I.

Abstrak Telah dilakukan percobaan yang berjudul “Isolasi Minyak Atsiri dari daun serai”. Tujuan percobaan ini adalah untuk mengisolasi minyak daun serai dengan cara destilasi uap kemudian memurnikan minyak daun serai yang dihasilkan. Minyak atsiri adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas. Metode yang dipakai adalah metode destilasi uap dan ekstraksi. Prinsip dari destilasi uap adalah Hukum Roult mengenai tekanan Uap pelarut (pa) pada permukaan larutan besarnya sama dengan hasil kali tekanan uap pelarut murni (Poa) dengan fraksi mol pelarut di dalam larutan (xa). Prinsip dari ekstraksi adalah distribusi zat terlarut dalam dua pelarut yang tidak bercampur. Minyak atsiri daun serai memiliki 2 kandungan utama yaitu geraniol dan sitronelal. Hasil yang di dapat yaitu minyak berwarna kuning terang dan berbau wangi dan menyengat.

Kata kunci: destilasi uap, minyak atsiri, daun serai, ekstraksi

II.

Pendahuluan 2.1 Latar Belakang Indonesia merupakan salah satu negara penghasil minyak atsiri terbesar yang cukup penting diperdagangkan di dunia. Saat ini, di pasar dunia terdapatlebih 80 jenis minyak atsiri yang diperdagangkan.Indonesia sendiri memiliki 40 jenis minyak atsiri yang dapat diperdagangkan, namun hanya sekitar 14 jenis yang diekspor, seperti : minyak nilam, minyak pala, minyak serai wangi, minyak kenanga, minyak akar wangi, minyak kayu putih, minyak cengkeh, minyak lada, minyak jahe (Direktorat Tanaman Semusim, 2002). Minyak atsiri, yang sejak lama merupakan bahan baku atau penunjang dalam industri parfum, kosmetika, farmasi, sabun, makanan dan minuman berasal dari berbagai jenis dan bagian tanaman dalam kelompok budidaya perkebunan, holtikultura dan hasil hutan. Sebagian besar minyak atsiri di Indonesia dihasilkan oleh petani/perajin dengan menggunakan peralatan penyulingan yang masih sederhana. Serai merupakan salah satu tanaman penghasil minyak atsiri. Minyak atsiri daun serai memiliki kandungan utama geraniol dan sentraniol yang berfungsi sebagai penangkal dari gigitan nyamuk. Proses untuk mendapatkan minyak atsiri daun serai dapat dilakukan dengan metode sederhana yaitu dengan menggunakan destilasi uap dan ekstraksi. Oleh karena itu dilakukan percobaan pengisolasian minyak atsiri daun serai pada skala kecil yaitu dengan metude destilasi uap dan ekstraksi di laboratorium. 2.2 Tujuan : - Mengisolasi minyak atsiri dari daun serai - Memurnikan minyak daun serai yang dihasilkan - Menentukan sifat-sifat dari minyak atsiri yang diperoleh

sampel diletakkan diatas rak atau saringan berlubang. minyak terpetin. Destilasi merupakan suatu metode pemisahan komponen-komponen dalam suatu larutan berdasarkan perbedaan titik didih komponen-komponen tersebut (Mujiburahman. dkk. . Penyulingan dengan air Pada metode ini. serta aromatik adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas (Wangsa dan Nuryati). Minyak atsiri terdiri dari campuran bahanbahan hayati yang sangat kompleks diantaranya adalah aldehid. minyak atsiri dikenal sebagai minyak tembawang (volatil oil). minyak tawar. 1990). ester. Ciri khas model ini yaitu ua selalu dalam keadaan basah.4 Tinjauan Pustaka Minyak atsiri dikenal juga sebagai minyak eteris. minyak esensial. Oleh karena itu. minyak serai dan minyak garuh (Guenther. Umumnya model metode destilasi dibagi menjadi 3 jenis yaitu : a. Penyulingan dengan air dan tekanan uap Pada model penyulinagn ini. Sampel bisa mengapung di atas air atau terendam sempurna. 2004). alkohol. minyak kayu putih. Penyulingan tekanan uap Pada metode ini menghasilkan uap tidak diisikan bersama-sama dengan kabel penyulingan. c.2. keton. Uap yang digunakan merupakan uap jenuh dan uap yang panas dengan tekanan >1 atm. b. 2009). tergantung pada berat jenis dan jumlah bahan yang disuling. Beberapa contoh minyak atsiri adalah minyak cendana. Ciri minyak atsiri yang paling umum di antaranya adalah mengandung aroma dan mudah menguap. minyak keruing. jenuh dan tidak terlalu panas dan sampel hanya berhubungan dengan uap dan tidak dengan air panas. dan terpene (Damanik. Pemisahan ini pada destilasi akan membentuk 2 fasa yang dipisahkan dengan metode ekstraksi. kemudian kabel penyulingan diisi dengan air sampai permukaannya tidak jauh dari bagian bawah saringan.3 Prinsip Percobaan Mengisolasi minyak atsiri dari serai dengan cara menghaluskannya terlebih dahulu kemudian diguanakan destilasi uap yang akan memisahkan senyawa volatil dari senyawa nonvolatil yang didasarkan pada titik didih. sampel mengalami kontak langsung dengan air mendidih. sehingga proses penyulingan metode in disebut penyulingan tidak langsung. minyak sintok. 2.

sitonelol (66-85%). erlenmeyer. a-pinen. kondensor liebig. dll (Togakita. limonen. kaca arloji. 2010).1 alat dan Bahan alat-alat yang digunakan pada percobaan ini adalah batang pengaduk. penangas. . Destilat yang dihasilkan kemudian dimasukkan kedalm corong pisah.poa III. 3. farnesol. terpincol. Tanaman serai merupakan tumbuhan herba menahun dan merupakan jenis rumut-rumputan tinggi 50-100cm. pipet ukur. labu destilat. serai. borniasetat. sabinen. natrium sulfat anhidrat. borneol. p-simen. blender. Metodologi 3.2 prosedur Kerja Serai dihaluskan kemudian ditimbang sebanyak 100 gr. Remasan berbau aromatik. termometer.Ekstraksi merupakan suatu teknik yang digunakan dengan tujuan memisahkan campuran senyawa dari bahan padat maupun cairan dengan bantuan pelarut sehingga terjadi perpindahan suatu atau lebih zat terlarut kedalam pelarut tersebut. 2013) Pa = xa . neraca analitik. Kemudian dimasukkan kedalam labu destilasi. gelas ukur. massa jenis dan dihitung massanya. gelas beaker. Dipisahkan lapisn atas dan lapisan bawah dan ditambahkan natrium sulfat anhidrat. Hukum ini berbunyi tentang tekanan uap pelarut (Pa) pada permukaan larutan besarnya sama dengan hasil kali tekanan uap pelarut murni (Poa) dengan fraksi mol pelarut di dalam larutan (xa). mirsen. spatula. Daun serai mengandung 0. Ekstraksi dengan menggunakan pelarut didasarkan pada kelarutan komponen terhadap komponen laindalam capuran (Ambarawati. 2012) Hukum Roult dikemukakan oleh Roult pada tahun 1980. -felandren. Di tambahkan dengan akuades dan didestilasi selama 2 jam. geraniol. terfinon. Secara matematis apat ditulis (Anonim a. kamfen. Minyak atsiri yang dihasilkan kemudian dihitung indeks bias. metilheptenon. Bahan-bahan yang digunakan pada percobaan ini adalah akuades.4% minyak atsiri dengan komponen yang terdiri dari sirati.

serta aromatik adalah kelompok besar minyak nabati yang berwujud cairan kental pada suhu ruang namun mudah menguap sehingga memberikan aroma yang khas (Wangsa dan Nuryati). Hasil dan Pembahasan 4. Destilasi uap merupakan metode destilasi yang paling sedrhana untuk menghasilkan minyak atsiri murni. Tujuannya adalah untuk mempercepat reaksi antara daun serai dengan akuades sehingga dapat mempermudah dalam penguapan minyak atsiri. Tujuan percobaan ini adalah Mengisolasi minyak atsiri dari daun serai. Prinsip pada percobaan ini adalah Mengisolasi minyak atsiri dari serai dengan cara menghaluskannya terlebih dahulu kemudian digunaakan destilasi uap yang akan memisahkan senyawa volatil dari senyawa nonvolatil yang didasarkan pada titik didih. Beberapa contoh minyak atsiri adalah minyak cendana. 1990).3. Setelah itu dilakukan destilasi uap. minyak esensial. minyak serai dan minyak garuh (Guenther. Akuades yang digunakan adalah akuades panas/hangat. Percobaan ini menggunakan destilasi uap. memiliki tekanan uap yang tinggi pada 100oc dan mengandung pengotor-pengtor nonvolatil. Pemisahan ini pada destilasi akan membentuk 2 fasa yang dipisahkan dengan metode ekstraksi. Kemudian dimasukkan kedalam labu destilasi bersama akuades secukupnya. minyak terpetin. Langkah pertama pada percobaan ini adalah menghaluskan daun serai yang akan diisolasi dengan cara di blender agar di dapat hasil yang benarbenar halus. minyak tawar. Penghalusan ini bertujuan untuk memperluas permukaan daun serai agar lebih cepat bereaksi agar minyak daun serai lebih cepat dihasilkan. minyak keruing. minyak sintok.3 Rangaian Alat rangkaian alat destilasi rangkaian alat ekstraksi IV. Destilasi uap diguanakan untuk memurnikan senyawa organik yang bersifat volatil. Pada sistem . Menentukan sifat-sifat dari minyak atsiri yang diperoleh. Memurnikan minyak daun serai yang dihasilkan. minyak kayu putih.1 Pembahasan Minyak atsiri dikenal juga sebagai minyak eteris. tidak bercampur dengan air.

kepadatan 0. selain itu kerusakan minyak yang dihasilkan juga lebih kecil karena suhu penyulingan tidak akan melebihi suhu uap jenuh pada tekanan 1 atm ( pada tekanan atmosfer. Lama penyulingan tergantung dari tekanan uap yang dipergunakan dan faktor kondisi terutama kadar air daun sereh. Menurut Sastrohamidjojo (2004). suhu tidak akan lebih dari 100oc) sehingga mencegah bahan yang didestilasi menjadi gosong Keuntungan menggunakan destilasi uap yaitu uap mampu berpenetrasi secara merata ke dalam jaringan bahan. komponen utama dalam campuran senyawa kimia terpenoid yang memberikan minyak sereh wangi yang khas. dan banyak minyak esensial lainnya. Hal ini juga terjadi dalam jumlah kecil di geranium. Ini adalah bagian utama dari minyak mawar. . Massa molar geraniol adalah 154. Geraniol adalah monoterpenoid dan alkohol. Tampaknya sebagai minyak jelas pucat kuning yang tidak larut dalam air.25g/mol dengan kepadatan 0.7-dimethyloct-6-en-1-al (C10H18O) adalah monoterpenoid. memiliki titik lebur15oc dan titik didih 229oc dan larut dalam air. terutama pada waktu penyulingan yang terlalu lama. Memiliki bau mawarsuka dan umumnya digunakan dalam parfum.855gr/cm3 an titik didih 201-207oC. tujuannya adalah untuk mencegah bumping (ledakan) karena pada batu Didih memiliki pori yang dapat menyerap tekanan pada labu sehingga meinimalisir terjadinya bumping. Suatu hal yang penting dalam penyulingan minyak sereh adalah agar suhu dan tekanan tetap seragam dan tidak menurun secara tiba-tiba selama proses berlangsung. dan minyak sereh (jenis Jawa). Sitronelal atau rhodinal atau 3. Pada prinsip destilasi suatu campuran umumnya di uapkan dan kemudian uap yang diperoleh diembunkan menjadi cairan murni. Pada percobaan ini dilakukan selama 2 jam. Memiliki massa molar 154. geraniol juga merupakan kandungan utama pada minyak daun serai. tetapi larut dalam pelarut organik yang paling umum. tetapi pada destilasi uap dibutuhkan uap dalam jumlah besar dengan waktu yang lama. Palmarosa minyak. lemon. Pada percobaan ini digunakan daun serai karena daun serai mengandung minyak atsiri. Selain sitronelal. tekanan yang dipergunakan tidak boleh terlalu tinggi. karena pada tekanan yang terlalu tinggi minyak akan terdekomposisi. Pada prinsipnya. Kadar sitronelal hasil isolasi dapat ditentukan secara kuantitatif dengan teknik titrimetri.889 g/cm3.25 gr/mol.destilasi uap lebih unggul dibandingkan dengan metode destilasi cair karena proses dikomposisi minyak lebih kecil akibat reaksi hidrolisis. Pada saat pendestilasian digunakan batu didih. minyak atsiri yang banyak terkandung dalam serai adalah sitronelal (32-45%).

sampel daun serai yang jumlahnya kurang.4 %. Ekstraksi adalah pemisahan zat berdasarkan perbandingan distribusi zat tersebut yang terlarut dalam dua pelarut yang tidak saling melarutkan. dimana massa jenis minyak atsiri sebesar 0. Penambahan dilakukan sampai Natrium Sulfat anhidrat tidak larut lagi. Posisi minyak atsiri berada di atas karena memiliki massa jenis yang cenderung lebih ringan daripada massa jenis air. b) Dari literatur hasil minyak atsiri yang didapat adalah sebanyak 0. Setelah itu lapisan minyak ditambah dengan Na2SO4.7 ml dari 200 gr daun serai yaitu sebesar 0. Lapisan yang diambil adalah bagian atas yaitu lapisan minyak. kemungkinan disebabkan oleh beberapa hal. Penambahan ini bertujuan untuk mengikat air yang masih bercampur dengan minyak atsiri sehingga diperoleh minyak atsiri yang murni. Hal ini terjadi karena sifat Na2SO4 anhidrat yang higroskopis dan berfungsi sebagai pengering. dimana air bersifat polar dan minyak bersifat non polar sehingga idak dapat tercampur. dilakukan pemisahan minyak atsiri dan air dengan metode ekstraksi. nH2O Nilai rendemen yang kecil serta volume minyak atsiri yang kecil. c) Minyak atsiri daun serai yang dihasilkan bewarna kuning bening dan beraroma serai. 5.Hasil yang diperoleh dari destilasi berupa cairan yang terdiri dari air dan minyak atsiri. dimana minyak atsiri berada di atas dan air berada di bawah. Oleh karena itu.1 Simpulan Dari hasil percobaan yang telah dilakukan dapat disimpulkan bahwa: a) Minyak atsiri daun serai diperoleh dengan cara metode destilasi uap dengan waktu 2 jam. . proses distilasi yang tidak maksimal.2 Saran Sebaiknya pada percobaan selanjutnya digunakan kulit jeruk untuk membandingkan hasil minyak atsiri yang dihasilkan leh daun serai dengan kulit jeruk. Ketidaklarutan antara keduanya disebabkan adanya perbedaan kepolaran. V. antara lain: Sampel daun serai yang terlalu gosong saat pengeringan. nH2O + Na2SO4 ―> Na2SO4 . kurang teliti dalam pengukuran voume dan penimbangan massa daun serai.708 g/cm3 sedangkan air memiliki massa jenis sebesar 1g/cm3. Penutup 5. Pada metode ekstraksi digunakan prinsip “like disolve like” yaitu larutan polar hanya akan larut pada pelarut polar dan sebaliknya larutan nonpolar hanya akan larut pada pelarut nonpolar.

UGM.” Hukum Roult”. Indonesia .” Kajian Minyak Atsiri pada Ekaliptus umur 4 th di PT. Ab: S. UMS. 2012. Jakarta. S. M. Togakita.com/tanamanobat/serai(cymbop agon nardus)/ Utomo HP. R. 1994. B dan sulistiyo. E. W. Dan Nuryati.” model Matematis Destilasi Larutan Azeotro Metode Fixed Adsorptive Destilation”. J. 01.2011. Jurnal Teknik. 1990. UI-Press. Departemen Pertanian. Jakarta. Damanik. H. Ketaren. 2002.2009. Rahmayati. Universitas SUMUT Guenther. 2013.Toba Pulp Lestari Tbk”. Ambarawati.2004. L dan Y. diakses pada: 15 Maret 2013. Lufony. Http://www. PenebarSwadaya.” Makalah Kimia Analisa dan Dasar Pemisahan Ekstraksi” Daintith. Daftar Pustaka Anonim A. Sediawan. Jakarta. Jilid III A. 2008. Surakarta. Wangsa. T. Chem-is-try. Semarang: Teknik Kimia Fakultas Teknik.” Produksi dan Perdagangan minyak atsiri”. Vol 15. Erlangga. No. M.” Kamus Lengkap Kimia” AB: Suminar Achmadi.” Minyak Atsiri”. Aliansi Organik Indonesia Bogor. http://Togakita. Mujiburohman.” Tanaman serai (cymbop agon nardus)”. Universitas Diponegoro.com. Widiatmoko N.” Status dan Potensi Pasar Kayu Manis Organik Nasional dan Internasional”.VI. Isolasi rhodinol dalam ekstraksi minyak sereh jawa [makalah].

LAPORAN KIMIA ORGANIK II ISOLASI MINYA ATSIRI NAMA NIM Kelompok Nama Asisten Anggota Kelompok : Intan Permata Sari : H13110056 :3 : - - Obed Chandra Wijaya Sumarni Lalak T. FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS TANJUNGPURA PONTIANAK 2013 . Weni M.

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful