin Zuhri (18) - Niken Puspita ( ) - Oktavian Anggih P.

( ) - Pungky Widiastuti ( ) - Puspita Eka ( ) - Satrya Hadi ( )

Struktur Kimia
Karbohidrat merupakan senyawa organik yang

disintesis dari senyawa anorganik yang mengandung unsur karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (O). Komponen dasar dari karbohidrat adalah monosakarida yaitu karbohidrat yang paling sederhana. (hanya memiliki satu gugus gula dan mempunyai rasa manis)

Sumber
Padi padian (beras, gandum, jagung) Umbi umbian (singkong, ubi, kentang) Tepung Sagu

Fungsi

Sebagai sumber energi utama. Berperan penting dalam metabolisme. Menjaga keseimbangan asam dan basa. Pembentukan struktur sel, jaringan dan organ tubuh. Membantu proses pencernaan makanan dalam saluran pencernaan, misalnya selulosa. Membantu penyerapan kalsium, misalnya laktosa. Bahan pembentuk senyawa kimia lain, seperti lemak dan protein. Karbohidrat beratom C 5 buah, yaitu ribosa adalan komponen DNA dan RNA.

Macam Karbohidrat
Macam Karbohidrat Jumlah Gugus Gula Contoh Sifat

Monosakarida

Satu

Heksosa (glukosa, fruktosa), ribosa (penyusun RNA), deoksiribosa (penyusun DNA)

Rasa manis, mudah larut dalam air

Disakarida

Dua

Laktosa (glukosa+ galaktosa), sukrosa (glukosa+fruktosa), maltosa (glukosa+glukosa)

Amilum, glikogen (gula otot), selulosa, pektin, lignin, kitin

Rasa manis, mudah larut dalam air

Polisakarida

Lebih dari 10

Umumnya tidak berasa atau berasa pahit, sukar larut dalam air