Fungsi Alat Sistem Pencernaan pada Manusia- Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut,kerongkongan (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar(colon), dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.

Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia 1. Rongga Mulut. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekresikan air liur. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

Gambar 6.6 rongga mulut terdapat lidah

Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. kita memperoleh informasi mengenai rasa (asin. b. pahit. Melalui papila-papila ini. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu. Susunan Gigi Susu Jenis P C I I C P Rahang atas 2 1 2 2 1 2 Rahang bawah 2 1 2 2 1 2 Susunan Gigi Tetap M P C I I C P M Jenis Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3 Rahang bawah 3 2 1 2 2 1 2 3 Keterangan: I C P M : insisivus : caninus : premolar : molar = gigi seri (untuk memotong) = gigi taring (untuk menyobek) = geraham depan (untuk mengunyah) = geraham belakang (untuk mengunyah hingga halus) . sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap. gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan. Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. dan asam) dan suhu (panas atau dingin) pada makanan yang kita makan.a. yaitu papila. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Fungsi Gigi. manis. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. Pada bayi. Lidah memiliki struktur yang khas. Fungsi Lidah. Setelah itu.

Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut. sebagian besar dibangun oleh kalsium. leher. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin.8 Gigi terdiri atas beberapa bagian. . Kelenjar Ludah. Gigi terdiri atas beberapa bagian. yaitu bagian mahkota. c. Selain enzim.Gambar 6.7 Susunan gigi pada orang dewasa. ludah juga mengandung zat antibakteri (lisozim) sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang dapat membahayakan kesehatan kita. Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa. Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia. Gambar 6.8). Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin(amilase). yaitu mahkota. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota. sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi. dan akar gigi (Gambar 6. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa. dan akar gigi. Gigi dilapisi oleh lapisan email. Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut. leher. tempat pembuluh darah dan saraf berada.

Kerongkongan berbentuk seperti tabung dengan panjang kira-kira 25 cm yang menghubungkan mulut dengan lambung. Gerakan ini disebut gerakan peristaltik (Gambar 6. Kerongkongan (Esofagus). Otot-otot tersebut tersusun memanjang dan melingkar sehingga mampu melakukan serangkaian kontraksi yang membuat makanan terdorong menuju lambung.Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam mulut ( Gambar 6.9 Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah. di dekat telinga. 3) glandula sublingualis. Kerongkongan dilengkapi sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot halus untuk tugas tersebut. yang berada di mulut bagian belakang. 2) glandula submaksilaris. Gambar 6. 2. Gambar 6. yaitu: 1) glandula parotid. Esofagus adalah saluran makanan yang menghubungkan mulut dan lambung . berada di bawah pangkal lidah. berada di rahang bawah.10). Kerongkongan ikut berperan dalam mendorong makanan menuju lambung.9).10 Gerak peristaltik pada esofagus.

Lambung dibagi menjadi tiga bagian. Lendir selain berfungsi mencampur makanan dengan enzim. Gastrin merangsang sel-sel kelejar di dinding lambung menyekresikan asam lambung. dan pilorus. pilorus. enzim-enzim pencernaan. yaitu: 1. dan miring (bagian dalam). Gambar 6. bagian lambung yang membulat. Lambung pada manusia menyerupai kantung otot yang mampu menampung bahan makanan sebanyak 2 liter hingga 4 liter. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik.3. fundus. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter kardiak yang merupakan otot melingkar antara esofagus dan lambung. dekat hati 2. 3. Kontraksi otot lambung menyebabkan beberapa sel pada dinding lambung menyekresikan gastrin. Lambung. fundus.11 Lambung dibagi menjadi tiga bagian. Lambung memiliki tiga lapis otot halus yang tersusun memanjang (bagian luar). Asam lambung tersebut terdiri atas HCl. bagian lambung yang terletak di bagian atas. Otot tersebut tertutup ketika tidak ada makanan yang masuk ke lambung. terletak di tengah. kardiak. PerhatikanGambar 6. juga berfungsi melindungi dinding lambung dari asam lambung. . Dinding lambung disusun oleh lapisan epitel sel selapis batang.12. Kontraksi dinding lambung menghasilkan gerakan peristaltik yang menghancurkan makanan dan mencampurkannya dengan enzim-enzim yang dihasilkan oleh dinding lambung. kardiak. melingkar (bagian tengah). Dinding lambung sering mengalami pergantian karena sering rusak oleh HCl yang dihasilkannya. dan lendir (mukus). bagian ujung lambung yang terletak di dekat usus halus.

Usus halus terbagi tiga bagian. . jejunum (usus kosong). yaitu duodenum (usus dua belas jari).Gambar 6. Pepsin akan mengubah protein menjadi protease dan pepton. Enzim-enzim tersebut memecah molekulmolekul kompleks makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dan mengabsorpsinya dalam aliran darah. HCl berperan dalam membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam makanan yang tidak mati oleh ludah dalam mulut. 4. pankreas. HCl juga mengaktivasi sel-sel kelenjar lain di dinding lambung untuk menghasilkan pepsinogen. Sementara itu jejunum disebut usus kosong karena pada orang yang telah meninggal dunia. Duodenum disebut usus duabelas jari karena memiliki panjang sekitar 12 jari orang dewasa. yaitu otot yang berada di ujung lambung. Usus Halus (Intestinum). Melalui gerakan peristaltik. yaitu pencernaan secara enzimatik dan penyerapan sari-sari makanan ke dalam sel darah. danileum (usus penyerapan). dan lipase yang berfungsi mencerna lemak. Dalam suasana yang asam (pH 1 hingga 3). kim didorong menuju usus halus melewati sfinkter pilorik.12 Sel mukus melindungi dinding lambung. Ileum disebut usus penyerapan karena pada bagian tersebut zat-zat makanan diserap oleh tubuh. Enzim-enzim yang berperan di usus halus berasal dari hati.13). bagian usus ini kosong. beberapa enzim lain yang dihasilkan antara lain adalah renin yang berfungsi menggumpalkan kasein dalam susu. pepsinogen akan berubah menjadi enzim yang aktif. Makanan di lambung yang telah berbentuk cairan asam disebutkim (chyme). Selain pepsin. Dalam usus halus terjadi dua peristiwa penting. Dinding lambung menyekresikan berbagai macam enzim pencernaan. dan sel-sel di dinding usus halus tersebut (Gambar 6. yaitu pepsin.

dan maltase (fungsinya dapat dilihat pada Tabel 6. Sodium bikarbonat menaikkan pH hingga 7 sampai 8 untuk memberikan suasana basa pada bubur kim yang dihasilkan dari lambung. laktase. suatu cairan yang merupakan campuran dari garam empedu. Sel-sel epitel pada usus halus. dan karboksipeptidase. dan beberapa proteaseyang terdiri atas tripsin. garam-garam lain. pankreas juga menghasilkan sodium bikarbonat (NaHCO3). Ketika dibutuhkan. Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. segera setelah molekul-molekul makanan dicerna oleh enzimenzim tersebut. empedu akan dialirkan dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus (saluran empedu). dan kolesterol. Lipase memecah lemak (lipid) menjadi gliserol dan asam lemak. sekresi pankreas ini sering disebut “pancreas juice“.Gambar 6. molekul-molekul yang sederhana diserap ke dalam sel dan siap diangkut ke seluruh tubuh oleh pembuluh darah. enzim-enzim yang dihasilkan pankreas dapat bekerja optimum. Garam empedu bekerja mirip deterjen atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel yang lebih kecil.3). Masing-masing enzim tersebut bereaksi terhadap molekul makanan yang berbeda. selain mampu menyerap makanan juga menghasilkan enzimaminopeptidase. Jadi. Pankreas terletak di antara lambung dan usus halus. sukrase. Amilase berperan dalam memecah amilum (zat tepung) menjadi maltosa. amilase. Bersama dengan air. Empedu dihasilkan hati untuk kemudian disimpan di dalam kantung empedu. garam empedu tidak termasuk enzim. kemotripsin. Pada suasana basa ini. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh pankreas. Hati menghasilkan cairan empedu. Selain lipase.13 Zat hasil sekresi hati dan pankreas masuk ke sistem pencernaan melalui duodenum. . air. Meskipun berperan dalam memecah lemak.

Seperti juga pada lambung. Sebagian zat diserap. Struktur vili tersebut memperluas permukaan di dalam usus halus sehingga meningkatkan penyerapan. . kim teraduk dan bersentuhan dengan dinding usus sehingga terdorong melewati usus halus yang panjangnya mencapai delapan meter.3 Enzim dan Peranannya dalam Pencernaan Makanan Dihasilkan oleh Organ Tempat Enzim Bekerja No.14). Ketika otot-otot ini berkontraksi. sedangkan zat yang tidak dapat diserap terdorong menuju usus besar akibat gerakan otot-otot usus halus. Nama Enzim Fungsi 1 2 3 4 5 6 7 8 Amilase (ptialin) Pepsin Lipase Amilase pankreas Tripsin Kemotripsin Karboksipeptidase Laktase Kelenjar ludah Lambung Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Usus halus Mulut Lambung Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Amilum → maltosa Protein → polipeptida Lemak → gliserol dan asam lemak Amilum → maltosa Protein → polipeptida Protein → polipeptida Polipeptida → asam amino Laktosa → glukosa dan galaktosa Sukrosa → glukosa dan fruktosa Polipeptida → asam amino Maltosa → glukosa 9 10 11 Sukrase Aminopeptidase Maltase Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus membentuk struktur yang disebut dengan vili (jonjot) dan mikrovili usus (Gambar 6. usus halus mempunyai otot-otot polos yang letaknya bertumpuk dan bersilangan.Tabel 6.

Zat-zat tersebut kemudian diserap oleh dinding kolon. vitamin B12. 5. Di dalam kolon. E.coli menyekresikan beberapa zat seperti thiamin (vitamin B1). seperti serat pada sayuran dan buah-buahan serta lemak dan protein yang tidak dapat terurai.14 Dinding usus halus terspesialisasi untuk mengabsorpsi molekul-molekul kecil yang dihasilkan dari proses pencernaan. Usus Besar. biotin (vitamin H). riboflavin (vitamin B3). salah satunya adalah Escherichia coli yang hidup bersimbiosis dengan manusia. . terdapat berbagai jenis bakteri. semuanya akan bercampur dengan air dan akan masuk ke dalam kolon. Usus besar dibagi menjadi dua bagian.16). dan vitamin K. Escherichia coli (E. yaitu kolon dan rektum (Gambar 6. Makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap oleh usus halus. coli) mencerna makanan yang tidak dapat dicerna enzim usus.Gambar 6.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful