Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil

)

Penyusun : Arif Kurniawan Aris Setyo Wibowo Asti Anugrah Utami Bangun Prihanto Dhina Puspita N. ( 06 / XII IPA 1) ( 07 / XII IPA 1) ( 08 / XII IPA 1) ( 09 / XII IPA 1) ( 10 / XII IPA 1)

SMA N 1 JOGONALAN 2010 / 2011

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

1

Proses pembuatannya dilakukan dalam suhu yang rendah. Para ahli pun mulai tertarik untuk meneliti kandungan VCO dan kaitannya dengan kesehatan manusia. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil/VCO. masih banyak kekurangan . Hingga kini minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. daging buah kelapa diperas santannya.kekurangannya. 19 Februari 2011 Penyusun Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 2 . penambahan enzim.Kata Pengantar Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. serta shalawat dan salam kita ucapkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad Saw. Dalam penulisan makalah ini. Makalah ini diharapkan dapat menambah informasi yang benar. lalu dipanaskan dengan suhu rendah. karena berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini. lengkap dan muidah dipahami serta diterapkan oleh semua kalangan. Selanjutnya dilakukan proses fermentasi. pendinginan. dan tekanan mekanis atau sentrifugasi. kami ucapkan terima kasih. Cara membuatnya. Jogonalan. demikian makalah ini kami buat. karena pepatah mengatakan ³tak ada gading yang tak retak´ untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran kepada pembaca yang sifatnya membangun . VCO terbuat dari daging kelapa yang masih segar. pemanfaatan kelapa lebih berkembang. Menurut berbagai referensi. Saat ini.

.. BAB I : PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah ««««««««««««««««««««. BAB II : PEMBAHASAN Dasar Teori «««««««««««««««««««««««««. 8 9 5 6 6 7 4 4 1 2 3 Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 3 . Tujuan «««««««««««««««««««««««««««. Alat dan Bahan «««««««««««««««««««««««. BAB III : PENUTUP Kesimpulan «««««««««««««««««««««««««. Manfaat VCO ««««««««««««««««««««««««. Cara Kerja «««««««««««««««««««««««««. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««.Daftar Isi Halaman Judul ««««««««««««««««««««««««««« Kata Pengantar ««««««««««««««««««««««««««.. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««....

Kesehatan bagi manusia sangatlah penting. Latar Belakang Masalah Semakin berkembangnya zaman. pengobatan tradisional mulai tersingkirkan oleh pengobatan dengan metode yang modern dan menggunakan bahan kimia yang sebenarnya akan menimbulkan efek samping bila kita tidak mematuhi dosis yang dianjurkan. kami melakukan percobaan dengan membuat Virgin Coconut Oil (VCO) tradisional yang mempunyai banyak khasiat. B. Tujuan Selain memenuhi tugas praktek biologi tentang pembuatan VCO.BAB I PENDAHULUAN A. kami juga ingin memberitahu kepada pembaca cara membuat VCO dan fungsi VCO. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 4 . maka dari itu.

tidak terhidrogen walaupun sebahagian. serta protozoa seperti giardia lamblia. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 5 . Herpes. Hasil beberapa kajian juga menunjukkan bahawa bahawa kedua-duanya juga menunjukkan kesan antimikrobial yang baik. dan capric acid sekitar 6-7 %. juga lain-lain mikroorganisma termasuk gram positif bacteria.influenza. Monolaurin dan monocaprin adalah monoglycerides yang bersifat antiviral. Sementara bagi minyak kelapa biasa. semua perlakuan di atas dilakukan untuk menghasilkannya. diproses tidak melebihi dari 24 jam selepas dipetik. jumlah bagian atau jumlah komponennya yang boleh digunakan oleh tubuh untuk kesihatan mengatasi atau lebih banyak daripada jumlah komponen untuk tenaga dan lainnya. Di dalam µAn Ilsi North America Special Conference¶ telah di takrifkan bahwa fatty acid yang terdapat di dalam VCO sebagai µFunctional Food¶ yang membawa maksud bahawa ia adalah makanan yang membekalkan komponen untuk kesihatan mengatasi komponen untuk tenaga. Keduanya adalah tergolong dalam kategori µmedium chain fatty acid¶ yang mempunyai fungsi kebaikan tambahan untuk membentuk monolaurin dan monocaprin di dalam tubuh manusia atau haiwan. Beberapa bacteria pathogen termasuk listeria monocytogenes dan heliobacter pylori. Dasar Teori Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa µorganik¶ yang segar. buah kelapa dipetik dari kebun yang tidak menggunakan bahan baja sebatian. ia mengandungi lauric acid yang tinggi. membina sel-sel tubuh. sekitar 50-57 % . Bagi makanan yang dikelaskan sebagai µfunctional food¶. cytomegalovirus. (bukan dari kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia. Sementara ciri-ciri khusus Virgin Coconut Oil Bio-Asli selain dari ciri-ciri di atas ialah . Secara mudah dalam makanan terdapat beberapa komponen yang bila diambil (dimakan/diminum) oleh manusia ia boleh digunakan oleh tubuh samada untuk membina tenaga. Tidak mengandungi trans fatty acid kerana ia tidak melalui proses penghidrogenan walaupun sebahagian. dan masih mengekalkan bau aroma dan warna yang asli. tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (µsolvent¶) untuk mendapatkan hasil yang tinggi. Oleh kerana penghasilannya sebagaimana perlakuan di atas. Tidak melalui proses nyah bau dan nyah warna. Diantara ciri-ciri lain Virgin Coconut Oilialah. antibakterial dan antiprotozoal yang digunakan oleh tubuh badan manusia atau haiwan untuk memusnahkan µlipid coated¶ virus seperti HIV. Secara saintifiknya Virgin Coconut Oil terdiri dari sekitar 50 % lauric acid dan 6-7 % capric acid.BAB II PEMBAHASAN A. serta beberapa fungsi minor yang lain. ia mempunyai jangka waktu yang lama (sekurang-kurangnya 2 tahun) berbanding jangka waktu minyak biasa yang cuma menjangkau maksimalnya 1 tahun. membina sistem daya tahan tubuh atau untuk kesihatan. ia dihasilkan dari buah kelapa asli yang tidak diubahsuai secara genetik. dan masih mengekalkan kandungan anti oksida asli. Terbaru telah ditemui akan keupayaan monolaurin membunuh µlipid coated DNA dan RNA viruses¶ termasuk HIV dan herpes. dan tidak juga menggunakan bahan racun serangga. suhu yang tinggi.

4. 7. Lebih baik jika didiamkan sambil dijemur pada terik matahari. Kupas dan belah buah kelapa kemudian pisahkan daging buah dari tempurungnya. pembuangan lapisan air harus dilakukan setiap kali terbentuk. Tambahkan air dalam kelapa parut sebanyak 2 kali volume. dan air. Alat dan Bahan Alat : y y y y y y y y y y Parutan Kelapa Panci Botol air mineral (2 liter) Selang Plastik Mixer Saringan Corong Kertas Tissu Botol kecil Suntikan Tinta yang sudah dibersihkan Bahan : ‡ ‡ Buah Kelapa Air C. kemudian peras untuk mendapat santa. Ulagi penambahan air dengan volume air yang sama dan peras lagi. Aduk santan kental menggunakan mixer selama 20-30 menit. 5. dan krim(santan kental). minyak. Pisahkan krim kenyal dari air dengan cara disedot menggunakan selang. Diamkan krim kental selama 48 jam dalam suhu kamar. Sdengan didiamkan akan terbentuk 3 lapisan yaitu endapan kotoran. Pendiaman yang semakin lama akan terjadi pembentukan asam lemak jenuh yang semakin banyak. sedangkan jika kurang lama krim atau snatan kentan yang diperoleh sedikit. Hal ini untuk menguarangi proses dehidrogenase yang menghasilkan trans fatty acid dan asam lemak jenuh rantai panjang. Cara kerja Cara Pembuatan Virgin Coconut oil dengan cara pemusingan (mixer) : 1. sehingga menghasilakan tiga lapisan. Namun. 6. Parut daging buah dengan parutan tangan. 3. air. Untuk menjaga mutu. Siapkan semua peralatan yang diperlukab secara lengkap 2. 8.B. Ambil Minyak menggunakan ssuntikan kemudian saring menggunakan tissue. pada dasarnya semakin lama semakin baik. Diamkan santan encer selama 3 jam. karena akan mempercepat pemecahan emulsi santan sehingga pemisahan minyak juga akan semakin cepat. yaitu blondo. Untuk mendapatkan minyak murni yang bermutu tunggi penyaringan dilakukan berulang- Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 6 .

hepatitis C. dan parasit lainnya y Meningkatkan energi dan daya tahan yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit y Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yang dapat dilarutkan lemak y Memperbaiki sekresi insulin dan pendayagunaan glukosa darah serta mengurangi resiko-resiko yang berhubungan dengan diabetes y Meredakan stres pada pankreas dan sistem-sistem enzim tubuh. y Memperbaiki kinerja dan mencegah sakit jantung karena tidak meningkatkan kolesterol darah atau kelengketan platelet y Mencegah atherosclerosis dan stroke. dan mendukung fungsi thyroid. D. kanker colon. cacar air. y Menambah penurunan berat badan berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik y Didayagunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpan sebagai lemak tubuh sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya y Membantu mencegah kegemukan dan masalah-masalah kelebihan berat badan y Kalau dioleskan di luar membantu membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi. infeksi tenggorokan. sakit telinga. memberikan banyak manfaat kesehatan Beberapa manfaat tersebut adalah y Mematikan virus yang menyebabkan mononucleosis influenza. dan gonorhea y Mematikan jamur yang menyebabkan candida. dan terakhir dapart menggunakan zeolit sebagai lapisan penyaring untuk mengurangi kadar air dalam minyak. dan herpes y Mematikan bakteri yang menyebabkan pneumonia. eksim. Manfaat VCO Riset dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids. y Mengurangi gangguan-gangguan gejala kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis y Memperbaiki penyerapan kalsium dan megnesium serta mendukung perkembangan tulang dan gigi yang kuat. keracunan makan infeksi saluran kencing.ulang. lice. membantu mengendalikan ketombe y Memberikan perlindungan dari pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya matahari y Tidak membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 7 . mencegah keriput dan bercak-bercak penuaan y Mengurangi gejala-gejala yang berhubungan dengan psoriasis. membantu menurunkan tekanan darah tinggi y Berfungsi sebagai antioksidan. asam lemak yang ditemukan pada minyak kelapa.Membantu melindungi diri kita terhadap serangan osteoporosis y Mendukung dan membantu fungsi sistem kekebalan tubuh y Membantu melindungi tubuh dari kanker payudara. dan dermatitis y Memperlembut dan membantu mengurangi kekeringan dan kekenduran kulit y Memperbaiki rambut dan kompleks yang terlihat sehat. dan kanker lainnya. jock itch kadas. lubang gigi. dan infeksi lainnya y Mementahkan atau mematikan cacing pita. mengurangi peradangan kronis y Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif y Meredakan gejala-gejala yang dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia (pembesaran prostat) y Mengurangi tekanan-tekanan epileptis y Membantu melindungi tubuh kita terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih y Membantu mencegah sakit lever y Memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibanding lemak-lemak lainnya. giardia. meningitis.

Kesimpulan Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa VCO (Virgin Coconut Oil) adalah suatu minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang difermentasikan dan memiliki berbagai fungsi. dan cara pembuatannya sangat mudah. Dengan adanya VCO ini. akan sangat membantu masyarakat kalangan bawah untuk memperoleh kesehatan.BAB III PENUTUP A. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 8 .

2006. Novarina. Penebar Swadaya. PT. Pengaruh jenis kemasaman dan lama penyimpana terhadap perubahan mutu CO.anr. Indeks Kelompok. 2004.id/2006/07/13/manfaat-vco-virgin-natural-coconut-oil/ Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 9 .DAFTAR PUSTAKA Darmoyuwono W. Gramedia. Pembuatan dan pemanfaatannya. http://hideident. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Bogor. PT. Rindengan dan S. Rindengan dan H.or. Barlina. Virgin Coconut Oil. Barlina. Gaya hidup sehat dengan Virgin Coconut Oil. Karouw. Prosiding Siposium. 2009.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful