Fungsi Alat Sistem Pencernaan pada Manusia- Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut,kerongkongan (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar(colon), dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.

Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia 1. Rongga Mulut. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekresikan air liur. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

Gambar 6.6 rongga mulut terdapat lidah

Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. Melalui papila-papila ini. kita memperoleh informasi mengenai rasa (asin. Setelah itu. Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu. Lidah memiliki struktur yang khas. manis. Susunan Gigi Susu Jenis P C I I C P Rahang atas 2 1 2 2 1 2 Rahang bawah 2 1 2 2 1 2 Susunan Gigi Tetap M P C I I C P M Jenis Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3 Rahang bawah 3 2 1 2 2 1 2 3 Keterangan: I C P M : insisivus : caninus : premolar : molar = gigi seri (untuk memotong) = gigi taring (untuk menyobek) = geraham depan (untuk mengunyah) = geraham belakang (untuk mengunyah hingga halus) .a. Pada bayi. gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. pahit. sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap. gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. dan asam) dan suhu (panas atau dingin) pada makanan yang kita makan. Fungsi Gigi. Fungsi Lidah. b. yaitu papila.

Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa.8). Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut. leher. dan akar gigi. Gigi dilapisi oleh lapisan email.8 Gigi terdiri atas beberapa bagian. .Gambar 6. tempat pembuluh darah dan saraf berada. sebagian besar dibangun oleh kalsium. leher. dan akar gigi (Gambar 6. ludah juga mengandung zat antibakteri (lisozim) sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang dapat membahayakan kesehatan kita. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota. sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi. yaitu bagian mahkota. Kelenjar Ludah. Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin(amilase). Gigi terdiri atas beberapa bagian.7 Susunan gigi pada orang dewasa. Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia. c. Selain enzim. yaitu mahkota. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin. Gambar 6. Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa.

9).Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam mulut ( Gambar 6. di dekat telinga. 2) glandula submaksilaris. berada di bawah pangkal lidah. Kerongkongan berbentuk seperti tabung dengan panjang kira-kira 25 cm yang menghubungkan mulut dengan lambung. Kerongkongan ikut berperan dalam mendorong makanan menuju lambung. Gambar 6. Otot-otot tersebut tersusun memanjang dan melingkar sehingga mampu melakukan serangkaian kontraksi yang membuat makanan terdorong menuju lambung.10). 3) glandula sublingualis. yaitu: 1) glandula parotid. Kerongkongan dilengkapi sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot halus untuk tugas tersebut. berada di rahang bawah.9 Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah. Esofagus adalah saluran makanan yang menghubungkan mulut dan lambung .10 Gerak peristaltik pada esofagus. Kerongkongan (Esofagus). 2. Gerakan ini disebut gerakan peristaltik (Gambar 6. yang berada di mulut bagian belakang. Gambar 6.

yaitu: 1. Dinding lambung sering mengalami pergantian karena sering rusak oleh HCl yang dihasilkannya. Asam lambung tersebut terdiri atas HCl. fundus. Kontraksi dinding lambung menghasilkan gerakan peristaltik yang menghancurkan makanan dan mencampurkannya dengan enzim-enzim yang dihasilkan oleh dinding lambung. kardiak. Lambung pada manusia menyerupai kantung otot yang mampu menampung bahan makanan sebanyak 2 liter hingga 4 liter. Otot tersebut tertutup ketika tidak ada makanan yang masuk ke lambung. Kontraksi otot lambung menyebabkan beberapa sel pada dinding lambung menyekresikan gastrin. melingkar (bagian tengah). fundus. dan miring (bagian dalam). terletak di tengah. Lambung dibagi menjadi tiga bagian. bagian lambung yang terletak di bagian atas. Gastrin merangsang sel-sel kelejar di dinding lambung menyekresikan asam lambung. kardiak. dekat hati 2.11 Lambung dibagi menjadi tiga bagian. dan pilorus. enzim-enzim pencernaan. Gambar 6. dan lendir (mukus). 3. Lambung. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter kardiak yang merupakan otot melingkar antara esofagus dan lambung.3. Lambung memiliki tiga lapis otot halus yang tersusun memanjang (bagian luar). bagian ujung lambung yang terletak di dekat usus halus.12. bagian lambung yang membulat. Dinding lambung disusun oleh lapisan epitel sel selapis batang. juga berfungsi melindungi dinding lambung dari asam lambung. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik. Lendir selain berfungsi mencampur makanan dengan enzim. . pilorus. PerhatikanGambar 6.

bagian usus ini kosong.13). dan lipase yang berfungsi mencerna lemak. Enzim-enzim tersebut memecah molekulmolekul kompleks makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dan mengabsorpsinya dalam aliran darah. 4. yaitu otot yang berada di ujung lambung. . Dinding lambung menyekresikan berbagai macam enzim pencernaan. Enzim-enzim yang berperan di usus halus berasal dari hati. HCl juga mengaktivasi sel-sel kelenjar lain di dinding lambung untuk menghasilkan pepsinogen. Duodenum disebut usus duabelas jari karena memiliki panjang sekitar 12 jari orang dewasa. HCl berperan dalam membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam makanan yang tidak mati oleh ludah dalam mulut. jejunum (usus kosong). Makanan di lambung yang telah berbentuk cairan asam disebutkim (chyme). Usus Halus (Intestinum). yaitu duodenum (usus dua belas jari). beberapa enzim lain yang dihasilkan antara lain adalah renin yang berfungsi menggumpalkan kasein dalam susu.Gambar 6. pepsinogen akan berubah menjadi enzim yang aktif. pankreas. Usus halus terbagi tiga bagian. Sementara itu jejunum disebut usus kosong karena pada orang yang telah meninggal dunia. Dalam usus halus terjadi dua peristiwa penting. danileum (usus penyerapan). Selain pepsin. Melalui gerakan peristaltik. Dalam suasana yang asam (pH 1 hingga 3). yaitu pencernaan secara enzimatik dan penyerapan sari-sari makanan ke dalam sel darah. yaitu pepsin. Ileum disebut usus penyerapan karena pada bagian tersebut zat-zat makanan diserap oleh tubuh. dan sel-sel di dinding usus halus tersebut (Gambar 6.12 Sel mukus melindungi dinding lambung. Pepsin akan mengubah protein menjadi protease dan pepton. kim didorong menuju usus halus melewati sfinkter pilorik.

suatu cairan yang merupakan campuran dari garam empedu. . Lipase memecah lemak (lipid) menjadi gliserol dan asam lemak. dan karboksipeptidase. Pada suasana basa ini.Gambar 6. Sel-sel epitel pada usus halus. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh pankreas.13 Zat hasil sekresi hati dan pankreas masuk ke sistem pencernaan melalui duodenum. Sodium bikarbonat menaikkan pH hingga 7 sampai 8 untuk memberikan suasana basa pada bubur kim yang dihasilkan dari lambung. dan beberapa proteaseyang terdiri atas tripsin. sekresi pankreas ini sering disebut “pancreas juice“. Empedu dihasilkan hati untuk kemudian disimpan di dalam kantung empedu. Amilase berperan dalam memecah amilum (zat tepung) menjadi maltosa. Garam empedu bekerja mirip deterjen atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel yang lebih kecil. garam-garam lain. molekul-molekul yang sederhana diserap ke dalam sel dan siap diangkut ke seluruh tubuh oleh pembuluh darah. segera setelah molekul-molekul makanan dicerna oleh enzimenzim tersebut.3). Jadi. laktase. dan kolesterol. Bersama dengan air. amilase. Hati menghasilkan cairan empedu. empedu akan dialirkan dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus (saluran empedu). kemotripsin. selain mampu menyerap makanan juga menghasilkan enzimaminopeptidase. air. dan maltase (fungsinya dapat dilihat pada Tabel 6. garam empedu tidak termasuk enzim. Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. enzim-enzim yang dihasilkan pankreas dapat bekerja optimum. Ketika dibutuhkan. Selain lipase. pankreas juga menghasilkan sodium bikarbonat (NaHCO3). sukrase. Pankreas terletak di antara lambung dan usus halus. Meskipun berperan dalam memecah lemak. Masing-masing enzim tersebut bereaksi terhadap molekul makanan yang berbeda.

sedangkan zat yang tidak dapat diserap terdorong menuju usus besar akibat gerakan otot-otot usus halus. Ketika otot-otot ini berkontraksi. . Seperti juga pada lambung.Tabel 6. Nama Enzim Fungsi 1 2 3 4 5 6 7 8 Amilase (ptialin) Pepsin Lipase Amilase pankreas Tripsin Kemotripsin Karboksipeptidase Laktase Kelenjar ludah Lambung Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Usus halus Mulut Lambung Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Amilum → maltosa Protein → polipeptida Lemak → gliserol dan asam lemak Amilum → maltosa Protein → polipeptida Protein → polipeptida Polipeptida → asam amino Laktosa → glukosa dan galaktosa Sukrosa → glukosa dan fruktosa Polipeptida → asam amino Maltosa → glukosa 9 10 11 Sukrase Aminopeptidase Maltase Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus membentuk struktur yang disebut dengan vili (jonjot) dan mikrovili usus (Gambar 6. kim teraduk dan bersentuhan dengan dinding usus sehingga terdorong melewati usus halus yang panjangnya mencapai delapan meter. Struktur vili tersebut memperluas permukaan di dalam usus halus sehingga meningkatkan penyerapan.3 Enzim dan Peranannya dalam Pencernaan Makanan Dihasilkan oleh Organ Tempat Enzim Bekerja No. Sebagian zat diserap. usus halus mempunyai otot-otot polos yang letaknya bertumpuk dan bersilangan.14).

coli menyekresikan beberapa zat seperti thiamin (vitamin B1). vitamin B12. seperti serat pada sayuran dan buah-buahan serta lemak dan protein yang tidak dapat terurai. 5.Gambar 6. dan vitamin K. Escherichia coli (E. Di dalam kolon.14 Dinding usus halus terspesialisasi untuk mengabsorpsi molekul-molekul kecil yang dihasilkan dari proses pencernaan. Zat-zat tersebut kemudian diserap oleh dinding kolon. E. Usus besar dibagi menjadi dua bagian. riboflavin (vitamin B3).16). biotin (vitamin H). Usus Besar. Makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap oleh usus halus. . salah satunya adalah Escherichia coli yang hidup bersimbiosis dengan manusia. coli) mencerna makanan yang tidak dapat dicerna enzim usus. semuanya akan bercampur dengan air dan akan masuk ke dalam kolon. yaitu kolon dan rektum (Gambar 6. terdapat berbagai jenis bakteri.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful