PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

A. TUJUAN
Menentukan pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase.

B. TEORI
Enzim merupakan senyawa organik atau katalis protein yang dihasilkan oleh sel dan berperan sebagai katalisator yang dinamakan biokatalisator. Jadi, enzim yang dapat mengatur kecepatan dan kekhususan ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel. Reaksi yang dapat dikendalikan oleh enzim antara lain respirasi, fotosintesis, pertumbuhan dan perkembangan, kontraksi otot, pencernaan dan fiksasi nitrogen. Secara kimia enzim terdiri atas dua bagian (enzin lengkap/holoenzim), yaitu bagian protein (apoenzim) dan bagian bukan protein (gugus protestik) yang dihasilkan dalam sel makhluk hidup. Jika gugus protestiknya berasal dari senyawa organik kompleks (misalnya; NADH, FADH, koenzim A dan vitamin B) disebut koenzim, apabila berasal dari senyawa anorganik (misalnya; besi, seng tembaga) disebut kofaktor. Cara pengikatan antara enzim dan substrat: a) Kunci gembok (Lock and Key) b) Induced fit Enzim memiliki ciri-ciri:  Enzim adalah protein  Diperlukan dalam jumlah sedikit  Dapat digunakan berulang kali  Bekerja secara khusus  Rusak oleh panas  Sensitif terhadap lingkungan yang terlalu asam atau basa Enzim memiliki sifat khusus;      Hanya dapat mengkatalisis suatu reaksi tertentu Tidak ikut bereaksi Sebagai biokatalisator Sebagai protein Berperan tidak bolak-balik (reaksi kimia searah)

Penggaris 7. Erlenmeyer 2. selanjutnya masukan kedalam tabung reaksi. Pipet dan penyedotnya 12. Rak tabung reaksi 4.B. Tabung reaksi 3. Inhibitor kompetitif: menghalangi substrat untuk tidak terikat pada sisi aktif enzim.Enzim dipengaruhi beberapa faktor. Hati ayam segar 11. 3. . Haluskan tiap-tiap potongan hati ayam tersebut. CARA KERJA 1. Skalpel 6. Gelas ukur 5. Ambillah hydrogen peroksida dan akuades. Hidrogen peroksida (H2O2) 9. Label A. C. Akuades 10. ALAT DAN BAHAN 1. Buatlah 5 potongan hati. 2. Penghalus hati ayam 15. Spatula 8. 4. Potonglah hati ayam dengan ukuran 1cm 1cm 1cm.C. Inhibitor nonkompetitif: mengikatkan diri pada bagian lain sisi aktif enzim sehingga enzim mengalami perubahan bentuk dan sisi aktif enzim tidak dapat mengikat substrat.       Suhu PH Kadar Air Konsentrasi Enzim Jumlah Substrat Inhibitor (zat yang menghambat kerja enzim) 1.D.E D. Spiritus 14. 2. Siapkan lima tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan E. Lidi 13. Perbandingan volumenya dapat dilihat dalam tabel berikut.

diamkan selama 5 menit. 3.Tabung Reaksi A B C D E Volume(ml) H2O2 Akuades 0 10 2. ukurlah ketinggian gelembung udara pada semua tabung reaksi.1 7 8.4 9 5 Ketinggian Gelembung Udara (cm) 0 0. Pada tabung A tidak terjadi reaksi. . Gelembung udara pada slaah satu tabung reaksi dapat mencapai mulut tabung sebelum lima menit. Catatlah hasil pengamatan dalam bentuk tabel.5 2. Setelah lima menit. Peran katalase pada percobaan tersebut adalah untuk menurunkan energi aktivasi sehingga reaksi terjadi lebih cepat.5 7.5 5. PENGAMATAN Tabung Tinggi Awal Tinggi Akhir Reaksi (cm) (cm) A B C D E F. Pada tabung E terjadi reaksi kimia paling cepat.7 2 2.5 7. Ambillah potongan hati ayam dan masukan kedalam tabung reaksi label A sampai label E. E.5 7.0 5. 7. 2.5 7. Jika hal ini terjadi. 8.5 7.7 2. 6. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi.5 Tingkat Reaksi + ++ +++ ++++ 1.0 7. EVALUASI 7.5 7.5 10 0 5. segera ukurlah ketinggian gelembung udara mulai dari batas tanda sampai batas teratas gelembung udara. Ukur ketinggian awal larutan.

4. tabung A yang berisi lebih banyak akuades daripada hydrogen peroksida lebih lambat reaksinya dan tidak ada gelembung (menunjukkan bahwa tidak adanya okigen yang dihasilkan dari reaksi tersebut) berbeda dengan tabung E yang lebih banyak hydrogen peroksida yang lebih cepat reaksinya dan mengeluarkan gelembung lebih banyak daripada empat gelembung lain. maka aktivitas enzim katalase semakin tinggi sehingga reaksi yang dihasilkan semakin cepat. . Untuk tabung reaksi B gelembung yang dihasilkan banyak dan reaksi sangat lambat. hati ayam mengandung enzim katalase dan aktivitasnya dipengaruhi oleh konsentrasi substrat. G. dan untuk tabung reaksi D gelembung yang dihasilkan banyak serta reaksinya cepat. Semakin tinggi konsentrasi substrat. KESIMPULAN Jadi dari percobaan di atas dapat disimpulkan bahwa. Menurut percobaan yang telah dilakukan. tabung reaksi C gelembung yang dihasilkan banyak dan reaksi cukup cepat.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful