Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil

)

Penyusun : Arif Kurniawan Aris Setyo Wibowo Asti Anugrah Utami Bangun Prihanto Dhina Puspita N. ( 06 / XII IPA 1) ( 07 / XII IPA 1) ( 08 / XII IPA 1) ( 09 / XII IPA 1) ( 10 / XII IPA 1)

SMA N 1 JOGONALAN 2010 / 2011

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

1

Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil/VCO. Jogonalan. pemanfaatan kelapa lebih berkembang. Selanjutnya dilakukan proses fermentasi. Menurut berbagai referensi. Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Saat ini. serta shalawat dan salam kita ucapkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad Saw. demikian makalah ini kami buat. 19 Februari 2011 Penyusun Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 2 . kami ucapkan terima kasih. Proses pembuatannya dilakukan dalam suhu yang rendah. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. penambahan enzim. VCO terbuat dari daging kelapa yang masih segar. Cara membuatnya.kekurangannya. Dalam penulisan makalah ini. pendinginan. Hingga kini minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. Makalah ini diharapkan dapat menambah informasi yang benar. lengkap dan muidah dipahami serta diterapkan oleh semua kalangan. karena pepatah mengatakan ³tak ada gading yang tak retak´ untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran kepada pembaca yang sifatnya membangun . daging buah kelapa diperas santannya. lalu dipanaskan dengan suhu rendah. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. karena berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini. dan tekanan mekanis atau sentrifugasi. Para ahli pun mulai tertarik untuk meneliti kandungan VCO dan kaitannya dengan kesehatan manusia.Kata Pengantar Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. masih banyak kekurangan .

Tujuan «««««««««««««««««««««««««««. Manfaat VCO ««««««««««««««««««««««««. BAB I : PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah ««««««««««««««««««««.. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««.Daftar Isi Halaman Judul ««««««««««««««««««««««««««« Kata Pengantar ««««««««««««««««««««««««««.. 8 9 5 6 6 7 4 4 1 2 3 Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 3 . Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««.. Alat dan Bahan «««««««««««««««««««««««.. Cara Kerja «««««««««««««««««««««««««... BAB II : PEMBAHASAN Dasar Teori «««««««««««««««««««««««««. BAB III : PENUTUP Kesimpulan «««««««««««««««««««««««««.

kami juga ingin memberitahu kepada pembaca cara membuat VCO dan fungsi VCO. Tujuan Selain memenuhi tugas praktek biologi tentang pembuatan VCO. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 4 . Kesehatan bagi manusia sangatlah penting. kami melakukan percobaan dengan membuat Virgin Coconut Oil (VCO) tradisional yang mempunyai banyak khasiat. pengobatan tradisional mulai tersingkirkan oleh pengobatan dengan metode yang modern dan menggunakan bahan kimia yang sebenarnya akan menimbulkan efek samping bila kita tidak mematuhi dosis yang dianjurkan.BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah Semakin berkembangnya zaman. B. maka dari itu.

influenza. Beberapa bacteria pathogen termasuk listeria monocytogenes dan heliobacter pylori. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 5 . sekitar 50-57 % . Secara mudah dalam makanan terdapat beberapa komponen yang bila diambil (dimakan/diminum) oleh manusia ia boleh digunakan oleh tubuh samada untuk membina tenaga. antibakterial dan antiprotozoal yang digunakan oleh tubuh badan manusia atau haiwan untuk memusnahkan µlipid coated¶ virus seperti HIV. semua perlakuan di atas dilakukan untuk menghasilkannya. Hasil beberapa kajian juga menunjukkan bahawa bahawa kedua-duanya juga menunjukkan kesan antimikrobial yang baik. membina sel-sel tubuh. ia mempunyai jangka waktu yang lama (sekurang-kurangnya 2 tahun) berbanding jangka waktu minyak biasa yang cuma menjangkau maksimalnya 1 tahun. dan tidak juga menggunakan bahan racun serangga. Diantara ciri-ciri lain Virgin Coconut Oilialah. Tidak mengandungi trans fatty acid kerana ia tidak melalui proses penghidrogenan walaupun sebahagian. serta beberapa fungsi minor yang lain. Terbaru telah ditemui akan keupayaan monolaurin membunuh µlipid coated DNA dan RNA viruses¶ termasuk HIV dan herpes. tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (µsolvent¶) untuk mendapatkan hasil yang tinggi. Sementara ciri-ciri khusus Virgin Coconut Oil Bio-Asli selain dari ciri-ciri di atas ialah . Di dalam µAn Ilsi North America Special Conference¶ telah di takrifkan bahwa fatty acid yang terdapat di dalam VCO sebagai µFunctional Food¶ yang membawa maksud bahawa ia adalah makanan yang membekalkan komponen untuk kesihatan mengatasi komponen untuk tenaga. Tidak melalui proses nyah bau dan nyah warna. Secara saintifiknya Virgin Coconut Oil terdiri dari sekitar 50 % lauric acid dan 6-7 % capric acid. Monolaurin dan monocaprin adalah monoglycerides yang bersifat antiviral. (bukan dari kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia. buah kelapa dipetik dari kebun yang tidak menggunakan bahan baja sebatian. dan masih mengekalkan kandungan anti oksida asli. diproses tidak melebihi dari 24 jam selepas dipetik. Dasar Teori Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa µorganik¶ yang segar. Oleh kerana penghasilannya sebagaimana perlakuan di atas.BAB II PEMBAHASAN A. ia dihasilkan dari buah kelapa asli yang tidak diubahsuai secara genetik. Bagi makanan yang dikelaskan sebagai µfunctional food¶. dan masih mengekalkan bau aroma dan warna yang asli. cytomegalovirus. Herpes. suhu yang tinggi. ia mengandungi lauric acid yang tinggi. juga lain-lain mikroorganisma termasuk gram positif bacteria. dan capric acid sekitar 6-7 %. membina sistem daya tahan tubuh atau untuk kesihatan. tidak terhidrogen walaupun sebahagian. Keduanya adalah tergolong dalam kategori µmedium chain fatty acid¶ yang mempunyai fungsi kebaikan tambahan untuk membentuk monolaurin dan monocaprin di dalam tubuh manusia atau haiwan. serta protozoa seperti giardia lamblia. jumlah bagian atau jumlah komponennya yang boleh digunakan oleh tubuh untuk kesihatan mengatasi atau lebih banyak daripada jumlah komponen untuk tenaga dan lainnya. Sementara bagi minyak kelapa biasa.

Hal ini untuk menguarangi proses dehidrogenase yang menghasilkan trans fatty acid dan asam lemak jenuh rantai panjang. Diamkan santan encer selama 3 jam. Aduk santan kental menggunakan mixer selama 20-30 menit. Siapkan semua peralatan yang diperlukab secara lengkap 2. dan krim(santan kental). kemudian peras untuk mendapat santa. 8. Parut daging buah dengan parutan tangan. Diamkan krim kental selama 48 jam dalam suhu kamar. Untuk menjaga mutu. 7. Pisahkan krim kenyal dari air dengan cara disedot menggunakan selang. yaitu blondo. Sdengan didiamkan akan terbentuk 3 lapisan yaitu endapan kotoran. Ulagi penambahan air dengan volume air yang sama dan peras lagi. Lebih baik jika didiamkan sambil dijemur pada terik matahari. Namun. Alat dan Bahan Alat : y y y y y y y y y y Parutan Kelapa Panci Botol air mineral (2 liter) Selang Plastik Mixer Saringan Corong Kertas Tissu Botol kecil Suntikan Tinta yang sudah dibersihkan Bahan : ‡ ‡ Buah Kelapa Air C. dan air. Untuk mendapatkan minyak murni yang bermutu tunggi penyaringan dilakukan berulang- Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 6 . 5. 3. minyak. karena akan mempercepat pemecahan emulsi santan sehingga pemisahan minyak juga akan semakin cepat. sedangkan jika kurang lama krim atau snatan kentan yang diperoleh sedikit. Cara kerja Cara Pembuatan Virgin Coconut oil dengan cara pemusingan (mixer) : 1. Tambahkan air dalam kelapa parut sebanyak 2 kali volume. 4. air. 6. pembuangan lapisan air harus dilakukan setiap kali terbentuk. Ambil Minyak menggunakan ssuntikan kemudian saring menggunakan tissue. Kupas dan belah buah kelapa kemudian pisahkan daging buah dari tempurungnya. sehingga menghasilakan tiga lapisan. pada dasarnya semakin lama semakin baik. Pendiaman yang semakin lama akan terjadi pembentukan asam lemak jenuh yang semakin banyak.B.

mengurangi peradangan kronis y Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif y Meredakan gejala-gejala yang dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia (pembesaran prostat) y Mengurangi tekanan-tekanan epileptis y Membantu melindungi tubuh kita terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih y Membantu mencegah sakit lever y Memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibanding lemak-lemak lainnya. y Mengurangi gangguan-gangguan gejala kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis y Memperbaiki penyerapan kalsium dan megnesium serta mendukung perkembangan tulang dan gigi yang kuat. y Menambah penurunan berat badan berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik y Didayagunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpan sebagai lemak tubuh sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya y Membantu mencegah kegemukan dan masalah-masalah kelebihan berat badan y Kalau dioleskan di luar membantu membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi. eksim. memberikan banyak manfaat kesehatan Beberapa manfaat tersebut adalah y Mematikan virus yang menyebabkan mononucleosis influenza. membantu mengendalikan ketombe y Memberikan perlindungan dari pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya matahari y Tidak membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 7 . dan infeksi lainnya y Mementahkan atau mematikan cacing pita. jock itch kadas.Membantu melindungi diri kita terhadap serangan osteoporosis y Mendukung dan membantu fungsi sistem kekebalan tubuh y Membantu melindungi tubuh dari kanker payudara. giardia. lubang gigi. dan gonorhea y Mematikan jamur yang menyebabkan candida. meningitis. dan mendukung fungsi thyroid. mencegah keriput dan bercak-bercak penuaan y Mengurangi gejala-gejala yang berhubungan dengan psoriasis. infeksi tenggorokan. hepatitis C. dan terakhir dapart menggunakan zeolit sebagai lapisan penyaring untuk mengurangi kadar air dalam minyak. asam lemak yang ditemukan pada minyak kelapa. keracunan makan infeksi saluran kencing. y Memperbaiki kinerja dan mencegah sakit jantung karena tidak meningkatkan kolesterol darah atau kelengketan platelet y Mencegah atherosclerosis dan stroke. sakit telinga. Manfaat VCO Riset dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids. lice. dan dermatitis y Memperlembut dan membantu mengurangi kekeringan dan kekenduran kulit y Memperbaiki rambut dan kompleks yang terlihat sehat. dan parasit lainnya y Meningkatkan energi dan daya tahan yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit y Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yang dapat dilarutkan lemak y Memperbaiki sekresi insulin dan pendayagunaan glukosa darah serta mengurangi resiko-resiko yang berhubungan dengan diabetes y Meredakan stres pada pankreas dan sistem-sistem enzim tubuh. membantu menurunkan tekanan darah tinggi y Berfungsi sebagai antioksidan. dan kanker lainnya. dan herpes y Mematikan bakteri yang menyebabkan pneumonia. D. kanker colon.ulang. cacar air.

dan cara pembuatannya sangat mudah. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 8 . Dengan adanya VCO ini. akan sangat membantu masyarakat kalangan bawah untuk memperoleh kesehatan. Kesimpulan Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa VCO (Virgin Coconut Oil) adalah suatu minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang difermentasikan dan memiliki berbagai fungsi.BAB III PENUTUP A.

2004. Rindengan dan H. Karouw. Prosiding Siposium. 2009. Pengaruh jenis kemasaman dan lama penyimpana terhadap perubahan mutu CO. http://hideident. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan.DAFTAR PUSTAKA Darmoyuwono W.or. Barlina.anr. Virgin Coconut Oil. Barlina. Indeks Kelompok. Pembuatan dan pemanfaatannya. PT. Novarina. PT. Gaya hidup sehat dengan Virgin Coconut Oil. Rindengan dan S.id/2006/07/13/manfaat-vco-virgin-natural-coconut-oil/ Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 9 . 2006. Bogor. Gramedia. Penebar Swadaya.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful