BAB I PENDAHULUAN

I.1

Latar Belakang

Bagai onggokan serat kusut berwarna hijau kehitaman dan berlendir, wujud rumput laut ketika habis dipanen mungkin tampak menjijikkan. Namun, tumbuhan berderajat rendah ini sesungguhnya merupakan "tambang emas". Dari sumber hayati laut yang tidak menarik itu, bila diproses lebih lanjut dapat menghasilkan lebih dari 500 jenis produk komersial, mulai dari agar-agar dan puding yang jadi makanan kegemaran anak-anak, obat-obatan, kosmetik, sarana kebersihan seperti pasta gigi dan sampo, kertas, tekstil, hingga pelumas pada pengeboran sumur minyak. Meski telah menghasilkan beragam manfaat, penggalian manfaat rumput laut hingga kini terus dilakukan di berbagai negara, sejalan dengan menguatnya gerakan kembali ke alam. Penggunaan unsur-unsur bioaktif rumput laut ini memang lebih banyak ditujukan untuk mengganti penggunaan bahan baku kimia sintetis yang membahayakan manusia dan lingkungan hidup. Pemanfaatan rumput laut di Indonesia sendiri sebenarnya telah dimulai sejak tahun 1920. Tercatat ada 22 jenis rumput laut digunakan secara tradisional sebagai makanan, baik dibuat sayuran maupun sebagai penganan dan obat-obatan. Sampai tahun 1990-an, penelitian telah berhasil mengembangkan pemanfaatan 61 jenis dari 27 marga rumput laut. Namun, penggunaannya selama itu masih terbatas untuk makanan dan obat. Belum ada upaya pengembangan lebih lanjut pada produk lain yang punya nilai ekonomis lebih tinggi.

1

alga tersebut mengandung zat warna alami. mulai dari yang berbentuk bulat. Secara umum. Apa saja manfaat yang diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan? 2 . yaitu Rhodophyceae (alga merah). atau ganggang ganggang hijau coklat (chlorophyceae).2 Rumusan Masalah Adapun rumusan masalah dari penulisan makalah ini adalah : 1. batang dan daun. Sebenarnya apa rumput laut itu?. Jika kita amati jenis rumput laut sangat beragam. (phaeophyceae). Bagaimana biologi dan ekologi dari rumput laut? 2. Warna inilah yang menggolongkan jenis rumput laut.Belakangan ini para peneliti. Sesuai dengan namanya. Phaephyceae (alga coklat). di antaranya dari ITB. rumput laut yang dapat dimakan adalah jenis ganggang merah biru (cyanophyceae). Rumput laut merupakan tumbuhan laut jenis alga. rumput laut juga memiliki klorofil atau pigmen warna yang lain. melalui program riset unggulan dari Kementerian Riset dan Teknologi. dan biru-hijau. baik untuk makanan maupun tekstil. rumput laut telah dimanfaatkan bangsa Jepang dan Cina semenjak ribuan tahun yang lalu. Tanaman ini adalah ganggang multiseluler golongan divisi thallophyta. ganggang (rodophyceae) I. Tumbuhan berklorofil ini memang kaya warna. hijau. masyarakat Eropa mengenalnya dengan sebutan seaweed. Berbeda dengan tanaman sempurna pada umumnya. Seperti layaknya tanaman darat pada umumnya. dan Cyanophyceae (alga biru-hijau). Sebagai bahan pangan. coklat. pipih. Apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut? 3. yaitu merah. rumput laut tidak memiliki akar. Chlorophyceae (alga hijau). Warna itu bersumber dari empat suku rumput laut. tabung atau seperti ranting dahan bercabang-cabang. Rumput laut biasanya hidup di dasar samudera yang dapat tertembus cahaya matahari. mengembangkan rumput laut sebagai pewarna.

Sebagai bahan bacaan bagi masyarakat dan sumber pengetahuan umum tentang kegunaan rumput laut dalam bidang kesehatan. Bagaimana aspek social ekonomi . I.pemasaran. Dapat Mengetahui apa saja gizi yang terkandung dalam rumput laut. serta produksi rumput laut? I.3 Tujuan Penulisan Yang menjadi tujuan dari penulisan makalah ini adalah sebagai berikut: 1. 4. pemasaran dan bagaimana produksi rumput laut. 3 . Sebagai bahan referensi bagi mahasiswa untuk menambah pengetahuan tentang rumput laut. 2. Dapat mengetahui hasil-hasil olahan apa saja yang didapatkan dari pengolahan rumput laut. Dapat mengetahui apa manfaat yang dapat diberikan oleh rumput laut dalam bidang kesehatan 5. Dapat mengetahui aspek social ekonomi.4. 3. 2. 6. Hasil olahan apa saja yang didapat dari pengolahan rumput laut? 5. Dapat mengetahui bagaiamana biologi dan ekologi dari rumput laut. ciri-ciri dan jenis nya.4 Manfaat Penulisan Adapun manfaat dari penulisan makalah ini adalah: 1. Dapat Mengetahui apa yang dimaksud dengan rumput laut.

Beberapa daerah dan pulau di Indonesia yang masyarakat pesisirnya banyak melakukan usaha budidaya gulma laut ini di antaranya berada di wilayah pesisir Kabupaten Administrasi Kepulauan Seribu. Yang dimaksud sebagai gulma laut adalah anggota dari kelompok vegetasi yang dikenal sebagai alga ("ganggang"). gulma laut dapat ditemui di pesisir barat Provinsi Lampung sampai pesisir Sumatera Utara dan Nanggroe Aceh Darussalam. Sumberdaya ini biasanya dapat ditemui di perairan yang berasosiasi dengan keberadaan ekosistem terumbu karang. beberapa jenis gulma laut juga banyak dibudidayakan oleh sebagian masyarakat pesisir Indonesia. Pulau Lombok. gulma laut banyak ditemui hidup di atas karang-karang terjal yang melindungi pantai dari deburan ombak. istilah rumput laut dipakai untuk menyebut baik gulma laut dan lamun. 4 . Contoh jenis gulma laut yang banyak dibudidayakan di antaranya adalah Euchema cottonii dan Gracilaria spp. Gulma laut alam biasanya dapat hidup di atas substrat pasir dan karang mati. Di beberapa daerah pantai di bagian selatan Jawa dan pantai barat Sumatera.BAB II PEMBAHASAN II. Istilah ini rancu secara botani karena dipakai untuk dua kelompok "tumbuhan" yang berbeda. Sementara di daerah pantai barat Sumatera. gulma laut dapat ditemui di sekitar pantai Santolo dan Sayang Heulang di Kabupaten Garut atau di daerah Ujung Kulon Kabupaten Pandeglang. Dalam bahasa Indonesia. Maluku dan Papua. Selain hidup bebas di alam. Sulawesi. Provinsi Kepulauan Riau.1 Rumput Laut Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. Di pantai selatan Jawa Barat dan Banten misalnya.

rumput laut mengambil nutrisi dari sekitarnya secara difusi melalui dinding thallusnya. Untuk pertumbuhannya. bahkan tergantung pada lingkungan ini. Berdasarkan kandungan pigmennya. kimia dan pergerakan atau dinamika laut) serta jenis substrat dasarnya.. yaitu tidak memiliki perbedaan nyata antara akar. Cyanophyceae (ganggang biru hijau). Chlorophyceae (ganggang hijau).Di pihak lain. dari kelas Phaeophyceae. morfologi rumput laut jenis Glacilaria disebut thallus (jamak : thalli). Beberapa jenis rumput yang bernilai ekonomi sejak dulu sudah diperdagangkan yaitu Eucheuma sp... Hynea sp. konjugatif dan penyebaran spora yang terdapat pada kantong spora (carporspora. tetapi padang lamun menjadi tempat hidup yang disukai berbagai penghuni perairan laut dangkal di daerah tropika. dari kelas Rhodophyceae serta Sargassum sp. Perkembangbiakannya dilakukan dengan 2 cara yaitu secara kawin antara gamet jantan dan gamet betina (generatif) serta tidak kawin melalui vegetatif. Gracillaria sp.2 Biologi dan Ekologi Rumput Laut Pertumbuhan dan penyebaran rumput laut sangat tergantung dari faktorfaktor oseanografi (fisika. batang dan daunnya. 5 . yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah). Phaeophyceae (ganggang cokelat). dan Gelidium sp. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. Lamun kurang berarti secara ekonomi bagi manusia. cystocarp). Seperti umumnya pada alga jenis lain.. II. lamun adalah tumbuhan sejati anggota kelompok monokotil yang telah beradaptasi dengan air laut..

mengkonsumsi rumput laut juga sangat dianjurkan karena dapat menyerap kelebihan garam pada tubuh. Serat ini bersifat mengenyangkan dan memperlancar proses metabolisme tubuh sehingga sangat baik dikonsumsi penderita obesitas.3 Gizi dalam Rumput Laut Banyak penelitian yang membuktikan bahwa rumput laut adalah bahan pangan berkhasiat. Antikanker Penelitian Harvard School of Public Health di Amerika mengungkap. Mencegah Kardiovaskular Para Ilmuwan Jepang mengungkap. 3. berikut beberapa diantaranya: 1. ekstrak rumput laut dapat menurunkan tekanan darah pada penderita hipertensi.II. Zat ini membantu membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas yang sangat berbahaya bagi tubuh. Untuk kesehatan kulit Kandungan protein dalam rumput laut sangat penting untuk membentuk jaringan kulit. Bagi pengidap stroke. Makanan Diet Kandungan serat (dietary fiber) pada rumput laut sangat tinggi. Antioksidan Klorofil pada gangang laut hijau dapat berfungsi sebagai antioksidan. 5. 4. Rumput laut juga dapat membantu mencegah penuaan dini serta 6 . Hal ini disebabkan pola makan wanita Jepang yang selalu menambahkan rumput laut di dalam menu mereka. 2. wanita premenopause di Jepang berpeluang tiga kali lebih kecil terkena kanker payudara dibandingkan wanita Amerika. Karbohidratnya juga sukar dicerna sehingga Anda akan merasa kenyang lebih lama tanpa takut kegemukan.

salah satu kekayaan alam yang bisa kita manfaatkan adalah sumber hayati. Bali. Jumlah tersebut didominasi oleh 38 jenis dari 17 ganggang merah. Rumput laut termasuk dalam anggota alga (tumbuhan memiliki klorofil atau zat hijau daun). alternatif hasil laut yang bisa diolah adalah rumput laut. Diwilayah perairan Sulawesi Selatan. meningkat sistem kekebalan tubuh sehingga mengurangi gejala alergi. Dari 21 jenis telah dimanfaatkan sebagai obat. Phaeophyceae (alga cokelat). Dari hasil studi tercatat sebanyak 61 jenis dari 27 rumput laut di Kepulauan Riau. II. Pulau Seram. Indonesia dikenal negara yang subur dan kaya akan sumber daya alam. Bali. Pulau Jawa. Sulawesi Tenggara.menjaga kesehatan dan kehalusan kulit. NTT. Madura. Sulawesi Tenggara dan beberapa di Kepulauan Maluku sudah terbiasa dijadikan makanan. yaitu Rhodophyceae (alga merah). 7 . Chlorophyceae (alga hijau). 15 jenis dari 5 ganggang hijau dan 8 jenis dari 5 ganggang cokelat. Kepulauan Riau dan Pulau Seribu diketahui 18 jenis dimanfaatkan sebagai makanan dan 56 jenis sebagai makanan dan obat tradisional oleh masyarakat pesisir. Tumbuhan yang hidup diperairan dangkal dan menempel pada karang yang mati ini dibagi kedalam 4 kelas besar.4 Manfaat Rumput Laut Manfaat rumput laut berdasarkan penelitian tercatat 22 jenis telah dimanfaatkan sebagai makanan. NTB. Pantai Lampung. Sebagai negara dengan luas wilayah laut lebih dari 70 %. Kandungan klorofil dan vitamin C pada rumput laut berfungsi sebagai antioksidan sehingga dapat membersihkan tubuh dari reaksi radikal bebas. Lombok. Selain ikan. dan Cyanophyceae (alga biru hijau). Sulawesi Selatan.

seperti enzim. rematik. dan pembuatan bir. pabrik farmasi. dan pabrik cat. demam.E dan K.B. cacingan. pengolahan tekstil. dan gangguan pencernaan lainnya. radang usus besar. Kandungan yodiumnya diperlukan tubuh untuk mencegah penyakit gondok. Di Cina. Konsumsi serat dapat membantu metabolisme lemak sehingga menurunkan kadar kolestrol darah dan gula darah. yang digunakan untuk bahan baku es krim. serta sistem pencernaan. Selain itu. campuran makanan ternak. Rumput laut juga membantu pengobatan tukak lambung. karena kandungan vitamin C dan antioksidannya yang dapat melawan radikal bebas. bahkan dipercaya dapat meningkatkan daya seksual. limfatik. dan juga bahan baku kosmetika. Alga merah untuk bahan baku industri makanan. rumput laut juga bisa meningkatkan fungsi pertahanan tubuh. rumput laut mampu meningkatkan sistem kerja hormonal. susah buang air besar. asam amino. sakit perut.C. Mungkin hal itu disebabkan oleh kandungan klorofil rumput laut yang bersifat antikarsinogenik. mineral. rumput laut dapat juga digunakan sebagai bahan untuk pupuk tanaman. Contohnya yaitu alga cokelat. 8 . Selain itu. Semua rumut laut kaya akan kandungan serat yang dapat mencegah kanker usus besar. Rumput laut diketahui kaya akan nutrisi esensial.D. trace elements. farmasi. TBC. bronkhitis. dan juga saraf.Rumput laut banyak digunakan sebagai bahan baku industri. semir sepatu. dan vitamin A. memperbaiki sistem kerja jantung dan peredaran darah. Selain itu. rumput laut bermanfaat untuk memperpanjang usia dan mencegah terjadinya penuaan dini. rumput laut juga biasa digunakan untuk pengobatan kanker. Rumput laut dikenal juga sebagai obat tradisional untuk batuk. Tingginya tingkat konsumsi rumput laut mungkin berhubungan dengan rendahnya insiden kanker payudara pada wanita di negara tersebut. Serat dapat melancarkan pencernaan dengan membentuk zat seperti gelatin dalam usus halus dan meningkatkan kadar air dalam fases. Karena kandungan gizinya yang tinggi. asam nukleat. asma. penyamakan kulit.

3. udang gulung atau rollade goreng. cat. bubur rumput laut ini kemudian dihamparkan dengan ketebalan yang sangat tipis. obat salep) II. yoghurt. kering dan warnanya hitam mengkilat. Farmasi dan koxsmetik (Pasta gigi. 4. bir) Roti Permen Daging ikan dalam kaleng Saus. 9 . 5. cokelat susu. mulai dari yang kering. jus buah. puding) Makanan bayi Non pangan (Makanan hewan.Pemanfaatan Rumput Laut Secara Umum adalah : 1. Pilih nori yang lentur. kecap Makanan diet (Jelly. 7. pudding instant) 2. 6. salad dressing. Proses selanjutnya dikeringkan sehingga bentuknya lembaran menyerupai kertas. bahan cetak gigi. obat tablet. 9. waper krim. Makanan dan susu (Ice cream. keramik. sirup. kertas) 10. mulai dari pembungkus sushi. Minuman (Minuman ringan.5 Hasil Rumput Laut Beragam hasil olah rumput laut dapat dijumpai di pasaran. Nori banyak digunakan pada masakan Jepang. bubuk maupun yang segar. makanan ikan. tekstil. Nori Nori dibuat dari rumput laut yang dihaluskan. jam. shampoo. Berikut beberapa diantaranya: 1. 8.

direbus dan diolah dengan larutan gula sebagai pengawetnya. 4. Sedangkan wakame.6 Aspek Sosial Ekonomi Budidaya Rumput Laut 1. Agar-agar Proses membuat agar-agar sangat panjang. Pola budidaya rumput laut yang dirumuskan dalam Model Kelayakan (MK-PKT) ini didesain agar petani/nelayan tersebut 10 . jangan merebus wakame lebih dari satu menit untuk mendapatkan citarasa yang maksimal. Setelah direbus kuahnya untuk kaldu dan kombunya digunakan untuk isi soup. Aspek sosial ekonomi Pelaksanaan PKT Budidaya Rumput Laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut. Kombu dan Wakame Sejenis ganggang laut yang dikeringkan. 3.2. bentuknya hampir menyerupai kombu. salad atau tumisan. kemudian dicuci. pudding dan aneka dessert. yaitu jenis gracilaria sp atau gelidium sp. isi soup atau campuran mie. Dipasaran banyak dijumpai agar-agar dalam aneka bentuk. sangat cocok untuk campuran es. biasanya digunakan untuk campuran salad. II. pemasakan(ekstrasi) sampai pada pengeringan. Citarasanya menyegarkan dan teksturnya kenyal juga renyah. baik yang batangan maupun serbuk. Kombu adalah bahan dasar membuat kaldu pada masakan Jepang. Selanjutnya proses pemecahan dinding sel. Tahap pertama pemilihan jenis rumput laut yang akan digunakan. Manisan Rumput Laut Diperoleh dari rumput laut segar.

tenaga kerja ahli dan tenaga kerja tetap (tenaga kerja kasar). Perairan laut Indonesia dengan garis pantai sekitar 81. Propinsi Sulawesi Utara. 11 . peralatan dan lain-lain).000 km memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. 3. tersebar mulai dari perairan di Kepulauan Maluku Utara. Cakupan Sasaran Pelaksanaannya Sehubungan dengan itu. Penciptaan dan Pemeliharaan Lapangan Kerja Pelaksanaan PKT ini akan menciptakan lapangan kerja bagi para nelayan dan penduduk pedesaan yang berada di sepanjang pantai. Daerah budidaya yang sudah banyak dilakukan pada waktu ini. maka MK-PKT ini dapat dilaksanakan dengan sasaran dan cakupan pelaksanaan budidaya rumput laut pada daerah perairan laut yang secara alami sudah terdapat tanaman rumput laut. operasional proyek serta pada subsektor ekonomi yang berada disisi hilir subsektor budidaya rumput laut. bibit. Propinsi Nusa Tenggara Barat sampai ke daerah Lampung. dengan perairan laut yang dangkal dan jernih dengan dasar berpasir dan/atau bercampur dengan pecahanpecahan karang. 2. dan memberi kesempatan bagi para tenaga kerja terampil.mampu menggantungkan sebagian besar dari sumber pendapatan keluarga semata-mata dari hasil panen dan penjualan hasil rumput lautnya. baik yang terkait dengan semua aspek di sisi hulu sub sektor produksi rumput laut yang dirumuskan dalam PKT ini (disektor penyediaan saprodi.

Berdasarkan kandungan pigmennya.2 Saran Perairan laut Indonesia yang begitu luas. rumput laut dikelompokkan menjadi 4 kelas. antikanker. Chlorophyceae (ganggang hijau). Rumput laut atau gulma laut merupakan salah satu sumberdaya hayati yang terdapat di wilayah pesisir dan laut. makanan untuk diet. wakame. 12 . Phaeophyceae (ganggang cokelat). 3. Rumput laut mempunyai banyak khasiat. kombu. dan untuk kesehatan kulit. Budidaya rumput laut akan memberikan peluang usaha bagi para petani/nelayan kecil yang berminat memanfaatkan lahan perairan laut untuk berusaha tani rumput laut karena rumput laut sangat dibutuhkan dalam pembuatan bahan-bahan makanan. Hasil rumput laut dapat berupa nori. mencegah kardiovaskular.BAB III PENUTUP III. 4. diantaranya sebagai antioksidan. memberikan potensi yang besar untuk pengembangan budidaya rumput laut. Cyanophyceae (ganggang biru hijau). manisan rumput laut. III. yaitu : Rhodophyceae (ganggang merah).1 Kesimpulan Adapun kesimpulan dari makalah diatas adalah: 1. 2. dan agar-agar.

A. 1992.I.J. M. 1993.J. 1990. Biologi Perikanan.. Laut Nusantara.wikipedia. Jakarta. Effendi. Departemen Perikanan Jakarta. Eddy. Yayasan Pustaka Nusantara.DAFTAR PUSTAKA Anonimous. Pusat Penelitian Oseanografi. Whitten. PT.M. Jakarta Utara. Nontji. Dinas Perikanan Propinsi Dati I. S. Direktorat Jenderal Perikanan. Yogyakarta. Yogyakarta. 1992. Sumber Daya Teripang di Kepulauan Nusa Tenggara Barat. Buku Pedoman Pengenalan Sumber Daya Perikanan Laut. Ujung Pandang. Yusron. Mustafa dan G. Informasi Perikanan Sulawesi Selatan. Gajahmada University Press. 1998. http://www. A. 13 . Henderson. Jakarta. Biologi Laut.org Ekologi Sulawesi. Sulawesi Selatan. Suatu Pendekatan Ekologis. Djambatan. A.2007. Nybakken. Gramedia Pustaka Utama. 1994.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful