ENZIM DALAM NUTRISI UNGGAS FM Khattak, TN Pasha *, Z. Hayat * dan A. Mahmud Departemen Produksi Unggas.

* Departemen Gizi Hewan Universitas Kedokteran Hewan dan Ilmu Hewan, Lahore, Pakistan. ABSTRAK Biaya tunggal terbesar dalam sistem produksi unggas adalah pakan akuntansi hingga 70% dari total biaya produksi per burung. Unggas alami menghasilkan enzim untuk membantu pencernaan nutrisi pakan. Namun, mereka tidak memiliki enzim untuk memecah serat sepenuhnya dan membutuhkan enzim eksogen dalam pakan untuk membantu pencernaan. Ulasan ini mencakup informasi tentang enzim dan menggunakan mereka dalam nutrisi unggas. Enzim adalah katalis biologis terdiri dari asam amino dengan vitamin dan mineral. Mereka membawa tentang reaksi biokimia tanpa dirinya mengalami perubahan apapun. Manfaat menggunakan enzim dalam makanan unggas tidak hanya mencakup kinerja burung ditingkatkan dan konversi pakan, tetapi juga masalah lingkungan kurang karena output berkurang dari kotoran. Selain itu, ulasan ini menunjukkan bahwa enzim adalah alat yang sangat berguna dalam studi mekanisme fisiologis dan metabolik. Studi tersebut akan meningkatkan pemahaman kita tentang peran enzim makanan dalam nutrisi unggas. Informasi yang disajikan di sini berfungsi untuk menunjukkan potensi signifikan enzim dalam pakan unggas. Kata kunci: nutrisi Unggas, suplemen enzim.

PENDAHULUAN Makan enzim untuk unggas merupakan salah satu kemajuan gizi utama dalam lima puluh tahun terakhir. Ini adalah puncak dari sesuatu yang ahli gizi menyadari untuk waktu yang lama tapi sampai tahun 1980-an itu tetap di luar jangkauan mereka. Memang, teori enzim pakan sederhana. Tanaman mengandung beberapa senyawa yang baik hewan tidak dapat mencerna atau yang menghambat sistem pencernaan, sering karena binatang tidak bisa menghasilkan enzim yang diperlukan untuk menurunkan mereka. Ahli gizi dapat membantu hewan dengan mengidentifikasi senyawa dicerna dan makan enzim yang cocok. Enzim ini berasal dari mikroorganisme yang hati-hati dipilih untuk tugas dan tumbuh di bawah kondisi yang terkendali (Wallis, 1996). Industri unggas siap menerima enzim sebagai komponen diet standar, terutama dalam gandum dan barley berbasis ransum. Namun masih banyak pertanyaan yang dijawab sebagian. Misalnya, bagaimana enzim bekerja? Apakah tingkat pertumbuhan mencerminkan perbedaan dalam potensi persiapan enzim yang berbeda? Apa hubungan antara viskositas usus, aksi enzim dan tingkat pertumbuhan? dan enzim yang diperlukan dalam semua ransum unggas?. Ini artikel yang bertujuan untuk menyediakan beberapa informasi latar belakang tentang enzim dan penggunaannya dalam nutrisi unggas dan juga membantu untuk menjawab beberapa pertanyaan yang sering diajukan mengenai enzim. Enzim: Enzim adalah salah satu dari banyak jenis protein dalam sistem biologi. Karakteristik penting mereka adalah untuk mengkatalisis laju reaksi tetapi tidak sendiri diubah olehnya. Mereka terlibat dalam semua jalur anabolik dan katabolik pencernaan dan metabolisme. Enzim cenderung katalis yang sangat spesifik yang bertindak atas satu atau, paling tidak, sebuah kelompok terbatas senyawa yang dikenal sebagai substrat. Enzim tidak organisme hidup dan tidak khawatir tentang kelayakan atau infeksi silang. Mereka stabil pada 80-85 derajat Celcius untuk waktu yang singkat. Fitur penting lainnya dari enzim adalah bahwa laju suatu reaksi dikatalisis enzim meningkat

dengan meningkatnya konsentrasi substrat, ke titik di mana tidak ada respon lebih lanjut dan enzim dikatakan jenuh. Oleh karena itu, kita perlu untuk mencocokkan jumlah enzim dengan jumlah substrat (Acamovic dan McCleary, 1996). Ini adalah praktek umum untuk nama enzim dengan menambahkan akhiran ase terhadap nama substrat utama. Misalnya, -glukanase adalah enzim yang membagi -glukan, dan protein protease istirahat. Kami juga luas mengkategorikan enzim pencernaan seperti endogen atau eksogen - mengacu dengan yang dihasilkan oleh hewan dan mereka diberikan dari luar, masing-masing. Misalnya, lipase pankreas, yang memecah lemak atau lipid menjadi gliserol dan asam lemak, merupakan enzim endogen. Mereka enzim ditambahkan untuk memberi makan sebagai suplemen yang eksogen (Classen, 1996; Classen dan Bedford, 1991). Sumber Enzim: Enzim yang digunakan dalam penyusunan makanan jauh sebelum ada kesadaran enzim seperti itu, mungkin selama lalu sebagai 10.000 tahun. Eksploitasi industri enzim mikroba di dunia Barat mulai 100 tahun yang lalu dengan pematenan proses untuk produksi alphaamilase (Taka tambang) dari jamur Aspergillus oryzae. Enzim yang diproduksi dalam setiap organisme hidup dari hewan berkembang tertinggi dan tanaman ke bentuk uniseluler sederhana kehidupan, karena mereka sangat penting untuk proses metabolisme. Sebagian besar enzim saat ini digunakan dalam makanan dan industri minuman berasal dari Aspergillus , Namun hemicellulases dan selulase yang berasal dari Trichoderma . Baru-baru ini, gen pengkodean untuk enzim yang berbeda, termasuk phytases, -glucanases, dan xylanases, telah diklon dan diekspresikan dalam sistem komersial yang berbeda (mikroorganisme dan tumbuhan). Hal ini dimungkinkan untuk menghasilkan sejumlah besar enzim murah dengan terus memilih mikroba yang menguntungkan, tumbuh dalam sistem fermentasi maju dan dengan mempersatukan ekstraksi dan pemurnian enzim (Wallis, 1996). Mikroorganisme yang umumnya terlibat dalam produksi enzim adalah; Bakteri (Bacillus subtilis, Bacillus lentus, amyloliquifaciens Bacillus dan stearothermophils Bacillus), Jamur (Triochoderma longibrachiatum, Asperigillus oryzae dan Asperigillus niger) dan Ragi (S. cerevisiae) Enzim dalam Nutrisi Unggas: Penggunaan enzim dalam pakan ternak sangat penting. Peningkatan yang konsisten dalam harga bahan pakan telah menjadi kendala utama di sebagian besar negara-negara berkembang. Akibatnya bahan pakan murah dan nonnconventional harus digunakan yang mengandung persentase yang lebih tinggi dari NonStarch Polisakarida (larut dan tidak larut / serat kasar) bersama dengan pati. Polisakarida Pati Non (NSP) adalah karbohidrat polimer yang berbeda dalam komposisi dan struktur dari pati (Morgan et al, 1995.) Dan memiliki silang kimia menghubungkan antara mereka Oleh karena itu, tidak baik dicerna oleh unggas (Adams dan Pough, 1993; Annison, 1993 ). Sebuah bagian dari NSP yang larut dalam air yang terkenal untuk membentuk gel seperti konsistensi kental dalam saluran usus (Ward, 1995) sehingga dengan mengurangi kinerja usus. Arabinoxylans air Terutama larut dan kental, yang termasuk ke pentosan kelompok, yang diasumsikan sebagai faktor yang bertanggung jawab. Ini pentosan juga sangat meningkatkan asupan air oleh burung-burung, yang mengakibatkan masalah sampah diatur disebabkan oleh kotoran basah dan lengket. Ini memburuk kondisi higienis dan kualitas karkas (Dunn, 1996). Di sisi lain, -glukan mempengaruhi semua nutrisi, khususnya protein dan pemanfaatan pati dan diketahui menimbulkan kondisi yang sangat kental dalam usus kecil dari anak ayam (Hasselman dan Aman, 1986).

Unggas tidak menghasilkan enzim untuk hidrolisis polisakarida Non-Pati hadir dalam dinding sel dari biji-bijian dan mereka tetap un-terhidrolisis. Hal ini mengakibatkan efisiensi pakan yang rendah. Pekerjaan penelitian telah menunjukkan bahwa dampak negatif dari NSP dapat diatasi dengan modifikasi diet, termasuk suplemen diet yang cocok dengan persiapan enzim eksogen (Creswell, 1994). Enzim memecah NSP, mengurangi viskositas usus dan akhirnya meningkatkan kecernaan nutrisi dengan meningkatkan kinerja usus. Jenis Enzim Tersedia untuk Unggas: Beberapa enzim yang telah digunakan selama beberapa tahun terakhir atau memiliki potensi untuk digunakan dalam industri pakan termasuk selulase (-glucanases), xylanases dan enzim yang terkait, phytases, protease, lipase, dan galactosidases (Tabel 1). Enzim dalam industri pakan sebagian besar telah digunakan untuk unggas untuk menetralisir efek, polisakarida nonstarch kental dalam sereal seperti barley, gandum, rye, dan triticale. Ini karbohidrat antinutritive tidak diinginkan, karena mereka mengurangi pencernaan dan penyerapan semua nutrisi dalam makanan, terutama lemak dan protein. Baru-baru ini, bunga yang cukup besar telah ditunjukkan dalam penggunaan phytase sebagai aditif pakan, karena tidak hanya meningkatkan ketersediaan fosfat pada tanaman tetapi juga mengurangi pencemaran lingkungan. Beberapa produk enzim lainnya saat ini sedang dievaluasi dalam industri pakan, termasuk protease untuk meningkatkan pencernaan protein, lipase untuk meningkatkan pencernaan lipid, -galactosidases untuk menetralkan faktor antinutritive tertentu dalam bahan pakan noncereal, dan amilase untuk membantu dalam pencernaan pati pada awal- disapih hewan. Tabel 1. Enzim Digunakan Feed Unggas

Manfaat Enzim: Manfaat menggunakan enzim pakan untuk diet unggas meliputi; pengurangan viskositas digesta, pencernaan ditingkatkan dan penyerapan nutrisi terutama lemak dan protein, meningkatkan Energi termetabolis semu (AME) nilai diet, meningkatkan asupan pakan, pertambahan berat badan, dan pakan-gain ratio , paruh impaction berkurang dan ventilasi memasukkan, penurunan ukuran saluran pencernaan, Populasi berubah mikroorganisme dalam saluran pencernaan, mengurangi asupan air, kadar air berkurang dari kotoran, mengurangi produksi amonia dari kotoran, mengurangi output dari kotoran, termasuk N berkurang dan P (Campbell et al . 1989; Jansson et al . 1990, Annison dan Choct, 1991; Bedford et al . 1991; Benabdeljelil 1992, Jeroch dan Dnicke 1993; Marquardt et al . 1994; Leeson dan Proulx, 1994; Bedford, 1995; Choct et al . 1995; Classen et al . 1995, Dunn 1.996 Marquardt et al . 1996, Esteve-Garcia et al , 1997; Ouhida et al , 2000; Gill, 2001; Odetallah, 2002; Gracia,

et al., 2003; Saleh, et al., 2003; Odetallah, et. al., 2005 dan Wang et al , 2005.). Penurunan Viskositas digesta: Enzim ditambahkan ke diet unggas, terutama diet yang mengandung sereal kaya NSP seperti gandum, barley, rye dan, mengurangi viskositas dalam diet dan digesta. Morgan et al, (1995). Dan Muramatsu et al., (1992) menemukan bahwa suplemen enzim diet berbasis gandum secara signifikan mengurangi foregut viskositas digesta burung. Penurunan viskositas digesta foregut dicapai terutama dengan mengurangi berat molekul melalui hidrolisis xilan oleh backbone endo-xilanase menjadi senyawa yang lebih kecil dan dengan demikian pengurangan efek viskos pakan karena foregut viskositas digesta berbanding lurus dengan berat molekul arabinoxylans gandum ( Bedford dan Classen, 1993). Sebagai hasil dari endo-xilanase dan -glucanase suplemen, tulang punggung panjang arabinoxylans dan -glukan yang dibelah menjadi fragmen-fragmen pendek, sehingga mengurangi viskositas mereka (Gruppen et al. 1993). Temuan serupa pada viskositas digesta juga dilaporkan oleh Bedford dan Classen (1993);. Bhatt et al, (1991) dan Dunn, (1996) yang menyimpulkan bahwa viskositas tinggi dalam isi usus yang disebabkan oleh pentosan menyebabkan asupan air meningkat dari burung-burung, yang mengakibatkan kotoran basah dan lengket. Peningkatan Energi Tersedia: Salah satu alasan utama untuk melengkapi diet unggas gandum dan barley berbasis dengan enzim adalah untuk meningkatkan kandungan energi yang tersedia dari diet. Peningkatan ketersediaan karbohidrat untuk pemanfaatan energi dikaitkan dengan kecernaan energi meningkat (Partridge dan Wyatt 1995;. Van der Klis et al 1995). The AME gandum telah banyak dipelajari dan ditemukan memiliki kisaran yang cukup besar yaitu 9 500-16 640 kJ / kg (et al Mollah 1983;. Rogel et al 1987;. Annison 1993, Choct et al 1995;. Ward 1995). Suplementasi enzim meningkatkan rentang ini dengan daya cerna karbohidrat meningkatkan, mengurangi viskositas usus, dan meningkatkan pemanfaatan lemak (Almirall et al. 1995). Perbaikan dalam AME akibat suplementasi enzim adalah variabel karena variabilitas dalam isi NSP gandum. Classen et al. (1995), Schutte et al. (1995), dan Van der Klis et al. (1995) melaporkan peningkatan dari 5-16, 3,1-4,5, dan 4,512,4%, masing-masing. Peningkatan AME dengan penggunaan enzim sulit untuk memprediksi, sebagai rasio nutrisi, seperti energi-protein, dan faktor lain juga memainkan peranan penting dalam unggas-pakan formulasi. Nilai AME gandum telah berkorelasi dengan isinya air-larut NSP (Annison 1991), yang pada gilirannya mempengaruhi viskositas usus (Bedford et al. 1991). Sayangnya, analisis NSP adalah proses yang relatif panjang, dan dalam situasi komersial pengujian cepat biji-bijian yang masuk diperlukan. Tidak ada uji kimia atau karakteristik fisik terdeteksi dapat digunakan untuk cepat memprediksi nilai AME dari gandum atau untuk memperkirakan perbaikan yang diharapkan dari penggunaan enzim. Ini adalah bagian dari kesulitan dalam mencoba untuk secara akurat memperkirakan kandungan energi dari gandum atau barley dalam pakan unggas dan mengkompensasi kekurangan dengan menambahkan enzim. Menambahkan tingkat aktivitas yang memadai dari -amilase, -glukanase xilanase, dan untuk pemula broiler dan jagung-kedelai petani diet dengan penurunan 3% dalam diet ME memungkinkan pemulihan penuh dari kinerja pertumbuhan ayam pedaging sebanding dengan yang makan energi yang memadai (Yu dan Chung, 2004). Peningkatan kecernaan nutrien: Enzim telah terbukti meningkatkan kinerja dan kecernaan

nutrien ketika ditambahkan ke diet unggas mengandung sereal, seperti barley (Hesselman et al 1982, Hesselman dan AMAN 1986; Friesen et al 1992, Marquardt et al 1994...) , jagung (Saleh et al, 2003.), gandum (Friesen et al 1992.), rye (Fengler dan Marquardt 1988; Fengler et al 1988;. Friesen et al, 1991, 1992;. Bedford dan Classen 1992, Marquardt et al. 1994), dan gandum (Fengler et al 1988;. Friesen et al 1991;.. Marquardt et al 1994), dan bagi mereka pulsa mengandung, seperti bunga lupin (Brenes et al 1993).. Pengaruh penambahan enzim terhadap kecernaan Materi Kering (DMD) pada babi dan unggas tergantung pada jenis makanan dan jenis hewan: peningkatan kisaran DMD dari 0,9 (Schutte et al 1995.) Menjadi 17% (Annison dan Choct 1993) pada unggas. Enzim-enzim yang saat ini digunakan dalam diet monogastrik didominasi glycanases, yang membelah NSP ke polimer yang lebih kecil, sehingga menghilangkan kemampuan mereka untuk membentuk digesta kental dan kecernaan nutrisi meningkatkan. Efek dari glycanases umumnya tidak spesifik, kecuali untuk efek mereka pada lemak (efek lebih besar pada lemak jenuh daripada lemak tak jenuh). Enzim lain yang digunakan dalam pakan adalah fitase, yang meningkatkan pemanfaatan fosfor fitat. Kemampuan fitase untuk meningkatkan pencernaan fosfor fitat dan selanjutnya untuk mengurangi output fosfor organik ke lingkungan telah menarik banyak kepentingan ilmiah dan komersial. Dalam penggunaan unggas dari phytase dilaporkan mengurangi ekskresi fosfor sebanyak 40% untuk ayam pedaging. Ketika phytase ditambahkan ke diet lapisan, peningkatan produksi telur dan efek positif pada berat telur dan tibia abu juga dicatat (Simons dan Versteegh, 1991). Pengurangan Moisture Ekskreta: Penurunan kadar air dari kotoran unggas sering dicatat ketika glycanases termasuk dalam diet. Melengkapi NSP-diperkaya diet dengan tiga produk yang berbeda glycanase komersial meningkatkan kinerja, namun efektivitasnya dalam mengurangi tingkat kelembaban dari kotoran berbeda 10-29%. Hal ini mendukung pandangan bahwa glycanases berbeda memiliki kinerja yang sama-peningkatan efek pada hewan monogastrik tetapi situs dari kerusakan pada NSP dalam usus dan ukuran molekul produk yang dirilis berbeda (Choct dan Annison, 1990). Graham, (1996) juga melaporkan penyerapan air meningkat dan ekskresi pada ayam pedaging yang diberikan diet yang mengandung tingkat yang lebih tinggi dari biji-bijian sereal kental. Kesehatan perbaikan: Morgan dan Bedford (1995) melaporkan bahwa masalah koksidiosis dapat dicegah dengan menggunakan enzim. Burung yang diberi diet berbasis gandum dengan dan tanpa suplementasi glycanase menunjukkan respon yang sangat berbeda untuk tantangan koksidiosis. Pertumbuhan tertekan oleh 52,5% pada kelompok kontrol tetapi hanya 30,5% pada kelompok enzim, yang juga memiliki skor lesi yang jauh lebih baik. Kenaikan tingkat bagian digesta dan penurunan kelembaban tinja sering dicatat ketika glycanases ditambahkan ke diet unggas, yang dapat merusak siklus hidup organisme. Presisi dan Fleksibilitas dalam Biaya Terkecil Formulasi Pakan: Enzim memberikan fleksibilitas yang lebih besar dalam formulasi pakan dan memungkinkan penggunaan berbagai bahan tanpa mengorbankan kinerja burung dan karenanya memberikan fleksibilitas yang besar dalam setidaknya-biaya formulasi pakan. Nilai gizi dari biji-bijian sereal untuk unggas sangat bervariasi, dan tidak ada tes yang cocok saat ini tersedia untuk cepat-pabrik pengujian. Misalnya, variabilitas dalam AME gandum untuk unggas dapat sebagai besar sebagai 4 MJ / kg DM (Sibbald dan Slinger 1962;. Rogel et al 1987). Masalah ini dapat diatasi dengan menggunakan sebagian besar glycanases untuk membawa AME dari wheats yang berbeda ke tingkat yang sebanding (Choct et al. 1995). Dampak terhadap Lingkungan: Enzim telah disetujui untuk digunakan dalam pakan unggas karena mereka adalah produk fermentasi alami dan karena itu tidak menimbulkan ancaman bagi hewan atau konsumen. Enzim tidak hanya akan memungkinkan ternak dan unggas produsen untuk ekonomi menggunakan bahan pakan baru, tetapi juga akan terbukti menjadi ramah lingkungan, karena

mereka mengurangi polusi yang terkait dengan produksi ternak. Serta berkontribusi terhadap peningkatan produksi unggas, enzim pakan dapat memiliki dampak positif terhadap lingkungan. Di daerah dengan produksi unggas yang intensif, output fosfor sering sangat tinggi, sehingga masalah lingkungan seperti eutrofikasi. Hal ini terjadi karena sebagian besar fosfor terkandung dalam bahan pakan yang khas ada sebagai fitat tanaman penyimpanan bentuk, yang dicerna untuk unggas. Enzim phytase membebaskan fosfor dalam pakan dan juga mencapai pelepasan mineral lainnya (misalnya Ca, Mg), serta protein dan asam amino terikat fitat. Dengan demikian, dengan melepaskan fosfor terikat dalam bahan pakan, phytase mengurangi jumlah fosfor anorganik yang diperlukan dalam diet, membuat lebih fosfor tersedia untuk burung, dan mengurangi jumlah diekskresikan ke lingkungan. Faktor-faktor yang Mempengaruhi Manfaat enzim: Tingkat perbaikan yang diperoleh dengan menambahkan enzim untuk diet tergantung pada banyak faktor (Bedford, 1996), termasuk jenis dan jumlah sereal dalam makanan; tingkat faktor antinutritive di sereal, yang dapat bervariasi dalam sereal tertentu (misalnya, rendah dibandingkan tinggi--glucan barley), spektrum dan konsentrasi enzim yang digunakan, jenis hewan (unggas cenderung lebih responsif terhadap pengobatan dibandingkan enzim babi), dan umur hewan (hewan muda cenderung merespon lebih baik untuk enzim dari hewan yang lebih tua), jenis flora usus mikro hadir dan fisiologi burung. Burung yang lebih tua, karena kapasitas fermentasi disempurnakan flora mikro dalam usus mereka, memiliki kapasitas yang lebih besar untuk menangani efek negatif viskositas (Allen et al, 1995;. Choct et al, 1995;. Vranjes Vukic dan wenk 1993). Penggunaan enzim dalam lapisan: Meskipun sebagian besar percobaan penelitian dilakukan pada ayam pedaging. Namun, tanggapan dari ayam petelur untuk enzim-ditambah feed juga didokumentasikan dengan baik. Biasanya, enzim ditambahkan ke pakan lapisan tampaknya memiliki sedikit efek pada massa telur tapi meningkatkan efisiensi pakan (Benabdeljelil dan Arbaoui 1994, Vranjes Vukic dan wenk 1993), pemanfaatan energi (Wyatt dan Goodman 1993). Wyatt dan Goodman (1993) melaporkan bahwa jagung-makan lapisan dipamerkan efisiensi pakan lebih baik daripada enzim-ditambah makan barley berbasis diet. Namun demikian, suplementasi enzim meningkatkan pemanfaatan diet barley. Peningkatan pemanfaatan energi dalam ayam petelur tampaknya karena fermentasi mikroba NSP dilarutkan dan penyerapan kemudian lebih tinggi dari asam lemak volatile (Choct et al. 1995). Sampah basah yang timbul dari penggunaan barley dan gandum yang baru dipanen dapat menyebabkan peningkatan insiden kulit telur kotor dan penumpukan amonia dalam lumbung unggas. Menambahkan enzim untuk kedua diet gandum dan barley berbasis telah terbukti mengurangi kadar air dari kotoran di lapisan (Marquardt et al. 1994). Kesimpulan: Penggunaan enzim sebagai aditif pakan telah berkembang pesat. Dalam dekade terakhir, studi ekstensif telah dilakukan untuk mempelajari efek dari makan enzim eksogen terhadap kinerja unggas. Dengan menyusun studi ini menjadi sebuah karya fokus tunggal, ulasan ini memberikan bukti bahwa enzim merupakan instrumen penting untuk digunakan dalam pakan unggas. Meskipun manfaat ekonomi dan sosial dari enzim telah mapan dan masa depan enzim pakan adalah satu cerah. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan jika enzim adalah untuk mencapai potensi penuh mereka dalam industri dan untuk menjawab beberapa pertanyaan yang artikel ini menimbulkan, terutama mengenai cara kerja enzim, cara terbaik untuk mencocokkan tingkat enzim dan substrat dan bagaimana enzim melawan lingkungan variabel dalam usus hewan. Pada akhirnya, dalam tes in vitro akan memberitahu kita tidak hanya apakah kita perlu enzim eksogen, tetapi juga koktail enzim yang benar untuk batch tertentu dari bahan pakan. Ini akan memungkinkan perumusan jatah yang lebih baik menggunakan berbagai bahan. Setiap kemajuan dalam bidang ini pada akhirnya harus meningkatkan kesejahteraan ayam, mengurangi produksi

limbah dan melestarikan sumber daya. REFERENSI Acamovic, T. dan B. McCleary. (1996). Enzim Khusus Seri-Mengoptimalkan respon. Pakan Mix 4: 14-19. Adams, E.A. dan R. Pough. (1993). Non-pati polisakarida dan pencernaan mereka pada unggas. Pakan compounder 13: 19-21. Allen, C.M., M. R. Bedford dan K. J. McCracken. (1995). Sebuah respon sinergis untuk suplemen enzim dan antibiotik gandum berbasis diet untuk ayam pedaging. Prosiding, Simposium Eropa ke-10 pada Nutrisi Unggas, 15-19 Oktober, Antalya, Turki. Dunia Unggas Asosiasi Ilmu. hlm 369-370. Almirall, M., M. Francesch, AM Perez-Venderell, J. Brufau, dan E. Esteve-Garcia. (1995). Perbedaan viskositas usus diproduksi oleh barley dan -glucanase alter digesta aktivitas enzim dan kecernaan nutrisi ileum lebih pada anak ayam broiler daripada ayam. Journal of Nutrition 125: 947-955. Annison, G. (1993). Peran gandum non-pati polisakarida dalam nutrisi broiler. Australia Jurnal Penelitian Pertanian 44 (3): 405-422. Annison, G. dan M. Choct. (1991). Kegiatan Antinutritive sereal non-pati polisakarida dalam diet broiler dan strategi untuk meminimalkan efek mereka. Dunia Unggas Science Journal 47: 232-242. Annison, G. dan M. Choct. (1993). Enzim dalam makanan unggas di: Enzim dalam Nutrisi Hewan. Prosiding Simposium Ist, Swiss. 13-16 Oktober. pp: 61-63. Bedford, M.R. (1995). Mekanisme tindakan dan manfaat lingkungan yang potensial dari penggunaan enzim pakan. Pakan Sains dan Teknologi 53: 145-155. Bedford, M.R. (1996). Pengaruh enzim pada pencernaan. Jurnal Penelitian Terapan Unggas 5: 370-378. Bedford, M.R. dan H. L. Classen. (1992). Pengurangan viskositas usus melalui manipulasi rye makanan dan konsentrasi pentosanase dipengaruhi melalui perubahan dalam komposisi karbohidrat dari fase berair usus dan menghasilkan tingkat pertumbuhan yang membaik dan makanan efisiensi konversi ayam broiler. Journal of Nutrition 122: 560-569. Bedford, M.R. dan H. L. Classen. (1993). Sebuah uji in-vitro untuk prediksi viskositas broiler usus dan pertumbuhan ketika diberi makan diet berbasis gandum di hadapan enzim eksogen. Unggas Sains 72: 137-143. Bedford, M.R., H. L. Classen dan G. L. Campbell. (1991). Pengaruh pelet, garam dan pentosanase pada viskositas isi usus dan kinerja rye makan ayam pedaging. Unggas Sains 70: 1.571-1.577. Benabdeljelil, K. (1992). Peningkatan pemanfaatan jelai lapisan: efek pada kinerja ayam dan kualitas telur. Proceedings, Dunia ke-19 Kongres Unggas, Amsterdam, Belanda. hlm 405410. Benabdeljelil, K. dan M. I. Arbaoui. (1994). Pengaruh suplementasi enzim diet barley berbasis pada kinerja dan kualitas telur ayam. Pakan Sains dan Teknologi 48: 325-334. Bhatt, R.S., S. Manoj. dan B. S. Katoch. (1991). Pengaruh suplementasi diet dengan enzim merendahkan serat pada kinerja dan pemanfaatan nutrisi pada ayam pedaging. Indian Journal of Nutrition Animal 8 (2): 135-138. Brenes, A., W. Guenter, RR Marquardt dan BA Rotter (1993).. Pengaruh-glucanase / pentosanase penambahan enzim terhadap kinerja ayam dan ayam petelur makan gandum, barley, gandum telanjang dan diet rye. Canadian Journal of Animal Science 73: 941-951. Campbell, GL, BG Rossnagel, HL Classen. Dan PA Thacker. (1989). Genotipik dan lingkungan perbedaan viskositas ekstrak barley dan hubungannya dengan nilai gizi untuk ayam pedaging. Pakan Sains dan Teknologi 226: 221-230.

Choct, M. dan G. Annison. (1990). Anti-nutrisi aktivitas pentosan gandum dalam diet broiler. Unggas Inggris Ilmu 30: 811-821. Choct, M., RJ Hughes, RP Trimble, K. Angkanaporn. Dan G. Annison.. (1995). Non-pati polisakarida-merendahkan enzim meningkatkan kinerja ayam broiler makan gandum energi metabolis yang rendah jelas. Journal of Nutrition 125: 485-492. Classen, H. L. (1996). Keberhasilan penerapan enzim bergantung pada pengetahuan tentang reation kimia akan terpengaruh dan kondisi di mana reaksi akan terjadi. Pakan Mix 4: 22-28. Classen, H. l. dan M. R. Bedford. (1991). Penggunaan enzim untuk meningkatkan nilai gizi dari pakan unggas. Dalam kemajuan terbaru dalam nutrisi hewan. (Eds. W. Haresign dan DJA Cole. Butterworth, London, pp79-102. Classen, H.L., T.A. Scott, G. Irlandia., P. Hucl, M. Swift dan MR Bedford... (1995). Hubungan kimia dan pengukuran fisik untuk energi metabolis jelas (AME) gandum ketika diberi makan untuk ayam broiler dengan dan tanpa sumber enzim gandum. Prosiding Simposium Eropa Kedua tentang Enzim Feed, Belanda. Creswell, DC (1994). Upgrade nilai gizi dari biji-bijian dengan menggunakan enzim. Teknis buletin, Asosiasi Kedelai Amerika, 341 Orchard Road No.11-03 Liat Towers, Singapura. Dunn, N. (1996). Memerangi pentosan dalam sereal. Dunia Unggas 12 (1): 24-25. Esteve-Garcia, E., J. Brufau., A. Perez-Vendrell, A. Miouei dan K. Buven.. (1997). Bioefficiency persiapan enzim yang mengandung -xilanase glucanases dan kegiatan dalam diet broiler berdasarkan barley atau gandum dalam kombinasi dengan Flavomycin. Unggas Sains 76: 1.728-1.737. Fengler, A.I. dan R. R. Marquardt. (1988). Larut dalam air pentosan dari gandum. II. Efek pada tingkat dialisis dan pada retensi nutrisi oleh anak ayam. Cereal Chemistry 65: 298-302. Fengler, A.I., J. R. Pawlik. dan R. R. Marquardt. (1988). Perbaikan dalam retensi hara dan perubahan viskositas kotoran pada anak ayam makan rye yang mengandung diet dilengkapi dengan enzim jamur, taurocholate natrium dan penisilin. Canadian Journal of Animal Science 68: 483-491. Friesen, OD, W. Guenter, BA Rotter dan RR Marquardt.. (1991). Pengaruh penambahan enzim terhadap nilai nutrisi gandum rye (Secale cereale) untuk ayam broiler muda. Unggas Sains 70: 2.501-2.508. Friesen, OD, W. Guenter, RR Marquardt dan BA Rotter.. (1992). Pengaruh penambahan enzim terhadap energi metabolis jelas dan kecernaan nutrisi gandum, barley, oat, dan gandum hitam untuk ayam broiler muda. Unggas Sains 71: 1.710-1.721. Gill, C. (2001). Enzim untuk ayam pedaging. Mengurangi variabilitas energi jagung. Pakan Internasional 12-16. Gracia, MI, MJ Aran'bar, R. La'zaro.., P. Medel dan GG Mateos. (2003). Amilase suplementasi diet broiler berdasarkan jagung. Unggas Sains 82: 436-442. Graham, H. (1996). Cara kerja dari enzim pakan dan aplikasi untuk pakan ternak. Makalah Nutrisi Ternak internal Pertemuan Kelompok, Finnfeeds International Ltd, Marlborough, Wiltsure, SNB 1AA, Inggris. Gruppen, H., FJM Kormelink., Dan AGJ Voragen. (1993). Perbedaan dalam keberhasilan xylanases dalam pemecahan tepung terigu arabinoxylans karena modus tindakan. Dalam wenk, C; Boessinger, M., ed, Enzim dalam nutrisi hewan.. Kartause Ittingen, Thurgau, Swiss. hlm 276-280. Hasselman, K. dan P. Aman. (1986). Pengaruh -glukanase pada pemanfaatan pati dan nitrogen dengan ayam broiler diberi barley viskositas rendah atau tinggi. Pakan Sains dan Teknologi 15: 83-93. Hesselman, K., K. Elwinger. dan S. Thomke. (1982). Pengaruh peningkatan kadar-glukanase pada nilai produktif diet jelai anak ayam pedaging. Pakan Sains dan Teknologi 7: 351-358. Jansson, L., K. Elwinger, B. Engstrom.., O. Fossum. dan B. Telgof. (1990). Uji khasiat

virginiamycin dan suplemen enzim diet mencegah penyakit enteritis nekrotik pada ayam pedaging. Proceedings, 8 Unggas Konferensi Eropa, Barcelona, Spanyol. hlm 556-559. Jeroch, H. dan S. Dnicke. (1993). Barley di makan unggas. Proceedings 9th Eropa Simposium Nutrisi Unggas, 5-9 Sep, Jelenia Gora, Polandia. Dunia Unggas Asosiasi Ilmu. hlm 38-66. Leeson, S dan J. Proulx. (1994). Enzim dan energi metabolis barley. Jurnal Penelitian Terapan Unggas 3: 370-378. Marquardt, RR, A. Brenes, Z. Zhiqun dan D. Boros.. (1996). Penggunaan enzim untuk meningkatkan ketersediaan hara dalam bahan pakan unggas. Pakan Sains dan Teknologi 60: 321-330. Marquardt, RR, D. Boros, W. Guenter dan G. Crow.. (1994). Nilai gizi dari barley, gandum rye, dan jagung untuk ayam muda yang dipengaruhi oleh penggunaan sediaan enzim reesei Trichoderma. Pakan Sains dan Teknologi 45: 363-378. Mollah, Y., Bryden, WL, Wallis, IR, D. Balnave dan EF Annison. (1983). Studi pada energi metabolis rendah wheats untuk unggas dengan menggunakan prosedur uji konvensional dan cepat dan efek pengolahan. British Unggas Sains 24: 81-89. Morgan, A.J. dan M. R. Bedford. (1995). Kemajuan dalam pengembangan dan penerapan enzim pakan. Australia Unggas Ilmu Simposium 7: 109-115. Muramatsu, T., T. Morishita, N. Niva.., M. Furuse dan Okumura, J. (1992). Pertumbuhan perbaikan dengan suplemen enzim serat merendahkan dalam ayam. Pakan Sains dan Teknologi 63: 368-375.

Odetallah, N. H. (2002). Enzim di jagung-kedelai diet. Prosiding Konferensi Unggas 29 Nutrisi Carolina Tahunan. North Carolina State University, Raleigh, NC. Odetallah, N. H., J. J. Wang.,. J. D. Garlich dan J. C. H. Shih. (2005). Suplementasi Versazyme dari Diet Broiler Meningkatkan Kinerja Pertumbuhan Pasar. Unggas Sains 84: 858-864 Ouhida, I., JF Perez, J. Gasa, dan. F. Puchal.. (2000). Enzim (-glukanase dan arabinoxylanase dan / atau Sepiolite suplementasi dan nilai gizi jagung-gandum-gandum diet berbasis ayam broiler Unggas Sains Inggris 41:. 617-624. Partridge, G. dan C. Wyatt (1995). Lebih fleksibilitas dengan generasi baru dari enzim. Dunia Unggas 11 (4), 17-21. Rogel, A.M., E.F., W. L. Bryden. dan D. Balnave. (1987). Pencernaan pati gandum pada ayam broiler. Australia Jurnal Penelitian Pertanian 38: 639-649. Saleh, F., A. Ohtsuka, T. Tanaka dan K. Hayashi.. (2003). Pengaruh enzim asal mikroba di dalam kecernaan in vitro bahan kering dan protein kasar pada jagung. Jurnal Ilmu Unggas 40: 274-281. Schutte, J.B., J. de Jong. dan D. J. Langhout. (1995). Efek dari suplementasi enzim xilanase untuk gandum berbasis diet pada anak ayam broiler dalam kaitannya dengan faktor makanan. Prosiding Simposium Eropa Kedua tentang Enzim Feed, Noordwijkerhout, Belanda, hlm 95101. Simons, P.C.M. dan H. A. J. Versteegh. (1991). Penerapan fitase mikroba dalam nutrisi unggas. Unggas Sains 70: (Suppl. 1), 110.

Van der Klis, J.D., C. Schelle. dan C. Kwakernaak. (1995). Gandum karakteristik yang terkait dengan nilai makan dan respon dari enzim. Prosiding 10th Eropa Simposium Nutrisi Unggas, Antalya, Turki. Dunia Unggas Asosiasi Ilmu. hlm 160-168. Vranjes Vukic, M. dan C. wenk. (1993). Pengaruh kompleks enzim makanan pada kinerja broiler di diet dengan dan tanpa suplemen antibiotik. Enzim dalam nutrisi hewan. Kartause Ittingen, Thurgau, Swiss. hlm 152-155. Wallis, I. (1996). Enzim dalam Nutrisi unggas. Catatan Teknis, SAC.West Mains jalan, Edinburgh. Wang, Z. R., S. Y. Qiao, W. Q. Lu dan D. F. Li.. (2005). Pengaruh Suplementasi Enzim pada Kinerja, Kecernaan Gizi, Morfologi gastrointestinal, dan Profil Asam Lemak Volatile dalam hindgut of Broiler Gandum berbasis Diet Fed. Unggas Sains 84: 875-881 Ward, N.E. (1995). Dengan modifikasi diet, gandum dapat digunakan untuk unggas. Ternak Agustus 7, 14-16. Wyatt, C.L. dan T. Goodman. (1993). Pemanfaatan enzim pakan dalam meletakkan ransum ayam. Jurnal Penelitian Terapan Unggas 2: 68-74. Yu, B, dan T. K. Chung. (2004). Pengaruh Beberapa Enzim-Campuran Terhadap Kinerja Pertumbuhan Broiler Jagung-Kedelai Diet Meal Fed. Jurnal Penelitian Terapan Unggas 13:178-182