SISTEM PENCERNAAN

MAUDUDI M.A.

Makanan
Fungsi: Penyedia energi Karbohidrat Lemak Protein Pembangun tubuh

Pelindung dan pertahanan tubuh

Mineral
Vitamin Air

Karbohidrat

Bahan makanan yang mengandung karbohidrat: (a) beras, (b) gandum, (c) roti, dan (d) kentang.

Skema proses pencernaan karbohidrat.

MACAM MACAM KARBOHIDRAT (C, H, O )

MONOSAKARIDA (C6 H12O6 ) heksosa,glukosa,fruktosa,galaktosa. DISAKARIDA (C12 H22O11) laktosa, sukrosa, maltosa. POLISAKARIDA (C6 H10O5 ) amilum, glikogen, selulosa, pektin, lignin, kitin.

Lemak

Lemak

empedu lipase pankreas

Lemak emulsi

Lemak emulsi

Asam lemak & 2-monogliserida

Gliserol Gliserida

Skema proses pencernaan lemak.

Bahan makanan yang mengandung lemak.

Protein

Makanan sumber protein hewani dan protein nabati.

Skema proses pencernaan protein.

Mineral

Vitamin

Unsur makro
Na, K, Ca, P, Mg, Cl, dan S

Larut dalam air

B1, B2, B3, B5, B6, B11, B12, H, dan C

Unsur mikro
Mn, Zn, Cu, Co, Cr, dan Mo

Larut dalam minyak A, D, E, dan K

Air
Fungsi air Pelarut berbagai jenis bahan makanan dan vitamin Menjaga tekanan osmotik sel Mengangkut zat makanan ke jaringan Mengangkut sisa metabolisme ke luar tubuh Medium berbagai reaksi kimia Menjaga keseimbangan suhu tubuh

Zat aditif ( zat tambahan dalam makanan )

Bahan pewarna makanan dan minuman.
Bahan penyedap makanan dan minuman. Bahan pengawet makanan dan minuman.

Tujuan utama sistem pencernaan makanan adalah memecah bahan makanan menjadi ukuran yang cukup kecil sehingga bisa diserap & menembus dinding usus masuk kedalam pembuluh darah untuk diedarkan ke seluruh tubuh

Tidak seperti tulang, gigi yang patah tidak dapat disambung lagi karena gigi merupakan struktur yang mati

Gigi berlubang tidak akan terasa sakit sampai lubang tersebut mencapai pulpa gigi, karena di bagian ini terdapat saraf & pembuluh darah

Lambung menghasilkan asam lambung (HCl), akan tetapi dinding lambung tidak rusak oleh HCL karena struktur dinding lambung yang sangat rapat

Permukaan dinding usus halus membentuk pili-pili, yang bertujuan untuk memperluas permukaan usus, sehingga penyerapan sari makanan bisa optimal

Peran usus besar

1.

2.

Tempat pembentukan vit. K, dibantu oleh bakteri yang ada di colon Mengatur kadar air tubuh. Jika tubuh dehidrasi, air yang terkandung dalam veses akan direabsorpsi oleh colon, sehingga veses menjadi keras

Hati menghasilkan empedu, yang kemudian disimpan di kantung empedu, kemudian jika ada makanan yang masuk duodenum, empedu ini akan dituangkan ke duodenum dan digunakan untuk membantu pencernaan lemak

Ringkasan proses pencernaan pada masing-masing organ terlihat pada gambar berikut

Setelah dicerna, sari makanan akan diserap usus masuk pembuluh darah, dibawa ke hati untuk disaring kumankumannya

Gangguan pada Sistem Pencernaan Manusia:

Gastritis Konstipasi ( sembelit ) Pankreasitis Diare Flatus

Sistem Pencernaan Hewan

Sistem pencernaan hewan memamah biak

Gigi hewan memamah biak.

Saluran pencernaan hewan memamah biak.

Sistem pencernaan burung

Sistem pencernaan reptil

Sistem pencernaan amfibi

Sistem pencernaan ikan