Fungsi Alat Sistem Pencernaan pada Manusia- Alat-alat pencernaan terdiri atas mulut,kerongkongan (esofagus), lambung

(ventrikulus), usus halus (intestinum), usus besar(colon), dan anus. Adapun enzim pencernaan dihasilkan oleh kelenjar pencernaan, yaitu kelenjar ludah, hati, pankreas, dan empedu.

Gambar 6.5 Jalur pencernaan makanan pada manusia 1. Rongga Mulut. Makanan dicerna secara mekanik dan kimiawi di dalam rongga mulut. Di dalam rongga mulut, terdapat lidah, gigi, dan kelenjar ludah yang menyekresikan air liur. Masing-masing memiliki peran dalam proses pencernaan makanan.

Gambar 6.6 rongga mulut terdapat lidah

Gigi susu tersebut berangsur-angsur akan digantikan oleh gigi sulung pada usia sekitar 6–14 tahun. Fungsi Lidah. manis.a. Gigi adalah organ utama yang berperan dalam pencernaan mekanik dalam rongga mulut. Setelah itu. Fungsi Gigi. yaitu papila. sedangkan pada orang dewasa terdapat 32 gigi tetap. Papila-papila ini memiliki ujung-ujung pengecap yang berhubungan dengan jaringan saraf sensorik. gigi akan tumbuh pertama kali pada usia sekitar enam bulan. pahit. dan asam) dan suhu (panas atau dingin) pada makanan yang kita makan. Gigi yang tumbuh pertama kali tersebut dinamakan gigi susu. kita memperoleh informasi mengenai rasa (asin. Susunan Gigi Susu Jenis P C I I C P Rahang atas 2 1 2 2 1 2 Rahang bawah 2 1 2 2 1 2 Susunan Gigi Tetap M P C I I C P M Jenis Rahang atas 3 2 1 2 2 1 2 3 Rahang bawah 3 2 1 2 2 1 2 3 Keterangan: I C P M : insisivus : caninus : premolar : molar = gigi seri (untuk memotong) = gigi taring (untuk menyobek) = geraham depan (untuk mengunyah) = geraham belakang (untuk mengunyah hingga halus) . Pada anak-anak terdapat 20 gigi susu. Melalui papila-papila ini. Berikut susunan gigi susu dan gigi tetap. Pada bayi. b. Lidah memiliki struktur yang khas. gigi sulung berangsur-angsur digantikan gigi tetap.

Di dalam lapisan dentin tersebut terdapat rongga pulpa. Gigi dilapisi oleh lapisan email. Amilase mengubah amilum menjadi glukosa. sebagian besar dibangun oleh kalsium. Kelenjar Ludah. Cairan ludah juga membantu melarutkan makanan dan melumasi rongga mulut. sedangkan bagian leher tertutup oleh lapisan gusi. yaitu mahkota. Kelenjar ludah menyekresikan air liur yang mengandung enzim ptialin(amilase). c. yaitu bagian mahkota.7 Susunan gigi pada orang dewasa. ludah juga mengandung zat antibakteri (lisozim) sehingga makanan yang masuk ke dalam tubuh mengandung lebih sedikit bakteri yang dapat membahayakan kesehatan kita. dan akar gigi. leher. tempat pembuluh darah dan saraf berada. dan akar gigi (Gambar 6. .8 Gigi terdiri atas beberapa bagian. Gigi terdiri atas beberapa bagian. Bagian gigi yang terlihat merupakan bagian mahkota. Email merupakan lapisan paling keras pada tubuh manusia.Gambar 6. Selain enzim. Di bagian bawah lapisan email terdapat dentin. Gambar 6. leher.8). Enzim tersebut berperan dalam pencernaan enzimatik yang berlangsung di mulut.

yang berada di mulut bagian belakang. Gambar 6. Esofagus adalah saluran makanan yang menghubungkan mulut dan lambung . Kerongkongan (Esofagus). Gerakan ini disebut gerakan peristaltik (Gambar 6. berada di rahang bawah. berada di bawah pangkal lidah.10).9 Manusia mempunyai tiga pasang kelenjar ludah. Kerongkongan dilengkapi sepertiga otot lurik dan dua pertiga otot halus untuk tugas tersebut. di dekat telinga. Otot-otot tersebut tersusun memanjang dan melingkar sehingga mampu melakukan serangkaian kontraksi yang membuat makanan terdorong menuju lambung. Kerongkongan berbentuk seperti tabung dengan panjang kira-kira 25 cm yang menghubungkan mulut dengan lambung. Gambar 6. 2. yaitu: 1) glandula parotid. 3) glandula sublingualis. Kerongkongan ikut berperan dalam mendorong makanan menuju lambung.Ludah dihasilkan oleh tiga pasang kelenjar ludah yang terdapat di dalam mulut ( Gambar 6. 2) glandula submaksilaris.9).10 Gerak peristaltik pada esofagus.

dan pilorus. PerhatikanGambar 6. Kontraksi dinding lambung menghasilkan gerakan peristaltik yang menghancurkan makanan dan mencampurkannya dengan enzim-enzim yang dihasilkan oleh dinding lambung. Lendir selain berfungsi mencampur makanan dengan enzim. kardiak. bagian lambung yang terletak di bagian atas. dan miring (bagian dalam). pilorus. yaitu: 1. Asam lambung tersebut terdiri atas HCl. bagian ujung lambung yang terletak di dekat usus halus.11 Lambung dibagi menjadi tiga bagian. enzim-enzim pencernaan. Dinding lambung disusun oleh lapisan epitel sel selapis batang. fundus. terletak di tengah. Lambung dapat mencerna makanan secara mekanik. Otot tersebut tertutup ketika tidak ada makanan yang masuk ke lambung. kardiak. Gambar 6. Lambung pada manusia menyerupai kantung otot yang mampu menampung bahan makanan sebanyak 2 liter hingga 4 liter. dan lendir (mukus). Kontraksi otot lambung menyebabkan beberapa sel pada dinding lambung menyekresikan gastrin.3. juga berfungsi melindungi dinding lambung dari asam lambung. bagian lambung yang membulat. Lambung memiliki tiga lapis otot halus yang tersusun memanjang (bagian luar). Gastrin merangsang sel-sel kelejar di dinding lambung menyekresikan asam lambung. 3. dekat hati 2. . Lambung.12. Makanan masuk ke lambung melalui sfinkter kardiak yang merupakan otot melingkar antara esofagus dan lambung. melingkar (bagian tengah). Lambung dibagi menjadi tiga bagian. fundus. Dinding lambung sering mengalami pergantian karena sering rusak oleh HCl yang dihasilkannya.

bagian usus ini kosong. pepsinogen akan berubah menjadi enzim yang aktif. yaitu pepsin. Pepsin akan mengubah protein menjadi protease dan pepton. Makanan di lambung yang telah berbentuk cairan asam disebutkim (chyme).Gambar 6. yaitu duodenum (usus dua belas jari). Sementara itu jejunum disebut usus kosong karena pada orang yang telah meninggal dunia. Enzim-enzim tersebut memecah molekulmolekul kompleks makanan menjadi molekul yang lebih sederhana dan mengabsorpsinya dalam aliran darah. HCl berperan dalam membunuh mikroorganisme yang terkandung dalam makanan yang tidak mati oleh ludah dalam mulut. yaitu pencernaan secara enzimatik dan penyerapan sari-sari makanan ke dalam sel darah. 4. Enzim-enzim yang berperan di usus halus berasal dari hati. beberapa enzim lain yang dihasilkan antara lain adalah renin yang berfungsi menggumpalkan kasein dalam susu. pankreas. dan lipase yang berfungsi mencerna lemak. Melalui gerakan peristaltik. Usus halus terbagi tiga bagian. Usus Halus (Intestinum).12 Sel mukus melindungi dinding lambung. jejunum (usus kosong). HCl juga mengaktivasi sel-sel kelenjar lain di dinding lambung untuk menghasilkan pepsinogen.13). dan sel-sel di dinding usus halus tersebut (Gambar 6. kim didorong menuju usus halus melewati sfinkter pilorik. Selain pepsin. Duodenum disebut usus duabelas jari karena memiliki panjang sekitar 12 jari orang dewasa. danileum (usus penyerapan). yaitu otot yang berada di ujung lambung. Ileum disebut usus penyerapan karena pada bagian tersebut zat-zat makanan diserap oleh tubuh. Dalam usus halus terjadi dua peristiwa penting. . Dinding lambung menyekresikan berbagai macam enzim pencernaan. Dalam suasana yang asam (pH 1 hingga 3).

selain mampu menyerap makanan juga menghasilkan enzimaminopeptidase. Pada suasana basa ini. pankreas juga menghasilkan sodium bikarbonat (NaHCO3). Selain lipase. segera setelah molekul-molekul makanan dicerna oleh enzimenzim tersebut. laktase. amilase. sukrase. kemotripsin. Partikel-partikel ini kemudian diuraikan lagi oleh enzim lipase yang dihasilkan oleh pankreas. empedu akan dialirkan dari kantung empedu menuju usus halus melewati saluran yang disebut ductus hepaticus (saluran empedu). dan karboksipeptidase. Meskipun berperan dalam memecah lemak. Hati menghasilkan cairan empedu. garam empedu tidak termasuk enzim. Garam empedu bekerja mirip deterjen atau agen pengemulsi yang memecah gumpalan lemak pada kim menjadi partikel-partikel yang lebih kecil. . sekresi pankreas ini sering disebut “pancreas juice“. dan maltase (fungsinya dapat dilihat pada Tabel 6. enzim-enzim yang dihasilkan pankreas dapat bekerja optimum. Pankreas terletak di antara lambung dan usus halus. Sel-sel epitel pada usus halus. Masing-masing enzim tersebut bereaksi terhadap molekul makanan yang berbeda. Garam empedu disintesis di hati dari kolesterol dan asam amino. Empedu dihasilkan hati untuk kemudian disimpan di dalam kantung empedu.Gambar 6. dan kolesterol. suatu cairan yang merupakan campuran dari garam empedu.13 Zat hasil sekresi hati dan pankreas masuk ke sistem pencernaan melalui duodenum. Bersama dengan air. air. dan beberapa proteaseyang terdiri atas tripsin. molekul-molekul yang sederhana diserap ke dalam sel dan siap diangkut ke seluruh tubuh oleh pembuluh darah. garam-garam lain. Jadi. Ketika dibutuhkan. Lipase memecah lemak (lipid) menjadi gliserol dan asam lemak.3). Amilase berperan dalam memecah amilum (zat tepung) menjadi maltosa. Sodium bikarbonat menaikkan pH hingga 7 sampai 8 untuk memberikan suasana basa pada bubur kim yang dihasilkan dari lambung.

Ketika otot-otot ini berkontraksi.Tabel 6. Struktur vili tersebut memperluas permukaan di dalam usus halus sehingga meningkatkan penyerapan. Sebagian zat diserap. kim teraduk dan bersentuhan dengan dinding usus sehingga terdorong melewati usus halus yang panjangnya mencapai delapan meter. .3 Enzim dan Peranannya dalam Pencernaan Makanan Dihasilkan oleh Organ Tempat Enzim Bekerja No. Seperti juga pada lambung. usus halus mempunyai otot-otot polos yang letaknya bertumpuk dan bersilangan. Nama Enzim Fungsi 1 2 3 4 5 6 7 8 Amilase (ptialin) Pepsin Lipase Amilase pankreas Tripsin Kemotripsin Karboksipeptidase Laktase Kelenjar ludah Lambung Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Pankreas Usus halus Mulut Lambung Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Amilum → maltosa Protein → polipeptida Lemak → gliserol dan asam lemak Amilum → maltosa Protein → polipeptida Protein → polipeptida Polipeptida → asam amino Laktosa → glukosa dan galaktosa Sukrosa → glukosa dan fruktosa Polipeptida → asam amino Maltosa → glukosa 9 10 11 Sukrase Aminopeptidase Maltase Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus Usus halus membentuk struktur yang disebut dengan vili (jonjot) dan mikrovili usus (Gambar 6. sedangkan zat yang tidak dapat diserap terdorong menuju usus besar akibat gerakan otot-otot usus halus.14).

vitamin B12. Zat-zat tersebut kemudian diserap oleh dinding kolon.coli menyekresikan beberapa zat seperti thiamin (vitamin B1). Usus Besar. semuanya akan bercampur dengan air dan akan masuk ke dalam kolon.14 Dinding usus halus terspesialisasi untuk mengabsorpsi molekul-molekul kecil yang dihasilkan dari proses pencernaan. Escherichia coli (E. . coli) mencerna makanan yang tidak dapat dicerna enzim usus.Gambar 6. riboflavin (vitamin B3).16). dan vitamin K. seperti serat pada sayuran dan buah-buahan serta lemak dan protein yang tidak dapat terurai. biotin (vitamin H). salah satunya adalah Escherichia coli yang hidup bersimbiosis dengan manusia. E. Makanan yang tidak dapat dicerna dan tidak dapat diserap oleh usus halus. 5. terdapat berbagai jenis bakteri. Usus besar dibagi menjadi dua bagian. Di dalam kolon. yaitu kolon dan rektum (Gambar 6.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful