P. 1
Pengaruh Konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas Enzim

Pengaruh Konsentrasi Substrat Terhadap Aktivitas Enzim

|Views: 882|Likes:

More info:

Published by: Citra Septiani Lestari on Mar 17, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/31/2014

pdf

text

original

PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

A. TUJUAN
Menentukan pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase.

B. TEORI
Enzim merupakan senyawa organik atau katalis protein yang dihasilkan oleh sel dan berperan sebagai katalisator yang dinamakan biokatalisator. Jadi, enzim yang dapat mengatur kecepatan dan kekhususan ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel. Reaksi yang dapat dikendalikan oleh enzim antara lain respirasi, fotosintesis, pertumbuhan dan perkembangan, kontraksi otot, pencernaan dan fiksasi nitrogen. Secara kimia enzim terdiri atas dua bagian (enzin lengkap/holoenzim), yaitu bagian protein (apoenzim) dan bagian bukan protein (gugus protestik) yang dihasilkan dalam sel makhluk hidup. Jika gugus protestiknya berasal dari senyawa organik kompleks (misalnya; NADH, FADH, koenzim A dan vitamin B) disebut koenzim, apabila berasal dari senyawa anorganik (misalnya; besi, seng tembaga) disebut kofaktor. Cara pengikatan antara enzim dan substrat: a) Kunci gembok (Lock and Key) b) Induced fit Enzim memiliki ciri-ciri:  Enzim adalah protein  Diperlukan dalam jumlah sedikit  Dapat digunakan berulang kali  Bekerja secara khusus  Rusak oleh panas  Sensitif terhadap lingkungan yang terlalu asam atau basa Enzim memiliki sifat khusus;      Hanya dapat mengkatalisis suatu reaksi tertentu Tidak ikut bereaksi Sebagai biokatalisator Sebagai protein Berperan tidak bolak-balik (reaksi kimia searah)

Enzim dipengaruhi beberapa faktor. 4. Penggaris 7. Erlenmeyer 2. Spiritus 14. C. Pipet dan penyedotnya 12. ALAT DAN BAHAN 1. Hati ayam segar 11. Inhibitor kompetitif: menghalangi substrat untuk tidak terikat pada sisi aktif enzim. 3. Akuades 10. Gelas ukur 5. Rak tabung reaksi 4. Hidrogen peroksida (H2O2) 9. Ambillah hydrogen peroksida dan akuades. 2.C. Tabung reaksi 3.       Suhu PH Kadar Air Konsentrasi Enzim Jumlah Substrat Inhibitor (zat yang menghambat kerja enzim) 1. selanjutnya masukan kedalam tabung reaksi. Spatula 8. Inhibitor nonkompetitif: mengikatkan diri pada bagian lain sisi aktif enzim sehingga enzim mengalami perubahan bentuk dan sisi aktif enzim tidak dapat mengikat substrat. Lidi 13. .B. Penghalus hati ayam 15. Haluskan tiap-tiap potongan hati ayam tersebut. 2. Perbandingan volumenya dapat dilihat dalam tabel berikut. Potonglah hati ayam dengan ukuran 1cm 1cm 1cm. CARA KERJA 1. Skalpel 6. Label A. Buatlah 5 potongan hati. Siapkan lima tabung reaksi dan berilah label A sampai dengan E.D.E D.

Tabung Reaksi A B C D E Volume(ml) H2O2 Akuades 0 10 2. Jika hal ini terjadi.7 2.5 7.0 5. 7. segera ukurlah ketinggian gelembung udara mulai dari batas tanda sampai batas teratas gelembung udara.5 10 0 5.7 2 2. Pada tabung E terjadi reaksi kimia paling cepat. Ambillah potongan hati ayam dan masukan kedalam tabung reaksi label A sampai label E.5 7. 6. 8.4 9 5 Ketinggian Gelembung Udara (cm) 0 0.5 7. diamkan selama 5 menit.5 Tingkat Reaksi + ++ +++ ++++ 1. 3.5 7. ukurlah ketinggian gelembung udara pada semua tabung reaksi. EVALUASI 7. Pada tabung A tidak terjadi reaksi. PENGAMATAN Tabung Tinggi Awal Tinggi Akhir Reaksi (cm) (cm) A B C D E F. . 2.1 7 8. E.5 7.5 7. Gelembung udara pada slaah satu tabung reaksi dapat mencapai mulut tabung sebelum lima menit. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi.5 5. Ukur ketinggian awal larutan.5 2. Peran katalase pada percobaan tersebut adalah untuk menurunkan energi aktivasi sehingga reaksi terjadi lebih cepat. Catatlah hasil pengamatan dalam bentuk tabel.0 7. Setelah lima menit.

Untuk tabung reaksi B gelembung yang dihasilkan banyak dan reaksi sangat lambat. Menurut percobaan yang telah dilakukan. dan untuk tabung reaksi D gelembung yang dihasilkan banyak serta reaksinya cepat. . maka aktivitas enzim katalase semakin tinggi sehingga reaksi yang dihasilkan semakin cepat. G. tabung reaksi C gelembung yang dihasilkan banyak dan reaksi cukup cepat. hati ayam mengandung enzim katalase dan aktivitasnya dipengaruhi oleh konsentrasi substrat.4. tabung A yang berisi lebih banyak akuades daripada hydrogen peroksida lebih lambat reaksinya dan tidak ada gelembung (menunjukkan bahwa tidak adanya okigen yang dihasilkan dari reaksi tersebut) berbeda dengan tabung E yang lebih banyak hydrogen peroksida yang lebih cepat reaksinya dan mengeluarkan gelembung lebih banyak daripada empat gelembung lain. Semakin tinggi konsentrasi substrat. KESIMPULAN Jadi dari percobaan di atas dapat disimpulkan bahwa.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->