Fungsi Alat Sistem Pencernaan pada Manusia- Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut,kerongkongan (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar(colon), dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.

Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia 1. Rongga Mulut. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekresikan air liur. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

Gambar 6.6 rongga mulut terdapat lidah

manis. b. Setelah itu. Susunan Gigi Susu Jenis P C I I C P Rahang atas 2 1 2 2 1 2 Rahang bawah 2 1 2 2 1 2 Susunan Gigi Tetap M P C I I C P M Jenis Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3 Rahang bawah 3 2 1 2 2 1 2 3 Keterangan: I C P M : insisivus : caninus : premolar : molar = gigi seri (untuk memotong) = gigi taring (untuk menyobek) = geraham depan (untuk mengunyah) = geraham belakang (untuk mengunyah hingga halus) . pahit. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. Fungsi Lidah. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. yaitu papila. Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. kita memperoleh informasi mengenai rasa (asin. dan asam) dan suhu (panas atau dingin) pada makanan yang kita makan.a. sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap. Fungsi Gigi. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu. gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Lidah memiliki struktur yang khas. Pada bayi. Melalui papila-papila ini. gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan.

sebagian besar dibangun oleh kalsium. leher. Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut. Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut. yaitu bagian mahkota. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa. dan akar gigi. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin.8). leher. Kelenjar Ludah. ludah juga mengandung zat antibakteri (lisozim) sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang dapat membahayakan kesehatan kita. .Gambar 6. Selain enzim. Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin(amilase). yaitu mahkota. dan akar gigi (Gambar 6. tempat pembuluh darah dan saraf berada. Gigi dilapisi oleh lapisan email. Gigi terdiri atas beberapa bagian.7 Susunan gigi pada orang dewasa. Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia. c. Gambar 6. Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa. sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi.8 Gigi terdiri atas beberapa bagian.

yaitu: 1) glandula parotid.9 Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah. Gambar 6. berada di bawah pangkal lidah.10 Gerak peristaltik pada esofagus. Gambar 6. 2) glandula submaksilaris. berada di rahang bawah. Kerongkongan berbentuk seperti tabung dengan panjang kira-kira 25 cm yang menghubungkan mulut dengan lambung. Esofagus adalah saluran makanan yang menghubungkan mulut dan lambung . Kerongkongan (Esofagus). 2. Kerongkongan ikut berperan dalam mendorong makanan menuju lambung.10). yang berada di mulut bagian belakang. Gerakan ini disebut gerakan peristaltik (Gambar 6. di dekat telinga. 3) glandula sublingualis. Kerongkongan dilengkapi sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot halus untuk tugas tersebut.9). Otot-otot tersebut tersusun memanjang dan melingkar sehingga mampu melakukan serangkaian kontraksi yang membuat makanan terdorong menuju lambung.Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam mulut ( Gambar 6.

12.11 Lambung dibagi menjadi tiga bagian. yaitu: 1. Lambung. bagian ujung lambung yang terletak di dekat usus halus. PerhatikanGambar 6. Lendir selain berfungsi mencampur makanan dengan enzim. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter kardiak yang merupakan otot melingkar antara esofagus dan lambung. enzim-enzim pencernaan. bagian lambung yang terletak di bagian atas. kardiak. Gastrin merangsang sel-sel kelejar di dinding lambung menyekresikan asam lambung. fundus. Dinding lambung disusun oleh lapisan epitel sel selapis batang. Kontraksi otot lambung menyebabkan beberapa sel pada dinding lambung menyekresikan gastrin. melingkar (bagian tengah). Gambar 6. dan pilorus. juga berfungsi melindungi dinding lambung dari asam lambung. dan miring (bagian dalam). fundus. Kontraksi dinding lambung menghasilkan gerakan peristaltik yang menghancurkan makanan dan mencampurkannya dengan enzim-enzim yang dihasilkan oleh dinding lambung. dan lendir (mukus). Lambung pada manusia menyerupai kantung otot yang mampu menampung bahan makanan sebanyak 2 liter hingga 4 liter. bagian lambung yang membulat. terletak di tengah. kardiak. Asam lambung tersebut terdiri atas HCl. .3. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik. Lambung memiliki tiga lapis otot halus yang tersusun memanjang (bagian luar). Lambung dibagi menjadi tiga bagian. dekat hati 2. pilorus. Dinding lambung sering mengalami pergantian karena sering rusak oleh HCl yang dihasilkannya. Otot tersebut tertutup ketika tidak ada makanan yang masuk ke lambung. 3.

Gambar 6. yaitu otot yang berada di ujung lambung. . danileum (usus penyerapan). Pepsin akan mengubah protein menjadi protease dan pepton. Ileum disebut usus penyerapan karena pada bagian tersebut zat-zat makanan diserap oleh tubuh. Usus Halus (Intestinum).13). jejunum (usus kosong). HCl berperan dalam membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam makanan yang tidak mati oleh ludah dalam mulut. dan sel-sel di dinding usus halus tersebut (Gambar 6. 4. Makanan di lambung yang telah berbentuk cairan asam disebutkim (chyme). beberapa enzim lain yang dihasilkan antara lain adalah renin yang berfungsi menggumpalkan kasein dalam susu. yaitu pepsin. Dalam suasana yang asam (pH 1 hingga 3). Dinding lambung menyekresikan berbagai macam enzim pencernaan. dan lipase yang berfungsi mencerna lemak. Usus halus terbagi tiga bagian. Duodenum disebut usus duabelas jari karena memiliki panjang sekitar 12 jari orang dewasa. Enzim-enzim yang berperan di usus halus berasal dari hati. Selain pepsin. Enzim-enzim tersebut memecah molekulmolekul kompleks makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dan mengabsorpsinya dalam aliran darah. yaitu pencernaan secara enzimatik dan penyerapan sari-sari makanan ke dalam sel darah. Dalam usus halus terjadi dua peristiwa penting.12 Sel mukus melindungi dinding lambung. pankreas. bagian usus ini kosong. HCl juga mengaktivasi sel-sel kelenjar lain di dinding lambung untuk menghasilkan pepsinogen. kim didorong menuju usus halus melewati sfinkter pilorik. Melalui gerakan peristaltik. pepsinogen akan berubah menjadi enzim yang aktif. Sementara itu jejunum disebut usus kosong karena pada orang yang telah meninggal dunia. yaitu duodenum (usus dua belas jari).

sukrase. dan kolesterol. enzim-enzim yang dihasilkan pankreas dapat bekerja optimum. Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. Bersama dengan air. Garam empedu bekerja mirip deterjen atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel yang lebih kecil. Sel-sel epitel pada usus halus.13 Zat hasil sekresi hati dan pankreas masuk ke sistem pencernaan melalui duodenum. Selain lipase. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh pankreas. Sodium bikarbonat menaikkan pH hingga 7 sampai 8 untuk memberikan suasana basa pada bubur kim yang dihasilkan dari lambung. garam empedu tidak termasuk enzim. garam-garam lain. dan karboksipeptidase. selain mampu menyerap makanan juga menghasilkan enzimaminopeptidase. pankreas juga menghasilkan sodium bikarbonat (NaHCO3). segera setelah molekul-molekul makanan dicerna oleh enzimenzim tersebut. Amilase berperan dalam memecah amilum (zat tepung) menjadi maltosa. Lipase memecah lemak (lipid) menjadi gliserol dan asam lemak. dan beberapa proteaseyang terdiri atas tripsin. . air.Gambar 6. Hati menghasilkan cairan empedu. molekul-molekul yang sederhana diserap ke dalam sel dan siap diangkut ke seluruh tubuh oleh pembuluh darah. amilase. suatu cairan yang merupakan campuran dari garam empedu. Pankreas terletak di antara lambung dan usus halus. laktase. Masing-masing enzim tersebut bereaksi terhadap molekul makanan yang berbeda. empedu akan dialirkan dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus (saluran empedu). Meskipun berperan dalam memecah lemak. dan maltase (fungsinya dapat dilihat pada Tabel 6. Ketika dibutuhkan. kemotripsin. sekresi pankreas ini sering disebut “pancreas juice“.3). Pada suasana basa ini. Jadi. Empedu dihasilkan hati untuk kemudian disimpan di dalam kantung empedu.

Struktur vili tersebut memperluas permukaan di dalam usus halus sehingga meningkatkan penyerapan. kim teraduk dan bersentuhan dengan dinding usus sehingga terdorong melewati usus halus yang panjangnya mencapai delapan meter.Tabel 6.3 Enzim dan Peranannya dalam Pencernaan Makanan Dihasilkan oleh Organ Tempat Enzim Bekerja No. Nama Enzim Fungsi 1 2 3 4 5 6 7 8 Amilase (ptialin) Pepsin Lipase Amilase pankreas Tripsin Kemotripsin Karboksipeptidase Laktase Kelenjar ludah Lambung Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Usus halus Mulut Lambung Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Amilum → maltosa Protein → polipeptida Lemak → gliserol dan asam lemak Amilum → maltosa Protein → polipeptida Protein → polipeptida Polipeptida → asam amino Laktosa → glukosa dan galaktosa Sukrosa → glukosa dan fruktosa Polipeptida → asam amino Maltosa → glukosa 9 10 11 Sukrase Aminopeptidase Maltase Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus membentuk struktur yang disebut dengan vili (jonjot) dan mikrovili usus (Gambar 6. sedangkan zat yang tidak dapat diserap terdorong menuju usus besar akibat gerakan otot-otot usus halus.14). Sebagian zat diserap. Seperti juga pada lambung. . Ketika otot-otot ini berkontraksi. usus halus mempunyai otot-otot polos yang letaknya bertumpuk dan bersilangan.

E. vitamin B12. biotin (vitamin H). Di dalam kolon. Usus besar dibagi menjadi dua bagian. Zat-zat tersebut kemudian diserap oleh dinding kolon.16). terdapat berbagai jenis bakteri. 5.coli menyekresikan beberapa zat seperti thiamin (vitamin B1). seperti serat pada sayuran dan buah-buahan serta lemak dan protein yang tidak dapat terurai. salah satunya adalah Escherichia coli yang hidup bersimbiosis dengan manusia. dan vitamin K. coli) mencerna makanan yang tidak dapat dicerna enzim usus. .14 Dinding usus halus terspesialisasi untuk mengabsorpsi molekul-molekul kecil yang dihasilkan dari proses pencernaan. Makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap oleh usus halus. Escherichia coli (E. riboflavin (vitamin B3). semuanya akan bercampur dengan air dan akan masuk ke dalam kolon. Usus Besar.Gambar 6. yaitu kolon dan rektum (Gambar 6.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful