Keracunan makanan?

Disebut keracunan makanan bila seseorang mengalami gangguan kesehatan setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi kuman atau racun yang dihasilkan oleh kuman penyakit. Kuman yang paling sering mengkontaminasi makanan adalah bakteri. Kuman ini dapat masuk ke dalam tubuh kita melalui makanan dengan perantaraan orang yang mengolah makanan atau memang berasal dari makanan itu sendiri akibat pengolahan yang kurang baik. Seperti diketahui, bakteri sangat menyukai suasana lingkungan yang lembab dan bersuhu ruangan. Pada kondisi ini, pertumbuhan bakteri akan meningkat dengan pesat. Bila suhu ini ditingkatkan atau diturunkan maka perkembangan biakan bakteri pun akan berkurang atau terhenti. Kapan gejala keracunan ini akan dirasakan? Waktu timbulnya gejala setelah seseorang mengkonsumsi makanan beracun sangat bervariasi terggantung jenis kuman yang menginfeksi. Namun rata rata mereka akan mengeluhkan gangguan kesehatan setelah 30 menit sampai 2 minggu setelah menyantap makanan beracun. Keluhan yang dirasakan antara lain nyeri perut, mules, diare, muntah dan demam. Keluhan ini dirasakan dari tingkat ringan sampai berat. Siapakah yang paling rentan terhadap keracunan makanan? Bayi, anak anak dan orang tua adalah mereka yang paling rentan terkena keracunan makanan. Mengapa? Karena fungsi kekebalan tubuhnya lebih lemah bila dibandingkan dengan kelompok usia yang lain. Pengobatan Bila keluhan akibat keracunan makanan telah terjadi maka segeralah ke dokter untuk mendapatkan pengobatan. Bila diare, berikan oralit atau cairan lainnya sebelum ke dokter untuk mencegah dehidrasi. Catatlah makanan yang sebelumnya dikonsumsi atau bila perlu bawa contoh makanan yang telah dikonsumsi sebelum timbulnya keluhan. Hal ini berguna untuk mengetahui jenis kuman yang menginfeksi sehingga pengobatan akan lebih baik. Tips mencegah keracunan makanan Berikut tips yang bisa dilakukan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan : 1. Biasakan mencuci tangan sebelum melakukan aktifitas yang berhubungan dengan makanan. Baik itu sebelum mengolah makanan atau menyantap makanan. Cucilah tangan menggunakan sabun agar kuman bakteri yang ada pada tangan segera mati.

Keracunan makanan yang sering terjadi secara massal dapat disebabkan oleh enterotoksin dalam makanan yang dihasilkan oleh bakteri Staphylococcus. daging) yang diproses kurang sempurna sehingga bakteri Clostridium botulinum atau sporanya masih dapat tumbuh. terkadang diare. Jika terjadi depresi pernapasan. enterotoksin yaitu toksin yang spesifik bagi lapisan lendir usus seperti tahan terhadap enzim tripsin dan stabil terhadap panas. pupil membesar. . Gejala ini timbul dalam waktu 8 jam sampai 8 hari. Jika tidak terjadi diare. bahan makanan membusuk dan mengalami kerusakan sehingga mempengaruhi kandungan nutrisi makanan tersebut. berikan pernapasan buatan. Pisahkan antara makanan yang belum diolah dengan makanan yang telah siap disajikan. Keracunan karena mikroorganisme dapat berupa keracunan makanan (food intoxication) dan infeksi (food infection) karena makanan yang terkontaminasi oleh parasit atau bakteri patogen. sukar menelan. Sumber : http://www. Masaklah makanan sampai benar benar matang. Jangan menghidangkan makanan pada tempat yang kotor atau bekas dipakai tempat makanan mentah. Gejala klinis keracunan makanan oleh eksotoksin antara lain muntah. kelumpuhan otot. penglihatan ganda. Keracunan makanan oleh eksotoksin dapat terjadi karena makanan nonasam dalam kaleng (sayuran. Akibat ulah mikroorganisme. Keracunan makanan (food intoxication) dapat terjadi karena makanan tercemar toksin.2. Clostridium perfringens. Maraknya kasus keracunan makanan akhir-akhir ini menuntut kita untuk lebih waspada dalam memilih makanan. rebus makanan kaleng selama 15 menit dalam air sebelum dimakan. Kita perlu tahu bahwa segala macam bahan makanan pada umumnya merupakan media yang sesuai untuk perkembangbiakan mikroorganisme. Kemudian lakukan pembersihan usus dengan obat laksan senyawa garam seperti Mgsulfat atau Na-sulfat. Bekukan makanan yang akan disimpan dalam waktu yang lama. Toksin bisa berupa eksotoksin yaitu toksin yang dikeluarkan oleh mikroorganisme yang masih hidup. lakukan pengurasan lambung dengan memberikan air hangat 1-2 L atau larutan garam 5-10 ml/kg BB untuk anak-anak lalu dilanjutkan dengan pemberian karbon aktif. Bacillus cereus. Jangan mengkonsumsi makanan mentah atau makanan setengah matang.net/2010/01/22/keracunan-makanan/ Mengenal Penyebab dan Gejala Keracunan Makanan untuk Penanggulangan yang Tepat. nyeri otot. Lakukan pemeriksaan darah untuk menentukan jenis toksin. Untuk mencegahnya. aflatoksin/toksoflavin seperti pada kasus keracunan tempe bongkrek. buah-buahan. 3. Berikut langkah yang dapat dilakukan untuk menanganinya: • • • Usahakan muntah dengan diberi karbon aktif atau natrium bikarbonat. dan lemah. sakit perut. 4.blogdokter.

biasa terjadi di Banyumas di mana di daerah itu tempe bongkrek banyak diproduksi. diare.ugm. Keracunan tempe bongkrek disebabkan oleh toksoflavin/aflatoksin dan asam bongkrek yang dihasilkan oleh Pseudomonas cocovenans yang dikenal sebagai bakteri asam bongkrek. jika tidak segera dimakan sebaiknya disimpan di dalam almari es. ikan. dan berikan pernapasan buatan jika perlu. syok. produk ikan.(it@) Sumber : http://piogama. Mengapa Makanan Siap Santap Menyebabkan Keracunan? Makanan siap santap adalah makanan yang umumnya telah diproses melalui proses pemanasan. sakit dan kejang perut. Di Indonesia. Pencemaran terjadi karena makanan dibiarkan terbuka atau spora yang masih ada tumbuh kembali. Jika terlanjur memakannya dan terjadi keracunan. Bila keracunan ringan. data yang dilaporkan ke Direktorat Jenderal Pemberantasan Penyakit Menular menunjukkan bahwa 30% dari kasus-kasus keracunan di Indonesia disebabkan oleh makanan siap santap yang dihasilkan oleh jasa katering.php/2009/02/mengenal-penyebab-dangejala-keracunan-makanan-untuk-penanggulangan-yang-tepat/ Mencegah Keracunan Makanan Siap Santap Feb 22nd. Makanan yang biasa tercemar enterotoksin misalnya daging.dan Vibrio parahemoliticus. Apabila anda sedang menderita infeksi mata dan kulit. muntah. pingsan. telur. diare. wabah ( outbreak ) keracunan makanan yang disebabkan oleh patogen asal pangan juga paling banyak (70%) disebabkan oleh makanan siap santap olahan industri jasa boga. biarkan penderita istirahat di tempat tidur tanpa diberi apa-apa melalui mulut selama 4 jam sampai muntahnya berhenti. dehidrasi. Di Indonesia. Toksin ini dihasilkan dalam media yang mengandung ampas kelapa. susu dan produk susu. untuk makanan seperti daging. usahakan untuk muntah. dapat diduga bahwa keracunan makanan jenis ini banyak disebabkan oleh mikroba patogen asal pangan ( foodborne pathogen ). Peristiwa keracunan makanan siap santap atau siap saji memang seringkali terjadi ketika makanan tersebut dimasak dalam skala besar untuk banyak orang. muntah.id/index. Dengan data yang sangat terbatas. Keracunan tempe bongkrek dengan gejala klinis seperti mual. sebaiknya tidak mengolah dan memegang makanan. susu dan produk susu. dan meninggal. demam. Di negara maju seperti di Amerika Serikat. Sebagai tindakan pencegahan. sebagian besar makanan siap santap diproses dengan panas tinggi dalam waktu yang cukup lama karena pada umumnya masyarakat Indonesia terbiasa menyantap makanan .lakukan pengurasan lambung. Masuknya enterotoksin dalam tubuh dapat dilihat dari gejala klinis yang muncul seperti mual. Waktu inkubasi antara 1-96 jam dan gejala timbul antara 1-7 hari. Satu-satunya cara untuk mencegah keracunan ini adalah dengan tidak mengkonsumsi tempe bongkrek. Tindakan penanggulangan dapat berupa pemberian klorpromazin 25-100 mg atau obat antimuntah lain untuk mengatasi muntah.ac. dan telur. sosis. 2009 | By admin2 | Category: Gizi dan Kesehatan Seringkali diberitakan peristiwa keracunan makanan yang terjadi di perusahaan maupun perhelatan yang diduga disebabkan oleh makanan katering yang disajikan.

relatif tidak tahan panas dan dapat dimusnahkan selama proses pemasakan. B. Keracunan Makanan oleh Bakteri Patogen Bukan Pembentuk Spora Kebiasaan makan masyarakan Indonesia yang cenderung mengkonsumsi makanan yang benarbenar matang dan bukan makanan yang dimasak ringan ( medium . Kotaminasi silang dapat terjadi jika sarana. Hal ini seringkali terjadi karena kontaminasi silang ( cross contamination ) maupun kontaminasi ulang ( recontamination ) yang terjadi setelah pemasakan pemasakan. mual dan muntah 16-24 jam setelah konsumsi. perfrin gens telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui makanan-makanan olahan daging dan gravy .yang benar-benar matang ( well done). cereus telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui nasi goreng. Oleh karena itu. kemungkinan terbesar keracunan disebabkan oleh bakteri-bakteri tahan panas yang membentuk spora selama pemasakan. Kontaminasi ulang . Kebiasaan masyarakat Indonesia menyimpan makanan di suhu ruang dan tidak tersedianya sarana pendinginan cepat menyebabkan tumbuh kembalinya bakteri pembentuk spora tersebut. cereus yang telah diketahui dapat menyebabkan keracunan yaitu toksin emetik yang menyebabkan muntah 2-6 jam setelah konsumsi dan toksin diare yang menyebabkan diare 12-24 jam setelah konsumsi . Meskipun demikian pada kenyataannya keracunan makanan siap santap kadang-kadang terjadi karena bakteri patogen bukan pembentuk spora ini. Kekecualian tentu ada. Spora ini dapat bergerminasi ketika makanan mengalami pendinginan dan peritiwa ini didukung oleh pendinginan yang lambat sehingga memerlukan waktu lama untuk mencapai suhu yang aman (4 o C atau lebih rendah). misalnya pada lalap sayur atau buah mentah. C. Keracunan oleh Bakteri Pembentuk Spora Laporan mengenai kasus keracunan di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kasus keracunan pangan oleh patogen paling sering (30%) disebabkan oleh tidak tepatnya proses pendiginan setelah pemasakan. Kontaminasi ulang terutama terjadi karena kurangnya sanitasi dan higiene. perfringens yang bergerminasi pada saat pendinginan lambat dan tertelan bersamasama makanan dapat menginfeksi usus dan menimbulkan gejala khas keracunan seperti diare. cereus yang memperoleh kesempatan bergerminasi pada makanan siap santap dapat tumbuh dan membentuk toksin dalam makanan tersebut. wadah atau alat pengolahan dan atau penyimpanan digunakan bersama-sama baik untuk bahan mentah maupun bahan yang telah matang. C. rare ) sebenarnya dapat menghindarkan kita dari keracunan yang disebabkan oleh patogen yang tidak membentuk spora. Bakteri-bakteri yang bertahan dan membentuk spora selama pemanasan yang lazim ditemukan pada makanan siap santap misalnya Clostridium perfringens dan Bacillus cereus . Jumlah makanan yang kecil lebih memungkinkan penurunan suhu lebih cepat. B. Hal ini disebabkan karena patogen-patogen jenis ini. puding pati beras dan sebagainya. Hal ini menjawab pertanyaan mengapa kebanyakan keracunan makanan siap santap tidak terjadi di rumah-rumah tangga dengan ukuran (jumlah) masakan kecil. Namun sebagian besar makanan olahan adalah makanan yang telah mengalami proses yang cukup untuk membunuh bakteri patogen bukan pembentuk spora. Sedikitnya 2 macam toksin B.

Bakteri ini telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui roti lapis daging. banyak korban. Apabila kondisi (kandungan air. aureus yang mencemari makanan matang akan tumbuh dan membentuk berbagai enterotoksin. mual. Bakteri-baktei ini telah diketahui sebagai penyebab berbagai wabah keracunan besar. Sumberdaya manusia yang cukup dan laboratorium uji yang baik akan sangat menentukan keberhasilan investigasi. Keracunan oleh kelompok bakteri ini ditandai dengan lebih lamanya (12-48 jam) jangka waktu antara konsumsi dan munculnya gejala-gejala penyakit yang umumnya terdiri dari diare. Vibr io parahaemolyticus. aureus dapat dikenali dengan tanda utama muntah 1-6 jam setelah konsumsi makanan tersebut. disebabkan oleh kontaminasi dalam jumlah rendah. Campylobacter jejuni dan Listeria monocytogenes. sering disebabkan oleh kesalahan dalam penangan makanan. aureus bersifat tahan panas sehingga tidak dapat dihilangkan dengan pemanasan kembali yang benar sekalipun. pH. Escherichia. maka bakteri ini dapat tumbuh dan berkembang biak dan mungkin mencapai jumlah yang cukup tinggi yang menyebabkan infeksi usus jika dikonsumsi. Investigasi keracunan ini umumnya hanya dapat disimpulkan dari suatu data surveilan penyakit atau laboratorium. Bahkan di negara maju. sarana. yang termasuk patogen enterik ini antara lain Salmonella. Keracunan enterotoksin S. Cemaran lainnya yang mungkin berasal dari pekerja dapat berasal dari usus yang mencemari secara langsung (melalui tangan) maupun tidak langsung (melalui air) . pastry berisi krim dan sebagainya.dapat disebabkan karena penggunaan air. jumlah patogen tinggi. wadah. Bagaimanan Mencegahnya? . Investigasi akan lebih sukar dijalankan pada keracunan atau wabah yang mengikuti skenario baru. C. disebabkan oleh makanan yang dijual dalam jangkauan yang lebih luas. L. Keracunan dengan skenario baru umumnya ditandai dengan ciri ciri sebagai berikut : tersebar luas. keracunan bersifat akut namun meliputi daerah yang terbatas (lokal). hidung atau tangan pekerja. Apabila sisa makanan masih tersedia maka investigasi keracunan jenis ini relatif lebih mudah dilakukan karena korban umumnya dapat dilacak kembali dan diambil sampel klinisnya untuk pengujian lebih lanjut. Patogen asal pekerja dapat berupa Staphylococcus aureus yang berasal dari rongga mulut.coli O157:H7 pada hamburger. Ciri-ciri keracunan dengan skenario ini adalah terjadi pada acara sosial yang dihadiri banyak orang. dan peningkatan jumlah kasus tidak nyata. kontaminasi ulang dari pekerja adalah faktor yang cukup sering (13%) berkontribusi pada peristiwa keracunan. muntah (kadangkadang) dan demam (kadang-kadang). aw dan suhu) makanan memungkinkan. Investigasi Keracunan Makanan Jenis-jenis keracunan yang dilaporkan di Indonesia pada umumnya adalah keracunan makanan dengan skenario konvensional.coli. Jika ada jeda waktu yang cukup antara pemasakan dan konsumsi. jejuni pada makanan sala ternak dan sebagainya. S. misalnya E. Demikian juga studi epidemiologi secara casecontrol maupun secara cohort mungkin dilakukan karena identitas korban maupun orang-orang yang hadir dalam acara sosial tersebut mudah diketahui. Enterotoksin S. atau alat penyimpanan yang tercemar serta oleh pekerja yang tidak menjaga kebersihan dirinya. monocytogenes pada keju lunak dan salad kubis.

menggunakan pengaduk bersih yang dibekukan. Untuk itu pendinginan dapat dibantu derngan meletakkan makanan dalam wadah diatas sink atau ember berisi es. menggunakan panci yang dangkal dan tidak menyimpan makanan di dalam panci dengan ketebalan lebih dari 5 cm (untuk makanan yang encer. seperti kari). Pendeknya rentang waktu akan membatasi terjadinya germinasi spora. Untuk itu maka pemanasan kembali harus dilakukan sehingga suhu makanan siap santap mencapai 60 o C atau lebih. Sebaliknya apabila bakteri patogen enterik bukan pembentuk spora yang sering menjadi penyebab. Jika dana memungkinkan maka disarankan untuk membeli blast chiller .5 cm (untuk makanan yang kental.id/~tpg/de/pubde_fdsf_mknsntp.5 o C dalam waktu 2 jam dan mencapai 4 o C dalam 4 jam berikutnya. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora terutama dapat diatasi dengan pendinginan cepat. Pemisahan ruang serta peralatan untuk bahan mentah dan matang dapat menghindarkan kontaminasi silang. PhD . peralatan maupun pekerja dan pengawasan kebiasan-kebiasaan pekerja. Ketika jumlah makanan yang dimasak sangat besar maka penurunan suhu yang cepat sukar dicapai. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora dapat juga diatasi dengan memasak dalam waktu yang dekat dengan waktu penyajian. misalnya soto) atau lebih dari 2. Pemanasan kembali dengan suhu yang cukup hanya dapat menghilangkan bakteri enterik tetapi tidak dapat menginaktifkan enterotoksin yang telah terlanjur terbentuk oleh S. Kontaminasi ulang dapat dicegah melalui program sanitasi dan higiene yang baik pada ruangan. Pencegahan keracunan oleh bakteri bukan pembentuk spora dilakukan dengan tujuan untuk mencegah kontaminasi silang maupun kontaminasi ulang. mengaduk makanan setiap 15 menit. kelompok mikroba yang mana yang paling sering menyebabkan keracunan.ac.ipb. Apabila mikroba pembentuk spora yang dominan. maka permasalahan utama terletak pada proses pendinginan setelah pemasakan. misalnya. Meskipun pemasakan tidak sempurna ( underprocessing ) mungkin menjadi penyebab keracunan oleh patogen bukan pembentuk spora. menambahkan garam pada es yang digunakan untuk mendinginkan makanan. tetapi untuk kebanyakan jenis makanan di Indonesia penyebab ini peluangnya kecil. Dengan demikian dari kasus-kasus keracunan dapat dipelajari. Untuk jumlah makanan yang besar maka sebaiknya diusahakan dapat mencapai suhu 31. dimana makanan yang usai dimasak sesegera mungkin dibawa ke suhu di bawah 4 o C jika tidak langsung dikonsumsi.Investigasi yang baik dapat mengidentifikasi patogen dan makanan penyebab keracunan serta tahap pengolahan yang bertanggung jawab terhadap terjadinya penyimpangan pada produk makanan. berarti permasalahannya adalah kontaminasi setelah pemasakan terjadi. aureus . atau meletakkan makanan dalam kantong plastik dan direndam dalam air es. Sumber (dengan editing seperlunya): http://web. karena suhu pemanasan kembali yang tidak cukup dapat merangsang germinasi spora.php Oleh: Ratih Dewanti-Hariyadi. Disamping itu sel yang bergerminasi dapat dikurangi dengan cara memanaskan kembali makanan sebelum dikonsumsi.

Sumber : http://www. Boraks Boraks merupakan senyawa kimia dengan nama natrium tetraborat. tetapi masih banyak ditemukan dalam berbagai jenis makanan. bedak.. dan biasa digunakan oleh industri farmasi sebagai ramuan obat misalnya dalam salep. rasa panas pada hidung. . dan obat pencuci mata. Sebenarnya formalin lebih sesuai dipergunakan sebagai antiseptik untuk membunuh bakteri dan kapang. daging ayam segar. Efek negatif : Akumulasi formalin yang tinggi di dalam tubuh akan menyebabkan berbagai keluhan . diare serta alergi. dan Pewarna. mi basah. termasuk pewarna. ikan laut segar.! WASPADAI MAKANAN MENGANDUNG BTP BERBAHAYA DI SEKITAR KITA Bahan Tambahan Pangan (BTP) Bahan Tambahan Pangan atau disebut juga Bahan Tambahan Makanan adalah bahan yang ditambahkan pada pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. penyedap rasa dan aroma.eurekaindonesia. :D smoga berguna :D. dan mengawetkan spesimen biologi termasuk mayat manusia. pengawet. dan manisan buah-buahan. Boraks. Dibawah ini 3 (tiga) contoh bahan berbahaya dan dilarang digunakan sebagai BTP. anti oksidan (mencegah bau tengik). iritasi lambung dan kulit. susah bernafas. ikan asin. iritasi akut saluran pernafasan.. larutan kompres. Baik boraks maupun asam borat memiliki sifat antiseptik. yaitu: Formalin. kenali makanan disekitar kita. Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Bahan tambahan pangan yang berbahaya dan dilarang digunakan dalam makanan diatur melalui Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 1161/Menkes/PER/X/1999. pemucat dan pengental. terutama untuk menyucikan peralatan kedokteran. bahkan bisa menyebabkan kanker karena formalin bersifat karsinogenik. Jika dilarutkan dalam air akan menjadi natrium hidroksida serta asam borat. misalnya rasa gatal pada mata.org/mencegah-keracunan-makanan-siapsantap/ Waspadai Kandungan Makanan Disekitar Kita! terinspirasi semakin banyaknya makanan yg mencancam kesehatan. tenggorokan. kerupuk. obat oles mulut. penggumpal. berbentuk kristal lunak. Formalin Formalin adalah nama dagang dari larutan 30 s/d 40 % formaldehid dalam air. muntah. batuk. Formalin banyak ditemukan pada bakso.

Rhodamin B dan Methanyl Yellow banyak ditemukan pada sirup. jeli.Boraks juga digunakan sebagai bahan solder. pembersih mulut. ciri yang paling mencolok adalah tidak ada lalat yang mau hinggap. Walaupun kandungan formalin. maka dalam jangka waktu lama walau hanya sedikit akan terjadi akumulasi (penumpukan) pada otak. Methanyl Yellow digunakan sebagai indikator dalam larutan. lemak dan ginjal. Pewarna Rhodamin B (pewarna merah) dan Methanyl Yellow (pewarna kuning) termasuk dalam zat warna yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya. gangguan pencernaan. kerupuk. pengawet kayu dan antiseptik kayu. Perhatikan secara cermat apabila menemukan tahu yang tidak mudah hancur atau lebih keras dan kenyal dari tahu biasa. Efek negatif : Dapat melukai mata. obatobatan pemakaian luar. boraks. karena rasa dan kandungan gizinya yang tinggi. manisan buah-buahan. kebingungan. bagian luar kering tetapi bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengandung air sehingga lebih berat daripada ikan asin yang tidak mengandung formalin. kebodohan. Ikan berformalin mempunyai ciri antara lain. insangnya putih pucat dengan tekstur daging kaku dan badannya agak susah dipotong. radang kulit. Jika kadar formalinnya tinggi/banyak daging ayam terasa agak kaku. kemungkinan besar tahu tersebut . Ikan Asin Ikan asin yang diduga mengandung formalin terasa kaku dan keras. Pemakaian dalam jumlah banyak dapat menyebabkan demam. Efek negatif : Boraks apabila terdapat pada makanan. koma bahkan kematian. agar-agar. Apabila kandungan formalin agak tinggi bau menyengat akan tercium. depresi. tumor hati dan karsinogenik. tetapi beberapa jenis makanan perlu diwaspadai apabila memiliki ciri-ciri berikut ini : Ikan Segar Ikan segar yang mengandung formalin dapat dibedakan dengan ikan segar yang non formalin. kejang. pingsan. kerusakan ginjal. nafsu makan berkurang. merusak hati. Tahu Tahu merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat. pewarna kain/tekstil. Daging Ayam Segar Daging ayam segar apabila yang mengandung formalin. sabun dan anti pembekuan. anemia. kosmetik. Namun dibalik kelezatannya kita perlu waspada karena bisa saja tahu tersebut mengandung bahan berbahaya. kue basah. kerang ataupun makanan jajanan lain. hati. dan zat pewarna berbahaya hanya dapat diketahui melalui pemeriksaan laboratorium. bahan pembersih. Penggunaan Rhodamin B secara umum adalah sebagai pewarna tambahan pada obat-obatan.

Waspadai makanan jajanan yang berwarna seragam dan mencolok. Boraks. Mengonsumsi makanan apapun sebaiknya Anda memilih dengan cermat. Efeknya baru terasa beberapa tahun kemudian. bahan disinfektan dalam industri plastik. mual. dan resin untuk kertas. atau makanan lain yang mengandung formalin dan boraks beberapa kali saja belum merasakan akibatnya. mata berair. Bagi konsumen tidak menjadi masalah dalam mengonsumsi produk makanan apabila terdapat nomor registrasi dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). pengawet mayat. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi. jangan pula menjadi begitu khawatir. Memang orang yang mengonsumsi tahu. penggunaan formalin akan menghasilkan mi dan bakso yang lebih awet. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen sebagai pengawet. busa. Mi Basah dan Bakso Penggunaan boraks pada pembuatan mi dan bakso akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. tetapi bagi produk yang tidak terdaftar pada BPOM perlu diwaspadai. Sukabumi ------------------------------------------------------------------------artikel lain tentang ciri2 makanan berformalin. seperti iritasi. sakit perut. sehingga anda menjadi takut secara berlebihan. bisa formalin maupun boraks. sangat mungkin formalin/boraks dengan kadar rendah pun bisa berdampak buruk terhadap kesehatan. Jika imunitas tubuh rendah. Makanan Jajanan Makanan jajanan seperti sirop. Sementara itu. Contohnya untuk pembunuh hama. rasa terbakar. berborax. Namun sebaliknya. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air. dan pusing. es. mi. limun. & Rhodamin B Formalin Merusak Saraf Pusat Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. . bakso.mengandung bahan berbahaya. Sumber : Disperindag Kab. Imunitas tubuh juga sangat berperan dalam berdampak tidaknya formalin/boraks di dalam tubuh. kemerahan. karena bukan hal yang tidak mungkin memakai zat pewarna yang berbahaya. muntah. pisang goreng. ber-rhodaminB Formalin. manisan buah-buahan dan lain-lain perlu juga diwaspadai. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupun kronis. Masih banyak produsen dan pedagang yang jujur dan bisa mempertanggungjawabkan barang olahan dan dagangannya. yaitu dapat disimpan hingga 4 hari.

Kenyal. Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25ºC). Sinonimnya natrium biborat. ginjal. menstruasi. juga gangguan pencernaan. setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari. Kenyal. Mi tampak mengkilat (seperti berminyak). Pada suhu lemari es (10ºC) tahan lebih dari 15 hari. sistem saraf pusat. Tidak berbau khas ikan. melainkan ada bau menyengat 5. Euis Megawati. Tidak terasa bau amis ikan. antiseptik kayu. dan pengontrol kecoak. Tidak mudah hancur dan awet (sampai tiga hari pada suhu kamar (25ºC). Ayam potong: Berwarna putih bersih. Boraks Bisa Mematikan Menurut Dra. dan memicu kanker. Bau agak menyengat. boraks adalah bahan solder. natrium piroborat. Liat (tidak mudah hancur). Tahu: Bentuknya sangat bagus. tahan dua hari dalam suhu kamar (25º Celsius). 3. Insangnya berwarna merah tua dan bukan merah segar. dan tidak lengket. hati. Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari. Ikan asin: Ikan berwarna bersih cerah. Ciri makanan berformalin 1. Mi basah: Bau sedikit menyengat. Aroma kedelai sudah tak nyata lagi. Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk.Kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulang bahan ini masuk ke dalam tubuh. Ikan: Warna putih bersih. Bakso: Kenyal. mata berair. 2. Sifatnya berwarna putih dan sedikit larut dalam air. Pada suhu 10ºC atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. Apt. 6. Gejalanya iritasi parah. 4. natrium tetraborat. . bahan pembersih.. Awet. liat (tidak mudah putus). Awet. pengawet kayu. pankreas.

Bau terasa tidak alami. Bakso Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel. Bila digigit akan kembali ke bentuk semula. beberapa jenis bahan makanan yang diuji BPOM juga mengandung bahan berbahaya seperti pewarna tekstil. sehingga tampak menarik. kerupuk. Dalam jumlah banyak. Payahnya lagi. pingsan. Pewarna Kain di Jajanan Anak Selain formalin dan boraks. hati. boraks menyebabkan demam. baik di pinggir maupun tengah. Warna kelihatan cerah (berwarna-warni). gorengan. Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B: 1. penampakan luar tetap memang bisa dicermati karena ada perbedaan yang bisa dijadikan pegangan untuk menentukan suatu makanan aman dari boraks atau tidak. lemak. bahan-bahan ini ditambahkan pada jajanan untuk anak-anak seperti es sirop atau cendol. sianosis.us/showthread. dan ginjal. kerusakan ginjal. kue. methanil yellow. cukup sulit menentukan apakah suatu makanan mengandung boraks. Sumber: http://ceriwis. merangsang sistem saraf pusat. Terlihat butiran-butiran mengkilap di bagian dalam. 2. minuman ringan seperti limun. semua bisa jelas. Tahan lama atau awet beberapa hari. Warnanya tampak lebih putih Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian. Hanya lewat uji laboratorium. dan cat (Rhodamin B).php?t=47980 . koma. 3.Sering mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak. bahkan kematian. tekanan darah turun. Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya. Gula Merah Sangat keras dan susah dibelah. amaranth. Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun). apatis. Lebih kenyal dibanding bakso tanpa boraks. 4. kertas. Pemakaian ini sangat berbahaya karena bisa memicu kanker serta merusak ginjal dan hati. Ciri makanan berboraks Sama seperti formalin. anuria (tidak terbentuknya urin). menimbulkan depresi. Namun. dan saus sambal. Baunya tidak alami sesuai makanannya. Ada bau lain yang muncul.

Endotoksin adalah racun yang diproduksi di dalam tubuh ketika makanan di pecah di dalam usus besar dan melalui proses metabolisme di dalam sel. Karena itu terkadang racun yang masuk bisa mengubah sel-sel dari DNA. Gejala adanya racun di dalam tubuh dan cara untuk mendetoksifikasinya: 1.Ciri Tubuh Terkena Banyak Racun Reposted by Supermap Mind Map Center Indonesia Racun adalah suatu zat kimia yang bisa terjadi secara alami atau hasil sintetis dari lingkungan. Sedangkan eksotoksin adalah racun yang berasal dari luar tubuh bisa berupa bahan kimia atau mikroba. nyeri di daerah perut serta gangguan pencernaan. Seseorang yang memiliki kadar racun dalam tubuhnya akan menunjukkan gejala seperti sembelit. Namun terkadang proses tersebut tidak berjalan mulus sehingg racun yang masuk ke dalam tubuh cenderung menumpuk. air atau udara yang tercemar. feses. Secara alami tubuh sudah dirancang untuk memproses dan menghilangkan racun. usus. Terdapat dua jenis racun yang bisa merusak tubuh yaitu endotoksin dan eksotoksin. Racun di dalam tubuh ini akan dikeluarkan melalui urin.org. Pada sistem pencernaan. wasir. hal ini akan menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada perempuan yang mengarah . Beberapa racun ada yang bertindak seperti hormon perempuan estrogen ketika masuk ke dalam tubuh. racun ini masuk ke dalam tubuh melalui makanan. Selasa (8/6/2010) racun-racun yang masuk ke dalam tubuh ini bisa membunuh atau mematikan sel-sel dan sel yang mati ini tidak akan hidup kembali. Ketidakseimbangan kadar hormon. Seperti dikutip dari Immuneweb. keringat dan pernapasan. 2. hati. kulit dan paru-paru. Organ yang berperan dalam hal memproses racun adalah ginjal. Efek racun yang ada di tubuh dapat bervariasi sesuai dengan tingkat racun yang ada.

ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk detoksifikasi. 3. 4. maka racun tersebut akan memperparah kondisinya. 5. Masalah kognitif (kecerdasan). Berlatih meditasi atau yoga sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Selain itu terkadang menyebabkan demensia pada orang muda. Mengonsumsi sayur dan buah yang mengandung serat sehingga membantu proses pencernaan dan pengeluaran racun dari dalam tubuh. Sedangkan pada laki-laki racun yang masuk dapat menurunkan jumlah sperma. jantung atau arthritis. Menghindari konsumsi alkohol. Sumber : http://www.detail&id_news=109&judul=Ciri%20Tubuh%20Terkena%20Banyak %20Racun . Karena air bisa membersihkan sistem tubuh dan menghilangkan racun melalui keringat atau urin serta membuat seseorang tetap terhidrasi. Menambahkan bumbu seperti ketumbar. yaitu: Mengonsumsi air yang cukup. Masalah pada kulit. Kulit merupakan salah satu organ yang berperan dalam pengeluaran racun melalui keringat. Jika seseorang sudah memiliki penyakit seperti asma.pada gejala endometriosis dan sindrom premenstruasi. karena bisa meningkatkan kadar racun di dalam tubuh. Menyebabkan peradangan.php? action=news. Racun yang berlebih di dalam tuuh bisa mengakibatkan masalah seperti kehilangan memori. karena rempah-rempah ini dipercaya bisa berfungsi sebagai agen detoksifikasi dan membersihkan tubuh.geniusmap. merokok serta minuman berkafein. Untuk mencegah bertumpuknya racun di dalam tubuh yang bisa menyebabkan beberapa masalah. Jika racun-racun ini sudah menutupi pori-pori kulit. Seperti dikutip dari Buzzle. maka akan timbul reaksi yang menyebabkan berbagai gangguan kulit.com/index. Racun yang masuk ke dalam tubuh akan dianggap sebagai benda asing sehingga dapat memicu berbagai macam peradangan. kunyit dan biji adas dalam makanan. perubahan suasana hati atau tidak bisa berpikir dengan jernih. maka diperlukan detoksifikasi bahan kimia dari dalam tubuh. jinten.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful