Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil

)

Penyusun : Arif Kurniawan Aris Setyo Wibowo Asti Anugrah Utami Bangun Prihanto Dhina Puspita N. ( 06 / XII IPA 1) ( 07 / XII IPA 1) ( 08 / XII IPA 1) ( 09 / XII IPA 1) ( 10 / XII IPA 1)

SMA N 1 JOGONALAN 2010 / 2011

Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil)

1

lalu dipanaskan dengan suhu rendah. daging buah kelapa diperas santannya. penambahan enzim. demikian makalah ini kami buat. Salah satunya dengan membuatnya menjadi minyak kelapa murni (virgin coconut oil/VCO. Para ahli pun mulai tertarik untuk meneliti kandungan VCO dan kaitannya dengan kesehatan manusia. Proses pembuatannya dilakukan dalam suhu yang rendah. VCO terbuat dari daging kelapa yang masih segar. 19 Februari 2011 Penyusun Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 2 . pendinginan. Makalah ini diharapkan dapat menambah informasi yang benar. pemanfaatan kelapa lebih berkembang. Selanjutnya dilakukan proses fermentasi. Indonesia kaya tumbuhan kelapa. Sejak bertahun-tahun kelapa banyak dimanfaatkan untuk berbagai keperluan. lengkap dan muidah dipahami serta diterapkan oleh semua kalangan. serta shalawat dan salam kita ucapkan kepada junjungan kita Nabi Muhammad Saw. Menurut berbagai referensi.Kata Pengantar Puji syukur kita panjatkan atas kehadirat Allah SWT. Cara membuatnya. masih banyak kekurangan . karena berkat rahmat dan hidayah-Nya sehingga kami dapat menyelesaikan Makalah ini. karena pepatah mengatakan ³tak ada gading yang tak retak´ untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran kepada pembaca yang sifatnya membangun . kami ucapkan terima kasih. Hingga kini minyak kelapa murni ramai diperbincangkan karena khasiatnya bagi kesehatan. Ibu rumah tangga membuatnya menjadi santan untuk bahan memasak. Dalam penulisan makalah ini. Saat ini. Jogonalan. dan tekanan mekanis atau sentrifugasi.kekurangannya.

BAB I : PENDAHULUAN Latar Belakang Masalah ««««««««««««««««««««. 8 9 5 6 6 7 4 4 1 2 3 Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 3 ..Daftar Isi Halaman Judul ««««««««««««««««««««««««««« Kata Pengantar ««««««««««««««««««««««««««. Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««.. Cara Kerja «««««««««««««««««««««««««. BAB II : PEMBAHASAN Dasar Teori «««««««««««««««««««««««««... Daftar Isi «««««««««««««««««««««««««««««. BAB III : PENUTUP Kesimpulan «««««««««««««««««««««««««. Tujuan «««««««««««««««««««««««««««. Alat dan Bahan «««««««««««««««««««««««. Manfaat VCO ««««««««««««««««««««««««...

Tujuan Selain memenuhi tugas praktek biologi tentang pembuatan VCO. pengobatan tradisional mulai tersingkirkan oleh pengobatan dengan metode yang modern dan menggunakan bahan kimia yang sebenarnya akan menimbulkan efek samping bila kita tidak mematuhi dosis yang dianjurkan. Latar Belakang Masalah Semakin berkembangnya zaman.BAB I PENDAHULUAN A. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 4 . maka dari itu. kami melakukan percobaan dengan membuat Virgin Coconut Oil (VCO) tradisional yang mempunyai banyak khasiat. Kesehatan bagi manusia sangatlah penting. kami juga ingin memberitahu kepada pembaca cara membuat VCO dan fungsi VCO. B.

Sementara bagi minyak kelapa biasa. buah kelapa dipetik dari kebun yang tidak menggunakan bahan baja sebatian. Di dalam µAn Ilsi North America Special Conference¶ telah di takrifkan bahwa fatty acid yang terdapat di dalam VCO sebagai µFunctional Food¶ yang membawa maksud bahawa ia adalah makanan yang membekalkan komponen untuk kesihatan mengatasi komponen untuk tenaga. tidak terhidrogen walaupun sebahagian. sekitar 50-57 % . antibakterial dan antiprotozoal yang digunakan oleh tubuh badan manusia atau haiwan untuk memusnahkan µlipid coated¶ virus seperti HIV. Beberapa bacteria pathogen termasuk listeria monocytogenes dan heliobacter pylori. serta protozoa seperti giardia lamblia. Tidak mengandungi trans fatty acid kerana ia tidak melalui proses penghidrogenan walaupun sebahagian. Secara mudah dalam makanan terdapat beberapa komponen yang bila diambil (dimakan/diminum) oleh manusia ia boleh digunakan oleh tubuh samada untuk membina tenaga. Sementara ciri-ciri khusus Virgin Coconut Oil Bio-Asli selain dari ciri-ciri di atas ialah . membina sel-sel tubuh. Hasil beberapa kajian juga menunjukkan bahawa bahawa kedua-duanya juga menunjukkan kesan antimikrobial yang baik.influenza. Secara saintifiknya Virgin Coconut Oil terdiri dari sekitar 50 % lauric acid dan 6-7 % capric acid. juga lain-lain mikroorganisma termasuk gram positif bacteria. dan masih mengekalkan bau aroma dan warna yang asli. tidak juga menggunakan sebarang bahan pencair (µsolvent¶) untuk mendapatkan hasil yang tinggi. serta beberapa fungsi minor yang lain. Terbaru telah ditemui akan keupayaan monolaurin membunuh µlipid coated DNA dan RNA viruses¶ termasuk HIV dan herpes. Herpes. (bukan dari kopra) dengan kaedah yang tidak melibatkan penggunaan sebarang bahan kimia. Diantara ciri-ciri lain Virgin Coconut Oilialah. Tidak melalui proses nyah bau dan nyah warna. ia mengandungi lauric acid yang tinggi. diproses tidak melebihi dari 24 jam selepas dipetik. dan capric acid sekitar 6-7 %. dan tidak juga menggunakan bahan racun serangga. membina sistem daya tahan tubuh atau untuk kesihatan. dan masih mengekalkan kandungan anti oksida asli. suhu yang tinggi. ia mempunyai jangka waktu yang lama (sekurang-kurangnya 2 tahun) berbanding jangka waktu minyak biasa yang cuma menjangkau maksimalnya 1 tahun. Keduanya adalah tergolong dalam kategori µmedium chain fatty acid¶ yang mempunyai fungsi kebaikan tambahan untuk membentuk monolaurin dan monocaprin di dalam tubuh manusia atau haiwan. Bagi makanan yang dikelaskan sebagai µfunctional food¶. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 5 . Monolaurin dan monocaprin adalah monoglycerides yang bersifat antiviral.BAB II PEMBAHASAN A. Dasar Teori Virgin Coconut Oil (VCO) adalah minyak yang dihasilkan dari buah kelapa µorganik¶ yang segar. semua perlakuan di atas dilakukan untuk menghasilkannya. Oleh kerana penghasilannya sebagaimana perlakuan di atas. jumlah bagian atau jumlah komponennya yang boleh digunakan oleh tubuh untuk kesihatan mengatasi atau lebih banyak daripada jumlah komponen untuk tenaga dan lainnya. ia dihasilkan dari buah kelapa asli yang tidak diubahsuai secara genetik. cytomegalovirus.

7. Kupas dan belah buah kelapa kemudian pisahkan daging buah dari tempurungnya. yaitu blondo. Siapkan semua peralatan yang diperlukab secara lengkap 2. Lebih baik jika didiamkan sambil dijemur pada terik matahari. Untuk menjaga mutu. Parut daging buah dengan parutan tangan. pembuangan lapisan air harus dilakukan setiap kali terbentuk. Pendiaman yang semakin lama akan terjadi pembentukan asam lemak jenuh yang semakin banyak. Cara kerja Cara Pembuatan Virgin Coconut oil dengan cara pemusingan (mixer) : 1. minyak. Pisahkan krim kenyal dari air dengan cara disedot menggunakan selang. Namun. Aduk santan kental menggunakan mixer selama 20-30 menit. Diamkan santan encer selama 3 jam. sedangkan jika kurang lama krim atau snatan kentan yang diperoleh sedikit. dan air. Hal ini untuk menguarangi proses dehidrogenase yang menghasilkan trans fatty acid dan asam lemak jenuh rantai panjang. sehingga menghasilakan tiga lapisan. 6. pada dasarnya semakin lama semakin baik. Sdengan didiamkan akan terbentuk 3 lapisan yaitu endapan kotoran. Diamkan krim kental selama 48 jam dalam suhu kamar. kemudian peras untuk mendapat santa. 3. Ulagi penambahan air dengan volume air yang sama dan peras lagi. Tambahkan air dalam kelapa parut sebanyak 2 kali volume. dan krim(santan kental). 4. air. Ambil Minyak menggunakan ssuntikan kemudian saring menggunakan tissue. 5. 8. karena akan mempercepat pemecahan emulsi santan sehingga pemisahan minyak juga akan semakin cepat. Untuk mendapatkan minyak murni yang bermutu tunggi penyaringan dilakukan berulang- Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 6 .B. Alat dan Bahan Alat : y y y y y y y y y y Parutan Kelapa Panci Botol air mineral (2 liter) Selang Plastik Mixer Saringan Corong Kertas Tissu Botol kecil Suntikan Tinta yang sudah dibersihkan Bahan : ‡ ‡ Buah Kelapa Air C.

cacar air. lice. sakit telinga. infeksi tenggorokan. hepatitis C. dan kanker lainnya. membantu menurunkan tekanan darah tinggi y Berfungsi sebagai antioksidan. mencegah keriput dan bercak-bercak penuaan y Mengurangi gejala-gejala yang berhubungan dengan psoriasis. mengurangi peradangan kronis y Membantu melindungi tubuh dari radikal bebas berbahaya yang meningkatkan penuaan dini dan penyakit degeneratif y Meredakan gejala-gejala yang dihubungkan dengan benign prostatic hyperplasia (pembesaran prostat) y Mengurangi tekanan-tekanan epileptis y Membantu melindungi tubuh kita terhadap penyakit ginjal dan infeksi kandung kemih y Membantu mencegah sakit lever y Memiliki kandungan kalori yang lebih rendah dibanding lemak-lemak lainnya. jock itch kadas. D.Membantu melindungi diri kita terhadap serangan osteoporosis y Mendukung dan membantu fungsi sistem kekebalan tubuh y Membantu melindungi tubuh dari kanker payudara. giardia. lubang gigi. dan parasit lainnya y Meningkatkan energi dan daya tahan yang memperbaiki fisik dan penampilan atlit y Memperbaiki pencernaan dan penyerapan vitamin-vitamir dan asam amino yang dapat dilarutkan lemak y Memperbaiki sekresi insulin dan pendayagunaan glukosa darah serta mengurangi resiko-resiko yang berhubungan dengan diabetes y Meredakan stres pada pankreas dan sistem-sistem enzim tubuh. y Mengurangi gangguan-gangguan gejala kesulitan pencernaan dan cystic fibrosis y Memperbaiki penyerapan kalsium dan megnesium serta mendukung perkembangan tulang dan gigi yang kuat. membantu mengendalikan ketombe y Memberikan perlindungan dari pengaruh-pengaruh membahayakan radiasi sinar ultraviolet dari cahaya matahari y Tidak membentuk produk sampingan berbahaya ketika dipanaskan pada suhu masak normal seperti yang terjadi pada minyak sayur lain Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 7 . meningitis. y Menambah penurunan berat badan berlebihan dengan meningkatkan angka metabolik y Didayagunakan oleh tubuh untuk menghasilkan energi dengan pilihan untuk disimpan sebagai lemak tubuh sebagaimana lemak-lemak dieter lainnya y Membantu mencegah kegemukan dan masalah-masalah kelebihan berat badan y Kalau dioleskan di luar membantu membentuk hambatan kimia pada kulit untuk mementahkan infeksi. memberikan banyak manfaat kesehatan Beberapa manfaat tersebut adalah y Mematikan virus yang menyebabkan mononucleosis influenza. dan mendukung fungsi thyroid. dan infeksi lainnya y Mementahkan atau mematikan cacing pita. dan herpes y Mematikan bakteri yang menyebabkan pneumonia. Manfaat VCO Riset dan observasi klinis telah menunjukkan bahwa Medium Chain Fatty Acids.ulang. y Memperbaiki kinerja dan mencegah sakit jantung karena tidak meningkatkan kolesterol darah atau kelengketan platelet y Mencegah atherosclerosis dan stroke. asam lemak yang ditemukan pada minyak kelapa. kanker colon. keracunan makan infeksi saluran kencing. dan gonorhea y Mematikan jamur yang menyebabkan candida. dan dermatitis y Memperlembut dan membantu mengurangi kekeringan dan kekenduran kulit y Memperbaiki rambut dan kompleks yang terlihat sehat. dan terakhir dapart menggunakan zeolit sebagai lapisan penyaring untuk mengurangi kadar air dalam minyak. eksim.

Kesimpulan Dari praktikum yang telah kami lakukan dapat disimpulkan bahwa VCO (Virgin Coconut Oil) adalah suatu minyak yang dihasilkan dari daging kelapa tua yang difermentasikan dan memiliki berbagai fungsi. akan sangat membantu masyarakat kalangan bawah untuk memperoleh kesehatan. Dengan adanya VCO ini. dan cara pembuatannya sangat mudah.BAB III PENUTUP A. Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 8 .

Penebar Swadaya. 2009. 2006. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. http://hideident. Gaya hidup sehat dengan Virgin Coconut Oil. Karouw. Novarina.DAFTAR PUSTAKA Darmoyuwono W. Barlina.or. Rindengan dan S. 2004. Pengaruh jenis kemasaman dan lama penyimpana terhadap perubahan mutu CO. Prosiding Siposium. Barlina. Indeks Kelompok. Pembuatan dan pemanfaatannya. Bogor. Virgin Coconut Oil.id/2006/07/13/manfaat-vco-virgin-natural-coconut-oil/ Membuat Minyak Kelapa Murni (Virgin Coconut Oil) 9 . Gramedia. PT. PT. Rindengan dan H.anr.