P. 1
49093192-makalah-Pembuatan-VCO

49093192-makalah-Pembuatan-VCO

|Views: 36|Likes:
Published by Nimas Sari Julianti

More info:

Published by: Nimas Sari Julianti on Mar 22, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

10/15/2013

pdf

text

original

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil

)

Penyusun : Arif Kurniawan Aris Setyo Wibowo Asti Anugrah Utami Bangun Prihanto Dhina Puspita N. ( 06 / XII IPA 1) ( 07 / XII IPA 1) ( 08 / XII IPA 1) ( 09 / XII IPA 1) ( 10 / XII IPA 1)

SMA N 1 JOGONALAN 2010 / 2011

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

1

Hingga kini minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. VCO terbuat dari daging kelapa yang masih segar. Makalah ini diharapkan dapat menambah informasi yang benar. demikian makalah ini kami buat.Kata Pengantar Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. Jogonalan. masih banyak kekurangan . Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil/VCO. karena pepatah mengatakan ³tak ada gading yang tak retak´ untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran kepada pembaca yang sifatnya membangun . Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. daging buah kelapa diperas santannya. Proses pembuatannya dilakukan dalam suhu yang rendah. pemanfaatan kelapa lebih berkembang. pendinginan.kekurangannya. Indonesia kaya tumbuhan kelapa. dan tekanan mekanis atau sentrifugasi. Selanjutnya dilakukan proses fermentasi. Cara membuatnya. Saat ini. Para ahli pun mulai tertarik untuk meneliti kandungan VCO dan kaitannya dengan kesehatan manusia. lengkap dan muidah dipahami serta diterapkan oleh semua kalangan. serta shalawat dan salam kita ucapkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad Saw. kami ucapkan terima kasih. Dalam penulisan makalah ini. penambahan enzim. 19 Februari 2011 Penyusun Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 2 . lalu dipanaskan dengan suhu rendah. karena berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. Menurut berbagai referensi.

. BAB II : PEMBAHASAN Dasar Teori «««««««««««««««««««««««««.. BAB I : PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah ««««««««««««««««««««... 8 9 5 6 6 7 4 4 1 2 3 Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 3 .Daftar Isi Halaman Judul ««««««««««««««««««««««««««« Kata Pengantar ««««««««««««««««««««««««««.. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««. Alat dan Bahan «««««««««««««««««««««««. Cara Kerja «««««««««««««««««««««««««. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««. BAB III : PENUTUP Kesimpulan «««««««««««««««««««««««««.. Tujuan «««««««««««««««««««««««««««. Manfaat VCO ««««««««««««««««««««««««.

Kesehatan bagi manusia sangatlah penting. B. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 4 . Tujuan Selain memenuhi tugas praktek biologi tentang pembuatan VCO.BAB I PENDAHULUAN A. kami melakukan percobaan dengan membuat Virgin Coconut Oil (VCO) tradisional yang mempunyai banyak khasiat. pengobatan tradisional mulai tersingkirkan oleh pengobatan dengan metode yang modern dan menggunakan bahan kimia yang sebenarnya akan menimbulkan efek samping bila kita tidak mematuhi dosis yang dianjurkan. maka dari itu. Latar Belakang Masalah Semakin berkembangnya zaman. kami juga ingin memberitahu kepada pembaca cara membuat VCO dan fungsi VCO.

diproses tidak melebihi dari 24 jam selepas dipetik. dan masih mengekalkan kandungan anti oksida asli. Monolaurin dan monocaprin adalah monoglycerides yang bersifat antiviral. membina sel-sel tubuh. Sementara bagi minyak kelapa biasa.BAB II PEMBAHASAN A. suhu yang tinggi. Terbaru telah ditemui akan keupayaan monolaurin membunuh µlipid coated DNA dan RNA viruses¶ termasuk HIV dan herpes. Herpes. serta protozoa seperti giardia lamblia. Diantara ciri-ciri lain Virgin Coconut Oilialah. Beberapa bacteria pathogen termasuk listeria monocytogenes dan heliobacter pylori. Di dalam µAn Ilsi North America Special Conference¶ telah di takrifkan bahwa fatty acid yang terdapat di dalam VCO sebagai µFunctional Food¶ yang membawa maksud bahawa ia adalah makanan yang membekalkan komponen untuk kesihatan mengatasi komponen untuk tenaga. serta beberapa fungsi minor yang lain. Sementara ciri-ciri khusus Virgin Coconut Oil Bio-Asli selain dari ciri-ciri di atas ialah . cytomegalovirus. Dasar Teori Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa µorganik¶ yang segar.influenza. juga lain-lain mikroorganisma termasuk gram positif bacteria. dan masih mengekalkan bau aroma dan warna yang asli. membina sistem daya tahan tubuh atau untuk kesihatan. tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (µsolvent¶) untuk mendapatkan hasil yang tinggi. Secara mudah dalam makanan terdapat beberapa komponen yang bila diambil (dimakan/diminum) oleh manusia ia boleh digunakan oleh tubuh samada untuk membina tenaga. Hasil beberapa kajian juga menunjukkan bahawa bahawa kedua-duanya juga menunjukkan kesan antimikrobial yang baik. jumlah bagian atau jumlah komponennya yang boleh digunakan oleh tubuh untuk kesihatan mengatasi atau lebih banyak daripada jumlah komponen untuk tenaga dan lainnya. Oleh kerana penghasilannya sebagaimana perlakuan di atas. ia mengandungi lauric acid yang tinggi. Tidak mengandungi trans fatty acid kerana ia tidak melalui proses penghidrogenan walaupun sebahagian. buah kelapa dipetik dari kebun yang tidak menggunakan bahan baja sebatian. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 5 . sekitar 50-57 % . ia mempunyai jangka waktu yang lama (sekurang-kurangnya 2 tahun) berbanding jangka waktu minyak biasa yang cuma menjangkau maksimalnya 1 tahun. Bagi makanan yang dikelaskan sebagai µfunctional food¶. dan capric acid sekitar 6-7 %. Tidak melalui proses nyah bau dan nyah warna. (bukan dari kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia. antibakterial dan antiprotozoal yang digunakan oleh tubuh badan manusia atau haiwan untuk memusnahkan µlipid coated¶ virus seperti HIV. ia dihasilkan dari buah kelapa asli yang tidak diubahsuai secara genetik. semua perlakuan di atas dilakukan untuk menghasilkannya. tidak terhidrogen walaupun sebahagian. dan tidak juga menggunakan bahan racun serangga. Keduanya adalah tergolong dalam kategori µmedium chain fatty acid¶ yang mempunyai fungsi kebaikan tambahan untuk membentuk monolaurin dan monocaprin di dalam tubuh manusia atau haiwan. Secara saintifiknya Virgin Coconut Oil terdiri dari sekitar 50 % lauric acid dan 6-7 % capric acid.

Diamkan krim kental selama 48 jam dalam suhu kamar. sehingga menghasilakan tiga lapisan. Ulagi penambahan air dengan volume air yang sama dan peras lagi. Kupas dan belah buah kelapa kemudian pisahkan daging buah dari tempurungnya. Aduk santan kental menggunakan mixer selama 20-30 menit. 6. yaitu blondo. 4. 7. Pendiaman yang semakin lama akan terjadi pembentukan asam lemak jenuh yang semakin banyak. 8. dan krim(santan kental). 3. pembuangan lapisan air harus dilakukan setiap kali terbentuk. Untuk menjaga mutu. Pisahkan krim kenyal dari air dengan cara disedot menggunakan selang. dan air. Lebih baik jika didiamkan sambil dijemur pada terik matahari.B. kemudian peras untuk mendapat santa. Diamkan santan encer selama 3 jam. minyak. Ambil Minyak menggunakan ssuntikan kemudian saring menggunakan tissue. karena akan mempercepat pemecahan emulsi santan sehingga pemisahan minyak juga akan semakin cepat. air. sedangkan jika kurang lama krim atau snatan kentan yang diperoleh sedikit. Namun. Siapkan semua peralatan yang diperlukab secara lengkap 2. Hal ini untuk menguarangi proses dehidrogenase yang menghasilkan trans fatty acid dan asam lemak jenuh rantai panjang. 5. Cara kerja Cara Pembuatan Virgin Coconut oil dengan cara pemusingan (mixer) : 1. Sdengan didiamkan akan terbentuk 3 lapisan yaitu endapan kotoran. Tambahkan air dalam kelapa parut sebanyak 2 kali volume. Alat dan Bahan Alat : y y y y y y y y y y Parutan Kelapa Panci Botol air mineral (2 liter) Selang Plastik Mixer Saringan Corong Kertas Tissu Botol kecil Suntikan Tinta yang sudah dibersihkan Bahan : ‡ ‡ Buah Kelapa Air C. Parut daging buah dengan parutan tangan. pada dasarnya semakin lama semakin baik. Untuk mendapatkan minyak murni yang bermutu tunggi penyaringan dilakukan berulang- Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 6 .

jock itch kadas. dan gonorhea y Mematikan jamur yang menyebabkan candida.Membantu melindungi diri kita terhadap serangan osteoporosis y Mendukung dan membantu fungsi sistem kekebalan tubuh y Membantu melindungi tubuh dari kanker payudara. asam lemak yang ditemukan pada minyak kelapa. dan terakhir dapart menggunakan zeolit sebagai lapisan penyaring untuk mengurangi kadar air dalam minyak. eksim. lubang gigi. meningitis. y Memperbaiki kinerja dan mencegah sakit jantung karena tidak meningkatkan kolesterol darah atau kelengketan platelet y Mencegah atherosclerosis dan stroke. infeksi tenggorokan. dan parasit lainnya y Meningkatkan energi dan daya tahan yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit y Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yang dapat dilarutkan lemak y Memperbaiki sekresi insulin dan pendayagunaan glukosa darah serta mengurangi resiko-resiko yang berhubungan dengan diabetes y Meredakan stres pada pankreas dan sistem-sistem enzim tubuh. mencegah keriput dan bercak-bercak penuaan y Mengurangi gejala-gejala yang berhubungan dengan psoriasis. hepatitis C.ulang. y Mengurangi gangguan-gangguan gejala kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis y Memperbaiki penyerapan kalsium dan megnesium serta mendukung perkembangan tulang dan gigi yang kuat. lice. keracunan makan infeksi saluran kencing. dan infeksi lainnya y Mementahkan atau mematikan cacing pita. dan herpes y Mematikan bakteri yang menyebabkan pneumonia. memberikan banyak manfaat kesehatan Beberapa manfaat tersebut adalah y Mematikan virus yang menyebabkan mononucleosis influenza. kanker colon. dan mendukung fungsi thyroid. cacar air. mengurangi peradangan kronis y Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif y Meredakan gejala-gejala yang dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia (pembesaran prostat) y Mengurangi tekanan-tekanan epileptis y Membantu melindungi tubuh kita terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih y Membantu mencegah sakit lever y Memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibanding lemak-lemak lainnya. giardia. sakit telinga. D. membantu menurunkan tekanan darah tinggi y Berfungsi sebagai antioksidan. y Menambah penurunan berat badan berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik y Didayagunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpan sebagai lemak tubuh sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya y Membantu mencegah kegemukan dan masalah-masalah kelebihan berat badan y Kalau dioleskan di luar membantu membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi. membantu mengendalikan ketombe y Memberikan perlindungan dari pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya matahari y Tidak membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 7 . dan dermatitis y Memperlembut dan membantu mengurangi kekeringan dan kekenduran kulit y Memperbaiki rambut dan kompleks yang terlihat sehat. Manfaat VCO Riset dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids. dan kanker lainnya.

akan sangat membantu masyarakat kalangan bawah untuk memperoleh kesehatan. Kesimpulan Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa VCO (Virgin Coconut Oil) adalah suatu minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang difermentasikan dan memiliki berbagai fungsi. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 8 . Dengan adanya VCO ini. dan cara pembuatannya sangat mudah.BAB III PENUTUP A.

Rindengan dan H. Rindengan dan S. Prosiding Siposium. Gramedia. PT. Pengaruh jenis kemasaman dan lama penyimpana terhadap perubahan mutu CO.or.DAFTAR PUSTAKA Darmoyuwono W. Bogor. http://hideident. Indeks Kelompok. Karouw. Virgin Coconut Oil. Gaya hidup sehat dengan Virgin Coconut Oil.anr. 2006. 2009. Pembuatan dan pemanfaatannya. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Novarina.id/2006/07/13/manfaat-vco-virgin-natural-coconut-oil/ Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 9 . Barlina. 2004. Penebar Swadaya. Barlina. PT.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->