BAB I PENDAHULUAN

I.1

Latar Belakang

Bagai onggokan serat kusut berwarna hijau kehitaman dan berlendir, wujud rumput laut ketika habis dipanen mungkin tampak menjijikkan. Namun, tumbuhan berderajat rendah ini sesungguhnya merupakan "tambang emas". Dari sumber hayati laut yang tidak menarik itu, bila diproses lebih lanjut dapat menghasilkan lebih dari 500 jenis produk komersial, mulai dari agar-agar dan puding yang jadi makanan kegemaran anak-anak, obat-obatan, kosmetik, sarana kebersihan seperti pasta gigi dan sampo, kertas, tekstil, hingga pelumas pada pengeboran sumur minyak. Meski telah menghasilkan beragam manfaat, penggalian manfaat rumput laut hingga kini terus dilakukan di berbagai negara, sejalan dengan menguatnya gerakan kembali ke alam. Penggunaan unsur-unsur bioaktif rumput laut ini memang lebih banyak ditujukan untuk mengganti penggunaan bahan baku kimia sintetis yang membahayakan manusia dan lingkungan hidup. Pemanfaatan rumput laut di Indonesia sendiri sebenarnya telah dimulai sejak tahun 1920. Tercatat ada 22 jenis rumput laut digunakan secara tradisional sebagai makanan, baik dibuat sayuran maupun sebagai penganan dan obat-obatan. Sampai tahun 1990-an, penelitian telah berhasil mengembangkan pemanfaatan 61 jenis dari 27 marga rumput laut. Namun, penggunaannya selama itu masih terbatas untuk makanan dan obat. Belum ada upaya pengembangan lebih lanjut pada produk lain yang punya nilai ekonomis lebih tinggi.

1

mulai dari yang berbentuk bulat. yaitu merah. Rumput laut merupakan tumbuhan laut jenis alga. rumput laut telah dimanfaatkan bangsa Jepang dan Cina semenjak ribuan tahun yang lalu. tabung atau seperti ranting dahan bercabang-cabang. di antaranya dari ITB. Phaephyceae (alga coklat). alga tersebut mengandung zat warna alami. Jika kita amati jenis rumput laut sangat beragam. Rumput laut biasanya hidup di dasar samudera yang dapat tertembus cahaya matahari. Chlorophyceae (alga hijau). Secara umum. Tumbuhan berklorofil ini memang kaya warna. rumput laut juga memiliki klorofil atau pigmen warna yang lain. coklat. Warna itu bersumber dari empat suku rumput laut. Apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut? 3. Tanaman ini adalah ganggang multiseluler golongan divisi thallophyta.Belakangan ini para peneliti. Berbeda dengan tanaman sempurna pada umumnya. Seperti layaknya tanaman darat pada umumnya. rumput laut tidak memiliki akar. Bagaimana biologi dan ekologi dari rumput laut? 2. rumput laut yang dapat dimakan adalah jenis ganggang merah biru (cyanophyceae). ganggang (rodophyceae) I. Sebenarnya apa rumput laut itu?.2 Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah dari penulisan makalah ini adalah : 1. masyarakat Eropa mengenalnya dengan sebutan seaweed. atau ganggang ganggang hijau coklat (chlorophyceae). (phaeophyceae). Warna inilah yang menggolongkan jenis rumput laut. melalui program riset unggulan dari Kementerian Riset dan Teknologi. Sebagai bahan pangan. hijau. Sesuai dengan namanya. pipih. yaitu Rhodophyceae (alga merah). Apa saja manfaat yang diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan? 2 . mengembangkan rumput laut sebagai pewarna. dan biru-hijau. baik untuk makanan maupun tekstil. batang dan daun. dan Cyanophyceae (alga biru-hijau).

ciri-ciri dan jenis nya. 4. Dapat Mengetahui apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut. Dapat mengetahui bagaiamana biologi dan ekologi dari rumput laut. 3 . Dapat mengetahui aspek social ekonomi. Dapat Mengetahui apa yang dimaksud dengan rumput laut. 3.4 Manfaat Penulisan Adapun manfaat dari penulisan makalah ini adalah: 1. Sebagai bahan bacaan bagi masyarakat dan sumber pengetahuan umum tentang kegunaan rumput laut dalam bidang kesehatan. Sebagai bahan referensi bagi mahasiswa untuk menambah pengetahuan tentang rumput laut. serta produksi rumput laut? I. Dapat mengetahui hasil-hasil olahan apa saja yang didapatkan dari pengolahan rumput laut. Bagaimana aspek social ekonomi . pemasaran dan bagaimana produksi rumput laut.pemasaran.4. I. 2. 2. Dapat mengetahui apa manfaat yang dapat diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan 5.3 Tujuan Penulisan Yang menjadi tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut: 1. Hasil olahan apa saja yang didapat dari pengolahan rumput laut? 5. 6.

Sementara di daerah pantai barat Sumatera. Maluku dan Papua. Provinsi Kepulauan Riau. istilah rumput laut dipakai untuk menyebut baik gulma laut dan lamun. Contoh jenis gulma laut yang banyak dibudidayakan di antaranya adalah Euchema cottonii dan Gracilaria spp. Di pantai selatan Jawa Barat dan Banten misalnya. gulma laut dapat ditemui di pesisir barat Provinsi Lampung sampai pesisir Sumatera Utara dan Nanggroe Aceh Darussalam. Sumberdaya ini biasanya dapat ditemui di perairan yang berasosiasi dengan keberadaan ekosistem terumbu karang. 4 . Sulawesi. Pulau Lombok. Selain hidup bebas di alam. Di beberapa daerah pantai di bagian selatan Jawa dan pantai barat Sumatera.1 Rumput Laut Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. beberapa jenis gulma laut juga banyak dibudidayakan oleh sebagian masyarakat pesisir Indonesia. Istilah ini rancu secara botani karena dipakai untuk dua kelompok "tumbuhan" yang berbeda. gulma laut dapat ditemui di sekitar pantai Santolo dan Sayang Heulang di Kabupaten Garut atau di daerah Ujung Kulon Kabupaten Pandeglang. gulma laut banyak ditemui hidup di atas karang-karang terjal yang melindungi pantai dari deburan ombak. Beberapa daerah dan pulau di Indonesia yang masyarakat pesisirnya banyak melakukan usaha budidaya gulma laut ini di antaranya berada di wilayah pesisir Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu.BAB II PEMBAHASAN II. Yang dimaksud sebagai gulma laut adalah anggota dari kelompok vegetasi yang dikenal sebagai alga ("ganggang"). Gulma laut alam biasanya dapat hidup di atas substrat pasir dan karang mati. Dalam bahasa Indonesia.

Gracillaria sp. cystocarp).. II.. 5 . Lamun kurang berarti secara ekonomi bagi manusia. dari kelas Phaeophyceae.. dari kelas Rhodophyceae serta Sargassum sp. kimia dan pergerakan atau dinamika laut) serta jenis substrat dasarnya. rumput laut mengambil nutrisi dari sekitarnya secara difusi melalui dinding thallusnya. Beberapa jenis rumput yang bernilai ekonomi sejak dulu sudah diperdagangkan yaitu Eucheuma sp... dan Gelidium sp. Perkembangbiakannya dilakukan dengan 2 cara yaitu secara kawin antara gamet jantan dan gamet betina (generatif) serta tidak kawin melalui vegetatif. lamun adalah tumbuhan sejati anggota kelompok monokotil yang telah beradaptasi dengan air laut. Hynea sp. Berdasarkan kandungan pigmennya. konjugatif dan penyebaran spora yang terdapat pada kantong spora (carporspora.Di pihak lain. Untuk pertumbuhannya. bahkan tergantung pada lingkungan ini. tetapi padang lamun menjadi tempat hidup yang disukai berbagai penghuni perairan laut dangkal di daerah tropika. yaitu tidak memiliki perbedaan nyata antara akar. Chlorophyceae (ganggang hijau). yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah).2 Biologi dan Ekologi Rumput Laut Pertumbuhan dan penyebaran rumput laut sangat tergantung dari faktorfaktor oseanografi (fisika. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. morfologi rumput laut jenis Glacilaria disebut thallus (jamak : thalli). Cyanophyceae (ganggang biru hijau). batang dan daunnya. Seperti umumnya pada alga jenis lain. Phaeophyceae (ganggang cokelat).

II. Mencegah Kardiovaskular Para Ilmuwan Jepang mengungkap. wanita premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan wanita Amerika. Zat ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh.3 Gizi dalam Rumput Laut Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah bahan pangan berkhasiat. Rumput laut juga dapat membantu mencegah penuaan dini serta 6 . 5. Makanan Diet Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Untuk kesehatan kulit Kandungan protein dalam rumput laut sangat penting untuk membentuk jaringan kulit. ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi. mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan garam pada tubuh. Bagi pengidap stroke. berikut beberapa diantaranya: 1. Antikanker Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap. Serat ini bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi penderita obesitas. 3. 2. Antioksidan Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. 4. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan. Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam menu mereka.

Pulau Jawa. dan Cyanophyceae (alga biru hijau). NTT. Lombok. Chlorophyceae (alga hijau). Diwilayah perairan Sulawesi Selatan. Sulawesi Selatan. Kandungan klorofil dan vitamin C pada rumput laut berfungsi sebagai antioksidan sehingga dapat membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas. alternatif hasil laut yang bisa diolah adalah rumput laut. Bali. Indonesia dikenal negara yang subur dan kaya akan sumber daya alam. Pantai Lampung. 15 jenis dari 5 ganggang hijau dan 8 jenis dari 5 ganggang cokelat.menjaga kesehatan dan kehalusan kulit. Selain ikan. yaitu Rhodophyceae (alga merah). Madura. Kepulauan Riau dan Pulau Seribu diketahui 18 jenis dimanfaatkan sebagai makanan dan 56 jenis sebagai makanan dan obat tradisional oleh masyarakat pesisir.4 Manfaat Rumput Laut Manfaat rumput laut berdasarkan penelitian tercatat 22 jenis telah dimanfaatkan sebagai makanan. 7 . Tumbuhan yang hidup diperairan dangkal dan menempel pada karang yang mati ini dibagi kedalam 4 kelas besar. Jumlah tersebut didominasi oleh 38 jenis dari 17 ganggang merah. Sebagai negara dengan luas wilayah laut lebih dari 70 %. Dari 21 jenis telah dimanfaatkan sebagai obat. Phaeophyceae (alga cokelat). Sulawesi Tenggara dan beberapa di Kepulauan Maluku sudah terbiasa dijadikan makanan. II. Bali. Dari hasil studi tercatat sebanyak 61 jenis dari 27 rumput laut di Kepulauan Riau. Sulawesi Tenggara. Pulau Seram. Rumput laut termasuk dalam anggota alga (tumbuhan memiliki klorofil atau zat hijau daun). meningkat sistem kekebalan tubuh sehingga mengurangi gejala alergi. salah satu kekayaan alam yang bisa kita manfaatkan adalah sumber hayati. NTB.

seperti enzim. sakit perut. dan pabrik cat. bronkhitis. Contohnya yaitu alga cokelat. Rumput laut dikenal juga sebagai obat tradisional untuk batuk.D. asma. Mungkin hal itu disebabkan oleh kandungan klorofil rumput laut yang bersifat antikarsinogenik. serta sistem pencernaan. asam nukleat. rumput laut dapat juga digunakan sebagai bahan untuk pupuk tanaman. cacingan.C. campuran makanan ternak. mineral. pabrik farmasi. Rumput laut juga membantu pengobatan tukak lambung. dan juga bahan baku kosmetika. Di Cina. limfatik. karena kandungan vitamin C dan antioksidannya yang dapat melawan radikal bebas. Semua rumut laut kaya akan kandungan serat yang dapat mencegah kanker usus besar. 8 . asam amino. memperbaiki sistem kerja jantung dan peredaran darah. rematik. demam. susah buang air besar. Selain itu. rumput laut mampu meningkatkan sistem kerja hormonal. yang digunakan untuk bahan baku es krim. dan pembuatan bir.E dan K. rumput laut juga bisa meningkatkan fungsi pertahanan tubuh. rumput laut bermanfaat untuk memperpanjang usia dan mencegah terjadinya penuaan dini. Selain itu. semir sepatu. Alga merah untuk bahan baku industri makanan. Konsumsi serat dapat membantu metabolisme lemak sehingga menurunkan kadar kolestrol darah dan gula darah. pengolahan tekstil.Rumput laut banyak digunakan sebagai bahan baku industri. bahkan dipercaya dapat meningkatkan daya seksual. dan gangguan pencernaan lainnya. dan vitamin A. rumput laut juga biasa digunakan untuk pengobatan kanker. Selain itu. trace elements. TBC. Tingginya tingkat konsumsi rumput laut mungkin berhubungan dengan rendahnya insiden kanker payudara pada wanita di negara tersebut. Serat dapat melancarkan pencernaan dengan membentuk zat seperti gelatin dalam usus halus dan meningkatkan kadar air dalam fases. dan juga saraf. radang usus besar. Kandungan yodiumnya diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit gondok. Rumput laut diketahui kaya akan nutrisi esensial. farmasi. Karena kandungan gizinya yang tinggi. penyamakan kulit.B.

keramik. mulai dari yang kering. 9 . sirup. bubur rumput laut ini kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis.5 Hasil Rumput Laut Beragam hasil olah rumput laut dapat dijumpai di pasaran. salad dressing. bir) Roti Permen Daging ikan dalam kaleng Saus. kecap Makanan diet (Jelly. Nori banyak digunakan pada masakan Jepang. 4. Makanan dan susu (Ice cream. 9. puding) Makanan bayi Non pangan (Makanan hewan. Berikut beberapa diantaranya: 1. jus buah. makanan ikan. Nori Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan. mulai dari pembungkus sushi. cokelat susu. 6. obat tablet. waper krim. udang gulung atau rollade goreng. 8. Proses selanjutnya dikeringkan sehingga bentuknya lembaran menyerupai kertas. obat salep) II. 7. Pilih nori yang lentur. tekstil. bubuk maupun yang segar. Farmasi dan koxsmetik (Pasta gigi. Minuman (Minuman ringan. yoghurt. bahan cetak gigi.Pemanfaatan Rumput Laut Secara Umum adalah : 1. kering dan warnanya hitam mengkilat. pudding instant) 2. shampoo. cat. kertas) 10. 3. jam. 5.

Aspek sosial ekonomi Pelaksanaan PKT Budidaya Rumput Laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut. II.6 Aspek Sosial Ekonomi Budidaya Rumput Laut 1. Citarasanya menyegarkan dan teksturnya kenyal juga renyah. Selanjutnya proses pemecahan dinding sel. Kombu adalah bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang. direbus dan diolah dengan larutan gula sebagai pengawetnya. jangan merebus wakame lebih dari satu menit untuk mendapatkan citarasa yang maksimal. bentuknya hampir menyerupai kombu. Tahap pertama pemilihan jenis rumput laut yang akan digunakan. yaitu jenis gracilaria sp atau gelidium sp. kemudian dicuci. baik yang batangan maupun serbuk. 4. isi soup atau campuran mie. salad atau tumisan. sangat cocok untuk campuran es. 3. Agar-agar Proses membuat agar-agar sangat panjang. Kombu dan Wakame Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. Sedangkan wakame. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan kombunya digunakan untuk isi soup. Pola budidaya rumput laut yang dirumuskan dalam Model Kelayakan (MK-PKT) ini didesain agar petani/nelayan tersebut 10 . Manisan Rumput Laut Diperoleh dari rumput laut segar. pudding dan aneka dessert. Dipasaran banyak dijumpai agar-agar dalam aneka bentuk. biasanya digunakan untuk campuran salad.2. pemasakan(ekstrasi) sampai pada pengeringan.

dan memberi kesempatan bagi para tenaga kerja terampil. operasional proyek serta pada subsektor ekonomi yang berada disisi hilir subsektor budidaya rumput laut. dengan perairan laut yang dangkal dan jernih dengan dasar berpasir dan/atau bercampur dengan pecahanpecahan karang. Propinsi Sulawesi Utara. maka MK-PKT ini dapat dilaksanakan dengan sasaran dan cakupan pelaksanaan budidaya rumput laut pada daerah perairan laut yang secara alami sudah terdapat tanaman rumput laut.000 km memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. Propinsi Nusa Tenggara Barat sampai ke daerah Lampung. 3.mampu menggantungkan sebagian besar dari sumber pendapatan keluarga semata-mata dari hasil panen dan penjualan hasil rumput lautnya. 2. Perairan laut Indonesia dengan garis pantai sekitar 81. 11 . baik yang terkait dengan semua aspek di sisi hulu sub sektor produksi rumput laut yang dirumuskan dalam PKT ini (disektor penyediaan saprodi. peralatan dan lain-lain). tersebar mulai dari perairan di Kepulauan Maluku Utara. tenaga kerja ahli dan tenaga kerja tetap (tenaga kerja kasar). bibit. Penciptaan dan Pemeliharaan Lapangan Kerja Pelaksanaan PKT ini akan menciptakan lapangan kerja bagi para nelayan dan penduduk pedesaan yang berada di sepanjang pantai. Daerah budidaya yang sudah banyak dilakukan pada waktu ini. Cakupan Sasaran Pelaksanaannya Sehubungan dengan itu.

manisan rumput laut. Cyanophyceae (ganggang biru hijau). memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. mencegah kardiovaskular. wakame. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. Rumput laut mempunyai banyak khasiat. 3.1 Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah diatas adalah: 1. 2. yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah). makanan untuk diet. 12 .2 Saran Perairan laut Indonesia yang begitu luas. dan agar-agar. Hasil rumput laut dapat berupa nori. kombu. Phaeophyceae (ganggang cokelat). Budidaya rumput laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut karena rumput laut sangat dibutuhkan dalam pembuatan bahan-bahan makanan. 4. antikanker. Berdasarkan kandungan pigmennya. diantaranya sebagai antioksidan. Chlorophyceae (ganggang hijau). III.BAB III PENUTUP III. dan untuk kesehatan kulit.

Nontji. Yogyakarta.J. Pusat Penelitian Oseanografi. Jakarta Utara. Djambatan. 1993. A. Gajahmada University Press. Laut Nusantara. http://www. Dinas Perikanan Propinsi Dati I. Sulawesi Selatan.J. Jakarta. Sumber Daya Teripang di Kepulauan Nusa Tenggara Barat. Departemen Perikanan Jakarta. Direktorat Jenderal Perikanan. Yusron.2007. PT. Informasi Perikanan Sulawesi Selatan.wikipedia. Ujung Pandang.I. Mustafa dan G. 1990. Effendi. Eddy. Biologi Perikanan. Whitten. 1994. 13 .org Ekologi Sulawesi. Yayasan Pustaka Nusantara. Jakarta. 1992. Henderson. S. Yogyakarta.DAFTAR PUSTAKA Anonimous. Nybakken. 1992..M. Gramedia Pustaka Utama. M. A. Suatu Pendekatan Ekologis. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Daya Perikanan Laut. Biologi Laut. 1998. A.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful