Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil

)

Penyusun : Arif Kurniawan Aris Setyo Wibowo Asti Anugrah Utami Bangun Prihanto Dhina Puspita N. ( 06 / XII IPA 1) ( 07 / XII IPA 1) ( 08 / XII IPA 1) ( 09 / XII IPA 1) ( 10 / XII IPA 1)

SMA N 1 JOGONALAN 2010 / 2011

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

1

Makalah ini diharapkan dapat menambah informasi yang benar. daging buah kelapa diperas santannya.Kata Pengantar Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. Cara membuatnya. serta shalawat dan salam kita ucapkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad Saw. pendinginan. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. karena pepatah mengatakan ³tak ada gading yang tak retak´ untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran kepada pembaca yang sifatnya membangun . VCO terbuat dari daging kelapa yang masih segar. Dalam penulisan makalah ini. lalu dipanaskan dengan suhu rendah. masih banyak kekurangan . Selanjutnya dilakukan proses fermentasi. dan tekanan mekanis atau sentrifugasi. Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil/VCO. Hingga kini minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. Jogonalan. kami ucapkan terima kasih. pemanfaatan kelapa lebih berkembang. demikian makalah ini kami buat. 19 Februari 2011 Penyusun Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 2 . karena berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini.kekurangannya. Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. Menurut berbagai referensi. Para ahli pun mulai tertarik untuk meneliti kandungan VCO dan kaitannya dengan kesehatan manusia. Saat ini. penambahan enzim. Proses pembuatannya dilakukan dalam suhu yang rendah. lengkap dan muidah dipahami serta diterapkan oleh semua kalangan.

Manfaat VCO ««««««««««««««««««««««««. 8 9 5 6 6 7 4 4 1 2 3 Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 3 ..Daftar Isi Halaman Judul ««««««««««««««««««««««««««« Kata Pengantar ««««««««««««««««««««««««««. BAB III : PENUTUP Kesimpulan «««««««««««««««««««««««««.. BAB I : PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah ««««««««««««««««««««. Cara Kerja «««««««««««««««««««««««««.. BAB II : PEMBAHASAN Dasar Teori «««««««««««««««««««««««««. Alat dan Bahan «««««««««««««««««««««««. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««... Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««. Tujuan «««««««««««««««««««««««««««..

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 4 . maka dari itu. Latar Belakang Masalah Semakin berkembangnya zaman. pengobatan tradisional mulai tersingkirkan oleh pengobatan dengan metode yang modern dan menggunakan bahan kimia yang sebenarnya akan menimbulkan efek samping bila kita tidak mematuhi dosis yang dianjurkan. kami melakukan percobaan dengan membuat Virgin Coconut Oil (VCO) tradisional yang mempunyai banyak khasiat.BAB I PENDAHULUAN A. Kesehatan bagi manusia sangatlah penting. B. kami juga ingin memberitahu kepada pembaca cara membuat VCO dan fungsi VCO. Tujuan Selain memenuhi tugas praktek biologi tentang pembuatan VCO.

Herpes. sekitar 50-57 % . jumlah bagian atau jumlah komponennya yang boleh digunakan oleh tubuh untuk kesihatan mengatasi atau lebih banyak daripada jumlah komponen untuk tenaga dan lainnya. antibakterial dan antiprotozoal yang digunakan oleh tubuh badan manusia atau haiwan untuk memusnahkan µlipid coated¶ virus seperti HIV. Terbaru telah ditemui akan keupayaan monolaurin membunuh µlipid coated DNA dan RNA viruses¶ termasuk HIV dan herpes. dan tidak juga menggunakan bahan racun serangga. Hasil beberapa kajian juga menunjukkan bahawa bahawa kedua-duanya juga menunjukkan kesan antimikrobial yang baik. Monolaurin dan monocaprin adalah monoglycerides yang bersifat antiviral. tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (µsolvent¶) untuk mendapatkan hasil yang tinggi. dan capric acid sekitar 6-7 %. ia dihasilkan dari buah kelapa asli yang tidak diubahsuai secara genetik. ia mengandungi lauric acid yang tinggi. Tidak melalui proses nyah bau dan nyah warna. Keduanya adalah tergolong dalam kategori µmedium chain fatty acid¶ yang mempunyai fungsi kebaikan tambahan untuk membentuk monolaurin dan monocaprin di dalam tubuh manusia atau haiwan. Secara mudah dalam makanan terdapat beberapa komponen yang bila diambil (dimakan/diminum) oleh manusia ia boleh digunakan oleh tubuh samada untuk membina tenaga. membina sistem daya tahan tubuh atau untuk kesihatan. Di dalam µAn Ilsi North America Special Conference¶ telah di takrifkan bahwa fatty acid yang terdapat di dalam VCO sebagai µFunctional Food¶ yang membawa maksud bahawa ia adalah makanan yang membekalkan komponen untuk kesihatan mengatasi komponen untuk tenaga. cytomegalovirus. membina sel-sel tubuh. semua perlakuan di atas dilakukan untuk menghasilkannya. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 5 .influenza. buah kelapa dipetik dari kebun yang tidak menggunakan bahan baja sebatian. tidak terhidrogen walaupun sebahagian. Sementara bagi minyak kelapa biasa. serta beberapa fungsi minor yang lain. Beberapa bacteria pathogen termasuk listeria monocytogenes dan heliobacter pylori. Oleh kerana penghasilannya sebagaimana perlakuan di atas. Secara saintifiknya Virgin Coconut Oil terdiri dari sekitar 50 % lauric acid dan 6-7 % capric acid. dan masih mengekalkan bau aroma dan warna yang asli. Tidak mengandungi trans fatty acid kerana ia tidak melalui proses penghidrogenan walaupun sebahagian. Bagi makanan yang dikelaskan sebagai µfunctional food¶. ia mempunyai jangka waktu yang lama (sekurang-kurangnya 2 tahun) berbanding jangka waktu minyak biasa yang cuma menjangkau maksimalnya 1 tahun. dan masih mengekalkan kandungan anti oksida asli. juga lain-lain mikroorganisma termasuk gram positif bacteria. Sementara ciri-ciri khusus Virgin Coconut Oil Bio-Asli selain dari ciri-ciri di atas ialah . Dasar Teori Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa µorganik¶ yang segar. serta protozoa seperti giardia lamblia. suhu yang tinggi. (bukan dari kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia.BAB II PEMBAHASAN A. Diantara ciri-ciri lain Virgin Coconut Oilialah. diproses tidak melebihi dari 24 jam selepas dipetik.

pada dasarnya semakin lama semakin baik. Pendiaman yang semakin lama akan terjadi pembentukan asam lemak jenuh yang semakin banyak. Siapkan semua peralatan yang diperlukab secara lengkap 2. Alat dan Bahan Alat : y y y y y y y y y y Parutan Kelapa Panci Botol air mineral (2 liter) Selang Plastik Mixer Saringan Corong Kertas Tissu Botol kecil Suntikan Tinta yang sudah dibersihkan Bahan : ‡ ‡ Buah Kelapa Air C. Sdengan didiamkan akan terbentuk 3 lapisan yaitu endapan kotoran. Diamkan krim kental selama 48 jam dalam suhu kamar. dan krim(santan kental). Hal ini untuk menguarangi proses dehidrogenase yang menghasilkan trans fatty acid dan asam lemak jenuh rantai panjang. Ulagi penambahan air dengan volume air yang sama dan peras lagi. Tambahkan air dalam kelapa parut sebanyak 2 kali volume. 7. minyak. Cara kerja Cara Pembuatan Virgin Coconut oil dengan cara pemusingan (mixer) : 1. karena akan mempercepat pemecahan emulsi santan sehingga pemisahan minyak juga akan semakin cepat. sehingga menghasilakan tiga lapisan. yaitu blondo. 3. 8.B. dan air. Untuk mendapatkan minyak murni yang bermutu tunggi penyaringan dilakukan berulang- Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 6 . Lebih baik jika didiamkan sambil dijemur pada terik matahari. Kupas dan belah buah kelapa kemudian pisahkan daging buah dari tempurungnya. kemudian peras untuk mendapat santa. Aduk santan kental menggunakan mixer selama 20-30 menit. 6. Pisahkan krim kenyal dari air dengan cara disedot menggunakan selang. 5. Parut daging buah dengan parutan tangan. Untuk menjaga mutu. sedangkan jika kurang lama krim atau snatan kentan yang diperoleh sedikit. Diamkan santan encer selama 3 jam. Ambil Minyak menggunakan ssuntikan kemudian saring menggunakan tissue. pembuangan lapisan air harus dilakukan setiap kali terbentuk. Namun. air. 4.

dan infeksi lainnya y Mementahkan atau mematikan cacing pita. dan herpes y Mematikan bakteri yang menyebabkan pneumonia. lice. dan gonorhea y Mematikan jamur yang menyebabkan candida. dan parasit lainnya y Meningkatkan energi dan daya tahan yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit y Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yang dapat dilarutkan lemak y Memperbaiki sekresi insulin dan pendayagunaan glukosa darah serta mengurangi resiko-resiko yang berhubungan dengan diabetes y Meredakan stres pada pankreas dan sistem-sistem enzim tubuh. membantu menurunkan tekanan darah tinggi y Berfungsi sebagai antioksidan. giardia. sakit telinga. jock itch kadas. lubang gigi. keracunan makan infeksi saluran kencing. dan kanker lainnya. memberikan banyak manfaat kesehatan Beberapa manfaat tersebut adalah y Mematikan virus yang menyebabkan mononucleosis influenza. asam lemak yang ditemukan pada minyak kelapa. y Mengurangi gangguan-gangguan gejala kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis y Memperbaiki penyerapan kalsium dan megnesium serta mendukung perkembangan tulang dan gigi yang kuat. D. y Menambah penurunan berat badan berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik y Didayagunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpan sebagai lemak tubuh sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya y Membantu mencegah kegemukan dan masalah-masalah kelebihan berat badan y Kalau dioleskan di luar membantu membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi. hepatitis C. dan terakhir dapart menggunakan zeolit sebagai lapisan penyaring untuk mengurangi kadar air dalam minyak. dan mendukung fungsi thyroid. membantu mengendalikan ketombe y Memberikan perlindungan dari pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya matahari y Tidak membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 7 . Manfaat VCO Riset dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids. kanker colon. mencegah keriput dan bercak-bercak penuaan y Mengurangi gejala-gejala yang berhubungan dengan psoriasis. meningitis. cacar air. mengurangi peradangan kronis y Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif y Meredakan gejala-gejala yang dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia (pembesaran prostat) y Mengurangi tekanan-tekanan epileptis y Membantu melindungi tubuh kita terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih y Membantu mencegah sakit lever y Memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibanding lemak-lemak lainnya.ulang. dan dermatitis y Memperlembut dan membantu mengurangi kekeringan dan kekenduran kulit y Memperbaiki rambut dan kompleks yang terlihat sehat.Membantu melindungi diri kita terhadap serangan osteoporosis y Mendukung dan membantu fungsi sistem kekebalan tubuh y Membantu melindungi tubuh dari kanker payudara. infeksi tenggorokan. eksim. y Memperbaiki kinerja dan mencegah sakit jantung karena tidak meningkatkan kolesterol darah atau kelengketan platelet y Mencegah atherosclerosis dan stroke.

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 8 . Dengan adanya VCO ini. Kesimpulan Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa VCO (Virgin Coconut Oil) adalah suatu minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang difermentasikan dan memiliki berbagai fungsi.BAB III PENUTUP A. akan sangat membantu masyarakat kalangan bawah untuk memperoleh kesehatan. dan cara pembuatannya sangat mudah.

Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Penebar Swadaya. Indeks Kelompok. PT.id/2006/07/13/manfaat-vco-virgin-natural-coconut-oil/ Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 9 . Barlina.anr. Karouw. 2004. Gaya hidup sehat dengan Virgin Coconut Oil. Bogor. Rindengan dan H. Gramedia. Virgin Coconut Oil. http://hideident. 2006. PT. Pembuatan dan pemanfaatannya. Barlina.or. Rindengan dan S. Pengaruh jenis kemasaman dan lama penyimpana terhadap perubahan mutu CO. Novarina. Prosiding Siposium.DAFTAR PUSTAKA Darmoyuwono W. 2009.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful