Fungsi Alat Sistem Pencernaan pada Manusia- Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut,kerongkongan (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar(colon), dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.

Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia 1. Rongga Mulut. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekresikan air liur. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

Gambar 6.6 rongga mulut terdapat lidah

Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu. manis. Setelah itu. gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan. gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Pada bayi.a. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. Lidah memiliki struktur yang khas. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. pahit. Susunan Gigi Susu Jenis P C I I C P Rahang atas 2 1 2 2 1 2 Rahang bawah 2 1 2 2 1 2 Susunan Gigi Tetap M P C I I C P M Jenis Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3 Rahang bawah 3 2 1 2 2 1 2 3 Keterangan: I C P M : insisivus : caninus : premolar : molar = gigi seri (untuk memotong) = gigi taring (untuk menyobek) = geraham depan (untuk mengunyah) = geraham belakang (untuk mengunyah hingga halus) . dan asam) dan suhu (panas atau dingin) pada makanan yang kita makan. Melalui papila-papila ini. kita memperoleh informasi mengenai rasa (asin. b. Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. Fungsi Lidah. Fungsi Gigi. yaitu papila. sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap.

yaitu bagian mahkota.8). dan akar gigi. leher. yaitu mahkota. c. sebagian besar dibangun oleh kalsium.8 Gigi terdiri atas beberapa bagian. Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut. Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin(amilase). ludah juga mengandung zat antibakteri (lisozim) sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang dapat membahayakan kesehatan kita.7 Susunan gigi pada orang dewasa. Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa. Kelenjar Ludah. Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut. tempat pembuluh darah dan saraf berada. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin. Gigi terdiri atas beberapa bagian. leher. Gambar 6. sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi. Gigi dilapisi oleh lapisan email. . Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa. Selain enzim. dan akar gigi (Gambar 6.Gambar 6.

Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam mulut ( Gambar 6. berada di bawah pangkal lidah. Esofagus adalah saluran makanan yang menghubungkan mulut dan lambung . yang berada di mulut bagian belakang. yaitu: 1) glandula parotid. 2) glandula submaksilaris. Kerongkongan (Esofagus). berada di rahang bawah. Kerongkongan ikut berperan dalam mendorong makanan menuju lambung. 2.10 Gerak peristaltik pada esofagus. Gambar 6. di dekat telinga. Gerakan ini disebut gerakan peristaltik (Gambar 6.9 Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah.9). 3) glandula sublingualis. Kerongkongan dilengkapi sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot halus untuk tugas tersebut. Gambar 6. Otot-otot tersebut tersusun memanjang dan melingkar sehingga mampu melakukan serangkaian kontraksi yang membuat makanan terdorong menuju lambung. Kerongkongan berbentuk seperti tabung dengan panjang kira-kira 25 cm yang menghubungkan mulut dengan lambung.10).

bagian lambung yang terletak di bagian atas. 3. yaitu: 1.12. Dinding lambung disusun oleh lapisan epitel sel selapis batang. pilorus. Lambung dibagi menjadi tiga bagian. dan lendir (mukus). dekat hati 2. enzim-enzim pencernaan. fundus. Kontraksi otot lambung menyebabkan beberapa sel pada dinding lambung menyekresikan gastrin. . Asam lambung tersebut terdiri atas HCl. kardiak. Kontraksi dinding lambung menghasilkan gerakan peristaltik yang menghancurkan makanan dan mencampurkannya dengan enzim-enzim yang dihasilkan oleh dinding lambung. melingkar (bagian tengah). terletak di tengah.3. Lendir selain berfungsi mencampur makanan dengan enzim. Gastrin merangsang sel-sel kelejar di dinding lambung menyekresikan asam lambung. juga berfungsi melindungi dinding lambung dari asam lambung.11 Lambung dibagi menjadi tiga bagian. Lambung pada manusia menyerupai kantung otot yang mampu menampung bahan makanan sebanyak 2 liter hingga 4 liter. kardiak. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik. bagian lambung yang membulat. bagian ujung lambung yang terletak di dekat usus halus. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter kardiak yang merupakan otot melingkar antara esofagus dan lambung. Dinding lambung sering mengalami pergantian karena sering rusak oleh HCl yang dihasilkannya. Lambung memiliki tiga lapis otot halus yang tersusun memanjang (bagian luar). PerhatikanGambar 6. Gambar 6. Otot tersebut tertutup ketika tidak ada makanan yang masuk ke lambung. dan pilorus. dan miring (bagian dalam). Lambung. fundus.

kim didorong menuju usus halus melewati sfinkter pilorik. yaitu duodenum (usus dua belas jari). Dinding lambung menyekresikan berbagai macam enzim pencernaan. bagian usus ini kosong. Melalui gerakan peristaltik. 4. Enzim-enzim yang berperan di usus halus berasal dari hati. Makanan di lambung yang telah berbentuk cairan asam disebutkim (chyme). jejunum (usus kosong). yaitu pepsin. Selain pepsin. Duodenum disebut usus duabelas jari karena memiliki panjang sekitar 12 jari orang dewasa.13). yaitu pencernaan secara enzimatik dan penyerapan sari-sari makanan ke dalam sel darah. Ileum disebut usus penyerapan karena pada bagian tersebut zat-zat makanan diserap oleh tubuh. HCl juga mengaktivasi sel-sel kelenjar lain di dinding lambung untuk menghasilkan pepsinogen. dan lipase yang berfungsi mencerna lemak. . danileum (usus penyerapan). Dalam suasana yang asam (pH 1 hingga 3). Usus halus terbagi tiga bagian. yaitu otot yang berada di ujung lambung. Enzim-enzim tersebut memecah molekulmolekul kompleks makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dan mengabsorpsinya dalam aliran darah.Gambar 6. beberapa enzim lain yang dihasilkan antara lain adalah renin yang berfungsi menggumpalkan kasein dalam susu.12 Sel mukus melindungi dinding lambung. dan sel-sel di dinding usus halus tersebut (Gambar 6. pepsinogen akan berubah menjadi enzim yang aktif. Usus Halus (Intestinum). Pepsin akan mengubah protein menjadi protease dan pepton. Sementara itu jejunum disebut usus kosong karena pada orang yang telah meninggal dunia. Dalam usus halus terjadi dua peristiwa penting. pankreas. HCl berperan dalam membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam makanan yang tidak mati oleh ludah dalam mulut.

sekresi pankreas ini sering disebut “pancreas juice“. Ketika dibutuhkan. pankreas juga menghasilkan sodium bikarbonat (NaHCO3). laktase. Lipase memecah lemak (lipid) menjadi gliserol dan asam lemak. Jadi.3). empedu akan dialirkan dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus (saluran empedu). dan karboksipeptidase. garam-garam lain. garam empedu tidak termasuk enzim. . enzim-enzim yang dihasilkan pankreas dapat bekerja optimum. selain mampu menyerap makanan juga menghasilkan enzimaminopeptidase. Selain lipase. suatu cairan yang merupakan campuran dari garam empedu. Amilase berperan dalam memecah amilum (zat tepung) menjadi maltosa. Sodium bikarbonat menaikkan pH hingga 7 sampai 8 untuk memberikan suasana basa pada bubur kim yang dihasilkan dari lambung. Masing-masing enzim tersebut bereaksi terhadap molekul makanan yang berbeda. Meskipun berperan dalam memecah lemak. Garam empedu bekerja mirip deterjen atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel yang lebih kecil. Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. dan beberapa proteaseyang terdiri atas tripsin. amilase. dan maltase (fungsinya dapat dilihat pada Tabel 6. Bersama dengan air. Hati menghasilkan cairan empedu. Pada suasana basa ini. dan kolesterol. Sel-sel epitel pada usus halus. kemotripsin. segera setelah molekul-molekul makanan dicerna oleh enzimenzim tersebut. molekul-molekul yang sederhana diserap ke dalam sel dan siap diangkut ke seluruh tubuh oleh pembuluh darah. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh pankreas. air. Empedu dihasilkan hati untuk kemudian disimpan di dalam kantung empedu.13 Zat hasil sekresi hati dan pankreas masuk ke sistem pencernaan melalui duodenum.Gambar 6. sukrase. Pankreas terletak di antara lambung dan usus halus.

. Sebagian zat diserap.14). Ketika otot-otot ini berkontraksi. usus halus mempunyai otot-otot polos yang letaknya bertumpuk dan bersilangan. Nama Enzim Fungsi 1 2 3 4 5 6 7 8 Amilase (ptialin) Pepsin Lipase Amilase pankreas Tripsin Kemotripsin Karboksipeptidase Laktase Kelenjar ludah Lambung Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Usus halus Mulut Lambung Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Amilum → maltosa Protein → polipeptida Lemak → gliserol dan asam lemak Amilum → maltosa Protein → polipeptida Protein → polipeptida Polipeptida → asam amino Laktosa → glukosa dan galaktosa Sukrosa → glukosa dan fruktosa Polipeptida → asam amino Maltosa → glukosa 9 10 11 Sukrase Aminopeptidase Maltase Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus membentuk struktur yang disebut dengan vili (jonjot) dan mikrovili usus (Gambar 6. Struktur vili tersebut memperluas permukaan di dalam usus halus sehingga meningkatkan penyerapan. sedangkan zat yang tidak dapat diserap terdorong menuju usus besar akibat gerakan otot-otot usus halus. Seperti juga pada lambung.Tabel 6.3 Enzim dan Peranannya dalam Pencernaan Makanan Dihasilkan oleh Organ Tempat Enzim Bekerja No. kim teraduk dan bersentuhan dengan dinding usus sehingga terdorong melewati usus halus yang panjangnya mencapai delapan meter.

vitamin B12. Usus besar dibagi menjadi dua bagian. Di dalam kolon. Usus Besar.coli menyekresikan beberapa zat seperti thiamin (vitamin B1).16). dan vitamin K. biotin (vitamin H). semuanya akan bercampur dengan air dan akan masuk ke dalam kolon. . riboflavin (vitamin B3). coli) mencerna makanan yang tidak dapat dicerna enzim usus.Gambar 6. 5. Zat-zat tersebut kemudian diserap oleh dinding kolon. yaitu kolon dan rektum (Gambar 6. Makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap oleh usus halus. seperti serat pada sayuran dan buah-buahan serta lemak dan protein yang tidak dapat terurai.14 Dinding usus halus terspesialisasi untuk mengabsorpsi molekul-molekul kecil yang dihasilkan dari proses pencernaan. terdapat berbagai jenis bakteri. Escherichia coli (E. salah satunya adalah Escherichia coli yang hidup bersimbiosis dengan manusia. E.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful