Keracunan makanan?

Disebut keracunan makanan bila seseorang mengalami gangguan kesehatan setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi kuman atau racun yang dihasilkan oleh kuman penyakit. Kuman yang paling sering mengkontaminasi makanan adalah bakteri. Kuman ini dapat masuk ke dalam tubuh kita melalui makanan dengan perantaraan orang yang mengolah makanan atau memang berasal dari makanan itu sendiri akibat pengolahan yang kurang baik. Seperti diketahui, bakteri sangat menyukai suasana lingkungan yang lembab dan bersuhu ruangan. Pada kondisi ini, pertumbuhan bakteri akan meningkat dengan pesat. Bila suhu ini ditingkatkan atau diturunkan maka perkembangan biakan bakteri pun akan berkurang atau terhenti. Kapan gejala keracunan ini akan dirasakan? Waktu timbulnya gejala setelah seseorang mengkonsumsi makanan beracun sangat bervariasi terggantung jenis kuman yang menginfeksi. Namun rata rata mereka akan mengeluhkan gangguan kesehatan setelah 30 menit sampai 2 minggu setelah menyantap makanan beracun. Keluhan yang dirasakan antara lain nyeri perut, mules, diare, muntah dan demam. Keluhan ini dirasakan dari tingkat ringan sampai berat. Siapakah yang paling rentan terhadap keracunan makanan? Bayi, anak anak dan orang tua adalah mereka yang paling rentan terkena keracunan makanan. Mengapa? Karena fungsi kekebalan tubuhnya lebih lemah bila dibandingkan dengan kelompok usia yang lain. Pengobatan Bila keluhan akibat keracunan makanan telah terjadi maka segeralah ke dokter untuk mendapatkan pengobatan. Bila diare, berikan oralit atau cairan lainnya sebelum ke dokter untuk mencegah dehidrasi. Catatlah makanan yang sebelumnya dikonsumsi atau bila perlu bawa contoh makanan yang telah dikonsumsi sebelum timbulnya keluhan. Hal ini berguna untuk mengetahui jenis kuman yang menginfeksi sehingga pengobatan akan lebih baik. Tips mencegah keracunan makanan Berikut tips yang bisa dilakukan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan : 1. Biasakan mencuci tangan sebelum melakukan aktifitas yang berhubungan dengan makanan. Baik itu sebelum mengolah makanan atau menyantap makanan. Cucilah tangan menggunakan sabun agar kuman bakteri yang ada pada tangan segera mati.

blogdokter. buah-buahan. Maraknya kasus keracunan makanan akhir-akhir ini menuntut kita untuk lebih waspada dalam memilih makanan. enterotoksin yaitu toksin yang spesifik bagi lapisan lendir usus seperti tahan terhadap enzim tripsin dan stabil terhadap panas. dan lemah. 3. pupil membesar. kelumpuhan otot. Keracunan karena mikroorganisme dapat berupa keracunan makanan (food intoxication) dan infeksi (food infection) karena makanan yang terkontaminasi oleh parasit atau bakteri patogen. Keracunan makanan yang sering terjadi secara massal dapat disebabkan oleh enterotoksin dalam makanan yang dihasilkan oleh bakteri Staphylococcus. sakit perut. Masaklah makanan sampai benar benar matang. Sumber : http://www. daging) yang diproses kurang sempurna sehingga bakteri Clostridium botulinum atau sporanya masih dapat tumbuh. rebus makanan kaleng selama 15 menit dalam air sebelum dimakan. . lakukan pengurasan lambung dengan memberikan air hangat 1-2 L atau larutan garam 5-10 ml/kg BB untuk anak-anak lalu dilanjutkan dengan pemberian karbon aktif. Kita perlu tahu bahwa segala macam bahan makanan pada umumnya merupakan media yang sesuai untuk perkembangbiakan mikroorganisme. terkadang diare. Berikut langkah yang dapat dilakukan untuk menanganinya: • • • Usahakan muntah dengan diberi karbon aktif atau natrium bikarbonat. berikan pernapasan buatan. Jika tidak terjadi diare. sukar menelan. 4.2. aflatoksin/toksoflavin seperti pada kasus keracunan tempe bongkrek. Bekukan makanan yang akan disimpan dalam waktu yang lama. Jika terjadi depresi pernapasan. Gejala klinis keracunan makanan oleh eksotoksin antara lain muntah. Akibat ulah mikroorganisme. Untuk mencegahnya. Lakukan pemeriksaan darah untuk menentukan jenis toksin. Keracunan makanan oleh eksotoksin dapat terjadi karena makanan nonasam dalam kaleng (sayuran.net/2010/01/22/keracunan-makanan/ Mengenal Penyebab dan Gejala Keracunan Makanan untuk Penanggulangan yang Tepat. penglihatan ganda. Jangan mengkonsumsi makanan mentah atau makanan setengah matang. nyeri otot. Gejala ini timbul dalam waktu 8 jam sampai 8 hari. Clostridium perfringens. Toksin bisa berupa eksotoksin yaitu toksin yang dikeluarkan oleh mikroorganisme yang masih hidup. Kemudian lakukan pembersihan usus dengan obat laksan senyawa garam seperti Mgsulfat atau Na-sulfat. Jangan menghidangkan makanan pada tempat yang kotor atau bekas dipakai tempat makanan mentah. Bacillus cereus. Pisahkan antara makanan yang belum diolah dengan makanan yang telah siap disajikan. Keracunan makanan (food intoxication) dapat terjadi karena makanan tercemar toksin. bahan makanan membusuk dan mengalami kerusakan sehingga mempengaruhi kandungan nutrisi makanan tersebut.

jika tidak segera dimakan sebaiknya disimpan di dalam almari es. dapat diduga bahwa keracunan makanan jenis ini banyak disebabkan oleh mikroba patogen asal pangan ( foodborne pathogen ). Waktu inkubasi antara 1-96 jam dan gejala timbul antara 1-7 hari.dan Vibrio parahemoliticus. diare. usahakan untuk muntah. susu dan produk susu. Bila keracunan ringan. Toksin ini dihasilkan dalam media yang mengandung ampas kelapa. sebagian besar makanan siap santap diproses dengan panas tinggi dalam waktu yang cukup lama karena pada umumnya masyarakat Indonesia terbiasa menyantap makanan . Peristiwa keracunan makanan siap santap atau siap saji memang seringkali terjadi ketika makanan tersebut dimasak dalam skala besar untuk banyak orang. data yang dilaporkan ke Direktorat Jenderal Pemberantasan Penyakit Menular menunjukkan bahwa 30% dari kasus-kasus keracunan di Indonesia disebabkan oleh makanan siap santap yang dihasilkan oleh jasa katering.php/2009/02/mengenal-penyebab-dangejala-keracunan-makanan-untuk-penanggulangan-yang-tepat/ Mencegah Keracunan Makanan Siap Santap Feb 22nd. wabah ( outbreak ) keracunan makanan yang disebabkan oleh patogen asal pangan juga paling banyak (70%) disebabkan oleh makanan siap santap olahan industri jasa boga. 2009 | By admin2 | Category: Gizi dan Kesehatan Seringkali diberitakan peristiwa keracunan makanan yang terjadi di perusahaan maupun perhelatan yang diduga disebabkan oleh makanan katering yang disajikan. dehidrasi. Tindakan penanggulangan dapat berupa pemberian klorpromazin 25-100 mg atau obat antimuntah lain untuk mengatasi muntah. Di negara maju seperti di Amerika Serikat. untuk makanan seperti daging. Keracunan tempe bongkrek disebabkan oleh toksoflavin/aflatoksin dan asam bongkrek yang dihasilkan oleh Pseudomonas cocovenans yang dikenal sebagai bakteri asam bongkrek.lakukan pengurasan lambung. Masuknya enterotoksin dalam tubuh dapat dilihat dari gejala klinis yang muncul seperti mual. dan meninggal. telur. muntah. Makanan yang biasa tercemar enterotoksin misalnya daging. pingsan. syok.ac. susu dan produk susu. Di Indonesia. sebaiknya tidak mengolah dan memegang makanan. ikan. sosis. Keracunan tempe bongkrek dengan gejala klinis seperti mual. dan telur. Sebagai tindakan pencegahan. biasa terjadi di Banyumas di mana di daerah itu tempe bongkrek banyak diproduksi.ugm. Satu-satunya cara untuk mencegah keracunan ini adalah dengan tidak mengkonsumsi tempe bongkrek. Dengan data yang sangat terbatas. Jika terlanjur memakannya dan terjadi keracunan. Di Indonesia. dan berikan pernapasan buatan jika perlu. muntah. biarkan penderita istirahat di tempat tidur tanpa diberi apa-apa melalui mulut selama 4 jam sampai muntahnya berhenti.id/index. Pencemaran terjadi karena makanan dibiarkan terbuka atau spora yang masih ada tumbuh kembali.(it@) Sumber : http://piogama. demam. Mengapa Makanan Siap Santap Menyebabkan Keracunan? Makanan siap santap adalah makanan yang umumnya telah diproses melalui proses pemanasan. diare. sakit dan kejang perut. Apabila anda sedang menderita infeksi mata dan kulit. produk ikan.

Kotaminasi silang dapat terjadi jika sarana. Hal ini seringkali terjadi karena kontaminasi silang ( cross contamination ) maupun kontaminasi ulang ( recontamination ) yang terjadi setelah pemasakan pemasakan. Kontaminasi ulang . puding pati beras dan sebagainya. Kekecualian tentu ada. cereus telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui nasi goreng. B. C. Sedikitnya 2 macam toksin B. Spora ini dapat bergerminasi ketika makanan mengalami pendinginan dan peritiwa ini didukung oleh pendinginan yang lambat sehingga memerlukan waktu lama untuk mencapai suhu yang aman (4 o C atau lebih rendah). Jumlah makanan yang kecil lebih memungkinkan penurunan suhu lebih cepat. cereus yang memperoleh kesempatan bergerminasi pada makanan siap santap dapat tumbuh dan membentuk toksin dalam makanan tersebut. wadah atau alat pengolahan dan atau penyimpanan digunakan bersama-sama baik untuk bahan mentah maupun bahan yang telah matang. Hal ini disebabkan karena patogen-patogen jenis ini. mual dan muntah 16-24 jam setelah konsumsi. relatif tidak tahan panas dan dapat dimusnahkan selama proses pemasakan. Keracunan oleh Bakteri Pembentuk Spora Laporan mengenai kasus keracunan di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kasus keracunan pangan oleh patogen paling sering (30%) disebabkan oleh tidak tepatnya proses pendiginan setelah pemasakan. Meskipun demikian pada kenyataannya keracunan makanan siap santap kadang-kadang terjadi karena bakteri patogen bukan pembentuk spora ini. Namun sebagian besar makanan olahan adalah makanan yang telah mengalami proses yang cukup untuk membunuh bakteri patogen bukan pembentuk spora. misalnya pada lalap sayur atau buah mentah. B. C. Keracunan Makanan oleh Bakteri Patogen Bukan Pembentuk Spora Kebiasaan makan masyarakan Indonesia yang cenderung mengkonsumsi makanan yang benarbenar matang dan bukan makanan yang dimasak ringan ( medium . cereus yang telah diketahui dapat menyebabkan keracunan yaitu toksin emetik yang menyebabkan muntah 2-6 jam setelah konsumsi dan toksin diare yang menyebabkan diare 12-24 jam setelah konsumsi . Bakteri-bakteri yang bertahan dan membentuk spora selama pemanasan yang lazim ditemukan pada makanan siap santap misalnya Clostridium perfringens dan Bacillus cereus . Kontaminasi ulang terutama terjadi karena kurangnya sanitasi dan higiene. Kebiasaan masyarakat Indonesia menyimpan makanan di suhu ruang dan tidak tersedianya sarana pendinginan cepat menyebabkan tumbuh kembalinya bakteri pembentuk spora tersebut. kemungkinan terbesar keracunan disebabkan oleh bakteri-bakteri tahan panas yang membentuk spora selama pemasakan. Oleh karena itu. perfrin gens telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui makanan-makanan olahan daging dan gravy . rare ) sebenarnya dapat menghindarkan kita dari keracunan yang disebabkan oleh patogen yang tidak membentuk spora.yang benar-benar matang ( well done). Hal ini menjawab pertanyaan mengapa kebanyakan keracunan makanan siap santap tidak terjadi di rumah-rumah tangga dengan ukuran (jumlah) masakan kecil. perfringens yang bergerminasi pada saat pendinginan lambat dan tertelan bersamasama makanan dapat menginfeksi usus dan menimbulkan gejala khas keracunan seperti diare.

aureus bersifat tahan panas sehingga tidak dapat dihilangkan dengan pemanasan kembali yang benar sekalipun. sarana. jumlah patogen tinggi. atau alat penyimpanan yang tercemar serta oleh pekerja yang tidak menjaga kebersihan dirinya. Patogen asal pekerja dapat berupa Staphylococcus aureus yang berasal dari rongga mulut. Campylobacter jejuni dan Listeria monocytogenes. misalnya E. banyak korban. Investigasi akan lebih sukar dijalankan pada keracunan atau wabah yang mengikuti skenario baru. dan peningkatan jumlah kasus tidak nyata.dapat disebabkan karena penggunaan air. kontaminasi ulang dari pekerja adalah faktor yang cukup sering (13%) berkontribusi pada peristiwa keracunan. Ciri-ciri keracunan dengan skenario ini adalah terjadi pada acara sosial yang dihadiri banyak orang. Demikian juga studi epidemiologi secara casecontrol maupun secara cohort mungkin dilakukan karena identitas korban maupun orang-orang yang hadir dalam acara sosial tersebut mudah diketahui. hidung atau tangan pekerja. Bagaimanan Mencegahnya? . Keracunan dengan skenario baru umumnya ditandai dengan ciri ciri sebagai berikut : tersebar luas. Apabila sisa makanan masih tersedia maka investigasi keracunan jenis ini relatif lebih mudah dilakukan karena korban umumnya dapat dilacak kembali dan diambil sampel klinisnya untuk pengujian lebih lanjut. wadah. mual.coli.coli O157:H7 pada hamburger. muntah (kadangkadang) dan demam (kadang-kadang). Investigasi Keracunan Makanan Jenis-jenis keracunan yang dilaporkan di Indonesia pada umumnya adalah keracunan makanan dengan skenario konvensional. keracunan bersifat akut namun meliputi daerah yang terbatas (lokal). Bahkan di negara maju. disebabkan oleh makanan yang dijual dalam jangkauan yang lebih luas. Vibr io parahaemolyticus. Sumberdaya manusia yang cukup dan laboratorium uji yang baik akan sangat menentukan keberhasilan investigasi. aureus dapat dikenali dengan tanda utama muntah 1-6 jam setelah konsumsi makanan tersebut. L. pastry berisi krim dan sebagainya. Cemaran lainnya yang mungkin berasal dari pekerja dapat berasal dari usus yang mencemari secara langsung (melalui tangan) maupun tidak langsung (melalui air) . S. Escherichia. yang termasuk patogen enterik ini antara lain Salmonella. Jika ada jeda waktu yang cukup antara pemasakan dan konsumsi. sering disebabkan oleh kesalahan dalam penangan makanan. Keracunan oleh kelompok bakteri ini ditandai dengan lebih lamanya (12-48 jam) jangka waktu antara konsumsi dan munculnya gejala-gejala penyakit yang umumnya terdiri dari diare. maka bakteri ini dapat tumbuh dan berkembang biak dan mungkin mencapai jumlah yang cukup tinggi yang menyebabkan infeksi usus jika dikonsumsi. disebabkan oleh kontaminasi dalam jumlah rendah. pH. Bakteri-baktei ini telah diketahui sebagai penyebab berbagai wabah keracunan besar. Enterotoksin S. Apabila kondisi (kandungan air. Bakteri ini telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui roti lapis daging. jejuni pada makanan sala ternak dan sebagainya. aw dan suhu) makanan memungkinkan. Keracunan enterotoksin S. Investigasi keracunan ini umumnya hanya dapat disimpulkan dari suatu data surveilan penyakit atau laboratorium. aureus yang mencemari makanan matang akan tumbuh dan membentuk berbagai enterotoksin. C. monocytogenes pada keju lunak dan salad kubis.

menggunakan pengaduk bersih yang dibekukan. Dengan demikian dari kasus-kasus keracunan dapat dipelajari. Untuk itu pendinginan dapat dibantu derngan meletakkan makanan dalam wadah diatas sink atau ember berisi es. Apabila mikroba pembentuk spora yang dominan.php Oleh: Ratih Dewanti-Hariyadi. kelompok mikroba yang mana yang paling sering menyebabkan keracunan. Kontaminasi ulang dapat dicegah melalui program sanitasi dan higiene yang baik pada ruangan. Pemanasan kembali dengan suhu yang cukup hanya dapat menghilangkan bakteri enterik tetapi tidak dapat menginaktifkan enterotoksin yang telah terlanjur terbentuk oleh S. PhD . tetapi untuk kebanyakan jenis makanan di Indonesia penyebab ini peluangnya kecil. Untuk itu maka pemanasan kembali harus dilakukan sehingga suhu makanan siap santap mencapai 60 o C atau lebih. menggunakan panci yang dangkal dan tidak menyimpan makanan di dalam panci dengan ketebalan lebih dari 5 cm (untuk makanan yang encer. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora terutama dapat diatasi dengan pendinginan cepat.5 o C dalam waktu 2 jam dan mencapai 4 o C dalam 4 jam berikutnya. Disamping itu sel yang bergerminasi dapat dikurangi dengan cara memanaskan kembali makanan sebelum dikonsumsi. Jika dana memungkinkan maka disarankan untuk membeli blast chiller . Meskipun pemasakan tidak sempurna ( underprocessing ) mungkin menjadi penyebab keracunan oleh patogen bukan pembentuk spora. Sebaliknya apabila bakteri patogen enterik bukan pembentuk spora yang sering menjadi penyebab. misalnya.ipb. dimana makanan yang usai dimasak sesegera mungkin dibawa ke suhu di bawah 4 o C jika tidak langsung dikonsumsi. peralatan maupun pekerja dan pengawasan kebiasan-kebiasaan pekerja. menambahkan garam pada es yang digunakan untuk mendinginkan makanan. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora dapat juga diatasi dengan memasak dalam waktu yang dekat dengan waktu penyajian.Investigasi yang baik dapat mengidentifikasi patogen dan makanan penyebab keracunan serta tahap pengolahan yang bertanggung jawab terhadap terjadinya penyimpangan pada produk makanan. berarti permasalahannya adalah kontaminasi setelah pemasakan terjadi. seperti kari).ac. Pendeknya rentang waktu akan membatasi terjadinya germinasi spora. Sumber (dengan editing seperlunya): http://web. Pemisahan ruang serta peralatan untuk bahan mentah dan matang dapat menghindarkan kontaminasi silang. Ketika jumlah makanan yang dimasak sangat besar maka penurunan suhu yang cepat sukar dicapai. aureus . mengaduk makanan setiap 15 menit. Untuk jumlah makanan yang besar maka sebaiknya diusahakan dapat mencapai suhu 31.id/~tpg/de/pubde_fdsf_mknsntp. maka permasalahan utama terletak pada proses pendinginan setelah pemasakan. Pencegahan keracunan oleh bakteri bukan pembentuk spora dilakukan dengan tujuan untuk mencegah kontaminasi silang maupun kontaminasi ulang. atau meletakkan makanan dalam kantong plastik dan direndam dalam air es.5 cm (untuk makanan yang kental. misalnya soto) atau lebih dari 2. karena suhu pemanasan kembali yang tidak cukup dapat merangsang germinasi spora.

anti oksidan (mencegah bau tengik). ikan laut segar. tenggorokan. kerupuk. dan obat pencuci mata. Dibawah ini 3 (tiga) contoh bahan berbahaya dan dilarang digunakan sebagai BTP. dan biasa digunakan oleh industri farmasi sebagai ramuan obat misalnya dalam salep. yaitu: Formalin. obat oles mulut. pengawet. batuk. diare serta alergi. Boraks Boraks merupakan senyawa kimia dengan nama natrium tetraborat..! WASPADAI MAKANAN MENGANDUNG BTP BERBAHAYA DI SEKITAR KITA Bahan Tambahan Pangan (BTP) Bahan Tambahan Pangan atau disebut juga Bahan Tambahan Makanan adalah bahan yang ditambahkan pada pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. iritasi akut saluran pernafasan. larutan kompres. . penggumpal. mi basah. pemucat dan pengental. Efek negatif : Akumulasi formalin yang tinggi di dalam tubuh akan menyebabkan berbagai keluhan . kenali makanan disekitar kita. tetapi masih banyak ditemukan dalam berbagai jenis makanan. dan Pewarna. Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Bahan tambahan pangan yang berbahaya dan dilarang digunakan dalam makanan diatur melalui Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 1161/Menkes/PER/X/1999. terutama untuk menyucikan peralatan kedokteran. Formalin banyak ditemukan pada bakso. dan manisan buah-buahan. daging ayam segar. susah bernafas. misalnya rasa gatal pada mata.eurekaindonesia. termasuk pewarna. berbentuk kristal lunak. Boraks. ikan asin. penyedap rasa dan aroma. bahkan bisa menyebabkan kanker karena formalin bersifat karsinogenik. :D smoga berguna :D.org/mencegah-keracunan-makanan-siapsantap/ Waspadai Kandungan Makanan Disekitar Kita! terinspirasi semakin banyaknya makanan yg mencancam kesehatan. bedak. Jika dilarutkan dalam air akan menjadi natrium hidroksida serta asam borat. iritasi lambung dan kulit. rasa panas pada hidung. Formalin Formalin adalah nama dagang dari larutan 30 s/d 40 % formaldehid dalam air. Baik boraks maupun asam borat memiliki sifat antiseptik. dan mengawetkan spesimen biologi termasuk mayat manusia.. muntah. Sebenarnya formalin lebih sesuai dipergunakan sebagai antiseptik untuk membunuh bakteri dan kapang.Sumber : http://www.

kebingungan. bahan pembersih. maka dalam jangka waktu lama walau hanya sedikit akan terjadi akumulasi (penumpukan) pada otak. karena rasa dan kandungan gizinya yang tinggi. kerusakan ginjal. depresi. dan zat pewarna berbahaya hanya dapat diketahui melalui pemeriksaan laboratorium. bagian luar kering tetapi bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengandung air sehingga lebih berat daripada ikan asin yang tidak mengandung formalin. hati. pengawet kayu dan antiseptik kayu. gangguan pencernaan. Daging Ayam Segar Daging ayam segar apabila yang mengandung formalin. lemak dan ginjal. radang kulit. boraks. Namun dibalik kelezatannya kita perlu waspada karena bisa saja tahu tersebut mengandung bahan berbahaya. Penggunaan Rhodamin B secara umum adalah sebagai pewarna tambahan pada obat-obatan. kosmetik. Efek negatif : Dapat melukai mata. Efek negatif : Boraks apabila terdapat pada makanan. pewarna kain/tekstil. anemia. Apabila kandungan formalin agak tinggi bau menyengat akan tercium. koma bahkan kematian. merusak hati. tumor hati dan karsinogenik. Pemakaian dalam jumlah banyak dapat menyebabkan demam. kemungkinan besar tahu tersebut . kejang. kue basah. insangnya putih pucat dengan tekstur daging kaku dan badannya agak susah dipotong. ciri yang paling mencolok adalah tidak ada lalat yang mau hinggap. kerupuk. obatobatan pemakaian luar. Jika kadar formalinnya tinggi/banyak daging ayam terasa agak kaku.Boraks juga digunakan sebagai bahan solder. Pewarna Rhodamin B (pewarna merah) dan Methanyl Yellow (pewarna kuning) termasuk dalam zat warna yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya. Walaupun kandungan formalin. nafsu makan berkurang. kebodohan. Perhatikan secara cermat apabila menemukan tahu yang tidak mudah hancur atau lebih keras dan kenyal dari tahu biasa. Ikan Asin Ikan asin yang diduga mengandung formalin terasa kaku dan keras. Rhodamin B dan Methanyl Yellow banyak ditemukan pada sirup. Methanyl Yellow digunakan sebagai indikator dalam larutan. jeli. agar-agar. pingsan. Tahu Tahu merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat. pembersih mulut. kerang ataupun makanan jajanan lain. sabun dan anti pembekuan. tetapi beberapa jenis makanan perlu diwaspadai apabila memiliki ciri-ciri berikut ini : Ikan Segar Ikan segar yang mengandung formalin dapat dibedakan dengan ikan segar yang non formalin. Ikan berformalin mempunyai ciri antara lain. manisan buah-buahan.

sehingga anda menjadi takut secara berlebihan. Boraks. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupun kronis. Makanan Jajanan Makanan jajanan seperti sirop. muntah. pengawet mayat. bakso. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen sebagai pengawet.mengandung bahan berbahaya. jangan pula menjadi begitu khawatir. Mi Basah dan Bakso Penggunaan boraks pada pembuatan mi dan bakso akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. bisa formalin maupun boraks. Sumber : Disperindag Kab. penggunaan formalin akan menghasilkan mi dan bakso yang lebih awet. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air. Bagi konsumen tidak menjadi masalah dalam mengonsumsi produk makanan apabila terdapat nomor registrasi dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). Sukabumi ------------------------------------------------------------------------artikel lain tentang ciri2 makanan berformalin. bahan disinfektan dalam industri plastik. mata berair. pisang goreng. . & Rhodamin B Formalin Merusak Saraf Pusat Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. yaitu dapat disimpan hingga 4 hari. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi. dan resin untuk kertas. busa. seperti iritasi. tetapi bagi produk yang tidak terdaftar pada BPOM perlu diwaspadai. Sementara itu. Waspadai makanan jajanan yang berwarna seragam dan mencolok. sangat mungkin formalin/boraks dengan kadar rendah pun bisa berdampak buruk terhadap kesehatan. atau makanan lain yang mengandung formalin dan boraks beberapa kali saja belum merasakan akibatnya. mi. ber-rhodaminB Formalin. Imunitas tubuh juga sangat berperan dalam berdampak tidaknya formalin/boraks di dalam tubuh. manisan buah-buahan dan lain-lain perlu juga diwaspadai. rasa terbakar. Contohnya untuk pembunuh hama. Jika imunitas tubuh rendah. Masih banyak produsen dan pedagang yang jujur dan bisa mempertanggungjawabkan barang olahan dan dagangannya. es. limun. Namun sebaliknya. kemerahan. Memang orang yang mengonsumsi tahu. Efeknya baru terasa beberapa tahun kemudian. karena bukan hal yang tidak mungkin memakai zat pewarna yang berbahaya. berborax. sakit perut. dan pusing. Mengonsumsi makanan apapun sebaiknya Anda memilih dengan cermat. mual.

tahan dua hari dalam suhu kamar (25º Celsius). liat (tidak mudah putus). Euis Megawati. natrium tetraborat. Mi tampak mengkilat (seperti berminyak). sistem saraf pusat. Sinonimnya natrium biborat. Bakso: Kenyal. Tidak terasa bau amis ikan. Sifatnya berwarna putih dan sedikit larut dalam air. Gejalanya iritasi parah. dan tidak lengket. Bau agak menyengat. Boraks Bisa Mematikan Menurut Dra. 3. 2. Awet. Pada suhu lemari es (10ºC) tahan lebih dari 15 hari.. Liat (tidak mudah hancur). Ikan asin: Ikan berwarna bersih cerah. antiseptik kayu. Insangnya berwarna merah tua dan bukan merah segar. Ciri makanan berformalin 1. pankreas. melainkan ada bau menyengat 5. pengawet kayu. Tidak berbau khas ikan. menstruasi. . dan memicu kanker. Pada suhu 10ºC atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25ºC). dan pengontrol kecoak. Tahu: Bentuknya sangat bagus. Awet. Tidak mudah hancur dan awet (sampai tiga hari pada suhu kamar (25ºC). Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari. hati. Mi basah: Bau sedikit menyengat. Ayam potong: Berwarna putih bersih. Apt.Kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulang bahan ini masuk ke dalam tubuh. setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari. natrium piroborat. mata berair. bahan pembersih. Ikan: Warna putih bersih. Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. boraks adalah bahan solder. 6. Kenyal. ginjal. Kenyal. 4. juga gangguan pencernaan. Aroma kedelai sudah tak nyata lagi.

Bau terasa tidak alami. kerupuk. Payahnya lagi. boraks menyebabkan demam. Gula Merah Sangat keras dan susah dibelah. kertas. methanil yellow. kue. kerusakan ginjal. Warna kelihatan cerah (berwarna-warni). sehingga tampak menarik.php?t=47980 . dan saus sambal. merangsang sistem saraf pusat. 4. Pewarna Kain di Jajanan Anak Selain formalin dan boraks.Sering mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak.us/showthread. Baunya tidak alami sesuai makanannya. tekanan darah turun. koma. pingsan. beberapa jenis bahan makanan yang diuji BPOM juga mengandung bahan berbahaya seperti pewarna tekstil. Terlihat butiran-butiran mengkilap di bagian dalam. anuria (tidak terbentuknya urin). Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun). 2. bahkan kematian. Tahan lama atau awet beberapa hari. Ada bau lain yang muncul. Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya. 3. gorengan. semua bisa jelas. Sumber: http://ceriwis. penampakan luar tetap memang bisa dicermati karena ada perbedaan yang bisa dijadikan pegangan untuk menentukan suatu makanan aman dari boraks atau tidak. dan ginjal. Namun. Ciri makanan berboraks Sama seperti formalin. dan cat (Rhodamin B). Bila digigit akan kembali ke bentuk semula. Pemakaian ini sangat berbahaya karena bisa memicu kanker serta merusak ginjal dan hati. Hanya lewat uji laboratorium. cukup sulit menentukan apakah suatu makanan mengandung boraks. hati. minuman ringan seperti limun. amaranth. Dalam jumlah banyak. Warnanya tampak lebih putih Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian. baik di pinggir maupun tengah. lemak. Bakso Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel. bahan-bahan ini ditambahkan pada jajanan untuk anak-anak seperti es sirop atau cendol. Lebih kenyal dibanding bakso tanpa boraks. menimbulkan depresi. sianosis. Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B: 1. apatis.

wasir. usus. Secara alami tubuh sudah dirancang untuk memproses dan menghilangkan racun. Ketidakseimbangan kadar hormon. keringat dan pernapasan. Sedangkan eksotoksin adalah racun yang berasal dari luar tubuh bisa berupa bahan kimia atau mikroba. 2. nyeri di daerah perut serta gangguan pencernaan. hati. hal ini akan menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada perempuan yang mengarah . Beberapa racun ada yang bertindak seperti hormon perempuan estrogen ketika masuk ke dalam tubuh. feses. air atau udara yang tercemar. kulit dan paru-paru. Seperti dikutip dari Immuneweb. Endotoksin adalah racun yang diproduksi di dalam tubuh ketika makanan di pecah di dalam usus besar dan melalui proses metabolisme di dalam sel. Gejala adanya racun di dalam tubuh dan cara untuk mendetoksifikasinya: 1.Ciri Tubuh Terkena Banyak Racun Reposted by Supermap Mind Map Center Indonesia Racun adalah suatu zat kimia yang bisa terjadi secara alami atau hasil sintetis dari lingkungan. Efek racun yang ada di tubuh dapat bervariasi sesuai dengan tingkat racun yang ada. Pada sistem pencernaan.org. Racun di dalam tubuh ini akan dikeluarkan melalui urin. Organ yang berperan dalam hal memproses racun adalah ginjal. racun ini masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Seseorang yang memiliki kadar racun dalam tubuhnya akan menunjukkan gejala seperti sembelit. Namun terkadang proses tersebut tidak berjalan mulus sehingg racun yang masuk ke dalam tubuh cenderung menumpuk. Selasa (8/6/2010) racun-racun yang masuk ke dalam tubuh ini bisa membunuh atau mematikan sel-sel dan sel yang mati ini tidak akan hidup kembali. Karena itu terkadang racun yang masuk bisa mengubah sel-sel dari DNA. Terdapat dua jenis racun yang bisa merusak tubuh yaitu endotoksin dan eksotoksin.

perubahan suasana hati atau tidak bisa berpikir dengan jernih. Menghindari konsumsi alkohol. 5. jantung atau arthritis. 4. Racun yang masuk ke dalam tubuh akan dianggap sebagai benda asing sehingga dapat memicu berbagai macam peradangan. Sedangkan pada laki-laki racun yang masuk dapat menurunkan jumlah sperma. Kulit merupakan salah satu organ yang berperan dalam pengeluaran racun melalui keringat. Karena air bisa membersihkan sistem tubuh dan menghilangkan racun melalui keringat atau urin serta membuat seseorang tetap terhidrasi.detail&id_news=109&judul=Ciri%20Tubuh%20Terkena%20Banyak %20Racun . Berlatih meditasi atau yoga sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Mengonsumsi sayur dan buah yang mengandung serat sehingga membantu proses pencernaan dan pengeluaran racun dari dalam tubuh.pada gejala endometriosis dan sindrom premenstruasi. Racun yang berlebih di dalam tuuh bisa mengakibatkan masalah seperti kehilangan memori. Jika racun-racun ini sudah menutupi pori-pori kulit. Menambahkan bumbu seperti ketumbar. maka diperlukan detoksifikasi bahan kimia dari dalam tubuh. maka racun tersebut akan memperparah kondisinya. Untuk mencegah bertumpuknya racun di dalam tubuh yang bisa menyebabkan beberapa masalah. ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk detoksifikasi. yaitu: Mengonsumsi air yang cukup. merokok serta minuman berkafein.geniusmap. Menyebabkan peradangan. Jika seseorang sudah memiliki penyakit seperti asma.com/index. karena bisa meningkatkan kadar racun di dalam tubuh. maka akan timbul reaksi yang menyebabkan berbagai gangguan kulit. Seperti dikutip dari Buzzle. 3. kunyit dan biji adas dalam makanan. jinten.php? action=news. Masalah pada kulit. karena rempah-rempah ini dipercaya bisa berfungsi sebagai agen detoksifikasi dan membersihkan tubuh. Selain itu terkadang menyebabkan demensia pada orang muda. Sumber : http://www. Masalah kognitif (kecerdasan).

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful