P. 1
Teknologi Hasil Pertanian

Teknologi Hasil Pertanian

|Views: 170|Likes:
Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian
Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian

More info:

Categories:Types, Resumes & CVs
Published by: Aldy Mochammad Faiz Raksayudha on Mar 26, 2013
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

08/01/2013

pdf

text

original

LAPORAN PRAKTIKUM TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN AGRIBISNIS Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian (Bentuk & Ukuran ) Oleh : Nama

NPM Hari, Tanggal Praktikum Waktu Co.Ass : : : : : Aldy Mochammad Faiz R 150610100113 Rabu, 6 Maret 2013 B2 Rijalul Fikri Sofyan

LAB. PASCA PANEN DAN TEKNOLOGI PROSES PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS PADJADJARAN 2013

Bandung. tentunya kami mendapatkan yang diperlukan oleh mahasiswa sekaligus sebagai yang mengikuti mata kuliah “Teknologi Hasil mahasiswa bimbingan. 10 Maret 2013 Penulis . Makalah ini dibuat dalam rangka memperdalam tentang Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian pemenuhan tugas Pertanian”. untuk itu kami berterima kasih kepada pihakpihak yang telah membantu dalam penyelesaian makalah ini. koreksi dan saran. Dalam proses pendalaman materi ini. Kami menyadari bahwa makalah ini masih banyak kekurangan dan kelemahannya. terima kasih. arahan. atas berkat dan rahmat-Nya kami dapat menyelesaikan makalah ini sesuai dengan yang diharapkan. Oleh karena itu kami mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak guna penyempurnaan makalah ini.KATA PENGANTAR Puji dan Syukur kami sampaikan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa. Demikian makalah ini kami buat semoga bermanfaat.

Oleh karena itu.1 Latar Belakang Bahan-bahan hasil pertanian seringkali mengalami kerusakan baik di lahan maupun dalam proses penangan pasca panen. Untuk mencegah kerusakan-kerusakan tersebut.2 Tujuan  Menentukan bentuk suatu bahan hasil pertanian berdasarkan ukuran. 1. biologis dan kimia. termis. diperlukan pengetahuan tentang karakteristik atau sifat teknik bahan hasil pertanian yang berkaitan dengan karakteristik fisik. mekanik dan termis.  Menentukan hubungan antara bentuk suatu bahan hasil pertanian dengan volume dan luas permukaannya. kebulatan. kebundaran. praktikum “ Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian ” sangat diperlukan bagi praktikan untuk bisa mempelajari hasil pertanian yang ada. Kerusakan-kerusakan tersebut dapat disebabkan oleh beberapa faktor diantaranya fisiologi. Adapun hubungannya praktikum kali ini dengan materi yang di praktikumkan Program Studi Agribisnis yang bergerak di bidang pemasaran pertanian erat kaitannya dengan penanganan pasca panen Bahan Hasil Pertanian. . mekanis. sehingga praktikan bisa menerapkannya dan juga mengembangkan hasil pertanian yang lebih baik.BAB I PENDAHULUAN 1.

permukaan dari potongan melintang danmemanjang sampel atau bahan diukur dan kemudian dibandingkandengan bentuk-bentuk yang sudah ada pada bentuk acuan ( charted standard).BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2. Apabila nilai suatu bahan hasil pertanian mendekati 1.1 Karakteristik Fisik Bahan Hasil Pertanian Bentuk dan ukuran adalah dua karakteristik yang tidak dapat dipisahkandalam hal objek fisik bahan dan keduanya diperlukan untuk pendeskripsiankarakteristik fisik suatu bahan secara jelas.Apabila nilai kebulatan suatu bahan mendekati 1 maka bahan tersebutmendekati bentuk bola (bulat). Seperti halnya nilaikebundaran. b)Kebundaran (Roundness) Kebundaran adalah suatu ukuran ketajaman sudut-sudut dari suatu benda padat. nilai kebulatan suatu bahan juga berkisar antara 0-1. d)Pengukuran dimensi sumbu Untuk objek-objek yang berukuran kecil seperti biji-bijian garis besar proyeksi dari setiap sampel dapat diukur dengan menggunakan sebuahalat photo pembesar . Ada beberapa kriteria yang dapatdigunakan untuk menjelaskan bentuk dan ukuran dari suatu bahan hasil pertanian.yaitu : a)Bentuk acuan (charted standard ) Di dalam metode ini. maka bentuk bahan tersebut mendekati bundar. Nilai kebundaran suatu bahan hasil pertanian berkisar 0-1. c)Kebulatan (Sphericity) Kebulatan dapat didefinisikan sebagai perbandingan antara diameter bola yang mempunyai volume sama dengan objek dengan diameter bola terkecil yang dapat mengelilingi objek.

e)Kemiripan terhadap benda-benda geometri Selain membandingkan dengan bentuk standar. maka volume dan luas permukaan bahan dapat dihitung. penentuan bentuk bahan hasil pertanian dapat juga ditentukan dengan melihat kemiripandengan benda-benda geometri tertentu. yaitu bulat memanjang( prolate spheroid ).(photographic enlarger ). Setelah diketahui bentuk bahan berdasarkankemiripan terhadap benda-benda geometri. namun secara sederhanadapat pula dilakukan dengan metode proyeksi dengan menggunakanOHP (Overhead Projector ). bulat membujur (oblate spheroid ). dan kerucut berputar atau silinder. .

Menentukan Kebundaran buah tomat menggunakan Over Head Projector : a. d.1 Alat dan Bahan Alat :  Penggaris  Jangka Sorong  Jangka  Milimeter Block  Over Head Projector Bahan :  Tomat  Telur 3. Menghitung kebundaran ( roundness) bahan dengan menggunakan persamaan sebagai berikut : e. Menggambar buah tomat yang telah diproyeksikan di OHP pada selembar kertas millimeter block c.2 Prosedur Praktikum 1.BAB III METODOLOGI 3. Roundness (Rd) = diameter luar. Letakan tomat pada OHP agar bisa diproyeksikan b. r 2 = . Dimana : r 1= diameter dalam. Menentukan luas proyeksi terbesar dari bahan dalam posisi bebas(Ap) dan luas lingkaran terkecil (Ac) yang membatasi proyeksi bahan(Ap) dengan planimeter.

Menghitung kebulatan dengan (sphericity) menggunakan persamaan Sphericity = ⅓ Rumus ini berlaku hanya untuk yang berbentuk elips. b. Menghitung Kebulatan Telur menggunakan jangka sorong : a. dan c dimana sumbu a merupakan sumbu terpanjang. Mengukur sumbu a. sumbu b yang merupakan sumbu pertengahan dan sumbu c merupakan sumbu terpendek. b. .2.

34 Sphericity 0.89 0.88 0.83 (mendekati 1) bentuk telur hampir bulat ⅓ .40 c 4.50 4.BAB IV HASIL PERCOBAAN Pengukuran Kebulatan telur ( Sphericity ) Telur Ke1 2 3 4 5 Rata-rata a 5.26 5.50 5.83 0.30 5.50 6.20 4.40 4.20 5.30 6.49 5.87 Data Hasil Praktikum kelompok 4 : Sphericity : = = = 0.87 0.58 b 5 6.56 4.864 0.

50 roundness 0.3 6.3 6 5.69 0.70 r2 6.69 0.Pengukuran Kebundaran Tomat Tomat Ke1 2 3 4 5 Rata-rata r1 5 4.62 Data Kelompok 4 : = = = 0.63 0.10 5 4.42 0.75 4.69 .70 5.73 0.

Apabila nilai suatu kebulatan suatu bahan hasil pertanian mendekati 1 maka bahan tersebut mendekati bentuk bulat. Hasil dari praktikum mengenai bentuk dan ukuran suatu bahan hasil pertanian. Nilai 0.69 yang diperoleh dari praktikum tersebut dapat dikatakan bahwa tomat belum dapat dikatakan mendekati bundar.BAB V PEMBAHASAN Sphericity atau kebulatan rata-rata yang diamati selama praktikum dari 5 butir telur nilainya ialah 0.83 atau dapat dikatakan mendekati bulat. Hasil Praktikum yang diperoleh mengenai rata-rata kebundaran 5 buah tomat ialah 0. dapat dikatakan bulat atau bundar serta dapat mengetahui volume dan luas permukaannya. . Roundness sama halnya seperti sphericity jika nilai kebundaran suatu bahan hasil pertanian mendekati 1 berarti dapat dikatakan bundar. Nilai kebulatan suatu Bahan Hasil Pertanian (BHP) berkisar antara 0-1 .69.

. semakin nilai hasil bahan pertanian mendekati 1 maka dapat dikatakan bulat atau bundar. Saran  Sebaiknya dalam mengamati bahan hasil pertanian jumlah sampel yang diberikan atau diperoleh pada setiap kelompok lebih dari satu agar variasi komoditas dapat diperoleh.BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan  Setiap Bahan Hasil Pertanian memiliki bentuk dan ukuran yang berbeda satu sama lainnya.  Bentuk suatu komoditas dapat pertanian dapat diukur dengan menggunakan metode Roundness dan Sphericity  Untuk mengukur kebundaran atau kebulatan suatu bahan hasil pertanian dapat dilihat dari hasil yang diperolehnya.

DAFTAR PUSTAKA   Modul Penuntun Praktikum MK.00 WIB) .blogspot.com/2011/11/karakteristik-fisik-bahanhasil. Teknologi Hasil Pertanian.html (diakses tanggal 11 Maret 2013 pukul 10. 2011 http://mulyati02surade.

LAMPIRAN Gambar 1 Anggota Tim memproyeksikan kebundaran Gambar 2 Anggota sedang mengukur kebulatan telur Gambar 3 Hasil Proyeksi kebundaran Tomat Gambar 4 Anggota Tim melakukan penghitungan .

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->