Keracunan makanan?

Disebut keracunan makanan bila seseorang mengalami gangguan kesehatan setelah mengkonsumsi makanan yang terkontaminasi kuman atau racun yang dihasilkan oleh kuman penyakit. Kuman yang paling sering mengkontaminasi makanan adalah bakteri. Kuman ini dapat masuk ke dalam tubuh kita melalui makanan dengan perantaraan orang yang mengolah makanan atau memang berasal dari makanan itu sendiri akibat pengolahan yang kurang baik. Seperti diketahui, bakteri sangat menyukai suasana lingkungan yang lembab dan bersuhu ruangan. Pada kondisi ini, pertumbuhan bakteri akan meningkat dengan pesat. Bila suhu ini ditingkatkan atau diturunkan maka perkembangan biakan bakteri pun akan berkurang atau terhenti. Kapan gejala keracunan ini akan dirasakan? Waktu timbulnya gejala setelah seseorang mengkonsumsi makanan beracun sangat bervariasi terggantung jenis kuman yang menginfeksi. Namun rata rata mereka akan mengeluhkan gangguan kesehatan setelah 30 menit sampai 2 minggu setelah menyantap makanan beracun. Keluhan yang dirasakan antara lain nyeri perut, mules, diare, muntah dan demam. Keluhan ini dirasakan dari tingkat ringan sampai berat. Siapakah yang paling rentan terhadap keracunan makanan? Bayi, anak anak dan orang tua adalah mereka yang paling rentan terkena keracunan makanan. Mengapa? Karena fungsi kekebalan tubuhnya lebih lemah bila dibandingkan dengan kelompok usia yang lain. Pengobatan Bila keluhan akibat keracunan makanan telah terjadi maka segeralah ke dokter untuk mendapatkan pengobatan. Bila diare, berikan oralit atau cairan lainnya sebelum ke dokter untuk mencegah dehidrasi. Catatlah makanan yang sebelumnya dikonsumsi atau bila perlu bawa contoh makanan yang telah dikonsumsi sebelum timbulnya keluhan. Hal ini berguna untuk mengetahui jenis kuman yang menginfeksi sehingga pengobatan akan lebih baik. Tips mencegah keracunan makanan Berikut tips yang bisa dilakukan untuk mencegah terjadinya keracunan makanan : 1. Biasakan mencuci tangan sebelum melakukan aktifitas yang berhubungan dengan makanan. Baik itu sebelum mengolah makanan atau menyantap makanan. Cucilah tangan menggunakan sabun agar kuman bakteri yang ada pada tangan segera mati.

rebus makanan kaleng selama 15 menit dalam air sebelum dimakan. Sumber : http://www. 3.blogdokter. nyeri otot.net/2010/01/22/keracunan-makanan/ Mengenal Penyebab dan Gejala Keracunan Makanan untuk Penanggulangan yang Tepat. Gejala klinis keracunan makanan oleh eksotoksin antara lain muntah. terkadang diare.2. Maraknya kasus keracunan makanan akhir-akhir ini menuntut kita untuk lebih waspada dalam memilih makanan. Berikut langkah yang dapat dilakukan untuk menanganinya: • • • Usahakan muntah dengan diberi karbon aktif atau natrium bikarbonat. 4. Akibat ulah mikroorganisme. Bacillus cereus. Jangan mengkonsumsi makanan mentah atau makanan setengah matang. Keracunan makanan oleh eksotoksin dapat terjadi karena makanan nonasam dalam kaleng (sayuran. Kemudian lakukan pembersihan usus dengan obat laksan senyawa garam seperti Mgsulfat atau Na-sulfat. Keracunan karena mikroorganisme dapat berupa keracunan makanan (food intoxication) dan infeksi (food infection) karena makanan yang terkontaminasi oleh parasit atau bakteri patogen. Untuk mencegahnya. aflatoksin/toksoflavin seperti pada kasus keracunan tempe bongkrek. Keracunan makanan yang sering terjadi secara massal dapat disebabkan oleh enterotoksin dalam makanan yang dihasilkan oleh bakteri Staphylococcus. sukar menelan. sakit perut. . pupil membesar. bahan makanan membusuk dan mengalami kerusakan sehingga mempengaruhi kandungan nutrisi makanan tersebut. berikan pernapasan buatan. Keracunan makanan (food intoxication) dapat terjadi karena makanan tercemar toksin. Clostridium perfringens. Jika tidak terjadi diare. Lakukan pemeriksaan darah untuk menentukan jenis toksin. Jangan menghidangkan makanan pada tempat yang kotor atau bekas dipakai tempat makanan mentah. Pisahkan antara makanan yang belum diolah dengan makanan yang telah siap disajikan. Jika terjadi depresi pernapasan. kelumpuhan otot. daging) yang diproses kurang sempurna sehingga bakteri Clostridium botulinum atau sporanya masih dapat tumbuh. Toksin bisa berupa eksotoksin yaitu toksin yang dikeluarkan oleh mikroorganisme yang masih hidup. enterotoksin yaitu toksin yang spesifik bagi lapisan lendir usus seperti tahan terhadap enzim tripsin dan stabil terhadap panas. dan lemah. Bekukan makanan yang akan disimpan dalam waktu yang lama. Masaklah makanan sampai benar benar matang. lakukan pengurasan lambung dengan memberikan air hangat 1-2 L atau larutan garam 5-10 ml/kg BB untuk anak-anak lalu dilanjutkan dengan pemberian karbon aktif. Gejala ini timbul dalam waktu 8 jam sampai 8 hari. buah-buahan. penglihatan ganda. Kita perlu tahu bahwa segala macam bahan makanan pada umumnya merupakan media yang sesuai untuk perkembangbiakan mikroorganisme.

ac. Toksin ini dihasilkan dalam media yang mengandung ampas kelapa. produk ikan. Di Indonesia. muntah. Jika terlanjur memakannya dan terjadi keracunan. sebagian besar makanan siap santap diproses dengan panas tinggi dalam waktu yang cukup lama karena pada umumnya masyarakat Indonesia terbiasa menyantap makanan . Apabila anda sedang menderita infeksi mata dan kulit. ikan. biarkan penderita istirahat di tempat tidur tanpa diberi apa-apa melalui mulut selama 4 jam sampai muntahnya berhenti. Masuknya enterotoksin dalam tubuh dapat dilihat dari gejala klinis yang muncul seperti mual. usahakan untuk muntah. Tindakan penanggulangan dapat berupa pemberian klorpromazin 25-100 mg atau obat antimuntah lain untuk mengatasi muntah. wabah ( outbreak ) keracunan makanan yang disebabkan oleh patogen asal pangan juga paling banyak (70%) disebabkan oleh makanan siap santap olahan industri jasa boga. Makanan yang biasa tercemar enterotoksin misalnya daging. diare. Sebagai tindakan pencegahan. Di negara maju seperti di Amerika Serikat. muntah.php/2009/02/mengenal-penyebab-dangejala-keracunan-makanan-untuk-penanggulangan-yang-tepat/ Mencegah Keracunan Makanan Siap Santap Feb 22nd.dan Vibrio parahemoliticus. Bila keracunan ringan.lakukan pengurasan lambung. Waktu inkubasi antara 1-96 jam dan gejala timbul antara 1-7 hari. demam. Keracunan tempe bongkrek disebabkan oleh toksoflavin/aflatoksin dan asam bongkrek yang dihasilkan oleh Pseudomonas cocovenans yang dikenal sebagai bakteri asam bongkrek. sosis. Peristiwa keracunan makanan siap santap atau siap saji memang seringkali terjadi ketika makanan tersebut dimasak dalam skala besar untuk banyak orang. syok. dan meninggal.(it@) Sumber : http://piogama. dehidrasi. diare. biasa terjadi di Banyumas di mana di daerah itu tempe bongkrek banyak diproduksi. pingsan. Dengan data yang sangat terbatas. untuk makanan seperti daging. Satu-satunya cara untuk mencegah keracunan ini adalah dengan tidak mengkonsumsi tempe bongkrek. Keracunan tempe bongkrek dengan gejala klinis seperti mual. telur. 2009 | By admin2 | Category: Gizi dan Kesehatan Seringkali diberitakan peristiwa keracunan makanan yang terjadi di perusahaan maupun perhelatan yang diduga disebabkan oleh makanan katering yang disajikan. sakit dan kejang perut. Pencemaran terjadi karena makanan dibiarkan terbuka atau spora yang masih ada tumbuh kembali. Di Indonesia. dan telur. data yang dilaporkan ke Direktorat Jenderal Pemberantasan Penyakit Menular menunjukkan bahwa 30% dari kasus-kasus keracunan di Indonesia disebabkan oleh makanan siap santap yang dihasilkan oleh jasa katering.ugm. dan berikan pernapasan buatan jika perlu. jika tidak segera dimakan sebaiknya disimpan di dalam almari es.id/index. susu dan produk susu. sebaiknya tidak mengolah dan memegang makanan. susu dan produk susu. dapat diduga bahwa keracunan makanan jenis ini banyak disebabkan oleh mikroba patogen asal pangan ( foodborne pathogen ). Mengapa Makanan Siap Santap Menyebabkan Keracunan? Makanan siap santap adalah makanan yang umumnya telah diproses melalui proses pemanasan.

wadah atau alat pengolahan dan atau penyimpanan digunakan bersama-sama baik untuk bahan mentah maupun bahan yang telah matang. relatif tidak tahan panas dan dapat dimusnahkan selama proses pemasakan. perfrin gens telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui makanan-makanan olahan daging dan gravy . puding pati beras dan sebagainya. Oleh karena itu. Meskipun demikian pada kenyataannya keracunan makanan siap santap kadang-kadang terjadi karena bakteri patogen bukan pembentuk spora ini. Jumlah makanan yang kecil lebih memungkinkan penurunan suhu lebih cepat. Hal ini seringkali terjadi karena kontaminasi silang ( cross contamination ) maupun kontaminasi ulang ( recontamination ) yang terjadi setelah pemasakan pemasakan. Kotaminasi silang dapat terjadi jika sarana.yang benar-benar matang ( well done). C. cereus telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui nasi goreng. Kekecualian tentu ada. Bakteri-bakteri yang bertahan dan membentuk spora selama pemanasan yang lazim ditemukan pada makanan siap santap misalnya Clostridium perfringens dan Bacillus cereus . Kontaminasi ulang . kemungkinan terbesar keracunan disebabkan oleh bakteri-bakteri tahan panas yang membentuk spora selama pemasakan. Spora ini dapat bergerminasi ketika makanan mengalami pendinginan dan peritiwa ini didukung oleh pendinginan yang lambat sehingga memerlukan waktu lama untuk mencapai suhu yang aman (4 o C atau lebih rendah). mual dan muntah 16-24 jam setelah konsumsi. Kontaminasi ulang terutama terjadi karena kurangnya sanitasi dan higiene. Hal ini menjawab pertanyaan mengapa kebanyakan keracunan makanan siap santap tidak terjadi di rumah-rumah tangga dengan ukuran (jumlah) masakan kecil. cereus yang memperoleh kesempatan bergerminasi pada makanan siap santap dapat tumbuh dan membentuk toksin dalam makanan tersebut. misalnya pada lalap sayur atau buah mentah. Hal ini disebabkan karena patogen-patogen jenis ini. B. Keracunan oleh Bakteri Pembentuk Spora Laporan mengenai kasus keracunan di Amerika Serikat menunjukkan bahwa kasus keracunan pangan oleh patogen paling sering (30%) disebabkan oleh tidak tepatnya proses pendiginan setelah pemasakan. Kebiasaan masyarakat Indonesia menyimpan makanan di suhu ruang dan tidak tersedianya sarana pendinginan cepat menyebabkan tumbuh kembalinya bakteri pembentuk spora tersebut. B. perfringens yang bergerminasi pada saat pendinginan lambat dan tertelan bersamasama makanan dapat menginfeksi usus dan menimbulkan gejala khas keracunan seperti diare. C. Sedikitnya 2 macam toksin B. cereus yang telah diketahui dapat menyebabkan keracunan yaitu toksin emetik yang menyebabkan muntah 2-6 jam setelah konsumsi dan toksin diare yang menyebabkan diare 12-24 jam setelah konsumsi . rare ) sebenarnya dapat menghindarkan kita dari keracunan yang disebabkan oleh patogen yang tidak membentuk spora. Keracunan Makanan oleh Bakteri Patogen Bukan Pembentuk Spora Kebiasaan makan masyarakan Indonesia yang cenderung mengkonsumsi makanan yang benarbenar matang dan bukan makanan yang dimasak ringan ( medium . Namun sebagian besar makanan olahan adalah makanan yang telah mengalami proses yang cukup untuk membunuh bakteri patogen bukan pembentuk spora.

yang termasuk patogen enterik ini antara lain Salmonella. aureus bersifat tahan panas sehingga tidak dapat dihilangkan dengan pemanasan kembali yang benar sekalipun. Demikian juga studi epidemiologi secara casecontrol maupun secara cohort mungkin dilakukan karena identitas korban maupun orang-orang yang hadir dalam acara sosial tersebut mudah diketahui. monocytogenes pada keju lunak dan salad kubis. misalnya E. Ciri-ciri keracunan dengan skenario ini adalah terjadi pada acara sosial yang dihadiri banyak orang. Enterotoksin S. Investigasi akan lebih sukar dijalankan pada keracunan atau wabah yang mengikuti skenario baru. pH. Cemaran lainnya yang mungkin berasal dari pekerja dapat berasal dari usus yang mencemari secara langsung (melalui tangan) maupun tidak langsung (melalui air) . Investigasi keracunan ini umumnya hanya dapat disimpulkan dari suatu data surveilan penyakit atau laboratorium. Keracunan enterotoksin S. keracunan bersifat akut namun meliputi daerah yang terbatas (lokal). disebabkan oleh kontaminasi dalam jumlah rendah.dapat disebabkan karena penggunaan air. L. atau alat penyimpanan yang tercemar serta oleh pekerja yang tidak menjaga kebersihan dirinya. Campylobacter jejuni dan Listeria monocytogenes. Bahkan di negara maju. muntah (kadangkadang) dan demam (kadang-kadang). Keracunan dengan skenario baru umumnya ditandai dengan ciri ciri sebagai berikut : tersebar luas. Bakteri-baktei ini telah diketahui sebagai penyebab berbagai wabah keracunan besar. Apabila sisa makanan masih tersedia maka investigasi keracunan jenis ini relatif lebih mudah dilakukan karena korban umumnya dapat dilacak kembali dan diambil sampel klinisnya untuk pengujian lebih lanjut. jumlah patogen tinggi. Sumberdaya manusia yang cukup dan laboratorium uji yang baik akan sangat menentukan keberhasilan investigasi.coli O157:H7 pada hamburger. Bagaimanan Mencegahnya? . S. Escherichia. maka bakteri ini dapat tumbuh dan berkembang biak dan mungkin mencapai jumlah yang cukup tinggi yang menyebabkan infeksi usus jika dikonsumsi. sarana. hidung atau tangan pekerja. Bakteri ini telah dilaporkan menyebabkan keracunan melalui roti lapis daging. pastry berisi krim dan sebagainya. kontaminasi ulang dari pekerja adalah faktor yang cukup sering (13%) berkontribusi pada peristiwa keracunan. Apabila kondisi (kandungan air. aureus yang mencemari makanan matang akan tumbuh dan membentuk berbagai enterotoksin. mual. banyak korban. aw dan suhu) makanan memungkinkan. Keracunan oleh kelompok bakteri ini ditandai dengan lebih lamanya (12-48 jam) jangka waktu antara konsumsi dan munculnya gejala-gejala penyakit yang umumnya terdiri dari diare.coli. Investigasi Keracunan Makanan Jenis-jenis keracunan yang dilaporkan di Indonesia pada umumnya adalah keracunan makanan dengan skenario konvensional. disebabkan oleh makanan yang dijual dalam jangkauan yang lebih luas. wadah. Jika ada jeda waktu yang cukup antara pemasakan dan konsumsi. Vibr io parahaemolyticus. jejuni pada makanan sala ternak dan sebagainya. C. dan peningkatan jumlah kasus tidak nyata. aureus dapat dikenali dengan tanda utama muntah 1-6 jam setelah konsumsi makanan tersebut. sering disebabkan oleh kesalahan dalam penangan makanan. Patogen asal pekerja dapat berupa Staphylococcus aureus yang berasal dari rongga mulut.

Untuk itu pendinginan dapat dibantu derngan meletakkan makanan dalam wadah diatas sink atau ember berisi es. PhD . Untuk jumlah makanan yang besar maka sebaiknya diusahakan dapat mencapai suhu 31. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora terutama dapat diatasi dengan pendinginan cepat. Ketika jumlah makanan yang dimasak sangat besar maka penurunan suhu yang cepat sukar dicapai.Investigasi yang baik dapat mengidentifikasi patogen dan makanan penyebab keracunan serta tahap pengolahan yang bertanggung jawab terhadap terjadinya penyimpangan pada produk makanan. Apabila mikroba pembentuk spora yang dominan. Jika dana memungkinkan maka disarankan untuk membeli blast chiller . Kontaminasi ulang dapat dicegah melalui program sanitasi dan higiene yang baik pada ruangan. dimana makanan yang usai dimasak sesegera mungkin dibawa ke suhu di bawah 4 o C jika tidak langsung dikonsumsi. kelompok mikroba yang mana yang paling sering menyebabkan keracunan. misalnya soto) atau lebih dari 2. tetapi untuk kebanyakan jenis makanan di Indonesia penyebab ini peluangnya kecil. Keracunan oleh bakteri pembentuk spora dapat juga diatasi dengan memasak dalam waktu yang dekat dengan waktu penyajian. Pemanasan kembali dengan suhu yang cukup hanya dapat menghilangkan bakteri enterik tetapi tidak dapat menginaktifkan enterotoksin yang telah terlanjur terbentuk oleh S. Pendeknya rentang waktu akan membatasi terjadinya germinasi spora. aureus .ipb. misalnya.id/~tpg/de/pubde_fdsf_mknsntp. karena suhu pemanasan kembali yang tidak cukup dapat merangsang germinasi spora. Dengan demikian dari kasus-kasus keracunan dapat dipelajari. Pencegahan keracunan oleh bakteri bukan pembentuk spora dilakukan dengan tujuan untuk mencegah kontaminasi silang maupun kontaminasi ulang.5 cm (untuk makanan yang kental. Sumber (dengan editing seperlunya): http://web. menggunakan panci yang dangkal dan tidak menyimpan makanan di dalam panci dengan ketebalan lebih dari 5 cm (untuk makanan yang encer. Sebaliknya apabila bakteri patogen enterik bukan pembentuk spora yang sering menjadi penyebab. Untuk itu maka pemanasan kembali harus dilakukan sehingga suhu makanan siap santap mencapai 60 o C atau lebih. mengaduk makanan setiap 15 menit.5 o C dalam waktu 2 jam dan mencapai 4 o C dalam 4 jam berikutnya. Meskipun pemasakan tidak sempurna ( underprocessing ) mungkin menjadi penyebab keracunan oleh patogen bukan pembentuk spora. seperti kari). peralatan maupun pekerja dan pengawasan kebiasan-kebiasaan pekerja. menggunakan pengaduk bersih yang dibekukan. menambahkan garam pada es yang digunakan untuk mendinginkan makanan. Pemisahan ruang serta peralatan untuk bahan mentah dan matang dapat menghindarkan kontaminasi silang. atau meletakkan makanan dalam kantong plastik dan direndam dalam air es. maka permasalahan utama terletak pada proses pendinginan setelah pemasakan.php Oleh: Ratih Dewanti-Hariyadi. Disamping itu sel yang bergerminasi dapat dikurangi dengan cara memanaskan kembali makanan sebelum dikonsumsi. berarti permasalahannya adalah kontaminasi setelah pemasakan terjadi.ac.

pemucat dan pengental. rasa panas pada hidung. ikan laut segar. obat oles mulut. ikan asin. Efek negatif : Akumulasi formalin yang tinggi di dalam tubuh akan menyebabkan berbagai keluhan . dan biasa digunakan oleh industri farmasi sebagai ramuan obat misalnya dalam salep. iritasi akut saluran pernafasan.. kenali makanan disekitar kita. muntah. susah bernafas. anti oksidan (mencegah bau tengik). dan Pewarna. dan manisan buah-buahan. penyedap rasa dan aroma. Boraks Boraks merupakan senyawa kimia dengan nama natrium tetraborat. tetapi masih banyak ditemukan dalam berbagai jenis makanan.Sumber : http://www. terutama untuk menyucikan peralatan kedokteran. :D smoga berguna :D. penggumpal. Bahan Tambahan Pangan Berbahaya Bahan tambahan pangan yang berbahaya dan dilarang digunakan dalam makanan diatur melalui Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor: 1161/Menkes/PER/X/1999. iritasi lambung dan kulit. diare serta alergi. Jika dilarutkan dalam air akan menjadi natrium hidroksida serta asam borat. Sebenarnya formalin lebih sesuai dipergunakan sebagai antiseptik untuk membunuh bakteri dan kapang.! WASPADAI MAKANAN MENGANDUNG BTP BERBAHAYA DI SEKITAR KITA Bahan Tambahan Pangan (BTP) Bahan Tambahan Pangan atau disebut juga Bahan Tambahan Makanan adalah bahan yang ditambahkan pada pengolahan makanan untuk meningkatkan mutu. misalnya rasa gatal pada mata. mi basah.org/mencegah-keracunan-makanan-siapsantap/ Waspadai Kandungan Makanan Disekitar Kita! terinspirasi semakin banyaknya makanan yg mencancam kesehatan. batuk. pengawet. daging ayam segar. berbentuk kristal lunak. Formalin Formalin adalah nama dagang dari larutan 30 s/d 40 % formaldehid dalam air. Baik boraks maupun asam borat memiliki sifat antiseptik. dan mengawetkan spesimen biologi termasuk mayat manusia. bahkan bisa menyebabkan kanker karena formalin bersifat karsinogenik..eurekaindonesia. Formalin banyak ditemukan pada bakso. Dibawah ini 3 (tiga) contoh bahan berbahaya dan dilarang digunakan sebagai BTP. larutan kompres. Boraks. . dan obat pencuci mata. bedak. tenggorokan. termasuk pewarna. kerupuk. yaitu: Formalin.

kerupuk. boraks. koma bahkan kematian. lemak dan ginjal. pingsan. Pewarna Rhodamin B (pewarna merah) dan Methanyl Yellow (pewarna kuning) termasuk dalam zat warna yang dinyatakan sebagai bahan berbahaya. obatobatan pemakaian luar. kerusakan ginjal. Walaupun kandungan formalin.Boraks juga digunakan sebagai bahan solder. sabun dan anti pembekuan. Penggunaan Rhodamin B secara umum adalah sebagai pewarna tambahan pada obat-obatan. Efek negatif : Boraks apabila terdapat pada makanan. Ikan berformalin mempunyai ciri antara lain. Apabila kandungan formalin agak tinggi bau menyengat akan tercium. Perhatikan secara cermat apabila menemukan tahu yang tidak mudah hancur atau lebih keras dan kenyal dari tahu biasa. Efek negatif : Dapat melukai mata. bagian luar kering tetapi bagian dalam agak basah karena daging bagian dalam masih mengandung air sehingga lebih berat daripada ikan asin yang tidak mengandung formalin. kue basah. nafsu makan berkurang. insangnya putih pucat dengan tekstur daging kaku dan badannya agak susah dipotong. dan zat pewarna berbahaya hanya dapat diketahui melalui pemeriksaan laboratorium. bahan pembersih. Namun dibalik kelezatannya kita perlu waspada karena bisa saja tahu tersebut mengandung bahan berbahaya. jeli. kebingungan. radang kulit. depresi. merusak hati. ciri yang paling mencolok adalah tidak ada lalat yang mau hinggap. gangguan pencernaan. tetapi beberapa jenis makanan perlu diwaspadai apabila memiliki ciri-ciri berikut ini : Ikan Segar Ikan segar yang mengandung formalin dapat dibedakan dengan ikan segar yang non formalin. Rhodamin B dan Methanyl Yellow banyak ditemukan pada sirup. kejang. pengawet kayu dan antiseptik kayu. Tahu Tahu merupakan makanan yang banyak digemari masyarakat. Ikan Asin Ikan asin yang diduga mengandung formalin terasa kaku dan keras. tumor hati dan karsinogenik. hati. kemungkinan besar tahu tersebut . pewarna kain/tekstil. kebodohan. kosmetik. karena rasa dan kandungan gizinya yang tinggi. Pemakaian dalam jumlah banyak dapat menyebabkan demam. agar-agar. maka dalam jangka waktu lama walau hanya sedikit akan terjadi akumulasi (penumpukan) pada otak. manisan buah-buahan. Daging Ayam Segar Daging ayam segar apabila yang mengandung formalin. Jika kadar formalinnya tinggi/banyak daging ayam terasa agak kaku. kerang ataupun makanan jajanan lain. Methanyl Yellow digunakan sebagai indikator dalam larutan. anemia. pembersih mulut.

Efeknya baru terasa beberapa tahun kemudian. Mi Basah dan Bakso Penggunaan boraks pada pembuatan mi dan bakso akan menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. pisang goreng. Mengonsumsi makanan apapun sebaiknya Anda memilih dengan cermat. Memang orang yang mengonsumsi tahu. Namun sebaliknya. .mengandung bahan berbahaya. tetapi bagi produk yang tidak terdaftar pada BPOM perlu diwaspadai. atau makanan lain yang mengandung formalin dan boraks beberapa kali saja belum merasakan akibatnya. bakso. manisan buah-buahan dan lain-lain perlu juga diwaspadai. mata berair. berborax. Akibat masuknya formalin pada tubuh bisa akut maupun kronis. bisa formalin maupun boraks. Contohnya untuk pembunuh hama. Boraks. bahan disinfektan dalam industri plastik. dan pusing. busa. Masih banyak produsen dan pedagang yang jujur dan bisa mempertanggungjawabkan barang olahan dan dagangannya. Sementara itu. sangat mungkin formalin/boraks dengan kadar rendah pun bisa berdampak buruk terhadap kesehatan. sakit perut. ber-rhodaminB Formalin. rasa terbakar. Kondisi akut tampak dengan gejala alergi. kemerahan. jangan pula menjadi begitu khawatir. Di dalam formalin terkandung sekitar 37 persen formaldehid dalam air. pengawet mayat. dan resin untuk kertas. limun. es. Makanan Jajanan Makanan jajanan seperti sirop. mual. penggunaan formalin akan menghasilkan mi dan bakso yang lebih awet. Waspadai makanan jajanan yang berwarna seragam dan mencolok. Bagi konsumen tidak menjadi masalah dalam mengonsumsi produk makanan apabila terdapat nomor registrasi dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan (BPOM). & Rhodamin B Formalin Merusak Saraf Pusat Formalin adalah bahan kimia yang kegunaannya untuk urusan luar tubuh. Imunitas tubuh juga sangat berperan dalam berdampak tidaknya formalin/boraks di dalam tubuh. mi. karena bukan hal yang tidak mungkin memakai zat pewarna yang berbahaya. Jika imunitas tubuh rendah. muntah. Biasanya ditambahkan metanol hingga 15 persen sebagai pengawet. sehingga anda menjadi takut secara berlebihan. Sukabumi ------------------------------------------------------------------------artikel lain tentang ciri2 makanan berformalin. Sumber : Disperindag Kab. seperti iritasi. yaitu dapat disimpan hingga 4 hari.

Sinonimnya natrium biborat. Bakso: Kenyal. dan pengontrol kecoak. Liat (tidak mudah hancur). Awet sampai lebih dari 1 bulan pada suhu kamar (25ºC). Ikan: Warna putih bersih. dan tidak lengket. Tidak mudah busuk atau awet dalam beberapa hari. . Aroma kedelai sudah tak nyata lagi. Sifatnya berwarna putih dan sedikit larut dalam air. 2. Tidak terasa bau amis ikan. antiseptik kayu. sistem saraf pusat. Apt. ginjal. Kenyal. liat (tidak mudah putus). menstruasi. juga gangguan pencernaan. dan memicu kanker. Tidak berbau khas ikan. mata berair.Kondisi kronis tampak setelah dalam jangka lama dan berulang bahan ini masuk ke dalam tubuh. bahan pembersih. tahan dua hari dalam suhu kamar (25º Celsius). Pada suhu 10ºC atau dalam lemari es bisa tahan lebih 15 hari. pankreas. Kenyal. setidaknya pada suhu kamar bisa tahan sampai lima hari. Ayam potong: Berwarna putih bersih. Ikan asin: Ikan berwarna bersih cerah. 3. Tidak mudah hancur dan awet (sampai tiga hari pada suhu kamar (25ºC). Insangnya berwarna merah tua dan bukan merah segar. 4. Awet. Bau agak menyengat. Pada suhu lemari es (10ºC) tahan lebih dari 15 hari. Awet (pada suhu kamar) sampai beberapa hari dan tidak mudah busuk. Mi tampak mengkilat (seperti berminyak). boraks adalah bahan solder.. hati. Boraks Bisa Mematikan Menurut Dra. 6. natrium piroborat. Gejalanya iritasi parah. pengawet kayu. natrium tetraborat. Tahu: Bentuknya sangat bagus. Mi basah: Bau sedikit menyengat. melainkan ada bau menyengat 5. Awet. Ciri makanan berformalin 1. Euis Megawati.

2. Terlihat butiran-butiran mengkilap di bagian dalam. baik di pinggir maupun tengah.php?t=47980 . cukup sulit menentukan apakah suatu makanan mengandung boraks. beberapa jenis bahan makanan yang diuji BPOM juga mengandung bahan berbahaya seperti pewarna tekstil. dan ginjal. boraks menyebabkan demam. Pewarna Kain di Jajanan Anak Selain formalin dan boraks. minuman ringan seperti limun. methanil yellow. hati. sehingga tampak menarik. gorengan. bahan-bahan ini ditambahkan pada jajanan untuk anak-anak seperti es sirop atau cendol. 3. dan cat (Rhodamin B). Hanya lewat uji laboratorium. Warnanya tampak lebih putih Bakso yang aman berwarna abu-abu segar merata di semua bagian. kertas. Ada bau lain yang muncul. Namun.Sering mengonsumsi makanan berboraks akan menyebabkan gangguan otak. Tahan lama atau awet beberapa hari. Bila digigit akan kembali ke bentuk semula. pingsan. Payahnya lagi. merangsang sistem saraf pusat. Ada sedikit rasa pahit (terutama pada sirop atau limun). Ciri makanan berboraks Sama seperti formalin. 4. kerusakan ginjal. tekanan darah turun. Lebih kenyal dibanding bakso tanpa boraks. Ciri makanan yang mengandung Rhodamin B: 1.us/showthread. anuria (tidak terbentuknya urin). Bau terasa tidak alami. Gula Merah Sangat keras dan susah dibelah. penampakan luar tetap memang bisa dicermati karena ada perbedaan yang bisa dijadikan pegangan untuk menentukan suatu makanan aman dari boraks atau tidak. dan saus sambal. koma. Warna kelihatan cerah (berwarna-warni). kerupuk. semua bisa jelas. apatis. bahkan kematian. amaranth. menimbulkan depresi. Sumber: http://ceriwis. Pemakaian ini sangat berbahaya karena bisa memicu kanker serta merusak ginjal dan hati. Dalam jumlah banyak. Baunya tidak alami sesuai makanannya. Bakso Bila dilemparkan ke lantai akan memantul seperti bola bekel. sianosis. lemak. Muncul rasa gatal di tenggorokan setelah mengonsumsinya. kue.

Seperti dikutip dari Immuneweb. Pada sistem pencernaan. air atau udara yang tercemar. Terdapat dua jenis racun yang bisa merusak tubuh yaitu endotoksin dan eksotoksin. racun ini masuk ke dalam tubuh melalui makanan. 2. Selasa (8/6/2010) racun-racun yang masuk ke dalam tubuh ini bisa membunuh atau mematikan sel-sel dan sel yang mati ini tidak akan hidup kembali. Organ yang berperan dalam hal memproses racun adalah ginjal. feses. Beberapa racun ada yang bertindak seperti hormon perempuan estrogen ketika masuk ke dalam tubuh.Ciri Tubuh Terkena Banyak Racun Reposted by Supermap Mind Map Center Indonesia Racun adalah suatu zat kimia yang bisa terjadi secara alami atau hasil sintetis dari lingkungan.org. Secara alami tubuh sudah dirancang untuk memproses dan menghilangkan racun. Karena itu terkadang racun yang masuk bisa mengubah sel-sel dari DNA. keringat dan pernapasan. Endotoksin adalah racun yang diproduksi di dalam tubuh ketika makanan di pecah di dalam usus besar dan melalui proses metabolisme di dalam sel. usus. Namun terkadang proses tersebut tidak berjalan mulus sehingg racun yang masuk ke dalam tubuh cenderung menumpuk. Seseorang yang memiliki kadar racun dalam tubuhnya akan menunjukkan gejala seperti sembelit. hati. Efek racun yang ada di tubuh dapat bervariasi sesuai dengan tingkat racun yang ada. hal ini akan menyebabkan ketidakseimbangan hormon pada perempuan yang mengarah . Racun di dalam tubuh ini akan dikeluarkan melalui urin. Sedangkan eksotoksin adalah racun yang berasal dari luar tubuh bisa berupa bahan kimia atau mikroba. Gejala adanya racun di dalam tubuh dan cara untuk mendetoksifikasinya: 1. wasir. nyeri di daerah perut serta gangguan pencernaan. kulit dan paru-paru. Ketidakseimbangan kadar hormon.

com/index. Menghindari konsumsi alkohol. maka racun tersebut akan memperparah kondisinya. merokok serta minuman berkafein. Menyebabkan peradangan. Masalah pada kulit. Seperti dikutip dari Buzzle. jinten. Jika seseorang sudah memiliki penyakit seperti asma. Karena air bisa membersihkan sistem tubuh dan menghilangkan racun melalui keringat atau urin serta membuat seseorang tetap terhidrasi. ada beberapa cara yang bisa dilakukan untuk detoksifikasi.detail&id_news=109&judul=Ciri%20Tubuh%20Terkena%20Banyak %20Racun . perubahan suasana hati atau tidak bisa berpikir dengan jernih.pada gejala endometriosis dan sindrom premenstruasi. jantung atau arthritis. 3. Mengonsumsi sayur dan buah yang mengandung serat sehingga membantu proses pencernaan dan pengeluaran racun dari dalam tubuh. Racun yang masuk ke dalam tubuh akan dianggap sebagai benda asing sehingga dapat memicu berbagai macam peradangan. Sedangkan pada laki-laki racun yang masuk dapat menurunkan jumlah sperma. Jika racun-racun ini sudah menutupi pori-pori kulit. maka akan timbul reaksi yang menyebabkan berbagai gangguan kulit. maka diperlukan detoksifikasi bahan kimia dari dalam tubuh. 5. Sumber : http://www. kunyit dan biji adas dalam makanan. Selain itu terkadang menyebabkan demensia pada orang muda. Menambahkan bumbu seperti ketumbar.geniusmap. Kulit merupakan salah satu organ yang berperan dalam pengeluaran racun melalui keringat. yaitu: Mengonsumsi air yang cukup.php? action=news. Berlatih meditasi atau yoga sehingga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. karena bisa meningkatkan kadar racun di dalam tubuh. Untuk mencegah bertumpuknya racun di dalam tubuh yang bisa menyebabkan beberapa masalah. Racun yang berlebih di dalam tuuh bisa mengakibatkan masalah seperti kehilangan memori. 4. Masalah kognitif (kecerdasan). karena rempah-rempah ini dipercaya bisa berfungsi sebagai agen detoksifikasi dan membersihkan tubuh.