BAB I PENDAHULUAN

I.1

Latar Belakang

Bagai onggokan serat kusut berwarna hijau kehitaman dan berlendir, wujud rumput laut ketika habis dipanen mungkin tampak menjijikkan. Namun, tumbuhan berderajat rendah ini sesungguhnya merupakan "tambang emas". Dari sumber hayati laut yang tidak menarik itu, bila diproses lebih lanjut dapat menghasilkan lebih dari 500 jenis produk komersial, mulai dari agar-agar dan puding yang jadi makanan kegemaran anak-anak, obat-obatan, kosmetik, sarana kebersihan seperti pasta gigi dan sampo, kertas, tekstil, hingga pelumas pada pengeboran sumur minyak. Meski telah menghasilkan beragam manfaat, penggalian manfaat rumput laut hingga kini terus dilakukan di berbagai negara, sejalan dengan menguatnya gerakan kembali ke alam. Penggunaan unsur-unsur bioaktif rumput laut ini memang lebih banyak ditujukan untuk mengganti penggunaan bahan baku kimia sintetis yang membahayakan manusia dan lingkungan hidup. Pemanfaatan rumput laut di Indonesia sendiri sebenarnya telah dimulai sejak tahun 1920. Tercatat ada 22 jenis rumput laut digunakan secara tradisional sebagai makanan, baik dibuat sayuran maupun sebagai penganan dan obat-obatan. Sampai tahun 1990-an, penelitian telah berhasil mengembangkan pemanfaatan 61 jenis dari 27 marga rumput laut. Namun, penggunaannya selama itu masih terbatas untuk makanan dan obat. Belum ada upaya pengembangan lebih lanjut pada produk lain yang punya nilai ekonomis lebih tinggi.

1

batang dan daun. Warna inilah yang menggolongkan jenis rumput laut. Sebenarnya apa rumput laut itu?. (phaeophyceae). Rumput laut merupakan tumbuhan laut jenis alga. baik untuk makanan maupun tekstil. rumput laut yang dapat dimakan adalah jenis ganggang merah biru (cyanophyceae). yaitu Rhodophyceae (alga merah). atau ganggang ganggang hijau coklat (chlorophyceae). Tanaman ini adalah ganggang multiseluler golongan divisi thallophyta. Rumput laut biasanya hidup di dasar samudera yang dapat tertembus cahaya matahari. Secara umum. di antaranya dari ITB. tabung atau seperti ranting dahan bercabang-cabang. Sebagai bahan pangan. Apa saja manfaat yang diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan? 2 . Sesuai dengan namanya.2 Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah dari penulisan makalah ini adalah : 1. Berbeda dengan tanaman sempurna pada umumnya. Tumbuhan berklorofil ini memang kaya warna. mulai dari yang berbentuk bulat. rumput laut telah dimanfaatkan bangsa Jepang dan Cina semenjak ribuan tahun yang lalu. Warna itu bersumber dari empat suku rumput laut. ganggang (rodophyceae) I. rumput laut juga memiliki klorofil atau pigmen warna yang lain. dan Cyanophyceae (alga biru-hijau). alga tersebut mengandung zat warna alami. dan biru-hijau. pipih. Apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut? 3. Chlorophyceae (alga hijau). yaitu merah. masyarakat Eropa mengenalnya dengan sebutan seaweed. Jika kita amati jenis rumput laut sangat beragam. rumput laut tidak memiliki akar. melalui program riset unggulan dari Kementerian Riset dan Teknologi. Bagaimana biologi dan ekologi dari rumput laut? 2. Seperti layaknya tanaman darat pada umumnya.Belakangan ini para peneliti. mengembangkan rumput laut sebagai pewarna. Phaephyceae (alga coklat). hijau. coklat.

3 . pemasaran dan bagaimana produksi rumput laut.4. Dapat Mengetahui apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut. 6. Dapat mengetahui aspek social ekonomi. Sebagai bahan bacaan bagi masyarakat dan sumber pengetahuan umum tentang kegunaan rumput laut dalam bidang kesehatan. Dapat mengetahui bagaiamana biologi dan ekologi dari rumput laut. 2.4 Manfaat Penulisan Adapun manfaat dari penulisan makalah ini adalah: 1. 3. Dapat Mengetahui apa yang dimaksud dengan rumput laut.3 Tujuan Penulisan Yang menjadi tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut: 1.pemasaran. ciri-ciri dan jenis nya. I. 2. Hasil olahan apa saja yang didapat dari pengolahan rumput laut? 5. Dapat mengetahui apa manfaat yang dapat diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan 5. Bagaimana aspek social ekonomi . 4. Sebagai bahan referensi bagi mahasiswa untuk menambah pengetahuan tentang rumput laut. serta produksi rumput laut? I. Dapat mengetahui hasil-hasil olahan apa saja yang didapatkan dari pengolahan rumput laut.

1 Rumput Laut Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Di beberapa daerah pantai di bagian selatan Jawa dan pantai barat Sumatera. gulma laut banyak ditemui hidup di atas karang-karang terjal yang melindungi pantai dari deburan ombak. Provinsi Kepulauan Riau. Istilah ini rancu secara botani karena dipakai untuk dua kelompok "tumbuhan" yang berbeda. Yang dimaksud sebagai gulma laut adalah anggota dari kelompok vegetasi yang dikenal sebagai alga ("ganggang"). Sumberdaya ini biasanya dapat ditemui di perairan yang berasosiasi dengan keberadaan ekosistem terumbu karang. gulma laut dapat ditemui di sekitar pantai Santolo dan Sayang Heulang di Kabupaten Garut atau di daerah Ujung Kulon Kabupaten Pandeglang. Di pantai selatan Jawa Barat dan Banten misalnya. 4 . Sulawesi. Pulau Lombok. Dalam bahasa Indonesia. Beberapa daerah dan pulau di Indonesia yang masyarakat pesisirnya banyak melakukan usaha budidaya gulma laut ini di antaranya berada di wilayah pesisir Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu. Contoh jenis gulma laut yang banyak dibudidayakan di antaranya adalah Euchema cottonii dan Gracilaria spp. istilah rumput laut dipakai untuk menyebut baik gulma laut dan lamun. beberapa jenis gulma laut juga banyak dibudidayakan oleh sebagian masyarakat pesisir Indonesia. gulma laut dapat ditemui di pesisir barat Provinsi Lampung sampai pesisir Sumatera Utara dan Nanggroe Aceh Darussalam. Gulma laut alam biasanya dapat hidup di atas substrat pasir dan karang mati.BAB II PEMBAHASAN II. Maluku dan Papua. Sementara di daerah pantai barat Sumatera. Selain hidup bebas di alam.

5 . tetapi padang lamun menjadi tempat hidup yang disukai berbagai penghuni perairan laut dangkal di daerah tropika. yaitu tidak memiliki perbedaan nyata antara akar.Di pihak lain.. Seperti umumnya pada alga jenis lain. Cyanophyceae (ganggang biru hijau). Hynea sp. rumput laut mengambil nutrisi dari sekitarnya secara difusi melalui dinding thallusnya. batang dan daunnya. Gracillaria sp. Chlorophyceae (ganggang hijau). II. bahkan tergantung pada lingkungan ini. dari kelas Phaeophyceae. yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah). Perkembangbiakannya dilakukan dengan 2 cara yaitu secara kawin antara gamet jantan dan gamet betina (generatif) serta tidak kawin melalui vegetatif. Untuk pertumbuhannya.. Lamun kurang berarti secara ekonomi bagi manusia. kimia dan pergerakan atau dinamika laut) serta jenis substrat dasarnya. morfologi rumput laut jenis Glacilaria disebut thallus (jamak : thalli). Berdasarkan kandungan pigmennya.. dari kelas Rhodophyceae serta Sargassum sp.2 Biologi dan Ekologi Rumput Laut Pertumbuhan dan penyebaran rumput laut sangat tergantung dari faktorfaktor oseanografi (fisika. cystocarp).. Phaeophyceae (ganggang cokelat). dan Gelidium sp. konjugatif dan penyebaran spora yang terdapat pada kantong spora (carporspora. lamun adalah tumbuhan sejati anggota kelompok monokotil yang telah beradaptasi dengan air laut. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. Beberapa jenis rumput yang bernilai ekonomi sejak dulu sudah diperdagangkan yaitu Eucheuma sp..

Serat ini bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi penderita obesitas. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam menu mereka.II. 3. Antioksidan Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. 4. Untuk kesehatan kulit Kandungan protein dalam rumput laut sangat penting untuk membentuk jaringan kulit. Bagi pengidap stroke. wanita premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan wanita Amerika. Makanan Diet Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. 5. Antikanker Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap.3 Gizi dalam Rumput Laut Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah bahan pangan berkhasiat. berikut beberapa diantaranya: 1. 2. ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. Rumput laut juga dapat membantu mencegah penuaan dini serta 6 . mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan garam pada tubuh. Mencegah Kardiovaskular Para Ilmuwan Jepang mengungkap. Zat ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh.

salah satu kekayaan alam yang bisa kita manfaatkan adalah sumber hayati. NTT. Lombok. alternatif hasil laut yang bisa diolah adalah rumput laut.4 Manfaat Rumput Laut Manfaat rumput laut berdasarkan penelitian tercatat 22 jenis telah dimanfaatkan sebagai makanan. Diwilayah perairan Sulawesi Selatan. Pantai Lampung. Sebagai negara dengan luas wilayah laut lebih dari 70 %. Sulawesi Selatan. NTB. Bali. Indonesia dikenal negara yang subur dan kaya akan sumber daya alam. II. Pulau Jawa. Madura. Kepulauan Riau dan Pulau Seribu diketahui 18 jenis dimanfaatkan sebagai makanan dan 56 jenis sebagai makanan dan obat tradisional oleh masyarakat pesisir. Chlorophyceae (alga hijau). 7 . Jumlah tersebut didominasi oleh 38 jenis dari 17 ganggang merah. 15 jenis dari 5 ganggang hijau dan 8 jenis dari 5 ganggang cokelat. Dari hasil studi tercatat sebanyak 61 jenis dari 27 rumput laut di Kepulauan Riau. Kandungan klorofil dan vitamin C pada rumput laut berfungsi sebagai antioksidan sehingga dapat membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas. Selain ikan. Sulawesi Tenggara.menjaga kesehatan dan kehalusan kulit. Rumput laut termasuk dalam anggota alga (tumbuhan memiliki klorofil atau zat hijau daun). Dari 21 jenis telah dimanfaatkan sebagai obat. Tumbuhan yang hidup diperairan dangkal dan menempel pada karang yang mati ini dibagi kedalam 4 kelas besar. Pulau Seram. dan Cyanophyceae (alga biru hijau). meningkat sistem kekebalan tubuh sehingga mengurangi gejala alergi. yaitu Rhodophyceae (alga merah). Bali. Phaeophyceae (alga cokelat). Sulawesi Tenggara dan beberapa di Kepulauan Maluku sudah terbiasa dijadikan makanan.

TBC. sakit perut. Kandungan yodiumnya diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit gondok. penyamakan kulit. semir sepatu. radang usus besar. Semua rumut laut kaya akan kandungan serat yang dapat mencegah kanker usus besar. serta sistem pencernaan. Di Cina.C. rumput laut mampu meningkatkan sistem kerja hormonal. mineral. Rumput laut juga membantu pengobatan tukak lambung. Contohnya yaitu alga cokelat.Rumput laut banyak digunakan sebagai bahan baku industri. Tingginya tingkat konsumsi rumput laut mungkin berhubungan dengan rendahnya insiden kanker payudara pada wanita di negara tersebut. dan juga saraf. trace elements. Rumput laut diketahui kaya akan nutrisi esensial. farmasi. Mungkin hal itu disebabkan oleh kandungan klorofil rumput laut yang bersifat antikarsinogenik. Selain itu. rumput laut juga bisa meningkatkan fungsi pertahanan tubuh. rumput laut juga biasa digunakan untuk pengobatan kanker.E dan K. bahkan dipercaya dapat meningkatkan daya seksual. rematik. Serat dapat melancarkan pencernaan dengan membentuk zat seperti gelatin dalam usus halus dan meningkatkan kadar air dalam fases. Selain itu. memperbaiki sistem kerja jantung dan peredaran darah. Selain itu. campuran makanan ternak. Alga merah untuk bahan baku industri makanan. Karena kandungan gizinya yang tinggi. bronkhitis. seperti enzim. rumput laut dapat juga digunakan sebagai bahan untuk pupuk tanaman. dan juga bahan baku kosmetika.D. dan gangguan pencernaan lainnya. dan pembuatan bir. dan vitamin A. asam nukleat. pabrik farmasi. dan pabrik cat. asam amino. 8 . limfatik. Rumput laut dikenal juga sebagai obat tradisional untuk batuk.B. susah buang air besar. cacingan. yang digunakan untuk bahan baku es krim. pengolahan tekstil. karena kandungan vitamin C dan antioksidannya yang dapat melawan radikal bebas. Konsumsi serat dapat membantu metabolisme lemak sehingga menurunkan kadar kolestrol darah dan gula darah. demam. rumput laut bermanfaat untuk memperpanjang usia dan mencegah terjadinya penuaan dini. asma.

bir) Roti Permen Daging ikan dalam kaleng Saus. kecap Makanan diet (Jelly. keramik. mulai dari yang kering. mulai dari pembungkus sushi. Farmasi dan koxsmetik (Pasta gigi. shampoo. sirup. 9 . 7. 6. bubuk maupun yang segar. obat tablet. jam. 5. Nori banyak digunakan pada masakan Jepang. pudding instant) 2. bahan cetak gigi. salad dressing. Makanan dan susu (Ice cream. Pilih nori yang lentur. bubur rumput laut ini kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis. cat. tekstil.Pemanfaatan Rumput Laut Secara Umum adalah : 1. Nori Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan. yoghurt. 3. Proses selanjutnya dikeringkan sehingga bentuknya lembaran menyerupai kertas. Minuman (Minuman ringan.5 Hasil Rumput Laut Beragam hasil olah rumput laut dapat dijumpai di pasaran. 8. 4. jus buah. udang gulung atau rollade goreng. obat salep) II. waper krim. kering dan warnanya hitam mengkilat. puding) Makanan bayi Non pangan (Makanan hewan. 9. cokelat susu. kertas) 10. Berikut beberapa diantaranya: 1. makanan ikan.

Selanjutnya proses pemecahan dinding sel. II. 4. direbus dan diolah dengan larutan gula sebagai pengawetnya. bentuknya hampir menyerupai kombu. sangat cocok untuk campuran es. baik yang batangan maupun serbuk. Agar-agar Proses membuat agar-agar sangat panjang. kemudian dicuci.2. Manisan Rumput Laut Diperoleh dari rumput laut segar. yaitu jenis gracilaria sp atau gelidium sp. jangan merebus wakame lebih dari satu menit untuk mendapatkan citarasa yang maksimal.6 Aspek Sosial Ekonomi Budidaya Rumput Laut 1. pudding dan aneka dessert. 3. Pola budidaya rumput laut yang dirumuskan dalam Model Kelayakan (MK-PKT) ini didesain agar petani/nelayan tersebut 10 . isi soup atau campuran mie. Citarasanya menyegarkan dan teksturnya kenyal juga renyah. pemasakan(ekstrasi) sampai pada pengeringan. salad atau tumisan. Kombu dan Wakame Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. Dipasaran banyak dijumpai agar-agar dalam aneka bentuk. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan kombunya digunakan untuk isi soup. biasanya digunakan untuk campuran salad. Sedangkan wakame. Tahap pertama pemilihan jenis rumput laut yang akan digunakan. Aspek sosial ekonomi Pelaksanaan PKT Budidaya Rumput Laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut. Kombu adalah bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang.

peralatan dan lain-lain).mampu menggantungkan sebagian besar dari sumber pendapatan keluarga semata-mata dari hasil panen dan penjualan hasil rumput lautnya. baik yang terkait dengan semua aspek di sisi hulu sub sektor produksi rumput laut yang dirumuskan dalam PKT ini (disektor penyediaan saprodi. Penciptaan dan Pemeliharaan Lapangan Kerja Pelaksanaan PKT ini akan menciptakan lapangan kerja bagi para nelayan dan penduduk pedesaan yang berada di sepanjang pantai. dengan perairan laut yang dangkal dan jernih dengan dasar berpasir dan/atau bercampur dengan pecahanpecahan karang. 3. operasional proyek serta pada subsektor ekonomi yang berada disisi hilir subsektor budidaya rumput laut. maka MK-PKT ini dapat dilaksanakan dengan sasaran dan cakupan pelaksanaan budidaya rumput laut pada daerah perairan laut yang secara alami sudah terdapat tanaman rumput laut. dan memberi kesempatan bagi para tenaga kerja terampil. Cakupan Sasaran Pelaksanaannya Sehubungan dengan itu. 2. tersebar mulai dari perairan di Kepulauan Maluku Utara. tenaga kerja ahli dan tenaga kerja tetap (tenaga kerja kasar). Propinsi Sulawesi Utara. 11 . Daerah budidaya yang sudah banyak dilakukan pada waktu ini. Propinsi Nusa Tenggara Barat sampai ke daerah Lampung.000 km memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. Perairan laut Indonesia dengan garis pantai sekitar 81. bibit.

antikanker. III. Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut.1 Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah diatas adalah: 1. Berdasarkan kandungan pigmennya. 3. 12 . kombu. Budidaya rumput laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut karena rumput laut sangat dibutuhkan dalam pembuatan bahan-bahan makanan. 4. Phaeophyceae (ganggang cokelat). Hasil rumput laut dapat berupa nori. mencegah kardiovaskular. dan agar-agar. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. makanan untuk diet. diantaranya sebagai antioksidan. Chlorophyceae (ganggang hijau).BAB III PENUTUP III. dan untuk kesehatan kulit. 2. Cyanophyceae (ganggang biru hijau). wakame. Rumput laut mempunyai banyak khasiat. yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah). memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. manisan rumput laut.2 Saran Perairan laut Indonesia yang begitu luas.

PT. 1994. Informasi Perikanan Sulawesi Selatan. 13 . Ujung Pandang. Djambatan.wikipedia. S. 1993. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Daya Perikanan Laut. Jakarta. Dinas Perikanan Propinsi Dati I. Whitten. A. Biologi Laut. Suatu Pendekatan Ekologis.DAFTAR PUSTAKA Anonimous.M. Pusat Penelitian Oseanografi. A. Effendi. A.I. Yogyakarta. Nontji. Laut Nusantara. Direktorat Jenderal Perikanan. Gramedia Pustaka Utama.. Sumber Daya Teripang di Kepulauan Nusa Tenggara Barat. 1992. Jakarta Utara. Yusron. Mustafa dan G. 1992.2007. Sulawesi Selatan.org Ekologi Sulawesi. 1990. M. 1998. Yayasan Pustaka Nusantara.J.J. Gajahmada University Press. Eddy. Departemen Perikanan Jakarta. http://www. Yogyakarta. Henderson. Biologi Perikanan. Jakarta. Nybakken.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful